ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ. ХИМИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. РОДСТВЕННЫЕ ОТРАСЛИ

В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Практикум предназначен для закрепления теоретического материала по дисциплине «Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков», получения практических навыков в оценке качества изделий, а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и производства.

В учебном пособии изложен теоретический материал, контрольные вопросы по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров».

В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.

Ежемесячный журнал для специалистов элеваторной, мукомольно-крупяной, макаронной, хлебопекарной, кондитерской отраслей промышленности и зернового рынка.

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Учебное пособие посвящено основам металлургического производства железа, чугуна и сталей. Рассмотрены различные виды топлива и сырьевых материалов, используемых в металлургических печах. Описаны основные технологические приемы получения сталей в электрических печах.

Журнал освещает актуальные вопросы виноградно-винодельческой отрасли, новейшие разработки и исследования в области технологии и оборудования.

В книге рассмотрены теоретические основы процессов переноса вещества в процессах сушки, адсорбции, экстрагирования, диффузионной паропроницаемости. Дан анализ закономерностей транспорта вещества в фазах, приведены решения основных задач нестационарной массопроводности (диффузии) и методы определения кинетических коэффициентов, данные по фазовому концентрационному равновесию, по массопроводности (диффузии) распределяемого вещества в твердой фазе, по продольному перемешиванию фаз, изложены аналитические методы расчета кинетики процессов с примерами расчетов различных типов аппаратов, рассмотрены работы, содержащие результаты исследований по диффузии и математическому описанию процесса сушки, представленные на крупнейших зарубежных международных конференциях и симпозиумах по сушке ХХI-го века (IDS, Eurodrying, NDC, NBDC и др.).

Учебно-методическое пособие содержит важные сведения о корпоративных информационных системах, варианты заданий к лабораторным работам, методические указания по их выполнению, описание основных методов работы в PDM-системе SmarTeam, а также список рекомендуемой литературы

В учебном пособии изложены основные требования к аппаратам, машинам и оборудованию использующихся на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности, дан анализ конструкций и рабочих процессов.

Практическое руководство для врачей, раскрывающее все аспекты влияния кофеина на организм человека с подробным описанием механизмов его действия. Большое внимание уделено вопросам, связанным с употреблением кофеина и кофеинсодержащих продуктов как физически активными представителями общей популяции и профессиональными спортсменами, так и людьми, имеющих патологии различных органов и систем. В основе представленных в руководстве рекомендаций находятся данные научных исследований высокого методологического качества и консенсусных заявлений ведущих профильных организаций.

Фундаментальные и прикладные вопросы металловедения и термообработки металлов; конструкционные, инструментальные, жаропрочные, прецизионные, радиационно-стойкие стали и сплавы, наноматериалы и нанотехнологии в области металловедения и термообработки. Входит в Перечень ВАК.

Журнал публикует результаты фундаментальных, прикладных и научных исследований по актуальным вопросам черной металлургии. Основные разделы журнала: Металлургические технологии; Ресурсосбережение в черной металлургии; Экология и рациональное природопользование; Инновации в металлургическом промышленном и лабораторном оборудовании, технологиях и материалах; Наука - производству; Информационные технологии и автоматизация в черной металлургии; Физико-химические основы металлургических процессов;Материаловедение; Стали особого назначения; Экономическая эффективность металлургического производства.

Является старейшим российским журналом в области металлургии (издается с 1958 г.) и имеет многолетнюю историю. В журнале публикуются научные статьи работников вузов, РАН, отраслевых институтов и компаний России, стран СНГ, зарубежных авторов, посвященные следующим аспектам теории и научно-обоснованной практики цветной металлургии: – Обогащение руд цветных металлов; – Металлургия цветных металлов; – Металлургия редких и благородных металлов; – Литейное производство; – Обработка металлов давлением; – Металловедение и термическая обработка; – Коррозия и защита металлов; – Энерго- и ресурсосбережение.

Ведущее издание, посвященное актуальным исследованиям в области порошковой металлургии и функциональных покрытий. Издание регулярно публикует статьи, посвященные различным аспектам порошковой металлургии, включая новые методы производства порошковых материалов, технологии синтеза, структурные особенности и свойства порошковых сплавов. Также внимание уделяется исследованиям в области функциональных покрытий, их применению в различных отраслях промышленности и инновационным разработкам в этом направлении.

«The Chemical Journal / Химический журнал» – экономическое деловое издание для руководителей химических предприятий. Темами полноцветного иллюстрированного журнала являются рыночные аспекты деятельности российских и зарубежных предприятий нефтехимического, химического и химико-фармацевтического комплекса: пуск новых производств, кадровые передвижения, инвестиции, слияния, банкротства, перспективные технологии, иностранные компании на нашем рынке и место российского химпрома в мировой химической промышленности. До трети объема «Химического журнала» занимают ценовые обзоры российского рынка сырья и продуктов переработки, подготовленные исследовательским подразделением RCC Group, RCC Intelligence Unit. Задача издания – отражение макроэкономических тенденций в российской химической промышленности.

Данные методические указания определяют цель и задачи преддипломной практики, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по научно-исследовательской и проектно-технологической деятельности, а также общие требования к организации и проведению практики.

Книга «Золотая эра мировых нефтетрейдеров» – комплексное исследование мирового товарного рынка нефти и нефтетрейдинга, который стал неотъемлемой частью нефтяного бизнеса. Каждая глава этой книги представляет собой отдельную тему, связанную с мировым товарным рынком нефти, его структурой, участниками, стратегиями и тенденциями развития. Автор предлагает читателям подробный обзор эволюции, стратегий, инструментов и механизмов нефтетрейдинга, позволяя лучше понять функционирование и значение нефтетрейдинга в современном рынке нефти.

Монография содержит результаты авторского исследования проблематики повышения результативности менеджмента и укрепления экономической безопасности. Актуальность темы обусловлена практической востребованностью прикладных разработок в области менеджмента и экономической безопасности российской экономики и ее субъектов, функционирующих в сложных геополитических условиях.

Учебник представляет собой исчерпывающее исследование стратегий и техник трейдинга, специфичных для товарно-сырьевых рынков. Сфера трейдинга, представленная широким спектром сырьевых товаров, таких как нефть, газ, золото, пшеница и многие другие на товарно-сырьевых рынках, является одной из наиболее важных и динамичных направлений в мировой экономике, и этот учебник предоставляет читателям все необходимые навыки и знания для успешной работы на этих рынках. Учебник дает подробное описание структуры товарного рынка нефти, включая срочный и спотовый сегменты рынка, производные финансовые инструменты, такие как фьючерсы, форварды, свопы и опционы, а также торговые механизмы, включая спекуляцию, хеджирование, арбитраж, блендинг и хранение. Каждая глава углубляет понимание читателей о конкретных аспектах трейдинга на различных сырьевых рынках, включая факторы, влияющие на цену сырья, торговые стратегии и управление рисками.

В монографии моделируются бизнес-планирование, проектная деятельность, организация складской логистики, управление финансами, мотивационная программа, которые оптимизируют управление бизнес-процессами организаций и предприятий.

Настоящий учебник подготовлен на базе учебника «Товароведение однородных групп продовольственных товаров», выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

В первом томе учебного пособия рассматривается система государственного управления техносферной безопасностью в России. Анализируются системы управления промышленной безопасностью, охраной здоровья и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, экологической безопасностью, охраной труда, предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций и гражданской обороны. Пособие написано по дисциплине «Управление техносферной безопасностью» для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Техносферная безопасность». Законодательство приведено по состоянию на 9 сентября 2022 г.

В журнале публикуются оригинальные экспериментальные, теоретические, обзорные статьи фундаментального и прикладного характера по актуальным проблемам материаловедения, физики конденсированного состояния, химии твердого тела, инновационным технологиям для наукоемких отраслей промышленности. ​Основная цель журнала — популяризация научных достижений и исследований в области разработки, создания, получения и обработки новых материалов для различных отраслей науки и промышленности. Задачи журнала: предоставление актуальной информации о результатах фундаментальных и прикладных научных исследований в области материаловедения и свойств неорганических материалов, разработки технологий их получения и методов анализа; предоставление ученым возможности публиковать результаты своих работ.

Научно-теоретический и методический журнал «Химия в школе» предназначен для учителей химии средних общеобразовательных учреждений, преподавателей химии средних специальных и высших учебных заведений. В нём публикуются материалы, способствующие повышению квалификации учителей, актуализации их научной и методической подготовки в соответствии с запросами современного общества и требованиями ФГОС. Журнал входит в Перечень рецензируемых научных изданий ВАК РФ, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней кандидата и доктора педагогических наук по специальностям: 5.8.1. Общая педагогика, история педагогики и образования; 5.8.2. Теория и методика обучения и воспитания (по областям и уровням образования); 5.8.7. Методология и технология профессионального образования.

Журнал публикует новости и статьи, ориентированные на руководителей и специалистов соответствующих служб предприятий, чья сфера деятельности связана с ИТ, промышленной автоматизацией, системами диспетчеризации, АСКУЭ, энергетикой, КИПиА, встраиваемыми системами, экологическим мониторингом, аналитическим оборудованием, испытательными системами, нефтехимией и т. д. Журнал будет интересен консалтинговым и торговым фирмам, работающим на рынке высоких технологий.

В учебном пособии представлены учебные материалы по разработке модулей системы экономической безопасности предприятий мукомольно-крупяной промышленности.

Учебно-методическое пособие разработано в соответствии с утвержденной рабочей программой дисциплины «Технология производства парафармацевтических средств». Издание содержит теоретический материал и практически ориентированные задания, выполнение которых позволит обучающимся освоить особенности технологического процесса парафармацевтических средств.

В монографии отмечается, что российский фармацевтический рынок является одним из важнейших секторов национальной экономики, что обусловлено высокой социальной значимостью фармацевтической продукции при ее низкой ценовой эластичности, высокой инвестиционной привлекательностью, прибыльностью производства, активной государственной поддержкой отрасли. Авторами уточнены понятия и сущность отраслевого рынка, методические аспекты конъюнктурных исследований отраслевых рынков, осуществлен анализ текущей конъюнктуры отечественного рынка фармацевтической продукции, выявлены основные проблемы функционирования фармацевтической отрасли РФ, аргументированы актуальные стратегические направления развития субъектов фармацевтической отрасли в условиях «новой нормальности», а также обоснованы меры государственной поддержки.

Монография состоит из трех разделов. В первом разделе рассматриваются общие вопросы безопасности электроустановок, включающие анализ опасности электропоражения и действия электрического тока на организм человека и животного. Второй раздел посвящен средствам электрической защиты в электроустановках 380/220 В и методам их расчета. В третьем разделе излагаются новые (авторские) концепции теории техногенной безопасности электроустановок: методология системного анализа безопасности, оценки и управления рисков человеко-машинных систем, математические модели динамических систем, методы многокритериальной оптимизации.

В монографии осуществлен обзор материалов, изделий и конструкций, относящихся к группе текстиль-бетонов. Изложены теоретические основы снижения усадочных деформаций на ранних стадиях твердения, снижения трещинообразования, а также приведены результаты исследований получения вяжущего для текстиль-бетонов и армированных штукатурных смесей. Приведены результаты исследования свойств армированных штукатурных покрытий. Сформулированы методики подбора состава модифицированного мелкозернистого бетона как основы бетонного полотна, а также методология подбора состава штукатурных смесей для фасадных работ на основе мелкозернистого модифицированного бетона.

Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.

Данный учебник разработан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего общего образования в редакции Приказа Министерства просвещения Российской Федерации № 732 от 12.08.2022 г. и предназначен для реализации образовательных программ среднего профессионального образования. В книге систематизированы сведения по основам органической, общей и неорганической химии, а также химической технологии. Материал учебника позволяет отрабатывать широкий спектр необходимых умений: выявлять общие химические закономерности; выбирать эффективные способы решения расчётных задач; использовать современные средства поиска и анализа информации; содействовать сохранению окружающей среды, применять принципы бережливого производства. Эффективный самоконтроль учащимся поможет осуществить рубрика «Личный результат».

Научно-технический рецензируемый журнал. Издается для информирования широкого круга читателей о научных, технических и технологических достижениях в области разведки, бурения и добычи углеводородного сырья.

В пособии представлены общие сведения о керамических материалах технического назначения, такие как классификация керамических материалов и области их применения, основные свойства керамики. Описана взаимосвязь между структурой, технологией производства и свойствами керамических материалов. Особое внимание уделяется технологии производства керамических материалов для изготовления изделий, подвергающихся высоким нагрузкам. Представлена информация о современных перспективных керамиках. Каждый раздел пособия содержит теоретический материал, а также вопросы для самоконтроля.

В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.

В пособии изложены методические рекомендации по проведению испытаний и определению важнейших механических свойств керамических материалов и изделий в соответствии с российскими и зарубежными стандартами, показаны особенности проведения испытаний керамики по сравнению с металлическими образцами.

Учебное пособие предназначено для использования в курсах «Диффузия в металлах и сплавах», «Термодинамика материалов», а также «Теория и технология термической и химико-термической обработки». В пособии описаны физические явления, сопутствующие диффузии, и технологические процессы, реализация которых связана с диффузионными преобразованиями в материалах. Отмечается роль диффузии в таких процессах, как диффузионная сварка и твёрдофазное спекание. Представлена информация о процессах химико-термической обработки. Рассмотрены термодинамика и кинетика процессов окисления металлических материалов. Описаны методы определения коэффициента диффузии. Каждый раздел пособия проиллюстрирован схемами и фотографиями микроструктур, сопровождается примерами решения типичных задач, заданиями для самостоятельной работы студентов, а также списком контрольных вопросов.

В учебном пособии рассматриваются основные типы диаграмм состояния двойных систем с непрерывными жидкими и твердыми растворами, эвтектическим и перитектическим равновесием, промежуточными фазами и полиморфными превращениями, а также ограниченной растворимостью в жидком состоянии. Теоретический материал иллюстрируется подробными схемами фазовых превращений и фотографиями структур.

В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ. Материал пособия позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров оборудования и применить его для курсового и дипломного проектирования.

Целью данного пособия является учебно-методическое обеспечение системы образования Новосибирского государственного технического университета. Пособие содержит англоязычные тексты по специальным тематикам, затрагивающим различные аспекты нефтегазовой промышленности, а также разработанный на их основе комплекс заданий, ориентированных на взаимосвязанное формирование умений иноязычного чтения, письма и говорения в контексте английского для профессиональных целей. Пособие также включает дополнительные задания по развитию навыков перевода и говорения.

В пособии приведен материал для практических занятий по технологии переработки продукции растениеводства, изложена методика выполнения лабораторных работ по оценке качества муки, растительного масла, выпеченного хлеба и макаронных изделий, также рассмотрена технология получения сока, приготовления сухофруктов и получения квашенной капусты, включённых в рабочую программу по указанной дисциплине в Оренбургском ГАУ. Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"

В пособии приведен материал для практических занятий по технологии производства растительных масел, изложена методика выполнения лабораторных работ по оценке качества растительных масел, изложена методика выполнения лабораторных работ по оценке качества сырья и готовой продукции, включенных в рабочую программу по указанной дисциплине в Оренбургском ГАУ. Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Главной задачей журнала является освещение современных проблем химической технологии, каталитических процессов, методов расчета процессов и аппаратов химической промышленности. Издание публикует оригинальные статьи химико-технологического профиля, содержащие новые результаты завершенных исследований в области химической технологии и биотехнологии, промышленного внедрения и эксплуатации химических производств.

Учебное пособие соответствует федеральному государственному образовательному стандарту направления 18.03.01 «Химическая технология», профиль «Химическая технология природных энергоносителей и углеродных материалов», направления 18.04.01 «Химическая технология», профиль «Химическая технология природных энергоносителей и углеродных материалов». Представлена методика проектного технологического расчета аппаратов улавливания химических продуктов коксования: первичного охлаждения коксового газа и его очистки от аммиака сатураторным способом.

В методических указаниях рассмотрены работы по сканированию трёхмерных объектов и получению соответствующих ЗD-моделей для последующего инженерного применения, а также по подготовке электронных моделей к печати на ЗD-принтере в программах-слайсерах.

Рассмотрена методика расчета полноты сгорания пылеугольного топлива в фурменном очаге при его вдувании в доменную печь.

В методических указаниях дана методика расчета основного технологического оборудования доменного цеха, приведен пример расчета количества доменных печей для обеспечения заданного производства. В методике предложены ориентировочные исходные значения для выполнения расчета основного технологического оборудования доменного цеха. Выполнение расчета способствует лучшему усвоению учебного материала в рамках изучения технологии производства чугуна.

Целью сетевого научного издания является пропаганда научных достижений в области топливно-энергетической комплекса, прикладных и смежных областях, создание единой научной платформы для обмена опытом и знаниями отечественных и зарубежных ученых, а также обеспечение потребности авторов в апробации результатов исследований и открытого доступа к результатам научных исследований, создание условий для глобального обмена научными знаниями. В журнале публикуются наиболее значимые результаты фундаментальных и прикладных исследований и разработок, выполненных в учебных, научных и промышленных организациях, по направлениям: Технология электрохимических процессов и защита от коррозии; Технология органических веществ; Технология и переработка синтетических и природных полимеров и композитов; Химическая технология топлива и высокоэнергетических веществ; Процессы и аппараты химических технологий; Экологическая безопасность; Безопасность труда.