642.6/.7Кухонное оборудование, кухонная посуда. Сервировка стола
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Универсум
В учебном пособии изложен теоретический материал, соответствующий рабо-
чей программе по дисциплине «Введение в профессию» и требованиям, предъявляе-
мым к уровню подготовки выпускников вузов по направлению 260800.62- «Техно-
логия продукции и организация общественного питания». В пособие включены за-
дания для контроля знаний и самостоятельной работы студентов. Пособие предна-
значено для студентов очной и заочной формы обучения и может быть использова-
но ими при аудиторной подготовке и самостоятельном изучении материала, а так-
же при изучении учебных дисциплин «Организация производства и обслуживания
на предприятиях общественного питания», «Технология продукции общественного
питания», «Метрология, стандартизация и сертификация», «Физиология питания»,
«Основы рационального питания», «Биологически активные добавки».
Учебное пособие обеспечивает развитие интереса к приобретению знаний
по избранной профессии и изучению производственной деятельности предприятий
общественного питания путем исследований, систематическим сбором и анализом
информационных данных в данной области.
, молоко, яйца если они от кошерных животных и птиц. <...> Домашнюю птицу, дичь едят с помощью ножа и вилки, пока мясо почти полностью не будет срезано с костей <...> Сервировка блюд из птицы В дальнейшем допустимо брать птицу рукой, пальцы после еды ополаскивают в чаше <...> Овощной цех Мясной цех, предназначен для изготовления полуфабрикатов из мяса животных и птицы. <...> Блюдо из птицы едят, используя: *г) столовый нож и вилку. 5.
Предпросмотр: ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ.pdf (1,4 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
самый Вкусный праздник шустрых закусок, если гости на пороге царица стола лучший рецепт запеченной птицы <...> Замените жирную «молочку» на обезжиренную (до 1-2%). 5 Ешьте рыбу вместо мяса и птицы хотя бы 1 или 2 <...> Перед приготовлением с птицы снимайте кожу, а с мяса срезайте видимый жир. 6 Выбирайте хлеб из муки грубого <...> Чайный штат Индии Их забивают в землю Острое мясное блюдо Портянки под лапти Известная цыганка Гордая птица
Предпросмотр: Сваты на кухне №5 2023.pdf (0,5 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Идеально подходит для птицы и мяса, овощей. Хорошая паприка должна быть ярко-красного цвета. <...> Выкладываю замаринованные кусочки птицы в форму для запекания, между ними — промытую и обсушенную сливу
Предпросмотр: Сваты на кухне №8 2023.pdf (0,9 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Подорожник большой Молодые листья кладу в салаты, супы, борщи, котлеты, использую при тушении мяса, птицы <...> Обычно это соусы на вине, томатные. 3 Обжаривание мяса, птицы и рыбы до корочки.
Предпросмотр: Сваты на кухне №4 (0) 2024.pdf (1,3 Мб)
Автор: Кашкаров А. П.
М.: ДМК Пресс
Отсутствие традиционного теплоносителя, стерильность процесса и безынерционность регулирования нагревом в рабочей камере — таковы главные преимущества СВЧ-печей, которые сегодня радуют хозяев в каждом доме. СВЧ-, или микроволновая, печь служит людям довольно долго при соблюдении несложных правил эксплуатации. Когда же эти простые правила нарушаются, то ремонт СВЧ-печи, как и любой ремонт радиоэлектронной аппаратуры, обходится довольно дорого и иногда является нерентабельным в сравнении с покупкой нового устройства. В книге рассмотрены устройство, отличия, распространенные причины неисправностей современных бытовых СВЧ-печей и даны опытные рекомендации по ремонту, который, не отличаясь большой сложностью, как правило, позволяет сэкономить и время, и деньги.
С другой стороны, посоленные перед приготовлением мясо, птица, овощи длительного хранения могут получиться <...> Считают также, что для выпечки пирогов и булочек, а также приготовления запеченного мяса и птицы в доме <...> Бытует мнение, что мясо и птица в СВЧ-печи получаются более жесткими, чем при традиционном приготовлении <...> Но если и на обычной плите вы будете готовить мясо или птицу при максимальном нагреве до самого конца <...> Мясо, птицу лучше готовить при 70%-ной мощности, рыбу, пельмени, тефтели – при 50–70%.
Предпросмотр: Микроволновые печи нового поколения устройство, диагностика неисправностей, ремонт.pdf (0,1 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Жмых можно использовать для компота или вина, а при наличии домашней птицы — отдать на корм. <...> Картофель нарезаю кусочками, перекладываю его и птицу в рукав для запекания, закрепляю концы, встряхиваю
Предпросмотр: Сваты на кухне №8 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Придумал, как предохранять грозди винограда от птиц и ос. <...> Соликамск Варю 1-1,5 кг супового набора или шеек птицы до готовности. <...> мясного компонента каждый решает сам: это могут быть вареные, копченые либо запеченные в духовке мясо или птица <...> содержится Вполне доступные продукты — и готова оригинальная закуска или отличное дополнение к мясу, птице
Предпросмотр: Сваты на кухне №7 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
. Чтобы мясо птицы получилось нежным, прежде чем готовить, натираю тушку изнутри разрезанным лимоном <...> Достаю птицу, разбираю на волокна. <...> Если готовить без пакета, то есть вероятность того, что птица получится суховатой и жесткой. <...> Наши предки крошили кусочек освященного кулича птицам, призывая так богатство и удачу.
Предпросмотр: Сваты на кухне №3 2023.pdf (2,2 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Поэтому в холодную пору обязательно подкармливаю птиц на даче сырыми семенами подсолнечника, тыквы, творогом <...> Птицы всю черешню склевали, муравьи толпами по грядкам ходят!
Предпросмотр: Сваты на кухне №1 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
МУСТАФИНА, ШУЛЕПОВА, диетолог-нутрициолог, Все удобства для курочки Когда готовлю птицу в духовке целиком <...> Так температура воздействует на все части птицы одновременно, а окорочка не пересыхают еще до того, как <...> гостей 21 Выражение «птичье молоко» пришло из сказок разных народов, в которых описывались райские птицы
Предпросмотр: Сваты на кухне №2 2023.pdf (2,6 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
немного яблочного уксуса в подливку для курицы или индейки, а также котлет и тефтель, приготовленных из птицы <...> Мясо птицы получается нежным, если перед приготовлением натираю тушку изнутри разрезанным лимоном. <...> Сорт пирожного Город на юге Китая И сом, и хек, и язь Сладкий горошек Овощ для борща Рождественская птица
Предпросмотр: Сваты на кухне №1 2023.pdf (1,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
блюд 1 2 3 4 5 6 Снимать с мяса видимый жир Покупать рыбные консервы в собственном соку Снимать кожу с птицы <...> содержание тарелки, тем лучше); цельнозерновые продукты, каши, которые варятся от 15 минут; мясо птицы
Предпросмотр: Сваты на кухне №9 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Такая специя стоит недорого, она натуральная, богата минералами, которые необходимы организму. 2 Птицу <...> И только такое мясо птицы действительно полезно. 3 Субпродукты гораздо дешевле мяса, но при этом очень
Предпросмотр: Сваты на кухне №11 2023.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
автора Секреты приготовления Крошка-картошка Для сочности при запекании картофеля добавляю жир птицы <...> количество овощей и зелени, откажитесь от фастфуда и выпечки, замените жирное мясо и колбасу рыбой и птицей
Предпросмотр: Сваты на кухне №4 2023.pdf (2,9 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Залив Красного моря Пудра мельника Город во Франции Французский коньяк Изнанка запроста «Близнец» слова Птицы
Предпросмотр: Сваты на кухне №7 2023.pdf (1,1 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПРАЗДНИК ШУСТРЫХ ЗАКУСОК, если гости на пороге ЦАРИЦА СТОЛА отличный рецепт запеченной птицы
Предпросмотр: Сваты на кухне №10 2023.pdf (1,0 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Использую также фарш птицы и свинины или говядины и баранины. 2 Когда в фарш добавляю только желтки,
Предпросмотр: Сваты на кухне №11 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Что подать на стол Закуски и салаты — из овощей, горячее — из птицы. Тонкий фетр разных цветов пряжа <...> Особенно хорошо птица гармонирует с яблоками, айвой, грушами, лимоном, апельсином и мандарином. <...> Дайте птице согреться до комнатной температуры минут 30-40 — так она пропечется равномернее. <...> Птица получается мягкой, мясо само отходит от косточек. <...> Колядки, или калитки — это небольшие печеньица из пресного житнего теста в виде фигурок птиц и разных
Предпросмотр: Сваты на кухне №12 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Подаю соус охлажденным к мясу, рыбе, птице. <...> ключевую роль в экосистеме пустыни, ведь это тень и убежище для многих животных, источник пищи для птиц
Предпросмотр: Сваты на кухне №6 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Подходит к баранине, темному мясу птицы, ну и, конечно, с макаронами или в пицце «работает» замечательно <...> К тому же ее семена ядовиты для крупного рогатого скота, лошадей и домашней птицы.
Предпросмотр: Сваты на кухне №6 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Не возбраняется скормить остатки животным или птицам. Иерей Алексий, Ярославская обл.
Предпросмотр: Сваты на кухне №3 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
дрова 1 Фруктовые деревья (идеальный выбор) Вишня, яблоня, груша — дают сладковатый дым, подходят для птицы
Предпросмотр: Сваты на кухне №5 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Посмеяться — посмеялся, но в очередной раз убедился: лучше всего использовать домашнюю птицу.
Предпросмотр: Сваты на кухне №9 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Подходит для салатов с фруктами, мясом, птицей, овощами. Иногда добавляют в пасту или пиццу.
Предпросмотр: Сваты на кухне №5 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Обязательно белок животного происхождения — мясо, рыба, птица, творог, яйца, субпродукты.
Предпросмотр: Сваты на кухне №3 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
хоровод «Ау» на «ау» Историческая часть Таллина Звание Дон Кихота Занятие упаковщика Рождественская птица
Предпросмотр: Сваты на кухне №2 2024.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Готовили его из мяса птицы, свинины, кролика с добавлением яиц и пряностей.
Предпросмотр: Сваты на кухне №12 2023.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Пикантный» из слив к мясу Делаю не первый год, невероятно вкусный соус, особенно к мясу, рыбе, дичи и птице
Предпросмотр: Сваты на кухне №6 2023.pdf (0,2 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
у эллинов Ворсистый фрукт Стих Маяковского Повар на корабле Болгарская водка Предсказания по полету птиц
Предпросмотр: Сваты на кухне №1 2024.pdf (1,3 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Получаются потрясающие ароматные стейки, которые хороши и как полноценное блюдо, и как гарнир к мясу или птице
Предпросмотр: Сваты на кухне №10 (0) 2024.pdf (1,4 Мб)