ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНОЛОГИЯ

Очерки по лесному хозяйству Ленинградской области

Предложен инженерный метод оценки прочности участков трубопроводов, изготовленных из тонкостенных труб и подверженных действию неравномерно распределенного внешнего давления. Даны рекомендации по повышению их прочности и надежности

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий.

Рассмотрена возможность применения кукурузной муки в технологии заварного полуфабриката. Исследовано качество заварного полуфабриката с кукурузной мукой. установлено, что замена пшеничной муки на кукурузную до 50% не меняет технологии, позволяет получить заварной полуфабрикат высокого качества

Рассматривается организация питания потребителей на предприятиях различных типов, нормирование труда при проведении индивидуальной, групповой фотографии рабочего времени и хронометража; характеристику столовой посуды, приборов, белья.

О разработке и внедрении прогрессивных технологий в процесс производства бисквитных изделий

В пособии рассмотрен теоретический материал по отдельным видам оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по каждому типу оборудования, контрольные вопрос и тесты для саморповерки знаний

Знакомит с классификацией оборудования предприятий питания и гостиниы, основными типами оборудования и его особенностями.

Излагаются теоретические основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания, методы оптимального выбора ассортимента продукции общественного питания и предоставляемых услуг в гостиницах, дается характеристика основных блоков гостиниц и предприятий общественного питания.

Цель данного учебного пособия - закрепление у студентов теоретическихз знаний по организации торговой деятельности на предприятиях общественного питания.

В пособии дана общая характеристика предприятий общественного питания, их классификация и типизация, представлена организация снабжения, оперативное планирование производства и технологическая документация, рассмотрены основные принципы рационально организации и нормирования труда.

Пенообразующие свойства бобовых непосредственно связаны с их химическим составом и прежде всего - с присктствием в них белков и сапонинов. Представлены результаты и основные параметры хроматографического анализа бобовых

В учебном пособии рассмотрена структура системы сертификации Российской Федерации и её организационно-методические принципы, сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья и гигиенические требования к их качеству.

Настоящие методические указания предназначены для выполнения лабораторной работы по дисциплине «Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания» студентами, обучающимися по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», по очной и очно-заочной (вечерней) формам обучения, изучающими дисциплину «Оборудование гостиниц предприятий общественного питания»

Об использовании в рецептурах продуктов, в которых молочная основа комбинируется с различными добавками молочного происхождения, зернобобовых и зерновых культур

Приведены результаты теоретических исследований предельных возможностей формоизменения на первой операции изотермической комбинированной вытяжки цилиндрических деталей из анизотроных высокопрочных материалов через коническую матрицу в режиме ползучести.

в статье описывается способ автоматизированного контроля терморегуляторов, основанный на использовании термоэлектронных модулей Пельтье для регулирования температуры в барокамере испытательного комплекса.

Приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований процессов обжима и раздачи трубных заготовок из анизотробных материалов. Изложены математические модели процессов обжима и раздачи трубных заготовок, обладающих цилиндрической анизотропией механических свойств

Приведены математические модели процессов обжима и раздачи трубных заготовок, обладающих цилиндрической анизотропией механических свойств.

Рассмотрена система дроссельного управления в переходном процессе, определена собственная частота колебаний типичных элементов этой системы.

В учебном пособии с учетом современных требований раскрывается комплекс вопросов связанных с организацией и управлением коммерческой деятельностью предприятий в розничной торговле

Излагаются особенности потребительского рынка, методологические и организационные аспекты коммерции, материально-техническое и информационное обеспечение, техника управления, функционирование оптовой торговли и торгово-посреднических структур.

учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами.

Цель исследований - разработать технологические приемы воз¬делывания сои в лесостепной зоне Кузнецкой котловины и дать ре¬комендации по зональной технологии ее возделывания с целью по¬лучения высокой урожайности и качественных семян.

На основании проведенных исследований выделены высокоадаптированные к неблагоприятно изменившимся погодно-климатическим условиям Центрального региона России сорта вишни обыкновенной (Орлица, Тургеневка, Ливенская, Новелла) для использования в практическом садоводстве и селекции, а также гибридные формы F2-F4 поколений, представляющие экологически надёжный исходный материал - для дальнейшей синтетической селекции вишни

Выявлены социально-экономические характеристики крестьянских хозяйств дореволюционного и первого послереволюционного периодов. Изучена современная практика организации крестьянских хозяйств, проведена их типизация по организационно-экономическим условиям их деятельности. Разработаны методические подходы и рекомендации по планированию годовой деятельности крестьянских хозяйств

В автореферате диссертации представлены исследования и обоснования оптимальных доз миниральных удобрений для новых сортов озимого ячменя в условиях южной зоны Ростовской области

Цель исследований - установление зональных показателей оптимального содержания в растениях сорго азота и фосфора по фазам роста и развития, а также доступных форм питательных веществ в почве, обеспечивающих получение высоких урожаев зеленой массы сорго сахарного с хорошими кормовыми качествами, и методов корректировки системы удобрения на основе почвенной и растительной диагностики минерального питания.

Последние достижения научно-технического прогресса в нефтегазовой отрасли; оперативный каталог отечественного оборудования и материалов.

В автореферате диссертации представлены исследования теоретических и методических основ организации маркетинговых служб в управленческих структурах предприятий аграрной сферы экономики

Впервые проведены комплексные исследования по изучению обмена макро- и микроэлементов в организме цыплят-бройлеров при различных уровнях их минерального питания и способах содержания. Выявлено влияние различных уровней железа, меди, цинка, марганца и кобальта в рационе цыплят-бройлеров на перевариваемость питательных веществ, гематологические показатели, рост и продуктивность при клеточном и напольном способах их содержания

В автореферате диссертации представлены новые данные об углеводном питании телок черно-пестрого голштинизированного скота

В автореферате диссертации представлены результаты изучения особенностей обмена азотистых веществ у телок черно-пестрого голштинизированного скота в связи с возрастом животных и при различных способах приготовления концентрированных кормов к скармливанию

В результате применения комплексных исследований,включающих зоотехнические, физиологические и биохимические методы,получены новые данные о липидном питании телок черно-пестрого голштинизированного скота

В автореферате диссертации представлены новые данные о процессах превращения питательных веществ рационов различного типа кормления в преджелудках, переваривания и использования их у лактирующих коров черно-пестрого голштинизированного скота

В автореферате диссертации определяется и обосновывается особенность влияния препарата прополиса на продуктивность и скорость роста свиней в зависимости от применения препарата прополиса в разном возрасте

На основании проведенных исследований дается комплексная оценка новых сортов яблони селекции ВНИИСПК и сорто-подвойных комбинаций по основным хозяйственно-биологическим особенностям и пригодность их для возделывания в садах интенсивного типа для получения регулярных урожаев высококачественных плодов

В результате проведенных исследований впервые на основании расщепления гибридного потомства установлен олигогенный контроль признака устойчивости к столбчатой ржавчине производными смородины клейкой, идентифицирован ген, который предложено обозначать символом Pe. Впервые в селекционной школе на сеянцах смородины черной апробирована методика одновременного отбора устойчивых к мучнистой росе и столбчатой ржавчине генотипов

В результате исследования получены новые данные о потреблении, всасывании, обмене и использовании на образование молока и отложение в теле кальция, фосфора, меди, цинка, марганца и кобальта у лактирующих коров черно-пестрого голштинизированного скота

В автореферате диссертации представлены факторы, обуславливающие повышенную урожайность современных сортов гречихи

В автореферате диссертации выявлены особенности перехода тяжелых металлов в цепи почва-корма-молоко коров на сельскохозяйственных территориях различной степени загрязненности. Проведено сравнительное испытание различных препаратов растительного происхождения с целью снижения уровня тяжелых металлов в молоке коров на территории с повышенным уровнем загрязненности почвы тяжелыми металлами

Рассмотрены процессы азотфиксации и денитрификации, а также формирование аммонифицирующей и нитрификационной способности почвы под влиянием использования почвы в пару разного вида

В автореферате диссертации рассмотрена проблема приоритетных направлений эффективного функционирования и устойчивого развития зернового подкомплекса в условиях реформирования экономики региона

В автореферате диссертации представлена технология выращивания растений вишни методами верхушечных мерисистем in vitro и выделении сортов, устойчивых к повышенному содержанию ионов ТМ в почве

Основной целью исследования являлось изучение особенностей обмена витаминов В1 и В2 в рубце черно-пестрого голштинизированного скота и разработка кормовой смеси,увеличивающий синтез в преджелудках тиамина и рибофлавина

На основании полученных результатов изучения процессов пищеварения, газоэнергетического обмена и интенсивности роста телок черно-пестрого голштинизированного скота в связи с возрастом и условиями кормления даны рекомендации уточнения нормированного кормления молодняка крупного рогатого скота в разные возрастные периоды. В результате исследований разработаны приемы, позволяющие организовать полноценное кормление животных, повысить эффективность обмена энергии и степень использования питательных веществ рациона

Цель работы - изучить хозяйственно-ценные и морфо-физиологические особенности коллекционного и селекционного фонда и выделить источники для селекции люпина узколистного зернофуражного использования, адаптированные к условиям Нечерноземной зоны России

"На основании комплексных исследований впервые проведена оценка состояния биохимического статуса и защитных сил организма после применения пробиотического препарата ""Интестевит"" и селенсодержащего препарата ""Селен-Плекс тм"""

В результате проведенных исследований и полученных результатов уточнены нормы кальция, фосфора, цинка, меди и кобальта в соответствии с физиологическими потребностями животных в рационах растущих телок черно-пестрого голштинизированного скота и разработана кормовая смесь для животных с оптимальной протеиновой, углеводной, минеральной и витаминной питательностью

Впервые с применением зоотехнических, физиологических и биохимических методов в рубцовом содержимом черно-пестрого голштинизированного скота выявлена динамика активности гидролитических ферментов, концентрации метаболитов азотистого и углеводного обмена, переваримости и использования питательных веществ рациона в связи с возрастом, а также при различных уровнях протеинового и углеводного питания животных. Полученные в ходе исследований данные позволили выявить дополнительные резервы повышения степени использования питательных веществ рационов животных на основании которых разработаны рекомендации и предложения производству по организации полноценного кормления черно-пестрого скота