664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Согласно теории адекватного питания, полноценное обеспечение всех жизненных функций организма осуществляется <...> Согласно этой теории, существует два типа нутриентов. <...> системами качества и безопасности, управление ресурсами предприятия, процессы производства, управление <...> Указанные стандарты отражают концентрированный мировой опыт по управлению качеством продукции и стали <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Нилова // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. – 2014. – № 1. – С. 64–70. 11. <...> Функциональные пищевые продукты в стратегии развития пищевой промышленности: некоторые итоги в теории <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Управление качеством биопродукции Bulletin <...> Нилова // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. – 2014. – № 1. – С. 64–70. 2. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Управление качеством биопродукции Bulletin
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2016.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Рыжакова а. В., Головизнина М. С., легошина а. <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 26 2/2022 ПищеВАя ПРОМышленнОСТь ISSN 0235-2486 Экономика и управление <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 28 2/2022 ПищеВАя ПРОМышленнОСТь ISSN 0235-2486 Экономика и управление <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика). <...> Проблемы, изменения, перспективы» – Пономарева О.И., ректор санкт-Петербургского института управления
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Шнейдер // Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Серегина // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. – 2014. – №4(8). – С. 74-78.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2019.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Славянский Анатолий Анатольевич Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Решения в области управления финансовыми результатами оказывают влияние на все стороны хозяйственной <...> Сучкова // Вестник Института экономики и управления Новгородского государственного университета им. <...> Результаты такого анализа и планирования будут способствовать рациональному управлению организацией, <...> Модернизация системы управления затратами в пищевой и перерабатывающей промышленности / Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
По словам Дианы Каплинской, начальника Управления экспертно-аналитических работ Аналитического центра <...> Сегодня в РФ работают 99 операторов быстрого питания, под управлением которых находится 3788 сетевых <...> В настоящее время под управлением этого бренда находится 325 сетевых заведений. <...> В дни работы выставки прошел форум «InnoSklad: секреты эффективного управления складом», в ходе которого <...> Склад работал под управлением профессиональной системы складского учета Solvo.WMS.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2014.pdf (2,0 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
возглавил Мособлмясомолторг, где Владимиру Пимоновичу ЕГОРОВУ 70 лет кроме знакомства с принципами управления <...> ПАРК-ОТЕЛЬ «ШЕРЕМЕТЬЕВСКИЙ» (Управление делами Президента РФ, Москва, м. Тимирязевская, ул. <...> МАРКЕТИНГ», www.vatelmarketing.ru Революционный путь изменений – популярное направление современных, модных теорий <...> произведенной продукции ежегодно идет в отходы вследствие тех или иных недостатков инфраструктуры и ошибок в управлении
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Преимуществами дисковых грануляторов является простота конструкции, легкость управления процессом и возможность <...> продукции является создание и использование отечественной сырьевой базы, формирование национальной системы управления <...> ЗАКЛЮЧЕНИЕ Успехи в развитии пищевых технологий требуют наличия прочной научной базы, в частности теории <...> Бутенко // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы V Междунар. науч. конф. (г. <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Учебное пособие включает содержание основных моментов про-фессиональной деятельности инженера общественного питания, факты из истории развития кулинарии, общие теоретические сведения о значении питания и основных пищевых веществ в жизнедеятельности человеческого организма, классификации предприятий общественного питания, формировании качества кулинарной продукции в процессе всего технологического цикла производства, а также вопросы для самоконтроля.
Знания химии (в том числе органической неорганической, физколлоидной, пищевой) нужны для управления многочисленными <...> а также люди, чья работа связана со значительным нервным напряжением диспетчеры, работники пультов управления <...> Маркетинг ― это предвидение, управление и удовлетворение спроса потребителей на данную продукцию. <...> Получение информации подчинено задачам управления и имеет целью обеспечить оценку и анализ рыночных процессов <...> продукции, и подразделения (отделы, службы), не производящие продукцию, а выполняющие функции организации, управления
Предпросмотр: Введение в специальность Технология продуктов общественного питания учеб. пособие.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 нормативная и техническая документация; современные методы управления <...> контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; система производственного контроля и система управления <...> продукции из растительного сырья для перерабатывающего предприятия; разработка системы мероприятий по управлению
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (0,0 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Часть 2: Управление процессами утилизации ........................................................... <...> Соловарова // Экономика, управление и право. <...> Часть 2: Управление процессами утилизации / И.Ю. Потороко, А.В. Малинин, А.В. <...> Биопрепараты на основе бактерий рода Bacillus для управления здоровьем растений. <...> Серия: Экономика и управление. – 2016. – № 7. – С. 97–101. 3. Першина, Е.И.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Иванова, др экон. наук Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Управление качеством. – 2013. – № 3. – С. 28 – 33. REFERENCES 1. Ipatova, L. G. <...> Утюшева Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. <...> Она была организована Высшей школой технологий и управления МГУТУ им. К. Г. <...> Управление качеством. – 2015. – № 2. – С. 130–133. 8. Мануковская, М. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Романова Н. К.
КНИТУ
Изложены основы проектирования предприятий общественного питания. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Сформулированы требования к оформлению основных разделов
расчетно-пояснительной записки и графической части дипломного
проекта для бакалавров.
В пункте 2.1 «Организация управления» необходимо привести организационную схему управления предприятием <...> Описать методы управления персоналом. Виды организационных воздействий. <...> (мощности) предприятия, а также от характера производства, форм и методов обслуживания, организации управления <...> вышеперечисленных входят: столоваяраздаточная для персонала, здравпункт, автоматизированная система управления <...> Управление качеством продукции на предприятии В пункте 3.6 «Управление качеством продукции на предприятии
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Присутствовавший на церемонии руководитель Управления Ростехнадзора по Пермскому краю Александр Кондалов <...> проголосовали почти 80% участников – его продукцию мы сравнивали с лидерами рынка», – говорит директор управления <...> Местное управление по инспекции и карантину потребовало от импортера вернуть товар или уничтожить его <...> Росагромаркет», как отмечает его генеральный директор Богдан Григорьев, изначально планировал привлекать к управлению <...> внутренней торговли, легкой промышленности и потребительского рынка Минпромторга России Денис Пак, начальник Управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Объемный насос с частотным управлением перемещает массу из воронки через охладитель в установку гомогенизирующую <...> Управление по охране и использованию объектов животного мира, водных биоресурсов и экологической безопасности <...> Реализация новой или значительно измененной корпоративной стратегии 26,7 Внедрение современных методов управления <...> разработок, практической реализации научно-технических достижений 6,9 Внедрение корпоративных систем управления <...> _____ № 1(24) 2014 В числе организационных инноваций особенно активно внедряются современные методы управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Иванова В.Н., Серегин С.Н., Драгунская Е.И. потребительская корзина: новый формат <...> Иванова, д-р экон. наук, профессор московский государственный университет технологий и управления им. <...> Рябова, д-p экон. наук, профессор московский государственный университет технологий и управления им. <...> Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Для регулирования и управления процессом экструзии использовались режимные переменные параметры: скорость
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2018.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Решения лежат, прежде всего, в плоскости управления персоналом и в технологическом развитии. <...> Значит, дело в навыках и компетенциях управления: надо «садиться за парту» и развиваться. <...> Какие корректирующие действия, на ваш взгляд необходимы сегодня в управлении персоналом? <...> Магомедов Государственный университет управления State University of Management ВВЕДЕНИЕ Наличие сырья <...> Управление региональным развитием предприятий мясной отрасли России // Мясная индустрия. — 2024. — №
Предпросмотр: Мясная индустрия №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Технология мукомольного и крупяного производства 56 Современная теория устанавливает, что в качестве <...> Сущность теории разделения смеси в канале падди-машины (В. В. Гортинский, Э. В. <...> Из теории и практики вибрационного перемещения известно, что частица, находящаяся на наклонной плоскости <...> Панель управления имеет переключатели для автоматического и ручного управления, регулирования фонового <...> Четкой теории черствения пока еще нет, однако существуют гипотезы, основанные на том, что при замесе
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
предприятиями общественного питания, которые смогли почерпнуть теоретические и практические знания в области управления <...> Холодильники «Орск» – это простота в управлении и надежность в работе. <...> Холодильные системы и их компоненты, а также элементы управления должны удовлетворять все более жестким <...> Представители Европейской ассоциации производителей холодильного компрессорного оборудования и средств управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Иванова В.Н., Серегин С.Н., Фролова Н.А. <...> Иванова, д-р экон. наук, профессор московский государственный университет технологий и управления им. <...> государством было заявлено еще одно важнейшее направление, которое также можно отнести к проектному управлению <...> Скальная // аПК: экономика, управление. – 2018. – № 1. 6. раНХ и ГС, институт Гайдара (2017). <...> Как отметил директор Департамента развития и управления государственными и информресурсами аПК минсельхоза
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
количество циклов натяжения-опадания мембраны, число оборотов барабана и т. д.) устанавливают с панели управления <...> Пресс Puleo (схема): 1 — панель управления; 2 — коробка передач; 3 — электродвигатель; 4 — люк осевой <...> Социальная инициатива призвана напомнить о недопустимости управления транспортным средством в нетрезвом <...> профилактику нетрезвого вождения, а также на формирование у общества и водителей нулевой терпимости к управлению <...> У нас есть возможность в прямом диалоге с покупателями напомнить о недопустимости управления автотранспортом
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Основные тематические направления конгресса: • Оптимизация питания населения России: стратегии управления <...> Общая теория спорта и технология подготовки спортсмена: словарь терминов (cамоучитель). <...> по нескольким классификационным признакам: – контраст по цвету – сочетание цветов в соответствии с теорией <...> Кроме того, в настоящее время существуют подходы к цифровому моделированию процессов управления качеством <...> Цифровое моделирование процессов управления качеством винодельческой продукции // Известия высших учебных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2023.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
коммерческого транспорта важно быть онлайн: европейские компании активно разрабатывают и внедряют платформы управления <...> мультитемпературные установки разрабатывались с приоритетом в отношении интеллектуальных возможностей управления <...> Во-вторых, в новой установке предусмотрены расширенные возможности управления температурой в грузовом
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Владивостока // АНИ: экономика и управление. 2018. № 1 (22). С. 177–181. 5. <...> Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий. СПб.: Профессия, 2021. 249 с. 6. <...> Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий. СПб.: Профессия, 2021. 249 с. 14. <...> При моделировании продуктов сложного сырьевого состава используют основной принцип теории сбалансированного <...> Устройство состоит из масс-спектрометра и газового входного блока управления (centrIon).
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Салькина а. Р., кузнецова Т. е., Заведеев е. <...> собой социально-экономическое применение достижений биологических наук в целях развития экономической теории <...> Управление качеством продуктов переработки зерна и зерномучных товаров // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Цифровизация пищевой промышленности в России: поддержка и вызовы // Экономика и управление. 2023. № 1 <...> Сокращение продовольственных потерь как инструмент управления экономическим и социальным развитием //
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
В ГОСТе «Управление качеством продукции» дано расширенное определение качества. <...> Бондаренко // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. — 2020. — № 6 (63). — С. 50-57. <...> Магомедов Государственный университет управления State University of Management ВВЕДЕНИЕ Экономика Российской <...> Конкурентоспособная система управления предприятием // Пищевая промышленность. — 2001. — № 7. — С. 22 <...> По своей сути процесс производства таких продуктов подчинен достаточно строгим законам управления биомассой
Предпросмотр: Мясная индустрия №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
С 1946 г. начальник Главного управления вузов пищевой промышленности. <...> friedhelm.diel@t-online.de в.н. иванова, др экон. наук Московский государственный университет технологий и управления <...> производств, Savostinsd@mgupp.ru 3московский городской педагогический университет 4институт права и управления <...> Информационное обеспечение управления предприятием // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. № 10 <...> Конкурентоспособная система управления предприятием // Пищевая промышленность. 2001. № 7.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Чаплыгина Ирина Александровна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации работы студентов при прохождении учебной практики по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.
-х. продукции», профиль «Управление качеством и безопасностью продуктов питания» / В.В. <...> подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Профиль «Управление <...> бакалавров 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Управление <...> Практика реализуется в Институте пищевых производств кафедрой «Товароведение и управление качеством продукции <...> Место проведения практики: учебно-производственные лаборатории кафедры «Товароведение и управление качеством
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Известная теория сбалансированного питания, разработанная академиком А.А. <...> ninelfr@ mail.ru Резниченко Ирина Юрьевна, доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой «Управление <...> Челябинск, Россия Выполнен обзор мировой практики в области теории взаимодействия между растительными <...> С целью развития теории и установления принципов встраивания растительных полифенолов, как БАВ, в макромолекулы
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлениям 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», профиль: Технология продуктов питания животного происхождения, 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль: Технология продуктов питания из растительного сырья.
Информационная технология управления. Информационная технология экспертных систем. <...> Система управления базами данных. 25. Примеры базы данных. 26.
Предпросмотр: Информационные технологии в науке и производстве методические указания .pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Качанина1, lm.kaluda@mail.ru 1 Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> высшего профессионального образования «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> Товароведение», Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, Улан-Удэ, Россия <...> vasyukov-mv@yandex.ru, Талби Moунир, аспирант, Московский государственный университет технологий и управления <...> авторах Донскова Людмила Александровна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, доцент кафедры управления
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования продук-
тов переработки зерна ржи в качестве пенообразователя в производстве
продуктов питания. Приведены особенности химического состава,
морфологии и сортов ржи, исследованы технологические свойства
ржаной муки, используемой в производстве мучных кондитерских из-
делий в качестве пенообразователя. Разработаны научно-обоснован-
ные рецептуры и технологии производства мучных кондитерских
изделий.
Обработка гидробионтов СВЧ нагревом и управление качеством продукции [Текст] / В. В. Воробьев. – М. <...> Теория и практика их получения и разрушения [Текст] / В. К.
Предпросмотр: Нетрадиционное использование ржаной муки при производстве мучных кондитерских изделий монография .pdf (0,1 Мб)
Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП». <...> Данный стандарт устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью при <...> Стратегия является основой для формирования национальной системы управления качеством пищевой продукции <...> Роспотребнадзора или руководителя (заместителя) Управления Роспотребнадзора. <...> Информацию об оплате предъявить в Управление Роспотребнадзора по субъекту РФ.
Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Наиболее известны перекисная теория Баха—Энглера (которая была первой научной теорией) и теория свободнорадикальных <...> Этой теорией показано значение промежуточных неустойчивых веществ в реакциях окисления. <...> В соответствии с теорией Н. Н. Семенова окисление липидов следует рассматривать как цепную реакцию. <...> При этом кислород присоединяется к свободным радикалам, а не по месту двойных связей, как по теории Баха—Энглера <...> ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 47 Окисление глицеридов кислородом воздуха по данной теории
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Лосева Анна Ивановна, кандидат технических наук, начальник Управления научно-издательской деятельности <...> создания функциональных и обогащенных пищевых продуктов; применение электронной торговли и цифрового управления <...> Однако следует учитывать, что низкая растворимость замедляет процесс биоразложения и затрудняет управление <...> По данным Волго-Каспийского территориального управления Федерального агентства по рыболовству исследование <...> Управление качеством рубленых мясных полуфабрикатов на базе квалиметрического прогнозирования / Н.И.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2021.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Определены мероприятия по управлению для каждого этапа процесса производства функционального напитка, <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». <...> Мероприятия по управлению представлены в табл. 2. <...> по управлению Ответственное лицо Отнесение мероприятий по управлению Входной контроль Патогенные микроорганизмы <...> Мишеловин, начальник Контрольно-финансового управления ФАС России; А. Б.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2021.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Презентация Штефана Куцка (Wachtel) была посвящена методу Cool Rising – управления брожением с помощью <...> оборудование для их приготовления; премиальные вина и напитки из различных стран мира; инновационные системы управления <...> Для специалистов, интересующихся системами управления складом, 18 июня пройдет специализированная конференция
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2014.pdf (2,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Основные цели конкурса – повышение эффективности управления организациями, выявление элиты российского <...> Ежедневно на выставке проходили мастер-классы по вопросам управления персоналом, применению в России <...> предоставлено канд. техн. наук Зое Юрчак, ведущему инженеру отдела стандартизации, сертификации и систем управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
субъектов российской Федерации. в очередном совещании приняли участие руководители региональных органов управления <...> Экономика и управление ермолаева е.о., Устинова Ю.В., никифорова Ю.д. изучение рыночных характеристик <...> Выбраны мероприятия по управлению для каждого этапа процесса производства вафель шоколадных, в которых <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХассП. общие требования». • Гост р исо 22000 <...> ответственное лицо отнесение мероприятий по управлению 1 2 3 4 5 6 7 8 входной контроль 1 КмаФанм, БГКП
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2020.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
качества выполняли посредством метода численного эксперимента с использованием практических положений теории <...> В кн.: Управление реологическими свойствами пищевых продуктов: Материалы IV науч. <...> Оптимальное управление рабочими органами крыльчатого смесителя // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Обзор работ по теории и практике перемешивания // Теоретические основы химической технологии. 2018. № <...> ПОНОМАРЕВ 5 1,2,3 Московский государственный университет технологийи управления им. К.Г.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление нуралиев С.У. торгово-сбытовая политика и ее роль в обеспечении продовольственной <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 28 6/2020 Пищевая Промышленность ISSN 0235-2486 Экономика и управление <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 30 6/2020 Пищевая Промышленность ISSN 0235-2486 Экономика и управление <...> Тонапетян, аспирант Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Управление техно‑ логическими процессами производства алкогольной продукции с применением информационных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Содержит лабораторные работы, предусматривающие освоение основных возможностей тестового редактора Microsoft Word.
расположение локальных файлов по умолчанию, параметры автономного редактирования для файлов на сервере управления <...> документами, сохранение качества при совместном управлении документами. <...> Стили (Alt+Ctrl+Shift+S) дают возможность просмотра и настройки стилей текста и управления ими. <...> Здесь же можно измененить параметры, управление стилями и создать новые стили.
Предпросмотр: Обработка информации в редакторе Microsoft Word практикум.pdf (0,3 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
-х. продукции», профиль «Управление качеством и безопасностью продуктов питания» / В.В. <...> подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Профиль «Управление <...> бакалавров 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Управление <...> Учебная практика проводится на кафедре товароведения и управления качеством продукции АПК ФГБОУ Красноярский <...> Учебную практику студенты проходят на кафедре «Товароведение и управление качеством продукции АПК» ФГБОУ
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика): монография / В.С. <...> Этот метод основан на результатах разработанной Ми точной теории светорассеяния света на непоглощающих <...> Пример графического нахождения n (коллоидный раствор молочной сыворотки и полисахаридов) Согласно общей теории <...> Управление качеством классификации товаров при таможенном контроле / Т.М. <...> Контроль производства и управление качеством продукции, гарантирующие высокие потребительские свойства
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
температуры для верхнего и нижнего ярусов после изготовления и монтажа подтвердило высокую эффективность управления <...> Многочисленные поставщики транспортных услуг предлагают управление холодильной цепью из начальной точки <...> ТРАНСПОРТ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 2/2016 МБП 57 конечную, включая управление <...> запасами, планирование заказов, складирование и управление поставкой для своих клиентов, а также предоставляют <...> По словам исполняющего обязанности директора РЦ Эдуарда Навроцкого, для управления складами этого вполне
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
По данным Управления экологии и природных ресурсов Липецкой области выбросы загрязняющих веществ в атмосферу <...> институт пищевой промышленности Доктор технических наук, доцент, профессор кафедры «Товароведение и управление <...> Цена товара важный рычаг управления потребительским предпочтением, так как является важным критерием <...> С целью управления безопасностью продукции и повышения ее уровня для производителя весомое значение приобретает <...> не просто анализ возможных последствий нарушения технологических режимов, но и служит инструментом управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
» • ИП Шибаланская Александра Александровна • ООО « Фабрика мороженого «Славица» Главное таможенное управление <...> Сегодня это стало возможно благодаря Интернету вещей, дистанционному управлению функциональными параметрами <...> Мы рассматриваем бизнес пищевой компании в трех измерениях – управление, маркетинг, продажи. <...> дистанционный контроль за производством работ, автоматизация бизнеспроцессов, бережливое производство, управление <...> Представитель банковской сферы — начальник отдела Управления продаж продуктов документарного и международного
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Управление новостройкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <...> Управление производством, охрана труда работающих. <...> предприятием и отдельными производствами; • по автоматизации системы управления и ее информационном, <...> Управление новостройкой Основным участником инвестиционного процесса является заказчикзастройщик. <...> Для нужд управления сетями и системами водоснабжения используют также приборы контроля и автоматики.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
У предприятий есть другие методы и средства управления качеством выпускаемой продук ции, и эти методы <...> Конкурентоспособная система управления предприятием //Пищевая промышленность. — 2001. — № 7. — С. 2223 <...> Информационное обеспечение управления предприятием // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. —
Предпросмотр: Мясная индустрия №10 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче за-чета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
экспертизы качества. оформлению протоколов испытаний, и связать полученные знания с вопросами сохранения и управления
Предпросмотр: Продукты питания из дикорастущего растительного сырья методические указания .pdf (0,0 Мб)