Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания : метод. указания по выполнению лаб. работы " Весовое оборудование" : спец. 080502 (80,00 руб.)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ Кафедра «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» <...> Е.Н. Артѐмова, Е.А. Новицкая ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ И ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Методические указания по выполнению лабораторной работы «Весовое оборудование» Дисциплина – «Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания» Специальность – 080502 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» Печатается по решению редакционноиздательского совета ОрелГТУ Орел 2005 Авторы: д-р техн. наук, проф., зав. кафедрой «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» <...> Е.Н. Артѐмова ассистент кафедры «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» <...> Т.В. Галаган Настоящие методические указания предназначены для выполнения лабораторной работы по дисциплине «Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания» студентами, обучающимися по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», по очной и очно-заочной (вечерней) формам обучения, изучающими дисциплину «Оборудование гостиниц предприятий общественного питания» Редактор М.В. <...> ……13 3 ВВЕДЕНИЕ Весовое оборудование широко используется в гостиничноресторанных комплексах с самыми разными целями, например, при производстве и отпуске продукции на предприятиях общественного питания, в торговых точках, при получении и отгрузке белья и т.п. <...> Наибольшее распространение получило измерение массы с использованием массоизмерительных приборов, устройств и автоматизированных систем. <...> Метод измерения массы тела на основе гравитационного эффекта называется взвешиванием. <...> Традиционные приборы для измерения массы товарных порций называются весами. <...> 4 Лабораторная работа ВЕСОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Цель работы – закрепление <...>