664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бурова Т. Е.
СПб.: ГИОРД
В издании рассмотрены проблемы экологической биотехнологии, подразумевающей использование живых организмов для переработки опасных отходов и борьбы с загрязнением окружающей среды. Методы экологической
биотехнологии обеспечивают более эффективное по сравнению с традиционными подходами обезвреживание разнообразных токсических отходов.
Поэтому, согласно современным теориям утилизации ила, в большинстве случаев необходимо обеспечивать определенную <...> Экономический выход в процессе составляет около 48 % от субстрата по массе (часть субстрата тратится <...> Попутное получение ценных металлов при десульфуризации угля должно дать дополнительный экономический <...> Но по экономическим соображениям производить эти материалы нецелесообразно. 5.4. <...> Биотехнология : теория и практика : учеб. пособие для вузов / Н. В. Загоскина, Л. В. Назаренко, Е.
Предпросмотр: Экологическая биотехнология.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приводятся материалы для выполнения лабораторных работ, представлены материалы для выполнения контрольной работы и курсового проекта по дисциплине «Технология и оборудование отрасли».
Теория технологий и технических средств в животноводстве [Электронный ресурс] / О. В. Ужик, Я. В.
Предпросмотр: Технология и оборудование отрасли.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Локутина Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова, Москва О. А. <...> Методология данного метода анализа основана на сочетании теории создания дескрипторной модели с моделью <...> , профессор; Белкин Юрий Дмитриевич, канд. техн. наук, доцент; Лакутина Ольга Валерьевна Российский экономический <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2021.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ТР ЕАЭС 047/2018 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной <...> продукции» (принят Решением Евразийского экономического союза от 5 декабря 2018 г. № 98) / Евразийская <...> экономическая комиссия. <...> Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального <...> Это необходимо для повышения экономической и территориальной доступности хлебопекарной продукции для
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2023.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
геометрическими показателями струйной насосной станции и характеристиками ее функционирования опираются на теории <...> Пути решения проблемы очистки нефтепроводов от парафина и других отложений // Теория и практика современной <...> Научные и прикладные аспекты теории нефтяных дисперсных систем. <...> Введение Одним из наиболее эффективных путей улучшения технико-экономических показателей добычи нефти <...> Нефть является ценнейшим углеводородным ресурсом, но ежегодно трудоемкость и экономические затраты на
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №1 2023.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / О. В. <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / В. Ф. <...> Перспективные пути использования субпродуктов // Теория и практика переработки мяса. – 2018. – №. 3 ( <...> Экономические и экологические проблемы выбора технологии переработки (утилизации) отходов производства <...> Кроме того, чтобы не допустить дефицита продовольствия, евразийской экономической комиссией был установлен
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
форуме и восточном экономическом форуме. <...> Кечкин, аспирант российский экономический университет имени Г. в. <...> Часть I № 9, с. 34 колончин к. в. модель экономического роста рыбохозяйственного комплекса: возможные <...> Продовольственная безопасность и торгово-экономическая политика № 6, с. 36 отмахова Ю.С., усенко н.и. <...> с. 35 Печеная л. т., Савватеев е. в. состояние и тенденции развития рынков пищевой промышленности: теория
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются комплекс вопросов по информационному обеспечению товароведения, виды, формы товарной информации, требования к ней, классификация средств товарной информации, виды товарных знаков и их преимущество, особенности информации о пищевых продуктах, а также маркировка грузов и опасных грузов. Большое внимание уделяется анализу маркировки продовольственных и непродовольственных товаров, информации в товарно-сопроводительных документах и на маркировке товаров.
) стандарты, правила, нормы и рекомендации по стандартизации, общероссийские классификаторы технико-экономической <...> классификации и кодирования информации (ЕСКК) – совокупность общероссийских классификаторов технико-экономической <...> правила (СНиП) – совокупность принятых органами исполнительной власти нормативных актов технического, экономического <...> Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В. <...> Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В.
Предпросмотр: Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров .pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ассоциация производителей сельхозтехники Германии расширяет сотрудничество с Евразийским Экономическим <...> Отсутствие в проекте Стратегии обобщенного экономического анализа состояния промышленности отразилось <...> Указ Президента Российской Федерации от 13 мая 2017 г. № 208 «О Стратегии экономической безопасности <...> Мяленко // Теория и практика переработки мяса. – 2016. – Т. 1. – № 2. – С. 51 – 55. 5. Исаева, А. <...> Экономический эффект от работы франшизы получит не только бизнес, но и государство.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2018.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Вместе с этим функционирование предприятий мясной промышленности в условиях экономической реформы требует <...> Так как в период, когда новые экономические условия требуют наличия высокоэффективной материально-технической <...> Для нужд колбасного производства с технологической и экономической точки зрения более приемлемо использовать <...> влагостойкость; • определенный уровень водо-, парои газопроницаемости; • наличие стандартного диаметра; • экономическую <...> Теория термической обработки мясопродуктов / А.М. Бражников. — М.: Агропромиздат, 1987. — 272 с. 8.
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий. СПб.: Профессия, 2021. 249 с. 6. <...> Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий. СПб.: Профессия, 2021. 249 с. 14. <...> При моделировании продуктов сложного сырьевого состава используют основной принцип теории сбалансированного <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 года № 58. 2. <...> понимание связи между биологическим старением и возрастными заболеваниями на молекулярном уровне [6]. теория
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При проектировании пищевых продуктов сложного сырьевого состава используют основной принцип теории сбалансированного <...> Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент кафедры маркетинга 302030, г. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент кафедры маркетинга 302020, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО
к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и
мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития
мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения
технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Aгентство Kнига-Cервис» 9 Вместе с этим функционирование предприятий мясной промышленности в условиях экономической <...> Так как в период, когда новые экономические условия требуют наличия высокоэффективной материально-технической <...> необходимо, во-первых, для предотвращения загрязнения окружающей среды, во-вторых, для повышения технико-экономических <...> Теория термической обработки мясопродуктов/ А.М. Бражников. — М.: Агропромиздат, 1987. — 272 с. 8.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
На фоне сложной экономической ситуации, характеризующейся глобальным инфляционным давлением и снижением <...> Эта постепенная трансформация теперь пересекается с особенно сложной экономической средой. <...> Компонентный состав и потребительские свойства алкогольных бальзамов // Поволжский торгово‑ экономический <...> Информация об авторе Неверов Федор Андреевич, аспирант, neverovfa@yandex.ru Российский экономический <...> Использование более дешевого сырья в начинке сигар и сигарилл оправдано экономическими соображениями,
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
............................... 101 Прочностные расчеты емкостного оборудования ....... 103 Технико-экономические <...> Аппарат должен иметь высокие технико-экономические показатели. <...> Технологичность является одним из основных факторов повышения технико-экономических показателей аппаратов <...> В последующие годы развитие теории подобия нашло в трудах Михеева М. А., Гухмана А. <...> Технико-экономические показатели емкостного оборудования Определяющими технико-экономические показатели
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования продук-
тов переработки зерна ржи в качестве пенообразователя в производстве
продуктов питания. Приведены особенности химического состава,
морфологии и сортов ржи, исследованы технологические свойства
ржаной муки, используемой в производстве мучных кондитерских из-
делий в качестве пенообразователя. Разработаны научно-обоснован-
ные рецептуры и технологии производства мучных кондитерских
изделий.
ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8 тенсивности возделывания, рожь по праву считается культурой низкого экономического <...> Технико-экономический эффект: урожайность составила 58,1 цга, что превысила сорт Восход 1 на 11,4 ц/га <...> Зубцов // Качество жизни населения – основа и цель экономической стабилизации и роста. <...> Теория и практика их получения и разрушения [Текст] / В. К.
Предпросмотр: Нетрадиционное использование ржаной муки при производстве мучных кондитерских изделий монография .pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Агапкин // Инновационные технологии в АПК: теория и практика: материалы II Всероссийской научно-практической <...> Фотосинтез и теория получения высоких урожаев / А.А. <...> Состояние сектора производства зерновых культур в области оценим по нескольким экономическим индикаторам <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 55 ВЕСТНИК Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии (теория <...> Современные теории старения. в кн. Молекулярные и функциональные основы онтогенеза/ В.Н.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
процесс адсорбции трихлорэтилена из водных растворов на активных углях различных марок описывается теориями <...> На Форуме традиционно проводится конференция, посвященная международному сотрудничеству и экономическим <...> Авторами показано, что рынок соков сильно растет, что служит экономическим вопросом, а значит процесс <...> Однако отмечено, что некоторые недобросовестные производители с целью получения высокой экономической <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2018.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
О неадекватности денежнокредитной политики и задаче рывка в экономическом развитии / Труды Вольного экономического <...> Экономический рост в сельском хозяйстве России: факторы и проблемы / Труды Вольного экономического общества <...> Теория кавитационного реактора и ее приложения в производстве хлебопродуктов / С.Д. <...> Наиболее эффективно данная проблема решается путем использования теории матрицы маркеров, которая позволяет <...> В соответствии с этой теорией ФПП подразделяются на три типа: некондиционный, суррогатный и поддельный
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ключевые слова экономическая политика, торгово-сбытовая политика, конкуренция, конкурентоспособность <...> Цифровая экономика приведет к экономической киберсистеме // Международная жизнь. – 2017. – № 10. – С. <...> Торгово-экономическая политика и ее роль в обеспечении экономической и продовольственной безопасности <...> Предлагаемая формула расчета ожидаемого экономического эффекта от инвестиций (3) может корректироваться <...> Экономические аспекты внедрения HACCP на кондитерских предприятиях / Ю.В. Устинова, А.М.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Зорина // Приоритетные научные направления: от теории к практике. – 2013. – №8. – С. 162-165. 14. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Теория адекватного питания активно распространяется среди потенциальных потребителей, направляя покупательную <...> Крохалев Виктор Анатольевич Уральский государственный экономический университет Кандидат экономических
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> качества выполняли посредством метода численного эксперимента с использованием практических положений теории <...> совокупного влияния факторов на показатели качества выполняли с использованием практических положений теории <...> Представленные результаты цифровой трансформации данных сравнительных опытов и заключений экспертов (на основе теории <...> Обзор работ по теории и практике перемешивания // Теоретические основы химической технологии. 2018. №
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
и экологической чистотой, для Казахстана является новой, а внедрение ее имеет большую социальную и экономическую <...> количество биологических отходов, которые производятся в аграрном комплексе, создают экологические, экономические <...> Веселева // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. 2014. <...> Экспериментальные исследования микробной эволюции подтвердили основные принципы эволюционной теории, <...> Евтушенко2, sadovodnauka@mail.ru 1 Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург,
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
О необходимости обеспечения физической и экономической доступности здорового питания населения ...... <...> Экономическое обоснование производства хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья / <...> Методология конструкторского проектирования выстраивалась на основе теории планирования эксперимента, <...> Фофанова // Теория и практика переработки мяса. –2018. – 3(1). – С. 59–68. <...> Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии № 34 от 15.06.2012. 14. Capriles, V.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности
такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.
Подход в рамках эргодической теории позволяет использовать для описания суммарного возмущения давления <...> Основы сонохимической теории гидратации пищевых белков впервые были доложены профессором О. Н. <...> Используя известные соотношения теории упругих колебаний и теории акустической кавитации, можно вычислить <...> Пульсационные аппараты роторного типа : теория и практика / М. А. <...> Основы теории кавитационного реактора / С. Д. Шестаков. — Деп. в ВИНИТИ РАН, № 490-В2009. 91.
Предпросмотр: Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Изменение социально-экономических, экологических условий во многих регионах требует существенного обновления <...> Теория и практика переработки мяса / А.Б. Лисицын, Н. Н. Липатов. – М.: ВНИИМП, 2004. – 369 с. 3. <...> Данная замена помимо экономической эффективности влечет за собой понижение калорийности изделий, а также <...> Это связано с тем, что в условиях экономического кризиса потребители БАД предпочли приобретать более <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Экономические аспекты производства продуктов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Обоснование работы и экономической эффективности линии производства муки из пивной дробины / А. И. <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> Говорущенко // Оптимальные технолого-экономические параметры биолого-технологических систем. — Краснодар <...> увеличении текущей налоговой нагрузки, повышении прозрачности рынка алкогольной продукции, расширении экономических <...> Валентина Павловна работала в НИИ информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2020.pdf (0,6 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования
растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве
продутков питания. Приведены особенности химического состава,
исследованы технологические свойства традиционного раститель-
ного сырья, используемого в производстве комбинированных
продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно-
обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро-
ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.
Теория и практика их получения и разрушения / В. К. <...> Теория и практика их получения и разрушения. 2-е изд., перераб. – М.: Химия, 1983. – с.264, ил. 22. <...> В соответствии с теорией китайской традиционной медицины горох закрывает отверстия сосудов, удаляет слизь <...> Биологический и экономический потенциал зернобобовых, крупяныx культур и пути его реализации: мат. междунар <...> Бычкова // Труды инженерно-экономического факультета РЭА им. Г.В. Плеханова, вып. 5.
Предпросмотр: Растительное сырье как стабилизатор пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Орловцева Ольга Александровна Российский экономический университет имени Г.В. <...> Теория посола, его различные модификации достаточно хорошо изучены и постоянно дополняются новыми совершенствованиями <...> Горбачева Кандидат экономических наук, доцент кафедры теории и технологий управления 650000, Россия, <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сысоев Владимир Николаевич
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
особое значение, поскольку только эффективная работа дает им возможность успешно функционировать в новых экономических <...> Другая – капиллярная теория объясняет сцепление частиц силами поверхностного натяжения жидкости, находящейся <...> производстве занимают печи, являющиеся ведущим оборудованием, от которых зависит производственная мощность и экономические <...> комплексной) автоматизации технологическое оборудование работает с наивысшими (или близкими к ним) технико-экономическими
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств.pdf (2,2 Мб)
Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний
В практическом руководстве подробно обсуждаются методы пробоподготовки в практической экоаналитике при определении загрязняющих веществ в воздухе, воде, почве, биосредах и продуктах питания. Особое внимание уделено новейшим методам извлечения из матриц (твердофазная экстракция, сверхкритическая флюидная хроматография, экстракция в микроволновом поле, экстракция водой в суперкритическом состоянии и сочетание этих методов с дериватизацией целевых компонентов). Представлены многие стандартные методики.
и качество питьевой (водопровод ной) воды сейчас уже вышли на первый план при решении социальных, экономических <...> Временные и экономические преимущества использования разрабо танной системы очистки экстракта демонстрирует <...> Теория и практика твердофазной экстракции . . . . . . . . 432 2.3.2. <...> и качество питьевой (водопровод ной) воды сейчас уже вышли на первый план при решении социальных, экономических <...> Временные и экономические преимущества использования разрабо танной системы очистки экстракта демонстрирует
Предпросмотр: Пробоподготовка в экологическом анализе (2).pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Биологическое окисление объясняется различными вариантами изложения теории цепных процессов [43, 44]. <...> Классическая теория антиоксидантного влияния рассматривает действие антиоксидантов, которые способны <...> количество воды влияет и на выход готовой продукции, который также является важным технологическим и экономическим <...> научно-практической конференции, посвящённой 95-летию Российского университета кооперации «Управление торговлей: теория <...> Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) /Т.Л. Пилат, А.А.
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
-х. наук Уральский государственный экономический университет, 620144, г. <...> Экономические факторы развития рынка функциональных пищевых продуктов / Н.И. Лыгина, О.В. <...> Соболева // Социально-экономические явления и процессы [Электронный ресурс]. <...> Введение. в соответствии с техническим регламентом евразийского экономического союза «о безопасности <...> Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности алко‑ гольной продукции» (ТР
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сорокина российский экономический университет им. Г. в. <...> необходимо целенаправленное изменение их химического состава, максимально приближенного к требованиям теории <...> Факторы экономического роста аграрной экономики – приоритеты и система мер государственной поддерж‑ ки <...> Оценка экономического потенциала использования биоресурсов мирового океана / а. Кунашко, а. <...> но и незаменимые аминокислоты, витамины, жирные кислоты, минералы и микроэлементы [5]. современная теория
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Долгополова // Инновационное развитие социально-экономических отношений в России: материалы всеросийской <...> Однако с экономической точки зрения целесообразнее вносить дигидрокверцетин и аскорбиновую кислоту в <...> В этом случае значение i-го экономического критерия образца-эталона делится на значение i-го экономического <...> Завалишина // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Таможенного <...> Экономические проблемы регионов и отраслевых комплексов / М.И. Дли, Т.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Абакумова // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. – 2015. – № 3. <...> Соколов Александр Юрьевич Российский экономический университет имени Г. В. <...> Тургенева Доктор экономических наук, профессор кафедры менеджмента 302020, г. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент кафедры менеджмента 302020, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> Для пивоваров эта категория продуктов обещает экономические выгоды в виде стабильно растущего рынка, <...> С экономической точки зрения зерновые отруби — доступный сырьевой ресурс и их новое направление использования <...> Технико-экономическое обоснование эффективности производства дистиллятов из возвратных отходов хлебопекарного <...> С экономической точки зрения спиртные напитки на основе дистиллятов из сельскохозяйственного сырья, в
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2020.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> практический опыт и широта знаний: всегда идут в ногу со временем, опираясь на современные взгляды, экономические <...> слизистых включений в клеточном соке корнеплодов [3]. исследования проводили в соответствии с положениями теории <...> Теория и практика разделения суспензий в свеклосахарном производстве. Книга I. <...> По словам алексея майорова, актуальными остаются вопросы взаимного признания в рамках евразийского экономического
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2021.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Исследование потребительских предпочтений соевых соусов на рынке Владивостока ………… 107 Экономические <...> Соколов. – М.: Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2014. – 72 с. 3. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет им. Г.В. <...> Ухудшение экономической ситуации в стране сильно сказалось на спросе орехов. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент 302026, г. Орел, ул.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений.
предельных норм на присутствие остатков пестицидов в продуктах питания в разных странах зависят от экономических <...> Временные и экономические преимущества использования разрабо танной системы очистки экстракта демонстрирует <...> Теория ТФМЭ изложена в обзорах [41, 42]. <...> Теория ТФМЭ изложена в обзорах [41, 42]. <...> Теория ТФМЭ изложена в обзорах [41, 42].
Предпросмотр: Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента (2).pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Последнее определяет экономическую процедуру связи с другими странами. <...> одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. <...> Ключевые слова: экономический анализ, планирование, комплексный экономический анализ, система, молочная <...> Экономический анализ является достаточно многогранной и информативной процедурой. <...> составные части – экономический анализ и планирование.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Оценка эффективности и эффектов: техникотехнического, организационно-экономического, экологического, <...> Но по мере вхождения России в глобальные экономические и финансовые структуры с их цикличным развитием <...> Экономический эгоизм, ведущий к несправедливому распределению общественных благ, с растущим социальным <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. № 58. Приложение 8. <...> «Хочу подчеркнуть, что для нас важны качество, экономическая и территориальная доступность хлеба для
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Советом Евразийской экономической комиссии 18.10.2016. 8. <...> проблема пищевой безопасности имеет особое значение в связи с переходом страны на новые политические и экономические <...> Экономический потенциал нанопорошков глинозема с точки зрения их перспективности оценивается как высокий <...> Куценко // Теория и практика современной науки. – 2016. – № 2 (8). – С. 404–409. 7. <...> По одной из теорий на поверхности зерен у амилозы находится редуцирующий конец, а у амилопектина, наоборот
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Заворохина1, degustator@olympus.ru 1 Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург <...> Минздрава России, Екатеринбург, Россия; tvmagaeva@yandex.ru Бегичева Светлана Викторовна, кандидат экономических <...> наук, доцент кафедры бизнесинформатики, Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург <...> Сложенкина и др. // Теория и практика переработки мяса. 2018. Т. 3(3). P. 74–88. <...> Об утверждении прилагаемой программы социально-экономического развития Кемеровской области – Кузбасса
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Никитин С.А. доктор экономических наук, профессор Николаева М.А. доктор технических <...> наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Экономические науки. – 2015. – № 4. – С. 47-50. 14. Ключникова, Д.В. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет имени Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
консервов «Говядина тушеная высший сорт» при ненормированных температурно-влажностных условиях хранения // Теория <...> Теория и практика применения в молочной промышленности: монография. М.: ВНИМИ, 2023. 120 с. <...> Экономические и юридические науки. 2014. № 5–1. 3. Романов А. С., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. <...> подходы к обогащению молочных продуктов // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория <...> Министр отметил и экономические показатели за 2023 г.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Димитриев Д. А.
КНИТУ
Содержит материал, отражающий современные представления о действии токсических веществ в пищевых продуктах на отдельные органы и
системы органов человека. Описана сложная модель связи между физической
активностью и здоровьем людей.
В настоящее время теория «экономного генотипа» подвергается ревизии, поскольку есть ряд непреложных фактов <...> На смену классической теории экономного генотипа пришла гипотеза генетического дрейфа, или «освобождения <...> Согласно этой теории, на самых ранних этапах эволюции имели место два ограничителя индекса массы тела
Предпросмотр: Питание, физическая активность и здоровье монография.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Доктрины продовольственной безопасности» одной из основных задач является обеспечение физической и экономической <...> Принят решением Совета экономической комиссии от 09.10.2013 № 67. 19. МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. <...> Стресс как фактор риска здоровья населения и распространения вредных привычек // Здоровье человека, теория
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные
формулы, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Ремонт и
монтаж технических систем».
«Технологическое оборудование»; «Диагностика и сервисное обслуживание технических систем»; «Основы теории <...> Для объяснения природы трения и изнашивания при механическом истирании существуют три теории, дополняющие <...> Отсюда и эти теории называют механической, молекулярной и молекулярно-механической. <...> Современная теория усталостного разрушения поверхности зубьев передач, а также результаты наблюдений <...> Железнение дает хорошие технико-экономические показатели.
Предпросмотр: Ремонт и монтаж технических систем. Учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
Насонова // Теория и практика переработки мяса. — 2016. — Т. 1; № 3. — С. 48…55. Дунченко Н. И. <...> Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) / Т. Л. Пилат, А. А. <...> Теория и практика использования консервирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания / В. <...> Теория и практика применения / В. И. Тужилкин, А. А. Кочеткова, А. Ю. Колеснов // Известия ВУЗов. <...> Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности химической продукции».
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)