637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
–Т. 3. – 879 с. 11. Микулевич, Л.С. <...> Избыток составляет 2-3 млн. т. <...> крестьянские хозяйства (2,4 млн. т – 15,1%). <...> Валовый сбор плодов в 2015 г. по данным Минсельхоза составил 2,9 млн. т, а в 2016 г. – 3,1 млн. т, то <...> В импорте плодов преобладают бананы (1227 тыс. т или 0,9%) и яблоки (880 тыс. т – 29,3%).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ижболдина С. Н.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
В монографии представлены результаты исследований по технологии содержания и кормления коров, молочной продуктивности, физико-химическим показателям молока, технологическим процессам доения коров при разных технологиях содержания и доения коров с помощью системы добровольного доения «робот-дояр». Даны рекомендации хозяйствам и основные направления в повышении молочной продуктивности коров и их долголетия.
Объёмы производства молока уменьшились за этот период всего на 0,6 млн. т (с 35,8 до 35,2 млн. т). <...> га при урожайности 9-10 т/га СВ. <...> Тарадайниковым, Т. Тарадайниковым, А. <...> Баумана. 2012. – Т. 209. С. 186-192. 91. Кудрин, М.Р. <...> Ружевский // Скотоводство. 1961. – Т. 1. – С. 103-113.
Предпросмотр: Современные технологии производства молока, способствующие повышению продуктивности коров и их долголетию.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
район), “Гранат” – (28.4 т/га) и “Невский” (27.8 т/га) – в северном районе (Киренский район); “Сарма <...> ” (34.0 т/га) – в южном (Иркутский район). <...> 2.5 млн. т. <...> х е 1 2 3 n 1 n х , (2) где н ц Т Т х – отношение времени цикла или его части к <...> Число отказов т О i в соответствии с [3] имеет вид: т О i = Oi i , (9) где Oi – среднее значение
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2013.pdf (1,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
уровень выставки, чемпионаты и повышение профессионального мастерства Сырье и ингредиенты ААК Болдырева Т. <...> Современное оборудование позволяет выпускать все 15 000 т. В ассортименте – более 200 наименований. <...> г. – 6,4 млн т. <...> В 2016 г. мировое потребление лецитина, произведенного, как правило, из сои, составило 133 521 т. <...> Т. 3. № 3. С. 3–10. 4. ГОСТ Р 52467–2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Макеева, д. т. н., Н.С. Пряничникова, к. т. н., Н.В. Стратонова, к. т. н., З.Ю. <...> Кулёв, д. т. н, Т.Н. <...> /т. <...> /т. <...> /т или , руб.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
возрасте от 3 до 8 мес ставят клеймо соответствующей категории с обозначением внутри клейма буквы "Т" <...> К о н с и с т е н ц и я . По консистенции жидкого меда судят о его водности и зрелости. <...> пчел и части их тела, личинок, кусочки воска, перги, соломы, частицы минеральных веществ, металла и т. <...> При загрязнении меда посторонними примесями (пыль, зола, песок, волос, щепки и т. д.) его бракуют. <...> О р г а н о л е п т и ч е с к и е п о к а з а т е л и пад е в о г о меда.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Проектная мощность предприятия − 7,2 тыс. т/год свинины в живом весе, что в 3 раза увеличит производство <...> млн черных пластиковых лотков ежегодно, тем самым сократив потребление пластика приблизительно на 700 т/ <...> Производство специализированного мясного и помесного скота на убой, тыс. т Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Корнева // Вестник МГТУ. – 2019. – Т. 22. – № 3. – С. 413–420. 3. Царегородцева Е.В. <...> За время работы портала уже было продано 45 тыс. т продукции.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления сельского хозяйства районов, сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств, аспирантов, магистров, бакалавров.
Т 38 Рекомендации подготовили: М.Р. Кудрин – кандидат сельскохозяйственных наук С.Н. <...> В передовых странах применяют кормораздатчики самоходные с дозаторами на 8-10 т, где взвешивается каждый <...> Мичурина СХПККолхоз «Колос» СХПККолхоз «Луч» СПК (колхоз) «Удмуртия» Валовое производство молока, т 5808,1 <...> России предусмотрен рост валового производства молока на 24 % и достижение его производства 38,2 млн. т <...> Баумана. – Казань, 2014. т. 217. – С. 236-241. 18. Смирнова, М.
Предпросмотр: Технология производства молока в передовых хозяйствах Удмуртской республики.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
(на 1015 кг с учетом потерь) Вид пломбира Наименование наполнителя Масса на 1 т готового продукта, кг <...> %), свекловичного сахара не менее 16 %, общих сухих веществ не менее 39 %, кислотность не менее 22°Т <...> (в отдельных случаях не более 24 °Т). <...> , ведь совсем недавно в технологических инструкциях не рекомендовалось вносить его более 50 кг на 1 т. <...> Расширение птицеводческого комплекса позволит нарастить объем производства на 10 000 т до 36 000 т мяса
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Казакова Елена Сергеевна
РИЦ СГСХА
Данное издание позволит студентам закрепить основные теоретические знания, излагаемые в процессе обучения на лекциях и практических занятиях. Оно предназначено для студентов очной формы обучения технологического факультета, обучающихся по направлению 100800.62 «Товароведение» образовательного профиля – «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»; «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности».
Из 1 т лимонов можно получить 25 кг лимонной кислоты. <...> Они представляют собой водорастворимые поливиниловые спирты или эфиры, полиакрилэфиры и т. д. <...> Карта опроса Вид запаха Коды образцов Лимонный Мятный Чесночный Запах укропа и т. д. <...> Построение вкусового профиля томатного соуса в виде Т К Г С П Т К Г С П Т К Г П С Т К Г П С Copyright <...> Родина, Т. Г. Дегустационный анализ продуктов / Т. Г. Родина, Г. А.
Предпросмотр: Сенсорный анализ продовольственных товаров.pdf (1,6 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной
индустрии в современных условиях, технология производства
говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней,
ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка
мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной
переработки и для мясных деликатесов.
Показан морфологический и химический состав мяса, изменения
в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки.
Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей,
приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков
животного и растительного происхождения и их использования в
производстве мясных продуктов.
Представлены вспомогательные и упаковочные материалы,
колбасные оболочки: натуральные и исскуственные.
Раскрыты основные технологические процессы при производстве
продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая
обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и
колбасных изделий основных видов.
Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской
области, показаны тенденции развития мясной промышленности
области. Раскрыты пути формирования эффективных
организационных структур в АПК. Показана роль информационных
технологий в деятельности предприятий АПК.
На долю мяса птицы придется 7,3 млн. т. <...> : с 10,1 млн. т в 1990 г. до 4,9 млн. т в 2003 г., или в 2,1 раза. <...> в 2003 г. (–5,43 млн. т), т.е. в 3,5 раза, В.Г. <...> Среди них: Черкизовский завод (133900 т/ год), Микомс (129590 т /год), Кампомос 125500 т/год), Самсон <...> (116945 т/год).
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
В 2 т. / Под ред. Л.И. Малышева, Т.А. Пешковой. – Новосибирск: Наука, 1979. – Т. 1-2. – 1048 с. 14. <...> Т. 67. № 1. С. 89-99. 3. Бузун В.А. <...> В 2009 г. произведено 13.14 тыс. т мяса, из которого реализовано 12.973 тыс. т. <...> и 3 т мяса в сутки [8]. <...> Т. 13. №1. С. 24-29. 6. Песков В.П.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2010.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
применения глазури для мороженого с использованием сливочного масла и растительных жиров ЭФКО Пономарь Т. <...> Праздник мороженого в этом году посетили около 600 тыс. человек, за два дня в парке было съедено 45 т <...> В зависимости от вносимых ингредиентов продукт может Т. В. ПОНОМАРЬ, Е. Г. <...> На заводе производится 2 т картофеля фри в час, а также 600 кг картофельных хлопьев за то же время. <...> 200 т картофельных хлопьев.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2015.pdf (1,9 Мб)
Автор: Черников В. А.
М.: Проспект
Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства,
транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».
В мире производится свыше 30 млн т семян хлопчатника и 3–4 млн т хлопкового масла. <...> Бк; — 80 т/га — 119 680 тыс. Бк; — 120 т/га — 179 520 тыс. Бк/кг. 630 │ Глава 8. <...> т. <...> С., Афанасьева Т. Ф. <...> Я., Теплицкая Т. А., Алексеева Т. А.
Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
Ежкова; Казан. нац. исслед. технол. ун-т; Д.В. <...> Пропускная способность одного фильтра – 140 т молока. <...> молоко – с кислотностью не выше 19 °Т. <...> Кислотность восстановленного молока должна быть не выше 20 °Т при распылительном методе сушки и 22 °Т <...> В20Ц2-У, а мощно-стью свыше 100 т – В20ЦИ, В20ЦП.
Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.
технические регламенты: Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» « г о р и з о н т <...> и к а л ь н ы е » р е г л а м е н т ы : − «На соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 0232011); <...> Кислотность свежих сливок колеблется в пределах 18−20 °Т, сметаны 65–125 °Т, творога 210–270 °Т. <...> Варианты заданий для расчета Р, С, Т Рис. В.6. <...> Ставрополь, пр-т Кулакова, 2 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В монографии изложены материалы научно-исследовательской работы посвященные проблемам развития животноводства РС(Я), качеству молочной и мясной продукции на рынках г. Якутска. Посвящена научным работникам, студентам высшего и среднего профессионального образования, специалистам, а также широкому кругу читателей.
Весна (М±т) Лето (М+т) Осень (М+т) Пригород (с. <...> Весна (М+т) Лето (М+т) Осень (М+т) Пригород (с. <...> (М+т) (М+т) (М+т) Макроэлементы, мг/ЮО гр Кальций 121,6+4,2 112,2+2,1 130,7+2,5 119,8+1,5 Фосфор 92,06 <...> П а т р а т и й . М .: ■ Агропромиздат, 1986. -239 с. Барабанщиков, Н.В. <...> 271, Испании 197 из Германии 452 т, а окорочков из США 99 и Бразилии 264 т.
Предпросмотр: Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска. Монография.pdf (0,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
., Ходж Т., Роденхауз Н. <...> Трудоемкость (Т, чел. <...> БЖ П Д БД П, % 3.0 6.0 3.5 3.5 5.0 Т, чел. <...> Норма посадки – 3.5 т/га. <...> Произведено продукции пчеловодства, в т.ч.: меда, т. 46.8 70.4 57.1 57.1 39.0 83.3 воска, т. 0.2 0.3
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2012.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Т. <...> Т. 24. № 4. С. 4–9. 15. Широбокова, Т. А. <...> Т. О переработке нереализованной молочной продукции на кормовые цели / В. Т. <...> Т. Продукты с растительными добавками для здорового питания/ А. Т. <...> . — до 548,6 тыс. т.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Россия произвела скота и птицы в живой массе больше млн т, в -м полугодии г. – , млн т. <...> В г. оно вышло на объем , млн т. <...> Так, в г. объем импорта свинины составил , тыс. т, в г. – , тыс. т. <...> Т. . – М.: МГУ им. М.В. Ломоносова. . Хохлявин С.А. <...> Расход горячей воды температурой – °С на т жира-сырца, дм³: . .
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
-х. угодий СХПК «Луч» молоко т 29,0 107,9 3,72 мясо т 6,8 10,2 1,50 СХПК «Удмуртия» молоко т 35,3 102,7 <...> 2,91 мясо т 7,8 12,6 1,62 СХПК «Колос» молоко т 37,0 104,5 2,82 мясо т 5,2 11,1 2,13 СХПК им. <...> /т). <...> Путилов. – Т. 1. – 1958. 13. ПСРЛ Т. 1. Л., 1926. 14. ПСРЛ Т. 2. Л., 1908. 15. Рыбаков, Б.А. <...> Татищева. 8 ПСРЛ Т. 2. Л., 1908. Стб. 68: «сь же был невеглас» 9 ПСРЛ Т. 2. Л., 1908.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2012.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
детект.=60°С, Т колонки= 25°С, К. усил. = 5, фильтр 1. <...> Петров // Хим. фарм. ж. – 2003. – Т. 37; 5. – С. 54-56. <...> (ЧГАА). – 2014. – Т. 70. – С. 160-165. 10. Оганесянц, Л.А. <...> которого требуется 80 тыс. т соевых бобов. <...> Молоко и сливки сгущенные и сухие, тыс. т Масло сливочное, тыс. т Сыры и творог, тыс. т Copyright ОАО
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Т., Антонова Т. Н., Головинов А. А. <...> Гегель // Собр. соч.: В 14 т. М., 1939. Т. 6. 2. Полякова, Т. М. <...> Т. <...> Т. <...> Т.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2(10) 2013.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
от 0,1 до 200 т/смена по производству мяса и колбасных изделий. <...> Производственные мощности предприятий позволяют ежегодно вырабатывать около 5 млн. т мяса, 1,7 млн. т <...> колбасных изделий, 600 туб мясных консервов и более 1 млн. т мяса птицы. <...> Т. Алехина [и др.]. — М.: Агропромиздат, 1988. — 576 с. 3. <...> Тара и упаковка в рыбной промышленности / Т. В.
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Автор: Никифоров Л. Л.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.
п.), а также двигателей и т. д. <...> (Д = К · Т (мг·мин/м3). <...> п.), а также двигателей и т. д. <...> (Д = К · Т (мг·мин/м3). <...> Кирьянова Корректор — Т. А. Смирнова Ответственный за выпуск — Т. А.
Предпросмотр: Безопасность жизнедеятельности.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
-Т. 2. 278 с. 2. Бугровский В.В. <...> Т. 115. № 6. С. 669. 22. Литвинов Ю.Н. <...> Т. 2. – 359 с. 4. Покусаев Б.Г. <...> Т. 6. С. 125 – 128. 6. Таиров Э.А. <...> Выпуск 30 102 У т в е р ж д е н и е 1.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2008.pdf (0,4 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной
индустрии в современных условиях, технология производства
говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней,
ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка
мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной
переработки и для мясных деликатесов.
Показан морфологический и химический состав мяса, изменения
в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки.
Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей,
приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков
животного и растительного происхождения и их использования в
производстве мясных продуктов.
Представлены вспомогательные и упаковочные материалы,
колбасные оболочки: натуральные и исскуственные.
Раскрыты основные технологические процессы при производстве
продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая
обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и
колбасных изделий основных видов.
Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской
области, показаны тенденции развития мясной промышленности
области. Раскрыты пути формирования эффективных
организационных структур в АПК. Показана роль информационных
технологий в деятельности предприятий АПК.
На долю мяса птицы придется 7,3 млн. т. <...> : с 10,1 млн. т в 1990 г. до 4,9 млн. т в 2003 г., или в 2,1 раза. <...> в 2003 г. (–5,43 млн. т), т.е. в 3,5 раза, В.Г. <...> Среди них: Черкизовский завод (133900 т/ год), Микомс (129590 т /год), Кампомос 125500 т/год), Самсон <...> (116945 т/год).
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА .pdf (0,2 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.
Т – 32) [°F]. <...> . т С т т Стт ⎛⎞ ⎜⎟ Δ =⎛⎞ ⎜⎟ Δ + ⎛⎞ ⎜⎟ Δ ⎝⎠ ⎝⎠ ⎝⎠ (3.36) Или, заменив mв = mCm, получаем выражение для <...> При V/C << 1 т = т0, для фотона V = C, т = 0. <...> д. и т. п. <...> Т. Масс-спектрометрия в органической химии / А. Т.
Предпросмотр: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
т/га льносемян. <...> , 1,40 т льноволокна и более 1,25 т/га льносемян. <...> т/га льносемян. <...> В 2 т. Т. 1. Теория, разработка, эксперимент / В.А. Сысуев, А.В. Алешкин, П.А. <...> . – Т. 4. / К. Маркс, Ф. Энгельс. Соч. – 2 –е изд. – Т. 26. – Ч. 3. – 674 с. 12.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2016.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Самая низкая урожайность зелѐной массы – 7.9 т/га – 9.7 т/га – в смесях проса с горохом. <...> Вариант Урожайность з/м, т/га Урожайнос ть, корм.ед., т/га Сбор переваримог о протеина, т/га Содержание <...> А т. Б т. Б Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЕХАНИЗАЦИЯ. <...> Отклонение напряжения в т. <...> В т.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №77 2016.pdf (1,8 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
и Европа (11,9 млн. т). <...> Эту группу возглавляют США (16,4 млн. т), Китай (12,9 млн. т) и Бразилия (6,1 млн. т). <...> Таблица 3.1.4 Страны главные производители мяса всех видов 1980 1990 2000 Страны тыс. т тыс. т. тыс. <...> ы й и м п о р т ч и с т ы й э к с п о р т Азия Африка Океания Ю. <...> ы й и м п о р т ч и с т ы й э к с п о р т Азия Африка Океания Ю.
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Т. 1 – 644 с.; 1972. Т. 2. – 572 с. 5. Камелин Р.В. Флора Сырдарьинского Каратау / Р.В. <...> Т. 17. С. 181-183. 5. Прокопьев В.Н. <...> Т. 17. С. 91-108. 6. Сорокина Л.Я. <...> Т.77. С. 92-99. References 1. Aitken R.N.C. <...> T Т Т p x p p p x p p p р (5) Количество проходов (n) определяется как частное от деления ширины загона
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №73 2016.pdf (2,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Структура производства скота и птицы по ФО 6187,1 т. т (38,2%) 1044,6 т.т (6,5%) 1540,0 т.т (9,5%) 1097,2 <...> /т 366,03 изменение цены к 2021 г.,% Полуфабрикаты Рисунок 6. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> Сальникова // Микроэлементы в медицине. — 2016. — Т. 17. — № 4. — С. 11–15. <...> Мингазова // Вопросы питания. — 2021. — Т. 90. — № 2 (534). — С. 6–14.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Кислотность продукта с использованием закваски А+Т Союз была максимальной – 93 °Т (что также говорит <...> Союз составила 88°Т, а у закваски А+Т Углич – 90°Т. <...> В среднем за три года тыс. т.%тыс. т.%тыс. т. <...> Д-т сч. 71 субсч. <...> Д-т сч. 91 «Прочие доходы и расходы» – К-т сч. 71 субсч.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2011.pdf (0,6 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Экономический эффект от внедрения составил примерно 8 тыс. руб. на 1 т готовой продукции. <...> Рецептура эмульсии №1-белок Т 95 : жир : горячая вода -1:20:20. <...> Боллингер, Т. <...> С. 12-15. 43 Литвинова Т. Трансгенные продукты на нашем столе. <...> Любченко, Т. Коршунова, Й. Тонауэр, А.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Проектная мощность предприятия − 7,2 тыс. т/год свинины в живом весе, что в 3 раза увеличит производство <...> млн черных пластиковых лотков ежегодно, тем самым сократив потребление пластика приблизительно на 700 т/ <...> Производство специализированного мясного и помесного скота на убой, тыс. т Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Корнева // Вестник МГТУ. – 2019. – Т. 22. – № 3. – С. 413–420. 3. Царегородцева Е.В. <...> За время работы портала уже было продано 45 тыс. т продукции.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
га и на 1,30 т/га при посеве рапса в поздний срок (таблица 1). <...> Наибольший сбор сухого вещества – 1,96 т/ га при раннем сроке посева, 3,27 т/га при среднем и 1,79 т/ <...> Попов, Т. Я. Кожевникова М: КолосС, 2004. 4. Афонин, С.М. <...> Попов, Т. Я. Кожевникова. – М: Колос С, 2004. 4. Афонин, С.М. <...> до 438 т в год.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3-4 2009.pdf (0,6 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях даются общие рекомендации по выполнению курсовой работы, представлена ее структура и содержание, описана методика выполнения тематических разделов работы, рекомендованы темы и примерный план.
Арсеньева, Т. П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 4. <...> В 2 т. Т. 2 / Я. М. Радкевич, А. Г. <...> Никонов // Новая российская энциклопедия: в 12 т. – Москва, 2005. – Т. 2. – С. 398. <...> -исслед. ин-т связи. – 3 с.: ил. <...> .] / Т. А.
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сысоев Владимир Николаевич
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
После обогащения крупки поступают на вальцовый станок второй ступени и т. д. <...> , требуемого сорта муки, её выхода и т. п. <...> Производительность машины – 1,5-2,5 т/ч. <...> S в в n k k k П т R R где т' – число заходов шнека (т' = 1 для вермишели, т' = 3 для <...> Т. Техника пищевых производств малых предприятий : учебное пособие / С. Т. Антипов, В. Е.
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств.pdf (2,2 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
На долю солей приходится – 10–11 °Т; на долю казеина – 4–5 °Т; на долю углекислого газа – 1–2 °Т. <...> –20 °Т, для рассольных сыров – 20–21 °Т, для сыров типа чеддер – 21–22 °Т, для мягких сыров и брынзы <...> – 22–32 °Т. <...> –130 °Т). <...> Технология и рецептуры: в 11 т. Т. 2.
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 1.pdf (0,3 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Издание состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и кроссы, вторая – экстерьерно-конституциональные особенности кроликов, третья – подробно освещает вопросы племенной работы, четвёртая – основные корма, используемые в кролиководстве и методику составления рационов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По всем темам разработаны задания для самостоятельной работы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля и литература.
Агейкин; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2019. – 305 с. <...> Щетникова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 1987. – 33 с. <...> Щетникова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 1987. – 33 с. <...> -ч; Т – затраты труда на производство продукции всего, чел. <...> Полева; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Ч. 2.
Предпросмотр: Технологии производства продуктов кролиководства.pdf (0,4 Мб)
Автор: Николаев В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях изложена информация по общему устройству, конструктивным особенностям сепараторов молока для выполнения лабораторной работы по разделу дисциплин «Первичная обработка молока». Представлена методика теоретического и экспериментального определения энергетических и эксплуатационных показателей центробежного очистителя молока.
избежание снижения эффективности сепарирования рекомендуется сепарировать молоко кислотностью не выше 20 °Т <...> того, из-за увеличения механических загрязнений быстро возрастает бактериальное загрязнение молока, т. <...> и барабан на экспериментальную установку, рисунок 2.2. 6.2 Определить длительность полного периода Т <...> 1,65)·10-6 м; μ – динамическая вязкость молока, Па с; Для расчетов можно принять (ρп ρж) / μ = 2900 ∙Т, <...> где Т – температура молока в процессе сепарации, (Т = 35…40 оС) Vpac= π · Н·R2 пр, (10) где Н – высота
Предпросмотр: Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока.pdf (0,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
В., Зеленская Т. Г. <...> П., Хасанов Т. У. <...> Т. <...> Т. <...> Т. 3. № 2. P. 104.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1(5) 2012.pdf (0,3 Мб)
Автор: Тихонов Пётр Тимофеевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В методических указаниях сформулированы основные принципы формирования задания на проектирование и расчёты основных параметров производства молока в скотоводстве.
среднегодовому поголовью верна лишь для случая, когда продолжительность полного технологического цикла (Т) <...> иной продолжительности сервис-периода потребность в скотоместах (С) определяется по формуле: С ДПП К Т <...> Для удобства расчётов удой первотёлок округляется до сотен килограммов: например, 4100, 4500 и т. д. <...> продукции, потребность в подстилке Группа скота Средне годовое поголовье Норма выхода, кг На всё поголовье, т
Автор: Лутфуллина Г. Г.
КНИТУ
Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.
Берселева; Казан. нац. исслед. технол. ун-т; Г.Г. <...> Бекетова, Т. С. <...> Сергеева, Т. А. Новое в крашении шубной овчины и мехового велюра / Т. А. <...> Макаров-Землянский, Т. Ю. Фанасова, С. И. <...> Миронова, Т. Ф.
Предпросмотр: Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Масса соломы, внесенная на гектар, колебалась по годам от 2,9 т до 4,8 т. <...> 16,4 т/га. <...> свинины в живой массе продано в переработанном виде 17,7 тыс. т, или 93,6%. <...> Главному управлению сельскохозяйственных вузов т. <...> Рубанову и директору Московского зоотехнического института коневодства т.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2007.pdf (0,6 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направле-нию 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». Могут быть полезны для преподавателей и специалистов, занятых в молочной отрасли.
N2 – норма расхода продукта при фасовании, кг/т. 2. <...> N2 – норма расхода продукта при фасовании, кг/т. <...> ; Мм – масса молока цельного (кг,т); Мсл – масса сливок (кг,т); Мсм – масса нормализированной смеси ( <...> кг,т); Мо – масса обезжиренного молока (кг,т); Мз – масса закваски (кг,т); Мпр – масса готового продукта <...> (кг,т); Мсыв – масса сыворотки (кг,т).
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания.pdf (0,8 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Средняяурожайность 6.3 т/га, максимальная – 23.3 т/га. 2.Плоды у нового сорта нарядные, яркоокрашенные <...> М.: Тов-во науч. изд. КМК, 2009. Т. 2. 513 с. 7. <...> Нальчик, пр-т Ленина, 1 “в”, тел., e-mail). <...> Молодежный, т. 89501039154, e-mail: fair.irk@mail.ru). <...> Т. 1. 203 с. 2.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №74 2016.pdf (1,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
.: ТОВ «Руслана», 1998. – 413 с. 4. Назаров, В.П. <...> Челябинск, пр-т. <...> Челябинск, пр-т. <...> Алтайск. аграр. ун-та. − 2010. − Т. 69, № 7. − С. 62-65. 8. <...> Цыганова, Т. Формирование рецептур для производства безбелковых и безглютеновых продуктов / Т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)