Рассмотрены: 1. Сезонные перемещения птиц как отражение сезонных колебаний условии жизни; 2. Характер сезонных миграций в зависимости от приспособлений к переживанию неблагоприятных сезонов года; 3. Биологические основы сезонных миграций; 4. Закономерности размещения пролетных путей и зимовок; 5. Некоторые вопросы происхождения сезонных миграций.

Развитие рынков продукции животноводства – приоритетное направление государственной экономической политики, позволяющее повысить конкурентоспособность отечественной продукции и способствующее решению задач импортозамещения. В статье проведен анализ производства мяса скота и птицы за последние годы, функционирования рынка мяса в условиях сокращающегося импорта, баланса ресурсов использования мяса и мясопродуктов. Статья подготовлена по материалам Национального доклада о ходе и результатах реализации в 2015 г. Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг

Цели и задачи исследований. Целью работы было сравнительное изучение влияния длительного использования в рационах молодняка, а в последующем и кур яичного кросса местного цеолитсодержащего сырья в различных дозах на изменение скорости их роста, сохранность, состояние обмена веществ, выводимость и оплодотворяемость яиц кур яичного кросса, количественные и качественные показатели яичной и мясной продуктивности. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: - проследить за изменением показателей роста, особенностями обмена веществ, естественной резистентности и сохранности птицы при её выращивании и продуктивном использовании;

В последние годы требования заказчиков к поставщикам оборудования по убою и переработке птицы претерпели качественные изменения. Заказчику зачастую интересно получить комплексное решение – начиная от приемки живой птицы, заканчивая нарезкой и упаковкой продукции, вплоть до систем переработки отходов

ОПЫТ ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА (НА ПРИМЕРЕ ХОЗЯЙСТВ ЦЕНТРАЛЬНОГО РАЙОНА РСФСР)

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Разведение и селекция птиц в Якутии». Предназначены для студентов 3 курса

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей мяса и мясопродуктов. Представлены требования и порядок сдачи-приемки убойных животных. Освещены вопросы, связанные технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

Перспективным направлением, обеспечивающим прирост объемов производства птицы на убой и расширение его ассортимента, является производство мяса водоплавающей птицы, в частности, гусей. Составной частью общего технологического процесса производства продуктов птицеводства является племенная работа с птицей. Важным направлением в совершенствовании племенного дела, сохранения генофонда ценных, высокопродуктивных, а также редких и исчезающих пород сельскохозяйственных птиц сможет стать объективная оценка племенной ценности, разводимой в стране сельскохозяйственной птицы. При бонитировке гусей тяжелого, среднего и легкого типов до 52-недельного возраста и старше оценивают по живой массе и сохранности до 9(10)- недельного возраста, по яйценоскости матерей за первый год использования и проценту вывода молодняка. Старше 52-недельного возраста - по собственным показателям продуктивности: живой массе и сохранности до 9 (Ю)-недельного возраста, яйценоскости за первый цикл и проценту вывода молодняка. По каждому типу определяются минимальные требования к классу оценки основных и дополнительных признаков. При оценке основных признаков, характеризующих племенную ценность гусей, следует использовать информационные материалы отечественных и зарубежных фирм, работающих на отечественном рынке, а также обобщенные и систематизированные данные современной литературы за последние 3-4 года. Проблема взаимодействия организма птицы (генотипа) с окружающей внешней средой (фенотипом) имеет исключительное значение и фактически служит критерием реализации генетического потенциала птицы. Основными побудительными причинами динамичного развития птицеводства на современном этапе являются в ранговом порядке следующие: достижения генетики, ресурсосберегающие технологии, оборудование, высокая ветеринарная защита птицы и организация труда. Для экономически целесообразного производства гусеводческой продукции необходимы разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности птицы, дальнейшее совершенствование птицы и выведение новых высокопродуктивных пород и линий гусей, которые обеспечат конкурентоспособность хозяйствам на отечественном и зарубежном рынке.

Мы поставили перед собой задачу изучить распространение пастереллеза домашних птиц в Херсонской, Одесской, Николаевской и Крымской областях, его эпизоотические особенности, взаимосвязи с условиями внешней среды, а также эффективность применяемых лечебных и профилактических средств.

Цель и задачи исследований. Основная цель диссертационной работы заключалась в научном обосновании методов и разработке технологических приемов повышения эффективности выращивания и содержания промышленного поголовья яичных кур.

В монографии представлены результаты исследований по использованию премиксов на основе горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в кормлении молодок и кур-несушек родительского стада, что обеспечивает целенаправленное повышение яичной продуктивности птицы и качества яиц. Приведен экономический анализ применения оптимального варианта премиксов.

Проведен анализ состояния рынка мяса птицы на Украине. Рассмотрены основные тенденции в производстве в основных секторах этой отрасли, определены перспективы рыночного развития.

Целью исследования являются: 1) изучение особенностей экономики производства куриных яиц в специализированных птицеводческих хозяйствах; 2) выявление важнейших резервов увеличения производства яиц; 3) определение основных путей повышения рентабельности их производства.

Анализируется состояние российского рынка мяса птицы - его производство, потребление, а также объемы импорта.

Целью работы являлась разработка проблемы интенсификации производства инкубационных яиц, что имеет важное народнохозяйственное значение.

В настоящей работе поставлена задача изучить условия и факторы, влияющие на уровень себестоимости производства яиц в совхозах Московской области и определить основные резервы ее снижения.

Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключалась в экспериментальном обосновании повышения полноценности кормления при производстве яиц и мяса высокопродуктивной птицы современных кроссов, способствующего снижению себестоимости производимой продукции и повышению ее качества.

Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключалась в экспериментальном обосновании и разработке методов повышения эффективности использования кормов при производстве яиц и мяса птицы, способствующих снижению себестоимости производимой продукции.

Методические указания по изучению дисциплины «Птицеводство»

1. Изучить влияние разного уровня ограниченного кормления при выращивании молодок московской породной группы с последующим кормлением вволю на рост, развитие и продуктивные качества птицы. 2. Исследовать влияние ограничения в корме несушек в разные сроки яйценоскости на их продуктивные и воспроизводительные качества. 3. Изучить влияние сочетания ограниченного кормления молодок в период выращивания и в период яйцекладки на продуктивность и воспроизводительные способности птицы.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей диссертационной работы явилась разработка оптимального режима эксплуатации кур-несушек промышленного стада и продлении продуктивного периода у птицы посредством изменения технологических параметров подготовки молодняка к яйцекладке и применения принудительной линьки в промышленном стаде. В соответствии с целью были определены следующие задачи: 1. Проведение анализа используемых технологических приемов выращивания ремонтного молодняка; 2. Изучение влияния возраста наступления половой зрелости на показатели яичной продуктивности и сроки эксплуатации кур-несушек; 3. Установление возраста достижения половой зрелости при различных схемах выращивания ремонтного молодняка; 4. Разработка схемы направленной подготовки ремонтного молодняка с использованием научно-обоснованных условий протеинового кормления и содержания с целью сокращения сроков выращивания птицы; 5. Проведение принудительной линьки кур промышленного стада и дальнейшее изучение показателей продуктивности птицы в течение второго цикла яйцекладки.

Целью исследования является оценка уровня развития мясного подкомплекса АПК ЦЧР на современном этапе и определение основных тенденций его развития. Использовались следующие методы исследования: экономико-статистический, расчетно-конструктивный, экспертный и др. Выявлено, что функционирование АПК региона направлено на обеспечение населения высококачественными продуктами питания, и в первую очередь мясом. При этом доля ЦЧР в общем объеме производства мяса в РФ и ЦФО составляет соответственно 22,7 и 68,2%. Установлено, что реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, а также целевых региональных программ оказала положительное влияние на развитие мясного подкомплекса региона. Так, за период с 2011 по 2015 г. производство мяса всех видов скота и птицы в хозяйствах всех категорий ЦЧР в живом весе увеличилось в 1,6 раза, тогда как в целом по РФ прирост составил 22,9%. Наиболее быстрыми темпами наращивали производство скота и птицы Курская и Тамбовская области (соответственно в 3,5 и 3,2 раза). Проведенный анализ позволил сделать вывод, что на современном этапе развития мясного подкомплекса АПК региона особая роль отводится свиноводству. Так, в мясном балансе региона свинина составляет около половины. В Воронежской области производится наибольший объем говядины (46,6%) и баранины (33,8%), в Белгородской области – свинины (55,6%) и мяса птицы (57,7%), в Тамбовской области – баранины (29,4%). Выявлены основные тенденции развития мясного подкомплекса региона: за анализируемый период наметился рост производства скота и птицы на убой в сельскохозяйственных организациях при снижении в хозяйствах населения; большую часть продукции мясного подкомплекса производят крупные агрохолдинги; с увеличением объемов производства мясных ресурсов возникает необходимость в развитии производственной инфраструктуры.

Рассмотрены вопросы повышения энергоэффективности и модернизации осветительных установок птицеводческих хозяйств Ставропольского края. Представлены обзор отечественного и зарубежного энергосберегающего светодиодного оборудования для промышленного птицеводства, научные материалы о роли влияния света на организм птицы. Особое место отведено биологическим ритмам как основе существования живых организмов. Описаны и раскрыты элементы режима освещения: продолжительность, интенсивность, цветность, а также источники освещения как при выращивании молодняка, так и при содержании взрослых кур и индеек. Подробно изложены все этапы технологической системы птицеводства – от воспроизводства до ресурсосберегающих технологий.

Объектом исследования послужили птицеводческие предприятия и личные подсобные хозяйства населения Брянской области. Углубленные исследования и разработка рекомендации по повышению эффективности производства птицеводческой продукции и се сбыта осуществлялись на примере ООО «Птицефабрика «Снежка» - наиболее стабильно функционирующего птицеводческого предприятия области.

Темой ставилась цель разработать методику исследования, .наиболее полно изучить эффективность концентрации птицеводства в совхозах Сибири и вариантов его сочетания с другими отраслями, установить с учетом организационных, агрономических и зооветеринарных требований рациональные размеры птицеводческих ферм и экономически обоснованную отраслевую структуру сельскохозяйственного производства совхозов.

Импортозамещение является одним из стратегических направлений российской аграрной политики, что обусловлено критически важной ролью агропродовольственного сектора в экономике и обеспечении национальной безопасности страны. Достижение продовольственной безопасности - стратегическая задача государства. Она должна решаться на основе реализации долгосрочной стратегии импортозамещения, которая должна учитывать сложившуюся ситуацию на рынке сельскохозяйственного сырья и продовольствия, а также желаемый уровень продовольственного обеспечения населения.

Целью настоящей работы являлось исследование влияния на воспроизводительные качества линейных кур, содержания их в условиях прерывистого освещения, при разных сроках перевода ремонтных молодок на световой режим для взрослой птицы

1. Изученный нами и другими авторами и предложенный для внедрения метод скрещивания кур русской белой породы с петухами мясо-яичного типа уже в течение 15 лет широко применяется в птицеводстве. Такой вид скрещивания повышает выводимость и жизнеспособность цыплят в среднем на 2—5%, живой вес снятых с откорма петушков на 19—26%г яйценоскость и вес яиц до 10% с одновременным снижением расхода кормов на производство яиц и особенно мяса. В связи с специализацией птицеводства в дальнейшем будет преобладать скрещивание специализированных линий мясного или яичного типа...

В статье проведен расчет поголовья птицы на душу населения в Российской Федерации и Республике Крым за 1990–2013 гг. Построена многофакторная модель и спрогнозировано поголовье птицы. Исходя из расчетов, полученных при помощи Microsoft Excel и представленных в данной публикации, можно говорить о прогнозируемом увеличении поголовья птицы в Российской Федерации с прогнозом на 2017 год до значения примерно 530 млн гол с вероятностью 95 % при условии, если сохранятся условия предыдущих годов. Полученные данные говорят о прогнозируемом снижении поголовья птицы в Республике Крым с прогнозом на 2018 год до значения примерно 7 млн голов с вероятностью 83 % при условии, если сохранятся условия предыдущих годов

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы - определить рациональный возраст молодняка кур яичного кросса «Радонеж» при проведении дебикирования.

Мировой и отечественный опыт организации бройлерного производства показывает, что его успехи всецело связаны с использованием современных достижений науки и передовой практики в области генетики и селекции, кормления и технологии содержания птицы, инкубации яиц, организации труда и создания стойкого ветеринарно-санитарного благополучия птицеводческих хозяйств, переработки продукции, обеспечения безопасности птицепродуктов. Отставание хотя бы одного из этих звеньев ведет к срыву всего технологического процесса, к повышению себестоимости продукции и снижению рентабельности производства.

Целью настоящей работы яв­ляется разработка технологических приемов, позволяющих продлить срок продуктивного использования кур-несушек в промышленном птицеводстве.

Цели и задачи исследования Основной целью нашей работы было углубленное изучение послегнездовых перемещений молодых тростниковых камышевок (Acrocephalus scirpaceus), как одного из наименее изученных событий годового жизненного цикла перелетных воробьиных птиц. Мы стремились не только подробно и в хронологическом порядке описать события послегнездовой жизни птиц, но и показать временное и пространственное взаимодействие разных явлений, а также выделить внешние и внутренние факторы, лежащие в основе некоторых из них. Дополнительно, мы исследовали послегнездовой период и с точки зрения необходимости подготовки молодых птиц к первой миграции.

Несмотря на санкционное давление со стороны недружественных государств, отрасль птицеводства не только сохранила свои позиции, но и закончила 2022 год с приростом производства яиц (102,67% к уровню 2021 г.) и мяса птицы (104,33% к уровню 2021 г.). Всеми категориями хозяйств Российской Федерации в 2017 - 2022 гг. было произведено 44,8 - 46,1 млрд. шт. яиц, что обеспечило потребление яиц на уровне 279-293 шт. на душу населения. Экспорт яиц вырос с 506 млн.шт. в 2021 г. до 570 млн.шт. в 2022 г. Несмотря на высокие темпы прироста производства свинины, мясо птицы сохраняет лидирующие позиции - 44% на рынке мяса всех видов скота и птицы. Потребление мяса птицы на душу населения достигло 35,0 кг, что на 12,9% выше рекомендованной рациональной нормы (31 кг). Уровень самообеспеченности мясом птицы собственного производства в 2022 г. составил 120%. Экспорт мяса птицы вырос с 305 до 377 тыс. т, что составляет 65% экспорта мяса всех видов скота и птицы. Развитие промышленной глубокой переработки способствовало расширению ассортимента продукции в яичном птицеводстве: яйца натуральные в скорлупе - 71,5%, яйца, обогащенные с заданными свойствами - 15%, жидкие яичные продукты - 5,0%, сухие яичные продукты - 6,5%, готовые к употреблению яичные продукты - 2%; в мясном птицеводстве: тушки - 28%, натуральные полуфабрикаты в панировке и без неё - 47%, сырые и готовые полуфабрикаты - 8%, готовые к употреблению продукты из мяса птицы - 17%. С позиций системного подхода разработаны приоритетные направления (точки роста) и стратегические задачи развития птицеводства, реализация которых позволит повысить конкурентоспособность отрасли.

В монографии представлены собственные исследования автора, направленные на изучение влияния разных уровней протеинового и энергетического питания, а также отдельных кормов и вкусоароматических добавок на обмен веществ и мясную продуктивность молодняка уток при бройлерной технологии откорма. Изучены показатели: крови, азотистого обмена, переваримости и конверсии кормов, убоя, эффективности откорма. Полученные результаты исследований необходимы для совершенствования способов откорма молодняка уток.

В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось научное обоснование способа обеззараживания тушек и субпродуктов цыплят бройлеров, обеспечивающего получение продукции птицеводства, свободной от контаминации возбудителями кампилобактериоза людей и животных, после убоя и потрошения птицы.

В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по совершенствованию формирования и регулирования рынка мяса и мясной продукции в современных УСЛОВИЯХ хозяйствования В соответствии с данной целью были поставлены и решены следующие задачи • уточнить и классифицировать основные направления формы и методы регулирования рынка мяса и мясной продукции, • обобщить зарубежный опыт государственного регулирования рынка мяса и рассмотреть возможность его применения в условиях России, • исследовать развитие рынка мяса и мясной продукции, определить специфику формирования спроса и предложения на разные виды мяса в России, • установить факторы, определяющие формирование спроса населения республики на мясо и мясную продукцию и оказывающие влияние на его изменение,

Данная публикация является продолжением статьи «Развитие технологий консервов из мяса птицы», размещенной в № 2 2016. В настоящем материале приведен дальнейший путь развития и совершенствования технологий производства консервов из мяса птицы (с конца XX в. до настоящего времени)

Целью настоящей работы является выявление степени проявления хозяйственно-биологических свойств и продуктивного действия кормов у кур кроссов «Родонит» и «Бованс белый» в условиях Среднего Поволжья.

Врезультате анализа фактов зимовки перелетных видов птиц в умеренных широтах востока Русской равнины (54–59°с. ш.) установлено, что 63 вида (21,1%) мигрантов региональной фауны стали здесь зимовать, причем с разной частотой и численностью в 4,4 раза большей, чем до современного потепления климата. Зимовка происходит преимущественно в антропогенных условиях (92,1%); 15 видов (23,8%) зимуют регулярно и 43 (68,3%) – спорадически.

Разработан сценарий развития рынка продукции птицеводства Тверской области, определена емкость рынка птицепродуктов и потенциал увеличения емкости рынка.

Мы поставили перед собой задачу. Изучить условия содержания и воздушной среды в широкогабаритных птичниках, их влияние на физиологическое состояние и продуктивность птицы. Дать конкретные предложения по улучшению условий содержания и воздушной среды в широкогабаритных птичниках и рекомендовать их для производства.

В настоящее время актуальной проблемой в промышленном птицеводстве является разработка кормовых добавок как альтернативы кормовым антибиотикам. Установлено, что натуральные кормовые добавки растительного происхождения оказывают положительный эффект на пищеварение и общее состояние здоровья птицы. Преимущественными качествами фитобиотических препаратов являются их натуральность, более высокая усвояемость организмом животного, низкий уровень токсичности, отсутствие побочного действия. Также достоинством фитобиотиков является их сравнительно недорогая стоимость, так как, в отличие от дорогостоящих синтетических аналогов, сырье для их изготовления является более доступным. По различным признакам фитобиотики можно условно поделить на четыре группы: травы (цветковые, не древесные и недолговечные растения), специи (травы с интенсивным запахом или вкусом, обычно добавляемые в пищу человека), эфирные масла (летучие липофильные соединения, получаемые холодным отжимом, паровой или спиртовой дистилляцией) и смолы (живицы, экстракты, получаемые действием неводных растворителей). Цель настоящего обзора заключалась в изучении состава, свойств и вопроса об использовании фитобиотических препаратов в технологии выращивания сельскохозяйственной птицы на основе анализа современных научных публикаций отечественных и зарубежных авторов. В статье приведен, далеко не полный, обзор исследований, касающийся состава, свойств и эффективности применения фитобиотиков в яичном и мясном птицеводстве, гусеводстве, индейководсте и перепеловодстве, свидетельствующий об их высокой востребованности в данных отраслях. В условиях промышленного выращивания птицы фитобиотики способствуют повышению общей резистентности ее организма, нормализации микрофлоры ЖКТ, увеличению яичной и мясной продуктивности за счет лучшей усвояемости питательных веществ корма. Однако стоит отметить, что количество растительных препаратов растет с каждым годом и необходимо детальное изучение их свойств и возможности использования в технологии выращивания сельскохозяйственной птицы

Особенностью проведенных, нами исследований является комплексное изучение в динамике показателей мясной продуктивности и качества мяса бройлеров во взаимосвязи с биологическими (пол; возраст), породными и продуктивными качествами птицы с учетом влияния таких факторов, как направление селекции родителей, уровень кормления, условия содержания, воздействие климатических факторов.

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.