Объединенная коллекция книг_2022

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

-

Рассмотрено молоко с точки зрения сырья для переработки на молочные продукты. Приведены требования ГОСТов России к молоку-сырью и молочным продуктам. Описаны технологии переработки молока на: цельномолочные продукты, сливочное масло, сычужные сыры, сгущенные и сухие молочные продукты, мороженое. Дано описание технологического оборудования для общих технологических процессов: первичной обработки, транспортирования, очистки, сепарирования, гомогенизации и тепловой обработки молока. Дана характеристика оборудования для производства молочных продуктов. Показаны процессы механизации и их сущность при переработке молока на молочные продукты. Приведены примеры технологических расчетов оборудования для проведения отдельных технологических процессов и для производства разных видов молочных продуктов. Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебно-методическим комплексом и программой по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и предназначается для студентов технологического факультета по курсу: «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства» по специализации: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие может быть также использовано для подготовки студентов по специальности 110401 «Зоотехния». Рекомендовано, как учебное пособие для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

Монография посвящена исследованиям автора по проблеме производства экологически чистого молока и молочных продуктов в зависимости от зоотехнических, экологических и технологических факторов. Рассмотрены основные тенденции развития рынка молочных продуктов, экологическое состояние биосферы и ее влияние на накопление тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах, радиоактивное загрязнение почвы, кормов и продуктов животноводства в разных природно-экономических условиях. Издание предназначается для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, студентов сельскохозяйственных ВУЗов, специалистов и руководителей АПК.

Воспоминания посвящены памяти историка С.М. Кулешова.

Эти документы – тетради и журналы, куда записывались все посетители кремлёвского кабинета И.В.Сталина, - уже давно стали важным инструментом для работы историков, исследующих советскую эпоху второй четверти ХХ века. Их опубликовал в 1994 - 1998 годах журнал «Исторический архив».

В монографии автор рассматривает технологические приемы при производстве молока, повышающие молочную продуктивность, качество молока - сырья и молочных продуктов, отвечающих требованиям новых ГОСТов России. На основании собственных многолетних комплексных исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых обосновано повышение молочной продуктивности и качества молока коров черно-пестрой породы путем использования быков с высоким генетическим потенциалом; использование иммуногенетического тестирования и информационных технологий в племенной работе, оптимизация рационов кормления дойных коров с целью реализации генетического потенциала. Физиологически обоснован механизм переваримости и усвоения питательных веществ корма при балансировании рационов коров по легкопереваримым углеводам в сочетании с минерально-витаминной смесью. Для исследования физико-механических свойств сыра с целью контроля процесса созревания разработано «Устройство для исследования физико-механических свойств сыра», патент №41873, разработан новый вид кисломолочной продукции творог «Есенинский» (ТУ 9224-001-05298205-2002).

Пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стан- дартом по дисциплине «Математика» для направления подготовки специали- стов 653300 «Эксплуатация наземного транспорта и транспортного оборудова- ния» аграрных вузов. Пособие содержит теоретический материал, примеры ре- шения задач и индивидуальные задания для студентов по темам «Корреляцион- ная теория случайных функций», «Марковские случайные процессы с дискрет- ными состояниями», «Теория систем массового обслуживания», «Надёжность и восстановление».

В настоящее время в школе и вузах сложилась теория и практика преподавания векторной алгебры, которая базируется на логически противоречивых определениях. Вектор объявляется направленным отрезком, тем самым множество приравнивается своему элементу. Сонаправленные отрезки одинаковой длины объявляются равными, хотя они таковыми в математическом смысле не являются, будучи всего лишь эквивалентными. Эти логические ошибки многие десятилетия кочуют по учебно-методической литературе, а попытки их преодоления не последовательны. В настоящем пособии предпринята попытка последовательного изложения теории направленных отрезков и векторов. Предстоит ещё большая работа по созданию новых задачников по этой теории. Пособие предназначено как для студентов, так и для преподавателей математических и смежных с математикой дисциплин.

Духовное наследие Глинской пустыни, преподобного Макария Алтайского является органичной частью вселенского православного наследия

Необходимость разработки новых концептуальных подходов к воспитанию и образованию детей, отвечающих потребностям личности и современного общества, подчеркивается в целом ряде документов государственного и международного уровней: «Декларации об образовании для всех», «Федеральной программе развития образования», «Концепции модернизации российского образования до 2010 года», др. Во Всемирном докладе по мониторингу ОДВ «Образование и воспитание детей младшего возраста» отмечается необходимость повышения качества образования и воспитания детей, начиная с первых лет жизни1, что в целом должно способствовать росту и развитию ребенка, включая когнитивное, физическое, социальное, психологическое и эмоциональное развитие2. Как показывает анализ теоретических исследований последнего десятилетия (А.В.Антонова, О.В.Дыбина, М.Б.Зацепина, С.А.Козлова, Т.С.Комарова, В.И.Петрова, Л.В.Поздняк, В.А.Петровский, В.А.Разумный, А.И.Савенков, О.С.Ушакова, О.П.Радынова, Р.М.Чумичева и др.) к перспективным направлениям модернизации отечественной системы дошкольного образования, переосмысления её процессуально-результативной, структурной и ценностной сторон относится раскрытие путей реализации личностно-ориентированного обучения, разностороннего приобщения детей к миру культуры, поддержки и всемерного развития субъектной позиции ребёнка в разных видах деятельности, др. Исходя из этого, представляется целесообразной дальнейшая разработка концепций, педагогических моделей с ориентацией на возрастные ценности детей, согласование с внутренним миром ребёнка, его неповторимой, уникальной сущностью.

Время и пространство относятся к ключевым темам в творчестве Андрея Платонова.

Монография посвящена вопросам теории и методики филологического анализа художественного текста. Рассматриваются особенности содержания и формы, изображения и выражения в художественном тексте, а также основные принципы филологического анализа и толкования литературного произведения. Значительное внимание в книге уделено проблеме образа автора, а также жанрово-типологическим аспектам филологического анализа художественного текста. В приложениях приводятся образцы анализа прозаического и стихотворного текстов.

Перед нами стояли следующие задачи: 1. Изучить влияние различной степени конкуренции между растениями D. cultorum (и D. ajacis) на структуру, мощность и ритм их развития, при выращивании на различных площадях питания; 2. Изучить влияние сроков посева на структуру, мощность и ритм развития D. cultorum. 3. Выявить возможность проведения отбора в популяции D. cultorum на продолжительность жизни растений.

Основной задачей настоящей работы явилось изучение закономерностей транспорта различных Сахаров через мембраны проводящих тканей и сопутствующих этому процессу превращении экзогенных углеводов.

Цель и задачи исследования. Целью наших исследований являлась оптимизация технологий трансформации, получение на их основе и изучение трансгенных растений картофеля, содержащих экспрессирующий ген rs дефензина редьки Rs-AFP2, ген асдефензина амаранта AC-AFP2, ген 1р ингибитора протеиназ гречихи BWI-1a

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований является изучение фонового содержания тяжёлых металлов в почвах при различных вариантах сельскохозяйственного использования и влияние органического вещества на поведение этих токсикантов для агроэкологического мониторинга на реперных участках.

Цель исследования — разработка технологии получения многокомпонентных биологически ценных протертых смесей из замороженных плодов и ягод Дагестана.

Цель и задачи исследования Целью диссертационной работы является теоретическое и экспериментальное обоснование комплексной системы обеззараживания зерна и продуктов его переработки, обеспечивающих экологическую безопасность и высокое качество готовой продукции

Цель работы: Оценить изменение посевных качеств и технологических свойств зерна яровой мягкой пшеницы во время уборки в послеуборочный период под влиянием плесеней хранения при различных гидротермических условиях и продолжительности их воздействия. Задачи исследований: - изучить влияние относительной влажности воздуха, суммы осадков в период уборки на послеуборочную влажность и засоренность зерновой массы; - провести анализ влажности и засоренности зерновой массы, поступающей на ток; - провести микробиологическое исследование свежеубранной зерновой массы; - установить динамику соотношения между развитием различных видов микроорганизмов при различной температуре и влажности зерна в зависимости от срока хранения; - выявить степень поражения зерна плесневыми грибами в изменяющихся гидротермических условиях, при различной продолжительности их воздействия и оценить долю влияния температуры, влажности и срока хранения на развитие микрофлоры родов Aspergillus и Penicillium;

Выводы 2. Определены морфометрические показатели растений хризантемы съедобной сорта Узорчатая в условиях Северо-Западного региона России и разработаны основные элементы технологии возделывания этой культуры. 3. В стеблях овощного растения хризантемы съедобной (Chrisanhemum coronarum L.) найдены эмодин (в форме агликона и гликозида) и хризофанол. Из корней растения выделены хризофанол и хризацин. Обнаруженные пигменты являются производными 1,8-диоксиантрахинона, поэтому хризантема съедобная может использоваться в качестве лечебно-профилактического растения в составе слабительного сбора. Повышенное содержание в листьях кверцетина и его гликозидов (рутина и изокверцетина) в сочетании с аскорбиновой кислотой и каротиноидами позволяет рекомендовать данную культуру и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Цель и задачи исследований. Цель исследований - дать теоретическое и практическое обоснование технологии возделывания галета восточной в разных почвенно-климатических зонах Восточной Сибири, обеспечивающей максимальную кормовую и семенную продуктивность Программой исследований предусматривалось решение следующих задач. 1. Выявить особенности онтогенетического морфогенеза галеги восточной в разные возрастные периоды 2 Провести интродукционное испытание галеги лекарственной в сравнении с галетой восточной 3 Определить закономерности роста и развития растений, фотосинтетической деятельности посевов и формирования урожая, установить количественные характеристики тесноты связей урожая биомассы от состояния посева как фотосинтезирующей системы и от агроклиматических условий различных почвенно-климатических зон Восточной Сибири

Цель и задачи исследования. Изучить экстерьерные типы и хозяйственно-полезные признаки датских коров в сравнении со сверстницами по отелу местной репродукции, выявить степень проявления их генотипа в новых хозяйственно-технологических условиях и на этой основе установить целесообразность завоза в дальнейшем. Предусматривалось изучить: • экстерьерные типы коров; • морфофункциональные особенности вымени; • воспроизводительные качества и молочную продуктивность коров за первую и вторую лактации; , • , некоторые особенности поведения; • взаимосвязь основных признаков селекции; . • экономическую эффективность разведения коров.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является разработка технологии использования карпатских пчел на опылении культуры огурца в защищенном грунте в разных зонах нашей страны

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлась разработка технологии выращивания тиляпии совместно с карпом в индустриальном рыбоводном хозяйстве с замкнутой системой водоиспользования. В задачу исследований входило: - оценить отдельные виды тиляпии для их использования в поликультуре; - установить оптимальную начальную среднюю массу карпа и тиляпии при посадке на совместное выращивание; - определить оптимальное количественное соотношение карпа и тиляпии при совместном выращивании; - исследовать пищевые взаимоотношения объектов поликультуры; - изучить особенности роста карпа и тиляпии при раздельном и совместном выращивании;

Цель и задачи исследования. Целью работы являлось изучение влияния на воспроизводительные качества мясных перепелов вышеуказанных технологических факторов как в отдельности, так и в комплексе. Полученные экспериментальные данные могли бы быть использованы при создании новых промышленных образцов клеточных батарей и усовершенствованию клеточного оборудования, уже используемого в производстве.

На основании проведённой оценки типологических особенностей германских коров-первотелок и их местных сверстниц в племзаводах «Еланский» и «Дертевский» можно сделать следующие выводы: 1. Животные, завезённые из Германии - крупнее местных черно-. . пестрых сверстниц, превосходство по живой массе составило + 74 и +55 кг (р>0,999) соответственно. Они более высокорослы, с глубокой грудью, имеют лучше развитое в длину туловище и объемистое вымя Однако, коровы первотёлки сравниваемых групп, являющиеся потомками голштинских производителей, не различались между собой в пропорциях телосложения 2 Германские коровы отличались лучше развитым костяком (оценка в баллах за каркас) — на 9 и 3, объёмистым телом - 15 и 12 и общим экстерьерным типом - на 2,8 и 1,5 (р>0,999) Однако животные сравниваемых групп, независимо от мест происхождения, не различались по выраженности молочных признаков и крепости конечностей

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение технологических особенностей трёхлетков белуги и сибирского осетра как в процессе их выращивания до товарной массы в условиях тепловодного садкового хозяйства, так и при последующей их переработке различными способами.

Цель и задачи исследований. Цель работы заключалась в разработке адаптированного к лесостепному Поволжью комплекса технологических приемов производства высококачественной говядины на обычных молочно-товарных фермах с применением промышленного скрещивания выбракованных черно-пестрых коров с быками герефордской породы

Цель работы - совершенствование технологических и информационных процессов разведения, содержания, кормления пчелиных семей, повышение их продуктивности и увеличение производства экологически чистых продуктов пчеловодства на основе рационального использования, оценки, управлении и оптимизации зоотехнических, технологических ресурсов, состояния пасек и пчелиных семей с применением математического, компьютерного моделирования и индикаторных свойств медоносных пчел и продуктов пчеловодства Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие основные задачи - изучить факторы и условия, определяющие продуктивность пчелиных семей и производство продуктов пчеловодства, - разработать предложения и рекомендации по повышению производства продуктов пчеловодства, увеличению продуктивности пчелиных семей, совершенствованию, оптимизации, использованию ресурсосберегающих технологических процессов, по оценке и управлению зоотехническими, технологическими ресурсами пасек и условиями разведения, содержания и воспроизводства пчелиных семей, их комплексного использования в производстве экологически чистых продуктов сельского хозяйства.

Цель и задачи исследования. Перед аграрной сферой стоит актуальнейшая задача преодоления последствий кризисных явлений. Одним из важнейших направлений решения этой проблемы является отыскание резервов увеличения объемов и повышение эффективности сельскохозяйственного производства.

Перед нами были поставлены следующие задачи: 1. Изучить клинику атрофического ринита для объективности суждения о связи заболевания с трихомонадоносительством в носовой полости и желудочно-кишечном тракте. 2. Выяснить видовую специфичность носовых и кишечных трихомонад свиней и их патогенность в отношении этих хозяев и других животных. 3. Изучить морфологические и биологические особенности указанных трихомонад и провести идентификацию видов.

Диссертант поставил цель — на основе проведения полевых опытов на полях экспериментальной базы СоюзНИХИ дать производству научно обоснованную технику полива в условиях квадратно и прямоугольно-гнездовой системы возделывания хлопчатника при продольно-поперечной обработке.

Цель работы — получить аналитические и эмпирические выражения для выбора параметров и режима работы вибрационной зерноочистительной машины с пространственным движением рабочего органа, — в работе была сформулирована задача об определении закона движения, рабочего органа пространственной поличастотной вибрационной машины с «К» механическими вибраторами, оси вращения дебалансов которых как угодно расположены, в пространстве, и с «п» пружинами упругой под вески, оси которых также как угодно расположены в пространстве.

Одной из основных задач нашей работы явилось изучение типов алатауского скота по жирномолочности и использование их в племенной работе

Поставлены вегетационные опыты по влиянию минеральных удобрений на урожай хлопчатника

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ По результатам выполненных исследовании в диссертации даются краткие выводы и ряд практических предложений, связанных с выращиванием лиственницы на Украине. В работе отмечается, что в силу благоприятных климатических и почвенных условий республики лиственничные насаждения отличаются здесь быстрым ростом и высокой продуктивностью древостоев. В лесхоззагах УССР выращиваются в основном три вида лиственниц: европейская (Larix decidua Mill), сибирская (Larix sibirica Ledeb.) и польская (L. polonica Racib). Другие виды встречаются здесь преимущественно в дендрологических садах и парках и, лишь изредка,—в культурах. Изучение и обобщение боле чем векового опыта выращивания лиственничных насаждений УССР и, в частности, исследование таксационного строения, роста и продуктивности их, имеет не только теоретический интерес, но и большое практическое значение, поскольку эта древесная порода в настоящее время широко внедряется в лесные культуры республики...

Мы поставили перед собой задачи: выявить трихомоноз крупного рогатого скота и его распространение в республике; изучить восприимчивость буйволов и зебу к трихомонозу крупного рогатого скота; изучить некоторые вопросы биологии Trichomonas foetus в лабораторных условиях; провести исследования по усовершенствованию диагностики трихомоноза крупного рогатого скота.

Задача настоящей работы заключалась в том, чтобы установить как же особенности в физиологии растений отдельных стадий развития, найденных советскими учеными, отражаются в транспирации растений яровой пшеницы, определенной по методу завядания Арланда.

Диссертационная работа представляет собой анализ ландшафтных особенностей обской поймы в таежной зоне, условий ее формирования и развития, анализ взаимосвязей, существующих между различными компонентами пойменных ландшафтов.

Цели работы: 1) освещение основных положений, относящихся к методике изучения различных типов производственных бригад. 2) определить исходные теоретические предпосылки работы.

Цели работы: 1) изучение агробиологических особенностей и физико-механических свойств озимых зерновых культур—ржи и пшеницы, убираемых прямым нераздельным комбайнированием в различные сроки; 2) вопроса технологического процесса обмолота ржи и пшеницы.

Диссертационная работа автора базируется на первичных данных картировочного, структурного, профильного и глубокого разведочного бурения, геофизических материалах, литературных сведениях, а также на личных наблюдениях.

Изучение проблемы подзолообразовательного процесса

Задача данного исследования — показать влияние уровня товарности на развитие экономики хозяйства и повышение благосостояния колхозников, выявить взаимосвязь между уровнем товарности и денежными поступлениями, рентабельностью от дельных отраслей и колхозного производства в целом, распре делением валовой продукции и расширенным воспроизводством, а также вскрыть основные резервы и пути повышения товарности колхозного производства.

Был собран достаточный фактический материал, дающий возможность составить правильное представление об основных типологических особенностях, характере процессов естественного возобновления и смены пород в них, о некоторых экологических особенностях ели восточной и пихты кавказской, о строении и росте древостоев этих пород и пр.

Ставилась задача исследования термических характеристик почв. В постановке главной задачи в области теплового режима почвы, а именно нахождения температурного поля в ней, отмечен принципиально неверный подход, который состоит к том, что обычно теплофизические характеристики почвы — коэффициенты температуропроводности и теплопроводности и объемная теплоемкость считаются постоянными.

В предлагаемом исследовании предполагается дать теоретические основы рационального построения мобильных производственных операций и процессов в принципиальной, общей постановке, а не по отдельным сельскохозяйственным культурам.

В первую очередь мы начали работу по испытанию при аскаридиозе и цестодах кур нового высокоэффективного гель минтоцидного препарата — мышьяковокислого олова. В дальнейшем, кроме мышьяковокислого олова, нами был испытан ряд соединений мышьяка: мышьяковистокислое олово (арсенит олова), мышьяковокислый висмут, мышьяковокислый алюминий, мышьяковокислое железо, мышьяковокислый барий, мышьяковокислый марганец, парижская зелень и др.