640.1Домашнее хозяйство в целом. Бытовая техника в целом
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
[Б.и.]
Данное учебное пособие предназначен для студентов специальности 100110 Домоведение и других смежных специальностей и имеет своей целью вооружить будущих домашних менеджеров знаниями теоретических основ домашних технологий, видов и принципов работы домашней техники, а также основными теоретическими понятиями «техники» и «технологии».
В пособии использована информация из доступных документов Министерства образования и науки России, книг, альбомов, журналов, исследований и публикаций самого широкого технического и технологического уровня за последние годы.
. − Блюда рыбные, мясные, из птицы, из яиц, из творога, из круп (каши), овощные. <...> мелкокусковые (бефстроганов), рубленные (измельченное мясо)); − полуфабрикаты из сельскохозяйственной птицы <...> нормам расстояние от окон жилых комнат и летних помещений до окон и дверей сараев, где содержатся скот, птица <...> В первой группе стоят технологии по уходу и разведению крупного и мелкого рогатого скота, птицы мясной <...> Отравленные приманки следует раскладывать одновременно во многих местах, недоступных для домашних животных и птиц
Предпросмотр: Техника и технологии в домоведении.pdf (0,3 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания.
По способу исполнения жарочных поверхностей, оборудование делится на: – гладкое (для птицы, рыбы); – <...> без переворачивания) мясо в нем можно приготовить по одной из шести автоматических программ: мясо, птица <...> Это могут быть стейки из говядины, рыбы, птицы, овощи и т. д. <...> Благодаря этому методу можно запекать целиком птицу, крупные куски мяса и т. д. <...> С их помощью запекают мясо, рыбу, птицу, булочки, овощи.
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)