664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Установлено, что прием экстракта листьев дамианы снимает нервозность, дает энергию при наступлении физической <...> Мака перуанская увеличивает жизненную энергию, выносливость, occurs, for example, after intense training <...> Продукты и напитки с ее содержанием снимают нервозность, дают энергию при наступлении физической усталости <...> Кроме того, усвоение протеинов — это длительный процесс, который требует значительных затрат энергии. <...> Пониженное содержание L-карнитина в организме приводит к тому, что оно не позволяет полностью использовать энергию
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2021.pdf (0,6 Мб)
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
отвечающих современным требованиям здорового питания, утвержденных Приказом Министерства здравоохранения и социального <...> Были рассчитаны значения энергии активации. <...> Сочетание выбранных видов сырья имеет большое экономическое и социальное значение: обеспечивается рост
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
порции мороженого массой 70–100 г можно на 10 % и более восполнить суточную потребность человека в энергии <...> снижение выбросов парниковых газов, так как производители изоляции утверждают, что она помогает сэкономить энергии <...> загрязнения, типа моечной станции, протяженности трубопроводов, скорости, турбулентности и кинетической энергии
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
жиров до уровня менее 10 % и трансизомерных жирных кислот – до уровня менее 1 % от общей потребляемой энергии <...> расчета энергетической ценности суточного рациона учитывают, однако, потребность организма только в энергии <...> длиной углеродной цепи могут быть эффективно использованы в качестве быстро усваиваемого источника энергии <...> потребляемой пищи, что в ряде случаев может играть определяющую роль при выборе «быстрых источников энергии <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Переверзева
В Орловской области, как и в целом в России остро стоит проблема прогрессивного ухудшения здоровья населения. В этой связи автором исследованы проблемы повышения качества, безопасности продуктов питания и обеспечения населения области продуктами функционального назначения для повышения устойчивости к различным заболеваниям и улучшения качества жизни
продуктов на 45,4%, рыбы на 16,9%, яиц на 27,8%, овощей на 46,2%, фруктов на 17,9%, что приводит к дефициту энергии
Автор: Владимцева Татьяна Михайловна
КрасГАУ
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и
контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приведены сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Для закрепления полученных знаний по разделам изучаемой дисциплины даны самостоятельные и тестовые задания, а также контрольные вопросы.
Поглощение энергии ионизирующих излучений в веществе может вызывать различные химические реакции, приводящие <...> реакций, то есть количество вновь образованных конечных продуктов реакций, можно определить поглощенную энергию <...> изменения, происходящие в этих веществах под действием излучения, могут непосредственно служить мерой энергии
Предпросмотр: Технология рыбы и рыбных продуктов. Методы определения качества рыбной продукции.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
Растительные масла — не только концентрированный источник энергии, они содержат ряд жизненно необходимых <...> В процессе полета некоторые из семян сталкиваются друг с другом, что приводит к потере кинетической энергии <...> Характерной особенностью мятки является то, что она обладает огромной поверхностной энергией. <...> В результате мятка, состоящая из большого количества частиц, обладает огромной поверхностной энергией <...> Если при молекулярной диффузии перенос вещества идет за счет кинетической энергии теплового движения
Предпросмотр: Технология отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Жиры необходимы не только в качестве резервного вещества и источника энергии, но и как поставщики физиологически <...> отнятии от молекулы жирной кислоты атома водорода под действием световой, тепловой или ионизирующей энергии <...> Инициирование цепи — в присутствии кислорода под действием энергии атом водорода отрывается и одновременно <...> Пищевые животные жиры являются прежде всего источниками энергии, поставщиками триглицеридов, а также <...> Мороженое — отличный источник энергии для детей и взрослых.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Ректификация используется уже давно и считается хорошо продуманной технологией, однако затраты энергии <...> на этот процесс очень значительны, следовательно, особое внимание уделяется экономии энергии [1–4]. <...> Прогноз глобального использования энергии Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) <...> неуклонного роста спроса на нефть перспективными альтернативами являются разведка новых источников энергии <...> качества процедур повышения разрешения при наличии эталона выделить единицы качества: относительную энергию
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №4 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
зернового сырья различными воздействиями на него: термообработкой паром в поле акустических колебаний, энергией <...> Известны способы получения сусла из зернопродуктов с применением энергии электромагнитного излучения <...> , никотиновой кислоты 20 мг в сутки согласно МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии <...> Содержащийся в зерновых культурах крахмал медленно гиролизуется в пищеварительном тракте, являясь источником энергии
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2018.pdf (0,6 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования продук-
тов переработки зерна ржи в качестве пенообразователя в производстве
продуктов питания. Приведены особенности химического состава,
морфологии и сортов ржи, исследованы технологические свойства
ржаной муки, используемой в производстве мучных кондитерских из-
делий в качестве пенообразователя. Разработаны научно-обоснован-
ные рецептуры и технологии производства мучных кондитерских
изделий.
процесс происходит в листьях хлебного растения при участии хлорофилла и других пигментов, улавливающих энергию <...> Интегральный скор определяют обычно в расчёте на такую массу продукта, которая обеспечивает 10 % энергии <...> энергосодержание 100 г оцениваемого продукта, после чего вычисляют его массу, обеспечивающую 300 ккал (1,26 МДж) энергии <...> 112 Интегральный скор определяют обычно в расчете на такую массу продукта, которая обеспечивает 10 % энергии
Предпросмотр: Нетрадиционное использование ржаной муки при производстве мучных кондитерских изделий монография .pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел.
Сущность метода состоит во взаимодействии энергии собственCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Приемка и обработка масличного сырья на масложировых предприятиях ного магнитного поля ядра с энергией <...> полем значения Н0 = ω/γ возникает явление ядерного магнитного резонанса, сопровождающееся поглощением энергии <...> Поглощение энергии фиксируется по изменению высокочастотного напряжения на детекторе. <...> Интенсивность сигналов ЯМР определяется количеством ядер данного типа, участвующих в резонансном поглощении энергии
Предпросмотр: Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования муки бо-
бовых в качестве пенооборазователя в производстве взбивных продуктов
питания. Приведены особенности химического состава, исследованы
технологические свойства гороха и фасоли, используемых в производст-
ве взбивных продуктов. Разработаны научно-обоснованные рецептуры
и технологии производства взбивных пищевых продуктов с бобовыми
Крахмал гороха хорошо всасывается и используется организмом и представляет собой источник энергии, эквивалентный <...> на межфазной поверхности, зависит от числа пептидных сегментов, находящихся на этой поверхности, и энергии <...> Белок будет оставаться на межфазной поверхности до тех пор, пока сумма изменений негативной свободной энергии <...> намного превышает тепловую энергию молекул белка.
Предпросмотр: Бобовые технологии продуктов питания со взбивной структурой монография.pdf (0,1 Мб)
Журнал состоит из следующих основных разделов: 1. Виноградарство - освещаются основные научные проблемы в области инновационных технологий возделывания винограда, вопросы селекции винограда, питомниководства; производства оздоровленного посадочного материала. 2. Защита растений - освещаются вопросы диагностики вредных организмов, в том числе инвазивных, современными молекулярно-генетическими методами; научное обоснование систем контроля развития патогенов и фитофагов с использованием альтернативных методов; 3. Виноделие - освещаются общие проблемы виноделия; технологическая оценка сортов винограда; технологические, биохимические аспекты производства вин и коньяков, микробиология дрожжей и бактерий; качество и стабильность винопродукции, методология выявления фальсификации винопродукции, техническое оснащение виноделия, совершенствование законодательной и нормативной базы виноградовинодельческой отрасли, вопросы связи вина и здоровья; 4. Плодоводство - приоритетное направление научных исследований – эффективные технологии получения высокой урожайности и качества плодовых культур, совершенствование селекционного процесса.
направление хозяйственно-экономической деятельности республики, обусловленное почвенно-климатическими и социальными <...> степени разведения увеличивается эффект матричного влияния щелочных металлов, обуславливающий снижение энергии <...> ИСП-плазма в аргоне стабильна к проявлениям вторичного переноса энергии от легко ионизируемых атомов <...> скорости мешалки-конвектора зависит не только эффективность перемешивания виноматериала, но и расход энергии
Предпросмотр: МАГАРАЧ. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ №2 2025.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Следовательно, для такого крахмала потребуется больше энергии, чтобы разорвать эти связи и желеобразоваться <...> консерванты способны снизить развитие нежелательных микроорганизмов, вызывающих потери питательных веществ и энергии <...> определяли органолептические и биохимические показатели, химический состав и питательность в обменной энергии <...> Показатель Астрагал Козлятник Люцерна зеленая масса силос зеленая масса силос зеленая масса силос Обменная энергия
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Григорьева О. Н.
КГТУ
Пособие содержит профессионально-ориентированные тексты на английском языке, а также лексические и грамматические упражнения. Цель пособия - совершенствование умений и навыков чтения и перевода текстов по специальности, развитие умений аннотирования и реферирования.
. – Любая работа требует энергии. <...> Человек может подчинить себе ядерную энергию. <...> Мы должны есть ,чтобы получить энергию. Проверьте свой перевод. 1.
Предпросмотр: Пища и её влияние на организм человека.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> Опыт применения СВЧ-энергии при производстве пищевых продуктов / Н.Ф.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Будасова С. А.
Изд-во НГТУ
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные
соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.
d Поэтому dQ 2 можно записать в виде 2 γτ. τ dQ c t dxdydzd (7) По закону сохранения энергии <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 27 По закону сохранения энергии количество
Предпросмотр: Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
упорядоченных (кристаллических) областей по сравнению с аморфными, а следовательно и увеличение количества энергии <...> Примечание: ФП – физиологическая потребность (согласно МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии <...> прогнозирования потребностей в функциональных пищевых продуктах, выбора сегмента рынка, определения традиций, социальной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Рассмотрены общие сведения и методические вопросы выполнения курсового проектирования, требования по его оформлению и защите, рекомендуемая литература.
При расчетах необходимо учитывать момент времени , когда потребление энергии достигает наибольших значений
Предпросмотр: Курсовое проектирование.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
расстояние, таким образом, источник излучения, проходя через поток водонефтяной эмульсии, теряет часть своей энергии <...> Это электронное устройство, способное преобразовывать электрическую энергию в электромагнитное излучение <...> Используемые в механоволновых технологиях гидродинамические активаторы трансформируют энергию потока <...> в энергию колебаний, обеспечивая зарождение и схлопывание кавитационных пузырьков, значительное вихреобразование
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №1 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
продовольственных ресурсов, обеспечение сырьем, создание и использование возобновляемых источников энергии
Предпросмотр: Биотехнологии при производстве продуктов питания из расти-тельного сырья методические указания .pdf (0,8 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Любимова, 1983), в результате которого освобождается энергия, необходимая для мышечного сокращения. <...> экологических факторов следует относить и воздействие на животных, растения и готовые продукты высоких энергий <...> опасными являются ионизирующие излучения при аварийных ситуациях на АЭС и других носителях атомной энергии
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> : ФП – физиологическая потребность (согласно МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> Опытный образец подвергся однократному воздействию импульсного бета-излучения с максимальной энергией <...> Науке хорошо известно влияние потока электронов высокой энергии на животные белок, но такие значимые
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Долганова Н. В.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции.
Рыбная отрасль имеет реальные природные, ресурсные, рыночные, экономические и социальные предпосылки <...> белка и жира, а также в присутствии в ней биологически активных веществ, которые служат источником энергии <...> Лиофильные и лиофобные системы различаются лишь по величине удельной свободной поверхностной энергии <...> от коллоидно-дисперсных загрязнений необходимо в первую очередь довести величину удельной свободной энергии
Предпросмотр: Технология производства соленой рыбы.pdf (0,2 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются основные понятия и определения в области экспертизы товаров, порядок и сроки проведения экспертизы, виды таможенной экспертизы, особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров и транспортных средств, перемещаемых через таможенную границу Таможенного Союза, основные цели определения страны происхождения товаров, виды сертификатов, а также таможенная экспертиза качества товаров растительного происхождения, масложировых товаров и товаров животного происхождения.
Таможенная экспертиза» у студентов должны формироваться следующие профессиональные компетенции: осознание социальной <...> могут помещаться товары, запрещенные к ввозу в Россию, а также электрическая, тепловая и иные виды энергии <...> , так же как и товары, продуктами, переработки которых являются различные виды энергии, поскольку данные <...> Приборы и системы учета воды, газа, тепловой энергии, электрической энергии. 52. <...> Биологическая роль триглицеридов состоит в том, что в организме они является источником энергии.
Предпросмотр: Таможенная экспертиза.pdf (2,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Компания известна тем, что создает короткие обучающие видеоролики в социальных сетях, где рассказываются <...> Социальные сети будут и впредь доминировать в потребительской онлайн-активности, число их пользователей <...> Социальные сети придают новое значение выражению «из уст в уста», причем потребители все чаще используют <...> Цифровые потребители, менее вовлеченные в социальные сети, используют различные источники информации <...> Такие системы, как социальный рейтинг в Китае, также вынуждают пользователей обращаться к более строгой
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5-6 2019.pdf (0,4 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования свежих и заморо-
женных ягод красной смородины, в том числе новых сортов, районированных для Центрально-Черноземного региона России, в технологии желейных продуктов. Рассмотрена пищевая ценность и желирующая способность пектиновых веществ ягод. Доказана эффективность применения низкотемпературного замораживания,
как прогрессивного способа консервирования плодово-ягодного сырья. Проведена
товароведная и технологическая оценка качества с вежих и замороженных ягод
красной смородины новых сортов, даны рекомендации по их использованию в
производстве желейных продуктов
атомов и при окислении их в организме распадаются на углекислоту и щелочные карбонаты с выделением энергии <...> Они быстро абсорбируются в желудке и дают соответствующее количество энергии, необходимой для жизнедеятельности <...> после того, как человек выпьет определенное количество сока, в организме образуется на 10 % больше энергии <...> и переработка сельхозсырья. – 2004. № 10. – С. 42-45. 100 Использование облучения частицами высоких энергий
Предпросмотр: Использование свежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов в производстве желейных продуктов.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Сокращается расход энергии и продолжительность затирания, увеличивается выход экстрактивных веществ. <...> В сентябре компания запустила масштабный социальный проект ART OF DRINKING, приуроченный ко Дню ответственного
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
изменяться в зависимости от ассортимента и качества сырья, от ферментативной активности солода и бродильной энергии <...> Что касается социальных инициатив, AB InBev Efes инициировала всероссийский проект ART OF DRINKING, направленный
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2023.pdf (0,5 Мб)
[Б.и.]
В учебном пособии рассмотрена структура системы сертификации Российской Федерации и её организационно-методические принципы, сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья и гигиенические требования к их качеству.
ценность – комплекс свойств пищевых продуктов, обеспечивающих физиологические потребности человека в энергии <...> продуктов, отражающий содержание в них полиненасыщенных жирных кислот; энергетическая ценность – количество энергии <...> пищевой и биологической ценностью, удовлетворять потребностям детского организма в пищевых веществах и энергии
Предпросмотр: Основы сертификации. Сертификация пищевых продуктов учеб. пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бердникова Лариса Николаевна
КрасГАУ
Приведены цели и задачи, основное содержание отчета и форма дневника
производственной практики. Представлены правила оформления документации, процедура защиты отчета по практике, темы индивидуальных заданий и
список рекомендуемой литературы.
управления предприятием Проведение анализа структуры предприятия, изучение общих правовых, экономических и социальных <...> В заключении целесообразно охарактеризовать особенности и социальную значимость разработанных Copyright <...> сотрудничеству, расовой, национальной, религиозной терпимости, умением погашать конфликты, способность к социальной <...> ситуаций (ОК-11); – способность использовать организационно-управленческие навыки в профессиональной и социальной
Предпросмотр: Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.
обновление производства, которое сопровождается внедрением новейшей техники и дает наивысший экономический и социальный <...> шиберные эксцентричные насосы, перемещающие полуфабрикаты по трубопроводам с меньшей затратой механической энергии
Предпросмотр: Проектирование хлебопекарных предприятий.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния, профилю подготовки «Контроль качества продукции животноводства по технологической схеме производства», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением педагогической практики.
обучающийся должен приобрести следующие компетенции: готовность действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную <...> Сборник магистерских программ «Социальная психология и педагогика», «Технологии здоровьесбережения в <...> Магистерские программы «Социальная психология и педагогика», «Технологии здоровьесбережения в образовании
Предпросмотр: Методические указания по прохождению педагогической практики.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Кроме того, в случае необходимости последующего обезвоживания продукта требуется меньше энергии на процесс <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения: методические <...> концепции питания, как профилактические средства, позволяющие более комплексно обеспечивать организм энергией <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> намокаемость – по ГОСТ 10114-80; ударная вязкость устанавливалась на лабораторном копре по величине энергии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
то же время они сбалансированы по составу [4]. такой натуральный продукт требует значительно меньше энергии <...> Процесс получения энергии живым организмом основан на физиологических реакциях биологического окисления <...> ультрафиолетовый свет с длиной волны 253,7 нм, близкий к максимуму бактерицидного действия лучистой энергии <...> Одновременно с этим проходило наблюдение за расходом энергии и объемом затраченных участниками калорий
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
эффективностью, но их применение ограничивается определенными видами пищевых продуктов, высоким потребление энергии <...> Углеводы считаются одним из основных источников получения энергии для человека. <...> С. 41–48 43 обеспечивает организм необходимой энергией для жизнедеятельности, и становится все популярнее <...> О новых (2021) Нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Доктор технических наук, доцент кафедры наноматериалов и конверсии солнечной энергии, Институт науки <...> Доктор технических наук, доцент кафедры наноматериалов и конверсии солнечной энергии, Институт науки <...> МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп <...> Происходит возрастание избыточной энергии системы, разрыв межмолекулярных связей, стабилизирующих надмолекулярную
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 36.04.02 Зоотехния, магистерской программе «Контроль качества продукции животноводства по технологической схеме производства», пре-подавателей и специалистов, занятых организацией и проведением произ-водственной практики по получению первичных профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (технологическая практика).
универсальные) и профессиональные компетенции: готовность действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную <...> готовность руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности, толерантно воспринимая социальные <...> и готовность использовать современные психолого-педагогические теории и методы в профессиональной и социальной
Предпросмотр: Технологическая практика методические указания .pdf (1,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Благодаря энергии и организаторским способностям Вячеслава Александровича удалось в тяжелые годы перестройки <...> продуктов» поздравляют с юбилеем сотрудников лаборатории мороженого с пожеланиями здоровья, творческой энергии
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Глобальный переход на новые виды энергии ставит всю отрасль перед серьезными испытаниями. <...> Александра Георгиевича всегда отличали неуемная энергия, энтузиазм и настойчивость в Памяти Александра
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2014.pdf (2,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> energy – полноценное специализированное питание, содержащее большое количество легкоусвояемого белка и энергии <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах Modern Model of specialized nutrition <...> При этом окислительные процессы, протекающие с участием кислорода, являются важнейшим источником энергии <...> среду за пределами рабочего диапазона важных микробиологических процессов, включая механизмы выработки энергии
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
конструкцию и тем самым обеспечивающие необходимый тепловой режим помещения при минимальных затратах энергии <...> также использовать для целей обсчета численности «Инструкцию по нормированию расхода топлива, тепловой энергии <...> Разрешено, например, в качестве тепловой энергии использовать тепло от оборудования с электронагревом <...> эксплуатации: повышен расход тепла на единицу вырабатываемой продукции (за счет преобразования электрической энергии <...> Использование в качестве теплоносителя электрической энергии очень ограничено и в каждом случае должно
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Три и более составителя или редактора Нетрадиционные и возобновляемые источники энергии : учеб. пособие
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)