Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-теоретический журнал «Аграрная наука» широко освещает научные достижения учёных и специалистов по самым актуальным проблемам сельского хозяйства включая селекцию и семеноводство, повышение плодородия почв, зоотехнию, ветеринарную медицину, племенное дело, разработку прогрессивных технологий и технических средств для растениеводства, животноводства, птицеводства, мелиорации, разработку новой техники и технологии, обеспечении экологической и продовольственной безопасности АПК, внедрения прогрессивных форм организации производства и труда, инновационных технологий.
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук, в список периодических изданий Международной базы данных AGRIS (ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии), в систему Российского индекса научного цитирования (РИНЦ). Издание является членом Ассоциации научных редакторов и издателей (АНРИ), всем размещаемым в журнале публикациям присваивается DOI.
мясом птицы в 2016 году. <...> В структуре производства скота и птицы на убой (в живой массе) преобладает мясо птицы, на долю которого <...> Динамика производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий: а — все виды; б — птица на убой <...> Овцы и козы Птица Свиньи Крупный рогатый скот Год 2013 2014 2015 2016 Пр-во птицы на убой и свиней, тыс <...> При этом цены на мясо птицы выросли лишь на 27% (табл. 4).
Предпросмотр: Аграрная наука №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ
ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях.
В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.
Пуллороз – заразная болезнь птиц, протекающая остро у молодняка и хронически у взрослых птиц. <...> , тару, используемую для перевозки птиц, обслуживающий персонал, грызунов, диких птиц и насекомых. <...> стандартом «Мясо птицы. <...> Маркировка мяса птицы 10.1. <...> Птицу сдают партиями. 2.2.
Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
Теоретический и научно-практический журнал. Основан в 2005 году.
Является правоприемником журнала «Вестник ОрелГАУ». Учредитель и издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина».
Уровень самообеспеченности региона мясом птицы составляет 85%. <...> Рынок яиц и мяса птицы в России. <...> птицы и селекционного достижения в птицеводстве. <...> Уровень самообеспеченности региона мясом птицы составляет 85%. <...> Ефимов // Птица и птицепродукты. 2020. № 5. С. 14-17. 17.
Предпросмотр: Вестник аграрной науки №6(93) 2022.pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Аграрная наука» широко освещает научные достижения учёных и специалистов по самым актуальным проблемам сельского хозяйства включая селекцию и семеноводство, повышение плодородия почв, зоотехнию, ветеринарную медицину, племенное дело, разработку прогрессивных технологий и технических средств для растениеводства, животноводства, птицеводства, мелиорации, разработку новой техники и технологии, обеспечении экологической и продовольственной безопасности АПК, внедрения прогрессивных форм организации производства и труда, инновационных технологий.
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук, в список периодических изданий Международной базы данных AGRIS (ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии), в систему Российского индекса научного цитирования (РИНЦ). Издание является членом Ассоциации научных редакторов и издателей (АНРИ), всем размещаемым в журнале публикациям присваивается DOI.
Анализ динамики живой массы птицы между породными группами птицы в разрезе как кроссов, так и в целом <...> Белое мясо от индеек гибридной птицы Хайбрид отличается повышенным содержанием белка по сравнению с птицей <...> Мы еще не получили птиц, и нам нужно проверить, влияет ли изменение ДНК на клетки птиц, прежде чем мы <...> -х. птицы. <...> -х. птицы нетрадиционных кормов и добавок.
Предпросмотр: Аграрная наука №4 2019.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
С. 14 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ МЯСА ПТИЦЫ. <...> Каковы Ваши прогнозы в отношении развития рынка птицы? <...> В газовой среде мясо животных, птиц и рыб дольше хранится. <...> Цельные тушки птиц хранят в упаковке с чистым углекислым газом. <...> К кошерной птице относят кур, уток, гусей, голубей, фазанов, перепелов и индейку.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
УБОЙ ПТИЦЫ Начнем, как положено, с убоя птицы. <...> РАЗДЕЛКА ПТИЦЫ Технология разделки птицы довольно проста и гарантирует высокую окупаемость при минимальных <...> Согласно оценкам AVEC (Европейская ассоциация по торговле мясом птицы), потребление мяса птицы на душу <...> Выгоды для ретейлеров еще более очевидны: птица лучше продается, прилавки с охлажденной птицей всегда <...> Птица. Яйцо».
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
Автор: Николаенко В. П.
АГРУС
Дана характеристика препаратов на основе солей четырехзамещенного аммония, приводятся результаты исследований бактерицидного и фунгицидного действия, определены параметры токсичности. Разработаны технологические режимы применения препаратов Бактерицид, Бактерицид-40, Брокарсепт, Трисан и других на основе высококонцентрированных солей четырехзамещенного аммония для однократной санации инкубационных яиц разных видов птицы и технологического оборудования инкубационного парка. Изучено влияние новых препаратов на вывод молодняка птицы, бактериальную обсемененность оборудования инкубатория, воздуха птичников, прирост живой массы и жизнеспособность бройлеров. Проведены производственные испытания препарата Брокарсепт при выращивании бройлеров.
Осложнений в процессе выращивания птицы не отмечено. <...> Молодняк птицы рос и развивался в пределах физиологической нормы. <...> Рост и развитие птицы происходило в пределах физиологической нормы. <...> Подопытную птицу содержали на полу на глубокой несменяемой подстилке. <...> Их величина отличалась на 0,04 и 0,05% в сторону опытной птицы.
Предпросмотр: Технология применения препаратов на основе солей четырехзаме-щенного аммония в промышленном птицеводстве.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Птица 58,5 % Птица 57,6 % МРС и прочее 0,4 % МРС и прочее 0,5 % КРС 9,4 % КРС 10,2 % Свиньи 31,7 % Свиньи <...> В табл. приведены данные по производству скота и птицы на убой по федеральным округам []. <...> Лидеры по производству скота и птицы – Центральный и Приволжский ФО. <...> Одной из наиболее ценных и питательных частей птицы считается грудка. <...> В портфеле компании множество реализованных проектов для фасовки охлаж денного мяса и птицы.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Абрамкова Н. В.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебное пособии изложен теоретический материал по темам лабораторных занятий, приведены контрольные вопросы и задания.
Приобрести навыки оценки сельскохозяйственных животных и птицы по экстерьеру. <...> К птицы первым оценки относят птицы массу скота туши, предубойная масса скакательного внутреннего выход <...> УЧЕТ И ОЦЕНКА ЯИЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ Цель работы. <...> Однако, яйца птицы разных видов и направления продуктивности имеют много общего. <...> Живую массу взрослой птицы определяют в годовалом возрасте.
Предпросмотр: Основы животноводства .pdf (0,3 Мб)
Издание посвящено новому, стремительно развивающемуся направлению светотехники - твердотельным источникам света, светодиодам. Журнал посвящен тематике полупроводниковых источников света: от проблем роста излучающих гетероструктур и кристаллов, производства светодиодов и устройств на их основе, метрологии и измерениям параметров, до применения светодиодов в различного рода осветительных устройствах.
содержания птицы. <...> Птицы обладают четырьмя особыми видами одинарных колбочек и двойных колбочек [12–14]. <...> Особенно это касается светодиодных светильников, находящихся в помещении с птицей. <...> Организация светодиодного освещения при клеточном содержании птицы // Птица и птицепродукты. 2020. № <...> Клеточная батарея для содержания птицы. Опубл. 20.09.2015, бюл. № 26. 20. Гладин Д.
Предпросмотр: Полупроводниковая светотехника №1 2022.pdf (0,1 Мб)
Научно-теоретический журнал «Аграрная наука» широко освещает научные достижения учёных и специалистов по самым актуальным проблемам сельского хозяйства включая селекцию и семеноводство, повышение плодородия почв, зоотехнию, ветеринарную медицину, племенное дело, разработку прогрессивных технологий и технических средств для растениеводства, животноводства, птицеводства, мелиорации, разработку новой техники и технологии, обеспечении экологической и продовольственной безопасности АПК, внедрения прогрессивных форм организации производства и труда, инновационных технологий.
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук, в список периодических изданий Международной базы данных AGRIS (ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии), в систему Российского индекса научного цитирования (РИНЦ). Издание является членом Ассоциации научных редакторов и издателей (АНРИ), всем размещаемым в журнале публикациям присваивается DOI.
Часть птиц, представляющих для селекции интерес, помещают в благоприятные условия — птица живет в хорошо <...> Птица стала исключительно продуктивной, но и более капризной. <...> Убой птиц проводили при достижении ими 42-суточного возраста. <...> Пробы отбирали в течение 30 минут после убоя птицы. <...> Убой птиц проводили при достижении ими 42-суточного возраста.
Предпросмотр: Аграрная наука №5 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бачинская В. М.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Данное учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы правоприменительной практики в ветеринарно-санитарной экспертизе». В учебном пособии рассмотрены: введение, становление отечественной правоприменительной практики в ветеринарно-санитарной экспертизе, требования законодательства Российской Федерации в области
ветеринарии к проведению ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, технические регламенты Таможенного союза и Евразийского
экономического союза, после каждой главы пособия имеются вопросы
для самоконтроля с целью укрепления изученного материала.
и продукция их переработки: мясо птицы; субпродукты птицы; жиры птицы пищевые (жир-сырец, жир <...> топленый); мясо птицы механической обвалки; кость птицы пищевая и продукты ее переработки; кожа <...> ) птицы; продукты из мяса (субпродуктов) птицы; консервы из мяса (субпродуктов) птицы; продукты <...> Продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы, находящиеся в обращении на таможенной территории Союза <...> и продукции из мяса птицы (в том числе продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы для детского питания
Предпросмотр: Основы правоприменительной практики в ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Грааф 9 Сохраняем здоровье кишечника мясной птицы Е. Шацких, Д. <...> Селекция птицы кросса «Смена 9» уже позволила ей превзой ти птицу кроссовконкурентов по не которым показателям <...> Что с гриппом птиц? <...> Медленно проходите по птичнику, заставляя птицу двигать ся. <...> Установлено, что разные микро организмы заселяют кишечник птицы в момент вывода, поскольку на птице фабриках
Предпросмотр: Животноводство в России №7 2023.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Наиболее распространенными видами птицы являются цыплята-бройлеры и индейка. <...> Это приводит к снижению пищевой ценности мяса птицы [1, 2, 3]. <...> Протеин (белок) мяса птицы в основном был водорастворимый. <...> Донецких // Птица и птицепродукты. — 2017. — № 1. С. — 29-32. 7. Lee, J. H. <...> Россия экспортировала в Китай мяса птицы и субпродуктов на $ 430 млн.
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Изд-во Липецкого государственного технического университета
В монографии приводятся исследования современных аспектов региональной экономики и управления, систематизированы основные теоретические и практические аспекты устойчивого развития региона. Изучены инструменты управления экономическим развитием региона, резервы устойчивого развития, понятие «устойчивого развития». Рассмотрены основные теоретические и практические аспекты управления устойчивым развитием региона, резервы устойчивого развития. Изучены инструменты управления устойчивым развитием региона, проблемы и перспективы международного сотрудничества в условиях нестабильности, особенности развития сельского хозяйства и системы здравоохранения как факторы устойчивого развития.
Особенности функционирования рынка мяса птицы в условиях санкционной политики Рынок мяса птицы в настоящее <...> Постепенно предприятие стало увеличивать поголовье птицы. <...> в самообеспеченности своего населения мясом птицы. <...> в дальнейшем повлияет на поголовье птицы, следовательно, может привести к сокращению объемов мяса птицы <...> Сохранность и увеличение поголовья скота и птицы 2.
Предпросмотр: Устойчивое развитие региона в условиях рискогенности внешней среды.pdf (0,5 Мб)
Автор: Клепацкая Л. Б.
М.: Изд-во В. Секачев
Больные, перенесшие инсульт, травму или другие поражения головного мозга, страдают речевыми нарушениями в виде афазии. У них часто нарушается или даже полностью отсутствует спонтанная речь, нарушаются все важные речевые функции: импрессивная речь (понимание речи); фразовая речь; называние предметов и действий; чтение, письмо, счет. Страдают также внимание и мышление. Во многих случаях у больных наблюдается полная потеря возможности повторения звуков, слогов и фраз из-за грубого нарушения орально-артикуляторного праксиса. В пособии даны упражнения для восстановления у больных с грубой формой афазии всех выше перечисленных
функций.
Люди делают его для птиц, птицы живут в нём. 5. Её берут в поход, она защищает от ветра и дождя. 6. <...> Весной птицы … – … синий троллейбус. <...> Птицы весело встречают солнце и поют свои песни. На улице темно. <...> Птицы налетали на гряды и клевали овощи. <...> Хозяин решил пустить в огород осла, чтобы осёл отгонял птиц. Осёл стал гонять птиц.
Предпросмотр: Внимание, мышление, речь. Комплекс упражнений (грубая форма афазии).pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются статьи, посвященные ветеринарной медицине, зоотехнии, химии, биологии, биологической химии, физиологии.
ГОСТ 31931 – 2012 «Мясо птицы. <...> ГОСТ 31931-2012 «Мясо птицы. <...> Мясо птицы. <...> Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. <...> Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы.
Предпросмотр: Международный вестник ветеринарии №4 2019.pdf (3,6 Мб)
Автор: Васюкова А. Т.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации.
Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных,
зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса
и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.
, что позволяет птице летать). <...> Упаковка и хранение птицы. <...> Производство полуфабрикатов из птицы и дичи Первичная обработка домашней птицы. <...> Упаковка и хранение птицы. <...> Производство полуфабрикатов из птицы и дичи Первичная обработка домашней птицы.
Предпросмотр: Справочник повара.pdf (0,2 Мб)
Автор: Лактионов К. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии проанализированы существующие методологии оценки определения уровня микробного фактора и оригинальные методики снижение содержания микроорганизмов в воздухе рабочей зоны, методы условий труда и снижение заболеваемости. Рассмотрено и утверждено на заседании методической комиссии факультета «Агротехника и энергообеспечение», протокол № 7 от 02.03.2016 г. Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры «БЖД на производстве», протокол № 7 от 01.12.2015 г.
Низкая температура отрицательно влияет на рост, развитие и продуктивность птицы. <...> принцип, что ведет к постоянной передаче инфекции от одной партии птицы к другой. <...> , создавая взаимозараженность разновозрастных групп птиц. <...> /м3 у птиц наступает «микробный стресс». <...> и дикая птица.
Предпросмотр: Безопасность труда животноводов и снижение влияния микробного фактора на работающих Монография.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Фото: UlanMedia 1 • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • ПЕРВИЧНАЯ <...> ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Ъ • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА <...> ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА И ПТИЦЫ • Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической
информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.
Домашняя птица К домашней птице относят кур, индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов, голубей и страусов <...> Определение упитанности домашней птицы Требования к птице, предназначенной для убоя, изложены в ГОСТ <...> Мясо домашней птицы В зависимости от возраста мясо подразделяют на мясо молодой и взрослой птицы. <...> Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. <...> Мясо птицы.
Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов.
Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.
Маркировка мяса птицы. <...> Убой и переработка птицы. <...> мяса птицы? <...> Дать характеристику упитанности птицы. 4. Схема убоя и переработки потрошеной птицы. 5. <...> мяса птицы?
Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Естественно, все это ведет к снижению цен на мясо птицы. <...> В опытный образец паштета вводили 10 % разработанного комплекса взамен мяса птицы. <...> Основными производителями мяса птицы и яиц являются сельскохозяйственные организации. <...> птицы, обеспечить рост ее продуктивности, что в конечном счете повысит качество и ассортимент мяса птицы <...> Увеличение производства мяса птицы и свинины обеспечивает их устойчивое импортозамещение.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2016.pdf (0,2 Мб)
РИО СамГАУ
Методические указания предназначены для студентов очного и заочного отделения факультета «Биотехнологии и ветеринарной медицины», обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния.
БИОЛОГИЯ ПТИЦЫ Занятие 14. Особенности строения скелета и экстерьера птицы Цель занятия. <...> Особенности строения скелета птицы. Занятие 15. <...> Какие органы входят в систему пищеварения у птиц? 2. Сколько отделов в желудке птицы? 3. <...> Мясо птицы является ценным диетическим продуктом. <...> Мясная и яичная продуктивность птицы.
Предпросмотр: Биология продуктивных животных методические указания .pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
.: прекращение туризма и резкий рост цен на мясо птицы, связанный со вспышками гриппа птиц и ограниче <...> Все зависит от возраста птицы и тяжести патологии. <...> Наиболее значимый — здоровье птицы. <...> Птицу пометили с помощью пластикового кольца и краски. <...> птицы.
Предпросмотр: Животноводство в России №3 2022.pdf (0,1 Мб)
Автор: Гусева Татьяна Александровна
ПГАУ
В практикуме приводятся теоретические сведения по изучению основных тем дисциплины «Разведение животных», порядок выполнения практических работ, контрольные вопросы, словарь терминов и определений. Дан справочный материал
– 12 тыс., для других видов птицы – 10 тыс. голов. <...> Птица «утратила» инстинкт насиживания. <...> С чем связано наступление половой зрелости у птицы? <...> яиц от птицы селекционных гнезд). <...> мясной птицы).
Предпросмотр: Разведение животных.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
: от выращивания мясной птицы до упаковки готовой продукции. <...> Качество воды должно соответствовать требованиям к воде для поения птицы. <...> Это позволит поддерживать здоровье птицы в течение периода откорма. <...> У птицы кальциевый обмен протекает более интенсивно. <...> В результате уровень потребления корма птицей снижается.
Предпросмотр: Животноводство в России №2 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-практический журнал, ведущее экономическое издание в сфере АПК.
Освещаются вопросы экономики, организации производства, бухучета, оплаты труда, финансов, маркетинга, инвестиционной, кредитной, налоговой политики и т.д. Дается анализ состояния и прогноз развития продовольственного рынка страны.
Консервы -мясо птицы в собственном соку; -мясо птицы в желе; -консервы из мяса цыплят; -ветчинные; -мясорастительные <...> Таким сырьем могут быть потрошеные тушки птицы, субпродукты птичьи, кусковое бескостное мясо птицы, мясо <...> птицы механической обвалки и др. <...> с прибылью от реализации мяса птицы в виде тушек. <...> Теперь до 42% отечественного мяса птицы на потребиТаблица 1 Производство яиц и мяса птицы в Российской
Предпросмотр: Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №2 2012.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Надои повысились на 1,2 %, а яйце‑ носкость птицы — на 1,3 %. <...> В хозяйствах области содержат 33,3 млн голов птицы. <...> Норма обеспеченности жи‑ телей региона яйцом и мясом птицы превышена в разы. <...> По производству птицы в России лидирует Центральный федеральный округ. <...> Структура производства птицы в живой массе в РФ по округам Источник: Росстат.
Предпросмотр: Животноводство в России №4 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Давлеев 10 Снижаем расход корма, поддерживая продуктивность птицы В. <...> Высокие риски создает нарастающая эпизоо тия высокопатогенного гриппа птиц. <...> В рационы для птицы включают добавки на основе бактерий рода Bacillus. <...> Таблица 2 Индекс продуктивности при различном потреблении энергии Возраст птицы, нед. <...> Итак, устойчивость продуктивности птицы обусловлена достаточным потреблением энергии.
Предпросмотр: Животноводство в России №11 2022.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
В яичнике птицы созрева ет около десяти яйцеклеток разного раз мера. <...> По мере взросления птицы этот показатель значительно снижался. <...> При посадке птицу не разделяли по по лу. <...> Величина промеров груди и туловища птицы представлена в таблице 3. <...> Яичные птице фабрики обеспечены им полностью.
Предпросмотр: Животноводство в России №4 2022.pdf (0,1 Мб)
Автор: Васюкова А. Т.
М.: ИТК "Дашков и К"
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинные и наиболее распространенные рецептуры блюд народов Дона и отдельных блюд народов Кубани, являющихся
характерными для казаков.
Особенно казаки любили лапшу из птицы. <...> СТУДЕНЬ ИЗ ПОТРОХОВ ПТИЦЫ Наименование сырья Брутто, г Нетто, г Потроха домашней птицы (гусиные) 1500 <...> птицы. <...> При подаче птицу нарезают ломтиками. <...> Консистенция птицы: мягкая. Цвет: поверхности птицы — золотистый, соуса — белый.
Предпросмотр: Кухня казаков Дона Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Морфология мяса птицы Мясо птицы содержит биологически полноценные белки, легкоусвояемый жир. <...> , инфекционный ларинготрахеит птиц. <...> Если на птицу нет ветеринарного свидетельства или не соответствуют данные по наличию птицы, указанные <...> Убой птицы. <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза птиц Состояние здоровья живых птиц определяют на основании осмотра,
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
Автор: Самойлов Константин Николаевич
Методические указания разработаны в соответствии с ФГОС ВО и Учебным пла- ном дисциплины «Кормление животных» по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния», профиль «Технология производства продуктов животноводства».
В учебно-методическом пособии изложены общие рекомендации, требования по выполнению и оформлению курсовой работы. Даны структура и
последовательность её выполнения. Изложены методики составления рационов, комбикормов, расчета годовой потребности хозяйства в кормах для сельскохозяйственных животных и птицы. Представлены лены справочные и цифровые материалы, необходимые для выполнения расчётной части курсовой работы, а также правила проведения защиты и оценки курсовой работы.
.................................. 13 3.2 Методика составления комбикормов для сельскохозяйственной птицы <...> ................... 25 3.4 Методика определения годовой потребности сельскохозяйственных животных и птицы <...> Поголовье животных и птицы берется из задания. <...> Оптимизация пищеварения и протеиновое питание сельскохозяйственной птицы: Учебное пособие/ Л.И. <...> Современные аспекты кормления и содержания сельскохозяйственных животных и птицы.
Предпросмотр: Кормление животныхметодические указания к выполнению курсовой работы..pdf (0,4 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Производство свинины выросло год к году на 6 %, а мяса птицы — на 2 %. <...> и яйцепродуктов, ветеринарносанитарная экспертиза мяса птицы. <...> При этом все мясо птицы выпускается только в потрошеном виде. <...> Содержа ние жира и белка субпродуктов птицы представлены в табл.1 [5]. <...> Пищевая ценность субпродуктов птицы / А. З. Шакирова, Л. С.
Предпросмотр: Мясная индустрия №10 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-практический журнал, ведущее экономическое издание в сфере АПК.
Освещаются вопросы экономики, организации производства, бухучета, оплаты труда, финансов, маркетинга, инвестиционной, кредитной, налоговой политики и т.д. Дается анализ состояния и прогноз развития продовольственного рынка страны.
В декабре, однако, снижение цен на птицу прекратилось. <...> Мясо птицы Рост/снижение в % к уровню 2009 г. <...> Цены импорта мяса кроме птицы Цены импорта мяса птицы Январь 1,8 0 1,1 0 3,2 1,3 Февраль 1,9 +12 1,0 <...> Вместе с тем за счет роста поголовья молодняка птицы почти в 2 раза возможен рост поголовья птицы в целом <...> Так, объем производства мяса птицы увеличится в 2,8 раза вследствие роста мясного поголовья птицы.
Предпросмотр: Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №3 2011.pdf (0,2 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
ПГАУ
Основной формой организационной деятельности животноводства и птицеводства являются фермы и комплексы, которые предназначены для содержания и выращивания скота и птицы, а также для производства различных продуктов животноводства: молока, мяса, яиц, шерсти. В понятие животноводческая ферма или комплекс входит не только поголовье того или иного вида животных, но и все необходимые для ее производственной деятельности ресурсы и постройки, машины и оборудование
Проектирование сооружений для содержания животных и птицы. 3. <...> Репродуктивные – для размножения ценных пород скота и птицы. 3. <...> по возрастным группам: инкубаторные, бройлерные и взрослая птица. <...> Хорошей подстилкой для птицы является торф. <...> Клеточное содержание птицы дает возможность обеспечить: а) высокую продуктивность птицы; б) равномерное
Предпросмотр: Сооружения и оборудование животноводческих ферм и комплексов.pdf (0,7 Мб)
Автор: Ляшенко Нина Борисовна
РИО ПГСХА
В методических указаниях приводится порядок выполнения лабораторных работ, контрольные вопросы, словарь терминов и определений. Дан справочный материал.
Породы сельскохозяйственной птицы изучают путем осмотра живой птицы или ее цветного изображения, знакомятся <...> Производство яиц на одно птице–место (см. пункт 6). 3. Использование птице–мест (см. пункт 7). 4. <...> Производство яиц в расчете на одно птице-место вычисляют делением валового сбора яиц на число птице-мест <...> Процент использования птице-мест определяется как отношение среднего поголовья к числу птице-мест. 8. <...> Какие факторы влияют на яйценоскость птицы?
Предпросмотр: Теоретические основы производства продукции животноводства.pdf (0,4 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Рынок мяса птицы состоит из продажи птицы субъектами (организациями, индивидуальными предпринимателями <...> Прогноз производства на рынке мяса птицы Таблица 1 – Влияние пандемии COVID-19 на рынок мяса птицы Российской <...> , млн. тонн Логарифмическая (мясо птицы, млн. тонн) Степенная (мясо птицы, млн. тонн) Полиномиальная <...> (мясо птицы, млн. тонн) Экспоненциальная (мясо птицы, млн. тонн) 5 5,05 5,1 5,15 5,2 5,25 5,3 5,35 5,4 <...> Мировой рынок мяса, птицы и морепродуктов, сегментом которого является рынок мяса птицы, достиг в 2019
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2021.pdf (0,5 Мб)
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
В учебно-методическом пособии представлены материалы для изучения
классификации кормов, для освоения методов оценки химического состава, питательной ценности кормов для животных и практического использования их в рационах.
НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ ПТИЦЫ Нормы кормления птицы, широко апробированные в производственных условиях <...> , % (ВНИТИП, 2021 г) Вид и возраст птицы, нед. <...> Норма В12 для всех видов птицы – 0,025 г/т. Особенности потребности птицы в минеральных веществах. <...> Таблица 38 Нормы добавок микроэлементов для птицы, г элемента на 1 т комбикорма Вид и возраст птицы Марганец <...> Таблица 40 Примерные нормы скармливания комбикорма взрослой птице, г Возраст птицы, нед.
Предпросмотр: Научные основы кормления продуктивных животных.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Зарудный 19 Цикорий в комбикормах для мясной птицы И. Егоров, Т. <...> Птицу выращивали до достижения ею возра ста 34 суток. <...> Птицу выращивали до достижения ею возраста 40 дней. <...> Птицу содержали в одноярусных клет ках на сетчатых полах. <...> Птица получала полнорацион ные кормосмеси вволю.
Предпросмотр: Животноводство в России №6 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Сельскохозяйственная биология» основан в 1966 году как научно-теоретическое издание в группе специализированных СМИ, но ведет историю с 1931 года. С 1946 до 1966 год он выходил под названием «Агробиология». С 1992 года учредителем журнала стала Российская академия сельскохозяйственных наук (РАСХН).
Включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий в Российской Федерации, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук (Перечень ВАК) (по агрономии и лесному хозяйству, по зоотехническим и ветеринарным специальностям, а с 2007 года — также по биологическим наукам).
«Сельскохозяйственная биология» — единственное российское научно-теоретическое издание, полностью посвященное классическим и современным направлениям биологии и селекции сельскохозяйственных растений, животных, микроорганизмов. Журнал отражает состояние исследований, проводимых в институтах и научных центрах РАСХН, РАН, университетах, публикует результаты совместных работ отечественных и зарубежных ученых.
В журнале публикуются обзорные, проблемные, экспериментальные статьи. Динамичное развитие и высокий уровень публикаций определяют интерес к изданию и его признание в научной среде. Читатели журнала — ученые не только из России и стран СНГ, но и из США, Канады, Бразилии, Великобритании, Германии, Испании, Китая, Швейцарии, Швеции, Израиля, Японии и т.д. В 2011 году ежемесячно число уникальных посетителей сайта журнала (примерно 30 % из них иностранные) составляло более 2000, просмотров страниц — более 5000.
С 1989 года журнал выходит двумя сериями:
«Биология растений» (№№ 1, 3 и 5 – февраль, июнь и октябрь)
«Биология животных» (№№ 2, 4 и 6 – апрель, август и декабрь).
Одомашненная птица склонна к проявлению поведения, сходного с поведением дикой птицы, которое служит <...> У птицы количество стереотипий возрастает после приема пищи. <...> В нормальных условиях птица не должна испытывать чувство жажды. <...> Птицу содержали в клетках по 5 гол. <...> Свиньи заражаются вирусами гриппа человека и птиц.
Предпросмотр: Сельскохозяйственная биология №2 2020.pdf (0,4 Мб)
РИО ПГСХА
В пособии рассматриваются современные технологии производства продукции животноводства разных видов сельскохозяйственных животных.
Сохранность молодняка 97-98%, взрослой птицы 93-96%. <...> По окончании продуктивного периода птицу сдают на убой. <...> Температура, при которой содержится птица, влияет на продуктивность птицы и ее экономику. <...> Этим цветом пользуются при отлове птицы. <...> Любую норму кормления птицы необходимо контролировать.
Предпросмотр: Технология производства продукции животноводства.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Адылов // Птица и птицепереработка. – . – № . – С. –. . Переработка мяса птицы / под ред. <...> Кожа птицы – резерв сырья для изготовления мясопродуктов / Т.Б. <...> ), один – в Чеченской Республике (домашняя птица, ЛПХ), один – в г. <...> Воронеже (дикая птица, зоопарк), в феврале – один случай (дикая птица) в Калининградской обл. 6 8 9 7 <...> «Вывод птицы внутри корпуса», познакомил слушателей с автоматической упаковкой отдельных частей птицы
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2017.pdf (0,4 Мб)
РИЦ СГСХА
Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки: 36.04.02 «Зоотехния» и содержит материал по практическому курсу, изучение которого позволит приобрести определенные знания о происхождении, доместикационных изменениях, времени и месте одомашнивания сельскохозяйственных животных, а также их классификации.
Пособие может быть использовано при изучении дисциплины «История зоотехнии».
птицы (кур, уток, гусей, индеек и цесарок); научиться классифицировать семейства птиц. <...> Страусы – нелетающие птицы. <...> Страус – полигамная птица. <...> Перечислите основные корма разных видов птиц. 29. Укажите водоплавающие виды птиц. 30. <...> Какие особенности имеет пищеварение птиц? 35. Какую роль играет оперение птиц?
Предпросмотр: История зоотехнии учебное пособие.pdf (0,8 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
ПГАУ
В монографии представлено состояние и перспективы производства и переработки молока и мяса в России, раскрыты особенности и совершенствование технологии производства и переработка молока и мяса
Прирост производства мяса птицы ощутимо замедлился (+0,3%). <...> Удельный вес мяса птицы в структуре производимого скота и птицы на убой за этот период увеличился с 52,2 <...> Индейка в супермаркетах занимает до 25% полки мяса птицы. <...> , субпродуктов из птицы. <...> Удельный вес мяса птицы в структуре производимого скота и птицы на убой за этот период увеличился с 52,2
Предпросмотр: Производство и переработка молока и мяса в России.pdf (0,2 Мб)
Единственный в России и странах СНГ научно-технический и информационно-аналитический ежемесячный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям холодильной, криогенной техники и технологии, по кондиционированию и вентиляции, автоматизации и управлению, рефтранспорту, процессам и аппаратам пищевых производств, рабочим веществам, проблемам экологии и энергосбережения.
Более 100 лет журнал является первоисточником информации по фундаментальным и прикладным работам ведущих отечественных и зарубежных ученых, а также изданием для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Журнал входит в Перечень ВАК по специальностям 05.04.03 и 05.18.04, международную реферативную базу данных Agris, зарегистрирован в Российском индексе научного цитирования (РИНЦ).
Продукты из домашней птицы можно охлаждать или замораживать. <...> И хотя в основном предпочитают торговлю охлажденным мясом птицы, производство замороженного мяса птицы <...> Посмертное окоченение мышц домашней птицы наступает быстрее, чем у мышц других животных. <...> Воздушное охлаждение редко используют для обработки птицы, которая в дальнейшем замораживается. <...> Практический срок хранения (PSL) некоторых продуктов из домашней птицы указан в таблице.
Предпросмотр: Холодильная техника №7 2015.pdf (1,5 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Николаева 15 Эхинацея пурпурная для птицы А. <...> Произведено 84,2 тыс. т мяса скота и птицы на убой. <...> Ведущую роль играет плотность посадки птицы. <...> Живой массы 2,4 кг птица достигает в 41 день. <...> В КФХ и ЛПХ произвели 1853 тыс. т мяса птицы.
Предпросмотр: Животноводство в России №1 2023.pdf (0,1 Мб)
Автор: Любецкая Т. Р.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов.
Промытую птицу обсушивают. <...> (в % к птице массой брутто)”. <...> (в % к птице массой брутто)” находят процент отходов при холодной обработке птицы. <...> Промытую птицу обсушивают. <...> (в % к птице массой брутто)” находят процент отходов при холодной обработке птицы.
Предпросмотр: Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач.pdf (0,1 Мб)