ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ
И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
с 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
при поддержке
Международной академии холода
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук
(Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Рогов И.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Rogov I.A., D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
/8
ООО «Информпресс-94»
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 8
АГГРЕКО
Клоков М.Ю. Обеспечение необходимых температур хранения на
неприспособленном складе
СПС-ХОЛОД
Новые компоненты becool
АВТОМАТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ
ТЭСТО
Салихянов Б.С. Приборы testo для контроля холодильной цепи
1912 2016
© Холодильная техника, 2016
Любое воспроизведение материалов журнала
только с письменного разрешения редакции.
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Дибирасулаев М.А., Белозеров Г.А., Архипов Л.О.,
Шибанова Е.Д., Белянчикова И.В. Исследование состава и
содержания свободных нуклеотидов мяса КРС на различных
этапах холодильной обработки и хранения
56
К 85-ЛЕТИЮ ИНСТИТУТА ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ
УНИВЕРСИТЕТА ИТМО
Бараненко А.В. Гордиться историей, работать для будущего
Цыганков А.В., Сулин А.Б. Подготовка специалистов
по перспективным направлениям развития климатической
техники
Булат Л.П. Термоэлектричество – вчера, сегодня, завтра
Цветков О.Б., Лаптев Ю.А. Постпарижские синдромы
устойчивого развития техники низких температур
Колодязная В.С., Булькран М.С. Технология холодильного
хранения цитрусовых плодов клементинов и ортаник с
применением биопрепаратов
ЭКОЛОГИЯ / ХЛАДАГЕНТЫ И ХЛАДОНОСИТЕЛИ
Цветков О.Б., Лаптев Ю.А. Энерго- и экологически эффективные
рабочие вещества в технологиях генерации холода и теплоты
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
ДАНФОСС
Давление в холодильных системах на СО2
ФАРМИНА
Шишов В.В. Воздухоохладители компании ECO Luvata
ЭМЕРСОН
Калашников Ф. Emerson + Metro + «Ингениум»: примеры
успешных инсталляций холодильных систем на СО2
продуктовом ритейле
ГЕА
Печерских К. Энергосбережение предприятий путем применения
энергоэффективных решений систем холодоснабжения
36
41
в российском
44
48
50
54
29
4
10
14
19
23
4•2016
В НОМЕРЕ:
Kholodilnaya Tekhnika
58
Стр.4
MONTHLY SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL
AND INFORMATIONAL MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
4•2016
IN ISSUE:
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “Kholodilnaya Tekhnika”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
COMMEMORATING THE 85TH ANNIVERSARY OF THE INSTITUTE OF
REFRIGERATION AND BIOTECHNOLOGIES OF THE ITMO UNIVERSITY
Baranenko A.V. To be proud of our history, to work for the future
Tsygankov A.V., Sulin A.B. Formation of specialists
on perspective trends of climate engineering
development
Bulat L.P. Thermoelectricity – yesterday, today, tomorrow
Tsvetkov O.B., Laptev Yu.A. Post-Paris syndromes of sustainable
development of low-temperature engineering
Kolodyaznaya V.S., Bulkran M.S. Technology of cold storage
of Clementine and Ortanique citrus fruits using biological
preparations
ECOLOGY/REFRIGERANTS AND COOLANTS
Tsvetkov O.B., Laptev Yu. A. Power and environment efficient working
substances in cold and heat generation technologies.
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
DANFOSS
Pressure in refrigerating systems on СО2
FARMINA
Shishov V.V. Air coolers fron ECO Luvata company
EMERSON
Kalashnikov F. Emerson + Metro + “Ingenium”: examples of
successful installations of refrigerating systems on СО2
food retail
GEA
Pecherskikh K. Energy saving of enterprises by using power efficient
solutions of cold supply systems
AGGREKO
Klokov M.Yu. Maintenance of required storage temperatures in a
maladjusted storehouse
CPS-KHOLOD
Becool new components
AUTOMATION AND CONTROL
TESTO
Salikhyanov B.S. Testo instruments for a cold chain control
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES
Dibirasulaev M.A., Belozerov G.A., Arkhipova L.O., Shibanova E.D.,
Belyanchikova I.V. Study of the composition and content of free
nucleotides of cattle meet at different stages of refrigeration
processing and storage
56
29
36
41
in the Russian
44
48
50
54
4
10
14
19
23
58
Стр.5