664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Никифоров Л. Л.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.
специалистов проводятся лекции, семинары, собеседования, индивидуальные или групповые консультации, деловые <...> на производстве и профессиональных заболеваний, кроме того, повысит имидж организации как надежного делового <...> специалистов проводятся лекции, семинары, собеседования, индивидуальные или групповые консультации, деловые <...> на производстве и профессиональных заболеваний, кроме того, повысит имидж организации как надежного делового
Предпросмотр: Безопасность жизнедеятельности.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
всероссийского конкурса «лучший хлеб россии», симпозиума «Хлеб – основа здорового питания», заседания Делового
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний
В практическом руководстве подробно обсуждаются методы пробоподготовки в практической экоаналитике при определении загрязняющих веществ в воздухе, воде, почве, биосредах и продуктах питания. Особое внимание уделено новейшим методам извлечения из матриц (твердофазная экстракция, сверхкритическая флюидная хроматография, экстракция в микроволновом поле, экстракция водой в суперкритическом состоянии и сочетание этих методов с дериватизацией целевых компонентов). Представлены многие стандартные методики.
Во многих методах анализа пищевых продуктов и продовольственного сырья, оговоренных официально введенными <...> Во многих методах анализа пищевых продуктов и продовольственного сырья, оговоренных официально введенными <...> Во многих методах анализа пищевых продуктов и продовольственного сырья, оговоренных официально введенными
Предпросмотр: Пробоподготовка в экологическом анализе (2).pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
обоснованности в выборе профессии снижает потребность личности в самореализации, негативно отражается на деловых
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2011.pdf (0,8 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Требуются высокопрофессиональные навыки делового общения F Контакты на уровне высших должностных лиц <...> сельскохозяйственные потребительские кооперативы могут значительно снизить издержки по изучению рынка, ведению деловых
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 2014.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
На заседании присутствовали более 25 представителей российских деловых кругов, в том числе представители
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
электронной торговли, защиты прав потребителей, обеспечения контроля и противодействия недобросовестным деловым <...> организаций; Выставка-продажа отраслевой научно-производственной и нормативно-технической литературы; Деловые
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2023.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
лабораторного оборудования Выставка продукции участников Всероссийского смотра качества муки и крупы Деловые
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
определенных посевных площадей, их структуры, поголовья скота, набор конкретной сельскохозяйственной техники, деловых
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
обеспечить внутреннюю выразительность помещений, отвечающую функциональной направленности и общему стилю
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
числе ключевые государственные регуляторы, наиболее авторитетные религиозные организации мусульман, деловые <...> Предусмотрена обширная деловая программа для участников и гостей: круглые столы, конференции, обмены
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования
растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве
продутков питания. Приведены особенности химического состава,
исследованы технологические свойства традиционного раститель-
ного сырья, используемого в производстве комбинированных
продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно-
обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро-
ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.
.: Издательский дом «Деловая литература», 1999. – 480 с. 23 Ковальская, Л. П.
Предпросмотр: Растительное сырье как стабилизатор пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
. — Москва: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. — 388 с. 34. Неклюдов, А. Д.
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
характеристику органолептических свойств вина, поддержание качества производства или разработку новых стилей <...> характеристику органолептических свойств вина, поддержание качества производства или разработку новых стилей
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Двухдневная деловая программа мероприятия также была сформирована максимально информативно и насыщенно
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2021.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
кожи», которые часто считаются «недостатком», но в то же время могут быть характерными для некоторых стилей
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
.: Деловая литература, 2001. 378 с. 5. Карамышева, Н.Н.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2012.pdf (0,5 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
производство и обслуживание на уровень, недоступный конкурентам: поэтому необходим поиск и налаживание деловых
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2022.pdf (0,5 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
классификации BJCP (Beer Judge Certifi cation Program) выделяют 15 категорий (типов) пива и около 150 стилей
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2023.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
национальное самовыражение в принимаемых производственно-инвестиционных решениях, проектах творческо-деловой
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
национальное самовыражение в принимаемых производственно-инвестиционных решениях, проектах творческо-деловой
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2025.pdf (0,4 Мб)
Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.
санитарно-эпидемиологической оценки принимаются во внимание результаты комиссионной дегустационной оценки, проводимой официально
Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Пусть Ваши деловые качества при поддержке многочисленных учеников, единомышленников и коллег станут Вам
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
. : Изд. дом «Деловая литература», 1998. — 288 с. 39. Новые разработки. Продукты. Технологии.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)