663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Докучаева И. С.
КНИТУ
Рассмотрены основы технологии бродильных производств, сырье, водоподготовка, теория спиртового брожения. Приводятся рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине «Общая технология отрасли».
Перечень тем курсовых работ ежегодно обновляется и корректируется. <...> производства продукта по материалам основных литературных источников, профессиональных и реферативных журналов <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 81 Из журнала Эллер, К. <...> Исследовано в России [Электронный ресурс]: научный журнал / Моск. физ.-техн. ин-т. <...> Форма таблицы для перечня основных составных частей и элементов технологической схемы Copyright ООО «
Предпросмотр: Общая технология отрасли учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Родионов Борис Викторович
М.: Олимп-Бизнес
Трудно найти в русской материальной культуре тему, которая была бы настолько мифологизирована, как тема истории русских национальных напитков. Борис Родионов взял на себя труд разобраться в этом вопросе и представить читателям ясную картину, целиком и полностью основанную на имеющихся в научном обороте исторических документах. Было изучено
порядка 200 000 первоисточников. Сведения, содержащиеся в них и обобщенные в книге, практически начисто перечеркнули официально принятую версию, вместе с тем позволив наконец-то создать прочный научный каркас истории русских крепких напитков.
В перечне хронологических событий В. В. Похлебкин утверждает: «1533 год. <...> Но ни один отдельно взятый закон не дает исчерпывающего перечня напитков. <...> Пьянство на Руси в эпоху первых Романовых и меры борьбы с ним (По документам Разрядного приказа) // Журнал <...> Исторический аспект // Журнал «Урал». — 2003. — № 7 *. 54. <...> «Как получить больше дохода от торговой марки и упаковки» // Журнал «Практический маркетинг». — № 8.
Предпросмотр: История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения.pdf (4,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Семена конопли обладают перечнем физиологически ценных свойств, благодаря высокой концентрации биологически <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> включен в «Перечень рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2019.pdf (3,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Государственный реестр лекарственных средств содержит перечень лекарственных препаратов, в том числе <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 году. <...> Решением Президиума Высшей аттестационной комиссии Минобрнауки России журнал включен в «Перечень рецензируемых <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Представлен анализ сформированного перечня по отдельным видам стандартов: основополагающие, на продукцию <...> Результатом поиска стал перечень из 21 стандарта, систематизация которых представлена в таблице. <...> Рассматривая перечень стандартов вида «стандарты на методы контроля», можно отметить их значительную <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/139124 (дата обращения: 31.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> На основе сформированного перечня дескрипторов осуществить выбор физико-химических и технологических <...> Предварительно разработать перечень ожидаемых (экспертных) характеристик пива; 2. <...> общепринятой в аптечной сети, в специализированных отделах магазинов, в рекламных разделах газет и журналов <...> В нем указан перечень всей продукции, которая подлежит проверке.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Шхалахов // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 102(08). 9. Потрясов, Н.В. <...> Рябова // Научный журнал КубГАУ. – 2015. – № 110(06). – С. 86–95. 5. Теницкая, Е.С. <...> Барсукова // Научный журнал НИУ ИТМО. – 2014. – № 3. – С. 43–52. 7. Криштафович, Д.В. <...> включен в «Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Основная цель журнала <...> С учетом последних изменений, в перечень социально-значимых продуктов питания населения РФ включены [ <...> Перечень социально-значимых продуктов питания населения РФ Продукты животноводства Продукты растениеводства <...> Перечень отдельных видов социально значимых продовольственных товаров первой необходимости. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Алешина // Медицинский академический журнал. – 2019. – Т. 19. – №1. – C. 35 44. doi: 10.17816/MAJ19135 <...> Согласно исследованию, опубликованному в журнале Current Biology, количество товаров с нарушениями маркировки <...> Ежедневное употребление продуктов и групп продуктов студентами учебных заведений, удельный вес (%) Перечень <...> Мухаметдинова // Казанский медицинский журнал. – 2018. – № 3 (99). – С. 467-471. <...> и инициалы авторов обязательно дублируются на английском языке. • К статье прилагается аннотация и перечень
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Изложены результаты авторского анализа использования биотехнологий в странах, входящих в зарубежные региональные интеграционные
формирования, и перспективы их распространения в государствах – членах
Евразийского экономического союза. Приводятся выводы экспертов по технико-экономической оценке эффективности глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и получения продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая пищевую клейковину, глюкозо-фруктозные сиропы, органические кислоты, пищевые добавки, биотопливо и высокопротеиновые корма в виде шрота.
Их перечень с указанием целей приведен в табл. 1.18. <...> Полный перечень продуктов глубокой переработки зерна приведен на рисунке 2.1, некоторые данные о состоянии <...> Перечень продуктов, получаемых при глубокой переработке зерна Исходный химический состав различных видов <...> В этот перечень включены рапс, кукуруза, сахарный тростник, сахарная свекла и картофель. <...> Кочева [и др.] // Журнал прикладной химии. – 2005. – № 8. – Т. 78. – С. 1367–1374. 69. Кочева Л. С.
Предпросмотр: Перспективы использования биотехнологий в аграрной сфере государств Евразийского экономического союза монография.pdf (0,3 Мб)
Автор: Кошкина Л. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены основные инструменты поддержки развития биотехнологий в Российской Федерации, инжиниринговый подход для осуществления информационно-технической поддержки современных биотехнологических производств, дана характеристика программных комплексов поддержки инжиниринговых проектов.
Для инжиниринга также первостепенное значение имеет формирование более полного перечня терминов, их определение <...> Вот, что говорит руководство Novozymes: «В Global Top Employer Survey Magazine журнала Magazine мы занимаем <...> Таблица 5.1 Объекты интеллектуальной собственности Объекты Перечень Авторское право Произведения науки <...> В реестр вносят товарный знак, дату приоритета товарного знака и дату его регистрации, перечень товаров <...> молюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки»; − Приложение 7 к ТР ТС 021/2011 «Перечень
Предпросмотр: Инжиниринг биотехнологических процессов и систем учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Реферативный журнал. – 2010. – № 2. – С. 525. 7. <...> Для изучения этого эффекта в перечень исследуемых объектов были включены образцы, подвергнутые ультразвуковому <...> собой сложную смесь более трёх десятков полифенольных соединений, состоящую из танина, разТаблица 2 Перечень <...> Электронный журнал «Техническая акустика» / С.Д. Шестаков, О.Н. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Кудрявцев // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Колесник // Сетевой научный журнал ОрелГАУ. – 2014. – № 2 (3). – С. 40-42. 14. Садовая, Т.Н. <...> Мочалов // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». – 2012. – №2. <...> _______________________________ № 3(74) 2022 ются в требованиях второго и третьего уровней, образуя перечень <...> составляет 24 наименования продукта; ПБ – полнота базовая, за базовую полноту принят ассортиментный перечень
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/139123 (дата обращения: 31.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> Прежде всего, он относится к возобновимым природным ресурсам, причем перечень культур, из которых он <...> Громова // Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья», 2000, №8, С. 62-63 3. <...> Маркетинг журнал [Электронный ресурс]. – Москва, 2010. Режим доступа : http://www.4p.ru 3. <...> В настоящем исследовании респондентам было предложено определить перечень атрибутов, которые влияют на
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
необходимость многопрофильного контроля за ними как в опытно-промышленных, так и в лабораторных ферментерах; перечень <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 65 Таблица 2.2 Примерный перечень контролируемых <...> Приведите перечень контролируемых параметров при выращивании клеток микроорганизмов в ферментерах.
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
массовых ком Свидетельство от 03.11.2011 г Подписной инд по объединенн «Пресса Росси © Госуниверси Журнал <...> вход основных нау 1йапп -практически журнал тся с 2010 года т шесть раз в г (14) 2012 Май-июнь совет <...> связи, ных технологий ммуникаций. : ПИ № ФС77-47 ода декс 12010 ому каталогу ии» итет УНПК, 20 дит в Перечень <...> Бизнес-идеи [Электронный ресурс] / Журнал идей для бизнеса со всего мира – Режим доступа: http://coolidea.ru <...> Юдаева // Экономический журнал ВШЭ. – 2004. – № 3. – С. 339-420.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Учитывая, что Перечень опасных пищевых Е-добавок насчитывает более 400 наименований, из которых порядка <...> Юданов // Журнал Новой экономической ассоциации. – 2010. – № 5. 4. <...> Перечисленные стандарты устанавливают перечень как органолептических, физико-химических показателей, <...> продукты занимают важное место в рационах питания человека, и уровень их качества регламентируется перечнем <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> включен в «Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2016.pdf (0,7 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Перечень красителей, разрешенных к применению в РФ при производстве пищевых продуктов, приведен ниже: <...> Перечень основных сахарозаменителей и подсластителей приведен в табл. 9.16. <...> Каждому вкусоароматическому веществу из перечня разрешенных присвоен номер, обозначаемый FL No. <...> Перечень антиалиментарных факторов питания достаточно обширен. <...> Химические элементы в организме человека // Соросовский образовательный журнал. — 1998. — № 5. — С. 54
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Автор: Яшин
М.: ПРОМЕДИА
Рассматриваются виды специй, содержание антиоксидантов в специях.
полости рта, кожные и аллергические заболевания, нарушение мозгового кровообращения — далеко не полный перечень
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Таким образом, был сформирован перечень объектов исследования, представленный в таблице. <...> Сарвазян // Акуст. журнал. – 1977. – № 1. – С. 178–179. 7. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Реферативный журнал. 2009. № 2. С. 497. EDN KJBEBJ. <...> Коммерческими электродами служили платиновый электрод 6.1204.310 в корпусе из полиэфирэТаблица 1 Перечень <...> ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 году. <...> Решением Президиума Высшей аттестационной комиссии Минобрнауки России журнал включен в «Перечень рецензируемых <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Основная цель журнала <...> включен в «Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
Автор: Курашов В. И.
КНИТУ
Рассмотрены основные принципы фундаментальной и прикладной биотехнологии, составляющие основы научной и инженерно-технической деятельности на всех стадиях формирования творческих решений: от постановки фундаментальных исследований до их промышленной реализации.
госструктур с биотехнологическим функционалом, возникновение системы подготовки специалистов, научных журналов
Предпросмотр: Методологические принципы биотехнологии монография.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сысоева М. А.
КНИТУ
Содержит базовые сведения, касающиеся основ проведения биотехнологических процессов, а также поддержания асептических условий их реализации. Рассматриваются вопросы загрязнения питательных сред и воздуха микроорганизмами, аналитические методы диагностики стерильности питательных и воздушных потоков, основы теоретических подходов для математического описания этих процессов, особенности аппаратурного обеспечения проведения лабораторных работ.
предваряется кратким теоретическим описанием, затем даются методические указания к работе, предлагается перечень <...> приступать только проинструктированные студенты и сотрудники, что должно быть зафиксировано в специальном журнале <...> Запись в лабораторном журнале выполнить по определенной форме (табл. 1.4).
Предпросмотр: Основы биотехнологии и асептики проведения процессов учебно-методическое пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Вохмянина Ю. В.
М.: Проспект
Настоящая монография посвящена борьбе с незаконным производством и оборотом алкогольной продукции. В работе дается понятие преступной деятельности по незаконному производству и обороту алкогольной продукции, раскрываются признаки этой деятельности, дана криминологическая характеристика ее форм и видов. Освещены проблемы алкоголизации россиян, раскрываются причины отравления фальсифицированной алкогольной продукцией, предлагаются различные меры противодействия как незаконному производству и обороту алкогольной продукции, так и смягчению последствий от пьянства и алкоголизма граждан.
Всероссийский экономический журнал. 2009. № 11. С. 184. <...> С. 3. 2 Постановление Правительства Российской Федерации от 28 июня 2012 г. № 656 «Об утверждении перечня <...> Перечень сырья, используемого для производства этилового спирта, в том числе денатурата, утверждается <...> Постановление Правительства РФ от 28 июня 2012 г. № 656 «Об утверждении перечня пищевой продукции, которая <...> Всероссийский экономический журнал. 2009. № 11. С. 184–188. 144. Ферри Э.
Предпросмотр: Противодействие незаконному производству и обороту алкогольной продукции..pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Установлен обширный перечень фармакологических эффектов этих соединений, в том числе антиоксидантный, <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Решением Президиума Высшей аттестационной комиссии Минобрнауки России журнал включен в «Перечень рецензируемых <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ».
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Закон «О техническом регулировании» устанавливает: 1) объекты технического регулирования, перечень и <...> В соответствии с п. 4 ст. 7 Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» перечень товаров <...> Результаты проводимых измерений температуры и относительной влажности записываются в специальный журнал <...> себе и предъявлять представителям санитарно-эпидемиологического надзора медицинскую книжку, санитарный журнал <...> предварительные и периодические медицинские осмотры, списков работников предприятия; наличие санитарного журнала
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Автор: Скоков Р. Ю.
Изд-во ВолГУ
В статье изложена методика оценки социально-экономической эффективности регулирования алкогольной отрасли. При оценке эффективности алкогольной отрасли предлагается исходить из многоуровневого подхода и принимать во внимание интересы трех сторон: государства, предприятий, потребителей. Каждый из компонентов общей эффективности оценивается отдельно. Однозначная оценка осуществляется посредством вычисления интегрального показателя. Показано, что методика может быть использована как для оценки социально-экономической эффективности функционирования
алкогольной отрасли, так и для определения степени эффективности управления объектом государственными органами.
В перечень показателей, используемых для анализа аспектов экономической и социальной эффективности деятельности
Предпросмотр: Методические подходы к оценке результативности государственного регулирования алкогольной отрасли Препринт..pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
большая работа по дальнейшему изучению лекарственной флоры нашей страны, что позволит в будущем расширить перечень <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 году. <...> Решением Президиума Высшей аттестационной комиссии Минобрнауки России журнал включен в «Перечень рецензируемых <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/139919 (дата обращения: 31.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> Аналитический журнал упаковочной индустрии [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.pakkograff.ru <...> 2006 5436 2194 25 214 3003 2007 6519 2362 15 192 3950 2008 7950 1192 25 174 6559 В настоящее время перечень <...> В специализированном журнале «Advertasing Age» Э. Райзом и Дж. <...> и инициалы авторов обязательно дублируются на английском языке. • К статье прилагается аннотация и перечень
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Объекты и методы исследований Перечень использованных в исследованиях материалов и нормативных документов <...> качестве полифенолов были выбраны рутин и куркумин, известные антиоксиданты, обладающие значительным перечнем <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> Решением Президиума Высшей аттестационной комиссии Минобрнауки России журнал включен в «Перечень рецензируемых <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2023.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
В настоящий сборник, посвященный Международному году периодической таблицы химических элементов, вошли статьи студентов и аспирантов Казанского национального исследовательского технологического университета, рекомендованные к опубликованию учеными советами институтов (факультетов).
Химический журнал [http://tcj.ru]. – Москва, 2018. <...> Электронный журнал «OfficeMagazine». 3. Паронян В.Х. <...> Гимаев // Электронный научный журнал. – 2005. – № 2. – С. 24. <...> Это неполный перечень использования массообмена в процессах нефтепереработки и нефтехимии. <...> Журнал сетевых решений/LAN. №7, 2007 год. 3.Игорь Мызгин .
Предпросмотр: Жить в XXI веке сборник.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Потороко // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Совместно с рабочей группой был составлен перечень потенциально опасных факторов на технологических этапах <...> Для этого в ЗАО «Глинки» были заведены лабораторный журнал, журнал учета проведения санитарной обработки <...> и дезинфекции, журнал забраковки продукции. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Не исключено, что перечень обязательной информации претерпит изменения, а вместе с ним изменится и вид <...> Списку ингредиентов должен предшествовать заголовок «Состав», после чего должен быть представлен их перечень <...> В соответствии с перечнем, утвержденным Правительством Российской Федерации, информация о биологически <...> Перечень пищевых продуктов, на которые устанавливается срок годности, утверждает Правительство Российской <...> Кем определяется перечень заболеваний, при которых противопоказано применение отдельных видов пищевых
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
Автор: Горелова
изд-во ЛКИ
Учебное пособие предназначено для студентов ВВУЗов и ССУЗов, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».Учебное пособие представляет собой теоретический материал раздела «Безалкогольные напитки».
Рекомендуется следующий перечень описательных терминов органолептической оценки безалкогольных напитков
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
актуальным задачам по рациональному использованию низкосортного сырья и ресурсосбережению, входящим в перечень <...> Реферативный журнал. 2004. № 4. С. 1182. 6. <...> ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 году. <...> Решением Президиума Высшей аттестационной комиссии Минобрнауки России журнал включен в «Перечень рецензируемых <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Food and Biotechnology. 2018, vol. 6, no. 2, pp. 58–66 Хлеб и хлебобулочные изделия входят в перечень <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Роджерс Адам
М.: Олимп-Бизнес
В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство
спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали
использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный
состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс
проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным
заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когданибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» — ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
В выпускаемом ими научном журнале Annalen der Chemie und Pharmacie они анонимно опубликовали комическое <...> Этанол и другие продукты метаболизма микроорганизмов — это не полный перечень составляющих продукта брожения <...> «Если вы обнаружите нового оленя — ваш портрет будет на обложке журнала Nature, — говорит микробиолог <...> В своем исследовании рома Арройо приводит перечень длиной в целую страницу различных фокусов и техник <...> определяемый активный компонент: дигидромирицетин, который был обнаружен в конфетном дереве и входит в перечень
Предпросмотр: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство.pdf (5,1 Мб)
Автор: Мильчакова А. В.
УдГАУ
Практикум предназначен для закрепления теоретического материала по дисциплине «Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков», получения практических навыков в оценке качества изделий, а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и производства.
Практикум содержит краткие теоретические сведения, порядок и методы выполнения лабораторных работ, а также перечень <...> Журнал «Пищевая промышленность». 4. Ковалевский, К. А.
Предпросмотр: Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Разработки последних лет дополнили перечень веществ пребиотического характера ингредиентами, выделенными <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> включен в «Перечень рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Перечень технологического оборудования, используемого в работе для производства мясных рубленых полуфабрикатов <...> Цатуров // Научный журнал КубГАУ. – 2019. – № 151 (07). <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Освещены основные характеристики соломы как одного из перспективных видов растительного сырья для биотехнологических производств. Представлены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке соломы, а также обобщены результаты работ по переработке различных видов соломы российских и зарубежных производителей.
Перечень производимых продуктов, естественно, может реализовываться в различной комбинации в зависимости <...> Московкин // Международный научно-исследовательский журнал сельскохозяйственные науки. – 2015. – С.58 <...> Федорищева // Журнал прикладной химии. – 2005. – Т.78. – №2. – С.329-333. 35. Земнухова, Л.А. <...> Земнухова [и др.] // Журнал прикладной химии. 2004. Т.77. – Вып.7. – С. 1192-1196. 37. <...> Колзунова [и др.] // Журнал прикладной химии.– 2000. – T.73. – №10. – С. 1644-1651. 47.
Предпросмотр: Солома как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Плотность определяли методом, основанном на измерении объема насыпного индикаТаблица 1 Перечень сырьевых <...> Лундовских и др. // Журнал международной медицины. – 2016. – № 2 (19). – С. 24–31. 9. <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ».
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Для данных соединений установлен обширный перечень фармакологических эффектов, определяющих возможность <...> Головкина и др. // Коллоидный журнал. – 2007. – № 6. – С. 821–828. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
Перечень требований, которым должен соответствовать полигон ТБО, включает: • расстояние до водозабора <...> Перечень полигонов ТБО Московской области, внесенных в государственный реестр объектов размещения отходов <...> В табл. 9.1 приведен перечень эксплуатационных параметров для ежедневного контроля. <...> СПб.: Новый журнал, 2007. Т. 2. 71. Тимонин А.С. Инженерно-экологический справочник.
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
Автор: Шаркова Ирина Борисовна
МИБС
Предлагаем Вашему вниманию дайджест «Томские предприятия. ОАО «Томское пиво», который познакомит Вас с историей Томского пивоваренного завода, расскажет о его продукции и достижениях на российском рынке, о планах завода на будущее.
конкурс художественной самодеятельности, шефство над строительством заводского стадиона – вот не полный перечень
Предпросмотр: Томские предприятия. ОАО Томское пиво.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/177927 (дата обращения: 31.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> Так, обзор специализированного журнала «Хранение и переработка сельхозсырья» выявил наличие 2-3 работ <...> Перечни бесплатной выдачи средств индивидуальной защиты (СИЗ) для различных профессий регламентируются <...> Гумеров // Российский экономический журнал. – 2009. – № 3-4. – С. 17-24. 4. Бойко, И. В. <...> и инициалы авторов обязательно дублируются на английском языке. • К статье прилагается аннотация и перечень
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/139916 (дата обращения: 31.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> Рыбак // Журнал общей биологии. – 1989, т.50, №4. – С.135-139 10. Резго, Г.Я. <...> В связи с этим идет процесс постепенного сокращения перечня пищевой продукции, подлежащей обязательной <...> и инициалы авторов обязательно дублируются на английском языке. • К статье прилагается аннотация и перечень
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)