664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблемы управления качеством хлеба, муки и зерна / О.А. <...> Нигматьянов // Устойчивое развитие территорий: теория и практика: материалы IX Всероссийской науч. <...> частности известно, что одним из основных факторов старения организма, согласно свободнорадикальной теории <...> Теория, практика, образование: сборник материалов III научно-практической национальной конференции (Брянск <...> Журавлева // Технические науки – от теории к практике: сб. ст. по матер. VII междунар. науч.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
специального образования Главного управления кадров и внешних связей Госагропрома. <...> Биоклиматический потенциал России: теория и практика /А.В. Гордеев, А.Д. Клещенко, Б.А. <...> Теория и практика селекционной работы с бестужевской породой скота / В.Н. Кочетков, Д.П. <...> Обоснование теплофизических паТаблица 1 Показатели работы УТОЗ Показатель теория Величина показателя <...> Теория и расчет ротационных почвообрабатывающих машин / Ю.И.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2016.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Формирование системы управления организации на основе интеграционного подхода / Ю.А. Бойкова, Е.И. <...> Совершенствование организационной структуры управления предприятием / Г.Ю. Махнова, С.А. <...> Куценко // Теория и практика современной науки. – 2016. – № 2 (8). – С. 404–409. 7. <...> Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов / Л.П. Нилова, А.А. <...> По одной из теорий на поверхности зерен у амилозы находится редуцирующий конец, а у амилопектина, наоборот
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
870,2 серин 463,1 476,6 тирозин 243,1 249,6 Общая сумма, мг % 7143,2 10124,8 Белок, % 7,2 10,1 Согласно теории <...> Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике: учеб. пособие для студентов <...> Общая теория статистики / И.И.Елисеева, М.М. Юзбашев. – М.: Финансы и сатистика, 2005. – 656 с. 5. <...> необходимость целенаправленного изменения их химического состава, максимально приближенного к требованиям теории <...> реализованные в пищевой промышленности, по содержанию (рисунок 2), приведен их обзор [11-13], однако в теории
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Биологизация сельскохозяйственного производства (теория и практика): монография / В.Б. <...> Питание свиней: теория и практика/ пер. с англ. Н.М. Тенера// М.: Агропромиздат, 1987. <...> Основой теории теплового воздействия на зерно при контактном способе передачи теплоты служат закономерности <...> Оперативное управление масличным кластером будет осуществляться на уровне регионального управления путем <...> Теория потребительской кооперации начала ХХ века /Т.А.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2014.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Лукин Н.д., Серегин С.Н., Сидак М.в., Сысоев Г.в. <...> Романенко о. п. питание детей раннего возраста при наследственных болезнях обмена веществ // Медицина: теория <...> низкобелковых продуктах питания для детей с наследственной патологией аминокислотного обмена // Медицина: теория <...> М.: Галлея-принт, 2020. 314 с. приложение к информационному сборнику «теория и практика длительного хранения <...> Управление.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2021.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Никитин Игорь Алексеевич Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> Согласно теории Хекшера-Олина, каждая страна будет стремиться экспортировать продукцию, для изготовления <...> Теория и практика импортозамещения: уроки и проблемы / монография / С.Д. Бодрунов. – СПб.: ИНИР им. <...> URL:https://inir.ru/с-д-бодрунов-теория-и/ (дата обращения: 14.09.2019). 5. Данилин, С.И. <...> В то же время предоставление широкого спектра услуг требует отлаженного механизма управления предприятием
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключается <...> Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключалась <...> Частотная зависимость данных, согласно теории динамики полимеров, показана степенным соотношением. <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Исследования по теории и практике использования ЭМП НЧ для продления сроков хранения агропищевого сырья
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2024.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
В ч. 3 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технология продуктов питания животного происхождения», «Тара и упаковка продовольственных товаров», «Качество и безопасность пищевых продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Экономика пищевой и биотехнологической промышленности».
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 108 Коэффициент корреляции или парный коэффициент корреляции в теории <...> системы продовольственного обеспечения военной организации государства в условиях импортозамещения // Теория <...> , управление. <...> Основная масса нынешних теорий повышения эффективности деятельности человеческих ресурсов и потенциала <...> управления организацией, должностные инструкции, контролирование, концепция управления предприятием,
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.3.pdf (0,2 Мб)
Изд-во НГТУ
Предложены новые подходы к проблеме проектирования технологических
машин на примере пищевого оборудования. Рассмотрены синтез и анализ механизмов кулачкового, рычажного и других типов в математических пакетах.
Представлена методика проектирования механизмов смесителей, гомогенезатора, привода неравномерного движения рабочих валов месильной машины. Большое внимание уделено колебаниям и уравновешиванию отдельных частей машины. Приведены конкретные примеры синтеза законов движения и проектирования кулачковых механизмов, анализа рычажных и других механизмов с использованием прикладных пакетов.
Этим вопросам были посвящены труды таких известных в области теории механизмов и машин ученых, как И.И <...> Все эти узлы, а также система управления смонтированы на сварном каркасе 12. <...> Согласно правилу теории механизмов и машин необходимо выполнить следующее условие: L1 + Х > L2 + L3. <...> Дорожные машины : теория, конструкция и расчет / Н. Я. Хархута, М. И. Капустин, В. П. Семенов, И. <...> Теория механизмов и машин : учебник для вузов / К. В. Фролов, С. А. Попов, А. К.
Предпросмотр: Исследование и выбор параметров при проектировании технологических машин.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
личного кабинета, запущенного в конце прошлого года на сайте АО «Росагролизинг» для региональных органов управления <...> Участие в мероприятии приняли руководители региональных органов управления АПК и генеральный директор <...> Экономика и управление колончин к.В. <...> Сидоренко, д-р техн. наук московский государственный университет технологий и управления им. <...> Теория и практика виноделия / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2020.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключается <...> Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключалась <...> Частотная зависимость данных, согласно теории динамики полимеров, показана степенным соотношением. <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Исследования по теории и практике использования ЭМП НЧ для продления сроков хранения агропищевого сырья
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Мезенова О. Я.
СПб.: ГИОРД
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.
Однако многие проблемы в копчении (например, управления процессами получения и применения коптильной <...> Расшифровка таких механизмов необходима для решения проблемы управления, а также использования полученных <...> Однако их применение все-таки не позволяет говорить о полном управлении процессом и его экологической <...> Современное состояние теории и практики копчения 15 составе дыма начинается разработка основ теории копчения <...> Управление технологическим процессом в названных устрой ствах происходит с помощью микропроцессоров,
Предпросмотр: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Журнал состоит из следующих основных разделов: 1. Виноградарство - освещаются основные научные проблемы в области инновационных технологий возделывания винограда, вопросы селекции винограда, питомниководства; производства оздоровленного посадочного материала. 2. Защита растений - освещаются вопросы диагностики вредных организмов, в том числе инвазивных, современными молекулярно-генетическими методами; научное обоснование систем контроля развития патогенов и фитофагов с использованием альтернативных методов; 3. Виноделие - освещаются общие проблемы виноделия; технологическая оценка сортов винограда; технологические, биохимические аспекты производства вин и коньяков, микробиология дрожжей и бактерий; качество и стабильность винопродукции, методология выявления фальсификации винопродукции, техническое оснащение виноделия, совершенствование законодательной и нормативной базы виноградовинодельческой отрасли, вопросы связи вина и здоровья; 4. Плодоводство - приоритетное направление научных исследований – эффективные технологии получения высокой урожайности и качества плодовых культур, совершенствование селекционного процесса.
От теории к практике. Симферополь: Форма. 2018:1-330. Zarmaev A.A., Borisenko M.N. <...> : теория и практика. 2022;8(1):80-87. <...> экономики и управления народным хозяйством). <...> в вопросах по хранению и переработки плодово-ягодной продукции // Биология растений и садоводство: теория <...> Обработка полученных экспериментальных данных проводилась методами математической статистики и теории
Предпросмотр: МАГАРАЧ. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ №2 2025.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Татарченко Ирина Игоревна Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Огарёва // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2019. – №112(57). – С. 123125. 4. <...> Коммерсанты, менеджеры, маркетологи или специалисты по управлению качеством? <...> Необходимо учесть, что в торговой сфере управление качеством осуществляется только на этапах приемки, <...> В заключение необходимо отметить, что управление качеством товаров и торговых услуг, а также политика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна.
растений изучает общие закономерности жизнедеятельности растительных организмов и разрабатывает пути управления <...> Биохимия дает знания, необходимые для решения задач управления развитием растительных организмов, изучения <...> Полипептидная теория строения белковой молекулы, предложенная Эмилем Фишером, оказалась основополагающей
Предпросмотр: Биохимия зерна и продуктов его переработки учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Жуковская 3, Мария Васильевна Бабаева 4 1,2,3,4 Московский государственный университет технологий и управления <...> @mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-2258-3828 Московский государственный университет технологий и управления <...> В кн.: Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика). <...> Использование вторичных сырьевых ресурсов при производстве хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] // Теория <...> значительно снижает нагрузку на кизельгуровый фильтр (в зависимости от типа производимого пива). • Управление
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Теория и практика переработки мяса / А.Б. Лисицын, Н. Н. Липатов. – М.: ВНИИМП, 2004. – 369 с. 5. <...> Современные подходы к управлению сахарным диабетом 2 типа / А.С. <...> Управление инновациями стало образом жизни многих западных компаний. <...> Кроме того, индустриальная сеть не имеет вертикальной линии управления. <...> Согласно его теории, конкурентоспособность и специализацию страны желательно не замыкать на отдельно
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Барнс-Сварни Патриция
М.: Альпина Паблишер
Перед вами подробнейший справочник по здоровому питанию. В нем более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), <...> В чем заключалась теория ферментации Луи Пастера? <...> Допустимое количество ртути в пище, установленное Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых <...> (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявило, что <...> Но согласно правилам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
Предпросмотр: Здоровое питание в вопросах и ответах.pdf (0,1 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются комплекс вопросов по информационному обеспечению товароведения, виды, формы товарной информации, требования к ней, классификация средств товарной информации, виды товарных знаков и их преимущество, особенности информации о пищевых продуктах, а также маркировка грузов и опасных грузов. Большое внимание уделяется анализу маркировки продовольственных и непродовольственных товаров, информации в товарно-сопроводительных документах и на маркировке товаров.
Объектами стандартизации на предприятии могут быть: нормы в области организации и управления производством <...> Разновидность эксплуатационных знаков − знаки управления. <...> Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В. <...> Разновидность эксплуатационных знаков − знаки управления. <...> Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В.
Предпросмотр: Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров .pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Иванова, др экон. наук Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Экономика и управление Колончин К. В. <...> Макаров Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского Э. Ш. <...> Большие циклы конъюнктуры и теория предвидения. – М.: Экономика. – 2002. – 767 с. 2. Гринберг, Р.С. <...> Теория экономического цикла. – Челябинск: Социум, 2018. – 413 с. 10. Замулин, О.А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения.
Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Алгоритм управления процессом сушки дисперсных материалов в шахтной СВЧ-сушилке / С. Т. Антипов, А. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Теория сушки коллоидных капиллярно– пористых материалов пищевой промышленности / А. В. Лыков, Л. Я.
Предпросмотр: Современное состояние производства пищевых порошков из расти-тельного сырья монография.pdf (0,4 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КНИТУ
Содержит обзор аналитических методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов, основных контролируемых компонентов продуктов питания, а также лабораторные работы по дисциплинам «Методы контроля и сертификации биотехнологических продуктов», «Методы исследования
свойств сырья и продуктов питания», «Системы менеджмента безопасности
пищевых продуктов», «Экологический мониторинг».
Предназначено для студентов направлений подготовки 27.03.02 «Управление качеством», 19.03.02 «Продукты <...> Существенное значение имеют теория теоретических тарелок и кинетическая теория. <...> Теория теоретических тарелок вводит допущение, что хроматографический слой состоит из ряда равновесных <...> Теория теоретических тарелок есть лишь приближенная модель явлений, реально происходящих в колонке. <...> Согласно этой теории, ВЭТТ складывается из трех независимых составляющих и рассчитывается как функция
Предпросмотр: Контроль качества и безопасности продуктов питания учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Страхова С А.
М.: ИТК "Дашков и К"
Вопросы тестов отражают основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведения; классификацию, кодирование и ассортимент товаров; факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров; средства информации о товарах и их экспертизе. Тесты способствуют формированию
фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой базы для более глубокого изучения конкретных групп товаров.
Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой <...> ПРЕДИСЛОВИЕ Дисциплина “Теоретические основы товароведения и экспертизы” формирует фундаментальные знания теории <...> Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой <...> ПРЕДИСЛОВИЕ Дисциплина “Теоретические основы товароведения и экспертизы” формирует фундаментальные знания теории <...> Теория товароведения. — М.: Академия, 2002. 16. Шевченко В. В. и др.
Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы.pdf (0,1 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований закономерностей движения перерабатываемого сыпучего материала в вибрационном аппарате непрерывного действия, которые позволили определить оптимальные параметры вибрации из условий максимальной скорости циркуляции загрузки.
Упомянутые теории имеют свои достоинства и недостатки [49, 50]. <...> Теория и практика смешивания бетонных смесей / Г. Я. Куннос, А. М. <...> Элементы теории и методика расчета основных параметров вибромельниц / А. Д. <...> Теория сушки / А. В. Лыков. – М.: Энергия, 1968. – 471 с. 38. Ахназарова, С. Л. <...> Основы теории вибрационной техники / И. И. Быховский. – М.: Машиностроение. – 1969. – 362 c. 43.
Предпросмотр: Теоретические и эспериментальные исследования перемешивающей способности вибрационного аппарата монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) представило <...> Теория посола, его различные модификации достаточно хорошо изучены и постоянно дополняются новыми совершенствованиями <...> Горбачева Кандидат экономических наук, доцент кафедры теории и технологий управления 650000, Россия, <...> Золотарева Анна Мефодьевна Восточно-Сибирский государственный институт технологий и управления Доктор <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
необходимыми для поддержания здоровья пищевыми веществами [6], при этом они не отвечают требованиям теории <...> Общая теория статистики: учебник. М.: Финансы и статистика, 2008. 9. Игошин Н. В. Инвестиции. <...> Организация управления и финансирование. М.: ЮнитиДана, 2009. 10. Какимов А. К., Тулеуов Е. <...> Управление отходами: учебное пособие. Вологда: ВоГУ, 2013. 16. Староверова Г. С. <...> его переработки в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий // Технические науки – от теории
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2022.pdf (0,3 Мб)
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов
питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и
минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.
предварительной стадии выпаривания –: высокие энергетические затраты, сложность оборудования, сложность управления <...> При этом сохраняется пищевая ценность продукта; 2) легкость в управлении сушкой, которая состоит в выборе <...> Экономика и управление. – 2000. – № 3(15). – С. 84–91. 74. Сокол Н. В. <...> Стрельченко // Современная наука и образование: актуальные проблемы теории и практики: сборник материалов <...> Теория и практика применения пектинов / В. И. Тужилкин, А. А. Кочеткова, А. Ю.
Предпросмотр: Технология производства продукции функционального назначения.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Современные проблемы управления взаимодействием ……... 113 11 Журнал входит в Перечень рецензируемых научных <...> Завалишина // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Таможенного <...> Завалишина Кристина Николаевна Юго-Западный государственный университет Аспирант кафедры «Управление <...> СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕМ Рассмотрено понятие национальной инновационной системы <...> Ее основная цель – управление знаниями, то есть создание и накопление знаний, а также их распространение
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Биоактивность эмульсий Пикеринга в пищевой матрице: теория и практика Вестник ЮУрГУ. <...> Биоактивность эмульсий Пикеринга в пищевой матрице: теория и практика Вестник ЮУрГУ. <...> Биоактивность эмульсий Пикеринга в пищевой матрице: теория и практика Вестник ЮУрГУ. <...> Биоактивность эмульсий Пикеринга в пищевой матрице: теория и практика Вестник ЮУрГУ. <...> Биоактивность эмульсий Пикеринга в пищевой матрице: теория и практика Вестник ЮУрГУ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Волошина е. <...> Управление Роспотребнадзора по г. <...> Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов // Молочная <...> Теория и практика плодового виноделия. М.: ПКГ «Развитие», 2011. 396 с. 5. Крикунова Л. <...> , главный научный сотрудник, институт нефтехимического синтеза им. а.в. топчиева, провела экскурс в теорию
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Управление качеством. – 2015. – № 2. – С. 125–128. 3. Peters, Ruud. <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / О. В. <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / В. Ф. <...> Перспективные пути использования субпродуктов // Теория и практика переработки мяса. – 2018. – №. 3 ( <...> Грабовец // Экономика, труд и управление в сельском хозяйстве. – 2013. – № 1. – С. 73–76. 5.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные
формулы, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Ремонт и
монтаж технических систем».
«Технологическое оборудование»; «Диагностика и сервисное обслуживание технических систем»; «Основы теории <...> Для объяснения природы трения и изнашивания при механическом истирании существуют три теории, дополняющие <...> Отсюда и эти теории называют механической, молекулярной и молекулярно-механической. <...> Модель строения поверхностных слоёв при схватывании 1-го рода Главной задачей теории в связи с этим видом <...> Современная теория усталостного разрушения поверхности зубьев передач, а также результаты наблюдений
Предпросмотр: Ремонт и монтаж технических систем. Учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Применение СВЧ-энергии в производстве крупяной продукции ................ 32 Управление качеством биопродукции <...> Максимюк // Современная наука: теория и практика: эл. научн. журнал ф-ла ГОУ ВПО «Байкальский гос. университет <...> Согласно выдвинутой ученым теории усыхание хлеба повторяет процесс сушки, когда поведение влажных материалов <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Управление качеством биопродукции 44 Вестник <...> Серия «Рынок: теория и практика». – 2006. – Вып. 3. – № 1(56). – С. 111–116. 9. Остриков, А.Н.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Болтинский в.н. теория, конструкция и расчет тракторных и автомобильных двигателей/ м.: сельхозиздат, <...> Рассмотрена теория вертикального перемещения мелкосеменных культур спиральновинтовым рабочим органом, <...> Постнова, к.э.н., доцент, зав.кафедрой «Экономика и управление на предприятиях АПК», Ульяновская ГСХА <...> Пенза, 2010, с.185-200 2. ткач а.в. организационно-экономические проблемы развития кооперации теория, <...> Басенкова, кандидат экономических наук, доцент кафедры «Экономика и управление на предприятиях АПК» ФГОУ
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2011.pdf (0,8 Мб)
Автор: Вобликова Т. В.
АГРУС
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Теория фильтрования ................................................................................. <...> Теория физического и математического моделирования процессов переноса. <...> Достоинства того и другого метода объединяет теория подобия. <...> Расход энергии на измельчение может быть определен из существующих теорий измельчения. <...> Теория и практика разделения суспензий / В. А.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория и практика плодового виноделия. <...> Теория и практика плодового виноделия. <...> Теория и практика плодового виноделия. <...> Это согласуется с теорией образования стойких помутнений [12], где наряду с беловыми соединениями (глобулины <...> В.М.Горбатова, Московского государственного университета технологий и управления им.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2022.pdf (0,4 Мб)
Автор: Жуков В. И.
Изд-во НГТУ
Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета
и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся
для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое
обоснование зависимостей.
Основы теории подобия Теория подобия устанавливает правила построения модели, порядок проведения экспериментов <...> Теория пограничного слоя / пер. с нем. – М.: Наука, 1974. 7. Лойцянский Л.Г. <...> Достаточно разработанная теория смешивания отсутствует. 7.3.1. <...> Теория сушки. – М.: Энергия, 1968. – 470 с. <...> Теория и расчет. – М.: Химия, 1986. – 272 с. 25. Дытнерский Ю.И.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Абакумова // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. – 2015. – № 3. <...> Тургенева Кандидат педагогических наук, доцент, заведующая кафедрой теории и методики избранного вида <...> Славянский Анатолий Анатольевич Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Данное предположение можно выдвинуть согласно теории адекватного и сбалансированного питания по В.А. <...> По данным, предоставленным Управлением федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
-техн. семинар «Функциональный анализ: теория функций и их приложения». Махачкала, 1985. <...> Испытания присадки «NagroBoost», проведенные в лаборатории кафедры «Теория и конструкция судовых двигателей <...> Томск. гос. ун-та систем управления и радиоэлектроники. 2014. № 2 (32). С. 143–149. 3. <...> Еще задание: Обратить внимание на управление глаголов и существительных, на вопросы, которые задаются <...> конкуренCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ÑÎÖÈÀËÜÍÎ-ÃÓÌÀÍÈÒÀÐÍÛÅ ÍÀÓÊÈ 67 ция», «теория
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2016.pdf (0,5 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
Некоторые из «модных» теорий или диет пришли из-за рубежа, забытые там более полувека назад. <...> Теория раздельного питания связана с именем американца Герберта Шелтона, который проповедовал эту теорию <...> В рамках этой теории считается, что смешанная пища плохо переваривается и усваивается, сочетание различных <...> В этом теория раздельного питания не выдерживает критики, и пользоваться ею следует с осторожностью. <...> В условиях индустриализации отрасли желательна возможность автоматического управления.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Журнал состоит из следующих основных разделов: 1. Виноградарство - освещаются основные научные проблемы в области инновационных технологий возделывания винограда, вопросы селекции винограда, питомниководства; производства оздоровленного посадочного материала. 2. Защита растений - освещаются вопросы диагностики вредных организмов, в том числе инвазивных, современными молекулярно-генетическими методами; научное обоснование систем контроля развития патогенов и фитофагов с использованием альтернативных методов; 3. Виноделие - освещаются общие проблемы виноделия; технологическая оценка сортов винограда; технологические, биохимические аспекты производства вин и коньяков, микробиология дрожжей и бактерий; качество и стабильность винопродукции, методология выявления фальсификации винопродукции, техническое оснащение виноделия, совершенствование законодательной и нормативной базы виноградовинодельческой отрасли, вопросы связи вина и здоровья; 4. Плодоводство - приоритетное направление научных исследований – эффективные технологии получения высокой урожайности и качества плодовых культур, совершенствование селекционного процесса.
От теории к практике. Симферополь: Форма. 2018:1-330. Zarmaev A.A., Borisenko M.N. <...> Оценка потенциала аборигенных и местных сортов винограда для управления процессом формирования урожая <...> Механизм управления устойчивостью агроэкосистемы по критериям эколого-экономической эффективности // <...> садоводства в вопросах хранения и переработки плодовоягодной продукции // Биология растений и садоводство: теория <...> селекционного сорта винограда Рислинг Магарача // Актуальные вопросы развития отраслей сельского хозяйства: теория
Предпросмотр: МАГАРАЧ. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ №3 2025.pdf (0,4 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Ресурсный потенциал производства зерна в России (теория и практика) / А.А.Жученко . – М. <...> Экология (теории, законы, правила принципы и гипотезы) / Н. Ф.Реймерс. <...> Поэтому изучение водно-теплового режима почвы с целью управления ресурсами влаги за счет неравномерно <...> Биоклиматический потенциал России: теория и практика / А.В. Гордеев, А.Д. Клещенко, Б.А. <...> Основы теории сопротивления качению и тяги жесткого колеса по деформируемому основанию / Ф.А.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 1 2015.pdf (0,5 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Минеральное питание является одним из основных регулируемых факторов, используемых для целенаправленного управления <...> Милодорин // Теория и практика актуальных исследований. <...> Скворцова // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями. <...> Скворцова // Теория и борьбы с паразитарными болезнями. <...> Теория и практика управления производственными ресурсами в свеклосахарном подкомплексе АПК / В.Л.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Материалистический подход основан на использовании экономической теории, на методах и способах увеличения <...> Сенсометрическая наука, используя теорию математической статистики, разработала различные методы и приемы <...> Нормативный стерилизующий эффект как функция двух стерилизующзих эффектов – развитие теории стерилизации <...> Ковалева // Сб.: Актуальные вопросы современной теории и практики управления. <...> Ковалева // Сб.: Социально-экономическое развитие регионов России: проблемы теории и практики. – 2006
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Методология и теория системы исследований энерготехнологических процессов / Г.И. <...> К теории кавитационного реактора / С.Д. <...> Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> Жуков // Разработка теории конструктивного оформления процессов тонкого измельчения, классификации, сушки <...> Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов / М.Б.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
разработке сложного многокомпонентного состава продуктов питания, удовлетворяющего основному принципу теории <...> его переработки в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий // Технические науки – от теории <...> В работе рассматривается проблематика создания интеллектуальных систем управления качеством продукции <...> Это приводит к решению по разработке интеллектуальной системы управления процессом производства сыра <...> Теория вероятностей и математическая статистика.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Принципы комплексного подхода к управлению цепочкой поставок Комплексный подход к управлению цепочкой <...> Управление нештатными ситуациями 3.12. <...> Управление аллергенными материалами 5.4. <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Финпресс, 2003. 496 с. 11. <...> Логистика: теория и практика. М.: ИНФРА-М, 1999. 320 с. 21. Миротин Л. Б., Ташбаев Ы. Э.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
Они действовали по принципам, которые иногда называют теорией оптимального фуражирования. <...> Для одних участников Крестовых походов целью и «наградой» за службу была смерть и (в теории) спасение <...> Особенно циничные прочтения теорий Мальтуса и Смита содержали рассуждения, что люди, «заслуживающие» <...> По крайней мере, так было в теории. Для крупных фермеров это звучало идеально. <...> Если вам показалось, что теория звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, вы не ошиблись.
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)