641/642Питание. Приготовление пищи. Блюда. Кухонная утварь. Посуда
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Кулинарный журнал для хозяек, которые любят удивлять родных вкусной и полезной пищей. Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме: оригинальные рецепты для праздника и на каждый день, секреты вкусной выпечки и др. На страницах журнала вы найдете подсказки опытных хозяек и профессиональных поваров по приготовлению блюд, передающихся из поколения в поколение.
Для пропитки: 80 г сахара, 120 мл воды. Для теста сметану смешиваю с содой. <...> Для масляного крема: 2 яйца, 120 г сахара, 80 мл лимонного сока, 150 г сливочного масла. <...> Фото автора Для теста: 80 мл воды, 80 мл молока, 15 г свежих дрожжей, 450 г муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л <...> Остальные сливки ставлю на огонь, нагреваю до 70-80 град. и смешиваю с набухшим желатином. <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, тел./факс (4812) 64-74-54.
Предпросмотр: Наша кухня. Выпечка №1 2023.pdf (1,9 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
.: +7 (3842) 58-80-24, e-mail: fptt98@gmail.com. <...> Vol. 80. P. 223–240. https://doi.org/10.1016/j.fct.2015.03.005. 44. Vanga S. <...> P. 154–162. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.07.032. 80. <...> Problems of Nutrition. 2016;85(1):75–80. <...> Изоляты содержат 90−95 % белков с общим их выходом 60−80 %.
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №2 2021.pdf (0,3 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
УСАДЬБА № 2 (80), март 2021 г. <...> и блюда из него ГОТОВИМ ТВОРОГ ЗДОРОВЫЕ СОСУДЫ — ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ 5 ЛУЧШИХ ТРАВ В КАРДИОТЕРАПИИ № 2 (80 <...> Пожалуй, сбитень можно назвать нашей альтернативой глинтвейну. • 150 г меда • 80 г облепихи • 40 г корня <...> Округлив, вместо эссенции можно добавить 80 мл 9% уксуса. Хороши опята! <...> петрушки • щепотка соли Жюльен «Мадам Кокот» • 300 г куриной печенки • 200 г шампиньонов • луковица • 80
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №17 2023.pdf (0,6 Мб)
Кулинарный журнал для хозяек, которые любят удивлять родных вкусной и полезной пищей. Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме: оригинальные рецепты для праздника и на каждый день, секреты вкусной выпечки и др. На страницах журнала вы найдете подсказки опытных хозяек и профессиональных поваров по приготовлению блюд, передающихся из поколения в поколение.
Минск 200 г меда, 70 г сахара, 1 ст.л. воды, 50 г горького шоколада 80%, 90 г крупных овсяных хлопьев <...> Для сиропа и глазури: 200 г сахара, 80 мл воды, 1 ч.л. какао. Для декора: мак. <...> Для теста: 50 г сливочного масла, 1 ст.л. меда, 80 г сахара, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 220 г муки. <...> Для крема: 3 крупных яйца, 80 мл лимонного сока, цедра 1-2 лимонов, 250 г сахара, 0,5 ст. муки. <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, тел./факс (4812) 64-74-54.
Предпросмотр: Наша кухня. Выпечка №2 2023.pdf (2,7 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
дрожжей 200 г сахара 3 желтка 0,5 ч. ложки соли ваниль 200 мл 20-25% сметаны 570 г муки 80 <...> Украсить. 170 МИНУТ 400-450 г муки 200 мл молока 7 г сухих дрожжей 4 желтка 80 г сахара 50 <...> экстракта ванили 1 ч. ложка цедры апельсина щепотка шафрана 0,25 ч. л. соли Для слоения теста: 80 <...> Украсить по вкусу. 50 МИНУТ 350 г 9% творога цукаты 50 г сливочного масла 50 мл сметаны 80 <...> кольцо диаметром 18 см, обтянуть его плёнкой, выложить внутрь груши и поставить в холодильник на 1 час. 80
Предпросмотр: Чудо-поварешка №7 2022.pdf (1,1 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
режиссер «мультиков» и продюсер Уолт Дисней стимулировал креативность в своей кинокомпании еще лет 80 <...> 20 45° 2 шт. 600 80 20 45° 2 шт. 180 300 25 Трехмерная лаконичность (стр. 7), мм 20 На защите ваших <...> С 2025 года СФР также изменит порядок выплат по уходу за людьми старше 80 лет, а также за инвалидами <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, (4812) 64-74-54. <...> Тираж 80 000 экз. отпечатан в ООО «ОЛА ПРИНТ», Российская Федерация, 127055, г. Москва, ул.
Предпросмотр: Сваты №2 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
Если Вы любите готовить, обожаете новые рецепты и эксперименты на кухне. Или, наоборот, предпочитаете быстрые и простые в исполнении блюда... тогда Вам стоит оформить подписку на журнал «1000 советов кулинару».
СОВЕТОВ КУЛИНАРУ 3 Понадобится: 700 г говядины, 3 картофелины, 300 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 80 <...> Понадобится: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 1 средняя морковь, 80 г замороженного зеленого <...> горошка, 80 г консервированной кукурузы, 40 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка сушеного чеснока, <...> Понадобится: 1 кг мякоти арбуза, 80 г меда, 3 столовые ложки сока лимона. <...> Понадобится: 2 кг огурцов, 1 кг лука, 120 г сахара, 80 мл уксуса 9%, 80 мл растительного масла, 1 столовая
Предпросмотр: 1000 советов кулинару №7 2023.pdf (0,3 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
Beiträge zur Jagd – und Wildforschung. 2013;38:69–80. 10. Tataruch F. <...> 80 Кислотность теста конечная, град. 7,5 7,5 8,0 Рисунок 5. <...> Эксперимент проводили при пяти различных температурах бани (от 40 до 80 °С). <...> С. 80–84.]. https://elibrary.ru/UOEXYZ 23. Omysheva DS. <...> Мощность, Вт 0 5 10 15 20 25 140 120 100 80 60 40 Время, ч Рисунок 10.
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №2 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Никитина Е. В.
КГТУ
Рассмотрены вопросы, связанные с физиологией пищеварения, состава пищевых продуктов, влияние рациона питание на здоровье человека. Рассмотрены основные аспекты рационального питания современного человека. Приведены вопросы для самоконтроля.
Больше всего (50-80% от всех жирных кислот) их содержится в растительных маслах, потребление 15-20 г <...> ; 7-10 лет 80-70; 11—13 лет — 70—65; 14-17 лет — 65—45; взрослых людей — 45. <...> Например, в петрушке при комнатной температуре за 2 сут теряется 80 % витамина С. <...> 80-90 350-450 9,62-11,72 2300-2800 7 80 90-100 450 11,72 2800 8 110-120 80 120-150 6,69-7,53 1600-1800 <...> По 80 г нежирного отварного мяса или отварной рыбы пять раз в день всего 400 г.
Предпросмотр: Основы физиологии питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
ОрелГТУ
Излагаются теоретические основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания, методы оптимального выбора ассортимента продукции общественного питания и предоставляемых услуг в гостиницах, дается характеристика основных блоков гостиниц и предприятий общественного питания.
В 80 % номеров отсутствовали санузлы, душевые располагались в подвальных помещениях. <...> м на 125 человек (при поднятии на второй этаж); 1 м на 100 человек (для трѐхэтажных зданий) и 1м на 80 <...> поставленные у противоположных стен 110 – 120 Кресло и журнальный столик 30 Кресло и стена 20 60 – 80 <...> 15 0,5 90 15-16 0,5 50 16-17 0,5 30 17-18 Перерыв 18-19 0,3 70 19-20 0,3 100 20-21 0,3 90 21-22 0,3 80 <...> Вместимость среднетемпературных холодильных шкафов отечественного производства следующая: 80 кг для ШХ
Предпросмотр: Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания учеб. пособие для вузов.pdf (0,3 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Приведены сведения об организации лечебного (диетического) питания
в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики стандартных диет. Изложена роль лечебно-профилактического питания в профилактике профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды лечебно-профилактического питания.
70–80 60–70 70–80 1100–1270 2–3 Ожирение 8о 40–50 30–40 50–70 630–840 2–3 Ожирение 9, 9а 100 80 300 2320 <...> –100 80–100 400–500 2640–3300 2–3 Гипертоническая болезнь I–II А стадии 1.3. <...> Одна такая порция чая дает 50–80 мг кофеина. Кофеин в организме не накапливается. <...> В зелени сельдерея в 80 раз больше каротина и в 4 раза больше витамина С, чем в корне. <...> В этих же ситуациях уменьшают жиры до 60–80 г/сут.
Предпросмотр: Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Убрать торт в холодильник на несколько часов, после чего освободить от кольца и украсить по желанию. 80 <...> Дать остыть пирогу в форме, вынуть из неё и нарезать. 60 МИНУТ Для теста: 300 мл молока 80 г сахара <...> Убрать рулет в морозилку на 10-15 минут, после чего нарезать его и подать к столу. 60 МИНУТ 4 яйца 80 <...> 25 г какао 5 г разрыхлителя 70 мл горячей воды щепотка соли Для крема: 700 мл 20% сметаны 80 <...> его приготовления, хотя сомнения по поводу этого явно напрасны. 20 МИНУТ 4 яйца 300 г сахара 80
Предпросмотр: Чудо-поварешка №8 2022.pdf (1,1 Мб)
М.: Проспект
Издание содержит СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы».
Текст документов сверен с официальным источником.
0,5 2 2 Чай (г) 0,2 0,2 0,5 1 1 Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты — печень, язык, сердце) (г) 80 <...> (мл) 800–900 800–900 800–900 700 600 500 200–400 200–400 фруктовые соки (мл) – 5–30 40–50 50–60 70 80 <...> 90–100 фруктовое пюре (мл) – 5–30 40–50 50–60 70 80 90–100 творог (г) – – – 10–40 40 40 50 желток (шт <...> г Вид пищевой продукции-заменитель Масса, г Картофель 100 Капуста белокочанная 111 Капуста цветная 80 <...> Картофель сырой очищенный сульфитированный 48 — " — 80. Капуста свежая зачищенная 12 — " — 81.
Предпросмотр: Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.pdf (0,1 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
.: +7 (3842) 58-80-24, e-mail: fptt98@gmail.com. <...> С. 80–82. 4. Trafiałek J, Kolanowski W. <...> Problems of Nutrition. 2019;88(5):80–92. <...> Т. 19. № 80. С. 107–110. (На укр.). 18. <...> Proceedings of the RAS Ufa Scientific Centre. 2019;(2):80–87.
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №2 2022.pdf (0,2 Мб)
Более 100 рецептов заготовок от Сватов в каждом номере: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Для маринада: 120 мл воды 100 мл растительного масла 80 г сахара 1 ст.л. <...> Фото автора 100 г арахисовой пасты 110 г сливочного масла 90 г коричневого сахара 80 г белого <...> Готовлю с вечера и утром к завтраку получаю намазку на хлебушек. 0,5 кг творога любой жирности 80 <...> вариант: подписаться на первое полугодие 2024 года на журналы «Народный доктор» и «Давление в норме 120/80 <...> Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, тел./факс (4812) 64-74-54.
Предпросмотр: Сваты. Заготовки №12 2023.pdf (1,0 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Для маринада: 500 мл воды, 80 г сахара, 1 ст.л соли, 80 мл 9% уксуса, 5 горошин черного перца, 2 горошины <...> Но дальность прицельной стрельбы по одиночной цели обычно не превышала 80 метров. 16 На защите ваших <...> Тел.: 8-901-286-28-55. Александр, 71/180/80. <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, (4812) 64-74-54. <...> Тираж 80 000 экз. отпечатан в ООО «ОЛА ПРИНТ», Российская Федерация, 127055, г. Москва, ул.
Предпросмотр: Сваты №22 2023.pdf (0,9 Мб)
Если Вы любите готовить, обожаете новые рецепты и эксперименты на кухне. Или, наоборот, предпочитаете быстрые и простые в исполнении блюда... тогда Вам стоит оформить подписку на журнал «1000 советов кулинару».
Салат по-удмуртски Понадобится: 200 г редьки, 300 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 80 г сметаны или <...> майонеза, 80 г зеленого лука, уксус, сахар, соль по вкусу. <...> Понадобится: 3 картофелины, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 80 <...> СЕНТЯБРЬ 2023 / 1000 СОВЕТОВ КУЛИНАРУ 13 На закуску Понадобится: 4 ломтика ржаного хлеба, 80 г брынзы <...> Санкт-Петербург Десерты Запеченные груши с орехами Рулет «Павлова» Понадобится: 2 груши, 50 г орехов, 80
Предпросмотр: 1000 советов кулинару №9 2023.pdf (1,0 Мб)
Журнал «Сыроделие и маслоделие» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты производства сыра и масла, включая:
Производство сыра – типы сыров, технологии их производства, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Производство масла – технологии производства, типы масла, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Оборудование и технологии – описание и оценка нового оборудования и технологий, используемых в сыроделии и маслоделии.
Законодательство и регулирование – информация о законодательстве и о таких нормативных требованиях, влияющих на производство сыра и масла, как санитарные нормы, стандарты качества и правила маркировки.
Исследования и разработки – журнал включен в перечень ВАК и RSCI, а значит, на его станицах Вы сможете ознакомиться с результатами оригинальных научных исследований и с обзорными статьями, обобщающими существующие знания в области молочной промышленности.
Доля натуральных сыров в сырном производстве в среднем составляет около 80 %. <...> порядка 1,1 млн тонн сыров (без учеты сырного продукта), а их доля на отечественном рынке составит 80 <...> Коровье молоко входит в состав 16 сыров (80 %), овечье – в 4 (20 %), буйволиное или козье – в 3 (по 15 <...> С. 80–88. <...> С. 80–86. https://elibrary.ru/vbiuqd 8. Остроумов, Л. А.
Предпросмотр: Сыроделие и маслоделие №1 2024.pdf (0,2 Мб)
Foods and Raw Materials reports pioneering research in the food industry and agricultural science. We publish the results of fundamental and applied research as scientific papers, peer reviews, brief scientific reports, etc. The Journal is a single platform for scientific communication that bridges the gaps between regional, national, and international publications.
Foods and Raw Materials has been published in the English language since 2013. Two volumes a year come out in print and online.
All submitted manuscripts are checked for plagiarisms via ithenticate.com and antiplagiat.ru and undergo a double-blind peer review. Authors are responsible for the content of their article. As the Journal is fully supported by the Kemerovo State University, we do not charge for submission, translation, peer-review, or publication.
The split proportion was 80:1. Helium (1.0 mL/min) was used as a transporter gas. <...> Mayonnaise consists of 60–80% fat [4]. <...> Viscosity MS XG Surface Plots of Viscosity 80 100 5 10 120 1.0 0.5 0.0 15 Viscosity XG CN 80 100 5 10 <...> Agrarian Bulletin of the Urals. 2020;197(6):73–80. <...> (In Russ.). https://doi.org/10.32417/1997-4868-2020-197-6-73-80. 17.
Предпросмотр: Foods and raw materials №1 2022.pdf (0,3 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
Неважно, в каком возрасте это произойдёт, пусть хоть в 80 лет. <...> часа. лАрисА ЗинЬКевиЧ По МАТериАлАМ https://www.EDiMDoMa.ru 300 мл томатного сока 50-100 г чиабатты 80 <...> Традиционный», 1 л • Свиной язык, 200 г • Картофель, 1 шт. • Редис, 80 г • Огурец, 1 шт. • Яйцо, 1 шт <...> ЧТОБ ВЫ ЗНАЛИ Впрочем, если люди старше 80 лет или инвалиды I группы в мае оформили себе помощника по <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, (4812) 64-74-54.
Предпросмотр: Домашний №13 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ратушный А. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.
копчения 108/80, мясо креветок (шейки) 314/80, кальмар отварной 165/80, лимон 32/28, маслины 73/40, <...> АССОРТИ ФРУКТОВОЕ (г, десерт на 4 персоны): яблоки 130/80, груши 120/80, персики 88/80, бананы 132/80 <...> 80 80 80 80 80 80 80 10 10 80 80 Картофель 300 200 447 300 300 200 447 300 74,5 50 447 300 Овощи свежие <...> АССОРТИ ФРУКТОВОЕ (г, десерт на 4 персоны): яблоки 130/80, груши 120/80, персики 88/80, бананы 132/80 <...> 80 80 80 80 80 80 80 10 10 80 80 Картофель 300 200 447 300 300 200 447 300 74,5 50 447 300 Овощи свежие
Предпросмотр: Все о еде от А до Я.pdf (0,1 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
белого шоколада • 30 г сливочного масла • 10 г желатина • 60 мл молока • 2 ст.л. ликера для глазури • 80 <...> Такой эффект дает особая технология приготовления. • 200 г пшеничной муки • 80 г миндальной муки • 8 <...> • 500 г филе красной рыбы • 200 г лапши • 80 г ядер кедровых орехов • 150 мл рыбного бульона • 150 мл <...> свидания, делают предложения и женятся... • 5 ломтиков тостового хлеба • 10 замороженных креветок • 80 <...> УСАДЬБА № 2 (80), март 2021 г.
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №3 2023.pdf (3,1 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
. • 6 яиц • 100 г горького шоколада • 1 ч.л. растительного масла • 80 мл жирных сливок • 1 ст.л. сахарной <...> для теста • 520 г муки • 150 мл молока • 80 г сахара • 2 яйца • 80 г сливочного масла • ванилин • 7 г <...> сухих дрожжей • 100 г муки • 1 ст.л. сахара для теста • 400-450 г муки • 150 мл молока • 5 яиц • 50-80 <...> Творожное • 2 яйца • 80 г творога • по 45 г рисовой и кукурузной муки • 60 г цельнозерновой пшеничной <...> Выпечка», «Давление в норме 120/80».
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №6 2023.pdf (2,4 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
Готовим морепродукты Креветки в кляре • 600 г варено-мороженых креветок • 1 желток • 100 мл воды • 80 <...> отлично подать его в качестве закуски или гарнира. • 1,5 кг кабачков • 120 мл растительного масла • 80 <...> «Давление в норме 120/80» Интервью с кардиологом. Мерцательная аритмия: избегайте стрессов! <...> 12 стр 120 80 В НОРМЕ ДАВЛЕНИЕ Новинка! <...> Выпечка», «Давление в норме 120/80», «Реальные истории исцеления от травника Рима Ахмедова».
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №16 2023.pdf (0,7 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 50 80. <...> , масло растительное рафинированное 80, яйца 160, изюм 80, ванилин 0,4, сироп 100, помада 50, выход 1000 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 ЛИТЕРАТУРА 1. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 50 80. <...> , масло растительное рафинированное 80, яйца 160, изюм 80, ванилин 0,4, сироп 100, помада 50, выход 1000
Предпросмотр: Мучные кулинарные и кондитерские изделия.pdf (0,1 Мб)
Если Вы любите готовить, обожаете новые рецепты и эксперименты на кухне. Или, наоборот, предпочитаете быстрые и простые в исполнении блюда... тогда Вам стоит оформить подписку на журнал «1000 советов кулинару».
Более 80% современного продукта готовят в Малайзии и Индонезии, в основном для импорта по всему миру. <...> ми ж вкусу «Новогодняя ель» Понадобится: 500 г отварного куриного филе, 100 г сыра твердых сортов, 80 <...> Яичный с солеными огурцами и черной редькой Понадобится: 150 г соленых огурцов, 100 г черной редьки, 80 <...> Евпатория Понадобится: 4 крупные картофелины, 200 г шампиньонов, 100 г ветчины, 80 г сыра твердых сортов <...> Для крема: 450 мл молока, 80 г сливочного масла, 1/2bстакана сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки кукурузного
Предпросмотр: 1000 советов кулинару №12 2022.pdf (1,1 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Длина плодов колеблется от 40 до 80 см, формы бугорчатые или гладкие, окраска тёмно-зелёная. <...> Украсить кушанье по желанию. 80 МИНУТ карп на 1,5 кг 1 кг картофеля 3 средние луковицы 1 столовая <...> тесте сочное и ароматное мясо в форме, а затем выложить на тарелку и нарезать порционными кусочками. 80 <...> муки щепотка соли 1 ст. л. сахара 0,5 ч. л. разрыхлителя Для начинки: 150 г грецких орехов 80
Предпросмотр: Чудо-поварЁшка №4 2023.pdf (0,9 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Если виноград поражает серая гниль — в 10 л воды разведите 2 г йодистого калия или 80 г пищевой соды. <...> Денежная выплата не облагается НДФЛ (п. 80 ст. 217 Налогового кодекса). <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, (4812) 64-74-54. <...> Тираж 80 000 экз. отпечатан в ООО «ОЛА ПРИНТ», Российская Федерация, 127055, г. Москва, ул. <...> Тел.: 8-901-286-28-55. Александр, 71/180/80.
Предпросмотр: Сваты №15 2023.pdf (0,7 Мб)
Автор: Романова Н. К.
КНИТУ
Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.
Особенности продажи алкогольной продукции (введены Постановлением Правительства РФ от 08.02.2006 № 80 <...> замороженного мяса -8 90 120 Камера охлаждённого мяса 0 75-85 72 Камера мясных полуфабрикатов 0 75-80 <...> 24 Камера костей 0 75-80 24 Камера рыбы -2 90 120 Камера рыбных полуфабрикатов 0 80-85 24-48 Камера <...> птицы и субпродуктов -2 80-85 120 Камера овощных полуфабрикатов +4 80 12-48 Камера солений и зелени + <...> 4 80 24 Камера кондитерских полуфабрикатов и изделий +4 80 18-72 Камера суточного запаса сырья +4 80
Предпросмотр: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
450 г муки • 200 мл молока • 2 крупных яйца • 1 ст.л. сахара • 20 г свежих дрожжей • щепотка соли • 80 <...> • 160 г муки • 200 мл кефира • 80 мл растительного масла • 80 г кокосовой стружки • 3 яйца • 150 г сахара <...> весьма диетическим. • 2 кабачка • 250 г куриного филе • 200 г шампиньонов • 150 г творожного сыра • 80 <...> мест обитаний, Всемирный день улыбки, День российского страховщика, народный праздник Ираида Спорная, 80 <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, (4812) 64-74-54 E-mail: ru@toloka.com
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №20 2023.pdf (0,7 Мб)
Кулинарный журнал для хозяек, которые любят удивлять родных вкусной и полезной пищей. Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме: оригинальные рецепты для праздника и на каждый день, секреты вкусной выпечки и др. На страницах журнала вы найдете подсказки опытных хозяек и профессиональных поваров по приготовлению блюд, передающихся из поколения в поколение.
Подсушиваю в духовке при 80 град. 1,5-2 часа, затем выключаю нагрев и даю остыть с приоткрытой дверцей <...> Для сиропа: 70 г сахара, 80 мл воды. Дополнительно: 800 г клубники, взбитые сливки. 1 Коржи. <...> Для крема: 200 мл сливок 33%, 80 г сахара, 250 г рикотты. Для начинки: 500-600 г клубники. <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, тел./факс (4812) 64-74-54. <...> Сканворды», «Давление в норме 120/80». 5 пðи÷ин âûпиñатü æóðнаë «НК.
Предпросмотр: Наша кухня. Выпечка №5 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
. 2 граната (350 г) 80 мл гранатового сока 150 г фейхоа 400 г сахара ЭТО ЛЮБОПЫТНО Выявлено положительное <...> вариант. 35 МИНУТ 300 г свёклы (лучше небольшого размера) 1 чайная ложка готовой зерновой горчицы 80 <...> ложка сахара 1 яйцо 1 чайная ложка разрыхлителя Для начинки: 140 г творога средней жирности 80 <...> 45 МИНУТ 1 яйцо 80 г сахарной пудры 20 мл растительного масла 100 г сливочного масла 200 г
Предпросмотр: Чудо-поварЁшка №1 2023.pdf (1,0 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
С. 72–80. [Uglova NYu, Mukatova MD. <...> Trudy VNIRO. 2019;176:72–80. (In Russ.)] https://doi.org/10.36038/2307-3497-2019-176-72-80 7. <...> 60 40 100 80 60 40 100 80 60 40 Пропускание, % 3500 3000 2500 2000 1500 1000 Длина волны, см–1 Copyright <...> It reaches 35.6% in men aged 70–79 and 50.9% in 80-pusers. <...> С. 80–88. [Vorobeva EE, Minina VI, Soboleva OA, Milentyeva IS, Neverova OA.
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №1 2025.pdf (0,4 Мб)
Если Вы любите готовить, обожаете новые рецепты и эксперименты на кухне. Или, наоборот, предпочитаете быстрые и простые в исполнении блюда... тогда Вам стоит оформить подписку на журнал «1000 советов кулинару».
куриного мяса для бульона (бедра, окорочка, голени), 300 г моркови, 100 г булгура, 1/2 апельсина (цедра), 80 <...> Для 2-й начинки: 3 вареных желтка, 80 г сыра эдам или гауда, 50 г рубленых ядер грецких орехов, щепотка <...> Барнаул Палочки заварные Кулинарим к чаю Понадобится: 400 г муки, 150 мл молока, 100 г сахара, 80 г сливочного <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 28 1000 СОВЕТОВ КУЛИНАРУ / апрель 2023 Понадобится: 4 яблока, 80 <...> Понадобится: 50 мл рафинироТорт «Медовик» шоколадный ванного растительного масла, 80 г меда, 160 г сахара
Предпросмотр: 1000 советов кулинару №4 2023.pdf (0,9 Мб)
Автор: Алексеева Татьяна
М.: Альпина Паблишер
Что несла бабушке Красная Шапочка? Как пожарить тефтельки для Карлсона? Какой он — загадочный пудинг, с которым знакомили Алису? «Едим как в сказке» — подарок для родителей, которые хотят подружить детей с едой. Здесь собраны самые вкусные рецепты из любимых сказок. С ними ребенок не только забудет слова «не хочу, не буду!», но и поможет вам с готовкой. Фуд-блогер и кондитер Татьяна Алексеева побывала в литературном мире, узнала все-все сказочные рецепты и написала кулинарную книгу, с помощью которой вы сможете приготовить необычное блюдо и устроить тематический праздник для детей с угощением от любимых героев.
Ингредиенты (на 1–1,5 л лимонада) 450 г огурцов (4 шт. небольших) Сок 2 лимонов (140 мл) Цедра 1 лимона 80 <...> СУП 800 мл воды 60 г перловой крупы (0,3 стакана) 80 г чернослива (0,5 стакана) 80 г изюма (0,5 стакана <...> белого хлеба без корки (380 г с коркой, до обрезания) 100 г изюма без косточек (160 мл = 2/3 стакана) 80 <...> Ингредиенты 250 г маринованной свеклы (можно заменить отварной) 120 г картофеля, сваренного в мундире 80 <...> г филе сельди 80 г кисло-сладкого яблока (1 маленькое) 60 г маринованных огурцов 50 мл жирных сливок
Предпросмотр: Едим как в сказке. Рецепты на каждый день из любимых детских книг.pdf (0,2 Мб)
Foods and Raw Materials reports pioneering research in the food industry and agricultural science. We publish the results of fundamental and applied research as scientific papers, peer reviews, brief scientific reports, etc. The Journal is a single platform for scientific communication that bridges the gaps between regional, national, and international publications.
Foods and Raw Materials has been published in the English language since 2013. Two volumes a year come out in print and online.
All submitted manuscripts are checked for plagiarisms via ithenticate.com and antiplagiat.ru and undergo a double-blind peer review. Authors are responsible for the content of their article. As the Journal is fully supported by the Kemerovo State University, we do not charge for submission, translation, peer-review, or publication.
Purchasing centers can be recommended to use 70–80% relative air humidity. <...> It dissolves in hot water (60–80°C) and, when cooled, turns into jelly [10, 18]. <...> The scientists added 7.5 mL of 80% (v/v) ethanol to the solution. <...> New York: CRC Press; 2017. pp. 43–80. https://doi.org/10.4324/9781315161549. <...> Pathogens. 2020;9(2). https:// doi.org/10.3390/pathogens9020117. 80.
Предпросмотр: Foods and raw materials №2 2021.pdf (0,3 Мб)
Если Вы любите готовить, обожаете новые рецепты и эксперименты на кухне. Или, наоборот, предпочитаете быстрые и простые в исполнении блюда... тогда Вам стоит оформить подписку на журнал «1000 советов кулинару».
куриной печени, 1/2 стакана булгура, 2 отварные моркови, 2 луковицы, 2bяйца, 100 г сливочного масла, 80 <...> Для суфле залить желатин водой (80 мл) и дать постоять минут двадцать, чтобы набух. <...> Понадобится: 300–350 г муки, 80 г сахара, 70 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г вареного сгущенного <...> Понадобится: 500 г муки, 200 мл кефира, 130 г сахара, 80 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, 2 яйца <...> тон или контрастного цвета, атласная лента в тон или контрастного цвета шириной 0,5–1,0 см и длиной 80
Предпросмотр: 1000 советов кулинару №3 2023.pdf (0,8 Мб)
Foods and Raw Materials reports pioneering research in the food industry and agricultural science. We publish the results of fundamental and applied research as scientific papers, peer reviews, brief scientific reports, etc. The Journal is a single platform for scientific communication that bridges the gaps between regional, national, and international publications.
Foods and Raw Materials has been published in the English language since 2013. Two volumes a year come out in print and online.
All submitted manuscripts are checked for plagiarisms via ithenticate.com and antiplagiat.ru and undergo a double-blind peer review. Authors are responsible for the content of their article. As the Journal is fully supported by the Kemerovo State University, we do not charge for submission, translation, peer-review, or publication.
protein (Solae, USA); – Lacprodan 80 whey protein concentrate with 80% protein (Arla Foods Ingredients <...> Progress in Nutrition. 2017;19(1):67–80. <...> Fatty acid profiles of 80 vegetable oils with regard to their nutritional potential. <...> Biometrics Bulletin. 1945;1(6):80–83. DOI: https://doi. org/10.2307/3001968. 18. <...> Current Opinion in Green and Sustainable Chemistry. 2018;14:80–88.
Предпросмотр: Foods and raw materials №1 2020.pdf (0,3 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Нагреть бульон до 80°, насыпать желатин, размешать до его растворения и процедить через сито. <...> 2 куриные грудки 3 яйца 2 картофелины 1 баночка маринованных грибов 4 маринованных огурца 80 <...> подать к столу. 60 МИНУТ 400 г 9% творога 4 яйца 200 г тв. сыра 250 мл сливок 100 г салями 80 <...> разрыхлителя щепотка соли 2 банана 30 мл растительного масла 30 мл кефира 30 г сливочного масла 80 <...> творожного сыра 100 г горького шоколада 60 г мёда 50 г сливочного масла 10 г желатина Для основы: 80
Предпросмотр: Чудо-поварешка №6 2022.pdf (0,9 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Начала дважды в день за полчаса до еды пить сок из яблок и свеклы (80% яблочного, 20% свекольного). <...> Личный опыт 11 стр «Давление в норме 120/80» № 6 Почему важна сезонность в питании. Из гипотоников <...> Севастополя» Распространитель: ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, (4812) 64-74-54. <...> Тираж 80 000 экз. отпечатан в ООО «Возрождение», Российская Федерация, 214031, г. Смоленск, ул. <...> Тел.: 8-901-286-28-55. Александр, 71/180/80.
Предпросмотр: Сваты №12 2023.pdf (1,2 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
С. 18–21.]. https://www.elibrary.ru/IAYZHZ 80. <...> Zuraida and Supriati confirmed that pumpkin contained 80% β-carotene [31]. <...> % N2) [80]. <...> С. 66–67.]. https://elibrary.ru/KUEMNP 80. <...> Biotechnology in Russia. 2022;38(1):80–92.
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Блюдо можно подавать к столу. 80 МИНУТ 1 кг телятины Для бульона: 2 л воды 1-2 луковицы 1-2 моркови <...> листа 4-5 горошин душистого перца соль Для соуса: 1 банка консервированного тунца 2 желтка 80 <...> подведёт. 55 МИНУТ 1 стакан манной крупы 1 стакан сахара 1 стакан муки 1 стакан кефира 1 яйцо 80
Предпросмотр: Чудо-поварЁшка №8 2023.pdf (0,9 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
с консервированным тунцом 200 г солёных огурцов 1 салатная луковица 1 стакан варёного риса 80 <...> небольшой корешок хрена Для маринада на 1 л воды: 2 столовые ложки соли 3 столовые ложки сахара 80 <...> 100 г сахара 1 чайная ложка разрыхлителя сок 0,5 лимона цедра 1 лимона щепотка соли 50-80 <...> пирог посыпать сахарной пудрой. 60 МИНУТ Для песочного теста: 260 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 80
Предпросмотр: Чудо-поварешка №11 2022.pdf (1,0 Мб)
Автор: Главчева С. И.
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены актуальные вопросы применения индустриальных
технологий производства кулинарной продукции в современных экономических
условиях с учетом достижений научно-технического прогресса. Представлены современные индустриальные технологии, применяемые на предприятиях общественного питания. Изложены вопросы организации индустриального производства полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, а также разработки технологической документации на них с применением современных систем менеджмента безопасности.
Организация производства продукции в кулинарном цехе .................... 80 3.3. <...> ЗОНА МАКСИМАЛЬНОЙ ОПАСНОСТИ 100 °C 80 °C 60 °C 50 °C 30 °C 10 °C 0 °C Психрофилы Блокирован Прекращен <...> Республики Татарстан с проектной мощностью от 7 до 50 тыс. порций в день, снабжающие обедами более 80 <...> В газовой смеси для упаковки свежего мяса содержание кислорода может составлять до 80 % [62, 66, 68]. <...> ) Азот (%) «Красное мясо» (говядина, баранина, свинина и др.) 60–85 15–40 – Мясопродукты – 20–35 65–80
Предпросмотр: Индустриальное производство в общественном питании.pdf (0,4 Мб)
Издание кулинарных советов для всей семьи!
Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах журнала вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.
вдали от дорог и предприятий, лучше в лесу или на своем участке. апрель, 2023 г. 2 куриных голени, по 80 <...> Например, вы весите 80 кг, и вас это устраивает, значит, ваша норма белка в день = 1,5 х 80 = 120 г. <...> Если же вы весите 80 кг, но мечтаете о 65, тогда умножайте 1,5 на 65 — получится 97,5 г. <...> Причем растительных жиров должно быть 50-80% от общего количества. <...> Севастополя» Распространитель — ООО «Толока» Тел. (4812) 61-19-80, (4812) 64-74-54.
Предпросмотр: Кухонька Михалыча №4 2023.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях приведены вопросы для самостоятельного изучения и выполнения практических работ студентами очной формы обучения. Студенты заочной формы обучения изучают данный материал самостоятельно.Изложен материал для подготовки к практическим занятиям и выполнению контрольной работы по дисциплине «Санитария и гигиена питания». Рассмотрены санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания, начиная с проекта и заканчивая экспертизой качества применяемых средств, материалов, сырья и способов соблюдения поддержания санитарного режима на предприятиях общественного питания.
1,68 70 1,4 Кафе-кондитерские: на 50 мест (расчетная площадь) на последующее место свыше 50 100 1,84 80 <...> 1,6 Пивные бары: на 50 мест (расчетная площадь) на последующее место свыше 50 106 1,88 80 1,6 96 1,68 <...> Специализированные закусочные: на 50 мест (расчетная площадь) на последующее место свыше 50 100 1,8 80 <...> последующее место свыше 50 на 100 мест на последующее место свыше 100 70 0,33 90 0,3 75 0.41 92 0,37 80 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 17.
Предпросмотр: Санитария и гигиена питания.pdf (0,3 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
& # ' ( & 6 – ) *, 80 <...> Евпатория 30 Горячие блюда «Солнышки» • 1 кабачок • 2 помидора • 80 г сыра • 2 зубчика чеснока • 3 ст.л <...> Ведь 80% того, что попадает в объектив моего фотоаппарата, — кондитерка». <...> Отложить 80 г для оформления, остальной крем переложить в кондитерский мешок. <...> Выпечка», «Давление в норме 120/80», «Размножаем растения: уроки и мастер-классы», «Домашний творог:
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №14 2023.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для
детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей.
В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов,
определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы
к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения.
Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.
В шпинате на 2-й день хранения витамина С меньше на 80 %. <...> Достаточно много фтора 80 Часть I. <...> Соотношение казеин:альбумин в смеси составляет 80:20. <...> …90 + 80…90 + Примечание. <...> …120 + холин, мг 80…120 + биотин, мкг 80…200 + Энергетическая ценность, ккал 610…1300 + Каши на молочно-зерновой
Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)
Если Вы любите готовить, обожаете новые рецепты и эксперименты на кухне. Или, наоборот, предпочитаете быстрые и простые в исполнении блюда... тогда Вам стоит оформить подписку на журнал «1000 советов кулинару».
500 г супового набора из свинины (мясо с костями), 350 г свеклы, 200 г свежей белокочанной капусты, 80 <...> Понадобится: 2 молодых кабачка, 1 помидор, 120 г твердого сыра, 8090 г майонеза, 3 яйца, 8 столовых <...> Понадобится для теста: 2 яйца, 50 мл растительного масла, 80 г сахара, 300 г муки, щепотка соли. <...> В новом спецвыпуске вы найдете более 80 проверенных рецептов на любой вкус: • как заготовить огурцы – <...> ЮНИЛАЙН-БЕЛ», УНП 192746932 СПРАШИВАЙТЕ В КИОСКАХ И СУПЕРМАРКЕТАХ ВАШЕГО ГОРОДА НОВИНКА мы вы Ав В н 80
Предпросмотр: 1000 советов кулинару №8 2023.pdf (0,9 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ.
Среднеранние 60-80 «Адретта», «Волжанин», «Кемеровский», «Любимец», «Невский», «Смена» и т.д. <...> Среднеспелые 80-100 «Берлихинген», «Луговской», «Огонек», «Столовый 19», «Гатчинский» и т.д. <...> Масса клубня 80-115 г. <...> Лазерсон. – М.: Центрполиграф, 2005. – 13 с. 80. Гумеров Т. Ю. <...> ГОСТ 5902-80. Изделия кондитерские.
Предпросмотр: Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография.pdf (0,9 Мб)