Коллекция учебной и научной литературы по сельскому хозяйству и смежным отраслям / Орловский ГАУ им. Н.В. Парахина_ 2024-2025 уч.г.

В учебнике изложены основы стратегического управления применительно к системе многоуровневого общественного воспроизводства в разрезе его микро-, мезо-, макро-, мегауровней, с учетом его глобальной трансформации на качественно новую ступень исторического развития в связи с переходом от индустриальной стадии развития производительных сил к научно-информационно-индустриальной стадии, при необходимости соблюдения объективных требований к экологии человека, общества, природы. Особое внимание уделено синергии субъектной и объектной сторон стратегического управления, а также методам познания и мышления, необходимым для ее осуществления.

В учебнике изложены основы предпринимательства, рассматриваемого в контексте системы многоуровневого общественного воспроизводства в условиях глобальной трансформации индустриальной стадии развития производительных сил в научно-информационно-индустриальную стадию, с учетом характера и уникальных особенностей российской экономики. Особое внимание уделено предпринимательству в образовательно-научно-производственном комплексе, а также в процессе корпоративного строительства и структуризации мезоэкономики. Также в учебнике рассматривается взаимодействие теневых экономических отношений и предпринимательства.

В учебнике основное внимание уделяется раскрытию таких вопросов, как роль и задачи сервисных услуг в производственной и непроизводственной сферах деятельности; сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека; качество сервисных услуг и эффективность сервисной деятельности предприятия; организация и оптимизация эффективного функционирования предприятий и др. Раскрывается целый ряд понятий и категорий сервисной деятельности: услуга, потребность в услуге, обслуживание, информационный сервис и т. д.

В учебнике рассмотрены дефиниции «сервис» и «социально-культурный сервис», их содержание и функциональное назначение. Выделены продуктовая специфика сервисной деятельности и особенности ее ресурсного обеспечения, раскрыты вопросы создания малого и среднего бизнеса, а также особенности управления им. Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и нацелен на подготовку студентов к решению организационно-управленческих и сервисных задач в профессиональной деятельности.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии.

Практикум составлен в соответствии с требованиями ФГОС ВО к подготовке выпускника для получения квалификации магистр, содержат задания практического характера репродуктивного, продуктивного и творческого уровня, методические рекомендации по их выполнению.

В пособии, составленном в соответствии с требованиями ФГОС ВО, изложен методический материал, необходимый для выполнения заданий, и конкретные рекомендации по выполнению практических занятий, а также рекомендуемая литература, планируемые результаты и критерии оценивания.

Учебное пособие состоит из трех разделов и содержит изложение формирования и функционирования системы государственного управления. Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается для обучающихся по направлению подготовки 38.04.04 Государственное и муниципальное управление.

В практикуме «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции» рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и жи-вотноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтвер-ждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, семян, продукции животноводства.

На примере гороха посевного рассмотрен сорт как важнейший биологический фактор в проектировании современных ресурсосберегающих технологий возделывания культуры. Показана уникальность созданных учеными ФНЦ зернобобовых и крупяных культур (ФНЦЗБК) сортов с принципиально новой архитектоникой растений, направленной на повышение продуктивности и технологичности агроценоза. Продемонстрирована возможность реализации адаптивного и продукционного потенциала таких сортов за счет использования средоулучшающих функций гороха путем активизации растительно-микробных взаимодействий. Созданы агробиологические паспорта сортов и предложен алгоритм разработки сортовых агротехнологий гороха, позволяющих экономить до 2-6 ГДж энергии на 1 га.

Монография посвящена стратегически важным зерновым культурам: пшенице и ячменю. Дано научное обоснование селекционно-семеноводческих приемов защиты агрофитоценозов пшеницы и ячменя, обеспечивающих высокую урожайность и качество семян. Материал, изложенный в монографии, основан на результатах собственных научных исследований авторов, а также обобщении и анализе имеющихся литературных источников.

Учебное пособие содержит полное описание теоретических основ расчета рабочих органов основных сельскохозяйственных машин, машин для уборки возделываемых культур. Рассматриваются основные законы взаимодействия рабочих органов с почвой, геометрический расчет параметров рабочих органов сельскохозяйственных машин, их влияние на качество работы, вопросы воздушно-решетной сепарации зернового вороха.

Раскрывается содержание основных разделов курса. Содержится теоретический материал по вопросам математического моделирования экосистем и агроэкосистем, который необходим для решения практических задач, представленных в пособии.

Дан анализ современным проблемам в агропочвоведении, агрохимии и экологии, приведена характеристика различных видов антропогенной деградации почв и агроландшафтов, изложен материал, характеризующий изменение плодородия почв в связи с питанием растений и систематическим применением удобрений и основы агроэкологической типологии земель для проектирования адаптивно-ландшафтных систем земледелия.

Монография посвящена исследованию современных проблем управления персоналом. В книге проанализировано влияние современного рынка труда, миграционных процессов, распространения новых форм занятости населения на трансформацию управления персоналом в организациях. Показано изменение роли и функций служб управления персоналом российских организаций на современном этапе. Рассмотрены особенности управления персоналом в контексте внедрения профессиональных стандартов. Исследованы преимущества и проблемы применения современных информационно-коммуникационных технологий и геймификации при реализации функций управления персоналом. Рассмотрена концепция баланса работы и личной жизни и ее влияние на индивидуализацию в управлении персоналом. Особое внимание уделено проблемам управления персоналом в условиях кризиса.

В монографии представлены оригинальные авторские разработки теории и практики социально-психологической оценки персонала. Авторы – один из ведущих конфликтологов России профессор Анцупов А.Я. и специалист в сфере теории и практики оценки и развития персонала доцент Ковалев В.В. Основное содержание работы представляет подробное описание методологического подхода к практике оценки персонала, основанного на технологии применения модульного социотеста Анцупова. Основное направление исследований – изучение всей системы и динамики взаимоотношений в малой социальной группе, выявление различных аспектов конфликтных, дружеских и других типов отношений, определение статусно-ролевых позиций каждого сотрудника (учащегося), различных индивидуально-групповых параметров отношений. Приведены примеры исследований военных, учебных, спортивных, коммерческих организаций, осуществленных авторами и их учениками на протяжении более чем 20-летней практики преподавания и научной работы в ведущих высших учебных заведениях РФ. Сформулированы рекомендации руководителям по повышению качества управления. Материал, изложенный в работе, не имеет аналогов в зарубежной и отечественной практике оценки персонала, является перспективным для дальнейшего развития научным направлением, имеющим очевидные прикладные возможности.

В книге обсуждаются основные вопросы социологии науки: представление о науке как социальном явлении и социальном институте, структура науки, внутренние процессы в науке, взаимодействие науки с внешней социальной средой. Особое внимание уделено взаимоотношениям «люди — наука».

Практикум содержит теоретический материал, контрольные вопросы, список рекомендуемой учебной литературы.

Монография посвящена философско-теологическому освещению особенностей семьи, брака, труда и их нравственной составляющей. В работе определены сущность семьи, семейных ценностей, семейного воспитания, трудовой деятельности. Показана роль Русской Православной Церкви в возрождении традиционных общероссийских духовных ценностей и идей.

В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса «Скотоводство» и выполнения практических занятий.Предложены контрольные вопросы к каждому разделу.

Приведены лабораторные работы по сварке на малых токах неплавящимися и плавящимися электродами при питании дуги от однофазного выпрямителя с конденсаторным умножителем напряжения, потребляющим в 1,5–2 раза меньше энергии в сравнении с традиционными и не больше, чем инверторные; плазменно-порошковой наплавке плазмотроном с безосцилляторным зажиганием плазменной дуги. Рассмотрено зажигание дуги на токах 1–15 А неплавящимися и плавящимися электродами и особенности горения трехфазной дуги плавящимися электродами.

Изложены сведения о единстве строения и свойствах групп механизмов, а также фундаментальные основы и методы их структурного и кинематического исследования.

Учебное издание содержит необходимые пояснения, формы выполнения работ, порядок и технику выполнения, задания для самостоятельной работы.

Учебное пособие включают в себя основные теоретические сведения по изучаемым темам, вопросы для самоконтроля, примеры решения задач, индивидуальные задания для РГР.

В монографии раскрыты современные экологические и геоэкологические проблемы среды обитания человека, рассмотрены вопросы живого и неживого вещества в биосфере, природных и антропогенных источников загрязнения, показана роль В.И. Вернадского как основоположника Учения о биосфере. Разработаны научно-методические принципы организации эколого-геосистемного мониторинга, раскрыты вопросы обоснования и размещения сети наблюдательных скважин, а также периодичности наблюдений на объектах мониторинга природной среды. Изложены геоэкологические аспекты сельскохозяйственного производства и вопросы охраны окружающей среды в Российской федерации. Монография подразделяется на два блока: теоретический и экспериментальный с результатами собственных многолетних исследований. Монография предназначается для специалистов и научных сотрудников, занимающихся вопросами экологии, геоэкологии, природообустройства, мелиорации, для работников сельскохозяйственных и природоохранных организаций, а также для широкого круга читателей, интересующихся современным состоянием окружающей среды.

В монографии приведены результаты научных исследований степени развития морфобиохимических изменений в организме инвазированных животных в зависимости от интенсивности инвазии. Разработаны научно-обоснованные критерии подразделения саркоцистозной инвазии на слабую, среднюю, сильную интенсивность.

В учебном пособии рассмотрены вопросы санитарно-эпидемиоло-гического надзора, приведена характеристика кишечных инфекций, пищевых отравлений, гельминтозов и перечень мероприятий по их профилактике, санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности; обоснованы санитарно-эпиде-миологические требования для благоустройства пищевых объектов и мероприятия по обеспечению санитарного режима на пищевых предприятиях.

В учебном пособии изложена краткая история и основные этапы развития семеноводства, его биологические основы, вопросы законодательства в области семеноводства, принятые за последние годы, показаны схемы и системы организации семеноводства в стране и на уровне хозяйства. Излагаются особенности ведения семеноводства в хозяйстве (технология выращивания семян, характеристика рекомендованных к использованию сортов зерновых и зернобобовых культур, организация сортового и семенного контроля).

В учебном пособии представлен теоретический материал по основам ядерной физики, по взаимодействию радионуклидов с сельскохозяйственными объектами, миграции в биосфере, использованию в сельском хозяйстве.

В монографии рассмотрены социально-экономические и политические аспекты инновационных преобразований. В первой главе «Парадигма инновационной переориентации хозяйства» авторы постарались очертить круг проблем, стоящих перед современным российским обществом в различных плоскостях восприятия социально-экономических и политических процессов. При этом основное внимание уделяется «реформаторской» роли российских элит. Вторая глава посвящена поиску тех реперных точек экономики и политики, которые способны стать толчком для развития инновационных настроений в обществе, создания в социуме баланса согласования интересов в рамках зарождающейся парадигмы развития. Авторами анализируется проблема выбора стратегической линии в ходе инновационной модернизации Российской Федерации и предложений основных элитных групп относительно возможных «драйверов роста». Дается среднесрочный прогноз трансформации инновационного проекта России в условиях «войны санкций» и заявленной политики импортозамещения. Третья глава «Анализ структурных элементов инновационного кластера» освещает прикладные исследования, направленные на углубленное изучение тенденций перехода российского общества к обществу знания и формирования работоспособной инновационной инфраструктуры. При подготовке монографии были использованы результаты исследований, выполненных авторским коллективом при поддержке Российского гуманитарного научного фонда (проект №15-02-00080а «Модель регионального инновационного кластера в условиях неопределенности рынка, особенностей экономической и социальной политики государства»).

В данном учебном пособии приведены информационно-справочные материалы по проведению стандартизации и сертификации кормов в соответствии с нормативными документами для организации полноценного сбалансированного кормления животных. В рамках курса изучаются основы законодательства Российской Федерации, постановления Правительства РФ, относящиеся к области сертификации, стандартизации и метрологии. Основное внимание уделяется изучению основных свойств и качественных характеристик кормов и кормовых добавок.

В учебном пособии для аудиторной и самостоятельной работы даны рекомендации по изучению дисциплины «Страхование». Пособие разработано в целях углубления практических навыков в области страхования. Содержит тестовые задания, вопросы для самостоятельного рассмотрения, темы рефератов, задачи и практические задания.

Предназначено для магистрантов направления подготовки «Агроинженерия» и соответствует рабочей программе дисциплины «Современные проблемы науки и производства в агроинженерии» обучающихся по магистерской программе «Технология и технические средства для производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Рассмотрены особенности коммерциализации научно-технической продукции в России и теоретические материалы о современном состоянии сельскохозяйственного производства в России, проблематика модернизации производства сельскохозяйственной продукции и т.д.

В пособии описываются научно-обоснованные системы удобрений разных культур, приводится методика составления системы удобрений в условиях сельскохозяйственных предприятий, и дается справочный материал, необходимый для ее разработки.

В пособии рассматриваются основные вопросы семеноводства полевых культур. Даются понятия сортосмены и сортообновления, изложены особенности организации первичного семеноводства, основные принципы агротехники и уборки зерновых культур в условиях Самарской области. Описаны методика и техника апробации сортовых посевов некоторых полевых культур, способы послеуборочной обработки и хранения семян.

Книга адресована, прежде всего, тем собственникам и руководителям отечественных предприятий, для которых управление начинается с постановки стратегических целей и выработки путей их достижения и заканчивается оценкой финансового результата. Основные методические вопросы книги изложены без излишней детализации, чтобы не отвлекать руководителей от главных положений рассматриваемых технологий управления. Рассмотрены положения стратегического управления предприятием, связанные с формированием стратегического профиля предприятия, а также с разработкой и реализацией стратегического плана на основе сбалансированной системы показателей. Основные технологии финансового менеджмента представлены как средство достижения стратегических целей собственника. Проанализированы пути использования технологий управления в условиях кризиса. Рассмотрена разработка системы антикризисных мер, способствующих сохранению результативности предприятий. Основные методические положения книги проиллюстрированы на примере комплексной реструктуризации реального отечественного предприятия.

Книга представляет собой курс лекций для новой общепрофессиональной дисциплины «Современные средства оценивания результатов обучения» для подготовки будущих учителей информатики в области теории и практики педагогических измерений с использованием компьютерных технологий. Она также может быть полезна при изучении раздела «Использование современных информационных и коммуникационных технологий в учебном процессе» и курса «Психолого-педагогическая диагностика на основе компьютерного тестирования» для учителей информатики.

Рассмотрены вопросы становления и эволюции науки, психологии познания, а также способы передачи знаний и образование как фундаментальная категория науки. Обсуждаются взаимоотношения науки и философии, науки и религии, науки и искусства, науки и квазинауки. Особое внимание уделено проблемам взаимоотношения науки и производства, негативным последствиям научно-технического прогресса. Изложены и проанализированы современные методы получения научных знаний (технологии математического моделирования и искусственного интеллекта, включая обучение их практическому применению в различных областях человеческой деятельности).

В качестве фундаментальных средств разработки программ рассматриваются такие вопросы, как структурное решение задач, абстракция данных, принципы программной инженерии и сравнительный анализ алгоритмов. Дано полное освещение большинства модулей знаний, касающихся структур данных и алгоритмов. Бóльшая часть глав начинается основной темой и сопровождается примерами, приложениями и практическими исследованиями. Это учебное пособие дает основательные знания, которые позволяют студентам по ходу своей дальнейшей работы использовать ее также в качестве справочного пособия.

Рассматриваются основные вопросы селекции и семеноводства полевых культур, возделываемых в Оренбуржье. Составлено в соответствии с программой курса «Селекция и семеноводство». Предназначено для обучения студентов направления подготовки 110400.62 – «Агрономия» и 35.03.04 – Агрономия». Может быть полезно магистрантам, аспирантам, научным и практическим работникам, преподавателям, специалистам сельского хозяйства, которые по роду своей деятельности сталкиваются с вопросами селекции растений и семеноводства. Является пособием для получения практических навыков по вопросам селекции и семеноводству полевых культур.

В учебном пособии рассматриваются теоретические и технологические аспекты развития научного потенциала старшеклассников. Автор предлагает новый дидактический подход использования сети Интернет в условиях профильного обучения. Учебное пособие поможет студентам педагогических специальностей осваивать педагогическую технологию использования сети Интернет в развитии научного потенциала школьников в условиях урока и работы предметной секции ученического научного общества.

В учебном пособии рассматриваются теоретические и технологические стороны исследовательской деятельности школьника, а также возможности сети Интернет в повышении ее результативности. Учебное пособие поможет школьникам осваивать технологию исследовательского поиска, особенности работы с текстовыми материалами; изучить способы использования сети Интернет в учебном исследовании; получить сведения о конкурсах, олимпиадах, телеконференциях. Авторы пособия предлагают новые продуктивные подходы к применению сети Интернет в условиях активной познавательной деятельности.

Рассматриваются вопросы становления и развития проблем защиты информации в мировой практике, особенности современных систем защиты информации в ведущих зарубежных странах, таких как США, страны Евросоюза, КНР. Помимо того, особое внимание уделено рассмотрению проблем информационного противоборства в системе политических отношений современного информационного общества. Приведены методические рекомендации по проведению практических занятий по дисциплине специализации «Системы защиты информации в ведущих зарубежных странах».

Рассматриваются вопросы построения структурных подразделений по защите информации в составе службы безопасности предприятия, описаны правовые основы создания и функционирования соответствующих подразделений. Приведены рекомендации по организации работы на предприятии подразделений режима и охраны, специального отдела, подразделений информационно-аналитической деятельности и инженерно-технической защиты, службы защиты информации. Даны рекомендации по разработке должностных инструкций и приведены их примеры для различных специалистов в области защиты информации. Особое внимание уделено проблемам и методам управления службой безопасности в современных условиях. Рассмотрены новые подходы к подбору, расстановке и обучению персонала с учетом обеспечения на предприятии необходимого уровня защиты информации.

Проанализированы проблемы разработки и применения систем и модулей поиска информации, основанных на принципах искусственного интеллекта, а также формирование предметно-ориентированных порталов, объединяющих систематизированные информационные ресурсы сети Интернет конкретной предметной области, механизмы их обработки. Разработаны математические модели и алгоритм для систем мониторинга информации на основе онтологического подхода, описана концепция системы формирования знаний.

Конспект лекций отражает основное содержание общепрофессиональной дисциплины «Статистика», являющейся федеральным компонентом государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальностям экономики и управления. Конспект включает два раздела: общую теорию статистики и вопросы применения статистики в исследованиях социально-экономических процессов. Предназначен для оказания помощи студентам в обобщении и конкретизации знаний по данной дисциплине, закреплении изученного материала и подготовке к сдаче экзамена.

Среди всех живых существ только человек способен думать о смысле своей жизни. Его осмысление возвышает человека над животным. Но есть ли он, этот смысл? В новой книге В.П. Даниленко анализируются разные ответы на этот вопрос.

Социальная экология — новый обязательный предмет изучения для некоторых специальностей. Предлагаемое учебное пособие написано в соответствии требованиями государственного образовательного стандарта и охватывает все необходимые программные темы. Рассматриваются наиболее общие и важные проблемы социальной экологии как нового научного направления, а именно: история взаимоотношений человека и природы; современная экологическая ситуация; научно-технические, классово-социальные и религиозные аспекты природопользования; становление экологической этики, экологического гуманизма, экологической идеологии; проблема социально-природного прогресса и перспектив формирования экологического общества. Особо обращается внимание на решение экологических вопросов в России. Для удобства изучения предмета к каждой теме предлагается практикум к семинарским занятиям; даны вопросы к экзаменам и зачетам, список рекомендуемой литературы ко всему курсу и краткий словарь терминов.

Учебное пособие написано в соответствии с программой курса «Статистика», раздел «Социально-экономическая статистика» для студентов экономических специальностей. Для изучения каждого раздела даются учебно-методические указания и рассматриваются решения типовых задач, раскрывающих порядок определения конкретных статистических показателей и содержание основных методов статистики.