664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» преподавате-лей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной преддипломной практики.
требованиями нормативной и законодательной базы; применять разнообразные методологические подходы к моделированию <...> Второй раздел (5-10 стр.) – условия и методика проведения исследований – содержит обоснование и моделирование
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
и технологиях • Холодильная цепь в развивающихся странах • Хранение, транспортировка и логистика • Моделирование <...> Колосов, к.т.н., главный специалист ООО «Химхолодсервис» «Опыт использования математического моделирования
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2013.pdf (1,5 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Учебное пособие включает содержание основных моментов про-фессиональной деятельности инженера общественного питания, факты из истории развития кулинарии, общие теоретические сведения о значении питания и основных пищевых веществ в жизнедеятельности человеческого организма, классификации предприятий общественного питания, формировании качества кулинарной продукции в процессе всего технологического цикла производства, а также вопросы для самоконтроля.
Анализ, моделирование и прогнозирование данных (формирование банка моделей), составление выводов и рекомендаций <...> частности о своих мнениях и предпочтениях, поведении на рынке и т.д.); эксперимент: полевой оценка и моделирование <...> ступени: констатационные оценки состояния и развития рынка; объяснение сложившейся ситуации, выявление и моделирование
Предпросмотр: Введение в специальность Технология продуктов общественного питания учеб. пособие.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическая постановка с0 – исходное множество многомерных объектов, с0 = {Sn}, n = 1... <...> Систематизация и анализ данных клинических исследований и моделирования in vitro привели к заключению <...> Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной композицией <...> Математическая обработка приведенных данных показала, что между значениями суммарной балльной оценки <...> Математическая обработка данных приведенных в табл. 2, показала, что между значениями суммарной балльной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Управление технологическими процессами: моделирование, проектирование и симуляция. <...> Динамика процессов: моделирование, анализ и симуляция. Прентис Холл, 1998. 10. <...> Полученные данные обрабатывались методом математической статистики. <...> В работе использовали химические, органолептические, математические методы анализа. <...> Результаты обрабатывали методом математической статистики.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Семина Светлана Александровна
РИО ПГСХА
В методических указаниях и рабочей тетради приводятся темы лабораторных работ, краткие теоретические сведения, формулы для расчетов, контрольные вопросы по каждой теме и литература, рекомендуемая при выполнении работ.
преподаватель ______________ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 43 Работа 8 МОДЕЛИРОВАНИЕ <...> (для самостоятельного изучения) ...................................................... 39 Работа 8 МОДЕЛИРОВАНИЕ
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическая модель процесса сушки кисломолочных продуктов с использованием инфракрасного и конвективного <...> заданными допущениями, в некоторых случаях не отражая истинного механизма реакций, и направлены на моделирование <...> Результатом является математическая модель, уникальная для продукта и показателя. <...> слова анализ процесса, кисломолочные продукты, комбинированная инфракрасная и конвекционная сушка, моделирование <...> Моделирование процесса сушки кисломолочных продуктов: сборник «Современные инновационные технологии в
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2019.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
Моделирование и масштабирование биотехнологических процессов : учебное пособие / П. В. Миронов, Е.
Предпросмотр: Биотехнологии при производстве продуктов питания из расти-тельного сырья методические указания .pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Предложенная методология осно‑ вана на моделировании процессов для проектирования и сравнения хро‑ матографических <...> Планируемое получение подсластителей на заводе «Биотех росва» Laurent David (Nancy, Франция): «использование моделирования <...> Моделирование макроэкономического развития экономики / т. В. рябова, а. С. <...> Моделирование и управление инновационной активностью предпринимательства на основе анализа социально-экономических <...> предложений по развитию рыбохозяйственного комплекса были использованы следующие методы: экономико-математический
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2018.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Методом математической статистики была разработана схема проведения эксперимента [9]. <...> Полученные экспериментальные данные были обработаны методами математической статистики для достижения <...> Обработка экспериментальных данных методами математической статистики позволяет подобрать оптимальные <...> «Виски» с применением инновационных технологических приемов и режимов обработки основного сырья; • моделирование <...> Моделирование и оптимизация процесса получения солодов для приготовления спирта‑виски / А. В.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2019.pdf (0,8 Мб)
КГТУ
Содержат описание лабораторных работ по курсу «Общая технология
продуктов питания» Предназначены для студентов, обучающихся по
специальностям 17.06 - Машины и аппараты пищевых производств, 27.05 -
Технология бродильных производств и виноделие, 27.08 - Технология консервов и пищеконцентратов.
Моделирование работы фильтрующих центрифуг (на примере центрифуги периодического действия). <...> Kнига-Cервис» пеший должна соответствовать концентрации промышленных суспензий Сin, кг/м 3, т.е. для условия моделирования <...> При моделировании процесса в случае образования сжимаемых осадков также необходимо соблюдать условие <...> Таким образом, условия моделирования фильтрующих центрифуг с немеханической выгрузкой осадка формулируются
Предпросмотр: Общая технология продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
обучения и проверки подготовленности студентов к решению комплексных практических задач, основанных на моделировании <...> Поскольку игра — это живое моделирование управленческих процессов, то преподаватель должен постоянно <...> программированного контроля 3 Инструктаж Постановка общих проблем для каждой команды, объяснение правил и моделирование <...> И. Теория риска и моделирование рисковых операций. Шапкин А. С., Шапкин В.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На стадии ферментативного гидролиза использовалась разработанная с применением методов математического <...> моделирования мультиэнзимная композиция, обеспечивающая оптимальные условия проведения ферментолиза. <...> Для осуществления данной задачи с использованием методов математического моделирования была разработана <...> Её применение, согласно математической модели, должно было обеспечить накопление 2,6 г/дм3 редуцирующих <...> моделирования / В.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
поляриметрическим методом, вязкость – на вискозиметре вПЖ-3. степень расслоения определяли визуально, с последующей математической <...> Установленная возможность открывает перспективу для моделирования способа сортовой идентификации чая <...> Ю. моделирование ДнК-технологии определения ботанического происхождения мёда № 11, с. 72 вечтомова е. <...> С. моделирование хлебопекарного помола мягкой пшеницы с использованием 4-валкового вальцового станка <...> Прогнозирование параметров биотрансформации рыбного сырья бактериальными заквасочными культурами с применением математических
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проведено обоснование возможности использования пахты в рецептурах рассольных сырных продуктов и их моделирование <...> Предложена математическая модель для описания кинетики процесса сушки чая мате при различной температуре <...> Проведено моделирование компонентного состава халвы и определены технологические решения способа внесения <...> кислота (С18:2, ω-6) 36-39,1 Линоленовая кислота (С18:3, ω-3) 0,2-0,3 На следующем этапе осуществляли моделирование <...> Дозировка семян чиа, льна и черного кунжута была рассчитана математическим путем, исходя из их химического
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование состава молочных продуктов с растительными компонентами …………………………………… 48 Есепенок К.В. <...> Метод теоретического моделирования БНСР основан на использовании Норм потребления пищевых веществ [12 <...> ЕГУШОВА МОДЕЛИРОВАНИЕ СОСТАВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ Представлены результаты <...> Проведена математическая постановка задачи и получен результат ее решения с помощью применения компьютерной <...> На основании полученных данных разработанную смесь с применением методов математического моделирования
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Обработку полученных данных проводили с использованием программных средств математической и статистической <...> Оптимальное соотношение основных ингредиентов в рецептурах было рассчитано с помощью математического <...> моделирования путем решения задач линейного программирования с использованием программного обеспечения <...> Концентрация порошка яичной скорлупы в образцах, определенная путем математического моделирования, составила <...> Исследовательский комплекс для моделирования условий хранения в регулируемой атмосфере / А.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
с этим целью исследования является сравнительная оценка действия с помощью программы молекулярного моделирования <...> Моделирование пространственной структуры выделенного пептида осуществляли следует обратиться к существующей <...> количества не производили. результаты исследования приведены в усредненном значении, полученном при математической <...> Моделирование поликомпонентных дисперсных систем // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2014 <...> Моделирование процессов получения и очистки диффузионного сока, сгущения очищенного сока осуществляли
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2023.pdf (0,6 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Моделирование экспериментального трихинеллеза у лабораторных крыс ................... 83 Феоктистова <...> Результаты математической обработки свидетельствуют об обратной взаимосвязи окислительно-восстановительного <...> Целью нашего исследования явилось моделирование экспериментального трихинеллеза у крыс после создания <...> В результате математической обработки многолетних данных (1990…2014 г.г.) по влиянию метеорологических <...> МОДЕЛИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО ТРИХИНЕЛЛЕЗА У ЛАБОРАТОРНЫХ КРЫС Глухова Марина Валентиновна ФГБОУ ВО
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В случае, когда она не применима, представлен усовершенствованный математический аппарат методологии <...> В связи с этим усовершенствован математический аппарат методологии и разработано программное обеспечение <...> Усовершенствованный математический аппарат методологии оценки эффективности кристаллизации представлен <...> Имитационное моделирование систем: введение в моделирование с помощью AnyLogic 5 (+ CD) / Ю. Г. <...> Разработка функциональной схемы и математической модели системы автоматического управления технологической
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Оно сводится к нахождению математических зависимостей между ними для последующей многокритериальной оптимизации <...> Моделирование систем / М. А. Беляева. – М.: МГУП, 2012. – Ч. 1. – 182 с. 3. Беляева, М. А. <...> Система структурно-параметрического моделирования и идентификации… Свидетельство об официальной регистрации <...> При технологических расчетах и математической обработке плана эксперимента использовалась компьютерная <...> система структурно-параметрического моделирования, с помощью которой можно спрогнозировать наличие связей
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Гигиенические вопросы моделирования пищевых мясных продуктов функционального профиля ………………………………………… <...> В связи с этим имеется потребность в углубленном и приближенном к реальному физико-математическому описанию <...> Из результатов отраженного графиками рисунка 3 проведенного количественного моделирования процесса [5 <...> БЕСПАЛОВА ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ МОДЕЛИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОФИЛЯ Установлены <...> Моделирование комбинации с антиоксидантами растительных ингредиентов позволило достигнуть ингибирования
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Впервые в мировой практике проведено моделирование полиморфизма генома щелочной фосфатазы на основе проявления <...> Математические модели в агрометеорологии / О.Д. Сиротенко. <...> Моделирование формирования влагообеспеченности территории Европейской России в современных условиях и <...> картографические модели развития эпизоотического процесса и реализован новый подход в пространственном моделировании <...> Компьютерное моделирование зон распространения антропозоонозов с участием сельскохозяйственных животных
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2016.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На основании результатов дегустационной оценки и их математической обработки была установлена рецептура <...> Инновационным решением при разработке безглютеновых видов сахарного печенья был системный подход моделирования <...> процессы формирования численной оценки качества как функции отдельных свойств с привлечением методов математического <...> моделирования. <...> Моделирование функциональных продуктов с заданными характеристиками (состав, структурные формы, сенсорные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование пространственной структуры выделенных пептидов осуществляли с помощью программы молекулярного <...> моделирования Schrodinger Maestro (США). <...> моделирования Schrodinger Maestro (США). <...> При этом данные воплощения могут выступать в различных формах: 3D-копия, математическая модель, голограмма <...> сути, создание цифрового двойника представляет собой перенос программного кода, выведенного на основе математических
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Фейнман, представлявший в цвете свои математические формулы [4]. среди синестетов было много музыкантов <...> проведением занятий для школьников студентов и преподавателей, студий по промышленному дизайну, 3д моделированию <...> Компьютерное моделирование процесса фосфорилирования крахмала № 11, с. 74 Мазалевский в. <...> Планирование и математическая обработка результатов эксперимента процесса тепловой обработки мясных полуфабрикатов <...> А. моделирование теплопереноса процесса сушки казеина с учетом изменения структурномеханических свойств
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Ключевые слова: дноуглубление, гидравлическая разработка грунта, имитационное моделирование, агент, среда <...> моделированию процесса дноуглубления с позиций динамической системы, на которую осуществлено воздействие <...> Основы имитационного моделирования и системного анализа в управлении: учеб. пособие. <...> тангенциальный патрубок для ПН; 4 – выходной патрубок для ОН; 5 – патрубок для слива ЖП Гидравлическое моделирование <...> Математическая модель гидродинамики потоков в напорном гидроциклоне // Известия вузов.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Функционально-физиологические свойства сырья при моделировании продуктов…………………………………………………………………………… <...> Моделирование ингредиентного состава проводили с помощью оптимизационной компьютерной программы «Generic <...> Таблица 3 – Результаты компьютерного моделирования рецептур Наименование образца Соотношение продуктов <...> ЧУГУНОВА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫРЬЯ ПРИ МОДЕЛИРОВАНИИ ПРОДУКТОВ В статье приведены <...> элементов свинца и кадмия, нормируемых СанПиНом, в зерне злаковых культур были определены в результате математической
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
выявлено, что результаты серии экспериментов и результаты, полученные с использованием разработанной математической <...> размеров капель было выявлено, что результаты серии экспериментов и результаты, полученные при помощи математической <...> Было проведено конечноэлементное моделирование для полученного волнового уравнения распространения колебаний <...> Моделирование процессов коагуляции газодисперсных систем для определения оптимальных режимов акустического
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Получаемые расчетные данные важны для функционально-структурного моделирования двухфазного потока реагентов <...> На основании вышеизложенного известными математическими методами можно получить явные выражения для E <...> Математический аппарат физики: справочное руководство / Э. <...> Численные методы при моделировании технологических машин и оборудования: учебное пособие / Г.В. <...> Научное обоснование замены макрокинетической задачи микрокинетическим уровнем решения при моделировании
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2017.pdf (0,7 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
иметь возможность получить дополнительный доход, что подтверждают данные таблицы 1. в качестве объекта моделирования <...> прогнозирование, сельское хозяйство, молочное скотоводство, рынок, производство и потребление молока, доход, моделирование <...> частях сбалансированный вариант, в котором нельзя изменить какую-либо часть, не изменив всю систему. моделирование <...> моделирования при решении проблем прогнозирования рынка продовольствия. <...> Применение экономико-математических методов в сельском хозяйстве. – м.: колос, 1995. – 287 с. 2.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2011.pdf (0,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
купажирование и розлив дистиллированных напитков, не прошедших обязательной технологической выдержки; а также «моделирование <...> Математическую обработку полученных результатов проводили с использованием статистических методов и программного <...> При оценке результатов математической обработки необходимо учитывать пороговые концентрации сенсорного <...> Экспериментальное моделирование процессов низкотемпературного разделения виноматериалов / О. В. <...> поведении микроорганизмов при определенных температурах, значениях αw, рН, наличии консервантов и т. п., математическую
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
По результатам регрессионного анализа построены математические модели процесса микробиологической ферментации <...> Графическая интерпретация математической модели представлена на рисунке 1. <...> Сопоставление (сравнение) числовых значений показателей качества и (или) потребительских свойств в рамках одной математической <...> При помощи когнитивного моделирования установлены причинно-следственные связи между факторами. <...> Математическая обработка включала корреляционный и регрессивный анализы.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Эти данные полезны при конструировании нового прессового оборудования и моделирования технологических <...> Вопросы физического, физико-химического и математического моделирования процессов СО2-экстракции в сложных <...> Конструирование многокомпонентной рецептуры осуществляли методами математического моделирования [18]. <...> При моделировании состава разрабатываемого продукта учитывали суточную потребность в нутриентах и допустимые <...> На основании полученных данных о предпочтительности продуктовых групп было произведено моделирование
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Газизова О. В.
КНИТУ
Изложены основы бизнес-планирования, методология проектного управления для построения бизнес-модели проекта. Для закрепления умения разработки проектов после каждого раздела приводятся задания и вопросы для самоконтроля.
При планировании результатов финансовой деятельности, важны не только математические расчеты, но и способность <...> Для крупных проектов необходим тщательный расчет рисков с применением математического аппарата теории <...> программы развития) по укрупненному направлению на уровне министерств и ведомств используют: а) экономико-математический <...> ресурсов на уровне предприятия (организации) используют: а) графоаналитический метод; б) экономико-математический <...> Моделирование бизнес–процессов: учебник и практикум для вузов / О. И. Долганова [и др.]; под ред.
Предпросмотр: Бизнес-планирование на предприятиях пищевой отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При этом возможна расширенная обработка сигнала по модельным математическим критериям. а б Рисунок 7 <...> Рисунок 2 – Расчет соотношения компонентов смеси для белкового композита В результате математической <...> выбор архитектуры исследования, определение метода сбора данных Сбор и обработка информации Анализ, моделирование <...> Авдеева // Компьютерные и информационные технологии при моделировании, в управлении и экономике: сб. <...> Компьютерные технологии при моделировании, в управлении и экономике: материалы XX Международной конференции
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
С помощью методов математического моделирования разработаны оптимальные способы и определены режимы получения <...> В результате применения метода математического моделирования выявлено, что смеси «Полюшко-4» предпочтительнее <...> Методом компьютерного моделирования получены адекватные математические зависимости, позволяющие прогнозировать <...> Впервые методом компьютерного моделирования составлены композиционные смеси СО2-шротов пряно-ароматического <...> Моделирование и разработка целевых видов жирового сырья для мучных кондитерских изделий функционального
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Моделирование позволит нам определить цели, задачи этапов формирования учебной мотивации студентов технических <...> Основанием при моделировании стали работы Ю. К. Бабанского, В. С. Ильина [14, 15]. <...> В связи с этим в содержание дисциплин математического цикла были включены элементы (понятия, проблемы <...> Для набора математических формул используют буквы латинского алфавита (курсив), греческого алфавита ( <...> Математический знак, на котором разрывается формула при переносе, обязательно должен быть повторен в
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2015.pdf (1,9 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Математическая модель регулирования температуры игристых вин при вторичном брожении ................. <...> В результате математической обработки не выявлено связи между концентрацией альдегидов и сложных эфиров <...> Компьютерное моделирование цеолитных материалов / Ю. Г. Бушуев. — Иваново: Иван. гос. хим. <...> статистики и моделирования при идентификации географического места происхождения вин. <...> метод главных компонент (PCA), линейный дискриминантный анализ (LDA), метод формального независимого моделирования
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2019.pdf (0,6 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Моделирование технологического оборудования в пищевой промышленности // Естественные и технические науки <...> Математические методы моделирования в эксперименте по выявлению оптимальных дозировок пробиотика в рационах <...> Методом математического моделирования установлены оптимальные значения продолжительности термической <...> моделирования по ОЦКП 2-го порядка. <...> План эксперимента и результаты его осуществления при моделировании и оптимизации процесса горячего копчения
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Бурашников Ю. М.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности.
По известной токсодозе D в точке с координатами (x, у) математическое ожидание потерь среди населения <...> По формуле (1.4) математическое ожидание потерь определяется для случая, когда исходные данные известны <...> При заблаговременном определении математического ожидания потерь необходимо учитывать изменчивость направления <...> По известной токсодозе D в точке с координатами (x, у) математическое ожидание потерь среди населения <...> По формуле (1.4) математическое ожидание потерь определяется для случая, когда исходные данные известны
Предпросмотр: Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
таких как кибербезопасность, геолокация, нейросетевые технологии, цифровые инфраструктуры, блокчейн, 3D-моделирование <...> методами кластерного анализа [15]. нельзя не отметить, что кластеризация является мощным инструментом математического <...> моделирования и совместно с онтологиями используется для формализации знаний различных предметных областей <...> предусматривает формирование цифровой инфраструктуры, автоматизацию документооборота, планирование и моделирование <...> экспертной системы Управляющая функциональная подсистема интеллектуальный анализ данных мониторинг моделирование
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2019.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий
и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
содержание ключевого компонента, а затем, зная заданное количество компонента (по рецепту) или определив математическое <...> Метод определения коэффициента вариации изложен выше весьма упрощенно, так как следует на основе математической
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств практикум .pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Моделирование процесса вакуум-сублимационной сушки пищевых продуктов в поле СВЧ / И.Т Кретов., А.И Шашкин <...> Статистическая обработка экспериментальных данных позволила получить адекватные математические модели <...> Серия «Пищевые и биотехнологии» С помощью полученных математических моделей мы обнаружили закономерности <...> Статистические методы моделирования и оптимизации процессов целлюлозно-бумажного производства / Р.В. <...> Переходова // Естественные и математические науки в современном мире. – 2013. – № 10–11. – С. 139–143
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Структурно-параметрическое моделирование поликомпонентных мясных продуктов, положенное в основу предлагаемой <...> области информационных технологий, обобщающих багаж накопленных знаний и информацию, реализуемых методами математического <...> Методы математического моделирования при обосновании рецептур многокомпонентных мясных продуктов / А. <...> Применение информационных технологий, реализуемых методами математического программирования, в проектировании <...> В результате математической обработки экспериментальных данных получены уравнения регрессии, описывающие
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Наилучший результат при дальнейшем моделировании in silico гидролиза β-лактоглобулина был получен с использованием <...> биотехнология гипотензивных и антидиабетических более 65 %, что является обоснованием для дальнейшего моделирования <...> При моделировании гидролиза β-лактоглобулина белок был обработан как моноферментами, так и их комплексами <...> потребность в рисе и пшенице значительно меньше, преобладает потребление фруктов и овощей. методом построения математической <...> нутриоме человека, пирамиде и слагаемых здорового питания, роли кондитерских изделий, возможностях моделирования
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сысоев Владимир Николаевич
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
содержание ключевого компонента, а затем, зная заданное количество компонента (по рецепту) или определив математическое <...> Метод определения коэффициента вариации изложен выше весьма упрощенно, так как следует на основе математической
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств.pdf (2,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Математическую обработку результатов исследований проводили по Г.Ф. Лакину [11], а также по В. <...> Для обоснования факторов регрессионного моделирования был использован метод статистической группировки <...> Моделирование производственных процессов в условиях рыночных отношений / С.П. <...> моделирования оптимизации каналов реализации товарной продукции и определении экономической эффективности <...> П.А.Столыпина» Ключевые слова: ресурсный потенциал, эффективность, регрессионное моделирование, матрица
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)