664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки
моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования
функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе
учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.
Альтернативные пути решения проблемы могут быть выделены двумя путями: с помощью статистической обработки <...> рецептур «Сосиски „Венские с сыром“» Ингредиенты Цена руб/кг Базовая рецептура Альтернативна рецептура <...> К альтернативной рецептуре были предъявлены следующие требования: • стоимость фарша не должна превышать <...> Стоимость фарша альтернативной рецептуры составила 79,78 руб., что на 13,58 руб. дешевле нормативной. <...> Результаты сравнения экономической эффективности базовой и альтернативной рецептуры представлены в табл
Предпросмотр: Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства теория и практика.pdf (0,1 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание лекций, методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Теория и организация научных исследований».
Поскольку при альтернативной изменчивости доля одного признака равна р, второго – q, вероятность двух <...> Опровержение гипотезы означает, что эмпирические данные несовместимы с нулевой гипотезой и верна другая, альтернативная
Предпросмотр: ТЕОРИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Методические указания.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Исследования показывают, что промышленное культивирование микроорганизмов на альтернативных питательных <...> анализа крови лабораторных животных после введения прямой эмульсии с витамином В12 и БЭПС (см. табл. 4) альтернативная <...> При сравнении значений WBC, MID#, HGB, HCT принимается альтернативная гипотеза о существовании различий <...> показали, что биомасса личинок насекомых, в частности Musca domestica, может быть использована в качестве альтернативного
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Такая тенденция обусловлена тем, что альтернативная свежая продукция может рассматриваться потребителями
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2013.pdf (1,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработанный продукт питания является альтернативным здоровым перекусом, в рецептуре которого нет белого <...> клетчатки, макрои микроэлементов, что, несомненно, вызывает интерес к этой культуре, как к источнику альтернативного <...> Альтернативная мука может быть приготовлена из различных продуктов. <...> Кроме того, если по перечисленным выше альтернативным видам муки в научных публикациях представлена информация <...> Какая альтернативная мука бывает [Электронный ресурс]. – Режим доступа: FB.ru: https://fb.ru/post/nutrition
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Эта альтернативная система упаковки является хорошей матрицей в качестве носителя антимикробных агентов <...> технологий обработки и хранения охлаждённой и замороженной пищевой продукции все больше внимания уделяется альтернативным <...> Растет спрос на альтернативные пластику решения для упаковки, и это новое покрытие будет непосредственно
Предпросмотр: Мясная индустрия №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
промышленного производства, содержащих значительное количество жиров, при длительном хранении и разработке альтернативных <...> Созданная альтернативная продукция имеет более высокие вкусовые характеристики и безопасна при длительном <...> промышленного производства на организм подопытных животных по клиническому анализу крови; – разработка альтернативных <...> Параллельно проводились биологические исследования альтернативных изделий, изготовленных по разработанной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Приведена монтажная схема комплекса, способного работать как от дизельного генератора, так и от альтернативных <...> исследования являлась разработка передвижного комплекса автономного электроснабжения на базе возобновляемых и альтернативных <...> Соответственно, срок окупаемости СВУ изменяется от 6–27 лет при альтернативном получении тепловой энергии <...> от ТЭНов до 27–115 лет при альтернативной выработке ее блочной котельной, индивидуальным теплогенератором <...> Комплексная оценка эффективности и создание экспериментальной солнечной водонагревательной установки // Альтернативная
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2016.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ТЕХНОЛОГИЙ, ПЛАНИРУЕМЫХ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ: МЕТОДИЧЕСКИЙ АСПЕКТ Изложены вопросы оценки пригодности и сравнения альтернативных <...> Сравнение альтернативных технологий с целью принятия определяющего решения по выбору предпочтительного <...> При анализе альтернативных технологий необходимо рассмотреть источники их получения и дать оценку их <...> Необходимо проанализировать влияние альтернативных вариантов технологии на объемы потребных капиталовложений <...> возникает необходимость технико-экономического обоснования и выбора «лучших» из некоторого множества альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений.
Альтернативная неподвижная фаза: Диасфер 100 С18 (6 мкм). <...> Альтернативная колонка Symmetry Shield RP 18, 4,6 мм 25 см, зерне нием 5 мкм. <...> Альтернативная неподвижная фаза: Диасфер 100 С18 (6 мкм). <...> Альтернативная колонка Symmetry Shield RP 18, 4,6 мм 25 см, зерне нием 5 мкм. <...> Альтернативная неподвижная фаза: Диасфер 100 С18 (6 мкм).
Предпросмотр: Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента (2).pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Альтернативная технология с использованием Sedicanter®* Немецкий производитель Flottweg предлагает уникальное
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
которая получается из ископаемого сырья, поэтому в последние годы все больше внимание уделяется поиску альтернативных <...> Хайдарабад, Индия В статье проанализированы основные подходы получения альтернативных источников энергии <...> Биоэтанол: технологии получения из возобновляемого растительного сырья и области применения // Альтернативная <...> направлении расширения используемых сортов яблок, подборе оптимальных режимов биосинтеза, использования альтернативных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Ключевые слова: сельская безработица, альтернативная занятость населения, малый бизнес, коллективное <...> осуществляться на основе поиска новых эффективных, высокодоходных, несельскохозяйственных ниш, развития альтернативной <...> выступает в качестве «социального амортизатора», позволяющего перевести избыток трудовых ресурсов в альтернативный <...> Процесс стимулирования и поддержки развития альтернативных видов занятости в сельской местности нуждается <...> которого является: предоставление информационных услуг относительно возможностей развития различных видов альтернативного
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Таким образом, поиск альтернативного, более технологичного сахаросодержащего сырья, которое может гарантировать <...> используется в замутнителях, но из-за восприятия его потребителем как «ненатурального» был предложен ряд альтернативных <...> Гидрогерметизация барабана Лучшая альтернативная конструкция представляет собой обычный сепаратор с подачей
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2020.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
дистиллятов диктует необходимость поиска источников азотистого питания дрожжей при сбраживании сырья, альтернативных <...> специалистов. вНии зерна Россияне вернулись к традиционной выпечке и пшеничной муке Потребители набаловались с альтернативными <...> Из альтернативных видов муки только рисовая и ржаная занимают более 1 % рынка – 2,2 % и 1,4 % соответственно <...> Что может объясняться как снижением потребления мучных изделий, так и стремлением сэкономить, ведь альтернативная
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2022.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наблюдаемое значение критерия не попало в область принятия нулевой гипотезы и есть основания принять альтернативную <...> торого выявлено, что средние значения и стандартные отклонения по сменам значительно отличаются, принята альтернативная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
процессов в промышленном производстве за счет сокращения продолжительности тепловой обработки. в качестве альтернативного <...> получения в промышленном масштабе, будь то соевые бобы, маслосемена подсолнечника, рапса или других альтернативных <...> Нут – альтернативная культура многоцелевого назначения: монография / и. Ф.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
требует стратегического подхода, основанного как на совершенствовании господдержки, так и на развитии альтернативных <...> Формирование вариантов рецептур проводится на базе принятой выборки ингредиентов, согласно альтернативным <...> Формирование вариантов рецептур проводится на базе принятой выборки ингредиентов согласно альтернативным <...> Это существенно с точки зрения объективности оценки вариантов на альтернативной основе. 10. <...> поставок импортных ингредиентов на российский рынок, разработчики продуктов будут вынуждены искать альтернативные
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Поэтому поиск альтернативного нетрадиционного сырья в технологии биосинтеза этанола является актуальной <...> Нут – альтернативная культура многоцелевого назначения: монография / И.Ф. <...> симпозиум формации свойств сырьевых материалов, экструдеры могут представлять собой конкурентоспособный альтернативный <...> Разрабатываются альтернативные способы обеспечения микробиологической чистоты. <...> за антибиотиками в продуктах переработки послеспиртовой барды проводятся исследования по разработке альтернативных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Нут – альтернативная культура многоцелевого назначения: монография / и.Ф.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
инженерных технологий», д-ра техн. наук, профессора, – «Приоритет целевой подготовки специалистов и альтернативная
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.
; (R) — степень надежности; No — количество случаев, в которых эксперт, встретившийся с несколькими альтернативными <...> Альтернативная ГХ может быть теоретически обоснованной. <...> (0,1 мг/л); – оценить применимость к БКО нормированной методики выполнения измерений; – разработать альтернативную <...> Разработка альтернативной методики измерений Для производственного контроля основными требованиями к <...> . . . . . . . . . 389 Процесс производства и применения белковой оболочки . . . . . 390 Разработка альтернативной
Предпросмотр: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
На этой волне увеличился спрос на альтернативные виды напитков. <...> событием деловой программы стал VII всероссийский форум «стратегические вызовы аПК: антикризисные решения, альтернативная
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав.
; (R) — степень надежности; No — количество случаев, в которых эксперт, встретившийся с несколькими альтернативными <...> Альтернативная ГХ может быть теоретически обоснованной. <...> (0,1 мг/л); – оценить применимость к БКО нормированной методики выполнения измерений; – разработать альтернативную <...> Разработка альтернативной методики измерений Для производственного контроля основными требованиями к <...> . . . . . . . . . 389 Процесс производства и применения белковой оболочки . . . . . 390 Разработка альтернативной
Предпросмотр: Метрология аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
P-уровень значимости различий не превышал 0,05 (P< 0,05), нулевая гипотеза отклонялась и принималась альтернативная <...> Поэтому использование ДНК–микросателлитов может рассматриваться в качестве альтернативного метода генетического
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний
В практическом руководстве подробно обсуждаются методы пробоподготовки в практической экоаналитике при определении загрязняющих веществ в воздухе, воде, почве, биосредах и продуктах питания. Особое внимание уделено новейшим методам извлечения из матриц (твердофазная экстракция, сверхкритическая флюидная хроматография, экстракция в микроволновом поле, экстракция водой в суперкритическом состоянии и сочетание этих методов с дериватизацией целевых компонентов). Представлены многие стандартные методики.
Альтернативным вариантом является постколоночная дериватизация с последующей экстракцией. <...> В качестве мето да, альтернативного продувке с промежуточным улавливанием в ловушке, 2. <...> Альтернативная методика основана на ААС без синтеза производных [81]. <...> В качестве мето да, альтернативного продувке с промежуточным улавливанием в ловушке, 2. <...> Альтернативная методика основана на ААС без синтеза производных [81].
Предпросмотр: Пробоподготовка в экологическом анализе (2).pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: маркетинговое исследование, альтернативные продукты, растительный аналог йогурта, альтернативное <...> молоко, альтернативный йогурт. <...> Покупают альтернативное молоко 68,5% опрошенных, альтернативные йогурты – 14,6% (среди них 23,9% респондентов <...> 25% 30% 35% 40% 14-19 20-24 25-44 45-64 65 и старше Возрастная группа, лет альтернативное молоко альтернативные <...> Было выявлено, что альтернативные йогурты приобретают реже, чем альтернативное молоко.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Объектом исследования стал мировой рынок альтернативных молочных продуктов. <...> Последнее подтверждает большой интерес в России к альтернативным напиткам. <...> В нашем ассортименте можно найти кисели, альтернативное молоко категории «professional». <...> В европе встречается альтернативное молоко, изготовленное из ячменя или коричневого риса. <...> Существуют уже не только напитки, альтернативные молочным, но и йогурты, муссы, каши и т. п.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ю. альтернативные источники белка: основные характеристики, экологичность и безопасность Кручинин а. <...> Производство альтернативных источников белка приводит к значительно меньшей эмиссии парникового газа <...> К претенденту на звание «альтернативного белка» предъявляется ряд требований. <...> Количество публикаций по тематике альтернативных белков, по данным elsevier, тыс. <...> Выводы В работе рассмотрены альтернативные источники белка: растения, водоросли, насекомые и грибы.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2024.pdf (0,1 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проектирования и моделирования состава многокомпонентных продуктов с учетом норм физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения, а также требований к качественным показателям сырья и готовых продуктов.
А также существуют ряд альтернативных теорий питания. <...> Вегетарианство относится к наиболее древним альтернативным теориям питания. <...> Какие альтернативные теории питания вы знаете? Охарактеризуйте их. 10. <...> В чем вы видите преимущества и недостатки альтернативных теорий питания? <...> Альтернативные теории питания …………………………............. 10 10 16 3.
Предпросмотр: Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях пищевой промышленности <...> Ключевые слова: каротиноиды, соки, термическая обработка, альтернативные технологии, биодоступность Для <...> Для цитирования: Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях пищевой <...> В данной работе представлен пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях <...> Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологии хлебобулочных изделий
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
ММТ 8 Июнь/2024 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 журнал Мясная индустрия часть своего потребления свинины альтернативными <...> Приверженность к альтернативным белкам тесно связана с главной темой Anuga — «Устойчивый рост». <...> «Рынок альтернативных белков развивается не только под влиянием спроса потребителей, но и благодаря новаторс <...> Они будут посвящены альтернативным белкам и познакомят посетителей выставки с последними результатами <...> Рынок растительных продуктов питания в целом растёт Уделяя большое внимание проблеме использования альтернативных
Предпросмотр: Мясная индустрия №6 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
Пункты 2–7 повторяются столько раз, сколько нужно получить альтернативных рецептур для конкретного продукта <...> информации из базы данных о текущих остатках и ценах на сырье, а также о себестоимости продукции, среди альтернативных <...> том числе формировать производственные задания (ПЗ), планировать и осуществлять выпуск продукции по альтернативным <...> , определение потребности в сырье Оптимизация рецептур, управление качеством продукта, формирование альтернативных <...> Если продукт имеет несколько утвержденных рецептур, то автоматически формируется список альтернативных
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Ирина Чернуха отметила, что к вопросам использова ния альтернативных источников белков необходимо под <...> Сделать белковую пищу доступнее, найти альтернативные источники помогут современные биотехноло гии. <...> Алексей Аблаев, открывая форум, отметил, что альтернативные источ ники животного белка и растительные <...> Рост продаж альтернативных про дуктов уже наблюдается в россий ском ритейле. <...> Альтернативные протеины посте пенно занимают свою нишу на рынке пищевых продуктов.
Предпросмотр: Мясная индустрия №10 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Вопросы проектирования автономных систем электроснабжения с альтернативными источниками электроэнергии <...> Вопросы проектирования автономных систем электроснабжения с альтернативными источниками электроэнергии <...> В настоящее время тема применения альтернативных способов получения энергии как нельзя более актуальна <...> Если пользователь случайно введет неправильный адрес веб-сайта, он может попасть на альтернативный и <...> Однако существует также ряд альтернативных технологий.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2021.pdf (0,8 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Международная политика в сфере альтернативной энергетики, сочетая меры поддержки и поощрения, должна <...> В последнее время наряду с классическими испытаниями на животных все больше применяются альтернативные <...> В системе Госсанэпиднадзора России представлены два альтернативных метода, имеющих нормативную базу: <...> Альтернативные методы / А.П. Еськов, Р.И. Каюмов, А.Е. <...> Ресурсосберегающие биотехнологии производства альтернативных видов топлива в животноводстве: научный
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Существующие альтернативные способы получения растительных гликолипидов предполагают их экстракцию из <...> К альтернативным технологиям хранения можно отнести обработку яблок озоно-воздушной смесью. <...> Поэтому актуален поиск доступных альтернативных ВС. <...> В качестве альтернативных ВС рассматривали 1,2-пропандиол, 2,3-бутандиол и 1,3-бутандиол чистотой 99% <...> В качестве альтернативных ВС рассматривали 1,2-пропандиол, 2,3-бутандиол и 1,3-бутандиол чистотой 99%
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2023.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Существующие альтернативные способы получения растительных гликолипидов предполагают их экстракцию из <...> К альтернативным технологиям хранения можно отнести обработку яблок озоно-воздушной смесью. <...> Поэтому актуален поиск доступных альтернативных ВС. <...> В качестве альтернативных ВС рассматривали 1,2-пропандиол, 2,3-бутандиол и 1,3-бутандиол чистотой 99% <...> В качестве альтернативных ВС рассматривали 1,2-пропандиол, 2,3-бутандиол и 1,3-бутандиол чистотой 99%
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2023.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Альтернативное сырье в рецептурах продуктов здорового питания – высокобелковых пастах …………... 37 Хмелева <...> Альтернативные источники белка для кормления рыбы (обзор) ……………………………………………………………………………... 72 Быкова <...> Однако также необходимо подчеркнуть важность альтернативных сырьевых источников, например, таких, как <...> Целью исследований стало использование альтернативных видов растительного сырья – чечевицы разных видов <...> ВЕРХОТУРОВ АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ РЫБЫ (ОБЗОР) Аквакультура является одним из самым
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы ........ <...> Альтернативные источники белка, получаемые на основе реакцийгидролиза из углеводов отходов зерновых культур <...> Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы 2013, т. <...> Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы 2013, т. <...> Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы 2013, т.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решению ряда конкретных, взятых из практики, метрологических задач.
При этом часто получают не значение параметра, а один из двух альтернативных результатов: контролируемый <...> Если же эту партию контролируют по альтернативному признаку, вероятность, что каждое изделие в партии <...> При контроле по альтернативному признаку изделия по результатам измерений делят на годные и дефектные <...> Большая простота процесса контроля по альтернативному признаку становится особенно значимой, так как <...> Альтернативные методы определения прецизионности стандартного метода измерений.
Предпросмотр: Метрология ч. 2. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Мясо нетрадиционных убойных животных как альтернативное сырье для расширения ассортимента мясных продуктов <...> ЗАЧЕСОВА МЯСО НЕТРАДИЦИОННЫХ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ КАК АЛЬТЕРНАТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МЯСНЫХ <...> определения возможности использования объемов заготовки мяса диких копытных животных в России, как альтернативного <...> Ключевые слова: нетрадиционное мясное сырье, альтернативное мясное сырье, мясо диких животных, лось, <...> Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В настоящее время набирают популярность альтернативные продукты на основе только растительных компонентов <...> Сейчас наблюдается постоянный рост количества потребителей, которые хотят и активно выбирают альтернативные <...> В ассортименте ААК есть решения, специально разработанные для удовлетворения потребностей в альтернативных <...> Условия торговли по принципу «оплаты по результатам» заставляют производителей искать альтернативные <...> барного инвентаря, все для кофе-машин, кофемолки, капсульные и вендинговые кофе-машины, оборудование для альтернативного
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2018.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также «дорожную карту» НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки.
Альтернативные варианты тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки .......................... <...> Альтернативным вариантом может стать применение облицовочного звукоизолирующего материала. <...> Имеется шесть альтернативных вариантов технологии. <...> Альтернативные варианты переработки сыворотки / О. В. <...> Явление индуцированного коллапса в процессе формирования альтернативных пленок ЛенгмюраРаздел II.
Предпросмотр: Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Альтернативный полигон для творчества – выпуск продукции Сезонные колебания иллюстрируются данными нашего <...> полезности для самого сладкого продукта в мире с пониженным содержанием калорий благодаря использованию альтернативных <...> основными компонентами мороженого, и снижение их содержания связано с использованием сахарозаменителей и альтернативных <...> поставщиков и торговых сетей в условиях обновленного законодательства, государственная поддержка бизнеса, альтернативные <...> Денис Пак подробно рассказал о программах Минпромторга, направленных на развитие альтернативных каналов
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для
детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей.
В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов,
определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы
к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения.
Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.
Альтернативные источники пищевых и биологически активных веществ — источники пищевых и биологически активных <...> Альтернативными способами решения проблемы нерационального питания следует считать: • сбалансированное <...> пищи Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения Альтернативные <...> пищи Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения Альтернативные <...> пищи Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения Альтернативные
Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
В связи с этим необходимо оперативно заполнить образовавшиеся ниши альтернативной продукцией. <...> тенденций в структуре мирового пищевого рынка стало стремление к замене сырья животного происхождения альтернативными <...> рынке «традиционное» молоко и молочные продукты животного происхождения столкнулись с конкуренцией с альтернативными <...> Современные технологии производства альтернативного молока из растительных продуктов // Вестник ВГУИТ <...> сопротивление внутреннему гидростатическому давлению, однако, в последнее время появляется спрос на альтернативную
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В этой связи все больше внимания уделяется альтернативным способам выращивания сельскохозяйственных культур <...> Однако существуют альтернативные способы получения пектина из растительного сырья – биотехнологические <...> Однако существуют альтернативные способы получения пектина из растительного сырья – биотехнологические <...> Диетическую клетчатку и альтернативные витаминам БАДы предпочитают использовать более старшие возрастные <...> Диетическую клетчатку и альтернативные витаминам БАДы предпочитают использовать более старшие возрастные
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)