663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
Даны рекомендации по работе с литературой. <...> При этом необходим серьезный и глубокий критический анализ прочитанной научной литературы и содержания <...> Основная литература это учебники и учебные пособия. <...> Выделяются несколько видов записей при работе с литературой. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 17 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1.
Предпросмотр: Инновационные технологии производства напитков методиче-ские указания .pdf (0,0 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ЛИТЕРАТУРА 1. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература 295 28. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 296 Литература 40. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 298 Литература 64. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 300 Литература 91.
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Мисин В. М., Кисилица П. П., Болондаева Н. И., Черкашин М. И. <...> Литература 1. Кумпаненко И. В., Рощин А. В., Марченко Д. Ю. и др. <...> Литература 1. Хабаров В. Б., Пронин А. Я., Буряк А. К., Самуйленко А. Я. <...> Букинистическое издание. – М.: Издательство иностранной литературы, 1955. – 286 с. <...> Цитируемая литература приводится общим списком в конце статьи.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Структура и коррозия металлов и сплавов. Справочник / под. ред. Е. А. <...> Литература 1. Лен Ж.-М. Супрамолекулярная химия: Концепции и перспективы / Пер. с англ. Е. В. <...> Масс-спектр МАЛДИ дендримера (1d) с 1,2-оксииминными группами Литература 1. Белецкая И. <...> Литература 1. Юффа А. Ф., Лисичкин Г. В. <...> Цитируемая литература приводится общим списком в конце статьи.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2014.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Адилов В. Б., Петрова Н. Г., Требухов Я. <...> Литература 1. Vogelson C. T. Advances in Drug Delivery Systems. <...> Литература 1. Запрометов М. Н. <...> Литература 1. Цоллингер Г. Химия азокрасителей / Пер. с нем. С. Ф. Гинзбурга, Н. С. Мельниковой, К. <...> Литература 1. Петров Ал. А. Углеводороды нефти / Под ред. Наметкина Н.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. <...> Мишарина Литература 1. Головня Р. В., Мишарина Т. А. // Изв. <...> Литература 1. Протасов В. Ф., Молчанов А. В. <...> Литература 1. Говалло В. И. <...> Литература 1. Collins D. C., Lee M. L. // Anal. Bioanal. Chem., 2002, V. 372. – P. 66. 2.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Эмануэль Н. М., Лясковская Ю. Н. Торможение процессов окисления жиров. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» НАУЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 26 Том I Литература 1 <...> Марахова Литература 1. Вишневский О. В., Флейн Н. Л., Прошунина Д. В. <...> Список литературы Нумеруйте ссылки последовательно, в порядке их первого упоминания в тексте. <...> Классическая литература The Winter’s Tale: act 5, scene 1, lines 13–16.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2010.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» АКТуАЛьНыЕ ТЕМы 14 Том II Литература 1. <...> Литература 1. Зенков Н. К. Окислительный стресс / Н. К. Зенков, В. З. Ланкин, Е. Б. <...> Литература 1. Athar M., Back J.H., Tong X., Kim K.H. et.al. // Toxical Appl. <...> Литература 1. Корнеева О. И., Чернова Р. К., Доронин С. Ю. <...> Как известно из литературы [13], в чаях содержится большое количество различных соединений.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Campbell W. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Gupta A. K., Gupta M. <...> Литература 1. Бурлаков С. С. <...> Литература 1. Kahl R., Kappus H. // Z. Lebensmitt. Unters.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2012.pdf (1,0 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Олефиренко В. Т. Водолечение. 3-е изд. М.: Медицина, 1986. 2. Иосифова Е. <...> Литература 1. Владимиров Ю. А., Арчаков А. И. <...> Литература 1. Сергеев Б. М., Кирюхин М. В., Бахов Ф. Н., Сергеев В. Г. // Вестник МГУ. <...> М.: Издательство иностранной литературы, 1963. <...> Литература 1. Хайвер К., Ньютон Б., Сандра П., Уилсон М., Смит Э. Б., Снайдер У.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №3 2011.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие».
Литература для самоподготовки 1. Кретович, В.Л. Биохимия растений / В.Л. <...> Литература для самоподготовки 1. Лабораторные работы по органической химии / В.М. <...> Литература для самоподготовки 1. Справочник химика. Т.2. / под общ. ред. Б.П. <...> Обилие предложенных в литературе методов создает затруднения при их выборе. <...> Литература для самоподготовки 1. Химико-технологический контроль виноделия / Г.Г.
Предпросмотр: Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Chen C. K., Pace-Asciak C. R. <...> Литература 1. Бровко О. Г., Михаленко В. Е. <...> Литература 1. Островский В. С., Виргильев Ю. С., Костиков В. И., Шипков Н. И. и др. <...> Литература 1. Цоллингер Г. Химия азокрасителей / Пер. с нем. Гинзбурга С. Ф., Мельниковой Н. <...> Литература 1. Бгатов А. В.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2012.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Литература 1. Сурков, И.В. <...> Литература 1. Арсеньева, Т.П. Основные вещества для обогащения продуктов питания / Т.П. <...> Литература 1. Барсукова, Н.В. Пищевая инженерия: технологии безглютеновых мучных изделий / Н.В. <...> Литература 1. Алферов, А. <...> С. 105–113 111 Литература 1. Бабаджанова, З.Х. Вишня и черешня – лечебное применение / З.Х.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2016.pdf (0,8 Мб)
Автор: Сысоева М. А.
КНИТУ
Содержит базовые сведения, касающиеся основ проведения биотехнологических процессов, а также поддержания асептических условий их реализации. Рассматриваются вопросы загрязнения питательных сред и воздуха микроорганизмами, аналитические методы диагностики стерильности питательных и воздушных потоков, основы теоретических подходов для математического описания этих процессов, особенности аппаратурного обеспечения проведения лабораторных работ.
В литературе имеются данные о возможности применения радиационных методов стерилизации в биотехнологии <...> Литература 1. Винаров, А. Ю. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература 1. Винаров, А. Ю. <...> Литература 1. Винаров, А. Ю. <...> Литература 1. Работнова, И. Л. Позмогова И.Н.
Предпросмотр: Основы биотехнологии и асептики проведения процессов учебно-методическое пособие.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Адилов В. Б., Требухова Т. М. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» НАУЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 36 Том II Литература <...> Однако в литературе имеются ограниченные сведения по токсичности многочисленных синтезированных фенолов <...> Литература 1. Бурлакова Е. Б., Храпова Н. Г. Успехи химии, 1985, 54(9). – С.1540–1558. 2. <...> Литература 1.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №4 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Литература 1. Бгатов А. В. <...> Литература 1. Барановский Э. А. и др. <...> В литературе описано огромное количество ламеллярных структур. <...> Литература 1. Миронов В. Л. <...> Литература 1. Mileva K. et al.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Food and Biotechnology. 2018, vol. 6, no. 2, pp. 5–13 Литература 1. Анисимова, Л.В. <...> Литература/References 1. Benjakul S., Visessanguan W., Phonghanpai V., Tanaka M. <...> Литература 1. Аверьянова, О.А. Производство сушеных припасов из растительного сырья / О.А. <...> Литература 1. Алексеева, М.М. <...> Литература 1. Гаврилова, Ю.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Литература 1. Акинделе Аденике Кехинде. <...> Литература 1. Нилова Л.П. <...> Food and Biotechnology. 2019, vol. 7, no. 2, pp. 44–53 Литература 1. Ишевский, А.Л. <...> С. 70–80 77 Литература/References 1. Евдокимов А.П., Подковыров И.Ю., Кузнецова Т.А. <...> Литература 1. Аршакуни В.Л., Версан В.Г., Устинов В.В., Чайка И.И.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
В то же время в литературе отсутствуют сведения о составе летучих органических веществ в атмосфере закрытых <...> Литература 1. Егоров В. В. Теоретические основы неорганической химии. – С-Пб: Лань, 2006. 2. А. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» НАуЧНАЯ ДЕЯТЕЛьНоСТь 30 Том V Литература 1 <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» НАуЧНАЯ ДЕЯТЕЛьНоСТь 50 Том V Литература 1 <...> Цитируемая литература приводится общим списком в конце статьи.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 (12) 2015.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
В то же время в литературе отсутствуют сведения о составе летучих органических веществ в атмосфере закрытых <...> Литература 1. Егоров В. В. Теоретические основы неорганической химии. – С-Пб: Лань, 2006. 2. А. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» НАуЧНАЯ ДЕЯТЕЛьНоСТь 30 Том V Литература 1 <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» НАуЧНАЯ ДЕЯТЕЛьНоСТь 50 Том V Литература 1 <...> Цитируемая литература приводится общим списком в конце статьи.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 (12) 2014.pdf (0,1 Мб)
Автор: Риссанен
М.: Альпина Паблишер
Люди производят пиво с незапамятных времен. Этот напиток любят во всем мире за легкий характер, приятный вкус и мягкое действие. Множество его сортов и марок указывают на богатую историю и обширную географию. Финские писатели, историки и ценители пива Мика Риссанен и Юха Тахванайнен исследуют связи пива с мировой политикой, экономикой и культурой. Им удалось проследить его путь от шумерской цивилизации (4000 лет до н.э.) до наших дней. И оказалось, что напиток, от которого поначалу воротили носы утонченные римляне, ценили не только простые монахи и солдаты, но и великие люди, такие как Петр Первый и Екатерина Вторая, Мартин Лютер и Питер Брейгель Старший, Луи Пастер и Фритьоф Нансен, и многие другие. Вы узнаете, как пиво влияло на ход истории, как способствовало укреплению дружбы, какие легенды были связаны с ним и какие свойства ему приписывали в разные времена. А также вникнете в особенности современного пивоварения и, конечно, научитесь отлично разбираться в пиве.
Зато про варварский напиток пиво в греческой литературе не найдется ни единого доброго слова. <...> Говорили о литературе вообще и связанной с собственным творчеством. <...> Не все члены общества были писателями, но всех объединяло влечение к литературе и мифологии. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 267 ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА XII. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 271 ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА XX.
Предпросмотр: История пива. От монастырей до спортбаров.pdf (0,1 Мб)