Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 612281)
Контекстум
  Расширенный поиск
664

Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)


← назад
3

664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)

Результаты поиска

Нашлось результатов: 122 (3,03 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
51

Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины учеб. пособие

Изд-во НГТУ

В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.

Веселовская Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины.pdf (0,4 Мб)
52

№4 (9) июль-август [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

ОК 005-93. <...> OK 005-93.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
53

Безопасность товаров: теория и практика монография

Автор: Калачев С. Л.
М.: Изд-во Российской таможенной академии

В монографии рассматриваются: терминология, основные понятия, правовые акты, относящиеся к безопасности товаров и техническому регулированию в ЕАЭС; виды опасных воздействий товаров и природа их происхождения; система показателей, теоретические основы и научно-практические подходы к оценке безопасности товаров. Показаны примеры опасных воздействий продовольственных и непродовольственных товаров, отражены особенности требований к ним технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Приведены результаты исследований безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, и бытовых водоочистных устройств.

Упаковка питьевой воды должна соответствовать требованиям, установленным Техническим регламентом (ТР ТС-005 <...> Технический регламент Таможенного союза «о безопасности упаковки» (ТР ТС–005–2011) // Доступ из справочно-правовой

Предпросмотр: Безопасность товаров теория и практика монография.pdf (0,3 Мб)
54

№5 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

30-х годов прошлого столетия, хорошо известный всем изготовителям технический документ ТУ 10.16.0015-005

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2013.pdf (1,3 Мб)
55

Контроль качества пищевых продуктов учеб. пособие

Автор: Сысоева Е. В.
КНИТУ

Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации системного управления качеством.

«О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011); 12.

Предпросмотр: Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
56

Механическое оборудование пищевых производств. Измельчительное и перемешивающее оборудование учеб. пособие

Автор: Скиба В. Ю.
Изд-во НГТУ

В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнение практических работ для студентов III–IV курсов механико-технологического факультета НГТУ, обучающихся по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование». Учебный материал, представленный в пособии позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров машин и применить его для курсового и дипломного проектирования.

Гаврилова Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: Механическое оборудование пищевых производств. Измельчительное и перемешивающее оборудование.pdf (0,4 Мб)
57

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 005

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)
58

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

обязательных нормативных регуляторов, вступивших в силу в условиях Таможенного союза (см. таблицу):  ТР ТС 005

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2014.pdf (1,5 Мб)
59

№5 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

странах ЕАЭС в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
60

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

посвящено требованиям к информации на упаковке мороженого и замороженных продуктов в соответствии с ТР ТС 005

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2016.pdf (0,6 Мб)
61

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

упаковкку, предназначенную для применения в пищевой промышленности и соответствующую требованиям ТР ТС 005

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
62

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

необходимости отмены введения в действие Изменения 79/2010 ОКП в Общероссийский классификатор продукции ОК 005

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
63

New Tendencies in Food Engineering учеб. пособие, Новые тенденции в развитии технологий пищевой промышленности

Изд-во НГТУ

Цель пособия – формирование иноязычной коммуникативной компетенции на основе заданного ситуативного профессионально-ориентированного контекста. Пособие состоит из двух модулей: Module I. Introduction to Food Engineering; Module II. Innovations that could build the Food of the Future. Каждый раздел пособия содержит тематические текстовые материалы на развитие языковых, речевых и коммуникативных умений и навыков. Изучение тематического материала завершается выполнением заданий творческого характера в устной или письменной форме. Учебное пособие может использоваться как в аудиторном режиме работы, так и в самостоятельной работе обучающихся.

Гаврилова Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: New Tendencies in Food Engineering. Новые тенденции в развитии технологий пищевой промышленности.pdf (0,4 Мб)
64

The Basics of Nutrition Science and Food Processing учеб. пособие, Основы науки о питании и обработки продуктов

Изд-во НГТУ

Цель пособия – формирование иноязычной коммуникативной компетенции на основе заданного ситуативного профессионально-ориентированного контекста. Структура пособия. Пособие состоит из двух модулей: Module I. The Basics of Nutrition Science; Module II. Food Processing. Каждый раздел пособия содержит тематические текстовые материалы, посвященные основам науки о питании и обработки продуктов и ориентированные на развитие языковых, речевых и коммуникативных умений и навыков. Изучение тематического материала завершается выполнением заданий творческого характера в устной или письменной форме. Учебное пособие может использоваться как в аудиторном режиме работы, так и в самостоятельной работе обучающихся.

Гаврилова Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: The basics of Nutrition Science and Food Processing Основы науки о питании и обработки продуктов.pdf (0,4 Мб)
65

Технология производства продукции функционального назначения учеб. пособие

Изд-во НГТУ

В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.

Гаврилова Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: Технология производства продукции функционального назначения.pdf (0,5 Мб)
66

Food Processing Equipment учеб. пособие, Оборудование для пищевой промышленности

Автор: Никрошкина С. В.
Изд-во НГТУ

Целью данного пособия является учебно-методическое обеспечение системы образования Новосибирского Государственного Технического Университета. Пособие содержит англоязычные тексты по специальным тематикам, затрагивающим различные типы оборудования для пищевой промышленности, а также разработанный на их основе комплекс заданий, ориентированных на взаимосвязанное формирование умений иноязычного чтения, письма и говорения в контексте английского для профессиональных целей. Пособие также включает дополнительные задания по развитию навыков перевода и говорения.

Веселовская Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: Food processing equipment. Оборудование для пищевой промышленности.pdf (0,3 Мб)
67

№4 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2016]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

образцы кисломолочных напитков, подготовленные в лабораторных условиях по традиционной (ТТИ ГОСТ Р 52093-005

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2016.pdf (0,8 Мб)
68

Организация и технология испытаний учеб. пособие (лаб. практикум)

изд-во СКФУ

Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.

Kнига-Cервис» « г о р и з о н т а л ь н ы е » р е г л а м е н т ы : − «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005

Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)
69

№5 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2024]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

utilization of silver carp: пат. 2019090521 США: МПК A22C25/02, A22C25/14, A22C25/18, A22C25/20, A23B4/005 <...> utilization of silver carp: pat. 2019090521 SSHA: MPK A22C25/02, A22C25/14, A22C25/18, A22C25/20, A23B4/005

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
70

Метрология. Ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности учеб. пособие

Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД

Книга является третьей частью цикла учебников по курсу «Метрология». В ней рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции.

вторым взвешиванием, вследствие возможной сорбции влаги и запыления поверхности сосуда (ΘС ≈ ≈ ± 0,000 005

Предпросмотр: Метрология ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
71

Грибоводство учебное пособие

АГРУС

Представлены этапы развития искусственного культивирования съедобных грибов. Описаны виды грибов, показаны их отличительные признаки, агротехнический контроль. Предлагаются советы по переработке и хранению полученного урожая.

Налоговая льгота — Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93-953000 Издательство Ставропольского

Предпросмотр: Грибоводство.pdf (0,8 Мб)
72

№6 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2021]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Федерация: МПК A23L3/005 / Суворов О.А., Лабутина Н.В., Полякова Д.И., Будаева В.А., Кузнецов А.Л.; заявитель <...> Federaciya: MPK A23L3/005 / Suvorov O.A., Labutina N.V., Polyakova D.I., Budaeva V.A., Kuznecov A.L.;

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
73

№3 [Мясная индустрия, 2025]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 005

Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
74

№2 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2023]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

внешнего осмотра образцов масел: определяли вид упаковочных материалов и их соответствие требованиям ТР ТС 005 <...> Внешний осмотр показал, что упаковка образцов соответствует требованиям ТР ТС 005/2011 и выполнена из

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
75

Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции учеб.-метод. пособие

Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ

В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.

Гаврилова Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
76

№8 [Пищевая промышленность, 2022]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

Culinary Preparations to Promote Healthy and Sustainable Diets in Chile's Metropolitan Region (P03-005 <...> Culinary Preparations to Promote Healthy and Sustainable Diets in Chile's Metropolitan Region (P03-005

Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
77

№6 [Пищевая промышленность, 2025]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

Antonie van Leeuwenhoek. 2006;89(1):9-17. https:// doi.org/10.1007/s10482-005-9003-4. 13. <...> горизонтальными». например, для масложировой продукции, помимо тр тс 024/2011, обязательными являются тр тс 005

Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 (0) 2025.pdf (0,2 Мб)
78

№12 [Пищевая промышленность, 2023]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

сухого молока действуют следующие обязательные для применения и исполнения технические регламенты: тс 005 <...> Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011 [Электронный ресурс] <...> Customs Union Technical Regulations CU TR 005/2011 On safety of packing [Electronic resource] [cited

Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2023.pdf (0,1 Мб)
79

Процессы и аппараты пищевых производств учебное пособие

Автор: Вобликова Т. В.
АГРУС

Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.

Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93-953000 Издательство Ставропольского

Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,7 Мб)
80

№1 [Пищевая промышленность, 2024]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» (утверждён решением <...> Technical Regulations of the Customs Union TR CU 005/2011 «On Packaging Safety» (approved by the Decision

Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2024.pdf (0,1 Мб)
81

№9 [Пищевая промышленность, 2023]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

требованиями действующих технических регламентов: тР тС 023/2011, тР тС 021/2011, тР тС 022/2011, тР тС 005 <...> ТР ТС 005/2011. <...> TR TS 005/2011.

Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2023.pdf (0,2 Мб)
82

Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли учеб. пособие

Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.

настоящее время приняты технические регламенты Таможенного союза: «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005 <...> продукции, предназначенной для детей и подростков» (ТР ТС 007/2011), «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005 <...> В соответствии с техническим регламентом «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), молоко и продукты <...> В соответствии с техническим регламентом «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011 с вступлением в силу <...> «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 005

Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)
83

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учеб. пособие

КНИТУ

Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.

регулировании в области генно-инженерной деятельности», а также Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005

Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
84

№2 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2015]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

замене им другого документа; − дата введения документа в действие; − код продукции по классификатору ОКП 005

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
85

Использование свежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов в производстве желейных продуктов

ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"

В монографии обоснована целесообразность использования свежих и заморо- женных ягод красной смородины, в том числе новых сортов, районированных для Центрально-Черноземного региона России, в технологии желейных продуктов. Рассмотрена пищевая ценность и желирующая способность пектиновых веществ ягод. Доказана эффективность применения низкотемпературного замораживания, как прогрессивного способа консервирования плодово-ягодного сырья. Проведена товароведная и технологическая оценка качества с вежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов, даны рекомендации по их использованию в производстве желейных продуктов

, сахара, желатина, лимонной кислоты, ароматизаторов, идентичных натуральным, красителей по ТУ 9163-005

Предпросмотр: Использование свежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов в производстве желейных продуктов.pdf (0,1 Мб)
86

№2 [Пищевая промышленность, 2017]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

О безопасности упаковки ТР ТС 005/2011 8.

Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2017.pdf (0,2 Мб)
87

№1 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2021]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

DOI: 10.1365/s10337-005-0547-2 7. Frolova N.A., Reznichenko I.Yu.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
88

№1 [Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 2024]

В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.

DOI: 10.1007/s11746-005-1131-0. 9. Casado V., Martín D., Torres C., Reglero G. <...> DOI: 10.1088/0143-0807/32/1/005. 12. Ролдугин В.И.

Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2024.pdf (0,4 Мб)
89

№1 [Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 2023]

В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.

DOI: 10.1088/0143-0807/32/1/005. 23. Liu S., Li S., Liu J. <...> DOI:10.1088/01430807/32/1/005. 23.

Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
90

Безопасность и гигиена питания учебное пособие

Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА

В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.

., и ГОСТ 005-88 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 251 «Общие санитарно-гигиенические <...> __ Наименование, тип, вид, марка продукции (услуги), на которую распространяется декларация, код ОК 005

Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
91

№12 [Пищевая промышленность, 2016]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

нерки, трески и кеты коммерческим ферментным препаратом животного происхождения Протепсин по ТУ 9219-005

Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2016.pdf (0,2 Мб)
92

№4 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2019]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

DOI: 10.1007/s00425-005-1535-3 5. Mohnen D. Pectin Structure and Biosynthesis.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2019.pdf (0,6 Мб)
93

№4 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2018]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

DOI: 10.1007/s00217-005-0200-1 13. Kaack K., P. Lene.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
94

№6 [Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 2023]

В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.

DOI: 10.1007/s11274-005-8220-3. 21. Глазунов А.И., Царану И.Н. Технология вин и коньяков. <...> DOI: 10.1007/ s11274-005-8220-3. 21.

Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2023.pdf (0,4 Мб)
95

№5 [Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 2023]

В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.

DOI: 10.1007/s11274-005-8220-3. 21. Глазунов А.И., Царану И.Н. Технология вин и коньяков. <...> DOI: 10.1007/ s11274-005-8220-3. 21.

Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2023.pdf (0,4 Мб)
96

Пробоподготовка в экологическом анализе практ. руководство

Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний

В практическом руководстве подробно обсуждаются методы пробоподготовки в практической экоаналитике при определении загрязняющих веществ в воздухе, воде, почве, биосредах и продуктах питания. Особое внимание уделено новейшим методам извлечения из матриц (твердофазная экстракция, сверхкритическая флюидная хроматография, экстракция в микроволновом поле, экстракция водой в суперкритическом состоянии и сочетание этих методов с дериватизацией целевых компонентов). Представлены многие стандартные методики.

детектором в комплекте с ПК (типа РС IBM AT) и соответствующим про граммным обеспечением по ТУ 4215005 <...> детектором в комплекте с ПК (типа РС IBM AT) и соответствующим про граммным обеспечением по ТУ 4215005

Предпросмотр: Пробоподготовка в экологическом анализе (2).pdf (0,3 Мб)
97

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания»

СПб.: ГИОРД

В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.

питание, которая должна соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005 <...> ТР ТС 005/2011. О безопасности упаковки. ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции.

Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)
98

№8 [Пищевая промышленность, 2020]

Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.

0235-2486 Пищевая Промышленность 8/2020 15 Economic dEvElopmEnt of thE agro-industrial complEx УДК 005

Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2020.pdf (0,2 Мб)
99

Технология пищевых производств учеб. пособие

Автор: Сапожников А. Н.
Изд-во НГТУ

Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.

Ткачева Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции Издание соответствует коду 95 3000 ОК 005

Предпросмотр: Технология пищевых производств.pdf (0,4 Мб)
100

№4 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2020]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

упаковки образцов показал, что упаковка целая, чистая, неповрежденная, соответствует требованиям ТР ТС 005

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Страницы: 1 2 3