641/642Питание. Приготовление пищи. Блюда. Кухонная утварь. Посуда
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
в сациви уцхо-сунели (иначе — пажитник), его аромат усиливает ореховый вкус и идеально сочетается с птицей <...> длительное использование перегретых жиров (особенно на сковороде), обжаривание и обугливание мяса, птицы <...> Но после взлета стоимости мяса и птицы пришлось осваивать новые горизонты.
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №7 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Самые вкусные блюда из доступных продуктов собраны здесь! Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола. С журналом «Наша кухня» процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
Бульон из птицы и рыбы. Жареный карась. Ржаные сухарики. <...> самый Вкусный праздник шустрых закусок, если гости на пороге царица стола лучший рецепт запеченной птицы <...> Горячие блюда: запеченная птица — царица стола. <...> Физическая активность — норма 10 000 шагов в день. 1 Полноценный обед — это белок (мясо/рыба/птица) +
Предпросмотр: Наша кухня №6 2023.pdf (1,1 Мб)
Самые вкусные блюда из доступных продуктов собраны здесь! Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола. С журналом «Наша кухня» процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
Для птицы — из вишни. Для свинины, курицы и дичи — из яблони. Для красной рыбы — из ольхи. <...> Чаще всего колбаса, но вместо нее лучше использовать отварное мясо или птицу. <...> Наполнители мясо (отварное, копченое и т.д.), птица (отварная, запеченная и т.д.), колбасные изделия <...> самый Вкусный праздник шустрых закусок, если гости на пороге царица стола лучший рецепт запеченной птицы
Предпросмотр: Наша кухня №5 2023.pdf (2,9 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
блюд, солений из овощей и грибов; прекрасен русский праздничный стол с его дичью и жареной домашней птицей <...> В 70–80-е годы резко увеличилось потребление яичных блюд, использование домашней птицы (особенно бройлеров <...> Лактовегетариацы употребляют растительные и молочные продукты, исключая из рациона мясо, птицу и рыбу <...> Продукты животного происхождения опаливают (птица), потрошат, удаляя несъедобные компоненты (рыба, птица <...> Птицу едят с помощью ножа и вилки, срезая мякоть с косточек.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.
. Если 18 октября в солнечную погоду птицы в небе собираются в стаи — это к дождю; а если кружат и <...> ОРЕХ ОРЕЛ ПРЫЩ ОКОРОК ОСТРОВ ШЕВРОН НЮХ ТУЗ ПАЗ ПАУК ПЛУГ ПОРТ ПОЛОМКА ПОТЕМКИ ПОЗЕМКА ПИЖМА ПСИНА ПТИЦА <...> Нечего и говорить, что подобные выходки птицы гостей изрядно забавляли.
Предпросмотр: Сваты на пенсии №9 2023.pdf (1,1 Мб)
Более 100 рецептов заготовок от Сватов в каждом номере: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Бараний горох Большая жаба Воинское звание Предки румынов Река в Болгарии "Друг" пофранцузски Лысая птица <...> Салаты и закуски: мясной рулет «Калейдоскоп». Горячие блюда: запеченная птица — царица стола. Хитрости <...> самый Вкусный праздник шустрых закусок, если гости на пороге царица стола лучший рецепт запеченной птицы <...> Но Анну Петровну такая отмазка не впечатлила: — Птицы все пожрут. <...> Но мне было легче поверить в ее всесильность, чем дальше отпугивать птиц, качаясь на макушке черешни.
Предпросмотр: Сваты. Заготовки №6 2023.pdf (0,7 Мб)
Ваша Леся ЗАПРАВКИНА МАСЛЕНИЦА с. 14 «Пенечки» Мойва пряного посола по ГОСТу ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Буженина <...> Подаю теплым к мясу, рыбе, птице. Мария БЛИСС, г. Торонто Тема следующего номера — постное меню. <...> Марина ШИРВЕЛЬ, по e-mail Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Салаты из птицы
Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №1 2023.pdf (6,7 Мб)
Более 100 рецептов заготовок от Сватов в каждом номере: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Бараний горох Большая жаба Воинское звание Предки румынов Река в Болгарии "Друг" пофранцузски Лысая птица <...> Салаты и закуски: мясной рулет «Калейдоскоп». Горячие блюда: запеченная птица — царица стола. Хитрости <...> самый Вкусный праздник шустрых закусок, если гости на пороге царица стола лучший рецепт запеченной птицы <...> Но Анну Петровну такая отмазка не впечатлила: — Птицы все пожрут. <...> Но мне было легче поверить в ее всесильность, чем дальше отпугивать птиц, качаясь на макушке черешни.
Предпросмотр: Сваты. Заготовки №5 2023.pdf (0,7 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
От бродячих и пастушеских собак гибнут кладки и выводки птиц [23]. <...> Птицы Скалистого хребта // Птицы различных ландшафтов России, их экология и охрана / под ред. В. М. <...> , экология и охрана птиц Южной Палеарктики. 2007. <...> Птицы Европы: Практическая орнитология с атласом европейских птиц. СПб: А. Ф. <...> Кормовое поведение птиц: метод цифрового кодирования и анализ базы данных.
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №1 2024.pdf (0,3 Мб)
Самые вкусные блюда из доступных продуктов собраны здесь! Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола. С журналом «Наша кухня» процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
«НК» № 6, 2025 г. 9 ГОРЯЧИЕ БЛЮДА СОВЕТУЕТ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ Какая часть птицы наиболее полезна? <...> Схожая ситуация с легкими и головой птицы — их употребление также нежелательно.
Предпросмотр: Наша кухня №6 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПРАЗДНИК ШУСТРЫХ ЗАКУСОК, если гости на пороге ЦАРИЦА СТОЛА отличный рецепт запеченной птицы <...> лучшие закуски, если гости уже на пороге; самый правдивый гороскоп на грядущий год; рецепт запечённой птицы <...> Людям с данной группой особенно полезны нежирные говядина и баранина, птица и рыба.
Предпросмотр: Домашний №20 2023.pdf (0,4 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Идеально подходит для птицы и мяса, овощей. Хорошая паприка должна быть ярко-красного цвета. <...> Выкладываю замаринованные кусочки птицы в форму для запекания, между ними — промытую и обсушенную сливу
Предпросмотр: Сваты на кухне №8 2023.pdf (0,9 Мб)
Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов
и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др.
кусочки продукта перед жаркой во фритюре. кнельная масса — измельченная, протертая и взбитая мякоть мяса, птицы <...> готовом виде и изготовленное по его технической документации. котлетная масса — измельченная мякоть мяса, птицы <...> других продуктов, предусмотренных рецептурой, в специальные надрезы в мясе и мясопродуктах, тушках птицы
Предпросмотр: Технология и организация производства продуктов питания Словарь основных терминов и понятий.pdf (0,1 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
В книге представлен широкий ассортимент сладких блюд. Приведены рецептуры сладких блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».
следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы <...> по принципу округленной массы основного продукта: например, мясные изделия — 75 и 100 г, изделия из птицы <...> товарного соседства при хранении продуктов, не должно быть контакта между сырыми продуктами (мясом, птицей <...> следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы <...> по принципу округленной массы основного продукта: например, мясные изделия — 75 и 100 г, изделия из птицы
Предпросмотр: Сладкие блюда.pdf (0,1 Мб)
Самые вкусные блюда из доступных продуктов собраны здесь! Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола. С журналом «Наша кухня» процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
УНП 192173221 ООО «Издательский дом «Толока» СУЩЕСТВУЮТ ДРЕВНИЕ ЛЕГЕНДЫ, ПОВЕСТВУЮЩИЕ, ЧТО РАЙСКИЕ ПТИЦЫ <...> еду, которая не губит печень и не приводит к нарушениям метаболизма: за ягоды вместо чипсов, кусок птицы
Предпросмотр: Наша кухня №2 2023.pdf (0,6 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
Удаление бурсы у птиц приводит к угнетению биосинтеза антител. <...> Масса желудка определена у 36 птиц, масса зоба у 24. <...> Необходима подкормка в зимний период и охрана птиц от браконьеров. <...> Птицы юго-востока Черноземного центра. <...> Птицы и вредители леса: Значение птиц в регулировании численности вредных насекомых леса и лесных посадок
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №2 2022.pdf (0,2 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Подорожник большой Молодые листья кладу в салаты, супы, борщи, котлеты, использую при тушении мяса, птицы <...> Обычно это соусы на вине, томатные. 3 Обжаривание мяса, птицы и рыбы до корочки.
Предпросмотр: Сваты на кухне №4 (0) 2024.pdf (1,3 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
Наши предки давно заметили взаимосвязь между явлениями природы, поведением братьев наших меньших, птиц <...> сентябре – осень будет тёплой и долгой. На ветках висит мало рябины – к сухой осени. Перелётные птицы <...> по 9 июля С 10 по 11 июля С 12 по 14 июля Фото Legion-Media Детская страничка № 12, 2022 г. 13 Этих птиц <...> ПОЧЕМУЧКА Качающийся хвостик трясогузки Александр Пантус РЕБУС В ребусе зашифрована птица с чёрнобелым
Предпросмотр: АиФ. На даче №12 2022.pdf (0,8 Мб)
Издание кулинарных советов для всей семьи!
Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах журнала вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.
Универсальный: сочетается с запеченным картофелем, вареными овощами, птицей, свиными ребрышками и рыбой <...> Дополнение — мясо птицы, морепродукты, яйца, сыр или красная рыба. <...> Второй плюс маринования в том, что белок, содержащийся в мясе и птице, после маринования частично расщепляется <...> желудка (это как раз и проявляется в тяжести после белковой еды), вам необходимо мариновать мясо и птицу <...> Плюс немного бобовых, орехов, семечек, полезных масел, птицы и рыбы.
Предпросмотр: Кухонька Михалыча №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Приготовление начинки: выбранную сердцевину моркови порубить с сырой телятиной или мясом птицы, влить <...> Яркая и необычная закуска готова. 45 МИНУТ 2 крупные моркови 100 г телятины или мяса птицы 1 чайная
Предпросмотр: Чудо-поварешка №14 2022.pdf (1,3 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
Ящерицы Не летают, конечно, но с птицей сходство есть. <...> Они такие же охотницы полакомиться различными вредителями огорода и сада, как и птицы. <...> Замечено: главная схожесть в том, что ящерицы по прожорливости в отношении к вредителям очень похожи на птиц <...> (а биологически птицы произошли от ящерицеподобных предков). <...> О пользе для сада и огорода птиц дачники осведомлены предостаточно.
Предпросмотр: АиФ. На даче №11 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Соус из красной смородины с лимоном и имбирем Особенно хорош к птице и мясу. <...> 10 САЛАТЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ СЧИТАЕТСЯ, ЧТО СУШЕНЫЕ ИЛИ КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСКИ ИЗНАЧАЛЬНО ГОТОВИЛИ ОХОТНИКИ. <...> ЧИТАЙТЕ В СВЕЖЕМ ВЫПУСКЕ «САДОВОДА И ОГОРОДНИКА» Как защитить вишню от птиц. <...> ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ 21 Маринованная черника Отличное дополнение к мясу, птице и сыру. <...> ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Ешьте больше белковых продуктов: нежирное мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца, творог
Предпросмотр: Салат Салатыч №6 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
Важное дело и просто удовольствие – подкармливать зимующих птиц и наблюдать за ними. <...> Сделайте стационарную кормушку, птицы привыкают прилетать за пищей в одно и то же место. <...> Также лунный цикл влияет на некоторые гормональные изменения у насекомых, рыб, птиц, грызунов.
Предпросмотр: АиФ. На даче №24 2022.pdf (3,4 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
Важное дело и просто удовольствие – подкармливать зимующих птиц и наблюдать за ними. <...> Сделайте стационарную кормушку, птицы привыкают прилетать за пищей в одно и то же место. <...> Также лунный цикл влияет на некоторые гормональные изменения у насекомых, рыб, птиц, грызунов.
Предпросмотр: АиФ. На даче №23 2022.pdf (3,4 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Издание содержит информацию о классификации пищевых и биологически активных добавок к пище, их влиянии на здоровье человека и использовании при производстве продуктов питания. Материал необходим для подготовки к практическим занятиям по дисциплине и выполнению контрольной работы.
обладающие гемолитической активностью; – бесспоровые микроорганизмы, выделенные из организма животных и птицы
Предпросмотр: Пищевые и биологически активные добавки.pdf (0,3 Мб)
Автор: Кашкаров А. П.
М.: ДМК Пресс
Отсутствие традиционного теплоносителя, стерильность процесса и безынерционность регулирования нагревом в рабочей камере — таковы главные преимущества СВЧ-печей, которые сегодня радуют хозяев в каждом доме. СВЧ-, или микроволновая, печь служит людям довольно долго при соблюдении несложных правил эксплуатации. Когда же эти простые правила нарушаются, то ремонт СВЧ-печи, как и любой ремонт радиоэлектронной аппаратуры, обходится довольно дорого и иногда является нерентабельным в сравнении с покупкой нового устройства. В книге рассмотрены устройство, отличия, распространенные причины неисправностей современных бытовых СВЧ-печей и даны опытные рекомендации по ремонту, который, не отличаясь большой сложностью, как правило, позволяет сэкономить и время, и деньги.
С другой стороны, посоленные перед приготовлением мясо, птица, овощи длительного хранения могут получиться <...> Считают также, что для выпечки пирогов и булочек, а также приготовления запеченного мяса и птицы в доме <...> Бытует мнение, что мясо и птица в СВЧ-печи получаются более жесткими, чем при традиционном приготовлении <...> Но если и на обычной плите вы будете готовить мясо или птицу при максимальном нагреве до самого конца <...> Мясо, птицу лучше готовить при 70%-ной мощности, рыбу, пельмени, тефтели – при 50–70%.
Предпросмотр: Микроволновые печи нового поколения устройство, диагностика неисправностей, ремонт.pdf (0,1 Мб)
Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.
птиц, воз бу ди те ли ко то рых мо гут быть об щи ми для птиц и че ло ве ка. <...> Лег ко за ра жа ют ся от птиц сви ньи. <...> Бо ту лизм у птиц вы зы ва ет ся тре мя ти па ми Cl. botulinus (A, B и C), из ко то рых для птиц наи <...> Тушки и части тушек птицы копченые, копчено-запеченные и копчено-вареные 72 Часов Блюда готовые из птицы <...> » Пельмени, пироги из мяса птицы 24 » » Желированные продукты из мяса птицы: зельцы, студни, холодцы
Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)
Это могут быть маринованные или жареные грибы, бекон, мясо, ветчина либо птица, квашеная капуста, любая <...> Гродно 10 САЛАТЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ «Куба» Вкусный, сочный, сытный, при этом достаточно легкий. <...> Если любите сочетание птицы с фруктами — обязательно попробуйте! <...> г Сыр натертый 80 г 20 г 5 г 20 ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ 2 зеленых соуса С брынзой Отлично подходит к мясу и птице <...> Фото автора Греческий с огурцом Легкий, освежающий, пикантный соус, который в Греции подают к мясу, птице
Предпросмотр: Салат Салатыч №5 (0) 2025.pdf (1,3 Мб)
Если Вы любите готовить, обожаете новые рецепты и эксперименты на кухне. Или, наоборот, предпочитаете быстрые и простые в исполнении блюда... тогда Вам стоит оформить подписку на журнал «1000 советов кулинару».
Он отлично сочетается с птицей, лососем, является частым дополнением к яйцу пашот и даже стейкам. <...> Лимонный, томатный или гранатовый сок – беспроигрышный способ мариновки свинины, птицы и рыбы.
Предпросмотр: 1000 советов кулинару №5 (0) 2024.pdf (1,6 Мб)
Автор: Булатова А. Г.
М.: Проспект
Монография посвящена одной из важнейших составляющих традиционной культуры – системе питания, для которой, с одной стороны, свойственен известный консерватизм, определяемый исторически сложившимися и природно обусловленными правилами культуры и быта и занятиями населения, а с другой – эта сфера всегда была восприимчива к новациям, заимствованиям. Это отражалось в возникновении историко-культурных ареалов, для которых было характерно существование общих или схожих черт традиционной культуры, в том числе в отношении распространения определенных блюд, способов их приготовления, этикетных норм, связанных с поведением за столом, разновидностей ритуальной пищи и т. д. В работе последовательно рассматриваются в се эти и иные аспекты традиционной культуры питания: организация процесса приготовления пищи и используемая при этом утварь, основные продукты питания и способы приготовления пищи, а также заготовка продуктов впрок, этикет стола, напитки, различные виды ритуальной пищи.
Отмечаются изменения в системе питания под влиянием трансформаций общественного и семейного уклада жизни и социально-экономических и культурных перемен в период второй половины XIX–XX вв. Данная работа является первым обобщающим систематическим исследованием традиционной культуры питания народов Дагестана.
Незначительное место в питании занимало мясо домашней птицы и дичи. <...> в пищу, считалось, что можно есть ее в любое время и в любом виде, в то время, как мясо животного и птицы <...> Он осторожно подвесил перо к одной лозе в назидание райским птицам, чтобы неповадно им было залетать <...> Когда напиток созрел, стоило араканцу выпить один его бокал, как он превращался в райскую птицу. <...> Этой пищей принято было наделять также птиц и животных.
Предпросмотр: Традиционная культура питания народов Дагестана. Монография.pdf (0,1 Мб)
Более 100 рецептов заготовок от Сватов в каждом номере: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
, с какой бы ноги ни встала, свою утреннюю чашечку кофе она пьет в саду под яблонькой, слушая пение птиц <...> А еще нравится запекать с ним птицу и мясо. Пучок черемши 90 г ядер грецких орехов 2 ст.л. острой <...> Благородное дело Опера Лео Делиба Особый вид фарша Вечер вальсов и мазурок Компот из ягод Морc кая птица <...> На Пасху всегда готовлю это угощение, выбирая нежирное мясо птицы. Курица или индейка — идеально. <...> Мед добавляли даже в блюда из мяса, птицы и рыбы: большой популярностью пользовались запеченные в нем
Предпросмотр: Сваты. Заготовки №4 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
Но ведь куда экономнее не размениваться на «запчасти», а взять птицу целиком. <...> Птица высокого полета КУЛИНАРНЫЙ ПРАКТИКУМ Куриную тушку можно разделить на 2 окорочка, 2 крыла, 2 кусочка <...> 17 Пол��абрика�� про запа� Продукты питания могут храниться в морозилке ограниченное время: сырые птица <...> В России же так стали называть холодный салат из овощей и мяса, птицы или рыбы, заправленный уксусом
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №2 2024.pdf (0,4 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
результате сустав не получает должного питания и появляется воспаление. 2 Ешьте больше говядины, мяса птицы <...> Может ли пингвин назвать себя птицей? 5. У одних мужчин длиннее, а у других короче. <...> Почему зимой птицы улетают на юг? 14. <...> На дереве сидело 7 птиц. Охотник подстрелил одну. Сколько пернатых осталось на дереве? 17. <...> Если обезьяна, белка и птица мчатся на вершину кокосовой пальмы, кто первым достанет банан? 33.
Предпросмотр: Домашний №17 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Самые вкусные блюда из доступных продуктов собраны здесь! Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола. С журналом «Наша кухня» процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
и прочий «неликвид» дают отличный бульон — клейкий, густой; птичьи шеи (особенно индюшиные); лапки птицы <...> алкогольные и безалкогольные); консервированные горошек, кукурузу, грибы, оливки; икру и рыбу; мясо, птицу <...> Встречать Змею стоит изобилием овощей, фруктов, зелени, изысками в виде блюд из птицы. <...> Тольятти — Мой вариант приготовления курицы: промыть и просушить птицу бумажными полотенцами, натереть <...> Поэтому выбирайте нежирные части мяса, птицу, морепродукты или рыбу.
Предпросмотр: Наша кухня №12 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
Хорош для салатных заправок, тушения птицы и мяса, маринования жирных сортов рыбы. <...> Такая добавка идеальна для салатных заправок, маринадов и соусов, жаркого и рагу из мяса и птицы. <...> Лучше пропустить через мясорубку другие части птицы, причем с кожей и подкожным жиром: это добавит котлеткам
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №12 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.
А свежеприготовленный кусок мяса или птицы, наоборот, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний <...> Порция — это полстакана молока или 50 г творога (сыра). 6 Нежирные мясо, птица и рыба (1 порция = 50 <...> Начинали мастерить и развешивать кормушки, при этом говорили: «Подкорми птиц зимою — послужат тебе весною <...> Но не злоупотребляйте: в сутки достаточно 50 г лакомства. Мясо птицы, говядина — богатые белком продукты <...> САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПРАЗДНИК ШУСТРЫХ ЗАКУСОК, если гости на пороге ЦАРИЦА СТОЛА отличный рецепт запеченной птицы
Предпросмотр: Сваты на пенсии №10 2023.pdf (1,0 Мб)
Автор: Федцов В. Г.
М.: ИТК "Дашков и К"
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий
ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
и дичь отварные, заливные, фаршированные, жа реные, ассорти из птицы и дичи, салаты из птицы и дичи; <...> Мясо (рыба, дичь или птица) нареза ются на порции, укладываются на блюде вместе с гарнирами. <...> Англичане любят мясные натуральные блюда, птицу, рыбу, рыбную гастрономию. <...> Гости из Германии и Австрии предпочитают блюда из свинины, птицы, говядины, телятины и рыбы, из овощей <...> Широко рас пространены блюда из натурального мяса — говядины, телятины, птицы, дичи; сладкие блюда и
Предпросмотр: Культура ресторанного сервиса.pdf (0,1 Мб)
Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.
Чудо-Поварёшка / 1 19-23 10 -15 2-9 Запоминающиеся блюда постного стола Мясные и рыбные угощения, блюда из птицы
Предпросмотр: Чудо-поварЁшка №6 2023.pdf (0,9 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Арабский поэт Сыграла в фильме «Кража» Комплекс красоты Кофта из Малайзии Яркий попугай Добыча зверей и птиц <...> Облепиховый пирог Ягодная осень угощает Птица с брусникой Эти дары природы не только радуют приятным <...> Куски птицы обжариваю, перекладываю в форму для запекания. <...> Закипевшим соусом поливаю птицу.
Предпросмотр: Сваты №17 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Соединяю его и мясо (птицу, грибы) с протушенными овощами и только после этого добавляю капусту. <...> свеж слива (из расчета на Вливаю немного в ло часа том малом огн Отде 1,5 ч бу н н г Соедин мясо (птиц <...> Обваливаю в панировке каждый кусочек птицы и жарю на раскаленном масле с обеих сторон до румяного цвета
Предпросмотр: Сваты №10 (0) 2025.pdf (2,3 Мб)
Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
А крошки можно скормить птицам — тогда в доме будут водиться деньги. Незамужние девушки на Пасху <...> Такой соус отлично подходит и к мясу, и к птице, и даже к некоторым видам рыбы. <...> В рецепте не указано, какую именно часть птицы нужно взять, поэтому выбрали грудку.
Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №8 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
Гнездо сделайте из веток самостоятельно, из тех, что остались после обрезки сада, а фигурку птицы купите <...> Антураж дополнят простые керамические горшки, деревянные скворечники и кормушки для птиц, жестяные таблички
Предпросмотр: АиФ. На даче №11 2022.pdf (0,9 Мб)