664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Проблемы антропогенного почвообразования. – М., 1997. – С. 250–253. 9. Уваров, В. И. <...> Райхлина Н.Т. ; перевод с нем. Бухвалова И.Б., Вальтер Е.Д.. <...> Абузяров // Проблемы животноводства, Сб.н.тр. Выпуск 4. Белгород. С. 24-27. 2005. 4. <...> БГСХА Проблемы животноводства, Вып. 6, Белгород. -2006 -с. 28-30. 5. Кононов, В.П. <...> Некоторые аспекты этой проблемы рассмотрены в работе [2].
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2012.pdf (0,5 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются основные понятия и определения в области экспертизы товаров, порядок и сроки проведения экспертизы, виды таможенной экспертизы, особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров и транспортных средств, перемещаемых через таможенную границу Таможенного Союза, основные цели определения страны происхождения товаров, виды сертификатов, а также таможенная экспертиза качества товаров растительного происхождения, масложировых товаров и товаров животного происхождения.
К предмету таможенной экспертизы можно отнести как общие проблемы таможенного дела, так и конкретные <...> Довольно часто в решении данной проблемы помогают примечания к разделам и группам. <...> Температура застывания – это температура перевода жира из жидкого состояния в твердое. <...> Это достигается переводом жирных кислот в метиловые эфиры.
Предпросмотр: Таможенная экспертиза.pdf (2,1 Мб)
Автор: Пузыня Татьяна Алексеевна
Великолукская государственная академия физической культуры и спорта
В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания.
Проблемы производства ЭЧП Пути решения проблем производства ЭЧП Отсутствие нормативноправовой базы Высокая <...> Проблемы воспроизводства основных фондов / Д. Астринский, В. <...> Проблемы сельскохозяйственного сырья для пищевой промышленности / Н.В. <...> Говорова // Проблемы теории и практики управления. 2006. № 4. С.25-37. <...> Хлебопекарная промышленность: проблемы и направления развития / В.В.
Предпросмотр: Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Системный подход к исследованиям позволяет решать экологические проблемы при выращивании и переработке <...> Сухой способ производства крахмала одной из проблем производства крахмала является большое количество <...> Пластиковая упаковка / перевод с английского. 2-е издание под редакцией Загорского А. <...> Проблемы и перспективы использования рекомбинантного лактоферрина человека и его производных // Проблемы <...> В связи с вышеуказанной проблемой ВНИИтеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2023.pdf (0,2 Мб)
СПб.: Страта
Многие никогда не слышали о традиционных формах скрещивания и даже
не подозревают о том, что каждый день едят фрукты и овощи, полученные
путём гибридизации. Реальность нашей современной продовольственной
системы такова, что довольно сложно определить, где заканчивается природа и начинается наука. Эта книга — повествование о спорах, мифах и правде вокруг трансгенных продуктов, ставших неотъемлемой частью нашей жизни, об их производстве и распространении, роли в сельском хозяйстве и экономике.
В чем польза и вред ГМО? Каковы отдаленные последствия употребления
генномодифицированных продуктов человеком? Почему трансгенные продукты признаются наукой, но в целом обществом не одобряются? Какое будущее ждет эти продукты? А вдруг трансгенные культуры тайно проберутся внутрь традиционных зерновых всходов, и начнется генетический дрейф?!
Рассмотрением этих будоражащих вопросов задался автор книги.
Проблема, которая поначалу касалась только домашних животных, вскоре привела Глава I Copyright ООО «ЦКБ <...> Торговля продуктами питания включает в себя ряд существенных проблем. <...> ИллюзИя разнообразИя В частности, понимая, что отрасль благосклонна к технологическим решениям проблем <...> Во многих отношениях это стало предвестником социальных и этических проблем, связанных с ГМо. <...> Вместе с тем, сложные системы чреваты сложными проблемами.
Предпросмотр: Иллюзия разнообразия. ГМО вред или польза?.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
В мероприятии приняли участие и выступили с докладами по актуальным проблемам пивоваренной и безалкогольной <...> Для решения этих проблем проводятся исследования в области селекции ячменей для сокращения времени соложения <...> Он рассказал о проблемах, связанных с изменениями в законодательстве, обозначил важные вопросы, обсуждаемые <...> Пигготт (ред.); перевод с англ. под общ. ред. А. Л. Панасюка. — СПб.: Профессия, 2006. — 540 c. 3. <...> может приводить к замедлению эвакуации содержимого желудка и, в целом, способствовать возникновению проблем
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2018.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
результатов фундаментальных и прикладных научных исследований, расширяющих и углубляющих понимание важнейших проблем <...> Проблемы микробной безопасности пакетированных мясокостных бульонов быстрого приготовления: прогнозирование <...> Аналогичные проблемы прослеживаются для предприятий мясной отрасли. <...> Сегодня научно-практическим решением данной проблемы является целенаправленная переработка вторичных <...> Многоликая проблема непереносимости глютена / М.А. Ливзан, М.Ф. Осипенко, Н.В. Заякина, Т.С.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 12, № 3 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий POTOROKO I.Yu., CHEMEK M <...> Проблемы изменения климата в настоящее время определяют комплекс проблем для производителей продовольственного <...> Ученые во всем мире занимаются поиском решения данной проблемы. <...> Абишев и др. // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. 2015. №12-7. <...> Текутьева и др. // Современные проблемы науки и образования. 2013. № 5.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Зарипова Эльвира Хамитовна
КНИТУ
Целью работы является экспериментальное и теоретическое исследование процесса получения порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице непрерывного действия, разработка его математического описания и создание методики инженерного расчета.
конференции молодых ученых, Магнитогорск,2010; на Международный научнотехнический семинар “Актуальные проблемы <...> ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ Во введении показана необходимость решения проблемы хранения и переработки <...> растительного сырья, а также актуальность проблемы создания новых энергосберегающих технологий переработки <...> Н.З.Дубкова, Э.Х.Тухбиева, А.Н.Николаев // Материалы Международного научнотехнического семинара: «Актуальные проблемы
Предпросмотр: Получение пищевых порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 12, № 1 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий ЕВДОКИМОВ Н.С., ЕВДОКИМОВА <...> С. 5–15 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical issues of development of food <...> Существует проблема микронутриентной недостаточности, кроме того, установлено, что основные проблемы <...> Состояние проблемы // Вопросы питания. 2017. Т. 86, № 4. С. 113–124. 7. <...> Осипова // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2021. № 1(37).
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Состояние, проблемы и перспективы развития рыбопромыслового флота россии. Часть I ........... <...> такой статус решению данной проблемы, она приобрела бы другую динамику развития. <...> Кучерова // Актуальные проблемы развития общественного питания и пищевой промышленности. <...> рассматривали на секции «инструменты поддержки и проблемы бизнеса – два берега одной реки?» <...> Проблем очень много. За 20 лет исчезло с карты 20 000 сел.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
чертой алексея Петровича являются лучистая энергия, трудолюбие, умение сформулировать новую научную проблему <...> Как видно из вышеизложенного, проблема чрезмерного потребления сахара населением остро стоит в нашей <...> Другая проблема, сдерживающая решение проблемы гарантированного сбыта продукции отечественных товаропроизводителей <...> Безопасность пище‑ вой продукции: новые проблемы и пути реше‑ ний / С. А. Хотимченко, В. В. <...> формирование среды научного творчества – это не только проблема образования, это проблема всего общества
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
» 5 • 2016 ПИВО и НАПИТКИ 17 ТеМа НОМера инновационное сырье — — основа качественных напитков века: проблемы <...> Проблем у нас с экономикой нет. У нас экономика такая, какой мы ее делаем, какие мы сами. <...> При внедрении РХРМУ ГРЭ проблема безнравственности преодолевается, а экономическая свобода приходит сама <...> Установление природы тех или иных продуктов — актуальная проблема техно-химического контроля пищевой <...> Перевод пивоварен в Иркутске и Башкирии на местное сырье позволит нам экономить до 15 % от общих затрат
Предпросмотр: Пиво и напитки №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
проблема серьезно обострилась. <...> Эти проблемы были подробно обсуждены на прошедшей отраслевой конференции мороженщиков в ноябре 2015 г <...> Безусловно, на каждом предприятии есть свои проблемы и пути их решения. <...> Возникают большие проблемы с обеспечением контроля всего технологического процесса и качества готовой <...> Однако, как правило, работы ведутся без изменения общей схемы, что не решает проблему в целом.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Автор: Чугунова
Статья посвящена анализу причин отказа старших школьников от питания в школьных столовых г. Среднеуральска. Приводятся данные маркетинговых исследований по режиму питания, требуемому ассортименту кулинарных блюд, уровню обслуживания. Даны рекомендации по устранению имеющихся недостатков
Несмотря на многочисленные усилия по разработке рационов рационального школьного питания, основной проблемой <...> уровнем обслуживания, % Анализ данных, полученных при анкетировании и личном интервью, показал, что проблемы <...> что многим родителям и педагогам не хватает знаний о правильной организации питания детей, имеются проблемы <...> Таким, образом, результаты исследования показали, что основными путями решения проблемы низкой посещаемости
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 13, № 1 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий YANG FAN, POPOVA N.V., TSATUROV <...> С. 5–10 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical issues of development of food <...> Для решения данной проблемы используются различные методы: физическая обработка, химическая обработка <...> Вместе с тем проблемы текущей экономической и геополитической ситуации весьма ограничили предложение <...> Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинова, Д.В. Рисник и др. // Вопросы питания. 2017.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Проблема продовольственной безопасности для человека существовала всегда. <...> До тех пор, пока эта проблема не будет решена, нерешенными останутся и проблема повышения уровня и качества <...> жизни населения России, и проблема продовольственной безопасности. 1.3. <...> Их решение связано со следующими методическими проблемами. <...> Современное состояние проблемы безопасности применения лекарственных средств // Проблемы ветеринарной
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
или упрощенным вариантам реальных проблем (иногда их называют «игрушечными» проблемами), а целью выполнения <...> Главные проблемы — «пропуск» тревожной ситуации и инверсная задача «ложного» срабатывания. <...> Основные проблемы здесь — получение четкого структурного описания знаний об объекте. <...> В сб.: «Современные проблемы в пищевой промышленности». <...> Вычислительные проблемы разработки моделей многокомпонентных конденсированных сред.
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
Сиб. федер. ун-т
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок.
Проблемы и пути совершенствования дошкольного и школьного питания / В. А. Исаев, В. С. <...> Актуальные проблемы организации питания школьников / И. Я. <...> Проблемы создания индустрии питания для школьников / А. Б. Лисицын, А. В. <...> Актуальность проблемы реорганизации школьного питания / М. <...> Проблемы детского питания / Е. И. Сизенко, А. Б.
Предпросмотр: Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 7, № 1 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий КАЛИНИНА И.В., ПОТОРОКО И.Ю <...> В некоторых исследованиях показано, что только соАктуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий <...> Вместе с тем, существует ряд проблем использования БАВ, в том числе флавоноидного ряда, для обогащения <...> Для решения этой проблемы требуется разработка различных подходов, в том числе конструирование системы <...> Остаются нерешенными проблемы трансляции инкапсулированных в пищевой матрикс БАВ в клеточные системы
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Однако, несмотря на принятые меры, остается ряд системных нерешенных проблем, которые сдерживают развитие <...> Одной из такой проблем является формиПрикладная биохимия и биотехнологии УДК 637.12 ББК 36 БИОТЕХНОЛОГИЯ <...> Ребезов // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. –№ 1. <...> Проблема йододефицита носит глобальный характер и затрагивает 153 страны мира. <...> Теоретические и практические проблемы питания здорового и больного человека / В.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2015.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
К такой проблеме относится исследование органолептического восприятия. <...> Консенсус по этой проблеме пока не найден. <...> Загрязнение животноводческой продукции – проблема не только для козьего молока. <...> Продовольственная безопасность: проблемы оценки / Н. И. Шагайда, В. Я. <...> Проблемы и решения № 12, c. 70 Достижения и проблемы развития АПК Кайшев В.Г., Серегин С.Н.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 10, № 4 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий АСЯКИНА Л.К., ЛОСЕВА А.И <...> С. 5–17 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical issues of development of food <...> На данный момент выросла потребность в предъявлении внимания к проблемам со здоровьем, что произошло <...> Проблемы и перспективы в производстве натуральных продуктов питания // Пищевая промышленность. 2014. <...> Однако из-за широкого использования одноразовых упаковочных материалов и серьезных проблем, связанных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В настоящее время проблема здорового питания во многих странах мира рассматривается на государственном <...> Решение поставленной проблемы возможно при сочетании белков животного и растительного происхождения [ <...> Состояние проблемы / В. М. Коденцова, О. К. Вржесинская, Д. В. <...> Косян [и др.] // Современные проблемы науки и образования. – 2015. – № 2. – С. 85–90. 7. <...> для получения объективных результатов по данной проблеме.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Логистика-2013» CHILLVENTA ROSSJA Программа конференции «Проблемы и перспективы развития индустрии холода <...> Поэтому кроме английского языка на конгрессе были организованы синхронные переводы на немецкий и русский <...> Сюда обычно попадают Luxury-марки, т.е. имеющие высокую цену или проблемы в каналах Рис. 1. <...> ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ «Проблемы и перспективы развития индустрии холода на современном этапе» МЕЖДУНАРОДНЫЕ <...> Черняк, академик МАХ, генеральный директор ООО «Гипрохолод» «Проблемы эксплуатации аммиачных холодильных
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2013.pdf (1,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 10, № 3 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий РУСЬКИНА А.А., ПОТОРОКО <...> С. 5–12 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical issues of development of food <...> Food and Biotechnology. 2022, vol. 10, no. 3, pp. 5–12 Введение Для решения проблемы продовольственной <...> Однако сегодня с растущей проблемой экологического характера возникают риски жизни и здоровью населения <...> Проблемы экологической безопасности Республики Казахстан // Вестник КазНУ. 2012.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2022.pdf (0,5 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Российский экспорт мяса: проблемы и перспективы Petrunina I.V. <...> Однако есть ещё проблема эффективности работы учёных в настоящем. <...> КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ МЯСА: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ И. В. <...> Проблема — в высокой стоимости очистных сооружений. <...> А с размещением остальных часто возникает проблема.
Предпросмотр: Мясная индустрия №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Состояние и проблемы освоения зарубежных рынков мяса птицы / М.М. Галеев, О.С. <...> Кибанова // Проблемы прогнозирования. – 2014. – № 4(145). – С. 120-125. 11. Сэмс, Р.А. <...> Нафикова // Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы: материалы IV Всерос. науч. <...> Кранина // Проблемы Дальнего Востока. – 2010. − № 2. – С. 78-88. 2. <...> Бугров // Актуальные проблемы аквакультуры в современный период: матер.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник, Д.Б. Никитюк, В.А. <...> Тарусин // Проблемы современной экономики. – 2010. – №4. – С. 217-219. <...> Проблемы внедрения принципов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности / О.А. Шутова, А.Ф. <...> Проблемы разработки системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности / Е.А. Гусарова, О.В. <...> Проблемы внедрения системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности / В.А. Новиков, Т.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Денисова // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 3. – С. 47. 2. Шепельков, А.А. <...> Коротецкая // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2012. – № 4. – С. 51–54. 8. <...> В настоящее время проблема эффективной борьбы требует решения следующих проблем: создание четкой законодательной <...> Для решения этой проблемы необходимо отменить Федеральный закон № 271ФЗ от 30 декабря 2006 г. <...> . и проблемы в нашей отрасли растут как снежный ком.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В нашей стране к проблемам хранения мороженого не обращались более 40 лет. <...> Учитывая актуальность проблемы, в лаборатории технологии мороженого ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии с 2010 <...> А значит, рано или поздно возникает проблема посещаемости. <...> Одной из основных проблем овощного рынка Украины является его неорганизованность. <...> Основные проблемы, с которыми сталкиваются производители замороженной продукции, – сырьевые и проблемы
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2013.pdf (1,0 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Нефтяная промышленность сталкивается с проблемами удаления серы, металлов, азота, а также нежелательных <...> о MEOR, в частности способ извлечения нефти путем производства микробиологического газа, и выделены проблемы <...> Повышение нефтеотдачи пластов при использовании полимеров // Проблемы геологии и освоения недр: тр. <...> «Наука сегодня: проблемы и перспективы развития». В 2-х ч. Ч. 1. Вологда, 2018. С. 17–18. 11. <...> Основы переработки природного газа / перевод 2-го изд. под ред. О. П. Лыкова, И. А. Голубевой.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №4 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Коллегией Минсельхоза РФ были приняты решения по актуальным проблемам отрасли. <...> 108,5 814,3 840,6 –26,3 96,9 Жиры и смеси топленые, тыс. т 59,3 128 571,3 469,8 101,5 121,6 Мыло в переводе <...> Если все же рассматривать импортозамещение как проблему, то кедровые орехи могут составить достойную <...> Проблемы. Примеры реализации. <...> Лысенко подробно изложил материал об экологических проблемах птицефабрик и путях их решения.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
результатов фундаментальных и прикладных научных исследований, расширяющих и углубляющих понимание важнейших проблем <...> Т. 11, № 1 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий ЛИСОВАЯ Е.В., ВИКТОРОВА <...> С. 5–18 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical issues of development of food <...> DOI: 10.1021/jf901682m Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Актуальные проблемы <...> Разработки в области утилизации отходов производства позволят решить проблемы не только с экологической
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Проблема стабилизации коньяков / Л. А. Оганесянц, А. Е. Линецкая, А. В. <...> Сборник международных методов анализа и оценки вин и сусел / Перевод с французского и общ. редакция Н <...> Он не только решает проблему чрезмерного накопления сельскохозяйственных органических отходов, но и позволяет <...> Проблемы экологии, энергетики, сельскохозяйственного производства / Е. С. Панцхава, М. Г. <...> Грибкова // XXI век: итоги прошлого, проблемы настоящего плюс. — 2020. — № 1 (45). — С. 93–99. 8.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2021.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проблемы и перспективы улучшения качества свежих овощей и фруктов на рынке г. <...> Кухлинг, перевод с немецкого. 2-е издание. М.: Мир, 1985. 520 с. 21. Латышев В. П. <...> Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа / перевод с английского Ашкинази <...> Научные основы и технологии / перевод с немецкого под общей редакцией Колеснова А. Ю., Берестеня Н. <...> Подготовка сырья и перевод полисахаридов сырья в растворимое состояние. II.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Из всей номенклатуры оборудования настоящая проблема только одна — с оборудованием для убоя. <...> В большей степени эту проблему стремились решить за счет импорта. <...> Несмотря на это, до 2014 г. на эту проблему не обращали должного внимания. <...> В последующем, в течение короткого промежутка времени, эта проблема также будет решена. <...> собой проблему для безопасности продуктов животноводства.
Предпросмотр: Мясная индустрия №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
«Остроту проблемы мы видим, посещая конкретные предприятия в регионах», — добавил он. <...> Психологические причины панической атаки // Современная психология и педагогика: проблемы и решения. <...> Проблемы и решения. 3-е издание, переработанное и дополненное. М.: ГЕОТАР-Медиа, 2015. <...> Цифровая персонифицированная нутрициология: проблемы и решения // Препринты ИПМ им. М. В. <...> Были обозначены проблемы приостановленных проектов в россии, включая проблемы с оборудованием. также
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Проблема продовольственного обеспечения населения России / А.М. <...> Актуальность этого направления связана с решением ряда проблем. <...> Современный мир: проблемы глобализации. – СПб., 2013. – С. 233–235. 6. Потороко, И.Ю. <...> Беляев // Современные исследования социальных проблем. <...> Данная проблема является весьма актуальной для Уральского региона, в том числе для г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Данная проблема коснулась и группы безалкогольных напитков, ассортимент которых претерпел изменения в <...> Адекватное направление решения данной проблемы с точки зрения экономического, политического и отчасти <...> Способ улучшения качества солода // Проблемы развития АПК региона. 2018. № 3 (35). С. 181–184. 8. <...> Синтетические пиретроиды: опасность, профилактика и лечение отравлений животных // Состояние и проблемы <...> По его словам, когда в регионе взялись за восстановление и развитие хмелеводства, то главной проблемой
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Проблема функциональной роли религии в современном обществе ........ 114 ÏÐÀÂÈËÀ ÄËß ÀÂÒÎÐÎÂ ÆÓÐÍÀËÀ <...> Состояние проблемы Обслуживание населения России пассажирским автомобильным транспортом занимает одно <...> Проблемы с обеспечением пассажироперевозок в Астраханской области, и прежде всего в областном центре <...> Для решения данной проблемы в 2013 г. правительством Астраханской области была разработана концепция <...> В., К менное состояние и проблемы реко 3. В Астраханской области ув ские речные перевозки.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
По оценкам Busines Stat, достаточно много проблем возникает в области логистики и управления запасами <...> Красивый рисунок не помогает избавиться от проблемы – под ним по-прежнему большой слой изморози. <...> Основной проблемой продукта было то, что никто не покупал его после окончания школы. <...> Президент МТПП Владимир Платонов отметил важность обсуждаемой проблемы. <...> Если смотреть на проблему комплексно, то развитие отдельных элементов большого смысла не несет.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
До конца не разрешена проблема применения ККТ в торговых автоматах. <...> Все эти факторы побудили партнеров проекта серьезно задуматься о проблеме постного питания. <...> Вторая проблема – кредитование и высокий уровень процентной ставки по кредитам. <...> Третья проблема – неоправданно высокие цены на электроэнергию. <...> ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТОРГОВОГО ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ: насущные проблемы и рекомендации В.В.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2012.pdf (1,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Проблемы потребителей // Комбикормовая промышленность. – М., 1991. – № 1. – С. 22–26. 9. <...> Воронина // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2014. – № 6 (22). – С. 85–88. 16. <...> Воронина // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2014. – № 6 (22). – С. 100–102. 18. <...> Решение этой проблемы может быть достигнуто путем создания биоразлагаемого композиционного материала <...> Аграрные проблемы на рубеже веков. – Алматы: РГП «НИИЭАПК и РСП», 2003. – 257 с. 13. Черняев Н.П.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Комитет Торгово-промышленной палаты РФ обсудил проблемы развития отечественного хмелеводства ........ <...> Целью этого этапа стала «фиксация» в конкретных условиях экспериментов тех проблем, которые возникают <...> Для решения указанной проблемы использовали ФП «Церемикс Плюс МГ» в максимальной дозировке из диапазона <...> Всероссийская конференция «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы». М., 2009. 2. Панасюк А. <...> Проблема — в стране нет ни одной аккредитованной на анализ хмеля лаборатории. Н. А.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2022.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В программе мероприятия будут представлены результаты отечественных и зарубежных исследований по проблемам <...> современные технологии профилактики и лечения социально значимых алиментарнозависимых заболеваний; • Проблемы <...> Проблема сохранения качества игристых вин при хранении является чрезвычайно актуальной. <...> Психология рекламы, ее современное состояние и практическое значение / Перевод с немецкого. <...> Решение проблем продовольственной безопасности // Мир агробизнеса. 2008. № 1. С. 4–6. 5. Набиев А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые
позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их
качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые
органолептическими или обычными физическими и химическими
методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы
хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для
лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также
для расчетно-графического задания.
Решение всех перечисленных проблем требует знания методов исследования пищевого сырья и готовых продуктов <...> Одним из эффективных способов стабилизации ферментов является их иммобилизация – перевод в водонерастворимое <...> Классическими индикаторными организмами, широко используемыми для решения многих медико-биологических проблем <...> Проблемы аналитической химии / Л. П. Брагинский. – Москва : Наука, 1977. – Т. 1. – С. 27–38. 31. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 153 концептуальные подходы к решению глобальной проблемы
Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Правда о российской онкологии: проблемы и возможные решения / С.А. Тюляндин, Н.В. <...> К вопросу о проблеме алкогольных коктейлей в России / Ю.Г. Карапоткина, А.М. <...> Ожирение как социальная проблема / Н.А. Тарасенко, А.К. <...> Одним из путей решения этой проблемы является увеличение производства аквакультуры. <...> К числу общемировых проблем, в том числе и в России, относится проблема сокращения товарных потерь продовольствия
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Проблемы, связанные с разработкой эффективных методов изомеризации и диспропорционирования олефинов, <...> Введение В последние годы в решении проблемы получения высших линейных олефинов наблюдается значительный <...> Основные проблемы не новые, но тем не менее актуальные и требующие внимания научного общества. <...> Экологические проблемы при добыче нефти и пути их решения // Заметки ученого. 2020. № 7. <...> «Актуальные проблемы науки и техники. 2022». Ростов н/Д.: 2022. С. 17–19.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Обозначен ряд проблем производственного, технологического и финансового характера, которые затрудняют <...> Переход к циркулярной экономике: проблемы и перспективы //Экономический вестник ИПУ РАН. — 2022. — Т. <...> Эти проблемы можно свести к минимуму при помощи молочных белков. <...> Рынок мясных полуфабрикатов и проблемы его развития // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С.37. <...> Однако даже в этом случае предприятие избавляется от проблемы размещения органических отходов.
Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2024.pdf (0,2 Мб)