664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
., Фудина Е.В. методические аспекты организации бюджетирования 138 Дозорова Т.А. теория потребительской <...> Барштейн //теория и практика современного севооборота.– м. <...> Эйснер Ф.Ф. теория и практика племенного дела в скотоводстве. – к.: Урожай, 1981. – 190 с. 2. <...> Богомягких, в.а. теория и расчёт бункеров для зернистых материалов / в.а. <...> кооперации в России. классическое наследие российской науки в области экономической теории кооперации
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2011.pdf (0,6 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Управление фитосанитарным состоянием в агроценозах яровой пшеницы / Т.Г. Хадеев, И.П. <...> Фотосинтез и теория получения высоких урожаев : монограия / А.А. Ничипорович; отв. ред. А.Л. <...> Все имевшие место инциденты бешенства среди диких животных представляли классический терионоз и всегда <...> Теория и практика селекционной работы с бестужевской породой скота / В.Н. Кочетков, Д.П. <...> Теории шнековых устройств / И.Э. Груздев, Р.Г. Мирзоев, В.И.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Новоселов С. В.
СПб.: ГИОРД
Издание, состоящее из двух частей, рассматривает вопросы управления
инновационными проектами, методологии разработки и практической реализации инновационных проектов в сфере питания на основе научно-инновационной деятельности.
РИД, знания, теории, модели и т. п. <...> Процесс формирования системы управления ИПр основан на теории управления для применения соответствующих <...> При этом в основе — теория управления. <...> Локальные задачи также подлежат декомпозиции на основе теории управления: разработка концептуального <...> Предприятия сферы питания работают на основе классического подхода к управлению, однако для инновационного
Предпросмотр: Управление инновационными проектами разработка и практическая реализация инновационных проектов в сфере питания.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 6/2012 МБП 31 30 вкусов, объединенных в классическую <...> сыром Моцарелла, покрытая ветчиной и сладким перцем; • Guseppe с салями – пицца, покрытая ломтиками классической <...> салями, маринованными сладкими перчиками и кукурузой; • классическая пицца «4 Сыра» с сырами Моцарелла <...> грибами, с картофелем и зеленью, с творогом и изюмом, с клубникой, с вишней) и три вида пельменей (классические <...> Эталонный подход к управлению бизнесом Быстрозамороженные продукты ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Постное меню ТМ «
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
Сиб. федер. ун-т
Рассмотрены ключевые аспекты системного подхода к управлению ассортиментом и качеством продукции и услуг, включающие непрерывность управленческих процессов на этапах жизненного цикла продукции, а также на разных уровнях – государственном, региональном, уровне предприятий-производителей и поставщиков продукции. Сделан анализ сырьевой базы и свойств растительных ресурсов, перспективных для расширения и обновления ассортимента полезных продуктов питания. Представлены результаты научного поиска и оптимизации новых способов воспроизводства и обработки сырьевых ресурсов, направленных на создание инновационных продуктов в условиях Сибирского региона. Показаны инструменты продвижения новых продуктов на потребительский рынок, а также в сфере закупок для нужд общественного сектора.
В большинстве источников датой появления общей теории систем указываются 50-е гг. <...> является продукция, теория менеджмента рассматривает управление как действия, нацеленные на формирование <...> При этом каждый из обеспечивающих бизнеспроцессов включает в себя классические процессы менеджмента: <...> Общая теория систем: Математические основы / под. ред. С. В. <...> Теория организации. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008. – С. 268. 12.
Предпросмотр: Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Мороженое «Русский Холод» соединяет в себе вкусы классического молочного лакомства, оригинальных кондитерских <...> Классическая выпечка – разделка теста на месте. 2. <...> Презентация Штефана Куцка (Wachtel) была посвящена методу Cool Rising – управления брожением с помощью <...> оборудование для их приготовления; премиальные вина и напитки из различных стран мира; инновационные системы управления <...> Для специалистов, интересующихся системами управления складом, 18 июня пройдет специализированная конференция
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2014.pdf (2,8 Мб)
М.: Директ-Медиа
В учебном пособии представлены учебные материалы по разработке модулей системы экономической безопасности предприятий мукомольно-крупяной промышленности.
Не все методики учитывают отраслевые особенности предприятий Основанный на теории экономических рисков <...> Методы, основанные на теории эффективной конкуренции, Фролова Е. Н. и Гармашова Е. <...> Скаделова // Экономика и бизнес: теория и практика. — 2020. — № 1. — С. 184–186. 7. Гайсарова А. А. <...> Климова // Экономика и бизнес: теория и практика. — 2021. — № 11. — С. 71–73. 10. Морозов А. А. <...> внутреннего контроля, поэтому для общей оценки системы внутреннего контроля целесообразно воспользоваться классической
Предпросмотр: Экономическая безопасность предприятия мукомольно-крупяной промышленности учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
При классическом способе изготовления (в 2-3 стадии закладки) сырьё в него закладывают по частям. <...> мясоперерабатывающего цеха на окружающую среду с оценкой объемов и видов поступающих загрязнений // Теория <...> Петрович // Теория и практика переработки мяса. — 2017. — Т. 2. — № 4. — С. 20-34. <...> От теории к практике очно/онлайн 24 000 60 000 16 сентября 2024 25 NEW. <...> Практика и теория очно/онлайн 30 000 75 000 03 июня 2024 32 Обучение и повышение квалификации специалистов
Предпросмотр: Мясная индустрия №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
Недостаток выражается в том, что в математической модели составления оптимальной рецептуры в классическом <...> Теория и алгоритмы. — М.: Мир, 1982. — 583 с. 4. Барский А. Б. <...> Исследование свойств объектов пищевой биотехнологии на основе теории нечетких множеств // Хранение и <...> Новый взгляд на пищевые добавки с позиции теории систем // Мясная индустрия. — 2014. — № 10. 45. <...> Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства: теория и практика: Учебное пособие
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Валерьевна Назина1, Ярина Андреевна Деменкова1 1 Московский государственный университет технологий и управления <...> Данный диапазон соответствует температуре выдержки зерновых дистиллятов в дубовых бочках по классической <...> Данные методы достижения высокого содержания спирта не подходят для классического производства пива « <...> Есть фильтры и для лабораторных исследований с ручным управлением, состоящие из 5–10 пластин. <...> Золотой Рислинг» урожая 2016 г., представляющее собой образец классического стиля.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Денисова // Экономический анализ: теория и практика. – 2009. – № 2. – С. 2-7. 2. Воробьев, А.Д. <...> Политов // Экономический анализ: теория и практика. – 2009. – № 7. – С. 62-67. 3. Ефремова, Л.И. <...> Ефремова // Проблемы теории и практики управления. <...> Классический пример таких связей – семья (апелляция к выражению «семейные узы»). <...> Сетевая взаимопомощь российских домохозяйств: теория и практика экономики дара / С.Ю.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования продук-
тов переработки зерна ржи в качестве пенообразователя в производстве
продуктов питания. Приведены особенности химического состава,
морфологии и сортов ржи, исследованы технологические свойства
ржаной муки, используемой в производстве мучных кондитерских из-
делий в качестве пенообразователя. Разработаны научно-обоснован-
ные рецептуры и технологии производства мучных кондитерских
изделий.
Рецептура приготовления классического заварного полуфабриката приведена в таблице 5.1. <...> Содержание натрия одинаково как в классическом, так и в заварном полуфабрикате с ржаной мукой. <...> Классическая рецептура производства бисквитного полуфабриката с крахмалом приведена в таблице 6.1. <...> Обработка гидробионтов СВЧ нагревом и управление качеством продукции [Текст] / В. В. Воробьев. – М. <...> Теория и практика их получения и разрушения [Текст] / В. К.
Предпросмотр: Нетрадиционное использование ржаной муки при производстве мучных кондитерских изделий монография .pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В производственной линейке более 150 сортов мороженого на любой вкус: классические сливочные сорта с <...> независимой аккредитованной лаборатории ФГБУ «Центр государственного санитарноэпидемиологического надзора» Управления <...> Стаканчик – классическая и всем привычная форма мороженого. <...> Это классическое определение. КУЛЬТ КРАФТА: ОН УЖЕ БЛИЗКО? <...> Крафт в классическом американском определении не применим для России в силу законодательства.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2018.pdf (0,4 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
То есть мы выходим на нейромаркетинговое исследование в сочетании с нейрофизиологией, классическими и <...> могут выступать заказчика ми с той лишь разницей, что когда заказчик — продавец, аукцион проходит по классической <...> В промышленности используют различные модификации посола сырья, в основе которых лежат три классических <...> Разработка и внедрение программы управления аллергенами на пищевом производстве. <...> От теории к практике очно/онлайн 24 000 60 000 16 сентября 2024 26 NEW.
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В дополнение к теории сбалансированного питания новая теория обращает особое внимание на роль микрофлоры <...> применения систем автоматизированного управления. <...> Предложена методика разработки алгоритмов управления на базе классической теории управления. <...> теории автоматического управления, основоположником ее является профессор и. а. вышнеградский [1], который <...> Теория систем автоматического управления. Издание 4-е, переработанное и дополненное.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
направленного изменения его функциональных свойств и получения модифицированных крахмалов; развитие теории <...> консервов с сахаром на молочной основе в зависимости от размеров кристаллов лактозы, а также рассмотрена классическая <...> Теория и практика молочно-консервного производства / А. Г. Галстян [и др.]. – М.: Федотов Д. <...> Нейронные сети: основы теории. – М.: Горячая линия – Телеком, 2014. – 496 с. 3. Балан, В. П. <...> Диетотерапия при классической фенилкетонурии: критерии выбора специализированных продуктов без фенилаланина
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
оценки качества жизни в динамике на фоне лечения. 30 пациентов с ДЭ I–II стадий, наряду с комплексным классическим <...> Сделан вывод, что применение БАД «Олеопрен Нейро» дополнительно к комплексной классической терапии, повышает <...> В каждой из этих теорий есть рациональное зерно. <...> Городские периферийные территории в русле теорий пространственного развития и теорий местного самоуправления <...> Альтернативные теории питания: лечебное голодание / Л.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Управление товарными системами / И.В. <...> Теория обеспечения гарантированного уровня эффективности управления внешнеэкономической деятельностью <...> Внедрение концепции таргет-костинга позволит снизить временные и денежные затраты, так как в классических <...> и управление персоналом» 302020, г. <...> и управление персоналом» 302020, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2013.pdf (0,2 Мб)
Автор: Никитина Е. В.
КГТУ
В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с биобезопасностью пищевых продуктов, раскрыты механизмы биоповреждений организма, индуцированных химическими агентами. Представлена широкая информационная база по индуцированному мутагенезу, генотоксичности и системам защиты организма от агрессивных агентов на генетическом уровне. В методической части подробно рассмотрены методы тестирования генотоксического и токсического потенциала пищевых продуктов. Приведены вопросы для самоконтроля.
Некоторые авторы стали рассматривать генотоксикологические исследования как возможную альтернативу классическим <...> Классическая оценка канцерогенности на грызунах дорогостоящая и требует на мене 2 лет экспериментального <...> Поэтому при тестировании в классическом тесте Эймса проб природных комплексов, а именно, воды открытых <...> Дрозофила является классическим объектом генетических исследований. <...> работам производится в соответствии с требованиями стандарта вуза СТП 2069635-23-88 «Комплексная система управления
Предпросмотр: Биобезопасность пищевых продуктов. Учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Колончин К. В. <...> Химия отрасли (теория и практика) / Н. В. <...> , разработанных классическими экономистами: адамом смитом, Давидом рикардо и Карлом марксом. мейнстрим <...> и в экономической науке принято считать, что «теория стоимости» – это и есть «теория ценообразования» <...> Дерканосова // Управление торговлей: теория, практика, инновации: материалы III международной научно-практической
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Наряду с дофаминовой теорией существует теория, согласно которой при получении удовольствия в мозге человека <...> Федорова // Теория и практика общественного развития. – 2019. – № 1. – С. 55-60. 5. <...> Управление качеством продукции. Основные понятия. <...> Теория безопасности социальных систем: учебное пособие / под редакцией В.Ф. Жмеренецкого. <...> творог классический.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Базовые положения этой школы дополняет и развивает теория обменно-спиновых ММВ в НДС профессора Ф. <...> Урьев [16] объясняет строение НДС с позиций классической коллоидной химии посредством построения двойного <...> В теории классических коллоидов между частицами действуют силы зарядовой природы, а модели ассоциативных <...> Научные и прикладные аспекты теории нефтяных дисперсных систем. <...> Новая теория и практика пространственного размещения залежей нефти и газа в трещинных коллекторах.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание лекций, методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Теория и организация научных исследований».
ТЕОРИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Методические указания / Волкова А.В., Александрова Е. <...> Нормативно-правовая база регулирует их организацию и всестороннее обеспечение, дает юридическую основу для управления <...> В нем изложены принципы и порядок управления научной и (или) научнотехнической деятельностью, организации <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 15 номенклатуры показателей, учитываемых на различных стадиях управления <...> Скажите, что основная часть теории в исследовательской работе.
Предпросмотр: ТЕОРИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Методические указания.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При проектировании пищевых продуктов сложного сырьевого состава используют основной принцип теории сбалансированного <...> Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. <...> пищевых продуктов № 6(41) 2016 _______________________________________________________________________ 77 управления <...> сепаратора включен теплообменник, подачу холодной воды в который регулируют контуром автоматического управления <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Головная фракция — продукт классической технологии, который полностью выводится из производственного <...> После окончания вторичного брожения проводили классический ремюаж и дегоржаж. <...> пищевых производств; Полина Геннадьевна Савина, начальник отдела расследований Контрольно-финансового управления <...> Компания DEMATIC: инновации в управлении работой распределительных центров, складов, производственных <...> помещений теперь и в России ........№ 1, с. 42 Солод, хмель, вода — неизменная классическая «тройка»
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Пузыня Татьяна Алексеевна
Великолукская государственная академия физической культуры и спорта
В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания.
Говорова // Проблемы теории и практики управления. 2006. № 4. С.25-37. <...> Козлова // Проблемы теории и практики управления. 2010. № 11. С.121-126. 107. Кочетков И. <...> Наливкина // Проблемы теории и практики управления. 2009. № 11. С.38-43. 144. Наливкина В.В. <...> Теория механической обработки материалов и управление качеством продукции / А.И. <...> Теория экономического развития. М.: Директмедиа Паблишинг, 2008 – 401с.
Предпросмотр: Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности.pdf (1,0 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
перспективы глобализации в мире С начала двадцать первого столетия все более популярной становится теория <...> Общая теория глобализации. <...> В качестве базовой теории при формировании процедуры оценки многоуровневой системы были выбрана теория <...> предложена новая теория управления качеством объектов МИС, функционирующих в условиях существенной неопределенности <...> В ее основу положена теория нечетких множеств, заложенная около полвека назад в фундаментальных работах
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов
и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др.
Система логистики состоит из следующих элементов: управление производственными запасами, закупка сырья <...> Т Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 54 Теория жизненного цикла — ситуационная <...> теория поведения руководителей, основанная на концепции, согласно которой наиболее эффективное поведение <...> Такое воздействие достигается применением различных методов управления. <...> картофеля 53 Суп 53 Суточный рацион 53 Т Такт 53 Такт выпуска 53 Тактика 53 Тариф 53 Тарталетка 53 Темп 53 Теория
Предпросмотр: Технология и организация производства продуктов питания Словарь основных терминов и понятий.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Никитин Игорь Алексеевич Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> Абакумова // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. – 2015. – № 3 – <...> Теория и практика плодового виноделия / Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк, Б.Б. <...> Макаров Сергей Сергеевич Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> показатели качества для разработанного мягкого сыра превышают показатели продукта, выработанного по классической
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2019.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
«Мягкие» вычисления или классические модели управления? <...> КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА «МЯГКИЕ» ВЫЧИСЛЕНИЯ ИЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ? <...> Современные методы управления производством не только не отменяют классическую интегро дифференциальную <...> В теории управления подобные САУ определяют как гибридные, так как в них используются контуры, работа <...> Теория и практика. — М.: Горячая линия — Телеком, 2002. — 382с. 7.
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2025.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Нами был использован классический режим ПЦР без посадочных циклов: После проведенной детекции полученных <...> Таким образом, при использовании классического протокола ПЦР с разными температурами (57º 70º С) мы не <...> Теория и расчет одношнекового пресс-экструдера / В.В. <...> Это означает принципиальное изменение приоритетов управления – переход от функционального управления <...> Для исследования поставленных задач использованы теория дифференциальных уравнений, теория математического
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2012.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Классические модели рассматривают отношения собственника и работника как «игру с нулевой суммой» – если <...> описать и грамотно выстроить экономический процесс, что и является ответом РХРМУ на вторую проблему классических <...> Теория адекватного питания и трофология. – СПб.: Наука, 1991. 8. Титов, Е. И. <...> Гируцкая // Теория и практика переработки мяса. Все о мясе. – 2014. – № 1. – С. 11–13. 6. <...> Основная цель такой диеты, в основу которой положена теория академика АМН СССР А. А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Это соответствовало общим теориям, касающимся реологии и адгезии [7, 8]. <...> Теория и практические приложения / Ю.И. Бабенко, Е.В. <...> Теория технологического потока / В.А. <...> Федорова // Теория и практика общественного развития. – 2019. – №1 (131). – P. 55-60. 53. <...> Управление качеством. – 2015. – № 1(10). – С. 228-229. 2.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Совершенствование технологии производства кексов классических с добавлением экстракта мелиссы / К.С. <...> Исследуемые объекты сравнивались с классическим сортом «Бруно». <...> Живанович // Здоровье человека, теория и методика физической культуры и спорта. – 2020. – №2 (18). – <...> Горбачева Кандидат экономических наук, доцент кафедры теории и технологий управления 650000, Россия, <...> Теория и методология проектного управления инновационным развитием социально-экономических систем: монография
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии рассмотрены задачи в области хранения зерна и зернопродуктов, а также технологические приемы, позволяющие увеличить сроки их безопасного хранения. Приведено современное состояние технологии очистки, вентилирования, сушки зерна с описанием конструкций существующих и предлагаемых машин и установок. Приведены схемы технологических линий для послеуборочной обработки зерна. Изложен материал по технологии хранения зерна, муки, крупы, комбикормов с описанием зернохранилищ различного типа, а также материал по мерам борьбы с вредителями хлебных запасов.
Существует две теории возникновения процесса самосогревания. <...> После 1917 г. технике и теории сушки зерна уделялось особое внимание. <...> Разработки в области теории сушки А. В. Лыкова, М. Ю. Лурье, П.А. <...> Зерносушилка работает по ранее описанной классической схеме. <...> Управление механизмами осуществляется с пульта управления 10.
Предпросмотр: Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов.pdf (0,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
«Сады Придонья» в подобном мероприятии участвуют второй раз, — говорит начальник управления продуктового <...> Классический рецепт», ОАО «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко» • «Сталковская Альфа», АО «Башспирт <...> значение для предприятий и специалистов отрасли; учебник «Технология безалкогольных напитков», монография «Теория <...> Макаров, аспирант Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. <...> Витамин С: классические представления и новые факты о механизмах биологического воздействия / Г. В.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2018.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Теория и практика. – 2007. – №2. – С. 30-38. 11. Журавлева, С.В. <...> Управление качеством мясной продукции / О.С. <...> Существует также сладкая снековая продукция, включающая в себя классические (кукуруза, сладкий попкорн <...> Антонова // Вестник Института дружбы народов Кавказа (Теория экономики и управления народным хозяйством <...> Теория и методология проектного управления инновационным развитием социально-экономических систем: монография
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
С помощью специфической профилактики удается защитить животных только от классических инфекционных болезней <...> отношений и теории графов. <...> продукты, а также названия с различного рода дополнениями (например, «Докторская народная», «Докторская классическая <...> Теория и методы расчета / Г. П. Башарин, П. П. Бочаров, Я. А. <...> Теория расписаний, многостадийные системы / В. С. Танаев, Ю. Н.
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
На упаковке появились три медали — солод, хмель и вода, раскрывающие рецепт успеха классического светлого <...> Теория и практика дегустации», который провела Екатерина Лебедева, канд. техн. наук, дипломированный <...> Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика) / т. В. иванова, Н. М. <...> И начинается управление с собственности физического лица. <...> Наталья Масленкова, доцент кафедры «Теории и истории культуры» Самарского Государственного Университета
Предпросмотр: Пиво и напитки №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Классическим примером здесь могут служить вегетарианцы разных толков, которые по моральным соображениям <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1973. 4. <...> Теория теплои массопереноса / А. В. Лыков, Ю. А. Михайлов. – М.-Л.: Госэнергоиздат, 1963. 7. <...> Теория теплопроводности. – М.: Высшая школа, 1967. – 600 с. 8. Лысянцкий, В. М. <...> Теория и расчет. – М.: Пищевая промышленность, 1973. 9. Малази, С. А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии приведены основные понятия «качества», этапы его развития, роль и значение в современном мире. Показан японский подход к управлению качеством и приводится описание форм, методов и инструментов обеспечения качества на пищевых предприятиях. Дана характеристика метода QFD, показаны подходы к его практическому применению при улучшении качества хлебобулочных, молочных, мясных, рыбных продуктов и услуг общественного питания.
В современной теории управления качеством типы качества различают: Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Теория и практика оценки качества товаров. Основы квалиметрии / Г. Г. <...> теории информации, теории операций и теории принятия решений. <...> Его теория была впоследствии развита такими учеными, как экономист М. <...> В структуре производства хлеба и хлебобулочных изделий преобладают изделия недлительного хранения (классические
Предпросмотр: Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
установлено увеличение массовой доли белка, витаминов группы В, энергетической ценности по сравнению с классической <...> С. 5–12 9 сравнению с классической рецептурой. <...> Максимов // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. – 2014. – Т. 2, <...> Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> Теория и практика управления качеством / Т.А. Салимова. – Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2007. 11.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Введение в теорию нечетких множеств и нечеткую логику. <...> Теория и практика их получения и разрушения. М.: Высш. шк., 1985. 544 с. 8. Aleksanyan I. <...> В сравнении с ремонтом классической дороги, процесс ремонта дороги Solar Roadways менее трудоемок, меньше <...> которого сделано из панелей с солнечными батареями [9], подтвердил целесообразность дальнейшей замены классической <...> Виртуализация как возможный путь развития управления // Проблемы теории и практики управления. 1999.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2019.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Теория вероятностей и математическая статистика / В.Е Гмурман. – М.: Высшая школа, 2003. – 523 с. <...> восприятие молочной бутылки из прозрачного стекла с широким горлышком у многих покупателей ассоциируется с классической <...> Кудреватых // Региональная экономика: теория и практика. – 2012. – №3. – С. 13-24. 3. <...> и управление персоналом» 302020, г. <...> Брю и ряд других крупнейших ученых, заложивших фундамент структурной теории конкуренции.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решению ряда конкретных, взятых из практики, метрологических задач.
», «Метрология и измерительная техника» ведется по учебникам и учебным пособиям, ориентированным на классическую <...> погрешностей, теории измерений. <...> Такой подход характерен не только для теории систем, но и для общей теории измерений, которую обычно <...> Теория измерений — это теория о классификации переменных величин по природе информации, которая содержится <...> Теория измерений репрезентативная — теория измерений, связанная с представлением отношений между реальными
Предпросмотр: Метрология ч. 2. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Родники) • «Пятигорское «Классическое», «Пятигорское «Янтарное», «Пятигорское «Премиум» (ООО «Пятигорский <...> Эффект «сверхмалых» доз (СМД): теория и практика / В. М. Ковалев, Е А. Калашникова, Д. В. <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> Аденозин — участник системы химического управления в мозге.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2018.pdf (0,8 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Например, включение в теорию товароведения понятия жизненного цикла товаров. 2. <...> При классической экспертизе по качеству сенсорная оценка производится по 25 бальной шкале. <...> Товарная экспертиза: Теория и практика: В 2-х т.Т.2: Экспертные технологии: В 2х ч. <...> Кудинова С.А Управление формированием конкурентных преимуществ в регионе. / С.А. <...> Выявлены недостатки в системе управления школьными предприятиями питания.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Глущенко Ирина
М.: Изд. дом Высшей школы экономики
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями. Отдельное место занимает глава о «Книге о вкусной и здоровой пище», где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.
Управление сопряжено с постоянным стрессом. <...> Советская история выдвигает собственных персонажей — классическим маленьким человеком был ежов, волею <...> И речь идет далеко не о его личном стиле управления. <...> Вопреки общепринятым теориям, система управления, принятая в годы первых советских пятилеток, меньше <...> Впрочем, это была теория. Теперь ее предстояло проверить на практике.
Предпросмотр: Общепит. Микоян и советская кухня.pdf (0,1 Мб)