640Типы коммунально-бытовых хозяйств и управление домашним хозяйством
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания.
Это значит, что получая те же блюда, что и на обычной плите, вы будете тратить намного меньше энергии <...> Вторая по нежности и мягкости (после вырезки) часть туши, к тому же стоящая раза в два дешевле. <...> Из той части лопатки, которую раньше пускали на фарш. <...> К тому же для проверки готовности продуктов прибор нужно выключить. <...> Тепловые шкафы выполняют функцию поддержания температуры тех готовых блюд, которые Copyright ООО «ЦКБ
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Хохловская И. И.
ЯрГУ
Предназначены для студентов, обучающихся по направлению 101101.51 Гостиничный сервис (дисциплина «Менеджмент», цикл ОП1), очной формы обучения.
Подчеркните те школы и подходы, которые получили своё развитие в современной науке управления. 2. <...> промышленного предприятия, а также органы управления (субъекты), с помощью которых следует удовлетворять те <...> Делегирование полномочий – передача подчиненным власти в принятии решений и в осуществлении тех или иных <...> какой-либо другой форме (письменно; жесты; поза; тон голоса; время передачи; то, что не сказано, и тому <...> Многие из них до сих пор практически полезны, несмотря на изменения, которые произошли с тех пор, как
Предпросмотр: Менеджмент практикум.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
. – Лодзинский ун-т (Польша, Лодзь), директор Ин-та географии городов и туризма, д-р филос. <...> Высокие цены во время широкомасштабных спортивных мероприятий способствуют тому, что желающие принять <...> Высокие цены во время широкомасштабных спортивных мероприятий способствуют тому, что желающие принять <...> В России последний выпуск речного судна датируется 2011 г., с тех пор новые суда не выпускались. <...> Роль мотивационных факторов в формировании спроса на круизы // Вестник Российского нового ун-та.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2021.pdf (0,7 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
К тому же в таких условиях не защищены права отдыхающих. <...> Казань: Изд-во Казан, ун-та, 2001. 188 с. 2. Симонова Т.М. <...> М: Изд-во Моск. гуманит. ун-та, 2013. 10. Шубцова Л.В. <...> Курган: Изд-во Курганского гос. ун-та, 2013. 12. Таранов А.С., Политикова Н.А. <...> Курган: Изд-во Курганского гос. ун-та, 2014. 13. Таранов А.С., Политикова Н.А.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Это ведет и к утрате тех конкурентных преимуществ, которые имеются у Ярославля. <...> Утрата историчности среды невосполнима, а это ведёт и к утрате тех конкурентных преимуществ, которые <...> Что же касается той части активных местных граждан, которые интересуются краеведением, то в их среде <...> Тополянского. – СПб.: изд-во Политех. ун-та, 2010. – С. 424–428. 5. Тулинов А.Б., Корнеев А.А. <...> Демидова, Науч. метод. совет ун-та. – Ярославль: ЯрГУ, 2007. – 39 с.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2016.pdf (0,4 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
пользователя, произведенные ранее, его реакции и рекомендует на основе этого предложения похожие на те <...> международных отношений Белорусского гос. ун-та, Минск, 12.10.2018 г. / Гл. ред. <...> Ростов н/Д: Изд-во Юж. фед. ун-та, 2018. 176 с. <...> Ростов н/Д; Таганрог: Изд-во Южного фед. ун-та, 2020. 104 с. 6. Морозова И.А. <...> К тому же, проанализированы возможные позитивные исходы из сложившихся обстоятельств.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2021.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
С тех пор в основе волонтёрской деятельности лежат принципы безвозмездности, солидарности, не прибыльности <...> Более того, растущая популярность добровольчества привела к тому, что в Санкт-Петербурге уже не первый <...> Это подтверждает и частота предложения тех или иных услуг в рамках реализуемого турпродукта (рис. 4). <...> Все они отражают те или иные особенности, связанные со сферами торговли или услуг. <...> Для тех предприятий, которые полностью финансируются за счет продаж собственной продукции или услуг,
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2015.pdf (0,5 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Опыт этого периода показал несостоятельность тех прогнозов, в которых ранее говорилось о перспективах <...> XVIII Междунар. науч. конф., посв. 98-летию Белорусского гос. ун-та. <...> М., Изд-во Московского ун-та, 1981. 207 с. 2. Матюгина Э.Г., Пожарницкая О.В., Вусович О.В. <...> М.: Изд-во Московского ун-та, 1981. 207 с. 25. Морозов М.А. <...> М.: Изд-во Московского гос. ун-та экономики, статистики и информатики, 2005. 456 с. 26.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2020.pdf (0,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
С тех пор ежегодно конкуренция на рынке услуг общественного питания ужесточается. <...> Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2003. 256 с. 7. Овсянников В.П., Якунин В.Н. <...> СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2011. Т.2. С. 123-125. 2. Глушанко В.С., Алфёрова М.В. <...> Екатеринбург: Изд-во Уральского гос. горного ун-та, 2014. 210 с. 16. Швецов Ю.Г. <...> Дисс. … к-та искусствовед. М., 2004. 8. Очерки русской культуры XVI века. М.: МГУ, 1977. 9.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №6 2017.pdf (1,6 Мб)
Автор: Димитриев А. Д.
КНИТУ
Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП.
организм человека из воды и воздуха, остальное – из мясомолочных продуктов, овощей и фруктов, т.е. тех <...> Те же продукты, в составе которых менее 50 % молочного жира, вообще не относятся к молочным. <...> Это приводит к тому, что он встраивается в формирующиеся атеросклеротические бляшки и способствует их <...> Большое количество исследований посвящено тому, как питание влияет на уровень холестерина в сыворотке <...> Нормативно-техническая документация, используемая для изготовления продукции (ГОСТ, ТУ, ТИ).
Предпросмотр: Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Содержат комплект вопросов для самоподготовки и самоконтроля по основным темам, практические и ситуационные задачи, разработаны для бакалавров всех форм обучения по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Рецензент: С.П.Игнатьев канд. тех. наук, доцент, зав. кафедры безопасности жизнедеятельности ФГБОУ ВО <...> соответствующего степени его значимости; В. оценка вероятности возникновения для каждого последствия; Г. выбор тех <...> знание (или не учет) рисков приводит к отсутствию мероприятий по их устранению, а соответственно и к тому <...> ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Предпросмотр: Управление качеством и сертификация услуг общественного питания.pdf (0,5 Мб)
БГИТА
В пособии системно отражены основные принципы и законодательные основы функционирования жилищной сферы как отрасли народного хозяйства, раскрыты особенности и проблемы рынка жилья, направления реформирования жилищно-коммунального хозяйства.
деятельность субъекта РФ осуществляется с учетом социально-экономического развития данного субъекта, тех <...> Такая классификация вряд ли необходима, поскольку правовой режим жилых помещений, относящихся к тому <...> К тому же за счёт гарантийных фондов выкупают выпущенные облигации у банков, если наблюдается их спад <...> Причем, эти услуги являются той основой, которая обеспечивает удовлетворение потребностей людей. <...> электричеству, не получает их в силу неуплаты этих услуг предприятиями, которые находятся в одной и той
Предпросмотр: Экономика жилищной сферы.pdf (0,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. … д-ра тех. наук. – М., 2002. – С. 43–47, 155–171. 5. <...> Но и среди тех, кто знает о положительном влиянии на организм кислорода, лишь небольшая часть деловых <...> трагант и сухой белковый полуфабрикат, продукт ферментативной переработки вторичного мясного сырья (ТУ <...> Пример тому – сетевой CAFEMAX, работающий 24 часа 7дней в неделю. <...> Понятие кошрут (дозволенность) чаще всего связано с вопросом употребления той или иной пищи.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Несмотря на то, что образы менялись, они не исчезали полностью у населения и всегда, сохранялся той или <...> Организованный туристский поток формируется теми гражданами, которые приобретают 3 Аносова Е. А. <...> , кто «больны» своим увлечением и тех, кто делает это ради интереса. <...> И к тому же – это очень красивые вещи. <...> -тех. изд-во, 1953. 3. Грабарь И. Искусство в плену. Л.: Художник РСФСР, 1971. 4.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
. – Лодзинский ун-т (Польша, Лодзь), директор Ин-та географии городов и туризма, д-р филос. <...> помочь в логистике туристских потоков и решении проблем овертуризма, ведь зачастую туристы выбирают те <...> объекты, расположение которых они знают хотя бы примерно, а те объекты, о которых они слышали, но не <...> Синтез образа места как проблема географического страноведения: Автореф. дис. ... канд-та геогр. наук <...> Методика анализа туристских образов префектур Японии // Вестник Московского ун-та.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Медлик С.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. Приведены примеры из гостиничной деятельности разных стран мира. Этот учебник широко известен в европейских странах, популярность его настолько велика, что за четверть века с момента выхода учебник претерпел уже четыре издания.
непосредственнуюѝ занятостьѝ дляѝ своихѝ сотрудников,ѝ ониѝ порождаютѝ значительнуюѝ косвеннуюѝ занятостьѝ дляѝ тех <...> Ранееѝвѝэтойѝглавеѝмыѝразделилиѝклиентовѝгостиницѝвѝсоответствииѝ сѝ покупаемойѝ имиѝ продукциейѝ наѝ тех <...> функции: обслуживание гостей 110 Вѝ большинствеѝ развитыхѝ странѝ существуетѝ заметнаяѝ тенденцияѝ кѝ тому <...> ѝсоседейѝиѝдажеѝработников,ѝаѝ яѝ верю,ѝчтоѝтакѝоноѝиѝбудет,ѝреальноеѝпреимуществоѝвѝконкурентнойѝ борьбеѝ получатѝ те <...> ѝтехобслуживаниеѝиѝэнергияѝбылиѝдешевыми.ѝ ВоѝвторойѝполовинеѝХХѝв.ѝвозниклаѝтенденция,ѝкотораяѝпривелаѝ кѝ тому
Предпросмотр: Гостиничный бизнес. Учебник. УМЦ Профессиональный учебник. (Серия Зарубежный учебник).pdf (2,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Господство «бизнесс-центричной» парадигмы привело к тому, что туризм воспринимается и изучается сугубо <...> Туристские легенды являются частью нематериальных (или информационных) ресурсов и охватывают ту часть <...> Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 2006. С. 103–110. 6. Неклюдов С.Ю. <...> ХХ вв., узнали, что такое шушпан и шугай, почувствовали дух той эпохи в декорациях русской избы, сами <...> Томского гос. пед. ун-та. 2014. № 7 (148). С. 116–121. 6. Новикова Я.В.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2016.pdf (0,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
одним из главных преимуществ виртуального тура, экскурсии или путешествия является его доступность для тех <...> Поэтому, многие страны, лидеры в туристической отрасли по прибытиям или доходам, а также те, которые <...> Ярким примером служит Япония, где экотуризм официально существует последние два десятилетия – с тех пор <...> Те же тенденции наблюдаются в сфере экологических инноваций. <...> Липец. гос. техн. ун-та. Липецк: Изд-во ЛГТУ, 2018. С. 224–226. 4.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
В пособии рассмотрен теоретический материал по отдельным видам оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по каждому типу оборудования, контрольные вопрос и тесты для саморповерки знаний
материала может быть сосредоточенным и распределенным по всему объему, а получаемый эффект аналогичен тому <...> приводов комплекты сменных исполнительных механизмов не являются взаимозаменимыми и их принадлежность к той <...> Трубчатый электронагреватель должен использоваться только в той среде, для которой он предназначен. <...> друга: разбор кипятка начинается после того, как вода достигнет температуры кипения, и продолжается до тех
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учеб.-метод. пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Автор: Завгородняя Л. М.
Изд-во ОмГТУ
Пособие содержит теоретический материал и набор заданий и упражнений по
работе с тепловым оборудованием: варочным, жарочным, паровым, газовым. Практические навыки вырабатываются в процессе решения тренировочных задач, выполнения расчетно-графических заданий и участия в деловых играх.
Работа кофеварки продолжается до тех пор, пока вся вода в сосуде не достигнет температуры кипения. <...> При этом готовый напиток сливается в чашку под действием той же воды. <...> Воздействие внешнего электрического поля на продукт приводит к тому, что диполи начинают поляризоваться <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 95 Экономический эффект от применения той
Предпросмотр: Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания.pdf (0,1 Мб)
Изд-во НГТУ
В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.
Плотность и вязкость смесей одних и тех же готовых Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Дозировочно-формовочному процессу подвергают изделия из теста, масла, различных фаршей и прочее, т. е. те <...> Регулирование осуществляется при включенном электродвигателе машины путем вращения регулировочного винта в ту
Предпросмотр: Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины.pdf (0,4 Мб)
Автор: Мазурина О. Б.
М.: Проспект
Настоящий англо-русский словарь содержит 1500 базовых терминов и
понятий, собранных в пределах специальностей среднего профессионального образования в сфере обслуживания — «Туризм», «Гостиничный сервис» и
«Организация обслуживания в общественном питании». Среди терминов, вошедших в данное издание, присутствуют: термины, необходимые специалисту, и термины, часто встречающиеся в книгах, журналах, газетах по специальностям сферы сервиса; термины-словосочетания, которые имеют значение как термин, только когда употребляются вместе; сокращения, связанные со сферой сервиса.
цепочка: организация поездок и бронирования гостиниц таким образом, что одна группа приезжает и занимает те <...> Интернетсвязь, факс, услуги секретаря и т. д. § деловой туризм; поездки деловых людей на конференции и тому <...> в одном городе, а работает в другом городе или даже в другой стране § местная авиалиния § рейс для тех <...> has discounts and other benefits частый § постоянный гость, который часто останавливается в одной и той <...> to spend holidays *They bought a timeshare apartment in Spain. таймшер – договор на продажу одной и той
Предпросмотр: Англо-русский толковый словарь.pdf (0,1 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества
услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия,
организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные
положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг
общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации
услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и
контроля качества услуг предприятий индустрии питания.
Технические условия (ТУ) − технический документ, содержащий наименование продукта, в котором изготовитель <...> Экспертный метод проводится в тех случаях, когда квалифицированная оценка результатов услуг не возможна <...> Присвоенный работнику квалификационный разряд свидетельствует о его профессиональном уровне, а отнесение к тому <...> Сертификация услуг осуществляется в той же последовательности, что и сертификация продукции, и предусматривает <...> Экспертные методы необходимы для тех случаев, когда квалифицированная оценка результатов работ и услуг
Предпросмотр: Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
Автор: Левкин Г. Г.
[Б.и.]
В статье рассмотрены особенности использования концепции логистики в домашнем хозяйстве. Рассмотрена взаимосвязь между сферой товарного обращения и топологией домашних хозяйств. Обоснована необходимость использования логистического подхода при анализе логистических систем на макро- и микроуровне для эффективного товарного предложения и формирования торговых зон.
Анализ мирового и отечественного опыта свидетельствует, что домашним хозяйствам в той или иной степени
Автор: Рогова О. В.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теоретические основы строительного проектирования предприятий индустрии питания, в том числе проектирование систем инженерного оборудования: электроснабжения и электроосвещения, водоснабжения и канализации, систем отопления, вентиляции и кондиционирования, автоматических систем пожарной сигнализации, противопожарной защиты и пожаротушения, слаботочных систем. Представлены состав и содержание проектной документации на строительство, основные правила приемки и технического обследования общественных зданий. Рассмотрены основные требования в области охраны окружающей среды при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий индустрии питания.
При этом установкам систем присваивают те же обозначения, что и системам, в которые они входят. <...> необходимо, чтобы их обследовали специалисты и дали письменное мотивированное заключение о целесообразности тех
Предпросмотр: Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств.pdf (0,3 Мб)
Автор: Егоренков Л. И.
М.: Финансы и статистика
Рассмотрены экосистемы основных ландшафтных зон земного шара, в том числе наиболее привлекательные для туристов природные ландшафты, показаны глобальные и региональные экологические проблемы. Акцентируется внимание на вопросах использования рекреационных ресурсов, экологической безопасности путешественников и туристов. Уделено внимание экологическому обеспечению гостиничного сервиса.
2, оф. 69 Телефон +7 (985) 719-50-57, +7 (495) 625-47-08 E-mail: finstat-info@yandex.ru Эле±тронноете
Предпросмотр: Экология туризма и сервиса.pdf (0,8 Мб)
Автор: Мошняга Е. В.
М.: Советский спорт
Пособие знакомит обучающихся с основными видами туризма и туристской деятельности, типами туристских компаний, гостиниц и ресторанов, платежными средствами в туризме путем использования профессиональной терминологической лексики и различных видов речевой деятельности. Рекомендовано для студентов высших учебных заведений, а также учащихся и
преподавателей учреждений среднего профессионального образования.
Те, кто начинает, едва ли могут перестать заниматься ею. Она затягивает! <...> Кажется, что они делают ту же работу, что и носильщики. Student 2: Not really. Look! <...> Студент 1: Официанты в обслуживании в номерах те же, что обслуживают клиентов в обеденном зале? <...> Отдел блюд и напитков и отдел общественного питания пользуются одними и теми же помещениями? <...> А вот в компании по аренде автомобилей в той же гостинице не принимали персональные и дорожные чеки.
Предпросмотр: Английский язык туризм, гостеприимство, платежные средства (для СПО).pdf (0,4 Мб)
Автор: Мошняга Е. В.
М.: Советский спорт
Пособие знакомит обучающихся с основными видами туризма и туристской деятельности, типами туристских компаний, гостиниц и ресторанов, платежными средствами в туризме путем использования профессиональной терминологической лексики и различных видов речевой деятельности.
Те, кто начинает, едва ли могут перестать заниматься ею. Она затягивает! <...> Кажется, что они делают ту же работу, что и носильщики. Student 2: Not really. Look! <...> Студент 1: Официанты в обслуживании в номерах те же, что обслуживают клиентов в обеденном зале? <...> Отдел блюд и напитков и отдел общественного питания пользуются одними и теми же помещениями? <...> А вот в компании по аренде автомобилей в той же гостинице не принимали персональные и дорожные чеки.
Предпросмотр: Английский язык туризм, гостеприимство, платежные средства. Учебное пособие. .pdf (0,5 Мб)
М.: ФЛИНТА
Цель пособия – развитие навыков устной речи. Пособие снабжено
большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого.
Материал пособия расположен в той последовательности, в которой его рекомендуется изучать в рамках программы <...> высокого класса получают абсолютно иную пищу, отличающуюся как по качеству, так и по обслуживанию от той <...> Вагоны-рестораны предназначены для тех, кто 1) предвкушает наслаждение, или 2) хочет насладиться поездкой <...> Напитки и закуски подают с момента появления первого гостя и до тех пор, пока приглашенные не разойдутся <...> Кухонные приборы – это те приборы, с помощью которых готовится обед.
Предпросмотр: Ресторанный сервис.pdf (0,1 Мб)
Автор: Алексеева Надежда Петровна
М.: ФЛИНТА
Диалогическая речь представляет собой процесс непосредственного
речевого общения, характеризующийся поочередно сменяющими одна
другую репликами двух или более лиц. Психологические свойства, условия
протекания диалогической речи и правила речевого этикета определяют
ряд ее особенностей с точки зрения содержания и языкового оформления.
В учебном пособии приведены речевые образцы по различным вопросам
гостиничного бизнеса и туризма, с помощью которых студенты могут
самостоятельно составлять диалоги.
Реплики, используемые в тех случаях, когда говорящий забыл имя слушающего; употр. в неофиц. ситуации; <...> (Как поживае те?) 2. Немного отдохнули? 3. Как Вам нравится Ваш номер? 4. Он светлый и теплый. 5. <...> отрегулировать отопление воду в кране заменить лампочку У меня перегорела лампочка В моем номере засорился ту <...> Номер не убран, засорена раковина, холодильник (те левизор) не рабо тает. 11.
Предпросмотр: Немецкий язык.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
. – Лодзинский ун-т (Польша, Лодзь), директор Ин-та географии городов и туризма, д-р филос. <...> целью познакомить читателей с основными проблемно-тематическими аспектами и кейсами, актуальными в той <...> Надеемся, что наши читатели по достоинству оценят значимость, важность и содержание этого выпуска, и в той <...> лидерами мнений / инфлюенсерами в индустрии туризма), а также анализ их роли в мотивации к совершению тех
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2022.pdf (0,7 Мб)
Автор: Габелко С. В.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование
предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям. Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания.
Исторические стили возникали в разные периоды и характеризуют ту или иную эпоху.
Предпросмотр: Комплексное проектирование предприятий индустрии питания.pdf (0,4 Мб)
Автор: Винник Е. В.
Изд-во НГТУ
Учебное пособие содержит задания, которые направлены на совершенствование коммуникативной компетенции студентов, изучающих английский язык. Упражнения позволят студентам развить коммуникативные умения в четырех основных видах речевой деятельности – чтении, говорении, аудировании, письме, а также расширить словарный запас и знания грамматических конструкций, связанных со сферой туризма и гостеприимства, в рамках тематических разделов: World Tourism, Jobs in Tourism.
С тех пор Макао, как Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 28 и Гонконг, является
Предпросмотр: Иностранный язык. Менеджмент в туристской и гостиничной индустрии.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
ЭСТРАДНЫЕ ПЛОЩАДКИ ПРОГРАММА ДЕНЬ НЕДЕЛИ ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЦЕНА БИЛЕТА ЭСТРАДА «Ротонда» Радиодискотека «Для тех <...> духового оркестра) выходные дни 15.30-16.30 Вход свободный ЭСТРАДА «Веранда танцев» Радиодискотека «Для тех
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Уокер Джон Р.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Учебник «Введение в гостеприимство» Дж. Уокера пользуется заслуженным уважением и признанием российских читателей. В новом издании своей книги автор основное внимание уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности этой огромной индустрии с учетом особенностей XXI века. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе и с использованием Интернета, что позволяет на практике оперативно применить полученные знания. Большое число примеров страноведческого характера, портреты основателей и корифеев отрасли и анализ деятельности компаний-лидеров отрасли помогают всестороннему изучению учебного материала. Этому значительно способствует и удачная структура книги.
Те служащие, которые нарушают правила и нормы, должны подвергаться дисциплинарным мерам воздействия, <...> )ательные фнции Помимо выполнения основных функций от служащего может быть потребовано выполнение тех <...> может выполнять ос новные функции по своей должности в любых условиях, используя для этого комбинацию тех <...> В мире в настоящее время используются три плана, служащих основой для исчисления та% рифов: американский <...> целей, например, покупка ценных бумаг другой компанией. 3 К финансовым видам деятельности относятся те
Предпросмотр: Введение в гостеприимство. 4-е изд. Пер. с англ. Учеб. пособие. Гриф УМЦ Профессиональный учебник (Серия Зарубежный учебник).pdf (1,1 Мб)
М.: Проспект
В предлагаемом издании приведены примерные образцы инструкций по общеотраслевым должностям руководителей, специалистов, служащих и рабочих, а также видам деятельности предприятий и организаций, составленные на основе квалификационных характеристик, утвержденных Квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и других служащих (постановление Министерства труда и социального развития РФ №37) и другими нормативными актами по тарифно-квалификационным характеристикам (требованиям) в разных отраслях.
в кадровом делопроизводстве на предприятии (в организации), в котором определены основные параметры той
Предпросмотр: Сборник должностных инструкций.Более 350 образцов.pdf (0,3 Мб)
Автор: Милл Роберт Кристи
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки, показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли, как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания, более действенные процедуры производственных операций, повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Мотивация персонала 459 Те Го ст «на один
Предпросмотр: Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ Профессиональный учебник. (Серия Зарубежный учебник)..pdf (1,0 Мб)
Автор: Уокер Джон Р.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Данный учебник - естественное продолжение и развитие предыдущей книги Дж. Уокера «Введение в гостеприимство», два издания которой (ЮНИТИ, 1999, 2002) широко востребованы на российском рынке. Основное внимание в учебнике автор уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности индустрии гостеприимства - гостиничный и ресторанный бизнес, проведение встреч, конференций, выставок, туризм, отдых и развлечения, азартные игры - с учетом особенностей XXI в. К основным рассматриваемым темам относятся лидерство и менеджмент, планирование, организация коммуникации, мотивация, контроль и информационные технологии, а также обеспечение безопасности в отрасли. Дается анализ деятельности известных гостиничных корпораций и небольших фирм, работающих в области гостеприимства и туризма. Учебник прекрасно структурирован. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе с использованием Интернета, что помогает сразу же применить его на практике. Следует отметить карьерный аспект учебника: каждая глава содержит рекомендации, помогающие выпускникам вузов найти свое место в индустрии гостеприимства.
Kнига-Cервис» 17 Коммуникация и принятие решений Прочитав и изучив эту главу, вы сможете: Дать определение тому
Предпросмотр: Управление гостеприимством. Вводный курс. Уч-к Гриф УМЦ Проф. уч-к (Серия Зарубежный учебник).pdf (1,6 Мб)