664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
из следующих стадий: удаление примесей, измельчение сырья, экстрагирование в воде при температуре 70…80 <...> Yaroslavl': Upper Volga Book Publishing house, 1982. 80 p. (In Russ.) 3. Zhukovskij PM. <...> Самохвалов // Вестник ВГУИТ. – 2018. – Т. 80. – № 4. – С. 41–48. <...> Vol. 80. No. 4. P. 41–48 (In Russ.). Doi:10.20914/2310-1202-2018-441-48 8. Lykov AV, Mihajlov Yu A. <...> P. 75–80. DOI: 10.1159 / 000444735. 12. Messina M.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Жуков В. И.
Изд-во НГТУ
Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета
и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся
для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое
обоснование зависимостей.
большим давлением 15 20 м/с насыщенного водяного пара 20 30 м/с перегретого водяного пара 30 80 <...> более 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Определяющий размер частиц, мкм Диаметр частиц, мкм 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Под давлением 8…60 МПа эмульсия продавливается через щель высотой от 80 до 100 мкм. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 7.3.2. <...> При нагреве свыше 80 ºС происходит уничтожение микроорганизмов, содержащихся в продукте.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Мониторинг потребительского спроса на мясо верблюда и блюд на его основе в Астраханском регионе ………. 80 <...> дубильных веществ переходит в класс так называемых нерастворимых и выпадает в осадок [5]. 0 20 40 60 80 <...> Журбина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – №8. – С. 79-80. <...> Zhurbina // Hranenie i pererabotka sel'hozsyr'ja. – 2007. – №8. – S. 79-80. <...> Орел, Наугорское шоссе, 29 Тел. 8-919-268-31-80 E-mail: sladkov_89@mail.ru A.A.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
установлено, что гамма-облучение имаго зернового точильщика (мощность дозы (м.д. 60 Гр/ч) вызывало 80 <...> При анализе гранулометрического состава выявлено, что в нетрадиционной муке 60–80 % составляют фракции <...> го сорта (БГУт) рис. 2. интегральные кривые распределения размеров частиц муки выход фракции, % 100 80 <...> /кг, при цене на семена конопли 80–200 руб. <...> пшеницы, в соответствии с разработанными ранее нормами для муки пшеничной, которые были равны 50 и 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
тыс. т 32,9 95,0 62,4 63,1 –0,7 98,9 Крахмалы, кроме модифицированных, тыс. т 16 78,8 33,8 42,2 –8,4 80 <...> Общий объем накопившихся промышленных отходов составляет ориентировочно 80–85 млрд т. <...> Предложен целый ряд гибридов подсолнечника с содержанием олеиновой кислоты в масле семян от 80 – 85 % <...> Sci Food Agric. – 2000, no. 80, P. 1452 – 1454. 6. Melgarejo P., Salazar D. M., Amoros A. <...> ТЕМА НОМЕРА в холодной воде при соотношении 1:6 в течение 10 ч, затем замачивали в горячей воде (t~80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2017.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.
В основном производстве уровень механизации труда составляет примерно 80 %, производительность труда <...> основном в результате расширения, реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий (75-80 <...> В качестве мукопроводов применяют стальные холоднокатаные трубы (56×2; 80×2 мм). <...> Объем дежи – 160 л, производительность – 15-80 кг/замес, время одного замеса теста, приготовленного по <...> 22 19-22 Установленная мощность, кВт 9,0 9,0 Количество люлек, шт.: общее 158 128 рабочих в шкафу 50 80
Предпросмотр: Проектирование хлебопекарных предприятий.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
При этом в образцах дистиллятов крепостью более 80 % (№ 6, 7) углеводы практически не были обнаружены <...> D0%BE%D0%BD%D0% B5%D0%B6_193|&utm_term=%D0%B0%D0%B 3%D1%80%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE %D0%BC%D1%8B%D1%88% <...> D0%BE% D0%BD%D0%B5%D0%B6_193|&utm_term=% D0%B0%D0%B3%D1%80%D0%BE%D0%BF%D 1%80%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%88% <...> Т. 80. № 2. С. 249–255. Doi: 10.20914/2310-1202-2018-2-249-255 8. Филонова Г. Л., Ковалева И. <...> При гидролизе инулин превращается в сироп, содержащий 80% фруктозы.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
форму, оставляли в шкафу для расстойки при температуре 40-45º и относительной влажности воздуха 70-80% <...> г рисовой муки; рецептура 2 – 70 г гречневой муки и 30 г крахмала; рецептура 3 – 80 г кукурузной муки <...> лабильные компоненты кофе и интенсивно окисляются за 5-8 мин термической обработки при температуре 80 <...> ____________________________________________________________________ 47 Повышение температуры до 60-80 <...> Канатная, 112 Тел. (38048) 712-40-78 E-mail: alenushka-9@mail.ru 1 2 800 1000 1200 1400 40 50 60 70 80
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Далее системы были пастеризованы при 80°С в течении 2 мин с последующей гомогенизацией на аппарате US <...> способность, % Массовая доля соли, % y = -2,3524x2 + 15,552x + 52,304 R² = 0,8334 50 55 60 65 70 75 80 <...> мг 1 капсула массой 750 мг Магния оксид Магний 133 75 Калия оротат Калий 100 20 Калия хлорид Калий 80 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 80 <...> напитка концентрация сока в 2 раза выше, чем в напитке сокосодержащем яблочно-морковном. 0 20 40 60 80
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
IgG является доминирующим Ig в молозиве и составляет 80-90% от общего Ig в молозиве [2]. <...> Студенцова // Пищевая промышленность. – 2003. – № 11. – С. 80-81. 2. Тихомирова, Н.А. <...> Studencova // Pishchevaya promyshlennost'. – 2003. – № 11. – S. 80-81. <...> Энергетическая ценность продукта составляет 80 ккал. <...> Голуб. – Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2005. – С. 45-80. 15. Шокина, Ю.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Корневища свежего корня имбиря имели массовую долю влаги 80 %, были крепкими, без признаков усыхания, <...> При этом способе сушки в качестве теплового агента используется горячая вода с температурой 80…90 °с, <...> Vol. 80. P. 245–253. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2018.02.021 59. Samard S., Ryu G.‐H. <...> Brazilian Journal of Poultry Science. 2015;17:25. https://doi.org/10.1590/1516635x170125-30 80 8/2024 <...> Данные табл. 3 показывают, что из 20 исследованных образцов разных видов крупы 17 имели Коо свыше 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Мезенова О. Я.
СПб.: ГИОРД
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.
Окись углерода 60–80 200–250 4 9. Окислы азота 1–2 2–3 2 10. <...> Бенз(е)пирен 80 0,88 148 0,32 117 0,85 120 1,12 465 0,58 11. <...> Бенз(а)пирен 40 0,95 1,0 21 0,57 1,0 19 0,50 1,0 80 0,69 1,0 10. <...> ОСТ 49-145-80. Коптильный препарат «ВНИИМП». 103. Патент Великобритании № 2011241. <...> Способы получения бездымных коптильных сред .............................80 4.3.
Предпросмотр: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Ветвистость средняя, длина главного стебля средняя 61 80 см, опушение светлое. <...> содержание белка в зерне озимой пшеницы сорта Волжская 16,%, (2001-2003 гг.). 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Взятие средних проб комбикормов проводили в начале основного периода согласно ГОСТу 13496.0−80. <...> Основная масса иностранной техники в предприятиях Ульяновской области немецкого (80%) и белорусского <...> Methods for determination of moisture. – Instead of Standard 13496.3–80 except Section 2; By entering
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2012.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
Производительность семенорушки РБ — 80 т/сут семян подсолнечника. <...> При температуре 70–80 °С начинается формирование стойкой ракушки жмыха и нормальный отжим масла. <...> Скорость вращения шнекового вала 55–80 об/мин. Зеерный цилиндр состоит из восьми ступеней. <...> В соевых семенах количество наиболее ценной водорастворимой фракции белков составляет 80–90 %. <...> На выходе из первой ступени дистилляции концентрация мисцеллы достигает 80–90 %.
Предпросмотр: Технология отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Калининград, Советский проспект, 1 Тел. 8-931-604-80-96 E-mail: kochelaba@mail.ru E.V. <...> at the department of «Food biotechnology» 236022, Kaliningrad, Sovietskiy prospect, 1 Tel. 8-931-604-80 <...> Около 80% из них составляют олеиновая, линолевая и пальмитиновая кислоты. <...> лецитин жидкий соевый (СОЛЕК Ф10), 62%; токоферол ацетат, 98%; полипреноловая смесь, 75%; Силимарин 80 <...> ) – 90%; рыбной продукции – 80%; картофеля – 95%; соли пищевой – 85%[16].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные
формулы, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Ремонт и
монтаж технических систем».
болтов, затем осуществляется подливка бетонной смеси (толщина слоя подливки допускается в приделах 50÷80 <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 33 горизонтальной, наклонной и вертикальной плоскостях, составляют 50÷80 <...> ÷230 мм (80 мм – при 025 мм, 230 мм – при 150 мм). <...> Детали вместе с абразивным наполнителем занимают обычно 70÷80 % объема барабана. <...> Перед напрессовкой подшипников на вал их нагревают в масле до 80÷90 ºС.
Предпросмотр: Ремонт и монтаж технических систем. Учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
При нагревании свыше 80 °с вязкость затора резко снижается. <...> Vol. 80. P. 394–400. DOI: 10.1016/j.lwt.2017.03.002 3. Ананских В. В., Шлеина Л. Д. <...> Махачкала, saidochka-80@mail.ru 2Кубанский государственный технологический университет, г. <...> Il’yasova, saidochka-80@mail.ru © Ильясова С. А., Ахмедов М. Э., Касьянов Г. <...> Shamil avenue, Makhachkala, Russia, 367015, saidochka-80@mail.ru Gennadiy I.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2022.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Во втором цикле сорбент был подвергнут регенерации при температуре 80 °С. <...> 15–25 0,23 – 6* NaX H2 и т. д. 1 300 0,7–25 0,15 – 2 80 15–25 0,03 – *Примеры для сравнения Согласно <...> Безморозный период со среднесуточными температурами выше +15 °С продолжается около 80 дней. <...> С. 80–87. 3. Валяйбоб А. В. Эволюция лингвокультурного типажа «принцесса Диснея» // Изв. <...> Tatishcheva, 2017, vol. 2, no. 3, pp. 80-87. 3. Valiaibob A. V.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
.– С. 80–85. 2. <...> Voprosy sovremennoy pediatrii [Current Pediatrics Questions], 2011, vol. 10, no. 3, pp. 80–85. <...> Показатели рН модельных фаршевых систем, обогащенных йодом 75 76 77 78 79 80 81 82 83 образец 1 образец <...> В процессе дальнейшей отлежки теста уже через 80 минут клейковина начинает укрепляться, особенно эти <...> и модификации технологических процессов с точки зрения повышения 7 75 75 67 83 12 42 98 0 20 40 60 80
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Ветеринарно-санитарная экспертиза птиц 71 77 77 80 82 83 84 84 85 85 88 92 95 97 104 106 109 112 113 <...> В некоторых странах за счет этого получают до 70 — 80% копченых мясных и рыбных изделий, свободных от <...> рогатый скот (взрослый) 16-24 Молодняк с промышленного откорма массой 350-400 кг 10-12 Овцы и козы 80 <...> Продолжительность погружения тушек от 80-90 до 180 с. <...> -85°С, во второй – 70-75°С, а при восковании в одной ванне – 75-80°С.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Эффективность адсорбционной очистки достигает 80–95 %. <...> С. 80–86. 3. Солодников С. А. Терроризм: борьба и проблемы противодействия: учебн. пособ. <...> Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений. <...> Science Time, 2014, no. 4 (4), pp. 80-86. 3. Solodnikov S. A. <...> : 80 000 words and phraseological expressions].
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Анисимова К. В.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В учебном пособии изложен теоретический материал, контрольные вопросы по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров».
Студни содержат 80–85 % влаги и 2–3 % соли. Они бывают высшего (Ассорти), 1-го и 2-го сортов. <...> Усвояемость бараньего жира – 80–90 %. Свиной жир имеет белый цвет. <...> Хранят маргарин при относительной влажности воздуха 75– 80 %. <...> Относительная влажность воздуха должна быть 80 %. Контрольные вопросы 1. <...> Уксусная эссенция – продукт сухой пе регонки древесины, содержание уксусной кислоты – 70–80 %.
Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
.— 80 с. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/745197 (дата обращения: 10.06.2024)Пищевая Про мыш лен ность <...> солода / т.В. танашкина [и др.] // техника и технология пищевых производств. – 2017. – № 2. – С. 74–80 <...> Tanashkina [i dr.] // Tehnika i tehnologija pishhevyh proizvodstv. – 2017. – № 2. – S. 74–80. 4. <...> 80–95 36–40 40–75 81–98 Продолжительность, мин 10–12 12–14 14–18 8–10 10–12 16–20 интенсивность, I, <...> Гликогена обычно содержится около 80–100 г в печени и 300–400 г в скелетных мышцах.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ОрелГТУ
Учебное пособие знакомит студентов с теоретическими и практиче-
скими основами организации производства на предприятиях обществен-
ного питания: сущностью важнейших экономических категорий, основ-
ными экономическими показателями (товарооборот, запасы, издержки
производства и обращения, валовый доход и прибыль); с методами управ-
ления и планирования на предприятии общественного питания; инвести-
ционной деятельностью в данной сфере. Каждая тема сопровождается во-
просами для самоконтроля.
Формирование цены в общественном питании ........................ 80 9. <...> Доля нормируемых оборотных средств в общей их сумме может достичь 80 %. <...> В общем объеме всех финансовых средств предприятия питания составляют оборотные средства до 80 %. <...> разница между проявлением этой функции в рыCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> болезни с учетом непрерывного стажа работы на данном предприятии: до 5 лет – 60 %, от 5 до 8 лет – 80
Предпросмотр: Экономика и организация производства на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
К началу 1941 г. на хлебозаводах и механизированных пекарнях советского союза производилось около 80 <...> Заварной», «московский» из смеси ржаной и пшеничной муки ржаная и пшеничная мука в соотношении от 20/80 <...> -экв., уровень оснований 80–90%. реакция почвенной среды рн (Кс1) 5,5–5,8 чаще слабокислая. <...> По данным вОЗ ее частота может достигать 80 % случаев. <...> Vol. 80 (S1). P. A23–A29. DOI: 10.1111/1750-3841.12807 9. Alvarez V. B., Wolters C.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2022.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
33 140 103 93 –2,30 120 225,6 17 52,86 143,5 63 420 90 99 510,0 160 220,0 15 161,0 208,6 23 900 72 80 <...> В южной части брахиантиклинали амплитуда достигает 80–90 м. <...> D0%B0%D0 %BD%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82_%D 0%BD%D0%B5%D1%84%D1%82%D0%B8_%D0%B8_% D0%B3%D0%B0%D0%B7% <...> D0%B0%D0%BD%D1% 81%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82_%D0%BD%D0 %B5%D1%84%D1%82%D0%B8_%D0%B8_%D0%B3%D 0%B0%D0%B7% <...> Decapoda была немногим ниже – 80–90 %, а его представители – молодь краба и личинки рака отмечены в 50
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №3 2023.pdf (1,0 Мб)
СПб.: ГИОРД
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также «дорожную карту» НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки.
Ставрополь : СевКавГТУ. — 2006. — № 2. — С. 80–82. 280. Евдокимов, И. А. <...> Баранова // Молочная промышленность. — 2009. — № 10. — С. 80. 486. Кулас, Андрос. <...> Евдокимов и др. // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ — 80 лет). <...> Чеботарев. — Ставрополь : ИРО, 1998. — 80 с. 1091. Храмцов, А. Г. <...> Ставрополь: СевКавГТУ. — 2006. — № 2. — С. 77–80. 1111. Храмцов, А. Г.
Предпросмотр: Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработанная рецептура Образцы с тритикалевыми отрубями, % 10 20 30 40 50 Мука пшеничная, г 80,0 90 80 <...> __________ № 5(70) 2021 100 200 300 400 500 600 700 0 м о д ул ь уп р у г о с т и E', Па 0 20 40 60 80 <...> Этот 0 20 40 60 80 Вода, % Жир, % Зола, % Белок, % ВСС, % 5% контр. 20% 15% 10% 5% 0 20 40 60 80 Вода <...> Захарова // Техника и технология пищевых производств. – 2015. – №4. – С.80. 5. ГОСТ 4570-2014. <...> Zaharova // Tekhnika i tekhnologiya pishchevyh proizvodstv. – 2015. – №4. – S.80. 5.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
.— 80 с. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/745217 (дата обращения: 10.06.2024)Пищевая Про мыш лен ность <...> использовали концентрат сывороточных белков (далее КсБ), полученный методом ультрафильтрации «LEDOR MO 80 <...> P. 74–80 (In Russ). 3. Zobkova ZS, Fursova TP, Zenina DV. <...> Для проведения исследований молокосырье пастеризовали при температуре 80±2 °с, охлаждали до температуры <...> может включать несколько направлений: – производство сливочного масла традиционного состава (более 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
24,7 23 22,1 20,2 21,1 18,2 9,5 5,3 5,2 4,9 4,6 4,4 4,2 4,2 4 0 5 10 15 20 25 30 20 30 40 50 60 70 80 <...> Shetty // Nutrition. – 2020. – Vol. 79-80. E 110968. <...> Shetty // Nutrition. – 2020. – Vol. 79-80. E 110968. <...> Molan // Bee World . – 1999. – V.80. – P. 80-92. <...> Molan // Bee World . – 1999. – V.80. – P. 80-92. 17. M˘arg˘aoan, R.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ГОСТ5903-89; влажность теста методом высушивания на приборе АПС-2; намокаемость печенья по ГОСТ 10114-80 <...> муки полбяной и муки пшеничной при замесе теста для песочного полуфабриката явилось соотношение 20:80% <...> Аркон-СЖ №3 Данпро-S760-Е №4 Профам 977№5 ИП СО-MPg №6 Типро-600 №7 Типро-800 ЖУС, г масла/г белка 80 <...> №6 Типро-600 №7 Типро-800 ЭС, % 66 76 78 57 95 98 98 0 20 40 60 80 100 120 №1 Аркон-С№2 Аркон-СЖ №3 <...> Металлургов, 80 Тел. (4862) 33-01-35 Е-mail: medgam@inbox.ru E.D. POLYAKOVA, T.N. IVANOVA, G.A.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые
позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их
качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые
органолептическими или обычными физическими и химическими
методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы
хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для
лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также
для расчетно-графического задания.
................................................................................................... 80 <...> Достоверными результаты считаются, когда длина пробега белков составляет не менее 80 % от общей длины <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 5. <...> При выделении споровых форм анаэробов засеянную среду вновь прогревают при 80 °С в течение 20 мин для <...> интенсивном перемешиCopyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 138 вании добавляют 80
Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Предельный объем финансирования, доведенный Минсельхозу на предоставление субсидий, составляет 80 млрд <...> ИЗДАТЕЛЬСТВА: 107140, Москва, 3-й Красносельский пер., д. 21, стр. 1 www.foodprom.ru 52 56 59 64 69 74 77 80 <...> реклам и объявлений Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей 56 59 64 69 74 77 80 <...> Нагрузка пашни на один зерноуборочный комбайн возросла со 152 до 399 га; на кукурузоуборочный – с 80 <...> Hodgen // Meat Science. – 2007. – Vol. 77. – P. 63–80. 7. Campo, M. M.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Российской Федерации, академику РАН, доктору медицинских наук, профессору 8 февраля 2022 года исполняется 80 <...> в работе применяли общепринятые методы анализа показателей качества, согласно требованиям Гост 9411-80 <...> Закономерности процесса нФ обезжиренного молока 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 200 180 160 140 120 100 80 <...> Необходимо отметить, что около 80% соли поступает в наш организм в составе готовой пищевой продукции. <...> этого необходимы грамотные кадры, которые будут создавать эксклюзивные кубанские вина на каждом из 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
.— 80 с. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/745183 (дата обращения: 10.06.2024)Пищевая Про мыш лен ность <...> 1931,9 1780 151,9 108,5 В том числе: подсолнечное 179 101,8 1671 1471 200 113,6 соевое 8,6 79,4 66,5 80 <...> 119,1 Коньяк, млн дал 0,7 103,3 5,6 5 0,6 112 Вина игристые и шампанские, млн дал 1,4 82,8 7,2 9 –1,8 80 <...> China. – 2010. – 10 (1). – P. 80–84. 9. Агафонова, И. Г. <...> China, 2010, vol.10 (1), pp. 80–84. 9. Agafonova I.G.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
% (ГФс-70 и ГФс-80). <...> P. 80. DOI: https://doi. org/10.1137/1003016 31. Vallat R. <...> SIAM Review. 1961;3(1):80. https://doi.org/10.1137/1003016 31. Vallat R. <...> С. 80–86. <...> С. 80–92. DOI: 10.24411/0042-8833-201910057 17. Dana A. Krueger.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2022.pdf (0,4 Мб)
Автор: Переверзева
В Орловской области, как и в целом в России остро стоит проблема прогрессивного ухудшения здоровья населения. В этой связи автором исследованы проблемы повышения качества, безопасности продуктов питания и обеспечения населения области продуктами функционального назначения для повышения устойчивости к различным заболеваниям и улучшения качества жизни
Документы Европейского регионального бюро ВОЗ утверждают, что около 80% всех заболеваний, так или иначе <...> » & ООО «Aгентство « о Kнига-K Cервис» » Технология и товароведения инновационных пищевых продуктов 80
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
до массовой доли сухих веществ 80–82 %, охлаждают смесь до температуры 55…60 °C и добавляют лимонную <...> Дорохова // Ползуновский вестник. – 2013. – № 4. – С. 80–84. 5. Бывалец, О. А. <...> Dorohova // Polzunovskij vestnik. – 2013. – № 4. – S. 80–84. 5. Byvalec, O.A. <...> не обнаружено 2017 200 80 95 2018 160 20 65 Гигиенический норматив 5х103 0,1 не допускается 200 200 <...> не допускается Ягоды голубики 2016 220 не обнаружено не обнаружено 60 70 не обнаружено 2017 200 90 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
" " . y = 0,75x + 75,571 R² = 0,3966 72 74 76 78 80 <...> " 78 L, 7 16-25, ≥80% . Mg Na ! <...> # , 8 80- " 7 7 , ! .(. . – )! <...> Grossman // J Polit Econ. 1972; 80:223-255. 38. <...> Grossman // J Polit Econ. 1972; 80:223-255. 38.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
России потребление йода с пищей и водой также снижено, реальное потребление йода составляет всего 40-80 <...> (образец 1); 2) из зернового концентрата и муки пшеничной хлебопекарной первого сорта в соотношении 80 <...> Glutamine (глютаминовая кислота) 300 995 6 Multipower Whey Protein (аминокислоты) 908 1310 Formula 80 <...> Свиной жир лучше усваивается (на 96-98%), чем говяжий (76-94%) и бараний (80-90%) [6]. <...> Отечественный рынок замороженных овощей и фруктов на 80% контролируют иностранные компании.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2013.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Содержание пива в пиве специальном должно быть не менее 80 % об. <...> Rev., 2016, vol. 80, no. 3, pp. 837–890. DOI: 10.1128/mmbr.00076-15 7. <...> Food and Biotechnology, 2022, vol. 10, no. 2, pp. 73–80. <...> С. 73–80. <...> The contents were dropped almost 80 % in goat milk after being pasteurized.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий
и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
Среднее значение коэффициента извлечения составляет 80%. Производительность машины – 1,5-2,5 т/ч. <...> Эти продукты входят в состав комбикорма в количестве до 80%. <...> Предварительный подогрев обычно ведется до момента поднятия температуры зеера до 70-80°С, не выше. <...> Продолжительность прессования – время прохождения мезги через пресс – не превышает 80 с. <...> Семичанная жаровня агрегата состоит из чанов диаметром 3000 мм, общая поверхность нагрева жаровни 80
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств практикум .pdf (0,9 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
кристалле DKDP; 4 – интерференционный поляризатор; 5 – активный элемент задающего генератора (ø 6,3 × 80 <...> crystal; 4 – interference polarizer; 5 – active element of the master oscillator with dimensions ø 6.3 × 80 <...> В этом году исполняется 80 лет со дня смерти В. А. <...> V etom godu ispolniaetsia 80 let so dnia smerti V. A. <...> ISSN 1812-9498 (Print), ISSN 2687-1076 (Online) Социально-гуманитарные науки 80 Романов М. Л.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
УДК 631.58+631.411.4 80-летию со дня рождения доктора с.-х. наук, профессора В. И. <...> по методу аоП в модификации мсд, использовали методику газовой хроматографии (ГХ): хроматограф LCM-80 <...> уменьшение рассчитанного количества этанола по мере разведения. 400 600 800 1000 1200 1400 50 60 70 80 <...> -4,5 вино земляничное „особое” 9,22 9,94 8,52 +7,6 +14,0 400 600 800 1000 1200 1400 30 40 50 60 70 80 <...> Площадь, га 50 290 80 307 200 количество долей при размере 1% паевого взноса 9,27 га 5,39 31,28 8,63
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2011.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В Германии рынок джелато составляет 20% от общего рынка производства мороженого, 80% занимают индустриальные <...> порядка 6 руб., а розничная цена в точке продажи может достигать 60–70 руб., в Москве она доходит и до 80 <...> К примеру, продукт категории «А» подразумевает, что в нем содержится от 80 до 100% мяса. <...> Европе еще 10 лет назад экопродукты занимали маленький отдел в супермаркетах (и не во всех), а сейчас до 80 <...> Аренда спецодежды Blesk InCare mon@bleskincare.ru + 7 (499) 401-80-00 Рентекс info@rentex-service.ru
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2014.pdf (2,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С. 38–48 43 0 20 40 60 80 100 120 0 5 10 15 20 25 30 Время, мин Диаметр капель, мкм 1,5 Вт/см^2 3 Вт/ <...> Конечная температура обработки от 80 до 100 °С. <...> Тиамин наиболее существенно снизился (около 80 %) во всех типах рационов. <...> Тиамин наиболее существенно снизился (около 80 %) во всех типах рационов. <...> Thiamine is most significantly decreased (80 %) in all types of diets.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
the rheological properties of the dough by the alveograph: maximum excess pressure not less than 60–80 <...> В рецептуре макарон часть пшеничной муки заменяли рисовой или гречневой в количестве от 20 до 80 %. <...> 60/40) светло-белый ощущается вкус рисовой муки ощущается запах рисовой муки соответствует форме на 80 <...> Бессонова // Современные наукоемкие технологии. – 2012. – № 9. – С. 80–84. 8. Штерман, С.В. <...> P. 80–84 (In Russ.). 8. Shterman SV. Produkty sportivnogo pitaniya [Sports nutrition products].
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
В ч. 1 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технологии продуктов из растительного сырья», «Технологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».
С. 80-85. 5. Еремина И.А., Лузина Н.И., Кригер О.В. <...> СПб.: ГИОРД, 2000. 80 с. 8. Белозеров Д.Н. <...> (ТВИН-80). <...> Сергеев. – М. : Эдас, 2008. – 80 с. 15. Сысоева М.А. <...> Potato Research 59 (2015): 67-80.
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.1.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
0,3 0,4 1,2 0,6 1,2 38,1 42,6 40,6 29,1 49,6 34,3 22,7 4,7 19,8 8,7 2,2 3,8 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Пономарева. – Тамбов: Изд-во ФГБОУ ВПО «ТГТУ», 2014. – 80 с. 44. Zhang M., Li C.L., Ding X.L. <...> Tambov, 2014. 80 p. 44. Zhang M., Li C.L., Ding X.L. <...> Vestnik VGUIT [Proceedings of VSUET], 2018, vol. 80, no. 3. pp. 176–184. (in Russ.). <...> образцы УЗВ композиционных полимеров подвергали тепловой обработке на водяной бане при температуре 80
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Технологические этапы производства вафельного полуфабриката 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 0 20 40 60 80 100 <...> фильтрация от крупных примесей – концентрирование (t = 56 °C, при давлении 0,7 атм) – пастеризация (t = 80 <...> DPPH, %) 0 2 4 6 8 10 12 14 НВЧ, КОЕ/1г (×108) АК АТ АИТ1 АИТ2 БК БТ БИТ1 БИТ2 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Kнига-Cервис» Питание и здоровье Nutrition and Health Bulletin of the South Ural State University. 80 <...> Journal of infection, 2020, vol. 80, no. 6, pp. 607–613. DOI: 10.1016/j.jinf.2020.03.037 15.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2022.pdf (0,5 Мб)