Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 613095)
Контекстум
  Расширенный поиск
637.1/.3

Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 187 (2,51 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
151

Биохимия молока и мяса учебник

Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.

CH CH3 HO Активный центр Регуляторный участок Белок заложена в геноме клетки, может осуществляться управление <...> ферментативных реакций в клетке, метаболических и функциональных процессов; 7) являться основным элементом управления <...> Уровень клеточной регуляции реализуется управлением метаболическими процессами посредством воздействия <...> и специфики адаптивного потенциала каждого вида позволяет определить наиболее эффективные подходы к управлению

Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
152

Биохимия сельскохозяйственной продукции учебник

Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД

Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов.

Через управление деятельностью генного аппарата клетки осуществляется избирательный синтез белков, от <...> ферментативных реакций в клетке, метаболических и функциональных процессах; 8) является основным элементом управления <...> овощей могут сильно различаться по содержанию нуклеиновых кислот, которые составляют основу системы управления <...> плодах активизируются катаболические процессы, протекающие самопроизвольно и неподконтрольные системе управления <...> В результате этого снижается регенерирующая способность элементов системы управления клеток.

Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции.pdf (0,2 Мб)
153

№5 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Собственность становится оправданной, если ее наличие снижает прочие риски, например в секторе 3PL* и <...> Также BTS обычно снижает финансовые риски девелопера.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2013.pdf (1,3 Мб)
154

Технология производства сыров : учебное пособие

РИО СамГАУ

Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции.

санитарно-гигиенических норм и правил, определяющих торговлю сыром, Европейская комиссия пыталась устранить любой риск <...> В случае применения одноштаммовой закваски больше риска поражения ее бактериофагом. <...> При производстве заквасок присутствуют факторы риска – загрязнение посторонней микрофлоры и бактериофагом

Предпросмотр: Технология производства сыров учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
155

Современные методы научных исследований учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлению подгот. «Зоотехния», профиль подгот. «Частная зоотехния и технология производства продуктов животноводства», «Производство и переработка сырья живот. происхождения» квалификация (степень) выпускника: магистр

Автор: Басс С. П.
УдГАУ

В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.

встречается и понятие уровень значимости (Р) – это вероятность появления случайного отклонения, или уровень риска <...> в которых пары животных подбирают по признакам, взаимодействующим с изучаемым фактором, сопряжены с риском

Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
156

Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2 учебное пособие

Автор: Коростелева Лидия Александровна
РИЦ СГСХА

В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.

Для совершенствования системы управления отраслью в 1962 г. было создано Московское объединение молочных <...> Кальций необходим для регулирования кровяного давления, уменьшения риска заболевания некоторыми разновидностями <...> Сейчас применяются сепараторы с программным управлением, а также сепараторы специального назначения – <...> аппаратов осуществляется по заданным программам в автоматическом режиме и может дублироваться ручным управлением <...> При автоматическом управлении процессом мойки концентрацию растворов технических моющих средств необходимо

Предпросмотр: Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2.pdf (3,9 Мб)
157

Биохимия молока и молочных продуктов учебник

Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья.

о выработке функциональных молочных продуктов, способствующих укреплению здоровья людей, снижающих риск <...> животных, что позволяет решить проблему недостатка молока на заводах в зимний период, а также снизить риск <...> подготовки и автоматического перемешивания пробы, капилляра с электромагнитным клапаном, электронного блока управления <...> Прибор Чижовой: 1 — рукоятка; 2 — верхняя плита; 3 — блок управления; 4 — нижняя плита; 5 — электроконтактный

Предпросмотр: Биохимия молока и молочных продуктов.pdf (0,4 Мб)
158

Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография

КНИТУ

Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.

., по направлению № 19 «Теоретические основы молекулярно-генетических методов управления селекционным <...> качестве кормовых добавок используются только те препараты, которые апробированы и разрешены Главным управлением <...> Федерации на 2013–2020 гг., по направлению № 19 «Теоретические основы молекулярно-генетических методов управления <...> интенсификация отрасли животноводства с применением инновационных технологий, препаратов и кормовых добавок для управления <...> Микроэлементы и факторы экологического риска / С. А. Рустембекова, Т. А.

Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
159

Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография

Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ

Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.

Однако при наличии ионов металла в низкой степени окисления (например, у гемоглобина) всегда существует риск <...> Профессиональный риск и сохранение здоровья женщин-маляров машиностроительного производства / В. И.

Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
160

Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами

М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»

Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.

Затем пульт управления подает команду на включение такта сосания и цикл повторяется. <...> Регулятор вакуума имеет атмосферную камеру и камеру управления, разделенные мембраной. <...> Камеры управления 7 и 8 соединены с двухполупериодным пульсатором посредством патрубков 9 и 10 через <...> Пневматическая система автоматизированного управления процессом доения коров. <...> Устройство для управления процессом доения / М.А.

Предпросмотр: Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами.pdf (1,4 Мб)
161

Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока метод. указания по выполнению лаб. работ для студентов агроинженер. и зооинженер. фак. (степень выпускника – бакалавр)

Автор: Николаев В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

В методических указаниях изложена информация по общему устройству, конструктивным особенностям сепараторов молока для выполнения лабораторной работы по разделу дисциплин «Первичная обработка молока». Представлена методика теоретического и экспериментального определения энергетических и эксплуатационных показателей центробежного очистителя молока.

Для этого сепаратор снабжен гидравлической системой управления разгрузкой, которая может работать в ручном <...> Основные элементы системы – гидроузел и пульт управления. <...> манометры, электромагнитный вентиль для подачи размывочной воды в приемник осадка, ручные вентили для управления <...> Одно из них необходимо для управления работой электромагнитным вентилем впуска размывочной воды; второе <...> Гидравлическая система управления разгрузкой сепаратора воздействует на подвижное днище (поршень) барабана

Предпросмотр: Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока.pdf (0,2 Мб)
162

Молочная терминология энцикл. словарь-справочник

СПб.: ГИОРД

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.

В 1830 г. издал свой классический труд «Наставление по управлению Вертикальная мороженица с ледодробилкой <...> Скотт и др.), сыры практически не представляют никакого риска для потребителя в связи с содержанием в <...> Муравьев со своими единомышленниками (см. его труд «Наставление по управлению скотными дворами», 1930

Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
163

Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД

В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения пороков молочных товаров и способам их устранения.

стимулируют рост бифидофлоры кишечника, обеспечивают равномерное распределение пищи в ЖКТ, снижают риск <...> «NAN H.A.1» — эта смесь назначается с рождения при отсутствии грудного молока у матери в случае риска <...> Включение в состав продукта живых бактерий позволяет снизить риск развития кишечной инфекции у ребенка <...> молочная смесь, которая предназначена для смешанного или искусственного вскармливания детей с высоким риском <...> Снижая риск наступления тех или иных заболеваний, можно в значительной степени отодвинуть наступление

Предпросмотр: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
164

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Однозначного ответа мы не даем, потому что это проект, который тоже имеет ряд рисков. * * * В планах

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2019.pdf (2,4 Мб)
165

Технология молока и молочных продуктов : методические указания

РИО СамГАУ

В методических указаниях приведены современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.

; способностью к анализу и планированию технологических процессов и хранении продукции как объектов управления <...> Массовая доля жира в молоке, нормализованного в потоке, регулируется автоматически с помощью систем управления <...> УНП (управление нормализацией в потоке) и УНС (управление нормализацией в потоке с применением сепаратора-сливкоотделителя <...> Основная задача систем управления процессом нормализации заключается в получении стабильных заданных

Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания .pdf (0,9 Мб)
166

Технология молока и молочных продуктов методические указания

Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА

Методические указания предназначены для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области переработки молока и производства молочной продукции. В учебном издании изложены рекомендации и требования для выполнения лабораторно-практических работ при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов»; приведена современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами; рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.

стандартов; способность к анализу и планированию технологических процессов и хранения продукции как объектов управления <...> Массовая доля жира в молоке, нормализованном в потоке, регулируется автоматически с помощью систем управления <...> УНП (управление нормализацией в потоке) и УНС (управление нормализацией в потоке с применением сепаратора-сливкоотделителя <...> Основная задача систем управления процессом нормализации заключается в получении стабильных заданных

Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов.pdf (1,0 Мб)
167

Технология производства молока. Методические указания.

Автор: Тихонов Пётр Тимофеевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В методических указаниях сформулированы основные принципы формирования задания на проектирование и расчёты основных параметров производства молока в скотоводстве.

и разведению сельскохозяйственных животных, механизации и электрификации, экономике, организации и управления <...> технологии индустриального животноводства, а как организатор и технолог производства должен владеть приемами управления

168

Технология производства молочных продуктов. Ч. 2 лаб. практикум и материалы для самостоят. работы

Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.

время широко применяются линии, куда включены, кроме МНД, сливкосозревательные ванны с программным управлением <...> В этом случае риск развития посторонней микрофлоры в молоке сводится к минимуму.

Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 2.pdf (0,3 Мб)
169

Химия и физика молока и молочных продуктов учебник

Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД

Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.

животных, что позволяет решить проблему недостатка молока на заводах в зимний период, а также снизить риск <...> подготовки и автоматического перемешивания пробы, капилляра с электромагнитным клапаном, электронного блока управления <...> Прибор Чижовой: 1 — рукоятка; 2 — верхняя плита; 3 — блок управления; 4 — нижняя плита; 5 — электроконтактный

Предпросмотр: Химия и физика молока.pdf (0,3 Мб)
170

Технология производства молока в передовых хозяйствах Удмуртской Республики рекомендации

Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления сельского хозяйства районов, сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств, аспирантов, магистров, бакалавров.

УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИ Настоящие рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления <...> Это требует управления процессом воспроизводства на основе представлений о биологическом цикле коровы <...> Более 40 лет работает в должности зоотехника управления сельского хозяйства Вавожского района (из них

Предпросмотр: Технология производства молока в передовых хозяйствах Удмуртской республики.pdf (0,3 Мб)
171

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Москва «ШЕРЕМЕТЬЕВСКИЙ» ПАРК-ОТЕЛЬ (Управление делами Президента Российской Федерации ФГАУ «ОК «ШЕРЕМЕТЬЕВСКИЙ <...> Сегодня под управлением GingerBrandMan 43 объекта Tutti Frutti в России и Казахстане. <...> Эта функция доступна в разделе «Экстра» на сенсорном экране панели управления.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2017.pdf (0,5 Мб)
172

Моделирование процесса сепарирования молока: теория и практика учеб. пособие

Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel. В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.

При управлении механизмом разгрузки по команде с пульта управления срабатывает электромагнитный вентиль <...> В случае выхода из строя системы автоматической выгрузки осадка переходят на ручное управление: вентиль <...> Гидроблоки саморазгружающихся сепараторов, используемые для управления разгрузочными процессами барабанов

Предпросмотр: Моделирование процесса сепарирования молока теория и практика.pdf (0,2 Мб)
173

Микробиология пищевых производств учеб. пособие

Автор: Петухова Е. В.
КГТУ

Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.

стабильности в процессе хранения и не представляющее опасности для здоровья человека, называется границей риска

Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
174

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Основные цели конкурса – повышение эффективности управления организациями, выявление элиты российского <...> Ежедневно на выставке проходили мастер-классы по вопросам управления персоналом, применению в России <...> предоставлено канд. техн. наук Зое Юрчак, ведущему инженеру отдела стандартизации, сертификации и систем управления

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
175

Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учеб. пособие

КНИТУ

Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.

партиями в сроки и с разрешения департамента ветеринарии республики или областного территориального управления <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 30 разрешение ветеринарного отдела области (края) или управления <...> В исключительных случаях с разрешения ветеринарного управления на санитарную бойню доставляют свиней

Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
176

Скотоводство методические указания для выполнения курсовой работы

Автор: Валитов Хайдар Зуфарович
РИЦ СГСХА

Методические указания содержат материал, необходимый для выполнения курсовой работы по дисциплине «Скотоводство»: порядок выполнения, основные требования к оформлению курсовой работы.

сельскохозяйственных животных, механизации и электрификации сельскохозяйственного производства, организации управления

Предпросмотр: Скотоводство.pdf (1,0 Мб)
177

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

температуры, в который входят сосуд с хладагентом (фреоном) и замораживающий столик; • блок программного управления <...> ПРОДУКТЫ Во время пресс-обеда эксперты продовольственного рынка – Славомир Кшизиньски, директор по управлению

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2013.pdf (3,5 Мб)
178

Технология молока и молочных продуктов : методические указания

РИЦ СГСХА

Методические указания предназначены для обучающихся по направле-нию 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». Могут быть полезны для преподавателей и специалистов, занятых в молочной отрасли.

планированию технологических процессов в животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления

Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания.pdf (0,8 Мб)
179

Основы планирования экспериментов учеб. пособие для практ. занятий и самостоят. работы

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.

Развитие учета и контроля в системе управления сельскохозяйственным производством : спец. 08.00.12 «Бухгалтерский

Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
180

Биотехнологические свойства белков молока [монография]

Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД

В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков молока.

Следовательно, для снижения риска заболевания человека раком кишечника необходимо поступление в организм

Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
181

Биотехнологические свойства белков молока [монография]

Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД

В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков молока.

Следовательно, для снижения риска заболевания человека раком кишечника необходимо поступление в организм

Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
182

Биотехнология методические указания для лабораторных занятий

Автор: Заспа Любовь Федоровна
РИЦ СГСХА

В методических указаниях освещаются вопросы по изучению биотехнологии как науки и областей ее применения. Учебное издание содержит основные положения и методы генетической инженерии, включая молекулярные основы конструирования векторных систем и применение биотехнологических методов в животноводстве.

Для управления достаточно всего 1 человека 2 часа в день.

Предпросмотр: Биотехнология.pdf (0,9 Мб)
183

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2018]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

независимой аккредитованной лаборатории ФГБУ «Центр государственного санитарноэпидемиологического надзора» Управления

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2018.pdf (0,4 Мб)
184

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов. Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов. Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

средствами получения, хранения, переработки информации, наличием навыков работы с компьютером как средством управления <...> технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления

Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (1,0 Мб)
185

Химия и физика молока учеб. пособие

Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ

Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.

Управлению санитарного надзора Роспотребнадзора рекомендовано:  усилить взаимодействие с ассоциациями

Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
186

Молоко и молочные продукты учеб. пособие

Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ

Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы, структуры, функциональных свойств, биологической и энергетической ценности. Приведены биохимические и физико-химические взаимодействия основных составных компонентов молока и молочных продуктов, а также их изменения при промышленной переработке и хранении.

В 1923 г. он был выдвинут на должность начальника управления животноводства Наркомзема РСФСР.

Предпросмотр: Молоко и молочные продукты учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
187

Технология хранения и переработки продукции животноводства практикум для выполнения лаб.-практ. занятий

Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

ответственными лицами (директор, главный бухгалтер, зоотехник, ветеринарный врач) и утвержден в районном управлении

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
Страницы: 1 2 3 4