664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
путем варьирования опций в ходе подбора оптимальных параметров прогностических моделей уже на этапе моделирования <...> этом согласно базовому фреймворку по исследовательскому анализу данных CRISP DM этапам подготовки и моделирования <...> Нарушение данного правила, с одной стороны, приводит к ускорению получения окончательного результата моделирования <...> Технологам важно знать её связующие и желирующие свойства, и учитывать это при моделировании мясных продуктов <...> Абильмажинов Е.Т., Толысбаев Б.С., Танбаев Ж.Д., Моделирование процесса отепления мяса при проведении
Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2025.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Графическая зависимость отклонения практических результатов от математической модели для красных вин <...> Предполагается, что εijk имеет нормальный закон распределения N(0; с2), а все математические ожидания <...> Представлена структура программы и особенности составления, а также моделирования рецептур. <...> потребителей и благополучия человека, а также ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в свердловской области». моделирование <...> Применение рекурсии в математической модели расчета калорийности блюд. школьники считают, что школьная
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
__________________________________________________________ № 2(7) 2011 По мнению ученых естественно-математических <...> наук, принадлежность к науке определяется наличием и использованием математического аппарата. <...> Естествознание включает естественно-математические, технические, сельскохозяйственные и медицинские науки <...> Моделирование процессов тепломассообмена в биотехнической системе «человек одежда окружающая среда» / <...> Процесс формирования и моделирования сбалансированной структуры товарного предложения предприятия должен
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Моделирование стрессовых ситуаций и влияние их на физиологический статус / В.Д. <...> В табл. 2 представлены результаты моделирования отбора среди коров-матерей при их отборе в племенное <...> Воспроизводительная способность коров дочерей улучТаблица 2 Моделирование отбора среди коров-матерей <...> моделирования и анализа. <...> Изучена зависимость молочной продуктивности и плодовитости коров-дочерей, при моделировании отбора их
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 2014.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
В ч. 1 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технологии продуктов из растительного сырья», «Технологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».
Разработаны математические модели для расчета центробежного и инерционного механизмов выделения частиц <...> Математическое моделирование конической установки для мокрого измельчения / М.Г. Кузнецов, В.В. <...> Для моделирования свободнорадикального гемолиза использовали реагент Фентона, представляющий собой смесь <...> Актуальные проблемы естественных и математических наук в Россиии и за рубежом. Новосибирск, 2018. <...> В результате математической обработки полученных данных установлена зависимость, достоверно описывающая
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.1.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Моделирование формирования зависимости от этилового спирта выполняли путем интрагастральных введений <...> Ключевые слова: дистиллированный спиртной напиток, спиртованный морс, белая слива, инжир, моделирование <...> Перед введением спиртосодержащих жидкостей животным их не лишали корма. с целью моделирования формирования <...> Математический корреляционно-регрессионный анализ показал, что плотность масла зависит от содержания <...> Математическую обработку проводили на базе Microsoft excel 2010 (Microsoft corporation).
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
МОДЕЛИРОВАНИЯ Н.В. <...> Методы математического моделирования позволили установить необходимый оптимум ведения технологических <...> моделирования Вестник ЮУрГУ. <...> Таким образом, методы математического моделирования выявили необходимый оптимум ведения технологических <...> моделирования / Н.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Разработана математическая модель для прогнозирования уровня потребления продукции овощеводства на душу <...> Эта взаимозависимость (Rk=0,61, Kd=0,38, Pa=10,7 %) может быть выражена математической зависимостью в <...> Главным принципом данного подхода является разработка изделий с улучшенным пищевым профилем за счет их моделирования <...> Моделирование рецептурного состава изделий должно осуществляться в соответствии с рядом основных положений <...> создания изделий с полезным профилем питательных веществ; – применение научно обоснованных принципов при моделировании
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2022.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Компьютерное моделирование рецептуры фаршевой смеси для сыровяленой рыбной колбасы / Д.Л. <...> Математическую обработку данных с использованием регрессионного анализа проводили с помощью программы <...> экономикотехнологической точки зрения вариантом разрешения вопроса компенсации незаменимых пищевых соединений служит моделирование <...> Методы исследования: анализа, сравнения, обобщения, конкретизации, моделирования и систематизации.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Только на основе моделирования можно спрогнозировать эффекты микробной деконтаминации, а также обеспечение <...> На основании результатов моделирования исследователями были установлены наиболее оптимальные режимы и <...> Технология моделирования позволяет определить скорость доставки противомикробных препаратов при воздействии <...> Моделирование лабораторных исследований перекисного окисления липидов / Е.В. Денисова, С.Ф. <...> Достоверность экспериментальных данных оценивали методами математической статистики с помощью приложения
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В известных методиках при математическом моделировании колонн этот эффект не учитывается и не используется <...> Однако в методологии моделирования таких процессов имеются недостатки, которые заключаются в том, что <...> Учѐт этого простого факта при математическом моделировании равновесных процессов в области фазовых переходов <...> В качестве окончательного варианта моделирования рассмотрена приведенная на рисунке 1 математическая <...> Математическая модель качества виноградных вин/ Т. И. Гугучкина, Л. М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов
питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и
минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.
аллергического действия ингредиентов Выбор и обоснование дозы ингредиентов или группы применяемых ингредиентов Моделирование <...> аминокислотного состава проектируемых пищевых композиций с использованием средств и методов компьютерного моделирования <...> Методология и научно-практические результаты моделирования рецептур и технологий пищевых продуктов, блюд
Предпросмотр: Технология производства продукции функционального назначения.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Исследование и моделирование токсического действия наночастиц серебра на гидробионтах: дис…. канд. хим <...> Полученные результаты могут быть использованы для оптимизации на основе математической модели параметров <...> С помощью математической программы MathCAD было получено регрессионное уравнение, описывающее зависимость <...> Оптимизация экспериментального моделирования новых рецептур напитков методами математической статистики
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2018.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
характера рекомендовано внести поправку, произвольно увеличив значение на 1–2 мин [2]. в [7] приведено математическое <...> сконструированного штамма бактерий Megasphaera elsdenii H6F32 на рН рубца и концентрацию молочной кислоты при моделировании <...> Материалы и методы в работе использованы методы и положения математического анализа. выбор факторов, <...> Технологические аспекты моделирования белково-углеводных гранулятов на основе растительного сырья Дальнего <...> Математический анализ показал, что большое влияние друг на друга оказывают группы соединений общих смол
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ВЫШЛОВА РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СМЕТАННОГО ПРОДУКТА Проведено моделирование рецептурной композиции сметанного <...> Отмечены преимущества применения нетрадиционных поверхностно-активных веществ при моделировании пенных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическая обработка экспериментальных данных проведена с помощью программы excel 2019 (tables). <...> Перспективными видами цельнозернового сырья при моделировании изделий функциональной направленности являются <...> качестве источника естественных функциональных пищевых ингредиентов является перспективным направлением моделирования <...> Ключевые слова: каротиноиды, шоколад, функциональный продукт, квалиметрия, моделирование Для цитирования <...> При этом его математическая модель имеет вид уравнения регрессии, найденного статистическими методами
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Достоверность полученных данных обеспечена применением методов математической обработки и статистического <...> поверхностей втулки и обоймы в процессе ОЭМД с учетом распределения температур от источника было выполнено моделирование <...> данного процесса (рисунок 5, а) методом конечных элементов [6] в среде математического моделирования <...> С увеличением шероа б в Рис. 5 – Результаты моделирования: а – схема взаимодействия сопрягаемых поверхностей <...> Результаты исследований Обработав результаты эксперимента методами математической статистики, получили
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2014.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу «Метрология». В ней
рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции.
Обобщенная схема аналитического метода измерений Проблематика измерений, связанная с моделированием объектов <...> Сущность гравиметрического анализа Принцип измерения основан на моделировании анализируемой системы в <...> В последние десятилетия большое развитие произошло в области компьютерного моделирования. <...> Она видна из ее математического описания. <...> Измерения в психологии: математические основы / А. Д.
Предпросмотр: Метрология ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
бактерий в винах; биологическое кислотопонижение; контроль яблочно-молочного и спиртового брожения; моделирование <...> Оценку результатов проведенных исследований производили обработкой экспериментальных данных методами математической <...> Результаты обработали с помощью математической статистики в программе Statistica 10. <...> протеолитическая активность, содержание аминокислот (методом капиллярного электрофореза на приборе Капель-105М); математические <...> Моделирование технических и природных систем: электронное учеб.-метод. пособие.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2025.pdf (0,4 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
существенное влияние на формирование молочной продуктивности коров. впервые в мировой практике проведено моделирование <...> хорошая биодеградация, стимулирование роста нативной костной ткани, простота применения, возможность моделирования <...> При этом в полученной математической модели определим центр поверхности отклика, для чего найдем частные <...> остальном принцип действия предложенной установки аналогичен принципу действия сд-1 [2]. для получения математической <...> Экономико-математический словарь. м.: ABF. 1996, с. 500-501 6. новый экономический и юридический словарь
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Количественное моделирование процесса разделения суспензий в роторе фильтрующей центрифуги периодического <...> Полученные данные обработаны с помощью компьютерной математической программы Table Curve 3D v4.0 и представлены <...> Данная программа позволяет не только определить характер кривых, но и описать их математическим уравнением <...> Полученные данные обработаны с помощью компьютерной математической программы Table Curve 3D v4.0 и представлены <...> Построенная экономико-математическая модель нелинейного типа (arccos) позволяет прогнозировать оптимальные
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
особенности организации производства полуфабрикатов мучных изделий дают возможность достаточно свободного моделирования <...> Математическую обработку результатов экспериментальных исследований вели в приложениях Statistic v.6.0 <...> Успешное решение этой задачи связано с двумя научными приемами – моделированием и конструированием пищевых <...> Метод Харингтона представляет собой математический метод перевода реальных значений параметров в единую <...> Нечёткое моделирование и многокритериальная оптимизация производственных систем в условиях неопределенности
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Темой доклада руководителя бюро Massimo Consulting А.Максимовского стала «Расчеты и моделирование при
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2014.pdf (1,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
2,064 – 18 0,092 0,100 1,001 2,217 – 19 0,096 0,104 1,045 2,370 0,416 20 0,043 0,047 0,468 2,523 – Математическим <...> Моделирование, разработка и оптимизация продуктов здорового питания / А.А. Борисенко, Л.А. <...> При моделировании рецептур пищевых продуктов повышенной биологической ценности в последнее время отдается <...> При разработке функциональных пищевых продуктов используется системный подход путем моделирования рационального <...> процессе управления акцент делается на расчетную составляющую, применение оптимизационных экономико-математических
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
целью изучения влияния водородного показателя пищевых продуктов на степень окисления ПНЖК осуществляли моделирование <...> определения органолептических показателей, массы нетто или объема массовой доли составных частей». с целью моделирования <...> показателя (pH) пищевых продуктов на степень окисления полиненасыщенных жирных кислот осуществляли моделирование <...> Агропищевые аспекты моделирования процесса переработки в тех‑ нологии производства замороженных фрук‑
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
В зависимости от технологии различают: • моделирование с наплавлением нити (fused deposition modeling <...> Этим робокастинг отличается от моделирования методом наплавления, поскольку для него не требуется затвердевания
Предпросмотр: Мясная индустрия №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проведено моделирование многофакторного процесса коагуляции белка из картофельного сока, в результате <...> Получены математические зависимости массовой доли влаги (W, %) образцов шоколадных конфет с фруктовой <...> Получены математические зависимости, позволяющие прогнозировать потери массовой доли влаги шоколадных <...> метода гидролиз проводят с использованием Паа и амГ, при pH = 6 и температуре 37 °C в течение 4 ч для моделирования <...> площадь» и «валовой сбор зерновых культур в хозяйствах всех категорий» за период с 2000 по 2022 гг. моделирование
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2023.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование технологического процесса приготовления мороженого с добавлением вина …. 44 Любецкая Т.Р <...> КОЛЕСНИКОВА МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРОЖЕНОГО С ДОБАВЛЕНИЕМ ВИНА Разработана <...> Ключевые слова: мороженое, вино, яйцо куриное, сливки, рецептура, моделирование, процесс, спирт.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
стратегии были использованы следующие методы: синтеза, анализа, экономико-статистический, экономико-математический <...> основной структурной схемой размола бинарной смеси служила схема сокращенного сортового помола пшеницы. моделирование <...> получат знания и практические навыки по таким отраслям знания, как «Физикохимические основы жизни», «математические
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
теплофизических свойств пищевых продуктов методом дифференциальной сканирующей калориметрии, многофакторное моделирование
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Рассмотрены общие предпосылки и упрощающие допущения для математического моделирования процессов фазового <...> Общие предпосылки и упрощающие допущения для математического моделирования процессов фазового перехода <...> моделирования процессов фазового перехода (плавления и затвердевания). <...> Математическая модель гидродинамики потоков в напорном гидроциклоне // Изв. вузов. <...> Для набора математических формул используют буквы латинского алфавита (курсив), греческого алфавита (
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методом молекулярного моделирования выявлено, что у пептида RR3 вторичная структура представлена α-спиралью <...> пространственной структуры пептида осуществляли с помощью программы молекулярного моделирования Schrodinger <...> Полученные растворы разбавляли в 100 раз и в количестве 20 мкл вводили в хроматограф. математическую <...> В работе использовали химические, органолептические, математические методы анализа. <...> Моделирование ДНК-технологии видовой идентификации сырьевого состава напитков на растительной основе
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2023.pdf (0,1 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; ОПК-6 – готовность оценивать <...> анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; – требования к качеству сельскохозяйственной <...> анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; – оценивать качество сельскохозяйственной <...> анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; – навыками оценки качества <...> Порядок изложения в отчете математических уравнений такой же, как и формул.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическое моделирование: Идеи. Методы. Примеры. 2-е издание, исправленное / А.А. <...> Математические методы планирования экспериментов. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 200 с. 8.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2021.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Обработку полученных данных проводили методами математической статистики для малых выборок с использованием <...> Моделирование гнойных ран в области бедра задних конечностей латеральной стороны воспроизводили в соответствии <...> моечными машинами [1]. выводы В результате статистической обработки экспериментальных данных была получена математическая <...> Моделирование гнойных ран проводили с латеральной стороны задних конечносте в области бедра. <...> В результате была получена математическая зависимость процесса мойки, позволяющая оценить качество очистки
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2015.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ввиду сказанного, целью работы было изучение технологических нюансов, в т.ч. моделирование рецептур студней <...> Оптимизация управления промышленной корпорацией: вопросы методологии и моделирования / В. В. Титов. <...> С точки зрения математических основ теории оптимизации, вкус пищевого продукта и его польза для здоровья
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
точки зрения объективности оценки вариантов на альтернативной основе. 6. ограниченное использование математических <...> моделей оценки и оптимизации. математический аппарат является мощным инструментом как фундаментальных <...> планирования рецептур, алгоритмов испытаний продуктов и оценки результатов испытаний. вместе с тем значение математических <...> психического развития, а также психологических аспектов, которые не вписываются естественным образом в рамки математической <...> Моделирование коррозионного процесса при взаимодействии белой жести с овощными консервами / О. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1, тел. раб. 8(8422)55-95-75; e-mail: atoigildin@yandex.ru ключевые слова: моделирование <...> Данные результатов подвергались математической обработке методам дисперсионного анализа. результаты и <...> После получения математической модели процесса и определения вида поверхности, был выполнен ее анализ <...> Солнцева Ольга Викторовна, Тойгильдина Ирина Александровна ФГБОУ ВО Ульяновская ГСХА Ключевые слова: моделирование <...> Данные результатов подвергались математической обработке методам дисперсионного анализа.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2015.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
несбалансированностью состава сбраживаемой среды, значительно ухудшает органолептические свойства продукта. математическая <...> Моделирование рецептур сухих завтраков с заданными показателями пищевой ценности // Известия вузов. <...> На основании экспериментальных данных, методом математической обработки статистических данных получены
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2023.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Применяя математические методы планирования эксперимента, можно прогнозировать количество биологически <...> Ключевые слова биологически активные компоненты, белки, математические методы, минеральные вещества, <...> Для оценки адекватности математической модели был проведен дисперсионный анализ (ANOVA) эксперимента <...> Математические методы планирования эксперимента / Ю. П. Грачев, Ю. М. <...> Шендрик // Системный анализ и моделирование процессов управления качеством в инновационном развитии агропромышленного
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
. на начальном этапе исследований биокаталитической конверсии плодов облепихи и калины осуществлено моделирование <...> направленного выделения биологически активных веществ с целью использования получаемых ингредиентов при моделировании <...> облепихового сырья и выявлены ферментные системы для их биокаталитической деструкции. осуществлено моделирование
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Математическая обработка электронных спектров поглощения позволяет рассчитывать индексы окрашивания, <...> Следует также отметить, математическая обработка ИК-Фурье спектров посредством расчета интегральных интенсивностей <...> можно сделать вывод о возможности количественной оценки структурных параметров карамелей посредством математической <...> Математическое обоснование подбора ферментных препаратов в технологии хлеба из зерна тритикале / Е.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные формулы для различных видов оборудования пищевых предприятий, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Технологическое оборудование». Предусмотрены вопросы для самопроверки.
дозирования используют коэффициент вариации точности дозирования i ( ) 100,% M S M , (4.2) где M – математическое
Предпросмотр: Технологическое оборудование.pdf (0,4 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
пищевых продуктов, использовали возможности экспертной системы (ЭС) «МультиМит Эксперт», блок-схема моделирования <...> Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства : теория и практика: учебное пособие
Предпросмотр: Мясная индустрия №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: мясные полуфабрикаты, ржаные отруби, функциональные продукты, моделирование рецептур. <...> говяжьих «Московских» и технология мясных рубленых полуфабрикатов, с использованием методов компьютерного моделирования <...> Математическая обработка экспериментальных данных осуществлялась с применением программ Microsoft Excel <...> Результаты обрабатывали методом математической статистики. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Математическая обработка экспериментальных данных . . . . . . 20 6. <...> МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ Цель занятия. <...> Цель и задачи математической обработки результатов исследования. 2. <...> Какие задачи моделирования технических систем анализируются? 4. <...> В чем заключаются основные противоречия в моделировании?
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Моделирование реакции меланоидинообразования in vitro на примере взаимодействия гидролизата белка куриного <...> Для обработки экспериментальных данных применяли методы математической статистики в стандартном пакете
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2023.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
технологий (элементов технологии); обработка результатов, полученных в опытах с использованием методов математической <...> решений; Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8 способен использовать методы моделирования <...> организации и производству высококачественных продуктов питания: информации лабораторных экспериментов; моделирования <...> Результаты исследований подвергаются математической обработке методами математической статистики. <...> исключением формул, таблиц, рисунков): Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 22 математический
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (0,0 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
При этом решается проблема моделирования хлебопекарных свойств глютенсодержащих пшеничной и ржаной муки <...> С помощью эмпирических методов и математического моделирования были подобраны оптимальные дозировки каждого <...> результатов, далее проводили поиск оптимального значения соевой муки в рецептуре изделий на основе математических <...> Образец № 1, согласно математической модели, наиболее близок к контрольному образу по физикохимическим <...> Функциональнофизиологические свойства сырья при моделировании продуктов / О.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2016.pdf (0,8 Мб)
Автор: Вобликова Т. В.
АГРУС
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Теория физического и математического моделирования процессов переноса. <...> Аналитический метод заключается в выводе дифференциальных уравнений математической физики, описывающих <...> Моделированием называют изучение объекта по его модели с целью предсказания поведения этого объекта в <...> Математическая модель представляет собой совокупность дифференциальных алгебраических и иных уравнений <...> Особенности математического моделирования очистки растительных масел в конической центрифуге / Г.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,7 Мб)