664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Кроме того, усвоение марганца составляет примерно 10% от общего содержания в пищевых продуктах. <...> БЗ вместе с подсистемой усвоения знаний должна включать комплекс математических моделей статистического <...> Для наилучшего усвоения некоторых нутриентов необходимо их оптимальное соотношение.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2024.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
путем добавления пермеата обусловлена тем, что белки, содержащиеся в крекерах, положительно влияют на усвоение <...> Володин Д.Н. <...> Челышева Д.Н., Суханова И.Ф.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2024.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Оптимальное для всасывания и усвоения кальция соотношение содержания кальция к фосфору в рационе составляет <...> формированию связи с цинком, участвующим в метаболизме йода в организме, повышая тем самым эффективность усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
., туйгунов д.н., Шарипбаева А.Ш. <...> переработки на инулин и его производные № 10, с. 86 рязанцева к.А., Шерстнева н.е., Жижин н.А., калугина д.н <...> физико-химические и органолептические показатели виски № 9, с. 25 илларионова е.е., кручинин А.Г., калугина д.н
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2021.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Продукты «Здоровое питание» богаты клетчаткой пшеницы, которая улучшает пищеварение, замедляет процесс усвоения <...> действие протеолитических ферментов поджелудочной железы, вызывают расстройство пищеварения, препятствуют усвоению
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
В овсяном белке содержится 37 % незаменимых аминокислот, при этом по степени усвоения человеческим организмом
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Причиной этого заболевания является употребление в пищу глютена, который может повлиять на усвоение важных <...> (табл. 3) выявлено, что доля альбумино-глобулиновой фракции, которая имеет наиболее высокую степень усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2023.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Данное условие имеет большое значение для полного усвоения ПНЖК. <...> преимуществами: создают существенно более низкую нагрузку на органы пищеварения для переваривания перед усвоением
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
анализа приведенных показателей видно, что качество белка оценивается по способности организма к его усвоению <...> человеческий организм не способен к депонированию аминокислот [10]. избыток аминокислот на момент их усвоения <...> экстремального питания выбор источника белка представляет собой ключевую задачу. требованиям высокой скорости усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования свежих и заморо-
женных ягод красной смородины, в том числе новых сортов, районированных для Центрально-Черноземного региона России, в технологии желейных продуктов. Рассмотрена пищевая ценность и желирующая способность пектиновых веществ ягод. Доказана эффективность применения низкотемпературного замораживания,
как прогрессивного способа консервирования плодово-ягодного сырья. Проведена
товароведная и технологическая оценка качества с вежих и замороженных ягод
красной смородины новых сортов, даны рекомендации по их использованию в
производстве желейных продуктов
Фруктоза усиливает процесс усвоения тканями глюкозы, стабилизирует уровень сахара в крови, ускоряет реакции
Предпросмотр: Использование свежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов в производстве желейных продуктов.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Это и повышение компьютерной грамотности работников рыбного хозяйства, усвоение ими современных машинных <...> Изучение их перевариваемости, усвоения, продуктивных свойств и ростового эффекта позволило установить <...> веществ естественных кормовых организмов, способность молоди рыб к потреблению и, что немаловажно, усвоение <...> Полисубстратное усвоение пищи обеспечивает тесное сопряжение работы различных ферментативных цепей в <...> Мембранное пищеварение и процессы усвоения пищи в мире животных // Журнал эволюц. биохимии и физиологии
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2004.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
производимых в жидкой или гелеобразной форме, является удобство их использования и высокая скорость усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2017.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Это связано с тем, что дрожжевой клетке для усвоения дии полисахаридов требуется проведение предварительного
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
увеличению риска переломов [5, 6]. снижение кислотности желудочного сока у пожилых людей может затруднить усвоение <...> функций, включая антиоксидантную защиту, синтез коллагена, поддержание иммунной функции и улучшение усвоения <...> иммунную систему, улучшая функцию лейкоцитов и стимулируя выработку антител, а также способствует лучшему усвоению <...> У пожилых людей потребность в кальции возрастает, но его усвоение снижается из-за уменьшения выработки <...> практике для обеспечения надлежащего качества и количества полиненасыщенных жирных кислот, способствующих усвоению
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Однако растительные напитки могут содержать в составе биоактивные компоненты, препятствующие усвоению <...> растительные напитки характеризуются наличием в составе биоактивных компонентов, которые препятствуют усвоению <...> с необходимыми минералами и микроэлементами, образуя нерастворимые комплексы, сапонины препятствуют усвоению <...> Серия «Психология». 2018. Т. 11, № 3. С. 80–95. DOI: 10.14529/psy180310. 4. <...> Психология. Социология. 2016. Вып. 2(26). С. 86–94. DOI: 10.17072/2078-7898/2016-2-86-94 11.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Колобов С. В.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей.
В них он находится в оптимальном для усвоения организмом человека соотношении с фосфором, что важно, <...> поскольку при избытке фосфора усвоение кальция ухудшается. <...> Без участия ферментов невозможны переваривание и усвоение пищевых веществ, синтез и распад белков, жиров <...> Кроме того, плоды и овощи способствуют усвоению организмом других пищевых веществ, например белков. <...> усвоению витаминов и снижающими кислотность желудочного сока.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза плодов и овощей Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
КрасГАУ
Материал, представленный в учебном пособии, необходим для изучения
таких дисциплин, как «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология консервирования продуктов животного происхождения», «Технология продуктов питания из растительного сырья», «Биотехнология продуктов питания из растительного сырья», «Биоконверсия растительного сырья», «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», «Технология хранения и переработки продукции животноводства».
Перевод нерастворимых веществ пищи в растворимые и подготовленные для усвоения осуществляется с помощью <...> Микробы в рыбе могут присутствовать в кишечнике и участвовать в усвоении пищи. <...> Микробы в рыбе могут присутствовать в кишечнике и участвовать в усвоении пищи.
Предпросмотр: Основы консервирования пищевых продуктов.pdf (0,6 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Распределение в тесте пектина, гликозидов, углеводов и микроэлементов обеспечивает их пролонгирующее усвоение <...> успешно применяется в различных областях знания (политологии, культурологии, педагогике, социальной психологии <...> произвольные словообразования; не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
хелатные соединения данных металлов обладают большей биодоступностью, что выражается в ускоренном процессе усвоения <...> нервной системы, представляется ее несомненным достоинством. следует, однако, иметь в виду, что медленное усвоение <...> Продукт также содержит функциональные ингредиенты, которые благоприятно влияют на пищеварение и усвоение
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сапожников А. Н.
Изд-во НГТУ
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.
Для эффективного усвоения организмом человека витамина В12 необходим внутренний фактор – мукополисахарид <...> образуются нерастворимые фитаты и оксалаты (соли фитиновой и щавелевой кислот) кальция, и всасывание и усвоение
Предпросмотр: Технология пищевых производств.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Помогает организму в очищении, нормализации пищеварения, обмена веществ и способствует усвоению микроэлементов <...> что прием протеинсодержащих напитков или 30–40 г молочного казеина – протеина с длительным периодом усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
процессе сложного биохимического процесса фотосинтеза: путем поглощения растениями световой энергии и усвоения <...> Без участия свободных радикалов невозможны нормальное усвоение пищи, борьба с болезнетворными бактериями <...> Без них невозможны нормальное усвоение пищи, борьба с болезнетворными бактериями и вирусами. <...> физиологическому действию липоевая кислота в организме во многом напоминает инсулин и, таким образом, усиливает усвоение
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
предположения о том, что холодные напитки могут быстрее покидать желудок и тем самым становиться доступными для усвоения
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
богатыми фосфолипидами, позволяют, наряду с восполнением недостаточности в них, обеспечивать лучшее усвоение <...> Марганец является кофактором многих ферментов, регулирует содержание сахара в крови, способствует усвоению <...> произвольные словообразования; не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
сбалансированных количествах и сочетаниях, эти вещества встроены в органическую систему живой ткани, и их усвоение <...> использовании проростков в пищу организм человека тра тит гораздо меньше сил на их переваривание и усвоение <...> ростков гречихи служит прекрасной добавкой к ос новному блюду, способствуя его более полному и быстрому усвоению <...> произвольные словообразования; не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Денисович, Д.Н. Мельденберг // Молочная река. – 2019. – № 4 (76). – С. 36–38. 9. Торкова, А.А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2021.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
правильном питании при приготовлении десертов, поскольку данная камедь снижает аппетит и замедляет усвоение <...> Процесс усвоения микроэлементов происходит путем активного транспорта, который подразумевает собой присоединение <...> стимулирует панкреатическую и желчную секрецию в организме спортсменов, что может способствовать улучшению усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
выведению холестерина, таким образом защищая сердечно-сосудистую систему; фенольные соединения улучшают усвоение <...> минеральных веществ, прежде всего кальция и фосфора, в молоке находится в самом лучшем варианте для усвоения <...> Мука из нута отличается высоким содержанием белка, незаменимая аминокислота лизин, отвечающая за усвоение <...> Клетчатка поддерживает здоровый уровень сахара в крови, придерживая усвоение сахара в кишечнике [3, с <...> произвольные словообразования; не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ксиланы (пентозаны). нПс являются антипитательным фактором, оказывающим отрицательное воздействие на усвоение <...> Исследование влияния гидротермической обработки на усвоение белков перловой крупы // Вестник ЮжноУральского <...> Являясь фактором, влияющим на усвоение железа, входя в состав многих энзимов, участвуя в огромном количестве <...> Известно, что медь и железо являются значимыми факторами усвоения друг друга.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2023.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
дефицит питательных микроэлементов, таких как железо, селен, витамин а и, возможно, цинк, может влиять на усвоение <...> повышенных температур наблюдалось более значительное увеличение объема плазмы, отмечалось повышение усвоения <...> популярных диет в мире из-за значительных преимуществ, таких как удобная обработка, ароматный вкус и легкое усвоение
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
иммунитет, стимулирует синтез витаминов, сокращает поступление в кровь нейротоксинов, способствует усвоению <...> физических нагрузках, имеются данные о стимулирующем действии янтарной кислоты на синтез белка, гемоглобина, усвоение <...> Фитиновые кислоты жмыхов связывают не только фосфор, они удерживают кальций, они блокируют усвоение наиболее <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
оптимизации работы желудочно-кишечного тракта, усиления защитных функций организма, повышения уровня усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Как умные стратегия, психология и управление рисками обеспечивают успех бизнеса / П. Стребел, Э.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2016.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
усваиваемых белков (11,5 %) и жира (6 %), в котором имеется вещество (лецитин), способствующее лучшему усвоению <...> недостаточное количество меди), разбалансированностью рациона (на фоне избытка в рационе сахара подавляется усвоение <...> меди), а также присутствием в пище так называемых антинутритивных веществ, препятствующих усвоению пищевых <...> произвольные словообразования; не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
лигнины и пектины, которые обволакивают слизистую кишечника, что приводит к лучшему перевариванию и усвоению <...> и ароматических веществ, которые обуславливают их высокие вкусовые свойства и способствуют лучшему усвоению <...> Усвоение кальция зависит от количества фосфора, жира, щавелевой кислоты и фитина, избыток которых снижает <...> Оптимальное для всасывания и усвоение кальция соотношение содержания кальция к фосфору в рационе составляет <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Долганова Н. В.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции.
После каждого параграфа главы по технологии даются тесты для определения степени усвоения материала по <...> Решение тестовых заданий поможет усвоению теоретических знаний и практических навыков в принятии организационных <...> Кроме того, в икре нет соединительной коллагеновой ткани, затрудняющей усвоение белков, что обуславливает
Предпросмотр: Технология производства соленой рыбы.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Порядин Д.С. 1 91 Потороко И.Ю. 6 Прах А.В. 5 24 Приходько А.А. 4 96 Причко Т.Г. 1 25 5 79 Протасов Д.Н
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу «Метрология». В ней
рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции.
В результате сложилась математическая психология [Суходольский Г. В. <...> В психологии различают три основные процедуры психологического измерения. <...> Измерения в психологии :общий психологический практикум / А. Н. Гусев, Ч. А. Измайлов, М. Б. <...> Измерения в психологии: математические основы / А. Д. <...> Математическая психология : учеб. пособие / Г. В. Суходольский. — СПб. : СПбГУ, 2006. 70.
Предпросмотр: Метрология ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
белого льна. выбор чечевицы основан на том, что ее семена содержат ценный белок с высокой степенью усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Для облегчения усвоения материала в книге приводится большое количество терминов, схем, рисунков и фотографий
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
морковной начинки, и около 90% в случае облепиховой начинки, но и содержит нутриенты, способствующие усвоению <...> Сафоненко // Азимут научных исследований: педагогика и психология. – 2017. – Том. 20, №3. – С. 195-198 <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
При 48-часовом брожении при 33 °c происходит полное усвоение глюкозы, оставляя остаточное содержание <...> Д.Н.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
контрольным образцом, однако в отличие от сахарозы, данные сахарозаменители обладают лучшей степенью усвоения <...> Золоторева М.С., Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Сомов В.С.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)