64ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО. ДОМОВОДСТВО. КОММУНАЛЬНО-БЫТОВОЕ ХОЗЯЙСТВО
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Любецкая Т. Р.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов.
Технология продукции общественного питания : учебник / под ред. А. С. <...> Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебник / И. П. <...> Организация и технология обслуживания в барах, буфетах : учебник / Т. Р. Любецкая, В. В. <...> Технология продукции общественного питания: Учебник для вузов / Под ред. А. И. <...> Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Л. Г.
Предпросмотр: Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
О некоторых аспектах развития туризма как части креативной экономики и экономики впечатлений Осипова <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Новая экономика – экономика знаний – далеко <...> Креативную экономику часто называют экономикой впечатлений. <...> Введение в креативную экономику. <...> Ильиной, автором вышедшего годом позже учебника «Туроперейтинг: организация деятельности».
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №8 2013.pdf (0,7 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Материаловедение (Дизайн костюма): учебник / Е.А. Кирсанова, Ю.С. Шустов, А.В. Куличенко, А.П. <...> Уфа: Уфимская государственная академия экономики и сервиса, 2011. 332 с. С. 309–313. <...> Материалы для одежды и конфекционирование: учебник. М.: Академия, 2008. 320 с. 8. Баженов В.И. <...> Материалы для швейных изделий: учебник для средних спец. учеб. заведений. <...> Аэрогидромеханика: учебник. М.: Машиностроение, 1993. 608 с. 4.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Это возможно при переходе от экономики услуг к экономике впечатлений. <...> – инновационную экономику, информационную экономику/ сетевую экономику, сервисную экономику, экономику <...> По их мнению, эта стадия сменяет предыдущие – сырьевую экономику, товарную экономику и экономику услуг <...> экономики – сырьевой экономики, товарной экономики и экономики услуг – в настоящее время приходит четвёртая <...> развития от индустриальной экономики к экономике услуг и далее, к экономике впечатлений.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2019.pdf (0,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Модель циркулярной экономики туризма . Орлов С.П. <...> Ключевые слова: туризм, экономика замкнутого цикла, циркулярная экономика туризма, концепт-модель циркулярного <...> Экономика. 2019. №1. С. 71-89. 6. <...> отдельный вид туризма ни в научной, ни в учебной литературе, и даже не упоминается авторами большинства учебников <...> Наука, образование, экономика. Сер.: Экономика. 2023. №2(44). С. 46-56. 10.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №7 2023.pdf (1,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
В результате сейчас мы пришли к иной модели экономики – экономике ожиданий прибыли. <...> Международный туризм: учебник для вузов. М.: КноРус, 2010. С. 18. 2. Гаранина Е.Н. <...> Пермь, Российская Федерация Давно замечено, что туризм является быстро меняющейся сферой экономики. <...> статьёй дохода французской экономики. <...> Они 67 Вклад культуры в экономику Франции (цифры).
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2016.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Проблемам сервисной экономики и комплексному обслуживанию, на наш взгляд, тесно связанным с экономикой <...> Экономика впечатлений как способ реагирования на вызовы современного мира // Экономика. Налоги. <...> Развитие гастрономического туризма – это ещё один рычаг развития экономики страны, ещё один плюс к экономике <...> , экономика, управление. 2021. №1(52). <...> // Инновационное развитие экономики. 2019. №4(52).
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2023.pdf (1,1 Мб)
Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году.
Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.
числе гражданская, стимулирует эпидемический процесс своими различными проявлениями — дезорганизацией экономики <...> Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям <...> Но переход страны к цивилизованным формам организации экономики, интеграция в мировой рынок делают задачу <...> Инфекционные болезни и эпидемиология: Учебник // М.: ГЭОТАР Медицина, 2000. – 384 с. 8. <...> Инфекционные болезни и эпидемиология: Учебник / В. И. Покровский, С. Г. Пак, Н. И. Брико, Б. К.
Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №1 2010.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Экономика. 2007. № 5. С. 43–62. 2. <...> Межрегиональные взаимодействия: влияние на экономику региона (Хабаровский край) // Пространственная экономика <...> Гилмора, современная экономика преобразуется в «экономику впечатлений», где впечатления становятся пока <...> наличие опыта научных исследований в области социальной работы; наличие публикаций (научных статей, учебников <...> Смит Стабильность рассматривается в качестве основной характеристики отраслей экономики, экономики как
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №8 2016.pdf (1,1 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
бы людей довольствоваться собирательством, охотой и рыболовством, оставаясь на стадии присваивающей экономики <...> Технология товаров (продовольственных): учебник / В. И. <...> Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник / З.П.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
«Мягкая сила» и экспортный потенциал России в несырьевых секторах экономики // Мировая экономика и международные <...> Экономика и управление в сфере социально-культурного сервиса и туризма. <...> Рубрика: «Экономика». 6 Меры Правительства РФ по борьбе с коронавирусной инфекцией и поддержке экономики <...> Экономика отрасли туризм: Учебник. М.: Инфра-М, 2018. 64 с. 2 Гладилин В.А. <...> Экономика туризма: Учебник.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2021.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Пространственная экономика: эволюция подходов и методология // Пространственная экономика. 2010. №2. <...> императивы «экономики для человека»: – мировой экономике и России необходимо социально-, гуманитарно <...> приоритеты рыночной экономики; – в инновационной экономике должны быть равномерно развиты все виды и <...> Экономика для человека. <...> Беллом [2], экономика знаний или креативная экономика, описанная Дж.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
есть свое представление о Японии как о загадочной и удивительной стране, и каждый знает из школьных учебников <...> Организация международного туризма: Учебник. М., 2000. <...> Экономика и социальная политика вуза должны рассматриваться в единстве. <...> К умной и нравственной экономике (анонс). <...> Экономика в индустрии туризма и гостеприимства. 2.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2008.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Физическая экономика. М., 1997; Ларуш Л. <...> суверенитет, казахи продолжают ощущать себя (и им об этом настойчиво напоминают школьные и вузовские учебники <...> Россия в казахских учебниках истории // Мир истории. 2004. № 1. http://www.historia.ru/2004/01/masanov.htm <...> Учебник для вузов. – М., 1998; Россия сельская. XIX – начало ХХ века. <...> Россия в казахских учебниках истории // Мир истории. 2004. № 1. http://www.historia.ru/2004/01/masanov.htm
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2013 (1).pdf (0,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Экономика впечатлений – новый этап в исследованиях туризма // Экономика и управление: проблемы, решения <...> О некоторых аспектах развития туризма как части креативной экономики и экономики впечатлений // Сервис <...> Традиционное застолье: экономика впечатлений выведет рестораны из кризиса // Креативная экономика. 2009 <...> БелГУ, серия «Экономика. <...> Формирование цифровой экономики в России: проблемы, риски, перспективы // Вестник Института экономики
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2019.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Экономика туризма. <...> В настоящее время в России осуществляется переход от постиндустриальной экономики к экономике «новой <...> Серия: Экономика. 2015. №3. С. 160-166. 4. <...> Так, в большинстве учебников по туризму дается следующее определение: Туристический продукт – совокупность <...> Туризм как вид деятельности: учебник. М.: Финансы и статистика. 2005. 288 с. 6. Киптенко В.К.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2018.pdf (3,2 Мб)
[Б.и.]
Данное учебное пособие предназначен для студентов специальности 100110 Домоведение и других смежных специальностей и имеет своей целью вооружить будущих домашних менеджеров знаниями теоретических основ домашних технологий, видов и принципов работы домашней техники, а также основными теоретическими понятиями «техники» и «технологии».
В пособии использована информация из доступных документов Министерства образования и науки России, книг, альбомов, журналов, исследований и публикаций самого широкого технического и технологического уровня за последние годы.
Менеджер по специальности «Домоведение» проходит подготовку по экономике организации семьи, по организации <...> Учебник под ред. Г.Л. Румянцева, МЛ. Воронцова. М.: Здоровье, 1990. 51. Ортега-и-Гассет Х. <...> Учебник. М.: Академия, 2002. 54. Петроченков А.В. Персональный компьютер просто и ясно! <...> Учебник под ред. Тельнова Н.Ф. М.: Агропромиздат, 1992. 59. Рунге В.Ф., Сеньковский В.В. <...> Учебник под ред. Каневский Е.М., Краснянский Э.В., Лысов М.М. М.: Экономика, 1985. 66.
Предпросмотр: Техника и технологии в домоведении.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Сер.: Экономика и право. 2020. №5. С. 30-35. DOI: 10.37882/2223–2974.2020.05.18. 5. <...> Сер.: Экономика. Управление. Право. 2022. №2. 11. Чижова В.П. <...> Вторая базовая отрасль экономики представлена металлургическим производством. <...> таким как виртуальные центры знаний, электронные библиотеки, курсы дистанционного обучения, электронные учебники <...> Маркетинговая деятельность банков России в условиях цифровизации экономики // Научный журнал «Экономика
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2022.pdf (0,8 Мб)
Журнал «Сыроделие и маслоделие» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты производства сыра и масла, включая:
Производство сыра – типы сыров, технологии их производства, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Производство масла – технологии производства, типы масла, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Оборудование и технологии – описание и оценка нового оборудования и технологий, используемых в сыроделии и маслоделии.
Законодательство и регулирование – информация о законодательстве и о таких нормативных требованиях, влияющих на производство сыра и масла, как санитарные нормы, стандарты качества и правила маркировки.
Исследования и разработки – журнал включен в перечень ВАК и RSCI, а значит, на его станицах Вы сможете ознакомиться с результатами оригинальных научных исследований и с обзорными статьями, обобщающими существующие знания в области молочной промышленности.
Вот ключевые из них: вестернизация – это тренд потребления, стимулируемый ростом экономики, урбанизации <...> Актуальность этого конкурентного преимущества возрастает в условиях перехода к экономике замкнутого цикла <...> зависит от массовой доли жира в нем. 1Технология и оборудование для производства натурального сыра: учебник <...> Общая технология молока и молочных продуктов: учебник / А. М. Шалыгина, Л. В. <...> Упаковка и маркировка товаров: учебник / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович, Б. У.
Предпросмотр: Сыроделие и маслоделие №3 2024.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
По всей стране создавались единые образовательные программы, издавались учебники, сборники рецептур блюд <...> М.: Экономика, 1968. 231 с. 2. История социалистической экономики СССР. В 7 тт. Т. 5. <...> .: Экономика, 1970. 12. Подробнее по этому вопросу см.: Орлов И.Б. <...> Все определяют закон и экономика. <...> непосредственная память народа и 2) универсальная обобщенная реконструированная память (историческая литература, учебники
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2010.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
, применяемые для национальной экономики. <...> Старение населения как вызов развитию экономики России // Экономика и управление. 2012. №9(83). <...> Экономика. 2017. №1. С. 41–61. 3. Гудков А.А. <...> разрушения экономики. <...> Научно-популярный туризм как новое направление в экономике России // Креативная экономика. 2022.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 (0) 2024.pdf (1,7 Мб)
Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии.
Промышленная технология продукции общественного питания : учебник / В.Д. <...> второе Рекомендоваио Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учебника <...> ЭВОЛЮЦИЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ Рыночная модель экономики с ее конкуренцией формирует спрос на продукцию <...> В основе излагаемого в учебнике материала лежат следующие мето дологические положения: 1. <...> Крымская. — М.: Экономика, 1990. — 277 с. 6. Панфилов В. А.
Предпросмотр: Промышленная технология продукции общественного питания.pdf (0,2 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также
пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.
Технология продукции общественного питания : учебник / ред. А.С. <...> //lib.rucont.ru/efd/689230 (дата обращения: 04.08.2025)1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Учебник <...> Учебник состоит из двух разделов. <...> Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1981 <...> Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. — М.: Экономика, 1986. — 295 с. 35.
Предпросмотр: Технология продукции общественного питания.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Это возможно при переходе от экономики услуг к экономике впечатлений. <...> Тип экономики Экономика услуг Экономика впечатлений Экономическая задача Доставка Представление Суть <...> в книге «Экономика впечатлений. <...> , поведенческий менеджмент, когнитивный маркетинг, экономика взаимоотношений, экономика впечатлений и <...> Введение в экономику впечатлений.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Орловская Татьяна Владиславна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья, описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ, контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.
на высоком профессиональном уровне экспертиза является крайне необходимой и важной частью рыночной экономики <...> специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, техники, экономики <...> Фармакогнозия: учебник. М.: Медицина, 2009. 656 с. 9. Подлегаева Т. В., Просеков А. Ю. <...> Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / под ред. Л. Г. Елисеевой. <...> Ботаника: учебник для вузов. СПб.: СпецЛит, Издательство СПХФА, 2008. 680 с. 18. Хибхенов Л. В.
Предпросмотр: Анализ пищевого растительного сырья.pdf (0,2 Мб)
Автор: Орловская Татьяна Владиславна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья, описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ, контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.
на высоком профессиональном уровне экспертиза является крайне необходимой и важной частью рыночной экономики <...> специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, техники, экономики <...> Фармакогнозия: учебник. М.: Медицина, 2009. 656 с. 9. Подлегаева Т. В., Просеков А. Ю. <...> Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / под ред. Л. Г. Елисеевой. <...> Ботаника: учебник для вузов. СПб.: СпецЛит, Издательство СПХФА, 2008. 680 с. 18. Хибхенов Л. В.
Предпросмотр: Анализ пищевого растительного сырья.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ерусланова Р. И.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебное пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения по направлению подготовки «Социальная работа». Оно содержит систематизированный материал по вопросам социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов на дому. В нем раскрывается опыт
организации этой работы в отдельных регионах, приводятся инновационные технологии.
социального характера, снижается экономическая активность населения, сокращается приток молодежи в экономику <...> Развитие этой сферы нельзя рассматривать в отрыве от институтов политики, государственной власти, экономики <...> Социальная работа: Учебник. — М.: ТК “Велби”, Изд-во “Проспект ”, 2008. 20. Краснова О. В. <...> Технология социальной работы: Учебник / А. А. <...> Технологии социальной работы: Учебник / Под ред. В. И. Жукова. — М.: Изд-во РГСУ, 2011. 27.
Предпросмотр: Технологии социального обслуживания лиц пожилого возраста и инвалидов на дому.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Сер.: Экономика и менеджмент. 2008. №20(120). С. 67-74. 5. Санина С.П. <...> Экономика. Управление. Право. 2023. Т.23. №3. 2023. С. 246–254. 16. <...> Экономика. 2021. Т.37. №2. С. 241–271. DOI: 10.21638/spbu05.2021.203. 6. Крупко А.Э. <...> Посещаемость и экономика музея связаны через стоимость посещения. <...> Экономика и управление. 2018. Т.4(70). №4. С. 75–86. 10. Кильдюшева А.А.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2023.pdf (0,4 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
и 5.2.5 Мировая экономика (экономические науки), категория К1. <...> экономике. 2021. <...> Туризм как сектор креативной экономики // Креативная экономика. 2021. Т.15, №5. С. 2153-2162. 5. <...> Сер.: Экономика и право. 2021. Т.31. Вып. 6. С. 985–991. <...> Новая поведенческая экономика. М.: Экспо. 2018, С. 11-53.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2023.pdf (1,6 Мб)
Автор: Рождественская Л. Н.
Изд-во НГТУ
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации.
Помимо всего прочего, конкуренция находится в основе экономики. <...> С развитием экономики страны многие компании оказываются в более «жестких» условиях конкуренции, а появление <...> Понятие «бизнес-процесс» происходит из разработанной в практике рыночной экономики теории управления <...> Искусство разработки и реализации стратегии: учебник для вузов / пер. с англ. под ред. Л.Г. <...> Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн / К Катсигрис, К.
Предпросмотр: Технология открытия предприятия питания.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИКИ И СОЦИОЛОГИИ . Романов М.С. <...> .: Ин-т экономики города, 2008. 5. Котлер Ф. Маркетинг мест. <...> В учебнике «Товароведение продовольственных товаров» описана классификация пищевых продуктов по различным <...> Сер. 3: Экономика. Экология. 2013. №1. С. 108-114. 9. Туов А.Р. <...> Сер. 5: Экономика. 2011. №3. С. 184-189. 10. Carnegie Papers.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2017.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
ERP-система – эффективный инструмент развития цифровой экономики // Муниципалитет: экономика и управление <...> Развитие «зелёной» экономики: сравнительный анализ регионов Северо-Запада // Экономика и социум: современные <...> Региональная экономика рассматривает различные инструменты целенаправленного воздействия на экономику <...> в условиях рыночной экономики. <...> Особенности и проблемы стратегического планирования развития экономики России // Экономика: теория и
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2023.pdf (1,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
туристов СССР знали эти районы и мечтали их посетить, но даже названия этих районов в географических учебниках <...> Нишевый туризм соответствует новой нарождающейся экономике потребительского опыта (экономике впечатлений <...> В экономике потребительского опыта есть специальное понятие «точки контакта». <...> Экономика потребительского опыта ориентирована на ощущения потребителей. <...> Экономика потребительского опыта // Оптимальные коммуникации.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КГТУ
Методическое пособие кратко освещает темы основных
специальных дисциплин, изучаемые при обучении на специальности
260505 «Технология детского и функционального питания».
Это в свою очередь уже привело к определенной переориентации экономики, технологии и производства. <...> средств, необходимых не только для освоения природы, но и для ее восстановления и охраны, подчинение экономики <...> Степаненко, Микробиология молока и молочных продуктов // Учебник для студентов вузов. – М.: Лира, 2002 <...> Минеева, Микробиология // Учебник для студентов биологических специальностей вузов. – М.: Академия, 2006 <...> Санитария и гигиена // Учебник. – М.: Академия, 2005. – 304 c. 18.
Предпросмотр: Введение в специальность «Технология детского и функционального питания». Методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
[6] и мировой экономики и т.д. [12]. <...> Ключевые слова: туристский спрос, покупательское поведение путешественников, цифровая экономика, экономика <...> Основоположник институционализма в экономике Т. <...> впечатлений и экономику совместного потребления. <...> Серия: Экономика. 2010. №1. 134 с. 10. Omerzel D.G.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2019.pdf (0,8 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Туризм как сектор креативной экономики // Креативная экономика. 2021. Т.15(5). <...> Города в глобальной экономике». <...> Полученные результаты и их обсуждение Креативная экономика – это такой тип экономики, который основан <...> М.: Московские учебники и Картолитография, 1997. 398 с. 8. Пономарева Т.В. <...> Туризм как сектор креативной экономики // Креативная экономика. 2021. Т.15. №5.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
[6] и мировой экономики и т.д. [12]. <...> Ключевые слова: туристский спрос, покупательское поведение путешественников, цифровая экономика, экономика <...> Основоположник институционализма в экономике Т. <...> впечатлений и экономику совместного потребления. <...> Серия: Экономика. 2010. №1. 134 с. 10. Omerzel D.G.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2019.pdf (0,8 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Излагаются теоретические основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания, методы оптимального выбора ассортимента продукции общественного питания и предоставляемых услуг в гостиницах, дается характеристика основных блоков гостиниц и предприятий общественного питания.
Предназначено студентам специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного <...> Проектирование и эксплуатация гостиниц: учебник для вузов / С.И. <...> Юрченко. – М.: Экономика, 1998. – 294 с. 8. Здобнов, А.И. <...> Интерьер современных гостиниц: учебник / Г.И. <...> Папирян. – М.: Экономика, 2000. – 315 с. 30. Савельева, Н.Ю.
Предпросмотр: Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания учеб. пособие для вузов.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Развитие туризма и индустрии гостеприимства в циркулярной экономике (экономике замкнутого цикла) . <...> Развитие туризма и индустрии гостеприимства в циркулярной экономике (экономике замкнутого цикла) УДК <...> (ЭКОНОМИКЕ ЗАМКНУТОГО ЦИКЛА) Циркулярная экономика (экономика замкнутого цикла) появилась в научном <...> Циркулярная экономика. Самое полное руководство по переходу к экономике замкнутого цикла. <...> , креативная экономика, интернет-экономика, сетевая экономика и пр.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 (0) 2024.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Серия: Экономика. 2017. Т. 12. № 3. С. 437-452. 7. Пятшева Е.Н. <...> Серия «Экономика. Управление. Право». 2016. №9. С. 26-34. 8. <...> в современных условиях цифровизации экономики. <...> Ключевые слова: цифровая экономика, предпринимательство, экономика домохозяйства, глобализация рынка, <...> Индикаторы цифровой экономики 2017: Статистический сборник.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Учебное пособие знакомит студентов с основными принципами проектирования предприятий общественного питания, методами технологических расчетов; различными планировочными решениями предприятий общественного питания, современными требованиями к зданиям и помещениям.
технических наук, профессор, заведующий кафедрой «Технология питания» Орловского государственного института экономики <...> Предназначено студентам специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания» и 080502 «Экономика <...> Дмитриев. – М.: Экономика, 1982. – 142 с. 2. Бердичевский, В.Л. <...> Юрченко. – М.: Экономика, 1998. – 294 с. 5. Здобнов, А.И. <...> Короев: учебник для проф. учеб. заведений. – М.: Высш. шк., Изд. центр «Академия», 2001. – 256 с. 9.
Предпросмотр: Проектирование предприятий общественного питания учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Показано, что сервисная экономика выступает в качестве важной составляющей национальной экономики и её <...> Цифровые экосистемы в сервисной экономике Введение Экономика сферы услуг или сервисная экономика является <...> Сельский туризм и диверсификация экономики сельских территорий // АПК: экономика, управление. 2010. № <...> Экономика туристского рынка. М.: Экономика, 2008. 315 с. 2. Александрова А.Ю. Международный туризм. <...> // Экономика региона. 2017.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 (0) 2024.pdf (2,5 Мб)
Издание предназначено для партнеров компании Rockwool Russia Group, а также для всех, кто ценит инновационные технологии, скандинавское качество, экологичность и энергэффективность
Строительство – одна из основных отраслей экономики страны: по данным Федеральной службы государственной <...> Именно строительная отрасль является мощнейшим двигателем экономики. <...> комплексе берут свое начало в 1990-е годы, когда отрасль пришла в упадок вместе с общим обрушением экономики <...> В ходе лабораторных занятий в бакалавриате классические задачи, изложенные в учебнике, мы решаем как <...> Летом 2015 года состоялось торжественное открытие первой очереди Иннополиса – нового города в России, экономика
Предпросмотр: Rockwool эксперт №2 2015.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
// АПК: Экономика и управление. 2013. №10. <...> Экономика впечатлений: как превратить покупку в захватывающее действие. <...> Сер. 6: Экономика. 2018. №3. С. 109-123. 3. Годфри Х., Кац К.М. <...> Во всех справочниках, школьных учебниках, на всех издаваемых в стране картах Антарктический сектор непременно <...> «Теория экономики и управления народным хозяйством». 2017. № 1 (41). С. 2. 12.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Наша миссия – в ознакомлении всех принимающих решения участников строительного цикла – инвесторов, девелоперов, архитекторов, инженеров – с выгодами применения высоких технологий и идеями «зеленого» строительства.
инновационному подходу во время проектирования и строительства новой части завода. 16 Цифровизация экономики <...> в экономике информационной. <...> Конец отрицания освобождает наши силы для исследования проблем и возможностей этой новой экономики» [ <...> Что же представляет собой цифровая экономика? <...> Программа «Цифровая экономика Российской Федерации» рассчитана на срок до 2024 года включительно.
Предпросмотр: Здания высоких технологий. Электронный журнал №4 2018.pdf (0,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Теория оценки ресурсов в экономике природо‐ пользования: территориальный аспект // Экономика региона. <...> Механизмы адаптации сферы услуг к цикличности развития экономики Введение Полезность сферы услуг в экономике <...> Механизмы адаптации сферы услуг к цикличности развития экономики процессов в экономике, снижением платёжеспособного <...> В результате доход на душу населения всех экономик должен в конечном итоге сойтись Глобальная экономика <...> Особенности управления туристскими системами в условиях цифровой экономики // Туризм: право и экономика
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 (0) 2024.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
и 5.2.5 Мировая экономика (экономические науки), категория К1. <...> СОДЕРЖАНИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИКИ И ТУРИСТСКОГО СЕРВИСА . <...> Научно-популярный туризм как новое туристическое направление в экономике России // Креативная экономика <...> Вернадского, Институт экономики и управления (Симферополь, Респ. <...> Сер.: Экономика. Социология. Менеджмент. 2022. №12(3). С. 73‒84. 17.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2023.pdf (1,0 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Стоит отметить, что в контексте развития «зеленой экономики» и «синей экономики», данному типу средств <...> Сер.: Экономика. 2021. №4. С.15–21. 3. Бондаренко В.А., Ларионов В.А. <...> Экономика туризма. М.: Юрайт, 2019. 291 с. 10. Морозов М.М. <...> Особенности управления туристскими системами в условиях цифровой экономики // Туризм: право и экономика <...> Теневая экономика – еще одна актуальная проблема туристской отрасли.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2022.pdf (0,8 Мб)
Автор: Шанаурина Ю. В.
М.: ФЛИНТА
Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебным планом и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», включает лекционный материал, рабочую программу дисциплины, методические указания по изучению дисциплины, задания для контроля, список основной и дополнительной литературы.
Экономика и финансы гостиничного бизнеса. — М.: МАТГР, 2000. 10. Коровайко А.В. <...> Предпринимательское право: учебник. 5-е изд., перераб. и доп. <...> Корпоративное право (Право хозяйственных товариществ и обществ): учебник для вузов. <...> Экономика и финансы гостиничного бизнеса. – М.: МАТГР, 2000. – 120 с. 10. Коровайко А. В. <...> Экономика и финансы гостиничного бизнеса. — М.: МАТГР, 2000. 10. Коровайко А.В.
Предпросмотр: Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе (2).pdf (0,2 Мб)