640Типы коммунально-бытовых хозяйств и управление домашним хозяйством
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Рынок мяса птицы состоит из продажи птицы субъектами (организациями, индивидуальными предпринимателями <...> Прогноз производства на рынке мяса птицы Таблица 1 – Влияние пандемии COVID-19 на рынок мяса птицы Российской <...> , млн. тонн Логарифмическая (мясо птицы, млн. тонн) Степенная (мясо птицы, млн. тонн) Полиномиальная <...> (мясо птицы, млн. тонн) Экспоненциальная (мясо птицы, млн. тонн) 5 5,05 5,1 5,15 5,2 5,25 5,3 5,35 5,4 <...> Мировой рынок мяса, птицы и морепродуктов, сегментом которого является рынок мяса птицы, достиг в 2019
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Главчева С. И.
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены актуальные вопросы применения индустриальных
технологий производства кулинарной продукции в современных экономических
условиях с учетом достижений научно-технического прогресса. Представлены современные индустриальные технологии, применяемые на предприятиях общественного питания. Изложены вопросы организации индустриального производства полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, а также разработки технологической документации на них с применением современных систем менеджмента безопасности.
Организация производства полуфабрикатов из птицы .................. 75 3.1.5. <...> ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ПТИЦЫ В цехах по переработке птицы осуществляется приготовление <...> полуфабрикатов из потрошеных тушек птицы, поступающих с птицефабрик. <...> На рис. 3.4 представлена организационная схема по производству полуфабрикатов из мяса птицы. <...> Организационная схема по производству полуфабрикатов из мяса птицы Тушки птицы потрошеные охлажденные
Предпросмотр: Индустриальное производство в общественном питании.pdf (0,4 Мб)
Автор: Димитриев А. Д.
КНИТУ
Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП.
Непотрошеная птица. 7. Мясо диких животных. 8. Яйца и мясо водоплавающих птиц. 9. <...> Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы 24 -«11. <...> Блюда готовые из птицы жареные, отварные, тушеные 48 -«23. <...> Пельмени, пироги из мяса птицы 24 -«25. <...> Паштеты из мяса птицы и субпродуктов 24 -«27.
Предпросмотр: Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания.
Как определяют готовность кулинарных изделий из мяса и птицы? 12. <...> Перед измельчением пробы продукции осуществляют следующие процедуры: – в блюдах из мяса, домашней птицы <...> Полуфабрикаты и кулинарные изделия из мяса, рыбы и птицы пропускают через мясорубку два раза. <...> Органолептическая оценка полуфабрикатов, изделий и блюд из мяса и птицы. <...> Полуфабрикаты из мяса птицы Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные (тушка, подготовленная к кулинарной
Предпросмотр: Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Учебно-методическое пособие характеризует особенности русской, прибалтийской, скандинавской, восточно-европейской, западноевропейской, восточноазиатской и других кухонь. Содержит лабораторные работы, контрольные вопросы и тестовые задания для проверки усвоения материала.
На стол стали подавать уже не целое животное или птицу, а нарезанное готовое блюдо. <...> Из мясных продуктов больше используют свинину, реже говядину, телятину, птицу. <...> Животных и птицу откармливают по специальным технологиям. <...> Обычно целиком готовят птицу. <...> форму, после чего птицу запека ют в духовом шкафу или жарят.
Предпросмотр: Традиции и культура питания народов мира учеб.-метод. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Автор: Автюхова О. В.
Изд-во ОмГТУ
В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность.
Холодные закуски: рыбные, мясные, из птицы и дичи, овощные и грибные, кисломолочные продукты. 3. <...> Горячие закуски: рыбные, из нерыбных морепродуктов, мясные, из субпродуктов, из птицы и дичи, овощные <...> виде, из субпродуктов жареных; из мяса тушеного, запеченного; блюда из рубленой и котлетной массы; из птицы <...> и дичи отварной, припущенной, фаршированной, жареной, тушеной, блюда из рубленой птицы. 6. <...> (в воде или на пару), измельчение, протертые блюда, мясо употребляют без сухожилий, хрящей, рыбу и птицу
Предпросмотр: Организация питания в курортных и гостиничных комплексах.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Âîðîáüè – это певчие птицы из тропического семейства ткачиковых. <...> Вместе с тем нет полезнее птицы, чем воробей. <...> Вообще, воробьи – птицы верные, гнездятся они парами и, как правило, моногамы. <...> В Кузнецке я поразился темной окраске птиц. <...> Птицы на проводах.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2012.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
В 2019 году таким образом было насчитано 4 272 230 особей птиц. <...> мероприятиях, где птицы могут быть изюминкой или бонусом. <...> или предпринимать самостоятельные поездки в поисках основных видов птиц. <...> Не удалось увидеть обещанных птиц. 2. <...> Они изучают поведение птиц, их повадки, места обитания с исследовательской целью.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2020.pdf (0,8 Мб)
Изд-во ОмГТУ
Пособие охватывает круг вопросов, связанных с профессиональной подготовкой бакалавров гостиничного дела. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 43.03.03 «Гостиничное дело». Может быть полезно специалистам, работающим в сфере туризма и гостеприимства.
Блюда круглые (диаметр 500 мм) используют для подачи блюд из птицы и овощей. 3. <...> Баранчики круглые для приготовления и подачи тушеных блюд из мяса, птицы, овощей. <...> порций, диаметр от 330 мм) используются для поддержания в горячем виде и подачи блюд из жареного мяса, птицы <...> имеет три более коротких и широких зубца, чем десертная, используется для горячих закусок (жюльен из птицы <...> наименований), салаты (5–6 наименований), горячие закуски (2–3 наименования), горячие блюда из мяса, птицы
Предпросмотр: Введение в направление профессиональной подготовки Гостиничное дело учеб. пособие .pdf (0,3 Мб)
Автор: Федцов В. Г.
М.: ИТК "Дашков и К"
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий
ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
и дичь отварные, заливные, фаршированные, жа реные, ассорти из птицы и дичи, салаты из птицы и дичи; <...> Мясо (рыба, дичь или птица) нареза ются на порции, укладываются на блюде вместе с гарнирами. <...> Англичане любят мясные натуральные блюда, птицу, рыбу, рыбную гастрономию. <...> Гости из Германии и Австрии предпочитают блюда из свинины, птицы, говядины, телятины и рыбы, из овощей <...> Широко рас пространены блюда из натурального мяса — говядины, телятины, птицы, дичи; сладкие блюда и
Предпросмотр: Культура ресторанного сервиса.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
разработаны рецептуры холодных блюд, мясных рубленых полуфабрикатов и готовых изделий на основе мяса птицы <...> входит мясо «нечистых» животных, таких как свинья, заяц, верблюд, тушканчик, пресмыкающиеся, хищные птицы <...> , а также болотные и водоплавающие птицы, за исключением гусей и уток. <...> Мясо домашних животных и птицы разрешается употреблять только в том случае, если они были подвергнуты <...> Одним из требований ритуального убоя скота и птицы является мгновенное наступление смерти, для чего готовятся
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
основных видов сельхозпродукции (зерно, сахарная свёкла, семена, картофель, овощи, плоды и ягоды, скот и птица <...> По производству скота и птицы в РФ лидируют сельскохозяйственные предприятия, доля производства которых <...> В Новгородской области показатель по структуре производства скота и птицы самый высокий, в среднем он <...> объяснение можно дать, сравнивая структуру по производству молочной продукции, зерновым культурам, скота и птицы <...> отклоняются от средних показателей по СЗФО на 34,3%, по РФ на 17,5%; по структуре производства скота и птицы
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Конец цепочки удерживает клювом фигурка птицы, восходящая к домусульманскому почитанию птицы как символа <...> Птиц здесь мало. <...> На Северном Кавказе эти птицы еще совсем недавно встречались, пожалуй, только на бархане Сарыкум. <...> Несколько птиц поменьше поднялись в небо с соседней горы. <...> И вдруг люди услышали крик, чисто и звонко прозвучавший в утренней тишине: «Птицы!
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2011.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
//Страна Синей птицы. Русские в Бельгии. М., 1995. 4. Воронцова Л. П. <...> Петр I в Южных Нидерландах//Страна Синей птицы. Русские в Бельгии. М., 1995. 8. Крючков А. А. <...> //Страна Синей птицы. М.,1995. 14. Сивков В. В. Путешествия русских людей за границу в XVIII в. <...> Напоенный ароматом цветов и трав воздух, голоса птиц, красивые ландшафты — все это неотъемлемая часть <...> Если говорить о птицах, то следует особо упомянуть чаек.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2009.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
В год над косой пролетает почти 20 млн. птиц, более чем 150 видов. <...> Ее славу вот уже более ста лет разносят по всему свету… перелетные птицы. <...> Но и перелетным птицам, для которых Куршская коса стала местом «вечной транзитной остановки». <...> «Фрингилла» — это латинское название зяблика — самой распространенной птицы косы. <...> Живые символы Настоящими живыми символами Куршской косы, несомненно, являются ее птицы.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2012.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
: орнитологический туризм, наблюдение за птицами, бердвотчинг. <...> Покажи мне город, и я покажу тебе птицу – это моя философия». <...> Так, ежегодно Союз охраны птиц России проводит акцию «Соловьиные вечера»10. <...> Его ежегодно проводит Союз охраны птиц России. <...> Также участник сам может отметить на карте увиденную птицу.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2021.pdf (0,7 Мб)
[Б.и.]
Данное учебное пособие предназначен для студентов специальности 100110 Домоведение и других смежных специальностей и имеет своей целью вооружить будущих домашних менеджеров знаниями теоретических основ домашних технологий, видов и принципов работы домашней техники, а также основными теоретическими понятиями «техники» и «технологии».
В пособии использована информация из доступных документов Министерства образования и науки России, книг, альбомов, журналов, исследований и публикаций самого широкого технического и технологического уровня за последние годы.
. − Блюда рыбные, мясные, из птицы, из яиц, из творога, из круп (каши), овощные. <...> мелкокусковые (бефстроганов), рубленные (измельченное мясо)); − полуфабрикаты из сельскохозяйственной птицы <...> нормам расстояние от окон жилых комнат и летних помещений до окон и дверей сараев, где содержатся скот, птица <...> В первой группе стоят технологии по уходу и разведению крупного и мелкого рогатого скота, птицы мясной <...> Отравленные приманки следует раскладывать одновременно во многих местах, недоступных для домашних животных и птиц
Предпросмотр: Техника и технологии в домоведении.pdf (0,3 Мб)
Ростов н/Д.: Изд-во ЮФУ
Сборник содержит материалы III Международной научно-практической
конференции студентов, аспирантов и молодых ученых по туризмоведению.
Обсуждаются вопросы, посвященные социально-политическим аспектам
формирования туристско-рекреационных регионов. Затрагиваются проблемы
рекреационного природопользования и туризма. Рассматриваются вопросы
краеведения, туризма и культурного наследия регионов. Основополагающей
идеей при этом является объединение усилий географов, историков,
экономистов, социологов для решения актуальных проблем развития
рекреационных регионов России и мира. В сборнике представлены исследования студентов, аспирантов и молодых ученых из научных центров Москвы, Санкт-Петербурга, Ростовской, Астраханской, Тверской, Калининградской областей, Ставропольского края, Удмуртской, Мордовской, Карачаево-Черкесской, Северо-Осетинской республик, Республик Армении и Украины.
Водоплавающие птицы немногочисленны из-за бесконтрольного отстрела. <...> Перевал является частью Орнитологического заказника, насыщенного редкими птицами. <...> Всю совокупность видов птиц, населяющих Скалистый хребет, подразделяют на 3 орнитокомплекса: птиц-скальников <...> Птицы Скалистого хребта. // Птицы различных ландшафтов России, их экология и охрана/ Труды Тебердинского <...> В Дельте обитает много уникальных зверей и птиц.
Предпросмотр: Проблемы туризмоведения.pdf (0,3 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания.
По способу исполнения жарочных поверхностей, оборудование делится на: – гладкое (для птицы, рыбы); – <...> без переворачивания) мясо в нем можно приготовить по одной из шести автоматических программ: мясо, птица <...> Это могут быть стейки из говядины, рыбы, птицы, овощи и т. д. <...> Благодаря этому методу можно запекать целиком птицу, крупные куски мяса и т. д. <...> С их помощью запекают мясо, рыбу, птицу, булочки, овощи.
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества
услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия,
организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные
положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг
общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации
услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и
контроля качества услуг предприятий индустрии питания.
изготовления и (или) из полуфабрикатов высокой степени готовности определенного вида (мясные, рыбные, из птицы <...> технологическое оборудование, в том числе гриль-бар, дровяную печь, мангал и пр., на котором блюда из мяса, птицы <...> профилю предприятия, нормы выхода и отходов; – ассортимент изготавливаемых полуфабрикатов из мяса, птицы <...> полуфабрикатов; – основные критерии безопасности кулинарных полуфабрикатов; – разделку мясных туш и птицы <...> Вспомогательный персонал Персонал должен уметь: – изготавливать основные виды полуфабрикатов из мяса, птицы
Предпросмотр: Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Например, у племени ирокезов, как правило, были в избытке мясо, рыба и птица, доступных для них в дикой <...> полного спокойствия, расслабленности и отдыха, сочетание природных факторов – запах моря, закат, пение птиц <...> полного спокойствия, расслабленности и отдыха, сочетание природных факторов – запах моря, закат, пение птиц <...> Птицы растут в свободном доступе, поэтому в их рационе много травы и другой полезно для них пищи. <...> Кроме мяса птицы и разделки они предлагают кулинарную продукцию собственного производства: полуфабрикаты
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2021.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Всех зверей, птиц и силы природы он считал людьми. <...> колонию магеллановых пингвинов, которые строят гнезда у побережья Пуэрто-Десеадо (примерно 1200 пар птиц <...> территории Среднего Урала все природное богатство умело использовали для своих бытовых нужд: из шкур оленя, птицы <...> А еще Имеретинку называют долиной птиц, так как через нее проходят основные пути птичьих стай улетающих
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Мазурина О. Б.
М.: Проспект
Настоящий англо-русский словарь содержит 1500 базовых терминов и
понятий, собранных в пределах специальностей среднего профессионального образования в сфере обслуживания — «Туризм», «Гостиничный сервис» и
«Организация обслуживания в общественном питании». Среди терминов, вошедших в данное издание, присутствуют: термины, необходимые специалисту, и термины, часто встречающиеся в книгах, журналах, газетах по специальностям сферы сервиса; термины-словосочетания, которые имеют значение как термин, только когда употребляются вместе; сокращения, связанные со сферой сервиса.
tourism an area of land where wild animals are kept to be hunted and killed for sport обычными дикими птицами <...> Название мяса птицы совпадает с названием птиц – цыпленок (курятина), утка, гусь, индейка, павлин, а <...> все мясо птиц называется одним словом «птица». <...> a steamer on the Mississippi river. 1. сущ. пар; 2. гл. готовить на пару Примечание: овощи, рыбу и птицу <...> участников группы (например, тур для врачей, учителей, архитекторов или для любителей наблюдать за птицами
Предпросмотр: Англо-русский толковый словарь.pdf (0,1 Мб)
Автор: Любецкая Т. Р.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий
перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.
винного бара включает: холодные закуски, горячие закуски из морепродуктов, острые колбаски, жульены из птицы <...> и дичи, грибы, запеченные в сметанном соусе, вторые блюда из рыбы, мяса, птицы, сыры, сладкие блюда, <...> Гриль-бар специализируется на приготовлении и реализации жареных мяса, птицы, рыбы, морепродуктов на <...> и дичи, грибы, запеченные в сметанном соусе, вторые блюда из рыбы, мяса, птицы, сыры, сладкие блюда, <...> Гриль-бар специализируется на приготовлении и реализации жареных мяса, птицы, рыбы, морепродуктов на
Предпросмотр: Барное дело.pdf (0,2 Мб)
Автор: Романова Н. К.
КНИТУ
Изложены основные вопросы, рассматриваемые при изучении дисциплины «Контроль деятельности предприятий общественного питания». Предназначено для магистров, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», очной формы обучения.
Почти по всем группам пищевых продуктов, за исключением птицы и птицеводческих продуктов, рыбы и рыбопродуктов <...> Период Контролируемый показатель Наименование лаборатории 1 Пищевые продукты салаты 1-2 блюда из мяса, птицы <...> изделия 1 раз в 6 месяцев Согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 Лаборатория 2 Пищевые продукты 2 блюда из мяса, птицы
Предпросмотр: Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Существовал и частный сад фараона, где были цветники, фонтаны, окруженные клетками с экзотическими птицами <...> , березового и осинового; … в трубе в шесть вершков, вышиною в пять сажень… В них находятся звери и птицы <...> помимо кос туристы могут увидеть прибрежные мелководья с водной растительностью и обилием водоплавающих птиц
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2013.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
В большой степени на качество пуха влияют природные условия содержания птицы. <...> США и Канады характерным является большое разнообразие овощных и фруктовых салатов, блюд из мяса и птицы <...> Для приготовления пищи используют все виды мяса и птицы, различные морепродукты, рис, овощи. <...> с различными заправками, подаваемые отдельно, овощные и фруктовые супы, блюда из рыбы, мяса, яиц и птицы <...> Монгольские туристы охотно употребляют в пищу сардельки, сосиски, ветчину, блюда из птицы, салаты из
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Здесь же можно познакомиться с птицами и животными леса, которые содержатся в вольерах. <...> Самая большая численность птиц наблюдается весной и осенью. <...> Однако большая численность птиц на территории парка остается, гнездится и в летнее время. <...> Разнообразные ландшафты Донской дельты дают возможность жить здесь различным видам животных и птиц. <...> В пределах заказника очень многочисленны колонии диких уток, чаек, крачек, цаплей, и других птиц.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2022.pdf (0,8 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Рассматриваются основные теории развития мирового туристского рынка, раскрывается роль турагента и туроператора на рынке услуг, дана специфика обеспечения качества туристского продукта. Уделяется внимание перспективам развития туристской деятельности и прогнозам развития международного туризма.
Заповедник гудит гнездовьями птиц, стадами северных оленей и стайками леммингов, прорастает густой травой <...> экологических турах наслаждаются «дикой» природой, шорохом трав, шелестом листьев, журчанием воды, пением птиц <...> посещать заказники только с разрешения администрации; – не посещать заказники в период гнездования птиц <...> должны включать планирование меню, закупку продуктов, выбор продуктов питания и проверку мяса, рыбы, птицы <...> природные условия, климат и природные особенности; реки и водоемы, ландшафты, типичные растения; животные и птицы
Предпросмотр: Туризм. Введение в туризм.pdf (0,6 Мб)
М.: ФЛИНТА
Цель пособия – развитие навыков устной речи. Пособие снабжено
большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого.
– косуля обыкновенная 38. der Hirsch -es, -e – олень 39. das Wildschwein – кабан 40. das Geflügel – птица <...> замороженные мясо и рыбу оставляйте оттаивать в холодильнике; • прожаривайте основательно мясо, рыбу, птицу <...> 4. das Huhn -(e)s, Hühner – курица 5. schlachten (schlachtete, hat geschlachtet) – забивать (скот, птицу <...> steckte hinein, hineingesteckt) – прокалывать 16. ausnehmen (nahm aus, hat ausgenommen) – потрошить (птицу <...> klopfen (klopfte, hat geklopft) – отбивать (мясо) 21. die Keule – бедро 22. der Flügel -s, = – крыло (птицы
Предпросмотр: Ресторанный сервис.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Например, в городской экскурсии экскурсовод запланировал наблюдения за птицами в парковой зоне. <...> – обсудить проблемы сохранения окружающей среды в городе, провести наблюдения за растениями – домом птиц <...> Здесь обитает множество растений и животных, включая различные редкие виды птиц, рыб и млекопитающих: <...> В солнечное время в небе летали прекрасные птицы. <...> Пока мы смотрели, разинув рты от изумления, на то, как рыба стала птицей, птица взмахнула крыльями и
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Здесь есть Восточный парк, парки Сяокуньшань и Тяньмашан, подвесная дорога Шэшань, сад птиц, лесные отели <...> Кроме того, Кубань славится обилием блюд из мяса (говядины, свинины, баранины), а также из птицы (кур <...> Мясо и птицу варят, жарят, парят, тушат, коптят, солят и запекают.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
также большие скопления птиц. <...> перелета птиц нередко садятся стаи серых журавлей. <...> Основным местом, где обитают птицы, были всегда и сейчас – это острова. <...> Здесь можно насчитать более 273 видов птиц [4]. <...> Такое разнообразие птиц и их большая численность дает возможность проводить здесь наблюдения за птицами
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2021.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
для исследовательской группы (фотографии объектов в местах своего проживания, наблюдения, кольцевание птиц <...> прополке сорняков, подвязыванию, обработке культур, вспашке, поливу участков, уходу за животными и птицами <...> Многие из них имеют международное значение для местных и перелётных птиц. <...> подаётся с соусом из мелконарезанных мяса и овощей Шишкебек Шашлык из баранины, говядины, субпродуктов, птицы <...> использования на дорогах реагентов, в летнее время – из-за следов от мошкары, липких почек деревьев, следов птиц
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2023.pdf (1,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
В данном подходе мы также прослеживаем чёткий принцип – основной мотив поездки – это наблюдение за птицами <...> для исследовательской группы (фотографии объектов в местах своего проживания, наблюдения, кольцевание птиц <...> обмена научным опытом), поездки учёных с профессиональными целями (например, наблюдения за популяциями птиц <...> Это крупный и мелкий рогатый скот (коровы, свиньи, козы и прочие), птицы (куры, гуси, утки, фазаны и <...> Реже в качестве животных-компаньонов встречаются птицы, грызуны, кролики, рыбы, черепахи.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2023.pdf (1,0 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Species (видовое разнообразие диких животных) – количество различных видов животных (млекопитающих, птиц <...> in some countries Страна Количество выявленных видов позвоночных животных Всего видов Млекопитающие Птицы
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Автор: Екина Нинель Юрьевна
М.: Проспект
Основными целями пособия являются развитие и активизация навыков устной речи в рамках профессиональной тематики, обогащение словарного запаса студентов. Тексты являются аутентичными. Их темы актуальны и посвящены современным проблемам туризма. Учебное пособие содержит упражнения на развитие аналитического, просмотрового и поискового видов чтения; задания, позволяющие научить студентов вести дискуссию на профессиональные темы, высказывать свое суждение и давать комментарии. Оно также призвано расширить запас специальной лексики, фразеологии, грамматических конструкций. Книга ставит целью подвести студентов к овладению французским языком как языком специальности и делового общения. Она является новым стабильным материалом по практике устной и письменной речи для студентов языкового вуза.
Бедных птиц прибивали лапами к доскам (чтобы не бегали), выкалывали им глаза (чтобы не отвлекались) и <...> выращивают уже не только во Франции – под Петербургом недавно была создана первая в России ферма по откорму птиц <...> отдыху постояльцев. 2) В аэропорту Цюриха есть штатный отряд по поимке убежавших у пассажиров животных и птиц <...> Его задача – проведение церемониального шествия птиц по отелю – от крыши до фонтана. 7) Приехав в Париж <...> В подвальных клубах щебетал и каркал в саксофон “Птица” Чарли Паркер.
Предпросмотр: Практикум по профессиональной коммуникации (французский язык). Учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Автор: Котанс А. Я.
М.: ФЛИНТА
Учебное пособие содержит материал, необходимый для изучения дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма», рассматривает современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме, задачи технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма, направления технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме.
может послужить поведение животных: собаки лают, мыши бегут из дома, кошки выносят из помещений котят, птицы <...> в клетках за 10—15 минут до начала землетрясения начинают летать, слышатся необычные крики птиц, коровы <...> где живут змеи, иногда можно определить по некоторым признакам: остаткам шкурки после линьки, мертвым птицам
Предпросмотр: Технология социально-культурного сервиса и туризма.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Здесь расположены крупнейшие в Восточной Арктике колонии морских птиц и единственная сохранившаяся в <...> В письменной форме термин экотуризм появился в 1984 г. в журнале «Американские Птицы». <...> Буквально за каждой из этих птиц тянется какая-нибудь примета [8]. <...> Для примера можно привести некоторые на наиболее популярных птицах. <...> , резерватом для зимующих птиц.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2017.pdf (0,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
информационные стенды разной направленности (сколько километров пройдено, какие деревья растут, какие птицы
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 (0) 2024.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Так, некоторые виды птиц покидали свои гнезда при приближении туристов, оставляя их без защиты от хищных <...> Наиболее распространёнными птицами являются куропатки белая и серая, глухарь, тетерев, кулик, рябчик, <...> Через область проходят пути миграции кочующих птиц. <...> Всего здесь насчитывается 68 видов млекопитающих, 300 видов птиц и 80 видов рыб. <...> ООПТ отнесены к пяти водноболотным угодьям международного значения как местообитание водоплавающих птиц
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2017.pdf (1,6 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
синтетические и полусинтетические полимерные материалы становятся причиной смерти миллионов животных, птиц <...> Почти все виды морских птиц питаются пластиком10. <...> Енисей; наблюдение за морскими млекопитающими и редкими видами птиц, рыбалка; посещение островов архипелага <...> Разработка маршрутов должна учитывать места обитания редких и находящихся под угрозой исчезновения видов птиц <...> , животных и растений, а также сезонные миграции птиц и животных.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
совершают моления богам в специальных священных рощах, поклоняются березе и приносят в жертву домашних птиц <...> На донышках изделий ставится знак, олицетворяющий собой восстающую из пепла птицу Феникс, что символизирует <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 118 Ныне существующие выставочные проекты – «Ладья», «Жар-птица <...> Кроме древних образов (свистулька, женская фигура, птица, животное), каждое новое поколение мастериц <...> Кирово-Чепецк) Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 150 ловушки для зверей и птиц
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Здесь созданы все условия для любительского и спортивного рыболовства, для охоты на птиц, копытных и <...> дестинаций, где операторы только лишь организовывают возможность увидеть тех или иных представителей птиц <...> В качестве приоритетных мероприятий во время круизного маршрута туристы называют наблюдения за птицами <...> Среди живой природы особую привлекательность имеют популяции птиц, обитающие на Земле Франца Иосифа. <...> Всего на архипелаге можно встретить 17 видов гнездящихся птиц [12].
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2021.pdf (0,7 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
О русской скромности, жар-птицах и пеленании детей // Управление сбытом. 2009. №12. 12. <...> В этих работах рассматриваются вопросы биоразнообразия определённых жизненных форм (растительности, птиц <...> видов рыб, перелёты птиц, вылет насекомых и т.д.). 2) Привлекательность для видов туризма, связанных <...> Кроме того, такие представители биоты болот, как водоплавающая птица, ягоды (брусника, клюква и др.) <...> Видовое разнообразие птиц в долинах крупных обских притоков // Вестник Тамбовского университета.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2017.pdf (0,8 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
разная 90 50 6 Крупа манная 10 7 Рис 50 30 8 Макароны, вермишель, лапша 30 50 20 9 Мясо 150 350 120 10 Птица <...> расчет экипажей самолетов действующей армии — 400 г ржаного и 400 г пшеничного хлеба, 350 г мяса, 40 г птицы <...> военных санаториях и домах отдыха — 200 г ржаного и 500 г пшеничного хлеба, 30 г муки, 120 г мяса, 40 г птицы <...> подснежникам и земляничным полянам, тихому «шепоту» дубовых рощ, тоскливым осенним дождям и протяжным крикам птиц
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2010.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
, можно встретить изображения беркута, охотой с которым издавна славятся казахи, а отношение к этой птице <...> Орел на крыше высокого павильона Германии казался маленьким и издали напоминал испуганную птицу, а мускулистые <...> При заповеднике организован уникальный питомник хищных птиц, где восстанавливается популяция соколов-балабанов <...> кольцо по юго-восточному ареалу Ивановской области», «Холуй — среднерусская Венеция», «Летят перелетные птицы
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2013.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Возможно, некогда существовал обряд поклонения птице. <...> ковшей этих мест свойственна полушаровидная форма, конец ручки глядит как хохолок на голове сказочной птицы <...> Изображения растений и ягод, плодов, птиц и рыб образуют прихотливый узорный орнамент. <...> Никитич. –. знаток. птиц..
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2009.pdf (0,2 Мб)
Автор: Мошняга Е. В.
М.: Советский спорт
Пособие знакомит обучающихся с основными видами туризма и туристской деятельности, типами туристских компаний, гостиниц и ресторанов, платежными средствами в туризме путем использования профессиональной терминологической лексики и различных видов речевой деятельности. Рекомендовано для студентов высших учебных заведений, а также учащихся и
преподавателей учреждений среднего профессионального образования.
Некоторые другие примеры – это кулинария и наблюдение за птицами, азартные игры и живопись, автогонки <...> Студент 1: А что включает наблюдение за птицами? <...> Студент 2: Это увлекательные туры, где путешественники наблюдают за птицами в естественных условиях. <...> Только представь себе путешествие на сейшельский остров птиц или в Эквадор! <...> Kнига-Cервис» 80 ACTIVE VOCABULARY adventure tourism приключенческий туризм bird-watching наблюдение за птицами
Предпросмотр: Английский язык туризм, гостеприимство, платежные средства (для СПО).pdf (0,4 Мб)