640Типы коммунально-бытовых хозяйств и управление домашним хозяйством
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Было доказано, что соединения меди, вводимые в масла, могут проявлять как каталитическую активность, <...> , что само собой должно сказаться на уменьшении степени окисления масла в механизмах [7]. <...> В странах ЕС для очистки воды применяют УФ-технологии, в России преимущественно для очистки воды применяют <...> Другие органические вещества (масла, жиры, красители, пестициды, фенол и др.) <...> 90–99%, время флотации 4–6 мин), при очистке СВ мясокомбинатов от жиромассы (степень очистки 70–75%,
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2014.pdf (0,4 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Ключевые слова: биошлам, коммунальные стоки, композиционные материалы, очистка, экология. <...> Грубая механическая очистка на решетках позволяет выделить гамму продуктов размером около 5мм. <...> Очистка воды от прошедших через решетки тяжелых частиц на песколовках. <...> в отличие от средств очистки и нейтрализации при гальванических видах обработки. <...> смазочных масел.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Автор: Скрипник О. Б.
М.: Финансы и статистика
Жилищно-коммунальный сектор экономики имеет особое значение,
поскольку затрагивает сферу жизнедеятельности всех граждан Российской Федерации, имеет повышенную социальную значимость. В связи с этим российское государство уделяет этому сектору экономики повышенное внимание, здесь до сих пор велика степень государственного регулирования экономических взаимоотношений. Между тем, как показал опыт предшествующей государственно-экономической плановой системы, излишняя зарегулированность экономических взаимоотношений зачастую приводит к негативным последствиям, поскольку жилищно-коммунальный сектор практически перестает самостоятельно развиваться и совершенствоваться, даже наоборот, приходит в упадок. В связи с этим в последнее десятилетие взят курс на постепенное внедрение рыночных отношений в жилищно-коммунальном секторе, развитие конкуренции между участниками рынка коммунальных услуг, что должно позитивно отразиться на качестве и доступности коммунальных услуг для всего населения России. Внедрение рыночных отношений, даже постепенное, ставит вопрос о возможности применения в жилищно-коммунальных экономических взаимоотношениях таких маркетинговых инструментов, как торговая марка и бренд, а также возникающих в связи с этим проблем защиты прав интеллектуальной собственности на средства индивидуализации хозяйствующих субъектов на рынке коммунальных услуг. В связи с этим возрастает практическая значимость исследовательских и аналитических работ в области экономических преобразований в сфере деятельности хозяйствующих субъектов жилищно-коммунального сектора.
В данной работе автором подробно анализируются такие маркетинговые понятия, как торговая марка и бренд, возможность их применения в сфере жилищно-коммунальных услуг, уделяется внимание проблеме правовой защиты данных объектов интеллектуальной собственности.
Ст-Петербург» (далее – ЗАО «Валио Ст-Петербург») об обязании ответчика удалить с упаковки товара – масло <...> заключенных с компанией Winina Export AB, осуществляет поставку на территорию Российской Федерации масла <...> дела, пришли к выводу о том, что, используя на территории Российской Федерации на упаковке товара – масло <...> использовать это товарный знак на территории Российской Федерации на товаре, этикетках и упаковках масла <...> в отношении 42 класса товаров и услуг, то есть при выполнении работ и оказании услуг по обеспечению маслом
Предпросмотр: Специфика создания товарного знака и бренда ЖКХ в России.pdf (0,1 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Знакомит с классификацией оборудования предприятий питания и гостиниы, основными типами оборудования и его особенностями.
картофеля и корнеплодов Машины для очистки рыбы Подметальные машины Аппараты для очистки обуви Измельчительное <...> При очистке картофеля термическим или паровым методом клубни из термоагрегата или аппарата паровой очистки <...> Очистка посуды от остатков пищи. 2. <...> Своевременная очистка рабочих камер. 8.12. <...> г) растительным маслом.
Предпросмотр: Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Пособие знакомит студентов с классификацией оборудования предпри-
ятий питания и гостиниц, основными типами оборудования и его особен-
ностями
картофеля и корнеплодов Машины для очистки рыбы Подметальные машины Аппараты для очистки обуви Измельчительное <...> При очистке картофеля термическим или паровым методом клубни из термоагрегата или аппарата паровой очистки <...> Очистка посуды от остатков пищи. 2. <...> Своевременная очистка рабочих камер. 8.12. <...> г) растительным маслом.
Предпросмотр: Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания учебное пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания.
Легкое снятие насадки-рыхлителя для очистки. <...> Для жарки на теппане можно использовать как сливочное, так и растительное масло. <...> Растительное масло также эффективно применяется для очистки поверхности плиты – это обязательно делается <...> Рецептурная система и система очистки корзин. 7. <...> Стол для очистки картофеля СПДК (габаритные размеры 950×600×870 мм).
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Исследования нестационарных периодических процессов аэробной очистки сточных вод ЖКХ активным илом в <...> вблизи болта крепления головки цилиндра, которая соединяет полость системы охлаждения и канал подачи масла <...> Это является причиной попадания масла в систему охлаждения двигателя. <...> В зазор между деталями 3 и 4 помещается магнитная жидкость, состоящая, например, индустриального масла <...> может использоваться магнитная жидкость, состоящая из дисперсного раствора магнетита в индустриальном масле
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
В пособии рассмотрен теоретический материал по отдельным видам оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по каждому типу оборудования, контрольные вопрос и тесты для саморповерки знаний
Процесс разделения материала на части под действием механических сил называется: а) очисткой; б) мойкой <...> Механизм для очистки рыбы 4. Взбивальный механизм 18. Механизм для нарезки вареных овощей 5. <...> Шкафы снабжены внутренней подсветкой, фильтрами для очистки воздуха в рабочей камере. <...> Приспособление для очистки рыбы на столе 8. Машина картофелеочистительная 9. <...> Машина для очистки корнеплодов 10. Машина для мытья зелени, овощей и фруктов 11.
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учеб.-метод. пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Следующей операцией является механическая очистка и электронная сортировка на автоматической линии «Buhler <...> Из семян, богатых жирами, изготавливают растительные масла. <...> Жирные кислоты ω-6 содержатся практически во всех растительных маслах и орехах. <...> ПНЖК ω-3 также содержатся в ряде масел (из семян крестоцветных, соевом). <...> В субботу и воскресение можно есть обычную постную пищу с растительным маслом.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
случайно подавляющее большинство традиционных соединений таких, как бекон и сыр, спаржа и сливочное масло <...> блюдо № 1 «Салат-коктейль с беконом и клубникой» (ингридиенты: бекон, клубника, лист салата, оливковое масло <...> , растительное масло, бальзамический укус); блюдо № 2 Жареный рис басмати с беконом (ингридиенты: бекон <...> загрязнения (нерастворимые взвешенные частицы); – нефтепродукты, масла, жиры; – растворенные соли (ионы <...> маслами и взвешенными тонкими частицами, которые обычно покрыты пленкой масел (извлечение загрязнений
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Главчева С. И.
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены актуальные вопросы применения индустриальных
технологий производства кулинарной продукции в современных экономических
условиях с учетом достижений научно-технического прогресса. Представлены современные индустриальные технологии, применяемые на предприятиях общественного питания. Изложены вопросы организации индустриального производства полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, а также разработки технологической документации на них с применением современных систем менеджмента безопасности.
Очистка и доочистка Различают механический, огневой, паровой, парощелочной и щелочной способы очистки <...> На практике наиболее широко применяется механический способ очистки. <...> После машинной очистки проводят ручную доочистку клубней и корнеплодов. <...> Для механической очистки применяют машины без абразивной поверхности. <...> маркирование Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 95 Мука пшеничная Просеивание Масло
Предпросмотр: Индустриальное производство в общественном питании.pdf (0,4 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания.
материала, использованного для изготовления посуды (емкостей) и ее крышек; – возможность проведения очистки <...> Плотную часть разбирают и определяют ее состав, проверяют тщательность очистки, правильность формы нарезки <...> Подготовка к испытанию состоит из подготовки эксикаторов и подготовки (очистки) песка. <...> коровье 930,0 1,4637 Масло кукурузное 920,0 1,4745 Жир кулинарный 926,0 1,4724 Масло кунжутное 918,0 <...> Тестер масла для фритюра Testo 270 просто, быстро и надежно определяет качество фритюрного масла.
Предпросмотр: Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
На новой машине ВАЗ-21061, только что пригнанной из магазина домой (30 км), обнаружилась течь масла из <...> двигателя: датчик давления масла был ввернут не по резьбе. <...> Так уж устроен автомобиль, что ему почему-то нужно 5–7 разных типов масел и смазок. <...> системе охлаждения двигателя, тормозной системе и приводе механизма сцепления; подтекание жидкостей, масел <...> туризма (пожар, строительно-монтажные риски, отсутствие антисейсмических средств защиты); – плохая очистка
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2010.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что с применением новых инновационных технологий по очистке <...> В то же время возникает необходимость уделить должное внимание поиску новых совершенных методов по очистке <...> Тщательная очистка исходных материалов не нужна, а само формование не требует высоких давлений. <...> Специальные методы очистки сточных вод и основные методы сепарации твердых отходов. – М., 2005. – 164 <...> Например, в группе «Масло» наряду с подсолнечным маслом различных производителей присутствует оливковое
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Автор: Завгородняя Л. М.
Изд-во ОмГТУ
Пособие содержит теоретический материал и набор заданий и упражнений по
работе с тепловым оборудованием: варочным, жарочным, паровым, газовым. Практические навыки вырабатываются в процессе решения тренировочных задач, выполнения расчетно-графических заданий и участия в деловых играх.
образования накипи большинство производителей пароконвектоматов предлагает специальные жидкости для очистки <...> верхней части пароконвектомата заливается очистительная жидкость, после чего аппарат запускают в режиме очистки <...> Кроме того, один раз в два-три месяца тэны следует вынимать из кипятильника для очистки от накипи. <...> сливочное 14–14,5 2,09 Масло топленое 1,0 1,88 Масло растительное – 1,68 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» <...> сливочное 14–14,5 2,09 Масло топленое 1,0 1,88 Масло растительное – 1,68 Молоко коровье 87 3,83 Морковь
Предпросмотр: Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
из пресного теста, типа лаваша, различаются по толщине Каттама Лепёшки из слоёного теста, жареные в масле <...> Боорсок Небольшие кусочки из дрожжевого теста, жареные во фритюре Май токоч Небольшие лепёшки жареные в масле <...> из плетёных с лёгкими бараньих кишок Олово Отварные бараньи лёгкие, заполненные молоком и топлёным маслом <...> Перечень работ включает: − антиголограммную полировку; − очистку и полировку остекления и зеркал; − очистку <...> удаление грязи из щелей и труднодоступных мест; − локальное удаление пятен, разводов, остатков пищи, кофе, масла
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2023.pdf (1,1 Мб)
Автор: Димитриев А. Д.
КНИТУ
Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП.
Тем более что по последним данным Росстата, импорт пальмового масла в нашу страну в первом полугодии <...> требования данного официального документа: первичная обработка овощей включает сортировку, мытье и очистку <...> Масло селедочное, икорное, крилевое и др. 24 -«52. <...> Масло сырное 48 часов Продукция детских молочных кухонь 74. <...> Эти жирные кислоты содержатся в молоке, мясе, сале и растительным маслах.
Предпросмотр: Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Учебно-методическое пособие характеризует особенности русской, прибалтийской, скандинавской, восточно-европейской, западноевропейской, восточноазиатской и других кухонь. Содержит лабораторные работы, контрольные вопросы и тестовые задания для проверки усвоения материала.
Добавляют сливочное масло и со пят. <...> В качестве приправы венгерскими кулинарами используется: а) мука и масло; б) растительное масло; в) уксус <...> Обработка сырья начинается с его очистки. <...> Процесс механической очистки завершается тщательным промыванием сырья для удаления загрязнений и нежелательного <...> Для придания аромата блюдам китайские кулинары добавляют: а) арахисовое масло; б) оливковое масло; в)
Предпросмотр: Традиции и культура питания народов мира учеб.-метод. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
[Б.и.]
Данное учебное пособие предназначен для студентов специальности 100110 Домоведение и других смежных специальностей и имеет своей целью вооружить будущих домашних менеджеров знаниями теоретических основ домашних технологий, видов и принципов работы домашней техники, а также основными теоретическими понятиями «техники» и «технологии».
В пособии использована информация из доступных документов Министерства образования и науки России, книг, альбомов, журналов, исследований и публикаций самого широкого технического и технологического уровня за последние годы.
Вся вода проходит через систему очистки, фильтрации и обеззараживания для удаления загрязнений. <...> Очистка аэратора крана. <...> пользованием санитарными приборами, особенно унитазами, когда в них опускаются разные отбросы: тряпки, очистки <...> Через санитарные приборы в канализационную сеть попадают песок, мелкие очистки, жиры и мыло, которые <...> Обувь не пропускает воду, если подошву и швы смазать касторовым маслом.
Предпросмотр: Техника и технологии в домоведении.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
благодаря: обустройству летних домиков, навесов, туалетов, организованных мест для палаток, столов; очистке <...> противопожарных постов, зоны для купания; обработку её от вредных грызунов и клещей; обследование дна и очистку <...> Территория обрабатывается от вредных грызунов и клещей, проводится обследование дна водоёмов и очистка <...> Территория обрабатывается от вредных грызунов и клещей, проводится обследование дна водоёмов и очистка <...> 6,9 8,0 5,7 5,4 -22,1 Антикоррозийная обработка автомобилей 0,2 0,2 0,1 0,1 -45,4 Аппаратная замена масла
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2019.pdf (0,7 Мб)
Автор: Любецкая Т. Р.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий
перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.
Выжатые вручную эфирные масла придают напитку аромат цитрусовых. <...> водки вырабатываются на основе специальной умягченной (исправленной) воды, прошедшей дополнительную очистку <...> На территории бывшего СССР водка производится из спирта питьевого высшей очистки (“Московская”, “Украинская <...> Выжатые вручную эфирные масла придают напитку аромат цитрусовых. <...> водки вырабатываются на основе специальной умягченной (исправленной) воды, прошедшей дополнительную очистку
Предпросмотр: Барное дело.pdf (0,2 Мб)
М.: ФЛИНТА
Цель пособия – развитие навыков устной речи. Пособие снабжено
большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого.
Это может быть и довольно скудный набор (джем, хлеб, масло, 2–3 сорта колбасы и сыра, один вид сока, <...> das Schneebesen – взбивалка (для яиц, сливок) 17. die Reibe , -n – тёрка 18. die Reinigung – чистка, очистка <...> которому относятся солонка, перечница, горчичница, бутылки для уксуса, подсолнечного или оливкового масла <...> нести ответственность (отвечать) за что-либо 26. die Nachreinigung =, -en – дополнительная (тонкая) очистка <...> 31. das Olivenöl – оливковое масло 32. das Walnußöl – масло грецкого ореха 33. der Blattsalat – салат
Предпросмотр: Ресторанный сервис.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Сухоядение – пища, приготовленная без растительного масла. 4. Строгий пост – без рыбы. 5. <...> Простой пост – употребление рыбы, растительного масла и всех видов растительной пищи [2]. <...> В понедельник, среду и пятницу исключаются также рыба и растительное масло. <...> масло-какао). <...> Потом их нужно вынуть и выложить на решето, чтобы стекло лишнее масло.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2009.pdf (0,2 Мб)
Изд-во ОмГТУ
Пособие охватывает круг вопросов, связанных с профессиональной подготовкой бакалавров гостиничного дела. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 43.03.03 «Гостиничное дело». Может быть полезно специалистам, работающим в сфере туризма и гостеприимства.
Нож для масла отличается от других видов ножей тем, что имеет расширенное основание. <...> Вилка двухрожковая служит для раскладки сельди, а вилка-лопатка – для раскладки рыбных консервов в масле <...> Например, на Масленицу по русскому обычаю подают блины, сметану или масло в соусниках и др. <...> предлагают широкий выбор кисломолочных продуктов, два свежевыжатых сока и три вида других соков на выбор, масло <...> бекон, колбаса и др.), мюсли с холодным и горячим молоком, овощи и фрукты разной степени нарезки, сыры, масло
Предпросмотр: Введение в направление профессиональной подготовки Гостиничное дело учеб. пособие .pdf (0,3 Мб)
Автор: Федцов В. Г.
М.: ИТК "Дашков и К"
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий
ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
Индивидуальный нож для масла кладут на правый борт пирожковой тарелки лезвием влево. <...> Она ставится на столе справа, а слева в розетке — сливоч ное масло. <...> На край пирожковой тарелки кладут нож для масла лезвием влево. <...> Вторые блюда готовят в основном на свином сале и растительном масле. <...> механической обработки картофеля, овощей и зелени машинным способом и вручную, нормы допу стимых отходов при очистке
Предпросмотр: Культура ресторанного сервиса.pdf (0,1 Мб)
Автор: Мазурина О. Б.
М.: Проспект
Настоящий англо-русский словарь содержит 1500 базовых терминов и
понятий, собранных в пределах специальностей среднего профессионального образования в сфере обслуживания — «Туризм», «Гостиничный сервис» и
«Организация обслуживания в общественном питании». Среди терминов, вошедших в данное издание, присутствуют: термины, необходимые специалисту, и термины, часто встречающиеся в книгах, журналах, газетах по специальностям сферы сервиса; термины-словосочетания, которые имеют значение как термин, только когда употребляются вместе; сокращения, связанные со сферой сервиса.
a sour cream sauce говядина § тонкие кусочки говядины, быстро обжаренные с овощами на растительном масле <...> little oil or fat *We had two fried eggs and bacon for breakfast. жареный (с добавлением растительного масла <...> pan *First, fry the onions and then add tomatoes. жарить (на сковороде, с добавлением растительного масла <...> cooked in a shallow oil or fat in a frying pan *We ordered a pan-fried fish. жаренный на сковороде в масле <...> chef = chef rotisseur n. the chef in charge of roast meats жарить на открытом огне или без добавления масла
Предпросмотр: Англо-русский толковый словарь.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
оправдываться, в своих записках замечал: «Разве можно согласиться с тем, что записка о смирении подливала масла <...> 10 Птица 40 40 11 Мясокопчености 20 12 Рыба 100 90 70 13 Соевая мука 15 14 Комбижир, сало 30 10 15 Масло <...> состава, получающего летный паек, отпускать паек по норме бесплатно с добавлением в сутки на человека: масла
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2010.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
территориях, где при строительстве коттеджей, гостиниц или кемпингов уделялось недостаточное внимание системе очистки <...> сладкого вещества (мёда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла <...> соединённых ароматным кремом «ганаке», изначально состоящего из шоколада, свежих сливок и сливочного масла <...> Проблемы и перспективы сервисного обеспечения тренировочного процесса команд водных видов спорта 127 Очистка
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2017.pdf (1,6 Мб)
БГИТА
В пособии системно отражены основные принципы и законодательные основы функционирования жилищной сферы как отрасли народного хозяйства, раскрыты особенности и проблемы рынка жилья, направления реформирования жилищно-коммунального хозяйства.
электроснабжение, отопление, горячее водоснабжение, газоснабжение, водоснабжение и водоотведение (включая очистку <...> потенциально конкурентных сферах ЖКХ (жилищное хозяйство, ремонт и модернизация жилищного фонда, санитарная очистка
Предпросмотр: Экономика жилищной сферы.pdf (0,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Это может быть производство оборудования для мониторинга и охраны окружающей среды, очистка выбросов
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2013.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Это может быть производство оборудования для мониторинга и охраны окружающей среды, очистка выбросов
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №6 2013.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
особенностей, делающих его одним из наиболее выдающихся природных объектов, прежде всего – тонкая естественная очистка <...> Процесс накопления и тонкой очистки воды начинается высоко в горах, где берут свое начало многочисленные <...> Традиционная кухня Байкальской Сибири (ягодные пироги, блюда из черемши, кедровое молоко и масло и т.д <...> гостей с производством жареных семечек, семян тыквы, фисташек, миндаля и нерафинированного подсолнечного масла
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2019.pdf (2,6 Мб)
Автор: Скрипник О. Б.
М.: Финансы и статистика
В монографии рассмотрены теоретико-методологические основы исследования процессов реформирования ЖКК региона и его муниципальных образований и разработаны практические рекомендации по повышению их эффективности.
, водоснабжение, водоотведение; благоустройство (дорожно-мостовое хозяйство, озеленение, санитарная очистка <...> Наиболее высокий уровень износа в РФ характерен для инфраструктуры сбора, очистки и распределения воды <...> Так, инфраструктура сбора, очистки и распределения воды характеризуется в Сибирском ФО самым высоким <...> школы 1-й ступени; мосты и набережные; городская санитария; городской водопровод; конка; замощение и очистка <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 137 но-активных веществ в микроскопических дозах обеспечивает очистку
Предпросмотр: Реформирование регионального жилищно-коммунального комплекса методология и практика.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
и местные жители могут участвовать в восстановительных мероприятиях, таких как высадка деревьев или очистка <...> Международные исследования циркулярной экономики реализуются в направлениях: − очистка водных ресурсов
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 (0) 2024.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
В кашу добавляли сливочное масло и соль, но не сахар. <...> Ели это блюдо в холодном виде, заправляли постным маслом. <...> При подаче на стол кислую капусту сдабривали постным маслом. <...> Из молока делали простоквашу, варенец, масло, творог. Варили брынзу. Рыбу ели только в пост. <...> На второе часто варили лапшу, которую затем поджаривали в масле. Делали говорман.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
из проросших ростков пшеницы, которые сначала перемалываются, а затем варятся в котле с добавлением масла <...> Толпа мальчишек ходила там от дома к дому и собирала крупу, яйца и масло, а затем направлялась к реке <...> Но в фирме было особое отделение прованского и оливкового масла.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2012.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Процесс очистки воды достаточно прост: вода прогоняется через решетки, чтобы отсеять все лишнее, и попадает <...> При использовании метода для очистки воды, хотелось бы так же обратить внимание на способ экономии этой <...> Terranea Resort (Калифорния, США) использует естественную ирригацию и очистку воды через серию влажных <...> Системы сбора дождевых осадков первой очистки, называемые Storm Filters, также уменьшают и очищают стоки <...> ▪ Компостирование пищевых отходов ▪ Сточные воды, очищенные муниципальными очистными сооружениями ▪ Очистка
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2020.pdf (0,8 Мб)
Автор: Бабкин А. В.
М.: Советский спорт
Предлагаемое учебное пособие является циклом лекций по дисциплинам «Международный туризм» и «Специальные виды туристской деятельности», служит теоретической основой для изучения специальных видов туризма, таких, как религиозный, лечебно-оздоровительный, экологический, горнолыжный, событийный, экстремальный, круизный туризм. В учебном пособии подробно рассмотрены различные подходы к классификации туристской деятельности, проанализированы причины и предпосылки возникновения тех или иных видов туризма, описаны центры и регионы специальных видов туризма, даны практические примеры формирования турпродукта для специальных видов туризма. Рекомендовано для студентов высших учебных заведений, а также учащихся и
преподавателей учреждений среднего профессионального образования.
Они могут быть общими или местными, с добавлением солей или эфирных масел для усиления раздражающего <...> Ароматерапия – ручной массаж тела с применением эссенций эфирного масла, благодаря чему постепенно усиливается <...> эстетического ухода за телом, при котором осуществляется наложение ватных повязок, пропитанных смесью эфирных масел <...> приемов практики аюрведического массажа, он заключается в медленном и постоянном втирании кунжутного масла <...> Aгентство Kнига-Cервис» 88 89 Массаж вай тхай – сочетание традиционного тайского массажа с воздействием масел
Предпросмотр: Специальные виды туризма (для СПО).pdf (0,1 Мб)
Автор: Бабкин А. В.
М.: Советский спорт
Предлагаемое учебное пособие является циклом лекций по дисциплинам «Международный туризм» и «Специальные виды туристской деятельности», служит теоретической основой для изучения специальных видов туризма, таких, как религиозный, лечебно-оздоровительный,
экологический, горнолыжный, событийный, экстремальный, круизный
туризм. В учебном пособии подробно рассмотрены различные подходы
к классификации туристской деятельности, проанализированы причины и предпосылки возникновения тех или иных видов туризма, описаны центры и регионы специальных видов туризма, даны практические примеры формирования турпродукта для специальных видов
туризма.
Они могут быть общими или местными, с добавлением солей или эфирных масел для усиления раздражающего <...> Ароматерапия – ручной массаж тела с применением эссенций эфирного масла, благодаря чему постепенно усиливается <...> эстетического ухода за телом, при котором осуществляется наложение ватных повязок, пропитанных смесью эфирных масел <...> приемов практики аюрведического массажа, он заключается в медленном и постоянном втирании кунжутного масла <...> Aгентство Kнига-Cервис» 88 89 Массаж вай тхай – сочетание традиционного тайского массажа с воздействием масел
Предпросмотр: Специальные виды туризма. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
системы вентиляции, исключающей проникновение посторонних запахов в общественные помещения и систем очистки <...> Ранее отелям категорий 4 и 5 звезд требовалась установка по очистке воды с целью ее пригодностью для <...> проектировании новой гостиницы, изначально не будет заложено никаких расходов на сложную техническую установку очистки <...> Масла в огонь добавляют закрытые границы для рабочих из зарубежья (Украины, Таджикистана, Узбекистана
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2021.pdf (0,8 Мб)
Автор: Рогова О. В.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теоретические основы строительного проектирования предприятий индустрии питания, в том числе проектирование систем инженерного оборудования: электроснабжения и электроосвещения, водоснабжения и канализации, систем отопления, вентиляции и кондиционирования, автоматических систем пожарной сигнализации, противопожарной защиты и пожаротушения, слаботочных систем. Представлены состав и содержание проектной документации на строительство, основные правила приемки и технического обследования общественных зданий. Рассмотрены основные требования в области охраны окружающей среды при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий индустрии питания.
сбора и отвода сточных вод, объема сточных вод, концентраций их загрязнений, способов предварительной очистки <...> Он проходит несколько стадий очистки: пыль и вредные примеси фильтруются. <...> В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку подаваемого наружного <...> предельно допустимым выбросам, мероприятия по охране атмосферного воздуха; обоснование решений по очистке <...> В их число входят отработанные масла, нефтешламы, кислоты и щелочи, отработанные аккумуляторы и покрышки
Предпросмотр: Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств.pdf (0,3 Мб)
Автор: Брашнов Д. Г.
М.: ФЛИНТА
настоящее пособие посвящено экономике гостиничного бизнеса и
охватывает все важнейшие сферы гостиничного дела: сертификацию и классификацию средств размещения, правовой менеджмент, кадровую политику, маркетинговую политику и рекламу, бухучет и налогообложение и т.д. Основное внимание уделено вопросам организации гостиничного дела на территории Российской Федерации.
мест и размещении служб; в) вызов такси по просьбе постояльца; г) содержание в порядке вестибюля и очистка
Предпросмотр: Экономика гостиничного бизнеса.pdf (1,0 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
оборудования, герметизация технического и транспортного оборудования, использование различных методов очистки <...> окружающей среды; ‒ обеспечение штатной работы оборудования СРЕДСТВА РЕШЕНИЯ ЗАДАЧИ И ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛЕЙ ‒ очистка <...> пляжей для лиц с ограниченными возможностями здоровья; сложности с обеспечением чистоты акватории и очистки <...> дестинаций, являются: сложная ситуация с загрязнением атмосферы и водных источников; низкий уровень очистки <...> курортных поселков остаётся отсутствие систем центральной канализации; недостаточный уровень санитарной очистки
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Автор: Брашнов С. Г.
М.: ФЛИНТА
Настоящее пособие представляет собой учебный курс по организации и экономике гостиничного дела для заведений высшего и среднего профессионального образования. Курс охватывает все общекультурные и профессиональные компетенции, требуемые современными стандартами от квалифицированного специалиста в индустрии гостеприимства.
При этом под континентальным завтраком понимается легкий завтрак из кофе или чая, булочки, масла и джема <...> завтрак включает в себя фруктовый сок, овсяную кашу или мюсли, яичницу или омлет с ветчиной, гренки, масло
Предпросмотр: Основы индустрии гостеприимства.pdf (0,5 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
ПАО «Казанский жировой комбинат»: майонез, масло, кетчуп. <...> ПАО «Казанский МЭЗ»: подсолнечное и рапсовое масло Да, но экскурсии ограничены для массового потребителя <...> г. запущен корпус производства мыла, а ранее производимый стеарин и олеины, заменявшие растительное масло <...> AOS, BiMAX, SORTI, «Биолан», «Заводъ братьевъ Крестовниковыхъ», соусов, кетчупа, майонеза Mr.Ricco, масла
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2022.pdf (0,6 Мб)
Автор: Дусенко С. В.
М.: РГУФКСМиТ
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 43.03.02 «Туризм».
В учебном пособии раскрываются вопросы этики и этикета в профессиональной деятельности для сотрудников сферы туризма и гостеприимства, общие вопросы морали и моральные основы деятельности руководителей. Представлены правила поведения собеседника во время деловых переговоров, правила поведения в общественных местах; принципы, нормы и правила современного этикета. В пособии предлагаются практические рекомендации по организации эффективного делового общения, правила поведения с клиентами, нормы телефонных переговоров делового общения и деловой переписки. Рассмотрены национальные характеристики партнеров и туристов из других стран мира.
Автор предлагает ответить на вопросы и выполнить задания после изучения каждой главы. Дополнительный список литературы позволит пополнить словарный запас; афоризмы, пословицы, поговорки и фразеологизмы сделают речь богаче и выразительнее.
В Болгарии одаривают алыми гвоздиками и розовым маслом. <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 270 его крышке, чтобы не терялись летучие ароматические масла <...> К нему подают масло и джем, которые вы должны взять на свою тарелку. <...> Скон разрезают пополам и намазывают маслом или джемом только ту часть, которую собираются откусить. <...> Авгиевы конюшни (Очистка конюшен царя Авгия один из подвигов Геракла) 1) о сильно загрязненном, захламленном
Предпросмотр: Этика и этикет в профессиональной деятельности сферы туризма и гостеприимства учеб. пособие.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
риски): l Врѐменная (многолетняя) потеря уникальной природной территории с возможным восстановлением (очисткой <...> С 2011 г. открыт музей природы, предварительно проведена работа по очистке реки Боготы и её притоков. <...> организация музея, гольф-клуба, нового пляжного курорта и др. l Вариант восстановления: экологическая очистка
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2018.pdf (0,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
следующих основных принципов: – эффективное использование ресурсов за счет повторного использования и очистки <...> затраченных средств; – минимизация шумового загрязнения территории от автотранспорта; – периодическая очистка
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №7 2014.pdf (0,4 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
бобовые, различные виды хлеба, достаточное количество овощей, фруктов, ягод, различные растительные масла
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2009.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
В свою очередь, на рынках Индии и Африки пользовалось большой популярностью оливковое масло, которое <...> Ассортимент производимой продукции достаточно широк – мучные, мясные, рыбные изделия, сыры, масло, молоко <...> Клиенты хотели бы приобретать такие товары, как шампуни, маски для волос, масла для тела, парфюмерию <...> для дома, ароматические масла.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2017.pdf (1,6 Мб)