Крупные жвачные животные. Крупный рогатый скот

В монографии приведено исследования научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по повышению эффективности молочного скотоводства на основе оптимизации производства и совершенствования государственной поддержки отрасли. Уточнены экономические категории, отражающие эффективность отрасли молочного скотоводства и предложены критерии и система показателей оценки эффективности производства молока в современных условиях функционирования хозяйствующих субъектов АПК. Проведен мониторинг деятельности предприятий, занимающихся производством молока, и выявлены проблемы развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях; сформулированы предложения по повышению эффективности производства молока и предложена методика использования дотационного механизма, адаптированная к условиям региона; приведена экономико-математическая модель повышения эффективности производства молока за счет оптимизации производственной структуры.

В монографии описаны адаптационные способности и особенности формирования естественной резистентности животных разных пород, разводимых в регионе Среднего Поволжья, а также установлена связь адаптационных способностей животных с молочной продуктивностью. Изучено влияние основных паратипических факторов, позволяющих управлять процессами адаптации и значительно снизить влияние технологических и социальных стрессов внутри производственных групп молочных пород скота.

Методические указания предназначены для обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния очного и заочного отделения факультета «Биотехнология и ветеринарная медицина».

В монографии обоснованы инновационные приемы в технологии производства молока в условиях реконструированного типового молочного комплекса. На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические процессы производства молока: содержание, кормление, доение и первичная обработка молока. Представлена поточно-цеховая система производства молока при круглогодовом стойловом содержании голштинского скота Нидерландского происхождения с использованием автоматизированного оборудования и доильного зала «Dairymaster» с центром управления стадом «Dairymaster Milk Manager». В условиях модернизации производства обосновано применение информационных технологий и генетического маркирования в селекции. Результаты проведенных исследований позволили довести молочную продуктивность коров-первотелок в среднем до уровня 7000 кг молока за лактацию, создать молочный потенциал в стаде на уровне 9000 кг молока и добиться улучшения его качества в соответствии с современными требованиями технического регламента.

Методические указания предназначены для студентов очного и заочного отделения факультета «Биотехнологии и ветеринарной медицины», обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния.

В экономике Республики Калмыкия мясное животноводство является главной отраслью. Калмыкия является родиной единственной отечественной породы крупного рогатого скота мясного направления. Эта одна из древнейших пород мира, которая создавалась более четырех столетий в сложных природно-климатических условиях Северо-Западного Китая (Джунгарии), Западной Монголии и Южного Алтая. Целью научного исследования является совершенствование направлений развития мясного скотоводства Республики Калмыкия.

Приводится теоретическое обоснование основных положений и справочный материал для освоения дисциплины «Особенности кормления высокопродуктивных животных».

Методические указания предназначены для выполнения контрольной работы по дисциплине «Племенное дело в скотоводстве» для студентов зооинженерного факультета заочной формы обучения по направлению «Зоотехния», квалификация бакалавр. Издание содержит методические рекомендации и задания для выполнения контрольной работы.

В монографии представлено современное состояние, тенденции и перспективы развития животноводства и птицеводства в России и Евразийском экономическом союзе. Излагаются результаты многочисленных собственных исследований, а также достижения отечественной и зарубежной науки по изучению влияния различных технологических стресс-факторов на процессы адаптации, продуктивность и показатели качества продукции сельскохозяйственных животных. Предложены экологически безопасные способы оценки и прижизненного формирования качества сельскохозяйственной продукции. Приведен комплекс современных ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих повышение экономической эффективности промышленного производства яиц и мяса птицы. Обобщены и систематизированы современные методы проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы. Представлена методика определения экономической эффективности новых разработок в животноводстве и птицеводстве. Комплексный подход к решению проблем, изложенных в монографии, является залогом снижения себестоимости продукции животноводства и птицеводства и повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынках.

Издаётся по решению Учёного совета ВНИИ Соцразвития села ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет», протокол № 12 от 14. 12. 2015 г. В монографии проанализировано состояние молочного животноводства в странах мира, России и Орловской области, и научно обоснованы приоритетные направления и пути его развития. Впервые в Орловской области проведена комплексная оценка генетических и паратипических факторов в системе племенной работы с чёрно-пёстрой и симментальской породами крупного рогатого скота в современных условиях ведения молочного скотоводства.

Методические указания предназначены для очного отделения факультета «Биотехнология и ветеринарная медицина» по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния.

Методические указания предназначены для очного отделения факультета «Биотехнология и ветеринарная медицина» по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния.

Методические указания предназначены для обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния очного и заочного отделения факультета «Биотехнология и ветеринарная медицина».

В монографии раскрыты достоинства и недостатки голштинской породы крупно-го рогатого скота, история создания и современное состояние черно-пестрого скота, его совершенствование путем использования быков голштинских производителей. Показана роль молока в питании человека, его химический состав, физико-химические свойства, технологические свойства молока и масла. Приведены результаты собственных ис-следований молочной продуктивности голштинских и голштинизированных коров в раз-ных производственно-экономических условиях. Предназначена для бакалавров, магистрантов, аспирантов, преподавателей средних и высших учебных заведений, для работников научно- исследовательских, специалистов и руководителей АПК.

Методические указания содержат материал, необходимый для выполнения курсовой работы по дисциплине «Скотоводство»: порядок выполнения, основные требования к оформлению курсовой работы.

Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Скотоводство». Содержит описание состояния и перспективы развития молочного и мясного скотоводства в мире и России, происхождения и биологических особенностей, молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота, дана характеристика пород, воспроизводства стада, генетические основы селекции и основные направления племенной работы, технология и организация выращивания ремонтного молодняка, производства молока и говядины в хозяйствах различных форм собственности.

В монографии обобщены литературные материалы и собственные исследования авторов по кормлению молодняка сельскохозяйственных животных с использованием местных комплексных кормовых добавок на основе бентонитовой глины, фильтрационного осадка, остатков кондитерского производства, эхинацеи пурпурной.

Представлены результаты исследований технологии содержания и кормления коров чёрно-пёстрой породы в условиях Удмуртской Республики на примере племенных заводов. Изучены технологические элементы кормушек, поилок, элементов решеток, выгульных дворов на молочно-товарных фермах. Проведены исследования по выходу телят, производству молока и качественному составу молока по месяцам и сезонам года.

Предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринария и зоотехния» квалификация «Исследователь. Преподаватель-исследователь». Содержат общие рекомендации по изучению дисциплины, в том числе краткое содержание лекционных занятий, практической и самостоятельной работы, а также вопросы для самостоятельной работы и проверки знаний.

В монографии освещены общебиологические аспекты зрелорождаемости, незрелорождаемости, особенности пренатального развития и факторы, вызывающие пренатальное недоразвитие. Изложены современные данные об особенностях морфофункционального статуса систем организма и органов новорожденных (суточных) и животных новорожденного периода. Наибольшее внимание уделено структурным особенностям органов кроветворения и иммуногенеза, крово- и лимфообращения, морфологическому и биохимическому составу крови, обмену веществ, а также топографии органов пищеварения. Указаны тесты определения морфофункционального статуса организма новорожденных (суточных) животных. Освещены критерии оценки пренатального роста и развития животных в соответствии с проявлением ими жизнеспособности в новорожденный период. Показана зависимость структурно-функциональных особенностей фетальной части плаценты и пренатального развития новорожденных животных.

Издаётся по решению Учёного совета факультета агробизнеса и экологии ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», протокол №14 от 20.09.2016 г. В монографии проанализировано состояние кормовой, материально-технической базы, генетического потенциала животных в молочном животноводстве в странах мира, России и Орловской области и научно обоснованы приоритетные направления и пути его развития. Впервые в Орловской области проведена комплексная оценка генетических и паратипических факторов в системе племенной работы с чёрно-пёстрой и симментальской породами крупного рогатого скота в современных условиях ведения молочного скотоводства, причем даны предложения по реализации генетического потенциала на основе развития кормовой базы.

В монографии приведены результаты исследований качества молозива коров молочных и комбинированных пород, разводимых в природно-климатической зоне Среднего Поволжья и Южного Урала. Изучено влияние генотипических и паратипических факторов на химический состав, физические свойства, концентрацию и структуру иммуноглобулинов молозива первого удоя и их динамика в ходе лактации. Установлены особенности влияния на качество молозива уровня молочной продуктивности коров, сезона года, режима хранения молозива и подготовки к скармливанию. Проведена оценка влияния изучаемых факторов на заболеваемость, рост и развитие телят, воспроизводительные способности тёлок и молочную продуктивность коров-первотёлок.

Рассматривается проблема сокращения численности крупного рогатого скота в России, а также пути повышения эффективности выращивания и откорма скота для получения высококачественной говядины.

В монографии изложены результаты исследований по созданию адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота. Эти материалы могут быть полезны для научных организаций и научных работников, преподавателей и аспирантов, занимающихся созданием аналогичных устройств, а также для студентов, изучающих соответствующие разделы курса «Механизация животноводства».

Издаётся по решению Учёного совета ВНИИ Соцразвития села ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет», протокол №12 от 14.12.2015 г. В монографии отражены теоретические обоснования подбора родительских пар в молочном скотоводстве, а также современное состояние черно-пестрой породы, расширены научные представления о повышении эффективности подбора чёрно-пёстрого голштинизированного скота по молочной продуктивности и заложены основы для дальнейших исследований в данном направлении.

В монографии изложен анализ состояния отрасли молочного скотоводства в субъектах Российской Федерации и Белгородской области. Дан анализ динамики производства молока и численности коров, рентабельности производства. На основе экономико-технологических решений даны предложения по повышению эффективности производства молока на примере Белгородской области.

В монографии приведены математические модели технического и технологического обеспечения молочного скотоводства. Дан анализ и приведены описания технико-технологических решений автора, направленных на повышение сохранности животных, их продуктивности, роста производительности труда.

Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.

В монографии обобщены результаты исследований новых подходов подготовки зернового сырья и продуктов его переработки при включении в состав рационов молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо в условиях Южного Урала.

В монографии представлены результаты исследований по технологии содержания и кормления коров, молочной продуктивности, физико-химическим показателям молока, технологическим процессам доения коров при разных технологиях содержания и доения коров с помощью системы добровольного доения «робот-дояр». Даны рекомендации хозяйствам и основные направления в повышении молочной продуктивности коров и их долголетия.

В учебном пособии обобщен и систематизирован материал результатов племенных достижений в области скотоводства, свиноводства и овцеводства. Приведены тестовые вопросы для самоподготовки и контроля знаний. Учебное пособие утверждено на заседании методического совета ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 1 от 18 января 2017 года.

Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Скотоводство». Содержит описание состояния и перспек-тивы развития мясного скотоводства в мире и России, происхождения, биологических особенностей и мясной продуктивности крупного рогатого скота, в пособии дана характеристика пород, воспроизводства стада, генетические основы селекции и основные направления племенной работы, технология и организация выращивания ремонтного молодняка, производства говядины в хозяйствах различных форм собственности.

В монографии приведена краткая история формирования отрасли мясного скотоводства в России, характеристика селекционных достижений и импортного скота мясного направления, результаты научных исследований по изучению адаптационных способностей животных мандолонгской породы, впервые завезенной на территорию России из Австралии в 2010 г. В процессе породоиспытания изучены особенности роста и развития молодняка разных половозрастных групп, убойные и мясные качества, конверсия корма в питательные вещества тела животных, качество кожевенного сырья, дано экономическое обоснование выращивания молодняка мандолонгской породы в условиях резко континентального климата Среднего Поволжья.

В сборнике представлены материалы международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы совершенствования симментальской породы», проведенной 8-11 октября 2018 г. на базе ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста.

В монографии представлены и обобщены результаты научных исследований авторов по проблеме адаптации черно-пестрой голштинской породы крупного рогатого скота в новых природно-климатических, кормовых и технологических условиях, а также проведен анализ формирования продуктивных качеств черно-пестрого и голштинизированного скота под влиянием ряда паратипических факторов. Оценка адаптивных способностей голштинов американской селекции в сравнении с отечественными сверстницами черно-пестрой и голштинской пород показала, что клинические показатели (частота пульса и дыхания) в разные сезоны года были выше в организме импортированного голштинского скота, они же отличались более интенсивным обменом веществ в организме и наибольшим превышением благоприятных значений коэффициента адаптации (2,00 ед.), рекомендованных Р. Бензером (на 0,10-0,24 ед.). Черно-пестрый скот по-разному проявляет адаптационные способности. В период завоза для нетелей американской селекции в отличие от отечественного скота было характерно менее продолжительное пищевое поведение (на 39-95 мин) и двигательная активность (на 26-39 мин), но большая продолжительность отдыха (на 59-133 мин). На втором году адаптации время приема корма увеличилось, продолжительность бездеятельного состояния снизилась, что свидетельствует о проявлении у голштинов американской селекции процессов адаптации и приспособления к условиям внешней среды. Коэффициент воспроизводительной способности был выше у животных черно-пестрой породы и голштинов отечественной селекции соответственно на 0,06 и 0,05 ед., чем у голштинов американской селекции. Уровень реализации потенциала по удою голштинов зарубежной селекции характеризовался максимальными значениями – 90,4%, что на 7,2% выше реализованного потенциала животными черно-пестрой породы. С целью более полной реализации генетического потенциала продуктивности черно-пестрого и голштинизированного скота ремонтных телок выращивали путем повышения общей энергетической питательности рационов на 20% по сравнению с нормами ВИЖ, что обеспечило превосходство по удою в сравнении с контрольными аналогами на 374 и 828 кг соответственно, снижение затрат кормов на 1 кг молока – на 0,08 и 0,15 энергетических кормовых единиц и более высокую рентабельность производства молока – на 11,4 и 15,0%.

Монография посвящена проблемам повышения молочной продуктивности коров и улучшения технологических свойств молока за счет применения в рационах коров сенажа и силоса, заготовленных с биоконсервантом Silo Twice.

В монографии представлены собственные исследования автора, направленные на изучение качественных показателей сырого протеина (распадаемость, растворимость, переваримость протеина, аминокислотный состав) различных кормов используемых в питании жвачных животных. Изучены основные показатели качества протеина кормов используемых в питании животных. Показаны результаты физиологических исследований на сложнооперированных животных по изучению влияния качества протеина в рационах на процессы рубцового пищеварения, переваривания азотистых веществ, всасывания аминокислот в кишечнике и обмен азота в организме жвачных.

В монографии авторами рассмо, кормовые рационытрена молочная продуктивность голштинских коров при круглогодовом стойловом содержании. Показаны технологические приемы, повышающие молочную продуктивность и качество молока – сырья в соответствии с требованиями Федерального закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». На основании собственных многолетних комплексных исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых обоснованы хозяйственно-биологические особенности коров голштинской породы, поточно-цеховая система производства молока в условиях реконструированного молочного комплекса. Большое внимание уделено вопросам кормовой базы и технологии кормления голштинских коров с помощью информационной программы «Кормовые рационы». В монографии описана технология доения коров в автоматизированном доильном зале «Dairymaster» с центром управления «Milk Manager», первичной обработки молока, приведен анализ молочной продуктивности и качества молока голштинских коров при круглогодовом стойловом содержании. Монография предназначается для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, студентов сельскохозяйственных ВУЗов, специалистов и руководителей АПК.

В монографии изложены результаты исследования особенностей роста, развития и формирования мясных качеств бычков казахской белоголовой, калмыцкой и их гибридов с зебу индубразил, а также таджикского типа чёрно-пёстрой породы и её помесей с разной долей крови по голштинам. Рассчитана на специалистов животноводства, научных сотрудников, магистров аграрных вузов.

В монографии представлен анализ современного состояния производства мяса крупного рогатого скота в мире. Работа посвящена изучению влияния разных технологий выращивания и откорма черно-пестрого скота на рост, развитие, последующую мясную продуктивность и качественные показатели говядины. Обобщены результаты научных исследований авторов по вопросам повышения эффективности производства говядины. Рассмотрены технологические методы увеличения объемов производства мяса-говядины. В монографии показана эффективность и доказана необходимость применения элементов технологии мясного скотоводства в подсосный период выращивания при выращивании молодняка молочного скота на мясо, что позволит существенно увеличить объемы производства говядины. Исследование проводилось на бычках черно-пестрой породы и их полукровных помесях по черно-пестрой голштинской породе.Выбор животных этих генотипов был обусловлен их распространенностью, как в нашей стране, так и во всем мире. Исследования по изучению роста, развития и последующих мясных качеств бычков проводились по двум технологиям производства говядины, принятых в молочном и мясном скотоводстве: методом ручной выпойки и под коровами-кормилицами. Приведенные исследования дали положительные результаты, которые сводятся к увеличению живой массы бычков подсосного способа выращивания по сравнению с аналогами ручной выпойки к концу выращивания на 50,0-53,8 кг при наименьших затратах корма на единицу прироста живой массы, получение более тяжеловесных туш - на 38,2-43,4 кг, убойной массы - на 41,9-48,0 кг, убойного выхода - на 3,0-3,3%, а также наиболее ценных в кулинарном отношении частей-поясничной и тазобедренной на 1,4-2,5 кг(Р>0,990 и 12,3-12,4 кг (Р>0,999)соответственно. Установлена более высокая концентрация общего количества жира в организме молодняка подсосного способа выращивания, из которого наибольшая часть приходилась на внутреннюю ткань, преимущество по которой над аналогами ручной выпойки составило в среднем 35,7-38,1%. Рентабельность выращивания и откорма бычков до 18-месячного возраста по технологии мясного скотоводства составила 23,8-28,0% против 13,9-18,5% у аналогов по технологии молочного скотоводства. Следовательно, с целью увеличения рентабельности производства говядины следует использовать в стадах черно-пестрого скота генетические ресурсы голштинской породы крупного рогатого скота, а полученное потомство бычков выращивать по технологии производства говядины, принятой в мясном скотоводстве - под коровами кормилицами.

В монографии приведена оценка возможности совершенствования калмыцкого скота с использованием генофонда мандолонгской породы методом реципрокного и воспроизводительного скрещивания с последующим изучением продуктивных качеств помесей первого и второго поколений в сравнении с животными исходных пород. В результате изучено влияние методов разведения на воспроизводительные способности коров и качество полученного молодняка разного генотипа. Установлены особенности роста и развития подопытных бычков в разные возрастные периоды, убойные и мясные качества, конверсия корма в питательные вещества тела животных, качество кожевенного сырья, дано экономическое обоснование выращивания и откорма молодняка изучаемых пород и их помесей.

В монографии приведены основные направления совершенствования технологии содержания и разведения мясного скота для эффективного производства говядины. Описано влияние и установлена взаимосвязь упитанности мясного скота с хозяйственно-полезными признаками. Влияние упитанности на репродуктивною функцию коров и быков.

В монографии представлен материал о приемах повышения воспроизводительной способности коров и жизнеспособности приплода в условиях интенсивной технологии производства молока, а также приведены данные о методах профилактики и лечения послеродовых осложнений за счет использования тканевых препаратов растительного и животного происхождения. Описано влияние продолжительности физиологических периодов коров и тканевых препаратов на морфобиохимические градиенты крови и показатели естественной резистентности организма.

Методические указания «Оценка типа телосложения молочного и молочно-мясного скота. Линейная оценка» по дисциплине «Скотоводство» предназначены для для практических занятий и самостоятельной работы студентов зооинженерного факультета, обучающихся по направлению подготовки 111100.62 «Зоотехния».

В монографии изложены основные причины, механизмы развития и проявления алиментарной остеодистрофии молочных коров в условиях крупных животноводческих предприятий. Предложены и научно обоснованы новые лечебные и профилактические способы коррекции нарушения фосфорно-кальциевого обмена лактирующих коров с использованием минеральных добавок на основе природных ископаемых.

Проблема повышения полноценности кормления крупного рогатого скота должна решиться путем внедрения в производство наиболее эффективных типов и рационов кормления, которые сбалансированы по научно обоснованным нормам и в значительной степени отвечают биологическим особенностям животных, всестороннем их удовлетворении в различных питательных веществах, способствуют хорошему здоровью, нормальному воспроизводству и высокой продуктивности. Книга рассчитана на специалистов сельского хозяйства, научных работников, студентов высших и средних сельскохозяйственных учебных заведений.

Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления сельского хозяйства районов, сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств, аспирантов, магистров, бакалавров.

Представлены следующие темы: учет и оценка молочной продуктивности, учет и оценка мясной продуктивности, учет и оценка шерстной продуктивности овец, мясная продуктивность овец, яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы, мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.

В издании рассмотрены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера, биологические основы воспроизводства, роста, развития, мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота, влияния на продуктивность этоло- гических факторов. Учебное пособие предназначено для магистров по направлению подготовки «Зоотехния», аспирантов по направлению подготовки «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства». Книга может быть использована специалистами аграрных предприятий.

На большом фактическом материале установлены влияние ряда факторов: породы животных, их возраста, сбалансированности, уровня и типа кормления, условий содержания, а также применения минеральных подкормок, премиксов и биологически активных веществ на мясную продуктивность и качество мяса при выращивании и откорме. Рассмотрены пути увеличения приростов живой массы и повышения оплаты корма бычками специализированных мясных пород и их помесей.