664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Технологии Четвертой промышленной революции (перевод с английского). М.: Эксмо, 2018. 320 с. 9. <...> Зерно и зернопереработка / перевод с английского, под общей редакцией П. Черняева.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2022.pdf (0,4 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника «Товароведение однородных групп продовольственных товаров», выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп
продовольственных товаров, представлены современные принципы их
классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения,
режимы хранения и сроки годности.
“Типпи Голден Флауэри Оранж Пеко” (TGFOP) — чай с огромной долей типсов; переводится с английского как <...> При этом в обозначение таких чаев добавляется английская буква “В” (Broken): “Брокен Оранж Пеко” (Broken <...> Такое странное название является английской версией китайского словосочетания “у лунг”, что означает <...> Аббревиатура СТС происходит от начальных букв английских слов Сrashing, Tearing, Curling, означающих <...> Термин “спред” заимствован из английского языка (spread — размазывать, намазывать).
Предпросмотр: Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров.Учебник.Изд.6 перераб. и доп..pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проведения исследований сырья растительного происхождения и продуктов питания из него и включает теоретический материал для освоения дисциплины «Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья».
С английского языка Scoring переводится как подсчет очков и выражается в балльной или в словесной оценках
Предпросмотр: Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Для эля применяют дрожжи верхового брожения: S‑04 для биттера, английского и индийского пейл эля, шотландского
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Съедобные цветки традиционно использовали во многих кухнях – европейских и азиатских, Среднего Востока, английских
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Анисимова К. В.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В учебном пособии изложен теоретический материал, контрольные вопросы по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров».
помпельмуса, имеет округлую форму, желтый цвет и может достигать 600 г массы. название фрукта в переводе с английского
Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
производство элей, характеризуется насыщенным солодовым вкусом и часто более высокой цветностью, что придает английским
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Васильев В. Н.
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие гигростатику и формы связи влаги с материалом. Рассмотрены также статика, кинетика процесса сушки в виде аналитических решений, дифференциальных уравнений массопереноса, а также эмпирических уравнений, полученных с использованием методов теории и подобия. Приведены конкретные примеры расчетов
процессов конвективной и кондуктивной сушки пищевых продуктов в агрегатах периодического и непрерывного действия. Дан расчет вспомогательного оборудования.
Три конструктивные формы сушилок с кипящим слоем и распылом исходного продукта в слой: а — английская
Предпросмотр: Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса.pdf (0,3 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются основные понятия и определения в области экспертизы товаров, порядок и сроки проведения экспертизы, виды таможенной экспертизы, особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров и транспортных средств, перемещаемых через таможенную границу Таможенного Союза, основные цели определения страны происхождения товаров, виды сертификатов, а также таможенная экспертиза качества товаров растительного происхождения, масложировых товаров и товаров животного происхождения.
прямоугольной формы, на зеленом фоне которых белым цветом выполнена надпись на русском и, как правило, английском <...> листья коки – 5 1211 40 000 0 – маковая соломка – 5 1211 90 – прочие: 1211 90 300 0 – – бобы тонка, или английского
Предпросмотр: Таможенная экспертиза.pdf (2,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
До этого у него был большой опыт работы в английской фирме по механизации сельского хозяйства.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Канадские компании Nutri-Pea Limited и Norben и английская Nutra Ingredients Ltd. также занимаются выпуском
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2016.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
эластичностью теста, содержат субъединицы 5+10, синтез которых кодируется хромосомой 1Д, тогда как у английских <...> буквы Е, а также со словами ebsbar/edible, что в переводе на русский (соответственно с немецкого и английского <...> добавки в продукте определяется практикой его производства и обозначается: «согласно ТИ» или GMP (в английских
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Стеле, перевод с английского В. Широкова). – СПб.: Профессия, 2006. – 480 с. 5. Хасанов, А.Р.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2021.pdf (0,4 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
слева), название статьи, инициалы и фамилии авторов, краткая аннотация (40-50слов) и ключевые слова на английском
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2011.pdf (0,8 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
Так, еще в середине XIX века описаны факты повреждений растений дымом вокруг бельгийских и английских
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)