641/642Питание. Приготовление пищи. Блюда. Кухонная утварь. Посуда
← назад

Свободный доступ

Ограниченный доступ

Уточняется продление лицензии
Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов
и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др.
последующее использование на воспроизводство (возмещение, восстановление) изношенных основных фондов. анализ <...> , элементов затрат, темпов роста, величины прибыли и выявление резервов эффективности производства. анализ <...> контроля факторов, внешних по отношению к организации, с целью определения возможностей и опасностей. анализ <...> Маркетинг — система управления производственной и сбытовой деятельностью, основанная на комплексном анализе <...> 9 Анализ внешней среды 9 Анализ производственных операций 9 Анализ экономический 9 Аренда 9 Арендатор
Предпросмотр: Технология и организация производства продуктов питания Словарь основных терминов и понятий.pdf (0,1 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества
услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия,
организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные
положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг
общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации
услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и
контроля качества услуг предприятий индустрии питания.
Этапы жизненного цикла услуги устанавливают в стандартах на конкретную услугу на основе анализа процесса <...> Применяют для анализа состояния производства, проверяют результаты работ и услуг. <...> Орган по сертификации услуг на основе анализа актов сертификационных проверок процесса оказания услуг <...> типа Анализ состояния производства Испытания образцов, взятых у изготовителя. <...> Анализ состояния производства 4 Испытания типа Испытания образцов, взятых у продавца.
Предпросмотр: Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
[Б.и.]
Рассматривается организация питания потребителей на предприятиях различных типов, нормирование труда при проведении индивидуальной, групповой фотографии рабочего времени и хронометража; характеристику столовой посуды, приборов, белья.
При изучении и анализе затрат рабочего времени необходимо знать структуру рабочего времени. <...> В карту не вписывают время регламентированных перерывов, так как выполняется анализ структуры только <...> После анализа необCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 29 ходимости всех затрат <...> Все отклонения от установленного порядка выполнения работы должны с достаточной для анализа полнотой <...> На основании анализа затрат рабочего времени делают выводы о целесообразности принятого разделения и
Предпросмотр: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебно-метод. пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
Анализ сиропов провести по органолептическим показателям (вкус, цвет, аромат). 6. <...> Очищенный жир охлаждают до затвердевания; затем берут из него пробу на анализ в количестве 5 г. <...> В дальнейшем анализ проводят так, как указано в методике определение кислотности масла. <...> При проведении лабораторного анализа изучите все показатели качества, требуемые стандартом. <...> Остаток на сите рассыпьте тонким слоем на доске для анализов и тщательно его осмотрите.
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
У нас так и в детской поликлинике, и во взрослой, и на сдачу анализов. <...> Лицо ям, СОВЕТ: Если эти методы губам не помогают, рекомендую сдать биохимический анализ крови и сходить <...> Узнать врага в лицо можно, только сдав анализ на наличие вируса в крови либо выполнив экспрессисследование <...> убивать сам себя; если же лейкоциты и нейтрофилы повышены — присоединилась бактериальная инфекция; анализ <...> Увеличение показателя — признак поражения лёгких; биохимический анализ крови (АСАТ, АЛАТ, креатинин):
Предпросмотр: Домашний №22 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Романова Н. К.
КНИТУ
Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.
отечественных и зарубежных источников информации, современных проектных и инженерных решений, методов анализа <...> Органолептический анализ продукции общественного питания – это сенсорный анализ с помощью обоняния, вкуса <...> Органолептический анализ массового производства включает в себя рейтинговую оценку внешнего вида, консистенции <...> На третьем этапе производиться анализ блюд, включенных в меню, на популярность и прибыльность. <...> Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск: Высшая школа, 1995. – 509 с. 34.
Предпросмотр: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
Автор: Райли М.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Рассматриваются социально-психологические и экономические аспекты управления человеческими ресурсами в гостеприимстве, в том числе и ресторанном бизнесе. Приводятся методики набора, отбора персонала, оценки персонала, аттестации, разрешения трудовых споров и жалоб и т.д.
Оба эти вопроса асаются принципов анализа потребности в персонале. <...> Анализ потребности в персонале Цель проведения анализа потребности в персонале состоит в том, чтобы оценить <...> Анализ рабочего времени Анализ рабоче о времени служит пратичесим инструментом для обеспечения научно <...> В этом может помочь анализ рабоче о времени. <...> Именно в этом анализ рабоче о времени может и рать важную роль.
Предпросмотр: Управление персоналом в гостеприимстве. Пер. с англ. Уч-к Гриф УМЦ Проф. уч-к (Серия Зарубежный учебник).pdf (0,1 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
В учебном пособии раскрыты вопросы влияния генно-модифицированных организмов на растения, животных человека и окружающую среду. Показано неоднозначное влияние трансгенной продукции, употребляемой в пищу, когда большинство людей обеспокоены сохранением собственного здоровья. В учебном пособии приведены высказывания ученых, исследователей, руководящих работников о генно-модифицированных организмах, стремительно и незаметно вошедших в нашу жизнь. Раскрыты вопросы сертификации. Показана роль и значение Концепции устойчивого развития. Приведены нормативные документы, регулирующие использование ГМО, Федеральный закон, показана роль общественных организаций и граждан.
Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных заведений.
Анализ закономерностей наследственности Мендель начал с моногибридного скрещивания: для скрещивания брал <...> анализа, выдачу Протокола и Сертификата соответствия. <...> Постановление правительства закрепляет один качественный метод анализа на ГМО биочип. <...> Пока в России одобрены только государственные стандарты проведения качественного анализа. <...> Государственные стандарты проведения качественного анализа продуктов питания.
Предпросмотр: Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания.pdf (0,9 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для выполнения курсовой работы по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
объем структурных частей курсовой работы Структурная часть Рекомендуемое число страниц Введение 1–2 1 АНАЛИЗ <...> СОСТОЯНИЯ ВОПРОСА 1.1 Патентный поиск 1.2 Классификация оборудования 1.3 Анализ неисправностей возникающих <...> В анализе состояния вопроса необходимо использовать 5–7 и более источников: патентов, монографий, статей
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания.pdf (0,3 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
1) Сдайте анализ для установления конкретного аллергена: ограничений в питании будет меньше, а бороться <...> Зачастую подобные состояния проходят бессимптомно, но их можно выявить с помощью анализов и подобрать <...> Минск По результатам анализа крови врач обнаружил у меня пониженный уровень гемоглобина. <...> Повторный анализ показал, что гемоглобин в норме. Тамара ВЛАДИМИРОВА, г. <...> Любите работать в команде — так получается эффективнее. 2) Вы человек эмоций, которому чужды анализ и
Предпросмотр: Сваты №7 2023.pdf (0,4 Мб)
Автор: Галаган
В статье рассматриваются результаты теоретических исследований математической модели процесса хлебопечения, влияние на конечные результаты температуры и влажности воздуха в расстоечном шкафу
ИССЛЕДОВАНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ КОНЕЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОЦЕССА ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ / В.В. <...> БЕЛКИНА ИССЛЕДОВАНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ КОНЕЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОЦЕССА ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ <...> Для решения этой проблемы была разработана математическая модель прогнозирования результатов расстойки <...> В современной информатике накоплен большой опыт построения математических моделей систем и объектов из <...> Эти задачи служат для составления математической модели процесса.
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
Нужно было сдать анализы. Обострение не подтвердилось, иначе бюджет оскудел бы. <...> По каким анализам можно оценить главного защитника организма? <...> Анализ для защитника Многие полагают, что для этого достаточно сдать иммунограмму. <...> Стоит анализ недорого или вовсе бесплатный, если сделать в поликлинике. <...> В норме — 5,40-18,22 г/л. 3 Анализ на иммунодефицит. Уникальный.
Предпросмотр: Домашний №4 2023.pdf (2,0 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Лечение проводите 3 недели, затем сдайте анализ крови и определяйте, стоит ли повторять курс. <...> Врач обычно назначает анализ крови на уровень глюкозы, гликированного гемоглобина, может направить на <...> Экспериментально доказано: критический анализ просчетов создает множество новых нейронных связей, которые <...> вызывает у зрителей больше доверия, у них создается впечатление, что это — результат скрупулезного анализа
Предпросмотр: Сваты №20 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания.
Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. <...> Комплексный анализ грузопотоков в увязке с технологическим процессом производства . . . . . . . . . . <...> Комплексный анализ грузопотоков 43 Приготовленная пища доставляется на раздачу также с использованием <...> Комплексный анализ грузопотоков в увязке с технологическим процессом производства Производительность <...> Комплексный анализ грузопотоков 45 Рассмотрим график работы бункерного приемного устройства (рис. 2.22
Предпросмотр: Комплексная механизация производственных процессов в обществен ном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ.pdf (0,1 Мб)
М.: КНОРУС
Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий.
продуктов и происходящих в них при тепловой обработке изменений не позволяет на сегодняшний день дать математическое <...> Органолептический анализ сырья осуществляет материально ответственное лицо (заведующий складом, кладовщик <...> Продукт, сомнительный по каче ству, направляют на дополнительный анализ в санитарно-пищевую лабораторию <...> Готовая продукция, выпускаемая предприятиями общественно го питания, помимо органолептического анализа <...> Кроме того, лабораторный анализ позволяет контролировать качество фритюрного жира по содержанию в нем
Предпросмотр: Основы технологии продукции общественного питания учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Автор: Главчева С. И.
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены актуальные вопросы применения индустриальных
технологий производства кулинарной продукции в современных экономических
условиях с учетом достижений научно-технического прогресса. Представлены современные индустриальные технологии, применяемые на предприятиях общественного питания. Изложены вопросы организации индустриального производства полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, а также разработки технологической документации на них с применением современных систем менеджмента безопасности.
Анализ научных исследований и практических разработок позволяет считать замораживание кулинарной продукции <...> HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и контрольные критические точки) [ <...> Система ХАССП используется для формирования принципов безопасности пищевой продукции через анализ рисков <...> Таким образом, анализ данных стандартов показал, что они основаны на принципах ХАССП и поэтому могут <...> Анализ способов замораживания пищевых продуктов / О. Сороко, Ю.
Предпросмотр: Индустриальное производство в общественном питании.pdf (0,4 Мб)
Автор: Автюхова О. В.
Изд-во ОмГТУ
В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность.
исследование целевой аудитории – комплекс довольно сложных манипуляций, который предполагает тщательный анализ <...> Инструменты, при помощи которых будет осуществляться анализ целевой аудитории, могут быть самыми различными <...> При составлении такого меню проводится анализ блюд, которые нередко заказывают посетители в ресторане <...> Анализ услуги рум-сервиса указывает на то, что цена предлагаемых блюд, как правило, несколько выше тех
Предпросмотр: Организация питания в курортных и гостиничных комплексах.pdf (0,2 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
Убедила сдать анализы. Они были не самыми лучшими. <...> Поэтому раз в год рекомендую сдавать общий анализ крови. <...> Ещё полезно делать биохимический анализ крови на железо и ферритин сыворотки, билирубин. <...> Перед визитом сделайте общий и биохимический анализы крови (обязательно проверьте уровень альбумина), <...> общий анализ мочи, рентген грудной клетки, ЭКГ сердца, УЗИ брюшной полости.
Предпросмотр: Домашний №3 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
При отсутствии симптомов и отрицательном лабораторном анализе их снимают с учета. <...> Снятие с учета возможно только после пятикратного отрицательного анализа крови. <...> Для диагностики заболевания применяют лабораторный анализ крови. <...> Результат оценивается по трехкратному отрицательному анализу через 2-3 дня. <...> Перспективным направлением является полярографический анализ.
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Появился он внезапно — срочно в поликлинику, делать соскоб: анализ кала здесь не информативен. <...> Лучше для диагностики сдавать анализ кала. <...> Возникли сомнения — сдавайте анализы. Нашли непрошеного «соседа» — в аптеку! <...> Через три месяца — на повторный анализ: убедиться, что «гости» покинули организм.
Предпросмотр: Сваты №23 2023.pdf (0,8 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
Лучше всего, конечно, сделать анализ своей почвы, причём в разных местах участ ка. <...> Профессиональный подход – сдать образцы почвы на анализ в специальную лабораторию. <...> Подготовленные таким способом образцы годны для лабораторного анализа.
Предпросмотр: АиФ. На даче №1 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
Лучше всего, конечно, сделать анализ своей почвы, причём в разных местах участ ка. <...> Профессиональный подход – сдать образцы почвы на анализ в специальную лабораторию. <...> Подготовленные таким способом образцы годны для лабораторного анализа.
Предпросмотр: АиФ. На даче №2 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Сделайте общий и биохимический анализ крови, общий анализ мочи, коагулограмму; проведите УЗИ молочных <...> Левое отвечает за логику и анализ. <...> МУЖСКАЯ И ЖЕНСКАЯ ЧЕТЫРЕ ВАЖНЫХ АНАЛИЗА КАРИЕС И КАРДИОНЕДУГИ. В ЧЕМ СВЯЗЬ? Реклама НОВИНКА!
Предпросмотр: Сваты №8 2023.pdf (4,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для
детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей.
В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов,
определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы
к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения.
Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.
В отдельных случаях, при анализе химического состава пищевых продуктов и оценке их пищевой ценности, <...> Если продукт разрабатывался в целях расширения ассортимента, то проводят упрощенный НАССР-анализ, но <...> Утверждение технологии производства нового продукта проводится только после завершения НАССР-анализа. <...> Важной частью системного подхода является факторный анализ — анализ внешних и внутренних факторов среды <...> Целью функционально-физического анализа является анализ действия продуктов специального назначения на
Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
МУЖСКАЯ И ЖЕНСКАЯ ЧЕТЫРЕ ВАЖНЫХ АНАЛИЗА КАРИЕС И КАРДИОНЕДУГИ. В ЧЕМ СВЯЗЬ? <...> Саратов Кислая мина «поднимет» сахар Собрался идти сдать анализ крови. <...> Жена уговорила меня повременить с походом в поликлинику: иначе, мол, из-за раздражительности анализ покажет <...> Поэтому плохое настроение действительно способно влиять на результаты анализов.
Предпросмотр: Сваты №10 2023.pdf (1,8 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Повторный анализ показал, что холестерин снизился. Галина М., г. <...> Повторный анализ крови показал, что сахар в норме. Тамара МИНИНА, г. Орша «Заработала» простуду. <...> Если же анализы показывают, что каких-то ферментов в организме не хватает, врач выписывает аптечные капсулы <...> МУЖСКАЯ И ЖЕНСКАЯ ЧЕТЫРЕ ВАЖНЫХ АНАЛИЗА КАРИЕС И КАРДИОНЕДУГИ. В ЧЕМ СВЯЗЬ?
Предпросмотр: Сваты №9 2023.pdf (7,0 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
Для наиболее точной диагностики лучше всего подходит анализ состава тела с помощью измерения электрического <...> Крупенько: — Не принимайте биодобавки наугад, лучше сдайте анализы. <...> Анализ показал, что кальций у меня в норме, а причина проблем с зубами в другом.
Предпросмотр: Домашний №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Федцов В. Г.
М.: ИТК "Дашков и К"
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий
ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
С этой целью осуществ ляется предварительный анализ реализованного спроса. <...> Анализ структуры меню обычно проводится на основе двух показателей: объема продаж того или иного блюда <...> При этом используются: • самоанализ — самостоятельный анализ своих черт харак тера и выделение тех, которые <...> Анализ реклам ных текстов показывает, что у разработчиков рекламы много пробелов в познании психологии <...> Этот процесс включает в себя обмен информацией, совместный анализ обстановки, совместное пла нирование
Предпросмотр: Культура ресторанного сервиса.pdf (0,1 Мб)
Автор: Романова Н. К.
КНИТУ
Изложены основы проектирования предприятий общественного питания. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Сформулированы требования к оформлению основных разделов
расчетно-пояснительной записки и графической части дипломного
проекта для бакалавров.
отечественных и зарубежных источников информации, современных проектных и инженерных решений, методов анализа <...> административно-территориального расположения предприятия 1.2 Характеристика предприятия, его тип, режим работы, реклама 1.3 Анализ <...> привести основные расчетные формулы, блок-схему алгоритма, обосновать выбор исходных данных и привести анализ <...> В пункте 1.3 проводится анализ возможных конкурентов. <...> Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск: Высшая школа, 1995. 33.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
ЧТОБ ВЫ ЗНАЛИ: ЧЕК-ЛИСТ ДЛЯ ЗАБОЛЕВШЕГО 1 Сделать общий анализ крови. <...> Для тех, кто кашляет больше 3 недель, — и иммуноферментный анализ для выявления антител к Bordetella <...> Для сравнения: достоверность анализа крови на уровень глюкозы натощак составляет 85%.
Предпросмотр: Домашний №1 2024.pdf (0,6 Мб)
Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.
Ниже — минимум медицинских анализов и обследований, которые вы должны сделать обязательно, чтобы контролировать <...> По-видимому, общий и биохимический анализ крови вы уже сдали. Нужно еще... 1. <...> Общий анализ мочи и исследование суточной мочи на белок (чтобы понять, как при СД работают ваши почки <...> Интервью с кардиологом Виталием ИВАНОВЫМ 12 стр Анализы — основа диагностики Холестерин откаладывается
Предпросмотр: Сваты на пенсии №3 2023.pdf (2,1 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
При отсутствии данных о прививках от кори и невозможности их восстановить, сделайте анализ крови на антитела <...> Анализ воспоминаний позво лял выявлять различные эмоции, конфликты и драматические события, пережитые
Предпросмотр: Домашний №6 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, представляет практикум, включающий цели и задачи, теоретический материал, методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литературу
Провести сравнительный анализ энергетической ценности различных видов блюд. 3. <...> Провести сравнительный анализ энергетической ценности различных видов блюд. 3. <...> Провести сравнительный анализ энергетической ценности различных видов блюд. 3. <...> Провести сравнительный анализ энергетической ценности различных видов блюд. 3. <...> Провести сравнительный анализ энергетической ценности различных видов блюд. 3.
Предпросмотр: Кухня народов Кавказа.pdf (0,9 Мб)
Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.
Сдаем анализ на ферритин (на гемоглобин — неинформативен) — это главный маркер латентного (скрытого) <...> Можно сдать анализ на определение уровня цинка в крови.
Предпросмотр: Сваты на пенсии №7 2023.pdf (0,7 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Для начала сдайте анализы. <...> Если анализы показали ее дефицит (для этого нужно сдать кал на дисбактериоз, ХМС по Осипову), то нужно <...> действий со стороны контор по приему ставок, когда выигрыш определяется не спортивным результатом игры, а математическим <...> начальством кипучую деятельность, «играя» в многозадачность, но способность к концентрации, к творчеству и анализу
Предпросмотр: Сваты №16 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Васюкова А. Т.
М.: ИТК "Дашков и К"
Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» для студентов вузов и ссузов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». Может
быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы
общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания.
Основными задачами практических занятий являются: • формирование умений для выполнения анализа информации <...> Сенсорный анализ пищевых продуктов. — М.: Маркетинг, 2001. 10. Журавская Н. К. и др. <...> Дегустационный анализ продуктов. — М.: Колос, 2004. 19. СНиП 2.07.01-89. «Градостроительство. <...> Сенсорный анализ пищевых продуктов. — М.: Маркетинг, 2001. 10. Журавская Н. К. и др. <...> Дегустационный анализ продуктов. — М.: Колос, 2004. 19. СНиП 2.07.01-89. «Градостроительство.
Предпросмотр: Проектирование предприятий общественного питания.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Издание содержит информацию о классификации пищевых и биологически активных добавок к пище, их влиянии на здоровье человека и использовании при производстве продуктов питания. Материал необходим для подготовки к практическим занятиям по дисциплине и выполнению контрольной работы.
Произвести анализ выбранных продуктов по критериям: – органолептические характеристики продуктов разных
Предпросмотр: Пищевые и биологически активные добавки.pdf (0,3 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
Минск 1 Какие анализы надо сдать, чтобы оценить иммунитет? — Механизмов исследования много. <...> Но основной метод — общий анализ крови с лейкоцитарной формулой, который показывает количество клеток <...> Важно учитывать, в какой период болезни или приёма препаратов сдаётся анализ, поскольку инфекции и химические <...> Сухая кожа, ломкие ногти и волосы, изменения в анализах крови (низкий уровень гемоглобина) — симптомы
Предпросмотр: Домашний №6 (0) 2025.pdf (0,4 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Профессиональный астролог сделал детальный анализ каждого знака зодиака и готов предупредить вас об удачах
Предпросмотр: Чудо-поварЁшка №1 2023.pdf (1,0 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Профессиональный астролог сделал детальный анализ каждого знака зодиака и готов предупредить вас об удачах
Предпросмотр: Чудо-поварешка №21 2022.pdf (1,1 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также
пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.
Анализ проводят in vitro в специальном приборе при температуре 37 °С. <...> Органолептический анализ качества пищи осуществляют при помощи органов чувств. <...> Органолептический анализ качества продукции общественного питания обычно предшествует инструментальному <...> анализу. <...> Сенсорный анализ пищевых продуктов. — М.: Маркетинг, 2001. — 184 с. 13. Дурнов А. Д., Оганесянц Л.
Предпросмотр: Технология продукции общественного питания.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Данное руководство включает в себя четыре лабораторные работы.
В первых трех описана конструкция элементов холодильника и дано
описание лабораторной установки для определения некоторых
температурно-энергетических показателей и теплового состояния
элементов бытового компрессионного холодильника. В четвертой
лабораторной работе рассмотрено устройство и принцип действия
бытового абсорбционного холодильника.
3 Измерение теплового состояния элементов бытового холодильника при циклической работе Цель работы: анализ
Предпросмотр: Бытовые компрессионные холодильники. Методические указания.pdf (0,1 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
дроны для мониторинга полей, активно внедряются системы точного земледелия, используются автоматический анализ <...> Спутниковый мониторинг и приложения для анализа полей уже активно используются и помогут быстрее реагировать
Предпросмотр: АиФ. На даче №3 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
Издание кулинарных советов для всей семьи!
Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах журнала вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.
Если анализ на йод сделать нельзя, вот перечень признаков, которые могут указывать на его нехватку: <...> Если по анализам или признакам у вас нехватка йода, его можно получить из биодобавок и еды. <...> есть аутоиммунное заболевание щитовидной железы, то принимать йод в добавках вы можете ТОЛЬКО после анализа
Предпросмотр: Кухонька Михалыча №3 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.
ЗДОРОВЬЯ Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ЭНЕРГИЯ ЖИЗНИ 21 Как сэкономить на анализах <...> И сэкономить на анализах. <...> Как правильно пить таблетки, если их несколько. Анализы — основа диагностики. <...> Интервью с кардиологом Виталием ИВАНОВЫМ 12 стр Анализы — основа диагностики Холестерин откаладывается <...> Можно сдать анализ крови на количественный показатель витамина К. Регулярное «участие» руколы в меню
Предпросмотр: Сваты на пенсии №1 2023.pdf (1,8 Мб)
Автор: Махлис Т. А.
М.: ВЛАДОС
Пособие знакомит читателей с увлекательным миром карвинга — декоративной
резьбой по овощам и фруктам, созданием оригинальных образов из всем привычных и давно знакомых растений. В пособии раскрываются методические, технологические и практические приемы работы по вырезанию декоративных предметов, узоров и композиций из овощей и фруктов. К пособию прилагается CD -диск. На CD-диске размещены цветные иллюстрации, демонстрирующие различные художественные произведения, выполненные в технике карвинга как профессиональными мастерами, так и школьниками.
инструкций для работников кухни и подсобных помещений; контроль работы шеф-повара, су-шефов; контроль и анализ <...> культуре обслуживания в форме книги отзывов и предложений и проведения потребительских конференций; анализ
Предпросмотр: Декоративная резьба по овощам и фруктам (карвинг). Занятия с учащимися 5-9 классов на уроках технологии .pdf (0,1 Мб)