664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Разбалансированное потребление животных, растительных и альтернативных белков среди потребителей с разными <...> Поиск альтернативных ресурсов привел к появлению значительного количества инноваций, предусматривающих <...> Таким образом, сторонники теории о возможности замены животных белков растительными и альтернативными <...> Необходимо расширять диапазоны поиска альтернативных источников белка. <...> Поэтому особое значение приобретает поиск альтернативных источников протеинов: растительных, грибных,
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2018.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
2019 МБП 22 МОРОЖЕНОЕ ТЕХНОЛОГИИ Из года в год растет число потребителей – приверженцев здорового или альтернативного <...> Дальнейшее развитие получило и альтернативное питание, в частности вегетарианское. <...> Исследования подтвердили, что десерты для альтернативного питания по показателю «термоустойчивость» уступают <...> вязкости смесей для замороженных десертов уровня смесей для сливочного мороженого позволяет производить альтернативные
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Снижение потерь электроэнергии за счет оптимизации применения альтернативных источников освещения.... <...> Сближение альтернативных кодов развития выявляет как тенденции синтеза, так и линии напряженности между <...> В результате сравнительного анализа альтернативных типов институциональности мы пришли к выводу, что <...> случае проявляется через процесс заимствования, внедрения модифицированных институциональных форм из альтернативной <...> Подтверждением развития (совершенствования) институционального основания каждой из альтернативных цивилизаций
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2013.pdf (0,6 Мб)
Автор: Стрекалова Г. Р.
КНИТУ
Рассмотрены вопросы управления агропроектами, организационные механизмы и технологии управления агропроектами в условиях риска и неопределенности.
Важнейшим решением задач энергообеспечения является использование местных альтернативных энергоресурсов <...> риски и цикличность, можно не только легко прогнозировать возможные неприятности, но и предусмотреть альтернативные <...> Вспомним, что стоимость собственного капитала компании – это доходность альтернативных вложений своего <...> Таблица 3.13 Денежные потоки альтернативных проектов Год Проект А Проект В 0 (30000) (30000) 1 50000 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 139 Таблица 3.14 Показатели NPV для альтернативных
Предпросмотр: Управление агропроектами учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Исследование физико-химических свойств альтернативного сахарозаменителя для производства консервированных <...> Замена диатомита в составе альгинатной маски на альтернативный ингредиент, выполняющий роль наполнителя <...> С другой стороны – альтернативный подход, предполагающий производство обогащенного «в поле» сырья, что <...> Поэтому разработка альтернативных методов скринингового анализа липидсодержащих матриц, позволившего <...> При разработке альтернативного метода скринингового анализа липидсодержащих матриц за основу был выбран
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Ферментированная основа из перловой крупы для альтернативных кисломолочных продуктов 75 Соснин М.Д., <...> Альтернативное решение предложили авторы работы [15], разработав рецептуры с добавлением клюквы, черники <...> Проводятся исследования возможности снижения сахара или его полной замены альтернативными подCopyright <...> В связи с этим актуальным является теоретическое обеспечение и практическая реализация альтернативных <...> Состояние рынка альтернативных молочных продуктов в России // Социально-экономический и гуманитарный
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2024.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проведенный анализ научной литературы свидетельствует, что поиск альтернативных сахарозе природных пищевых <...> на белок из животных источников будет продолжать соответствовать предложению, необходимо исследовать альтернативные <...> По оценке экспертов мировой рынок «альтернативного мяса» к 2040 г. может достичь десятков миллиардов <...> Артем Пономарев, ассоциация Производителей альтернативных Пищевых Продуктов (аПаПП), предложил вместе <...> Продолжила тему его коллега – Лилия Измайлова, ассоциация Производителей альтернативных Пищевых Продуктов
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
воды,вискииромаметодомкапиллярногоэлектрофореза Применениепивнойдробины вкачествеисточникаальтернативной <...> Н. применение пивной дробины в качестве источника альтернативной энергии ........30 КОНТРОЛь КАчЕСТВА <...> ТЕХНОЛОГИЯ УДК 663.48 DOI: 10.24411/2072-9650-2020-10003 Применение пивной дробины в качестве источника альтернативной <...> Н. (2020) Применение пивной дробины в качестве источника альтернативной энергии // Пиво и напитки. 2020 <...> Таким образом, потенциал пивной дробины в качестве источника альтернативной энергии крайне высок.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
. в процессе приготовления сусла проводили исследования по влиянию отдельных зерновых компонентов – альтернативного <...> Дозировка ячменного солода варьировалась от 50 до 90 %, альтернативного сырья – от 5 до 20 % к массе <...> зернопродуктов. в ходе эксперимента было отмечено, что внесение альтернативного солода в виде пшеничного <...> Исследования обладают актуальностью и практической пользой при выборе альтернативных видов сырья для <...> вышесказанного, разработка и внедрение в производство новых технологий крахмала и его производных из альтернативных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
................................. события и факты в россии создали первую ассоциацию производителей альтернативных <...> производителя растительных альтернатив мясу) создали первую в россии и снГ ассоциацию Производителей альтернативных <...> рынка растительных альтернатив в россии и снГ. ассоциация будет поддерживать предпринимателей в сфере альтернативного <...> Первый пул участников ассоциации Производителей альтернативных Пищевых продуктов будет собран до конца <...> используется примерно на 10 млн га во всем мире. в россии создали первую ассоциацию Производителей альтернативных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2021.pdf (0,2 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
также зерновых макаронных изделий при низкотемпературных режимах сушки; влияния вносимых добавок и альтернативного <...> Кривые сушки макаронных изделий с добавками и из альтернативного сырья отличаются от кривой сушки контрольного <...> и сокращение или увеличение его продолжительности связано с химическим составом вносимых добавок и альтернативного <...> Поэтому, ведутся поиски альтернативных видов компостов: из древесины, осадков сточных вод и др. <...> Проблема поиска альтернативных субстратов заключается в том, что они должны отвечать ряду требований:
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Исследование физико-химических свойств альтернативного сахарозаменителя для производства консервированных <...> Замена диатомита в составе альгинатной маски на альтернативный ингредиент, выполняющий роль наполнителя <...> С другой стороны – альтернативный подход, предполагающий производство обогащенного «в поле» сырья, что <...> Поэтому разработка альтернативных методов скринингового анализа липидсодержащих матриц, позволившего <...> При разработке альтернативного метода скринингового анализа липидсодержащих матриц за основу был выбран
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Для этого требуются альтернативные подсластители – объемные с низкой калорийностью или интенсивные без <...> В результате установлено, что замена СОМ на альтернативную белковую сырьевую составляющую повлияла на <...> При выборе альтернативных методов гранулирования необходимо рассмотреть функциональное назначение каждого <...> Выбор критериев оценки основан на анализе количественных и качественных характеристик альтернативных <...> P. 124–132 Идентификация факторов альтернативных технологий.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В контексте данного тренда рынка шоколада следует рассмотреть плиточный шоколад на основе альтернативного <...> К альтернативному традиционному молоку для производства плиточного молочного шоколада относятся: • соевое <...> Молочный шоколад на основе альтернативного молока представлен крафтовыми и нишевыми фабриками. <...> Примеры шоколада на альтернативном молоке представлены в табл. 3. <...> Итоги 1 полугодия. Тренды на рынке пищевого тарного стекла и альтернативной упаковки. Ситуация на
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2023.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
рубежом из пищевых инноваций широкое распространение получило производство аналоговой продукции из альтернативного <...> Описан принцип получения инновационных альтернативных (аналоговых) продуктов питания. <...> Для получения мяса все смешивают в определенной пропорции и прессуют [6, 7] Альтернативные молочные продукты <...> рубежом широкое распространение получило производство инновационной продукции, включающей продукцию из альтернативного <...> Степановым с коллегами предложен альтернативный тренд развития технологии биокатализа крахмалсодержащего
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Изд-во Орел ГАУ
Научно-исследовательская работа является обязательным видом занятия и непосредственно ориентирована на научно-практическую подготовку обучающихся. Основная задача научно-исследовательской работы состоит в приобретении магистрами навыков проведения научных исследований и работы с научной и методической литературой для постановки опытов. В рекомендациях приведены образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые в научно-исследовательской работе, рекомендации по оформлению основных документов по итогам практики, в приложении помещены анкеты для работодателя и обучающегося, направленные на объективизацию оценки прохождения практики.
необходимости обеспечивает: 1) для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья по зрению: наличие альтернативной <...> информации; присутствие ассистента, оказывающего обучающемуся необходимую помощь; обеспечение выпуска альтернативных
Предпросмотр: Организация научно-исследовательской работы Учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Изд-во Орел ГАУ
Научно-исследовательская работа является обязательным видом занятия и непосредственно ориентирована на научно-практическую подготовку обучающихся. Основная задача научно-исследовательской работы состоит в приобретении бакалаврами навыков проведения научных исследований и работы с научной и методической литературой для постановки опытов. В рекомендациях приведены образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые в научно-исследовательской работе, рекомендации по оформлению основных документов по итогам практики, в приложении помещены анкеты для работодателя и обучающегося, направленные на объективизацию оценки прохождения практики.
необходимости обеспечивает: 1) для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья по зрению: наличие альтернативной <...> информации; присутствие ассистента, оказывающего обучающемуся необходимую помощь; обеспечение выпуска альтернативных
Предпросмотр: Организация научно-исследовательской работы Учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Альтернативное мясное сырье как аспект продовольственной безопасности ………………………………………………... 98 Ливицкая <...> Рассмотрены альтернативные варианты замены пшеничной муки при производстве мучных блюд. <...> КОЛОБОВ АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ КАК АСПЕКТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В статье представлены результаты <...> Показаны наличие и перспективы использования значительных ресурсов альтернативных источников мясного <...> Мясо нетрадиционных убойных животных как альтернативное сырье для расширения ассортимента мясных продуктов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тыквенный концентрат был выбран в качестве альтернативного и дополнительного источника витаминов, минеральных <...> Таким образом, использование тыквенного концентрата в качестве дополнительного или альтернативного витаминного <...> учета (РПБУ), большинство международных стандартов предоставляют пользователям на их усмотрение спектр альтернативных <...> отчетности информации о производственнохозяйственной и финансовой деятельности предприятия исходя из альтернативных <...> последовательности и полноты изложения можно выстроить методический раздел, последовательно выбирая альтернативные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Разработка технологии безалкогольного напитка из альтернативных видов сырья. Ход исследования. <...> Показана целесообразность разработки безалкогольных напитков с использованием в качестве альтернативного <...> технологий, рецептур и технологических схем производства безалкогольных напитков с использованием в качестве альтернативного <...> Использование альтернативных видов сырья при производстве безалкогольных напитков технологически возможно <...> Цель работы — разработка технологии безалкогольного напитка из альтернативных видов сырья.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2019.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Перспективы применения альтернативных композитов мучных смесей в технологиях макаронных изделий быстрого <...> ПАВЕЛЬЕВА ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ КОМПОЗИТОВ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ В ТЕХНОЛОГИЯХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ <...> БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приведены систематизированные научные данные по применению альтернативных безглютеновых <...> В связи с вышеизложенным определена цель работы – систематизация научных данных по применению альтернативных <...> Показано, что предварительно желатизированная экструдированная рисовая мука является альтернативным ингредиентом
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Алексеев Г. В.
СПб.: ГИОРД
В книге изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в современных инновационных производствах;
кроме теоретической базы, даны основы и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причём
каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение
рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем
компьютерной математики — пакета прикладных программ MathCAD, которая делает преподавание системного подхода более эффективным и позволяет
сосредоточить внимание учащегося на логике методов и алгоритмов, освобождая его от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур.
Теория принятия решений — изучает условия выбора между альтернативными возможностями 5. <...> исходит из того, что надо ориентироваться на наименее благоприятный случай, и приписывает каждому из альтернативных <...> Одноэтапные игры с природой, таблицы решений удобно использовать в задачах, имеющих одно множество альтернативных <...> Поставленная таким образом задача относится к линейному целочисленному программированию с альтернативными
Предпросмотр: Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения.pdf (0,2 Мб)
Автор: Дунченко Н. И.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством, методы оценки уровня качества продукции, статистические инструменты и методы контроля, анализа и управления качеством, показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой
продукции и их сертификации. Изложены основы технического регулирования (подтверждение соответствия, сертификация, стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат, анализу показателей брака и потерь от него.
Схема одноступенчатого плана выборочного контроля по альтернативному признаку Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Схема двухступенчатого плана выборочного контроля по альтернативному признаку Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Поэтому статистический приемочный конт роль по альтернативному признаку рассматривают как разно видность <...> На этом этапе про водится сравнительная оценка альтернативных вариантов при нятия решений по результатам <...> Предположим, что планируется выработка продукции с исполь зованием альтернативных видов сырья, отличающихся
Предпросмотр: Управление качеством в отраслях пищевой промышленности Учебное пособие, 4-е изд..pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Эти тенденции вызвали интерес к альтернативным технологиям обработки пищевых продуктов, которые оказывают <...> Kнига-Cервис» Biotechnology ISSN 0235-2486 FOOd prOCeSSINg INdUSTry 1/2022 45 в качестве основного или альтернативного <...> Близость по содержанию белков пшеничной и сорговой муки позволяет использовать последнюю в виде альтернативного <...> агропромышленного сектора для производства продуктов и напитков на основе растительных видов сырья, альтернативных <...> на основе зерновых по аминокислотному составу, обеспечения сбалансированности белков при разработке альтернативных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2022.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Анализ возможности использования альтернативных видов муки для питания людей больных целиакией / Е.В. <...> дохода, таких как США, Великобритания, Германия и Япония, все больше людей выбирают дополнительную и альтернативную <...> По данным Национального центра комплементарной и альтернативной медицины наиболее популярными БАД являются <...> То есть каждый третий врач использует альтернативную и дополнительную медицину [19]. <...> Используя современные методы исследований и способы производства, компания открыла всему миру альтернативные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В силу богатого химического состава полбы ее можно использовать, как альтернативное сырье для получения <...> Существует много альтернативных видов муки, обладающих специальными свойствами, чтобы заменить или свести <...> Обзор научной информации показал, что продукция из альтернативного (культивированного) мяса будет, видимо <...> (n = 100) Рисунок 3 – Распределение ответов на вопрос «Какие виды альтернативных или искусственных мясных <...> Альтернативным источником может стать крамбе абиссинская с высоким содержанием масла в семенах (до 46%
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
продукции, методы и алгоритмы исследований, совершенствование нормативнометодической базы; • Новые и альтернативные <...> Исследование по использованию рисовой и кукурузной муки в качестве альтернативного источника сырья при <...> Цель: проведение сравнительной оценки химического состава и выбор альтернативного казахстанского сырья <...> Отмечается рост интереса к инвестиционным проектам по производству альтернативных видов упаковки, в том <...> Итоги 1 полугодия. Тренды на рынке пищевого тарного стекла и альтернативной упаковки. Ситуация на
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2023.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В данной статье рассматривается растущий интерес потребителей к экстрактам орехов как альтернативному <...> замене животной пищи. в аспекте альтернативной замены внимание переключается на продукты растительного <...> Покрытие трагакантовой камедью является многообещающей альтернативной обработкой для увеличения срока <...> Ключевые слова: молочная кислота, биотехнология, ферментация, альтернативное сырье, метаболическая инженерия <...> Применение альтернативных субстратов позволяет не только снизить себестоимость конечного продукта, но
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
напитка на основе пророщенного зерна зеленой гречихи является перспективным направлением производства альтернативных <...> определяет возможность использования пророщенного зерна гречихи Fagopýrum esculéntum для производства альтернативных <...> свойствами, необходимыми для комбинированных продуктов питания и меньшей стоимостью по сравнению с альтернативными <...> Получить желаемый результат возможно при условии поиска и внедрения импортозамещающих альтернативных <...> Достичь желаемых результатов возможно при условии поиска и внедрения импортозамещающих альтернативных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Представлен альтернативный способ пролонгации сроков хранения соусов. <...> При этом на сегодняшний день внедрены и активно используются альтернативные технологии производства данного <...> Производство микробного белка в качестве альтернативного источника протеина имеет значительные преимущества <...> так и для людей [3–5]. растущий мировой спрос на продукты питания, богатые белком, привел к поиску альтернативных <...> С. тенденции развития мирового рынка альтернативных молочных продуктов № 2, с. 25 Сеитов С. к. возможности
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
конечного результата) контрольно-надзорной деятельности; • гибкое нормирование с применением добровольных и альтернативных <...> форм обучения: очной; очно-заочной; заочной; дополнительного профессионального образования Привлечение альтернативных <...> Развивать альтернативную сетевым структурам розничную сеть – задача для малого и среднего бизнеса чрезвычайно <...> Это убедительно говорит о том, что важнейшими звеньями товаропроводящей инфраструктуры, альтернативной <...> возникает стремление почерпнуть там аргументы для анализа причин деформаций социализма, возможностей альтернативного
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Одним из наиболее актуальных направлений развития пищевой индустрии определено использование альтернативных <...> направлений развития пищевой промышленности, среди них такие как: формирование пищевого сырья на основе альтернативных <...> отходов неуклонно увеличиваются, а имеющиеся сегодня решения данной проблемы не могут быть абсолютно альтернативными <...> Кроме того, для формирования альтернативного биополимера требуется тщательный подбор основного сырья <...> рецептуры и разработка технологических последовательностей в совокупности станут определяющими в создании альтернативного
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Предложен альтернативный способ применения электрохимически активированной воды на примере охлажденных <...> Новокитаевская» и слива сорта «Стенли» оказались более богаты по содержанию витамина С и сахаров относительно альтернативно <...> Новокитаевская» и слива сорта «Стенли» оказались более богаты содержанием витамина С и сахара относительно альтернативно <...> посуды составляет около 10 тыс. тонн/год, что указывает на достаточно высокую перспективность создания альтернативных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ФНЦ пищевых систем Производители альтернативной еды обратили на себя внимание Росстандарта На данный <...> В результате на базе Росстандарта создана рабочая группа «Альтернативные продукты питания на растительной <...> основе», в которую включены 43 члена, в их числе представители Ассоциации производителей альтернативных <...> ФНЦ пищевых систем уже продолжительное время разрабатывает технологии альтернативных продуктов, методы <...> По мнению оксаны Кузнецовой описание и выделение идентификационных признаков альтернативных продуктов
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
финансам ГК «Дамате» дал ряд практических советов и рассказал о хеджировании рисков и о привлечении альтернативных <...> Поэтому экологический след метал лизированного пакета значительно выше, чем у многих альтернативных вариантов <...> Важно, чтобы производители и потребители осознавали эти недос татки и искали альтернативные решения упаковочных
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2025.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Татьяна Савенкова привела в пример производство моноингредиентов, альтернативных источников пищи и материалов <...> Поэтому в недавних биотехнологических исследованиях была предпринята попытка альтернативного производства <...> В прошлом году учёные Технического университета Дании (DTU Biosustain) разработали альтернативный метод
Предпросмотр: Мясная индустрия №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Срок окупаемости СВУ составляет соответственно 5–21 год при альтернативном получении тепловой энергии <...> от ТЭНов и 21–103 года при ее альтернативной выработке блочной котельной, индивидуальным теплогенератором <...> расчетов максимально допустимых удельных капитальных затрат на экономически эффективные КСЭ для различных альтернативных <...> /м2 при альтернативном получении тепловой энергии от ТЭНов до 1,71 тыс. руб. <...> /м2 при ее альтернативной выработке котельной.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2015.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Молоко коз как дополнительный источник сырья для альтернативных технологий пищевых продуктов / А.Г. <...> В качестве альтернативного решения наблюдается растущий интерес к использованию эмульсий Пикеринга, стабилизированным <...> растительные напитки, которые в коммерческих и маркетинговых целях были названы «растительным молоком», «альтернативным <...> растительные напитки, которые в коммерческих и маркетинговых целях были названы «растительным молоком», «альтернативным
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Применение альтернативных топлив. 4. Применение дополнительных систем для снижения выбросов. <...> Применение экологически чистых альтернативных топлив является одним из эффективных способов снижения <...> методы, требует больших затрат, связанных с заменой старых ДВС на другие, использующие определенное альтернативное
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2021.pdf (0,9 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
Все альтернативные диеты имеют одну общую черту. <...> Среди альтернативных систем питания наиболее привлекательной и обоснованной является вегетарианство.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Оценка соответствия дается в альтернативной форме – «соответствует» или «не соответствует». <...> Описание альтернативных учетных решений, выбор которых предоставлен экономическому субъекту Законом о <...> Одним из альтернативных традиционному отечественному подходу к калькулированию полной себестоимости является <...> Это дает возможность сформировать альтернативные плановые калькуляции и подготовить основу формирования <...> Особенно это эффективно при отработке альтернативных вариантов стратегических управленческих решений.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №3 2004.pdf (0,9 Мб)
Автор: Магомедов М. Д.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике рассматриваются особенности функционирования пищевой промышленности в условиях рынка, освещаются проблемы рационального размещения предприятий отрасли, особенности инновационных процессов, сырьевой базы, управления качеством пищевой продукции, ценообразрования.
Альтернативные ресурсы. 3.6. Сезонность. 4. <...> Альтернативные технологии. 5.7. Системы менеджмента качества и т.д. 6. <...> держащий прямое требование, не допускающее замены данно го продукта каким либо другим, даже однородным; – альтернативный <...> Альтернативные ресурсы. 3.6. Сезонность. 4. <...> Альтернативные технологии. 5.7. Системы менеджмента качества и т.д. 6.
Предпросмотр: Экономика пищевой промышленности.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
С учетом органолептических требований отобраны три альтернативных варианта композиции купажа с соотношением <...> Для нашего конкретного случая математические модели представлены в трех альтернативных вариантах следующим <...> результаты в MS Excel. на рис. 3 представиз предложенной линейки растительных масел было получено три альтернативных <...> программирования, а именно методом полного перебора (brute force), были спроектированы три оптимальных альтернативных <...> Excel. результаты работы автоматизированной системы научных исследований для купажа № 1 лен один из альтернативных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
На море и на шельфе применяются альтернативные методики изучения геологического разреза в виде инженерно-геологических <...> Применимость ветро-солнечной энергетики в качестве альтернативного источника электроснабжения нефтяных <...> Применение энергоустановок и энергокомплексов на базе возобновляемых и альтернативных источников источников <...> предприятий применяется способ загрузки навалом, который обладает рядом недостатков, по сравнению с альтернативными
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №4 2023.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Поэтому основным направлением снижения акриламида в хлебобулочных изделиях является поиск альтернативных <...> В последние десятилетия активно обсуждаются альтернативные теории питания, которые не вписываются в рамки <...> выбора своей методики питания важно знать сильные и слабые стороны каждой из новых, так называемых альтернативных <...> Альтернативные теории питания: лечебное голодание / Л.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Университета (Великобритания), член Совета по экспорту сои США Джулиан Уай зман затронул проблему поиска альтернативных <...> Тему альтернативных источников высококачественного протеина продолжил генеральный директор ООО «ЕвроТехнологии
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
использоваться для частичной или полной замены масла какао [14, 18]. активное использование ЭмК как альтернативного <...> Поэтому изучение альтернативных растительных источников масложировой продукции имеет важное значение <...> Исходя из этого, поиск альтернативных методов качественной диагностики какаобобов – задача актуальная <...> производителей, альтернативных поставщиков. об этом в мае рассказал сергей Данкверт на встрече с председателем <...> обеспечить необходимую преемственность технологических решений на базе образцов современного оборудования альтернативных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
современной экологической напряженности в Дальневосточном регионе приоритетным направлением является поиск альтернативных <...> С одной стороны, ассортимент продуктов значительно расширился за счет альтернативных источников пищевых <...> обуславливает необходимость разработки и внедрения в промышленное производство пищевых продуктов с альтернативными <...> Ввиду отсутствия альтернативного трудоустройства, особенно в сельской местности, даже такая работа является
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: макаронные изделия, альтернативное сырьё, содержание сухих веществ. <...> Использование альтернативного вида муки взамен части пшеничной, причем эта замена существенная, обязательно <...> Так как в работе установлен достаточно высокий процент замены пшеничной муки альтернативным сырьем, имеющим <...> потребителями ресурсов и должны разрабатывать стратегию выбора поставщиков посредством анализа возможных альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)