Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 608409)
Контекстум

Товароведение продовольственных товаров. Курс лекций (190,00 руб.)

0   0
Доступно в Google Play
Первый авторАнисимова К. В.
АвторыИжевская гос. с.-х. акад.
ИздательствоФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Страниц156
190,00р Предпросмотр
ID915957
АннотацияВ учебном пособии изложен теоретический материал, контрольные вопросы по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров».
Кому рекомендованоПредназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
УДК664:620.2(075.8)
ББК65.305.7-82я73
Анисимова, К.В. Товароведение продовольственных товаров. Курс лекций : учеб. пособие для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация обществ. питания» / Ижевская гос. с.-х. акад.; К.В. Анисимова .— Электрон. изд. — Ижевск : ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2022 .— 156 с. — URL: https://rucont.ru/efd/915957 (дата обращения: 12.03.2025)

Популярные

Товароведение и экспертиза в таможенном деле Товароведение и экспертиза в таможенном ... 150,00 руб
Идентификация культурных ценностей Идентификация культурных ценностей 150,00 руб
Химическая защита растений Химическая защита растений 200,00 руб
Контроль достоверности заявленного кода товара Контроль достоверности заявленного кода ... 320,00 руб
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ... 220,00 руб
Основы кадастра недвижимости Основы кадастра недвижимости 100,00 руб

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Товароведение_продовольственных_товаров.pdf
УдК 664:620.2(075.8) ББК 65.305.7-82я73 А 67 Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины, рассмотрено и рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, протокол № 5 от 18.10.2022 г. Р. Р. Шакиров – канд. техн. наук, декан ИФ ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА рецензент: К. В. Анисимова – доцент кафедры ПИБТБ ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА Автор: А 67 анисимова, К. в. Товароведение продовольственных товаров. Курс лекций: учебное пособие / К. В. Анисимова. – Ижевск: ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2022. – 156 с. В учебном пособии изложен теоретический материал, контрольные вопросы по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров». Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». УдК 664:620.2(075.8) ББК 65.305.7-82я73 © ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2022 © Анисимова К. В., 2022
Стр.2
содержание Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1. Предмет и задачи товароведения продовольственных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 2. Химический состав, пищевая ценность, факторы, формирующие качество. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 3. Товароведческая характеристика и экспертиза качества зерна и продуктов его переработки . . . . 16 4. Товароведческая характеристика и экспертиза качества молока и молочных продуктов . . . . . . . 34 5. Товароведческая характеристика и экспертиза мяса и мясопродуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 6. рыба и рыбные продукты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 7. Пищевые жиры. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 8. Плодоовощные товары . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 9. Вкусовые товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Список рекомендуемой литературы. . . . . . . . . . . . . . . . 155 3
Стр.3

Облако ключевых слов *

* - вычисляется автоматически