637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Гурина // Эфферентная терапия. – 2005. – Т.11. – №4. – С. 3-17. 3. Дудкин, М.С. <...> Овчинникова. – 2014. – Т. 10. – № 1. – С. 29-37. 13. Noor Izani, N.J. <...> Чугунова. – Екатеринбург: Урал. гос. эконом. ун-т, 2012. – 9 с. 6. Шнейдер, Д.В. <...> Цюпко // Аналитическая химия. – 2011. – Т. 66, № 1. – С. 25-33. 4. Зорина, И.Г. <...> Таблица 1 – Производство основных видов сельскохозяйственной продукции, млн. т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочных товаров». Приведены современная классификация молочных товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочных товаров.
ГОСТ Р 53914-2010 Наименование показателя Норма Массовая доля белка, %, не менее 2,6 Кислотность, °Т, <...> Кислотность*, °Т От 160 до 220 включ. Массовая доля сахарозы*, % От 22,0 до 30,0 включ. <...> Ее выражают в градусах Тернера (°Т). Для проведения анализа необходимо выделить плазму из масла. <...> Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. – СПб. : ГИОРД, 2004. – 352 с. 3. Дунченко, Н. И. <...> Пилипенко, Т. В.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочных товаров практикум.pdf (1,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Перова // Вопросы питания. – 2017. – Т. 86, № 4. – С. 125-136. 10. <...> Туршук // Вестник МГТУ. – 2015. – Т.18, № 1. – С.69-73. 14. Бензик, И.Н. <...> Овчинникова. – 2012. – Т. 8, № 1. – С. 32-35. 4. Бойцова, Т.М. <...> Сгусток сквашивают до кислотности 90100°Т. <...> Кислотность готового продукта не выше 150°Т, влажность не более 80%.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В 4 т. Т. 1 / Сост. А.Я. Барчукова, Я.К. Тосунов; под ред. А.И. Трубилина, отв. ред. А.Г. <...> Бутенко // Доклады АН. − 1997. − Т. 355. №6. − С. 841-843. 5. Дорошенко, Н.П. <...> Шпак // Вопросы питания. – 2020. – Т 89, №2. – С. 5-20. 4. Борисенко, А.А. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2018. – Т.6. – №1. – С.14-22. 7. <...> Техника. – 2020. – Т. 10. – №1. – С. 66-70. 6. Тихонов, С.Л.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Ежегодно компания выпускает порядка 1 тыс. т мясной продукции. <...> 20,9 %, до 242 млн условных банок; замо роженных и охлажденных полуфабрикатов — на 11 %, до 1,2 млн т. <...> стандартного плоского деревянного поддона (ГОСТ 9078-84) размером 1200×800×150 мм составляет около 1 т. <...> м3 – для говяжьих полутуш, 0,40 т/м3 – для говяжьих четвертин, 0,65 т/м3 – для мяса бескостного и на <...> В 3 т. − Москва : Мир, 1981. 35. Жаринов А.И., Зинов В.А., Юзов С.Г.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 3. №56. – С. 39-45. 17. Волков, В.А. <...> . – Т. 62, №3. – С. 343-353. 18. Панова, Г.Г. <...> . – Т. 53. №1. – С. 38-49. 19. Andrievsky, G.V. <...> Серия: Пищевые и биотехнологии. – 2014. – Т.2, №3. – С. 94-99. 17. <...> Овчинникова. – 2014. – Т. 10. №2. – С. 28-31. 12. Baishya, D.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Быт и занятия // Собрание сочинений : В 6 т. Т.1 : Вотяки Сосновского края / Отв. за выпуск Г.А. <...> Общинное землевладение у вотяков Сарапульского уезда // Собрание сочинений : В 6 т. <...> Т.3: Этнографические очерки / Отв. за выпуск Г.К. <...> Пчеловодство у вотяков // Собрание сочинений : В 6 т./ Под ред. В.М. Ванюшева. <...> Перевощиков // Гуманитарный экологический журнал. – Т.4. – Киев, 2002. – С.21–26.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2010.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Лисюк // Микробиология. – 1983. – Т. 52, вып. I. 12. Илларионов, В.Е. <...> Святелик // Терапевтический архив. – 1994. – Т. 46, №10. – С. 84-88. 3. Тутельян, В.Н. <...> -исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. – М., 2013. – 27 с. 3. <...> Вернадского. – 2018. – Т 4(70). – №2. – С. 172-182. 2. Варивода, А.А. <...> Челябинск, пр-т Ленина, 76 E-mail: boganvi@susu.ru A.A. LUKIN, A.A. ANDREEVA, V.I.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
машину с шириной захвата В определяют из выражения qк = В · V · Ак (6) Принимая В = 0,7 м: Ак = 15 т/ <...> На рис.3 изображены эти зависимости, т. е. частотные характеристики. <...> Благова // Птицеводство. – 2000. – №5. – С.43. 3 Пахомова, Т. К. <...> Никилаев // Труды ВНИЭВ. – Т.22. – С. 317-326. <...> Теселкин // Биофизика. – 1996. – Т.41. – №3. – С. 620.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2008.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 1, №2(2). – С. 21-22. 7. Walker G.M., Stewart G.G. <...> Лось // Альгология. – 2008. – Т. 18. № 4. – С. 375-385. 2. <...> Кривова // Вопросы питания. – 2018. – Т. 87. – №6. – С. 67-75. 10. Wieser, H. <...> Мадзиевская, Т. Новые смеси для производства специализированных макаронных изделий / Т. <...> Сборник научных трудов. – 2004. – Т 139. – С. 426-439.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 41. №2. – С. 13-19. 2. Бакин, И.А. <...> Туров // Техника и технология пищевых производств. – 2019. – Т. 49. № 1. – С. 62-69. 12. <...> Челябинск, пр-т Ленина, 76, E-mail: lukin3415@gmail.com A.A. <...> Бельмер // Вопросы детской диетологии. – 2014. – Т.12. – №5. – С. 60-65. 3. Deliza, R. <...> Челябинск, пр-т Ленина, 76, E-mail: peralevtina@yandex.ru E.I. SHCHERBAKOVA, A.E.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
(не более 20 °Т) и белкового (не более 25 °Т). <...> Кислотность стерилизованного молока не более 20 °Т, молока для детского питания не более 19 °Т. <...> Следовательно, кислотность молока равна 2·0,9801·10=20 °Т. 5. <...> Каковы внешние отличительные признаки крупы марки М, МТ, Т? 2. <...> Отбор сока составляет 115 130 %, т. е. из 100 кг стружки извлекают 115 130 кг сока.
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Чукавин – к. т. н., доценты кафедры ТМППЖ ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА На сельскохозяйственных предприятиях <...> В 2005 году произведено 34132 т молока, что на 8 % выше дореформенного периода. <...> Цена реализации с учетом качества: молока мяса р/т 6600 33646 6700 36000 4. <...> Выручка от реализации молока мяса т/р 9240 3634 9916 3888 5. Дотация на молоко т/р 952 1006 6. <...> Финансовый менеджмент: Полный курс: В 2-х т. / Ю. Бригхем, Л. Гапенски ; пер. с англ. под ред. В.В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2007.pdf (0,7 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
Ежкова; Казан. нац. исслед. технол. ун-т .— Казань : КНИТУ, 2020 .— 120 с. : ил. — Авт. указаны на обороте <...> Хрундин [и др.]; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2020. <...> производство однои двухъярусных полуприцепов-скотовозов фургонного типа грузоподъемностью от 8 до 12 т. <...> Мокрая зачистка, т. е. мойка туш водой, способствует удалению с поверхности не только механических, но <...> Почки говяжьи и свиные освобождают от жировой капсулы (т. е. жировой и фиброзной оболочек), зачищают
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое
оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel.
В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.
Жировой шарик находится от оси вращения на расстоянии RВР = 0,12 м (т. е. на расстояние 12 см). <...> Кислотность свежевыдоенного молока составляет 16–18 °Т. <...> Установлено, что при повышении кислотности молока до 21–22 °Т качество сепарирования ухудшается [10]. <...> Наилучшее обезжиривание наблюдается при температуре молока 35–40 °C и кислотности не выше 22 °Т. 3. <...> -х. ин-т, 1984. — С. 3–7. 15.
Предпросмотр: Моделирование процесса сепарирования молока теория и практика.pdf (0,2 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Общая технология пищевых производств : учеб. пособие / Казан. нац. исслед. технол. ун-т; Д.В. <...> Хрундин; М-во образ. и науки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2016. <...> виде оксидов или солей (окись ванадия, окись алюминия), соединения железа, магния, кальция, меди и т. <...> промышленности используют дрожжи и бактерии, в молочной промышленности – молочно-кислые бактерии и т. <...> и т. д.
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Изучены условия содержания, кормления крупного рогатого скота герефордской и абердин-ангусской пород в КФХ Удмуртской Республики. Исследованы показатели живой массы ремонтных телок, осемененных в различные периоды (от рождения до 18 месяцев), и их воспроизводительные показатели в разрезе линий. Проанализированы количественные и качественные показатели молочной продуктивности коров по 1-3-й лактациям и старше. Исследована организация доения коров с помощью роботов-дояров. Приведены показатели мясной продуктивности выбракованных при жизни коров и молодняка с постановкой и без постановки на откорм. Изучено влияние биопрепаратов при беспривязной технологии содержания КРС на глубокой подстилке на показатели выбытия коров и коров-первотелок по причине заболевания конечностей.
а оптимальным этот показатель считается в пределах 16-19 °Т. <...> считается в пределах 16-19 °Т. <...> Т. 54. № 1. С. 27-30. 14. Евстафьев, С.И. <...> Т. 233. № 1. С. 98-102. 53. <...> Т. 3. С. 243-246. 94. Шутова Н.П., Обухова С.А., Краснова О.А.
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
минеральное удобрение Agree`s Форсаж 2 л/т; баковая смесь Agree`s Форсаж 2 л/т + Виал ТТ 0,4 л/т; регулятор <...> роста Мивал-Агро 5 г/т; баковая смесь Мивал-Агро 5 г/т + Виал ТТ 0,4 л/т; минеральный концентрат Эмикс <...> 100 мл/т. <...> Расход рабочей жидкости 10 л/т. <...> Т. А. Babaytseva, V.V.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2018.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В бухгалтерском учете зарегистрированная величина уставного капитала Д-т 75 К-т 80 – 10 000 руб. 2. <...> Внесено имущество собственником при формировании уставного капитала Д-т 10,50,51,52,01(08) К-т 75 – 5 <...> Если уставный капитал формируется сразу, то его формирование отразится Д-т 10, 50, 51,… К-т 80 – 10 000 <...> между ценой размещения и номинальной стоимостью спишется Д-т 75 К-т 83 «Добавочный капитал» Уменьшение <...> В бухгалтерском учете уменьшение уставного капитала отразится Д-т 80 К-т 75 Если уменьшение уставного
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2014.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности.
Ежкова; Казан. нац. исслед. технол. ун-т .— Казань : КНИТУ, 2016 .— 120 с. : ил. — Авт. указаны на обороте <...> Хрундин [и др.]; М-во образ. и науки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ <...> Лопасти мешалок могут быть цельными (из нержавеющей стали) и составными, т. е. из нержавеющей стали и <...> обеспечивающим вращение перемешивающих лопастей как в одну, так и в другую сторону, и без реверса, т. <...> Техническая характеристика Производительность, т/ч Толщина среза мясопродукдо 6 тов, мм 3; 6; 9 Загрузка
Предпросмотр: Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие .pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
от 2,46 до 3,01 т/га (табл. 7). <...> 4,55 до 5,39 т/га. <...> На данном варианте урожайность находилась в интервале от 5,05 до 5,83 т/га. <...> с вариантом N64P64K124+N30 и 2,9 т/га по отношению к контролю. <...> В 3 т. /ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2012.– Т. 3. – 368 с.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Т.3. Иркутск, 1936. С. 135 209. <...> Бураковский Т. Инфракрасные излучатели / Т. Бураковский, Е. Гизиньский, А. <...> год Снижение выбросов твердых частиц, ΔМтв, т/год Снижение выбросов оксида углерода, ΔМСО, т/год Снижение <...> выбросов оксида серы, ΔМSO2, т/год Снижение выбросов оксида азота, ΔМNOх, т/год Снижение выбросов бенз <...> Т.2 – C. 201 205.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2009.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Маргулис; Казан. нац. исслед. технол. ун-т .— Казань : КНИТУ, 2013 .— 156 с. — ISBN 978-5-7882-1522-8 <...> Юнусов [и др.]; М-во образ. и науки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань: Изд-во КНИТУ, <...> центральной нервной системы, участвуют в адаптационных реакциях на внешние раздражители (стресс) и т. <...> , определяемый по калибровочному графику для данного реактива Фолина; Т – продолжительность гидролиза <...> , мин; Т=15 мин.
Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
Ежкова; Казан. нац. исслед. технол. ун-т; О.Ю. <...> Кислотность кобыльего молока (6 °Т) в 3 раза меньше коровьего (18 °Т). <...> Из общей титруемой кислотности молока на долю казеина падает 6-8 °Т, кислых солей – 10-11 °Т, углекислоты <...> – 1-2 °Т. <...> Молоко высшего и первого сорта имеет кислотность 16,00-18,00 °Т, второго сорта – 19,00-20,99 °Т, несортовое
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
РИО СамГАУ
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции.
Коростелева Т. Н. Романова Р. Х. <...> А., Романова Т. Н., Баймишев Р. <...> до 21,0°Т, для овечьего молока – от 20,0°Т до 28°Т, плотность для козьего молока – не менее 1028,0 кг <...> » –21-22°Т, для «Брынзы» – 22-23°Т, для мягких сыров – 23-25°Т. <...> Шингарева, Т. И.
Предпросмотр: Технология производства сыров учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
. – № 12 (Т. 88). – 2009. – P. 2712–2717. Spisok literatury 1. Astrahancev, A.A. <...> Предпосевная обработка семян – инкрустация Сертикор, КС – 0,8 л/т + Табу, ВСК – 0,4 л/т + ЖУСС – 2 л/ <...> т, расход рабочего раствора 10 л/т. <...> Его рекомендуемая доза внесения 400–1200 г на 1 т сырья. <...> В 2 т. Т. 1. Теория, разработка, эксперимент / В.А. Сысуев, А.В. Алешкин, П.А.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2019.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в
технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.
-Т.17.-С.1066-1073 29. <...> -Т.56, №2 31. Голубев В.Н., Гуманов С.Н., Корниенко С.Н. и др. <...> Т. 110, №1 47. Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. <...> -Т.17, №2.-С.241246. 66. Липатов Н.Н. <...> Т. 3. 385 с. 114. Стромберг А.Г.
Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
варианте (2,35 т/га) при НСР05 = 0,14 т/га. <...> т/га. <...> варианте (2,35 т/га) при НСР05 – 0,14 т/га. <...> у. т. <...> у. т.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2020.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В7) ЖУСС В+Cu (3 л/т); В8) медь в наноформе (1 г/т); В9) цинк в наноформе (1 г/т); В10) никель в наноформе <...> (1 г/т). <...> А – 0,04 т/га (табл. 1). <...> га, Гунтер – 2,46 т/га. <...> состояния зерна – 6,94 т/га.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Покровский // Прикладная биохимия и микробиология. – 1967. – Т.3. – С. 513-525. 5. Кретович, В.Л. <...> Токарева. – М., 1946. – Т. 13. – С. 508-512. <...> –Т. 111. – №5. – С.134-138. 2. Меньщикова, Е.Б. Окислительный стресс. <...> Шнайдер // Терапевтический архив. – 1994. – Т. 66. – №2. – С. 66-72. 7. Люмтюгин, Ю.В. <...> Изменение объема за 7 лет, т. -578970 + 1022970 +267000 453000 +258000 Доля от общего рынка к 2010 г
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Ананьева, Т. В. <...> Иванцова, Т. Молочное козоводство Удмуртии / Т. <...> Антипова, Т. А. <...> Антипова, Т. А. <...> Руденок, Т. А.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
. — Т. 6. — № 5. — С. 698–699. Akzhigitova, A.R. <...> Бессонов // Микроэлементы в медицине. — 2023. — Т. 24. — № 1. — С. 10–19. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> Ежегодно в России употребляется более 1,5 т рубленых полуфабрикатов. <...> Zambulaeva // Foods and Raw Materials. — 2020. — Т. 8. — № 2. — P. 250–258.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Б., д. т. н. Гаврилова Н. Б., д. т. н. Дунченко Н. И., д. т. н. Евдокимов И. А., чл.-корр. <...> РАН, д. т. н. Короткая Е. В., д. т. н. Мельникова Е. И., д. т. н. Неверов Е. Н., д. т. н. Петров А. <...> Т. <...> Т. 55, № 11. <...> Т. 15, № 4.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – т. 3. – №3. – С. 27-28. 6. Жилова, Р.М. <...> Технические условия» (85-130Т). <...> В период с 2008 по 2012 г.г. спрос на майонез в России увеличился на 54,1 тыс. т. <...> 29,5ºС; Wт=42,4 град. η, Па˙С, при Т=29,9ºС; Wт=42,2 град. η, Па˙С, при Т=30,2ºС; Wт=42,4 град. η, Па <...> Килимова. – Курск: Курск. гос. техн. ун-т., 2006. – 92 с. 5. Малиновская, И.Н.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Автор: Маннапова Р. Т.
М.: Проспект
Учебник состоит из четырех разделов. Первый раздел содержит подробный материал о возбудителях особо опасных инфекционных болезней животных. Второй раздел посвящен микозам и кормовым микотоксикозам. Они составлены и изложены по единому плану. Третий раздел посвящен микробиологии продуктов животного происхождения. В четвертом разделе ко всем представленным в учебнике инфекционным болезням, микозам и микотоксикозам приведены схемы лабораторной диагностики и их специфической профилактики. В конце учебника представлен терминологический словарь, сведения об основоположниках микробиологии и иммунологии и лауреатах Нобелевской премии.
Т. <...> Т. <...> Т. <...> Т. <...> Цитотоксические Т-лимфоциты (Т-киллеры) — разновидность Т-лимфоцитов.
Предпросмотр: Микробиология и микология. Особо опасные инфекционные болезни, микозы и микотоксикозы. Учебник.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Т. 1. Технологии и рецептуры / Т.К. Апет, З.Н. Пашук. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 560 с. <...> ________________________________________________________ № 1(24) 2014 Продолжение таблицы 4 1 2 3 4 Т- <...> Диагностика материалов. – 2001. – № 6. – Т. 167. – С. 3-13. <...> Внесение хлористого кальция в смесь, расчетом 400 г на 1 т сырья. <...> Спиричев // Вопросы питания. – 2010. – №3. – Т. 79. – С. 68-72. 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
В учебном пособии раскрыты вопросы влияния генно-модифицированных организмов на растения, животных человека и окружающую среду. Показано неоднозначное влияние трансгенной продукции, употребляемой в пищу, когда большинство людей обеспокоены сохранением собственного здоровья. В учебном пособии приведены высказывания ученых, исследователей, руководящих работников о генно-модифицированных организмах, стремительно и незаметно вошедших в нашу жизнь. Раскрыты вопросы сертификации. Показана роль и значение Концепции устойчивого развития. Приведены нормативные документы, регулирующие использование ГМО, Федеральный закон, показана роль общественных организаций и граждан.
Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных заведений.
Дело в том, что в провинцию ежегодно импортируется 6 млн т сои. <...> в нашей стране разрешено использование 13 видов ГМО для продажи и производства продуктов питания, в т. <...> устойчивая к гербициду Либерти; соя линии А 5547-127, устойчивая к гербициду Либерти; кукуруза линии Т- <...> питания для человека: соя линии А 2704-12, А 5547-127 устойчивая к гербициду «Либерти»; кукуруза линии Т- <...> Литвинова Т. Трансгенные продукты на нашем столе.
Предпросмотр: Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания.pdf (0,9 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
В среднем за три года урожайность сортов “Лазурит”, “Бриз” составила 38.2 т/га сорт, что на 3.4 т/га <...> Т.1. С. 151-160 с. 8. <...> Т. 2. – 376 с. References 1. Koli G. <...> Алексеев – С-Пб.: Изд-во ЗИН РАН, 1995. – Т.2. – 627 с. 9. <...> Цалохин – М.: Тов-во науч. изд. КМК, 2010. – Т.1. – 495 с. 10. Пенькова О.Г.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №67 2015.pdf (2,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Т. 3. – С. 101-103. 12. Песенко Ю.А. <...> –Т.11. № 5 – С. 658-753. 6. Свечин К.Б. <...> К-т 1 2 3 4 1. <...> К-т 1 2 3 1. <...> (т. № 1, Южный Байкал) Pislegina E.V.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №6 2012.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Т.24. Вып.4. – С. 570-574. 5. Рахимов К.Д. <...> Т. 1. 227 с. Т. 2. 288 с. 7. Усыхающие ельники Архангельской области, проблемы и пути их решения. <...> Таблица 2 Фитомасса сосновых древостоев № ПП Фитомасса, т/га стволов крон общая всего в т. ч. всего в <...> га т/га % т/га % 1 333 1.04 0.51 202.22 99.49 203.26 2 326 0.88 0.43 204.41 99.57 205.29 3 331 1.45 0.64 <...> Т.4. С. 64-124. 2. Нагимов З.Я.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2013.pdf (1,5 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Красильников, д. т. н. Е. И. <...> После этого начинается новый рабочий цикл и т. д. <...> Т. Машины и аппараты пищевых производств. В 3 кн. / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. <...> Павлушенко // ЖПХ. — 1964. — Т. 37. — № 9. — С. 1984…1988. 7. Бредихин С. А. <...> Справочник технолога молочного производства: Т. 7.
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Михеева, Т. <...> Грунина // Индустрия питания. – 2022. – Т. 7. №1. – С. 39-45. <...> Кулуев // Биомик. – 2020. – Т. 12. № 1. – С. 57-79. <...> Бавыкина // Вопросы питания. – 2014. – Т. 83. №1. – С. 67-73. <...> Т. 4.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Иванова Н. Д.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебно-методическое пособие предназначено для обучения студентов навыкам и
умениям чтения английской специальной литературы по товароведению, производству и переработке продуктов питания животного происхождения, а так же по технологии производства и переработке сельскохозяйственных продуктов.
(v) – вредить HARVEST (n) – урожай, (v) – убирать урожай HEALTHFULNESS (n) – полезность HEALTHCARE (т) <...> soda–fountain ~ сироп для содовой газированной воды SUSCEPTIBLE (a) – восприимчивый, чувствительный Т <...> –Петерб. гос. ун–т низкотемператур. и пищ. технологий; [сост. Н. Б. Нестерова, Л. А. <...> Т. Зварыч и др.]. – Москва :Dimond–Team, 2018. – 284 c.; 15 см.; ISBN 978-5-4465-1948-4. 5.
Предпросмотр: Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы.pdf (1,3 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии приведены основные понятия «качества», этапы его развития, роль и значение в современном мире. Показан японский подход к управлению качеством и приводится описание форм, методов и инструментов обеспечения качества на пищевых предприятиях. Дана характеристика метода QFD, показаны подходы к его практическому применению при улучшении качества хлебобулочных, молочных, мясных, рыбных продуктов и услуг общественного питания.
Т. 1. / И. А. Ильин // Издание Русского ОбщеВоинского Союза. — Париж, 1956. 6 Матвеева Н. В. <...> Автором системы был главный инженер Горьковского авиазавода Т. Ф. Сейфи. <...> Акао, которого в 1997 году сменил доктор Т. Ёсидзава. <...> Преснякова, Т. Тертычная // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 46–48. <...> России за 2019 год удалось произвести 31,4 млн. т молока.
Предпросмотр: Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 404, № 4. – С. 562-564. 6. Бурлакова, E.Б. <...> Т.1. Цельномолочная продукция. Технология и рецептуры / Л.И. <...> Т.1 / Б.А. Шендеров. – М.: Изд. Грантъ, 2016. – 395 с. <...> Серия: Пищевые и биотехнологии. – 2017. – Т. 5. – № 1. – С. 14-18. 4. Lukša, J. <...> –Т.48. – №1. – С. 132-142. 8. ХАССП в пивоварении.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
объекты — здания, сооружения и т. п.). 3. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> Маркова // Трудный пациент. — 2022. — № 1. — Т. 20. — С. 22–38. <...> Markova // Trudnyj pacient. — 2022. — № 1. — Т. 20. — Р. 22–38. <...> Kondratev // Food systems. — 2019. — Т. 2. — № 4. — Р. 38–41.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 9. – № 12. – С. 23-24. 3. Никифоров, Л.А. <...> Оводов // Биоорганическая химия. – 1998. – Т. 24. – С. 483-501. 5. <...> Экология». – 2008. – Т.1. – № 2. – С. 97-101. 33. Яковенко, Э.П. <...> Евдокимова. – Краснодар: Кубан. гос. технол. ун-т, 2011. – 350 c. 4. Крусь, Г.Н. <...> Бобырев // Вопросы медицинской химии. – 1992. – Т. 38. – № 4. – С. 21-26. 2. Гмошинский, И.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При температуре Т=40°С для зерен сырого и обжаренного молотого кофе, и при Т=50°С для зерен обжаренного <...> Проблемы энергетики. – 2017. – Т. 19. – №12. – С. 137151. 6. Волков, В.Я. <...> Чехонина // Вопросы диетологии. – 2023. – Т. 13, №3. – С. 5054. 4. Заикина, M.A. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2021. – Т. 9, № 2. – С. 7582. 8. Лисовой, В.В. <...> Серия: Пищевые и биотехнологии. – 2014. – Т.2. – №4. – С. 6469. 15. Нилова, Л.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической
информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.
костной ткани — костным, жир, образующийся у основания хвоста у овец курдючных пород, — курдючным и т. <...> Для определения питательной ценности мяса используется белковый качественный показатель, т. е. отношение <...> От них зависит вкус и аромат мяса, его консистенция, влагоудерживающая способность и т. д. <...> внимание на санитарное состояние тары и транспорта, на размещение туш, мясных блоков, температуру и т. <...> Т. Г. Родиной. — М.: Колос, 2003. — 608 с. 36. Смирнов А. В., Урбан В. Г., Смолькина А. С. и др.
Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,2 Мб)