664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В большом толковом словаре современного русского языка Д.Н.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2015.pdf (1,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
плотности в крови, замедляют образование в печени жировых отложений, улучшают действие ферментов печени, усвоения <...> кислоты, ее солей, органически связанных минеральных веществ и т.д., и способствует более полному их усвоению <...> Отмечено большее количество лизина, играющего важную роль в синтезе белка, усвоении кальция из пищи; <...> Нарушается выработка ферментов и усвоение важнейших питательных веществ: некоторых витаминов, полезных <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
в окислительно-восстановительных процессах, повышают прочность кровеносных капилляров, способствуют усвоению <...> Психологические причины панической атаки // Современная психология и педагогика: проблемы и решения. <...> исключением ксилита) ниже, чем у сахарозы, не вызывают значительного подъема уровня глюкозы в крови, для их усвоения <...> входят витамины групп в, с, микроэлементы, и все они связаны с белками, что способствует их лучшему усвоению
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Волкова А.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о факторах, формирующих качество и принципах построения технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов из сырья растительного происхождения.
Усвоение сваренных белков разных видов крупы достигает от 80 % до 88 %. <...> веществ, обеспечивающих свертывание казеина молока с образованием мелких нежных сгустков, облегчает усвоение <...> Так как в отварах круп пищевые вещества находятся в более подготовленной форме для усвоения их организмом <...> Какие добавки используют для лучшего усвоения молока организмом ребенка? 3.
Предпросмотр: Современная технология консервов и пищеконцентратов учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
аппетит, нормализуют микрофлору кишечника и состав желудочного сока, нейтрализуют токсины, улучшают усвоение <...> Основой всех экономических процессов Кейнс считал психологию человеческой природы. <...> большинства рыночных агентов искаженных стимулов, атрофированных «иррациональным началом» 2 человеческой психологии <...> Spiritus Animalis, или Как человеческая психология управляет экономикой и почему это важно для мирового <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
отметить использование экстракта жимолости именно при создании напитков на базе пахты ввиду повышения усвоения <...> Кремний укрепляет сосуды, суставы, необходим для усвоения кальция. <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Григорьев, Д.Н. Давиденко, В.А. Чистяков. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2011. – 191 с. 2. Борисова, О.О. <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2013.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
протеазы – фермента, необходимого для переваривания белка, а также лектины – соединения, препятствующие усвоению <...> увеличения общего содержания микроэлементов, необходимых для повышения пищевой ценности и уровня их усвоения <...> Проблему усвоения растительного белка можно решить химическим путем: получением концентратов и изолятов <...> и длительность времени для перехода продукта в состояние, пригодное для глотания и наиболее легкого усвоения <...> Рядом исследований подтверждено, что способ доставки жиров влияет на их переваривание, усвоение и метаболизм
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Пазирук (1952–1972), е.а. штыркова (1972–1982), н.р. андреев (1982–2015), Д.н. лукин (2015–2017), н.Д <...> высокой продуктивностью для биоконверсии безбелковой питательной среды. отбор микроорганизмов для ее усвоения <...> Для усвоения компонентов питательной среды использовали дрожжи родов Pichia, Rhodotorula, Hansenula, <...> Важным свойством пробиотиков является то, что прием некоторых пробиотических штаммов позволяет улучшить усвоение <...> Авторы объяснили этот эффект лучшим усвоением белка, что соответствовало его потреблению как бы в большем
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2023.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
выявлено, что экспериментальные группы, в которых применялся метод Test-Teach-Test, демонстрировали лучшее усвоение <...> словарные списки и упражнения по переводу наряду с чтением литературных текстов способствуют оптимальному усвоению <...> объективно и оперативно проверить уровень знаний студентов, а также своевременно ликвидировать пробелы в усвоении <...> Психология и педагогика мышления. М.: Совершенство, 1997. 203 с. 9. Божович Е. Д.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2019.pdf (0,9 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены вопросы гигиенической характеристики факторов окружающей среды и их влияния на безопасность пищевых продуктов и здоровья человека.
системы человека; − энергетическая ценность – количество теплоты, вырабатываемое организмом человека при усвоении <...> сердечно-сосудистую и пищеварительную системы человека в) количество теплоты, вырабатываемое организмом человека при усвоении <...> требования к качеству продуктов питания, и тестовых заданий, которые помогут студенту понять степень усвоения
Предпросмотр: Основы санитарно-микробиологического контроля продуктов питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Раксина дизайн и верстка д.н. Хлынов корректор Г.в. <...> урожайность яровой пшеницы в условиях меняющегося климата 37 БИолоГИЧескИе наУкИ Васильев Д.А., Хлынов Д.Н
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2011.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Среднецепочечные жирные кислоты отличаются легкостью усвоения, не депонируются в печени, активируют метаболизм <...> Тычинская, Д.Н. Латышевич, С.Н. Шиш, С.А. <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
, профессор (казанский ГаУ) РедакцИя жУРнала: выпускающий редактор И.с. сухина технический редактор д.н <...> Фетисов д.н. кооперация как форма нетехнологических инноваций в развитии аграрного производства // Роль
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2011.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Усвоение фитатного фосфора в желудочно-кишечном тракте зависит от таких факторов как активность фермента <...> способствует лучшему взаимодействию ферментов в желудочно-кишечном тракте, а, следовательно, лучшему усвоению <...> На величину усвоения кальция в организме оказывает влияние его соотношение с фосфором, оптимальным считается <...> произвольные словообразования; не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Существуют три стратегии усвоения Fe растениями: восстановление, хелатирование а также комбинация первых <...> Пшеница для усвоения железа преимущественно использует стратегию хелатирования [7]. <...> PGPR), и некоторые эндофиты обладают способностью фиксировать атмосферный азот, а также способствовать усвоению <...> повышают биодоступность Fe путем хелатирования с образованием комплекса сидерофор-Fe, играя важную роль в усвоении <...> R8 (отдельно и в смеси) и арбускулярным микоризным грибом Glomus claroideum на усвоение Se.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На данном этапе развития у человека были выявлены два различных механизма всасывания, метаболизма и усвоения <...> отечественными исследователями [3] высказываемое мнение о главной регулирующей роли деиодиназ печени в усвоении <...> несбалансированное питание не только наносит вред здоровью студентов, но и негативно отражается на усвоении <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Андреев, Д.Н. Лукин // Пищевая промышленность. – 2014. – № 12. – С. 34–36. 2. Beer , F.P. <...> Андреев, Д.Н. Лукин // Достижения науки и техники АПК. – 2017. – Т. 31. – № 6. – С. 80–83. 10.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
регуляции кометаболизма лактозы у пропионовых и бифидобактерий могут составить ту взаимодополняемость усвоения <...> Хорошему усвоению содействует гидролиз белков при созревании до более простых соединений, в основном <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
отражает высокую сбалансированность незаменимых аминокислот, сопоставимую с идеальным белком, и лучшее усвоение <...> обуславливается тем, что рыбное сырье является источником полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для усвоения <...> Психология рекламы, ее современное состояние и практическое значение / Перевод с немецкого. <...> триптофан (Trp, W), содержащиеся в ее белке, который составляет от 10 до 12 %, обеспечивают высокую степень усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2023.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
обусловливает низкую температуру плавления (22...26 оС) и не оказывает заметного отрицательного влияния на усвоение <...> Время его усвоения в организме примерно в 4 раза дольше, чем у молочного белка, что позволяет организму
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Дышат они при помощи органа газообмена – жабер, которые приспособлены для усвоения кислорода, растворенного <...> лизин, метионин, триптофан, называемые незаменимыми лимитирующими, от наличия которых зависит полнота усвоения <...> органов, они тем самым вызывают выделение желудочного сока, способствуя появлению аппетита и лучшему усвоению <...> Кроме того, уменьCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 197 шается усвоение других
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
, профессор (казанский ГаУ) редакцИя жУрнала: выпускающий редактор И.с. сухина технический редактор д.н <...> растительной биомассы, которые повышают сопротивляемость организма за счет иммуноглобулинов, повышают усвоение <...> повышения сопротивляемости и неспецифической резистентности организма, особенно в стрессовый период отъема, усвоение
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2011.pdf (0,8 Мб)
Журнал состоит из следующих основных разделов: 1. Виноградарство - освещаются основные научные проблемы в области инновационных технологий возделывания винограда, вопросы селекции винограда, питомниководства; производства оздоровленного посадочного материала. 2. Защита растений - освещаются вопросы диагностики вредных организмов, в том числе инвазивных, современными молекулярно-генетическими методами; научное обоснование систем контроля развития патогенов и фитофагов с использованием альтернативных методов; 3. Виноделие - освещаются общие проблемы виноделия; технологическая оценка сортов винограда; технологические, биохимические аспекты производства вин и коньяков, микробиология дрожжей и бактерий; качество и стабильность винопродукции, методология выявления фальсификации винопродукции, техническое оснащение виноделия, совершенствование законодательной и нормативной базы виноградовинодельческой отрасли, вопросы связи вина и здоровья; 4. Плодоводство - приоритетное направление научных исследований – эффективные технологии получения высокой урожайности и качества плодовых культур, совершенствование селекционного процесса.
28.12.2024 подписанием Поручения №ДЧ-П2846775 заместителем председателя Правительства РФ Чернышенко Д.Н <...> Трошин Л.П., Маградзе Д.Н. Ампелографический скрининг генофонда винограда.
Предпросмотр: МАГАРАЧ. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ №2 2025.pdf (0,7 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Количественный и качественный состав нутриентов в БАД соответствует оптимальному их усвоению и проявлению <...> Жиры – это источник необходимых витаминов и других биологически активных веществ, участвуют в усвоении <...> Лимонная кислота, наоборот, способствует усвоению организмом кальция. Контрольные вопросы 1. <...> Усвоение кальция организмом ухудшается при избытке фосфора и магния. <...> Оптимальное усвоение кальция происходит при соотношении 1 : 1,5 : 0,5 (кальций : фосфор : магний).
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
свойства кисломолочных продуктов – они нормализуют работу кишечника, улучшают иммунный статус и процесс усвоения <...> Щелочная пища очищает организм, создает нормальную среду, а кислая пища гораздо более трудная для усвоения
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2014.pdf (2,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Соотношение Са:Р:Мg для лучшего усвоения кальция составляет 1:1,5:0,5. <...> соответствующей диеты приводит к снижению поступления витаминов и минеральных веществ с пищей, нарушению и их усвоения <...> произвольные словообразования; – не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
основным эссенциальным макрои микронутриентам, отличаются быстротой приготовления и оптимальностью усвоения <...> На открытии конференци выступил директор ВНИИ крахмалопродуктов, канд. экон. наук Д.Н. Лукин.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ожирении. он также способствует снижению уровня сахара в крови и уменьшению массы тела. инулин улучшает усвоение <...> Kнига-Cервис» EnginEEring and TEchnology ISSN 0235-2486 FOOD pROCeSSING INDUSTRy 7/2022 69 и улучшение усвоения <...> , пребиотический эффект, обогащение диетическими волокнами, уменьшение содержания сахара, улучшение усвоения <...> Потребление инулина способствует лучшему усвоению питательных веществ и выводит токсины, благодаря чему <...> функции центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, способствует лучшему усвоению
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2022.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
В некоторые формулы энтераль ного питания вносят Lкарнитин, необходимый для полноценного усвоения жирных <...> значительной степени за висит от биодоступности и наличия факторов, препятствующих или спо собствующих его усвоению <...> В мясе факторами, благотворно влияющими на усвоение организмом цинка, явля ются агентыхелаторы — аминокис
Предпросмотр: Мясная индустрия №10 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
и прохождения окислительных процессов при брожении. в результате различных биохимических реакций и усвоения <...> Эти изменения могут влиять на усвоение питательных веществ, сопротивляемость инфекциям и общее состояние <...> Эти изменения могут влиять на усвоение питательных веществ, сопротивляемость инфекциям и общее состояние <...> которых распространен у пожилых людей, участвуют в синтезе менахинонов (витамин K₂) [19], повышают усвоение <...> Установлено, что биологическая доступность йода и его усвоение организмом зависят от баланса с селеном
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
потребности организма человека. он участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует усвоению <...> только источником этих элементов [19], но и за счет наличия пребиотика инулина способствует их лучшему усвоению <...> направление в современной технологии сахара № 4, с. 25 волкова г.С., куксова е.в., Фурсова н.А., веремьев Д.н
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Раксина Дизайн и верстка Д.Н. Хлынов Корректор Г.В. Белова Перевод на английский язык Н.А. <...> Комплексность препарата выражена следующими факторами: способность усвоения бактериями Азотовита атмосферного
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
расщепление сложных макрои микроэлементов до более простых, что способствует эффективному и легкому усвоению <...> Золоторева М.С., Володин Д.Н., Евдокимов И.А., Харитонов В.Д. <...> обладают многими биологическими свойствами, и их высвобождение из пищевой матрицы наиболее важно для усвоения
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
корневой системы и обеспечить растению конкурентные преимущества в развитии до 10–15 дней; оптимизация усвоения <...> неоптимальный рН почвенного раствора и др.); повышение коэффициента использования минеральных удобрений и усвоение <...> биоминеральные препараты лучше усваиваются растениями, а продуценты препарата БисолбиСан ингибируют усвоение <...> образом, синтез метана при ферментации куриного помета, по-видимому, происходит преимущественно по пути усвоения
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
белков: снижает вязкость, улучшает эмульгирующие и пенообразующие свойства их растворов, а также их усвоение <...> достаточно высокая остаточная антигенность и необходимость в дополнительном переваривании организмом перед усвоением <...> . скорость усвоения гидролизатов с низкой степенью гидролиза не превышает скорости усвоения исходного <...> рассмотрено сырье растительного происхождения. использование данного вида сырья способствует лучшему усвоению
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Следует также учесть, что молоко и молочные продукты, употребляемые совместно с другой пищей, улучшают усвоение <...> 30% от сухого вещества), как и в молоке, находится в виде мелких шариков, что способствует быстрому усвоению <...> групп глицеридов способствует переходу молочного жира в пищеварительном тракте в наиболее удобное для усвоения
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Чина Цианогенные гликозиды Головная боль, мышечная слабость, тошнота Фасоль Фитиновая кислота снижение усвоения <...> кальция и железа соя Зобогенные вещества снижение усвоение йода, зоб соединения, вызывающие фавизм обострение <...> Изменение их соотношения оказывает влияние не только на толерантность, но и на скорость абсорбции и усвоения <...> собой количество мг незаменимой аминокислоты в 1 г белка продукта, умноженное на истинный коэффициент усвоения <...> расширить ассортимент мясных продуктов геродиетической направленности, но и решить проблему снижения усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
многогранный процесс, требующий глубоких преобразований не только в организации учебного процесса, но и в психологии <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 278 • существующий метод обучения ориентирован преимущественно на усвоение <...> мнению, это, прежде всего, экспресс-метод, позволяющий преподавателю достаточно точно определить уровень усвоения <...> после зимних или летних каникул; проверить знания студентов по другим дисциплинам, необходимым для усвоения <...> указания к выполнению виртуальной лабораторной работы, тестовые задания, текущие и итоговая оценки уровня усвоения
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2004.pdf (1,0 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
В таблице 4.1 приведены примеры среднего усвоения удобрений отдельными видами растений. <...> Таблица 4.1 Примеры усвоения удобрений отдельными однолетними культурами Однолетняя культура Вещества <...> веществ, примененный в продукте, неодинаков в различных товарных продуктов61,62,63 Таблица 4.1 Примеры усвоения
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Потребление инулина улучшает усвоение организмом кальция и железа и не вызывает повышения содержания <...> авторов [2, 3], применение добавок органического происхождения позволяет обеспечить их более полное усвоение <...> человека, поскольку присутствующие в их составе микроэлементы находятся в биохимически более доступной для усвоения <...> допустимого уровня потребления (ВДУП); 3) метаболизм и биотрансформация в организме (эффективность усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сделан вывод, что в качестве решающих факторов в вопросе выбора субстрата окисления выступают скорость усвоения <...> . оказывается, в качестве решающих факторов в вопросе выбора субстрата окисления выступают скорость усвоения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2020.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования продук-
тов переработки зерна ржи в качестве пенообразователя в производстве
продуктов питания. Приведены особенности химического состава,
морфологии и сортов ржи, исследованы технологические свойства
ржаной муки, используемой в производстве мучных кондитерских из-
делий в качестве пенообразователя. Разработаны научно-обоснован-
ные рецептуры и технологии производства мучных кондитерских
изделий.
Она отличается высокой холодостойкостью; по данным Д.Н.
Предпросмотр: Нетрадиционное использование ржаной муки при производстве мучных кондитерских изделий монография .pdf (0,1 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Плохое усвоение растительного белка вызвано несколькими причинами: толстые оболочки клеток растений часто <...> Хром участвует в усвоении глюкозы, недостаток может привести к диабетоподобным заболеваниям. <...> Общая и социальная психология: Учебник для вузов / М.И. <...> Оно сочетает в себе знание психологии людей и способность к творчеству. Ю. <...> произвольные словообразования; не применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ферментативная активность, слюнообразование и выделение желудочного сока, в связи с чем отмечается ухудшение усвоения <...> Для качественного усвоения пищи необходим благоприятный морально-психологический климат, исключение раздражающих
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Раксина Дизайн, верстка Д.Н. Хлынов Корректор Г.В. Белова Перевод на английский язык Н.А. <...> Кузин, Д.Н. Еремеев // Плодоводство и ягодоводство России. 2012. т. ХХХ. С. 5863. 8. Исаев, Р.Д.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2015.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
5 -я группы) Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 3/2012 МБП 21 Для полного усвоения
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
восприятие в первую очередь определяет выбор пищевого продукта и его адаптацию к процессам потребления и усвоения <...> -х. наук Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.н.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2020.pdf (0,2 Мб)