640.4/.7Гостиницы и предприятия общественного питания. Гостиничный менеджмент. Крупные домохозяйства (общественные учреждения). Домохозяйства в загородных домах, домах отдыха
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ОрелГТУ
Пособие знакомит студентов с классификацией оборудования предпри-
ятий питания и гостиниц, основными типами оборудования и его особен-
ностями
Первая буква в наименовании весов указывает на конструкцию грузоприѐмного устройства: Р – рычажные; Т <...> К универсальному оборудованию относят плиты, т. к. на них можно осуществить все способы тепловой обработки <...> Для других ТСО – это характерные стойки приемопередатчиков, система проводов и т. д. <...> Получив сигнал от активатора (с радара, кнопки, системы Push&Go и т. д.), дверь делает три оборота и
Предпросмотр: Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания учебное пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
., профессор Ананьева Т. <...> Т. 1. 4 ГАКК. Ф. 468. Оп. 2. Д. 542. Л. 7–18. 5 ПСЗ. Собр. 3. Т. XVIII. Ст. 15 342. 6 Там же. <...> Т. XXII. Ст. 22 146. 8 Там же. Т. XXII. Ст. 22 444. 9 Там же. Ст. 22 909, 23 157. 10 Там же. Т. <...> Т. <...> В 4 т. – М.: Художественная литература, 1970. Т. 4. 13. Гехтман Г.Н.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2007.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
., профессор Ананьева Т. <...> История.русской.литературы..Т..2..М.-Л.,.1948. 6.. Крючков А.А. <...> Двенадцать.по. истории.турецких. народов.Средней.Азии.//.Соч..Т..5..М.,.1967..С..46. 2.. <...> Т..3..Алматы,.2006..С..24. 10..Әмзе. Қалмырзаұлы.. <...> П Р И Я Т Н О Г О АППЕТИТА! литература 1... Архимандрит.Рафаил.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2009.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Т. 12. кн. 1. 756 с. 3. Вострышев М.И. <...> Ученые записки, Т. XIV. Махачкала. 1965 г. 4. Мовчан Г.Я. <...> Жабасак и т. д. С утверждением советской власти в 30-х гг. <...> Т. Ф. Ефремовой. — М., 2009. <...> Личный архив автора (рисунок Джанджугазовой Т.)
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2013.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Т. <...> Т. <...> Скульптор Т. <...> Т. Солдатенков. <...> Большой энциклопедический Словарь в 82 т. Т. XXXII-A (64). СПб., 1901. 567 с. 2. Ганьшина Г. В.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2013.pdf (0,2 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Рассматриваются основные теории развития мирового туристского рынка, раскрывается роль турагента и туроператора на рынке услуг, дана специфика обеспечения качества туристского продукта. Уделяется внимание перспективам развития туристской деятельности и прогнозам развития международного туризма.
Таранова; Ставропольский гос. аграрный ун-т; В.И. <...> Т. <...> Т., Таныгин Г. И. <...> и т. п. <...> билетов, счетов, квитанций и т. д.
Предпросмотр: Туризм. Введение в туризм.pdf (0,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Т 14. – № 18. – С. 1325–1328. 3. Агапитова, Л.Э. <...> «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания». – Т. 1
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Т. 5 Культура, туризм и гостеприимство. – Пенза, 2011. 3. <...> пространстве как этап равновесия индивида в «экономике впечатлений» // Экономический журнал. – 2011. – № 1. – Т. <...> Человеческие факторы Т 2.1. Качество работы службы приема и размещения F2.1.1. <...> Соболев // Известия Самарского науч. центра Рос. акад. наук. – 2008. – Т.10. – № 3 (25). – 967 с. 2. <...> -практ. конференции, Морд. гос. ун-т им. Н.П. Огарева и др. – Саранск: Красный Октябрь, 2008. 10.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2014.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бехар Говард
М.: Альпина Паблишер
Компания должна рассматривать и своих сотрудников, и своих клиентов прежде всего как людей, тогда все остальное придет само собой — такова основная идея этой книги. Если руководитель относится к сотрудникам как к партнерам, а не как к одному из ресурсов, те добиваются фантастических результатов, если он видит в клиентах не источник дохода, а людей, которым он оказывает услугу, те возвращаются снова и снова. Автор формулирует десять основных принципов лидерства, ориентированного на человека, и подробно разбирает их, приводя многочисленные примеры из истории сети кофеен Starbucks.
зеленая — плодотворному и творческому, черная предназначена для скептикакритикана («адвоката дьявола») и т. <...> Чтобы исправить положение, достаточно продеть ноги в нужные отверстия, т. е. если действовать правильно <...> К группе мерчандайзинга (она отвечает за сопутствующие товары, т. е. за все, что мы продаем, кроме кофе <...> Starbucks принято давать посетителям дополнительные чашки, картонные подставки с эмблемой для детей и т. <...> группы людей предъявляют претензии к компаниям по поводу правонарушений, безответственных действий и т.
Предпросмотр: Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks.pdf (0,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Т. 47, № 2. 12. Шарафанова Е.Е. <...> . – Т.18, №4. 13. Шарафанова Е.Е., Крюкова О.В. <...> Арсеньева, Т. В. Бочкарева, В. А. Дроздов, А. С. Кусков, Е. Ю. Ледовских, Н. В. Моралева, И. Н. <...> А какое почитание имеет Т. Шевченко!»35. <...> Ин-т истории. – К.: Наук. думка, 1983. – 268 с. 10. Сохань П.С.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2015.pdf (0,3 Мб)
М.: ФЛИНТА
Цель пособия – развитие навыков устной речи. В приложении содержится неадаптированный материал для ознакомления с основополагающими документами по организации гостиничных услуг в Германии, а также небольшой глоссарий, который поможет студентам при подготовке кратких сообщений по отдельным темам.
УДК 640.4:811.112.2(075.8) ББК 65.432+81.2Нем-923 Г л а в н ы й р е д а к т о р д-р псих. н., проф., <...> Фельдштейн З а м. г л а в н о г о р е д а к т о р а д-р псих. н., проф., акад. РАО С.К. <...> УДК 640.4:811.112.2(075.8) ББК 65.432+81.2Нем-923 Г л а в н ы й р е д а к т о р д-р псих. н., проф., <...> Фельдштейн З а м. г л а в н о г о р е д а к т о р а д-р псих. н., проф., акад. РАО С.К.
Предпросмотр: Гостиничное хозяйство.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Ломоносова Ананьева Т. <...> Т.2. Подготовка и проведение. М., 1981. 4. Ланда Б.Х. Туризм и методика преподавания. <...> Карбовочные н ожи ( о с т рые, V-образные, квадратные, круглые широкие и узкие); 3.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2009.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Т.39. №1. С. 51-57. 14. Шарафутдинов В.Н. <...> Т.3. С. 74-79. 4. Гаджиева Е.А. <...> Красноярск: Сиб. федерал. ун-т, 2014. <...> Т.2. №6(6). С. 23-27. 3. Ельцов А. <...> Т.166. №4. С. 244-250.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2017.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Т.22. С. 261-269. 4. Ратьковская Т.Г. <...> Т.11. №43. С. 192-198. 14. Юшкова Н.Г. <...> Т. 9. № 1. С. 52 – 60. DOI: 10.12737/7943. 3. <...> Армстронг М., Стивенс Т. <...> Т.7. №2-3. С. 59-63. 13. Хетагуров А.Н.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2017.pdf (1,6 Мб)
Автор: Райли М.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Рассматриваются социально-психологические и экономические аспекты управления человеческими ресурсами в гостеприимстве, в том числе и ресторанном бизнесе. Приводятся методики набора, отбора персонала, оценки персонала, аттестации, разрешения трудовых споров и жалоб и т.д.
Психолоичесий онтрат, оторый обычно упоминается в поведенчесой науе а трудовой онтрат (заметьте <...> В результате может вознинуть онфлит. <...> Они живт в рппах. <...> К лючевым элементам предотвращения онфлитов относятся знание типов онфлитов (теучесть рабочей силы <...> По существу, процедуры разрешения трудовых онфлитов залючают в себе множество различных аспетов.
Предпросмотр: Управление персоналом в гостеприимстве. Пер. с англ. Уч-к Гриф УМЦ Проф. уч-к (Серия Зарубежный учебник).pdf (0,1 Мб)
Автор: Бабкин А. В.
М.: Советский спорт
Предлагаемое учебное пособие является циклом лекций по дисциплинам «Международный туризм» и «Специальные виды туристской деятельности», служит теоретической основой для изучения специальных видов туризма, таких, как религиозный, лечебно-оздоровительный,
экологический, горнолыжный, событийный, экстремальный, круизный
туризм. В учебном пособии подробно рассмотрены различные подходы
к классификации туристской деятельности, проанализированы причины и предпосылки возникновения тех или иных видов туризма, описаны центры и регионы специальных видов туризма, даны практические примеры формирования турпродукта для специальных видов
туризма.
Хрестоматийным примером является туристское бюро Т. <...> Назовите основные факторы, влияющие на организацию курор+ тов. 3. <...> Его водоизмещение составляет 142 тыс. т, количество пассажиров – 2200 туристов и 1180 членов экипажа. <...> Его водоизмещение составляет 150 тыс. т, высота от ватерлинии 70 м. <...> Люберцы Московской обл., Октябрьский пр%т, 403.
Предпросмотр: Специальные виды туризма. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Родигин Л. А.
М.: Советский спорт
Пособие представляет теоретический курс по основам организации коммерческой деятельности туристских фирм с использованием глобальной сети «Интернет». На основе системного подхода к анализу современного состояния (2014 г.) интернет-коммерции классифицированы и рассмотрены основные характеристики туристских интернет-ресурсов, специализированных российских и зарубежных туристских серверов, функциональные возможности интернет-проектов туристских дестинаций, фирм, гостиниц и электронных агентств. Рекомендовано для студентов высших учебных заведений, а также учащихся и
преподавателей учреждений среднего профессионального образования.
Аутсорсинг проектов основной деятельности т уристских фирм Туристские информационные системы прочно вошли
Предпросмотр: Интернет-технологии в туризме и гостеприимстве. Лекции (для СПО).pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Т. 11, 4 (6). 2009. С. 1389–1395. 4. Вапнярская О. И., Харитонова Т. В., Кривошеева Т. М. <...> Т. 9. № 1. <...> Т. <...> Т. <...> Т. Аксаков. Через десять лет после смерти С. Т.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2015.pdf (0,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т. <...> Т.14. №1. С. 22-25. 2. Дзех А.В. <...> Т.7, №3. <...> Т.2. №3(4). 6. Новичкова А.В.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2018.pdf (3,2 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.8. №2. 11. Новичкова А.В. <...> Т. 4. № 4. С. 63-67. 11. Ушаков К.А. <...> Т. <...> Т. 10. № 3 (64). С. 53-59. 13.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Родигин Л. А.
М.: Советский спорт
Пособие представляет теоретический курс по основам организации коммерческой деятельности туристских фирм с использованием
глобальной сети «Интернет». На основе системного подхода к анализу современного состояния (2014 г.) интернет-коммерции классифицированы и рассмотрены основные характеристики туристских интернет-ресурсов, специализированных российских и зарубежных туристских серверов, функциональные возможности интернет-проектов туристских дестинаций, фирм, гостиниц и электронных агентств.
Аутсорсинг проектов основной деятельности т уристских фирм Туристские информационные системы прочно вошли
Предпросмотр: Интернет-технологии в туризме и гостеприимстве. Лекции. .pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Валовый сбор винограда в 2014 г. составил 191,02 тыс. т, из них 16,3 тыс. т в свежем виде (винограда <...> Т.10. №1. С. 158. 4. Ашуров Ф.А. <...> Т.12. №4. С. 1040-1049. 14. <...> С. 518. тами этой деятельности. <...> Т.8. С. 20. 5. Денищик А.Ю.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2017.pdf (1,6 Мб)
Автор: Бабкин А. В.
М.: Советский спорт
Предлагаемое учебное пособие является циклом лекций по дисциплинам «Международный туризм» и «Специальные виды туристской деятельности», служит теоретической основой для изучения специальных видов туризма, таких, как религиозный, лечебно-оздоровительный, экологический, горнолыжный, событийный, экстремальный, круизный туризм. В учебном пособии подробно рассмотрены различные подходы к классификации туристской деятельности, проанализированы причины и предпосылки возникновения тех или иных видов туризма, описаны центры и регионы специальных видов туризма, даны практические примеры формирования турпродукта для специальных видов туризма. Рекомендовано для студентов высших учебных заведений, а также учащихся и
преподавателей учреждений среднего профессионального образования.
Хрестоматийным примером является туристское бюро Т. <...> Назовите основные факторы, влияющие на организацию курор+ тов. 3. <...> Его водоизмещение составляет 142 тыс. т, количество пассажиров – 2200 туристов и 1180 членов экипажа. <...> Его водоизмещение составляет 150 тыс. т, высота от ватерлинии 70 м. <...> Люберцы Московской обл., Октябрьский пр%т, 403.
Предпросмотр: Специальные виды туризма (для СПО).pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Т.10. № 2. С. 12–18. DOI: 10.12737/19542. 2. <...> Т. 10. № 4. С. 41–62. DOI: 10.22412/1995-0411-2016-10-4-41-62. <...> В 4 т. Т. 1. М.: Финансы и статистика, 2002. 500 с. 6. Тархова Л.С. <...> Калинина Т. Лучше один раз увидеть // Советская Хакасия. 1985. 27 сентября. С. 4. 5. Калинина Т. <...> Харламова Т.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2016.pdf (0,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Т. 8, № 3. <...> Регион % турис тов Регион % турис тов Регион % турист ов 1. <...> Регион % турис тов Регион % турис тов Регион % турист ов 7. <...> . – Т. 8, № 3(50). <...> Т.8, №2(49).
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №7 2014.pdf (0,4 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Собрание сочинений в 22 т. М.: Худ. лит., 1983. Т.15. <...> Т.1. М.: Худ. лит., 1980. 550 с. 4. Веблен Т. Теория праздного класса. <...> Т.10. Вып. 2. С. 548-552. 12. Шпарага Т.І. <...> Т. 9. № 2. С. 97-104. <...> Т.10. №2. С. 38-46. 3. Именнова Л.С.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.10. №2. С.54–63. 4. Гудковских М.В. <...> Т.16. Вып. 1. С. 127–140. 8. Сафарян А.А. <...> Т.8. №1. С. 51-55. 7. Авдеева В.И. <...> Т.2. №4. С. 55-58. 22. Федорова Е.В.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2021.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.16. №2. С. 5-23. 7. Кумова Д.М. <...> Хромова Т. <...> Т.6. С. 49-57. 3. Атаев З.В. <...> Т.10. №3. С. 1193-1206. 11.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2023.pdf (1,0 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Т.25. № 3. С. 151–162. 14. Титиевская Е.М. <...> Т. 8. № 2. С. 71–76. <...> Т. 4. № 41. С. 99–100. 16. Ивановский Л.В. <...> Т. 83. № 3. С. 36–42. 25. Рахимова Ю.Ф. <...> Т. 8. № 1. – С. 105–124.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №8 2016.pdf (1,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.5. №1. С. 3-10. 8. Титов К.П. <...> Т.10. №3. С. 7-17. <...> Т.4. №9. С.84-87. <...> Т.14. №2. С. 197-204.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2020.pdf (0,8 Мб)
Автор: Шанаурина Ю. В.
М.: ФЛИНТА
Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебным планом и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», включает лекционный материал, рабочую программу дисциплины, методические указания по изучению дисциплины, задания для контроля, список основной и дополнительной литературы.
гостиничном сервисе : учеб. пособие / Российская акад. образования, Московский психолого-социальный ун-т; <...> Кашанина Т. В. Корпоративное право (Право хозяйственных товариществ и обществ): учебник для вузов. <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 2 УДК 351.757(075.8) ББК 65.432я73 Ш20 Р е ц е н з е н т
Предпросмотр: Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе (2).pdf (0,2 Мб)
Автор: Милл Роберт Кристи
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки, показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли, как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания, более действенные процедуры производственных операций, повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.
ôóíêöèÿ ëè åñòâ è ï Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Мотивация персонала 497 Т
Предпросмотр: Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ Профессиональный учебник. (Серия Зарубежный учебник)..pdf (1,0 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Т.2(4). С. 49-55. 38. <...> Т.8. №2. С. 108-123. 3. <...> Т.8. №6(37). С. 53. <...> Т.2. С. 221-225. 16. <...> Т.12. №7. С. 1901-1918.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №7 2023.pdf (1,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.3. №1(17). С. 598–601. 28 И ЗА РУБЕЖОМ В РОССИИ СЕРВИС Т. 17, No. 3 (105) 2023 13. <...> Т.2. №1. С. 39-42. <...> Kh., & Neznanov, Т. G. (2022). <...> Т.10. №4(37). С. 89-92.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2023.pdf (1,1 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.7. №1. С. 358-370. 2. Бурова А.Ю. <...> Т.19. №4. С. 24-31. 178 И ЗА РУБЕЖОМ В РОССИИ СЕРВИС Т. 18, No. 2 (111) 2024 16. <...> Т.13(2). С. 511-523. 272 И ЗА РУБЕЖОМ В РОССИИ СЕРВИС Т. 18, No. 2 (111) 2024 8. <...> Т.15. №4.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 (0) 2024.pdf (2,5 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
., Селиванова Т. <...> Калихман и Т. Калихман [1]. <...> Т.5. №1. С. 34-49. 14. <...> Т.5. №1. С. 26-33. 16. <...> Т.4. №1. С. 4-11.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
(Yao-Yi Fu) – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), <...> Т.2. №4. С. 99-109. 5. Сергиенко А.Б. <...> Казань: Ин-т Татар. энцикл., 2005. Т.2. C. 450. вянного зодчества. <...> Т.2. №2. С. 99-101. 14. Asandului L. <...> Т. Фролова. М.: Политиздат, 1981. 445 с.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №6 2017.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.7. №3. С. 159-170. 8. Gössling S. <...> Т.11. №4. С.38-47. References 1. <...> Т.16. №1. С. 57–65. 4. Козлова Д.А. <...> Т.15. №3. С. 147–155.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2022.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> М.: Моск. гуманит. ун-т. 2018. С 210-217. 3. Григорьева Т. И. <...> Григорьева Т. И. <...> Т. 124. № 11. С. 93–98. <...> Т. 26. № 24. С. 557-565.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2019.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.1. С. 131-136. 3. Пегушина А.А. <...> Т.9. №3. С. 83-90. 12. Якунин В.Н. <...> Т.9. №1. С. 3-4. <...> Т. 14. №4. С. 1028-1034. 7.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №1 2020.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.5(71). №2. С. 152-166. 14. Оборин М.С. <...> Т.24. №7. С. 109-122. 15. Самохин Ю.С. <...> Т. 11. № 4. C. 170-182. 5. Мысова О.С. <...> Т.11. №2. C. 98–110. 7. Шахова М.С.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2020.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Lavrova, Т. А. (2020). <...> Т.12. №2. С. 61-72. 4. <...> Т.11. №2. С. 61–71. <...> Т.7. №1. С. 73‒78. 12. Сомова Т.Г.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2021.pdf (0,8 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
. – Городской ун-т Лидса (Великобритания, Лидс), д-р филос. (PhD) Рекоски Р. – Гос. ун-т Св. <...> . – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р филос. (PhD), доц. <...> -экономич. ун-т (Украина, Киев), д.геогр.н., проф. Евстропьева О.В. – Ин-т географии им. В.Б. <...> ун-т им. акад. <...> Ком-т Респ.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2023.pdf (0,4 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.1. Капитал. М.: Гос. изд-во политич. лит-ры, 1960. Т.23. 920 с. 13. Шкредов В.П. <...> Т.39. М.: Госполитиздат, 1963. <...> Т.18. №1. С. 87-98. <...> Т.18. №1(110). С. 75-86.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 (0) 2024.pdf (1,6 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.15. №3. С. 84-96. <...> Н., Халимова Т. М. [1, 2, 8, 9]. <...> Т. 10. № 6. С. 89-103. <...> Чыонг, Т. Симидзу, Т. Курихара, С. Чой [14], С. Пратт, Д. Толкач [15], С. Воло [16].
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 (0) 2024.pdf (1,7 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Т.12. №2. С. 160-181. <...> Выросло полное водоизмещение с 518 до 542 т., а пустое с 444 до 475 т. <...> Т.1. ... <...> Т.9. №2(31). С. 65-67. <...> Т.7. №3. С. 185-207. 8.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №5 2021.pdf (0,5 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
. – Городской ун-т Лидса (Великобритания, Лидс), д-р филос. (PhD) Рекоски Р. – Гос. ун-т Св. <...> . – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р филос. (PhD), доц. <...> -экономич. ун-т (Украина, Киев), д.геогр.н., проф. Евстропьева О.В. – Ин-т географии им. В.Б. <...> ун-т им. акад. <...> Т.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.21. №1. С. 5–28. 14. Шинкарев А.С. <...> Т.7. №3. C. 78-84. 5. Фролова Е.А. <...> Т.7. С. 22-23. 10. Седипей С.М. <...> Т.5. №3(16). С. 134-138.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2022.pdf (0,8 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
. – Индианский ун-т – Ун-т Пердью в Индианаполисе (США, Индианаполис), д-р философии (PhD), доц. <...> Т.96. №3. 12. Фарафонова Ю.В. <...> Т.5. №1. С. 3-10. 4. Дедок В.М. <...> Т.45. С. 86–89. 12. Оборин М.С. <...> Т.1. №2. 5. Стахова Л.В.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №2 2022.pdf (0,8 Мб)