664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Решение социальных задач тесно связано с решением экономических. <...> В упомянутых экспериментах изучалась энергия дыхания двух партий семян пшеницы, одна из которых была <...> энергии дыхания сопровождалось дальнейшим ростом плесени. <...> Рассматривая независимо каждую из подсистем с входными и выходными потоками (массы, энергии и т. п.) <...> Кроме того, в нем содержатся в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные формулы для различных видов оборудования пищевых предприятий, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Технологическое оборудование». Предусмотрены вопросы для самопроверки.
Малый расход энергии. <...> энергию разрушения, при этом большая часть энергии расходуется на передачу кинетической энергии образовавшимся <...> тела в потенциальную энергию разрушения, однако при данном способе энергия не расходуется на передачу <...> энергию осколков. <...> поток направлен от тела с большей энергией (температурой) к телу с меньшей энергией.
Предпросмотр: Технологическое оборудование.pdf (0,4 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Экология и социальная ответственность. <...> Чтобы снизить потребление энергии при работе оборудования и поддержать необходимую температуру, необходимо <...> Это включает использование возобновляемых источников энергии, сокращение отходов и внедрение систем очистки <...> Эф фективное использование энергии, воды и других ре сурсов позволит сократить издержки и снизить негативное <...> Обработка требует 1-20 вспышек в секунду с поверхностной энергией 0,01-50 Дж/см2.
Предпросмотр: Мясная индустрия №9 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Изложены основы гидравлики. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
В физике эту энергию называют энергией поднятого над землей тела. <...> Эта энергия аналогична энергии сжатой пружины. <...> Тогда помимо потенциальной энергии он обладает кинетической энергией, равной mu2/2, где u – скорость <...> Насос преобразует механическую энергию двигателя в энергию перемещаемой жидкости, повышая ее давление <...> В зависимости от вида затрачиваемой энергии экстракторы могут быть без подвода внешней энергии и с подводом
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (1,0 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав.
разработке МИ, всегда следует иметь в виду, что за каждым измерением стоят материальные и временные затраты, социальные <...> Но во всех случаях, исходя из экономических и социальных соображений, оно должно быть возможно большим <...> характеристиками плазмы крови и красных кровяных телец, а потому лежит в основе многих психологических и социальных <...> Примеры: удельный объем = объем/масса, удельная энергия = энергия/масса, удельная теплоемкость = теплоемкость <...> Примеры: молярный объем = объем/количество вещества, молярная энергия = энергия/количество вещества,
Предпросмотр: Метрология аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.
разработке МИ, всегда следует иметь в виду, что за каждым измерением стоят материальные и временные затраты, социальные <...> Но во всех случаях, исходя из экономических и социальных соображений, оно должно быть возможно большим <...> характеристиками плазмы крови и красных кровяных телец, а потому лежит в основе многих психологических и социальных <...> Примеры: удельный объем = объем/масса, удельная энергия = энергия/масса, удельная теплоемкость = теплоемкость <...> Примеры: молярный объем = объем/количество вещества, молярная энергия = энергия/количество вещества,
Предпросмотр: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Если обнаруживается изменение энергии, которое не входит в современный список форм энергии, если выясняется <...> , что энергия исчезает или появляется как бы из ничего, то приходится придумывать новый вид энергии, <...> Закон переноса массы и энергии. Закон движущей силы. <...> Избыточная энергия молекул называется энергией активации и зависит от природы вступающих в реакцию веществ <...> В зависимости от вида используемой энергии различают холодильные машины: использующие механическую энергию
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
Автор: Канаев М.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии изложены основные требования к аппаратам, машинам и оборудованию использующихся на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности, дан анализ конструкций и рабочих процессов.
Процессы измельчения связаны с затратой большого количества энергии. <...> Расход энергии на измельчение может быть определён из существующих теорий измельчения. <...> Расход энергии принимается равным 400... 1500 Вт на 1 т/ч производительности дробилки. <...> Смеситель обеспечивает хорошее смешивание при небольшом расходе энергии. <...> Наружная керамическая поверхность горелки имеет температуру 700-900°С, при этом энергия газа на 5055%
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
заключаются не только в удовлетворении физиологических потребностей организма в пищевых веществах и энергии <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. <...> Известный французский эколог Бруно Комби (Bruno Comby) в своей книге «Защитники природы за атомную энергию <...> Среднее количество энергии, которое получает организм человека при употреблении 100 г томатов, составляет <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Опрос проводился в социальных сетях и предлагался случайным прохожим города. <...> Описание, объяснение, понимание социальной реальности / В.А. <...> Ключевые слова: мелафен, Энергия М, рост, продуктивность, картофель. <...> Качество продукции – одна из приоритетных не только социальных, но и экономических задач. <...> способность товара обладать определенной предпочтительностью для потребления с различных точек зрения, как социальных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
УПРАВЛЕНИЕ измерительных задач на производстве и при научных исследованиях с минимальными экономическими и социальными <...> законодательной метрологией положения в минимально достаточной степени с наименьшими экономическими и социальными <...> законодательной метрологией положения в минимально – достаточной степени с наименьшими экономическими и социальными <...> политика качества; стратегия Реферат В настоящее время качество обеспечивает авторитет производственно-социальных <...> Энергию прорастания определяли на 3-й день, всхожесть и морфологические показатели – в течение 7 дней
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Ключевые слова: породы, обменная энергия, энергоэффективность, оценка животных. <...> Структура использования обменной энергии представлена в табл. 2. <...> Общие затраты энергии на основной обмен у высокопродуктивных коров выше. <...> Повышенный поток энергии к поверхности тела в соответствии с уравнением Q = δ х S, (где Q – затраты энергии <...> технико-экономические расчеты в инвестиционном проектировании животноводческих ферм наряду с технической, социальной
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
Для поддержания жизнедеятельности все клетки затрачивают химическую энергию, главным образом энергию <...> в форме соединений, обладающих богатыми энергией связями. <...> При этом энергия окисления органических соединений превращается в энергию фосфорной связи. <...> Величина Р / О отражает потребность клетки в энергии. <...> Энергия, не используемая на синтез АТФ, рассеивается в виде тепла и называется энергией свободного окисления
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Мощным импульсом для развития производственной и социальной сферы является активизация инвестиционной <...> Состояние районов отличается экстремальным характером экономических, экоприродных, социальных процессов <...> Средства, которые выделяются по областной целевой программе «Социальное развитие села» ничтожны, не в <...> инфраструктуры села в соответствии с минимальными социальными стандартами; стимулирование развития сферы <...> актуальностью проблем были поставлены следующие задачи: определить уровень асимметрии в экономическом и социальном
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2013.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
мясной промышленности, расширить ассортимент мясных продуктов, а также способствовать удовлетворению социальных <...> того, важность проблемы качества продукции предопределена не только условиями рыночной экономики, но и социальной <...> В табл. 1 представлены результаты влияния СВЧ-энергии на фитопатогенный комплекс рисовой крупы. <...> На рис. 1 представлены результаты влияния СВЧ-энергии на интенсивность прорастания зерна ячменя. <...> Энергия прорастания зерна ячменя пивоваренного в зависимости от параметров СВЧ-поля Рис. 2.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
электронами описывается формулой (1). оно заключается в равенстве энергии падающего гамма-кванта (hν <...> Поглощение энергии веществом заметно только при наличии в молекуле неспаренного электрона на внешней <...> создание функциональных продуктов питания – важное направление в пищевой промышленности, имеющее высокую социальную <...> активации. скорость деградации зависит от энергии активации и специфична для конкретного продукта. <...> убедительными как теоретическими, так и практическими сведениями о роли питания в поддержании жизнеспособности, социальной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии рассмотрены задачи в области хранения зерна и зернопродуктов, а также технологические приемы, позволяющие увеличить сроки их безопасного хранения. Приведено современное состояние технологии очистки, вентилирования, сушки зерна с описанием конструкций существующих и предлагаемых машин и установок. Приведены схемы технологических линий для послеуборочной обработки зерна. Изложен материал по технологии хранения зерна, муки, крупы, комбикормов с описанием зернохранилищ различного типа, а также материал по мерам борьбы с вредителями хлебных запасов.
Для поддержания жизнедеятельности зерна также необходим приток энергии. <...> При удалении влаги микрои макрокапилляров требуется небольшая дополнительная энергия. <...> Тепловая энергия может быть подведена к объекту сушки от нагретой поверхности. <...> Применение взвешенного слоя связано с большим расходом энергии на создание такого слоя. <...> Такая технология сушки предупреждает перегрев зерна и способствует экономии энергии.
Предпросмотр: Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов.pdf (0,6 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
При маслянокислом брожении теряется до 20 % энергии. <...> возможно при использовании показателя обменной энергии. <...> Обменная энергия – энергия усвоенных питательных веществ, которая используется на основной обмен, производство <...> 15–17 % обменной энергии. <...> могут достигать 23–26% обменной энергии.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,6 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Также отмечено повышение энергии прорастания от 1 до 3%. <...> Все это позволяет констатировать, что они обладали более высокой энергией роста. <...> Первые используют для реализации основного обмена 27,9 % обменной энергии, вторые – 22,3 %. <...> Динамика и структура расхода обменной энергии в условиях погодного стресса / Б.П. <...> Таким образом, мастит следует рассматривать не только как зооветеринарную, но и социальную проблему [
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2015.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу «Метрология». В ней
рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции.
Kнига-Cервис» 15 Введение ленными характеристиками крови и лежит в основе многих психологических и социальных <...> Возвращаясь в состояние с более низкой энергией, оно отдает избыточную энергию, испуская гамма-квант. <...> Энергия и плотность. <...> приток энергии к его атомам извне. <...> , необходимую для перехода из ориентации с низкой энергией в состояние с высокой энергией.
Предпросмотр: Метрология ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Вобликова Т. В.
АГРУС
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Тепловой баланс составляют на основе закона сохранения энергии: количество энергии Σ Q н , введённой <...> Они предназначены для передачи механической энергии перемешиваемой среде. <...> Энергия излучения зависит от длины волн λ и температуры Т. <...> Недостаток этих аппаратов – затраты энергии на работу насоса. <...> Процессы измельчения связаны с затратами большого количества энергии.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
диспергирование твердых компонентов в жидкости, как правило, затруднительно и требует большего расхода энергии <...> Исследования показали, что в результате надтепловой кавитационной дезинтеграции воды увеличивается энергия <...> Безусловная социальная значимость идеи заключается в реализации принципов здорового питания и создания <...> Безусловная социальная значимость идеи заключается в реализации принципов здорового питания и создания <...> производства с учетом пищевой ценности, функциональной направленности, экономической эффективности, социального
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Вопросы, рассматриваемые в пособии направлены на возможность более глубокого понимания происходящих изменений в сырье в процессе его превращения в готовый продукт; влияния различных технологических процессов на формирование качества продукта.
ходимость применения разнообразных операций, форм воздействия, их интенсивности и характера подведения энергии <...> Согласно второму закону тер модинамики, поверхностная энергия стремится к минимуму за счет уменьшения <...> объединении двух капель фазы происходит уменьшение межфазной поверхности, а значит и по верхностной энергии <...> Гидрофобное взаимодействие представляет собой энергию пере носа гидрофобных групп белковой молекулы из <...> Энергия активации и период полураспада для вульгаксантина I сос тавляют 16,5 ккал/моль и 15,4 мин при
Предпросмотр: Технологические свойства пищевой продукции учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Согласно основному закону рационального питания, уровни поступления и расходования энергии должны быть <...> Это приводит к переутомлению, хронической усталости и постоянной нехватке энергии. <...> Их можно использовать для более эффективной регидратации организма; немедленной подпитки энергией; для <...> При замораживании полуфабрикатов количество требуемой отводимой тепловой энергии разных проб существенно <...> При дефростации образцов минимальным количеством требуемой подводимой тепловой энергии для восстановления
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
О новых (2021) Нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп <...> Так, в большинстве случаев здесь наблюдали снижение относительных значений показателей энергии прорастания <...> семян и развитие проростков озимой ржи сорта «Орловская 9» (урожай 2019 г., всхожесть 99%) Раствор Энергия <...> Однако необходимо отметить, что влияния указанных растворов на энергию прорастания свежих семян озимой <...> народно-хозяйственное значение, так как выполняет задачи, имеющие для государства не только экономическое, но и социальное
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Сиб. федер. ун-т
Рассмотрены ключевые аспекты системного подхода к управлению ассортиментом и качеством продукции и услуг, включающие непрерывность управленческих процессов на этапах жизненного цикла продукции, а также на разных уровнях – государственном, региональном, уровне предприятий-производителей и поставщиков продукции. Сделан анализ сырьевой базы и свойств растительных ресурсов, перспективных для расширения и обновления ассортимента полезных продуктов питания. Представлены результаты научного поиска и оптимизации новых способов воспроизводства и обработки сырьевых ресурсов, направленных на создание инновационных продуктов в условиях Сибирского региона. Показаны инструменты продвижения новых продуктов на потребительский рынок, а также в сфере закупок для нужд общественного сектора.
Кроме того, все самоорганизующиеся системы обмениваются с окружающей средой потоками информации и энергии <...> Фотосинтетически активная радиация (ФАР) – основной источник энергии для фотосинтеза, поэтому понятно <...> Зеленые лучи, обладая высокой проникающей способностью, обеспечивают световой энергией листья более низко <...> ГОСТ Р 52142–2013 Социальное обслуживание населения. Качество социальных услуг. <...> Услуги в системе социального обслуживания населения в условиях модернизации социальной сферы: автореф
Предпросмотр: Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции.pdf (0,8 Мб)
РИО ПГСХА
В сборник включены доклады выступлений участников Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки (5-6 февраля 2015 г.). Освещены актуальные проблемы развития аграрного сектора и широкий спектр вопросов, касающихся различных аспектов кредитования, управления, учёта, страхования. Рассмотрены вопросы агрономии, лесного хозяйства и землеустройства.
социально-экономического характера, значительными из которых являются: во-первых, демографический и социальный <...> процессе анализа численности поголовья КРС и коров логично учитывать не только экономические, но и социальные <...> Среди них преобладают социальные, коммуникативные и познавательные мотивы. <...> Кинча) приходит к выводу, что дискурс – это своего рода «язык в языке», представленный в виде особой социальной <...> Нынешняя борьба за социальное и физическое выживание человека и человечества все в большей степени зависит
Предпросмотр: ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки. Том II.pdf (2,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Потребность высокопродуктивных глубокосупоросных свиноматок в обменной энергии ...................... <...> На северном склоне, наоборот, растения испытывают недостаток тепла и солнечной энергии, что Copyright <...> Энергия 374 482 352 26,30 30,3 23,2 0,91 1,05 0,79 35,3 41,2 33,9 5. <...> ЦецецеNPK 421 571 386 32,90 37,8 29,3 1,47 1,69 1,11 37,0 42,93 35,9 9.Энергия NPK 410 557 374 32,80 <...> На жизнедеятельность птиц в городах оказывают влияние социальные стрессы, которые возникают в результате
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2015.pdf (0,6 Мб)
Автор: Черников В. А.
М.: Проспект
Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства,
транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».
энергии на процессы утилизации пищи; O расход энергии на мышечную деятельность. <...> Расход энергии на мышечную деятельность. <...> Электронвольт (эВ) — мера энергии ядерных частиц и излучений; энергия, приобретаемая при прохождении <...> энергии на процессы утилизации пищи; — расход энергии на мышечную деятельность. <...> М.: РосНИИ по социальным и кадровым проблемам, 1994. 25 с. 84. Павлов А. Н.
Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Энергия активации – это минимальное количество энергии, которое требуется сообщить системе для активации <...> Энергия активации является основным фактором, определяющим скорость той или иной реакции: чем больше <...> энергия активации, тем медленнее протекает реакция, и наоборот, чем меньше энергия активации, тем быстрее <...> Изученные нами растительные добавки обладают заметно меньшей энергией активации по сравнению с энергией <...> В настоящее время проблема питания является одной из важных социальных проблем.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Щербакова В статье представлен обзор применения СВЧ-энергии в производстве продуктов питания. <...> При этом до конца неизученными остаются механизмы воздействия СВЧ-энергии на пищевые продукты. <...> Поскольку желающих обучаться в таких школах не было, создается, выражаясь современным языком, социальный <...> стандартизации и сертификации, проводилась совокупность технических, организационных, экономических, социальных <...> Питание населения страны является важнейшей социальной проблемой.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Для выявления патогенной микрофлоры семян сахарной свеклы в первую очередь нами определялась энергия <...> Из результатов табл. 1 видно, что максимальная энергия прорастания и лабораторная всхожесть – 31 и 91 <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. <...> выявленное выше следует отметить, что необходим поиск инструментов решения проблемы скрытого голода для этой социальной <...> , так и пищевой промышленности в целом, не возможен без формирования единой концепции, объединяющей социальные
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
Законы сохранения массы, энергии и импульса. <...> Законы переноса массы, энергии и импульса. <...> Потенциалом переноса массы является плотность (ρ) или концентрация (С), переноса энергии – энтальпия <...> При A = 1 (R = D = 1) вся лучистая энергия поглощается телом, и оно называется абсолютно чёрным. <...> Недостаток этих аппаратов – затраты энергии на работу насоса.
Предпросмотр: ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ. КУРС ЛЕКЦИЙ.pdf (0,4 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
При этом максимальная доля энергии располагается в области частот 18–20 Гц для сейсмических горизонтов <...> В этом же диапазоне частот сосредоточена основная доля энергии отраженных волн. <...> Общая потребляемая единицей объема МГДУ энергия является плотностью электрической мощности P, Вт/м3, <...> По причине того, что потери энергии МГДУ присутствуют в рабочей НСЖ, энергия остается в определенной <...> «Повышение управленческого, экономического, социального и инновационно-технического потенциала предприятий
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методические рекомендации MP 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах <...> Дефицит микронутриентов связан с изменением условий и образа жизни, произошло снижение потребности в энергии <...> с 125 499 337 максимальное избыточное давление, р 8 117 52 Показатель формы кривой, P/L 0,3 3,3 1,1 Энергия <...> преобразуются в глюкозу, за счет которой происходит обеспечение повышенных потребностей организма в энергии <...> продовольственной безопасности страны, но и в сохранении занятости и создании новых рабочих мест, развитии социальной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Методы определения всхожести»), энергии прорастания (по ГОСТ 10968-88 «Зерно. <...> Методы определения энергии прорастания и способности прорастания»), а также была проведена сравнительная <...> ) на сохранение ее посевных свойств, проводилась оценка таких показателей качества, как всхожесть и энергия <...> В то время как энергия прорастания – это показателей посевных качеств семян культуры, показывающий процент <...> В то время как для мягкой яровой пшеницы сорта Ирень всхожесть составила 98,2 % при энергии прорастания
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
А. теоретические исследования очистки агрегатов сельскохозяйственной техники с использованием энергии <...> , например, энергии кавитационного взрыва. <...> коммуникационной роли в сельской местности (кооперативные предприятия играют на селе роль общественно-социального <...> реализации государственных программ по поддержке кооперации и устойчивого развития сельских территорий. социальная <...> , заинтересованная в развитии социальной сферы сельской территории, закреплении населения в сельской
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2011.pdf (0,6 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведен порядок проведения практических работ, методика расчета фундаментов под оборудование, виды расчетов, правила ведения основных операций технологического процесса ремонта оборудования и т.д.
Для обеспечения наименьших потерь энергии на преодоление сил трения пленка, разделяющая поверхности трения <...> Очистка поверхностей связана с затратой тепловой, механической и физико-химической энергии на разрушение <...> Тепловая энергия необходима для снижения когезионно-адгезионных связей удаляемых загрязнений. <...> Однако нагрев только загрязнений при очистке невозможен, поэтому приходится затрачивать энергию и на <...> Какие виды энергии затрачивают на разрушение загрязнений?
Предпросмотр: Монтаж, эксплуатация и ремонт технологического оборудовани Методические указания .pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Для минимизации убытков при вводе нового продукта на рынок необходимо убедиться в экономической и социальной <...> Для минимизации убытков при вводе нового продукта на рынок необходимо убедиться в экономической и социальной <...> Одним из эффективных, на наш взгляд, является обеззараживание зерна ячменя энергией электромагнитного <...> Одним из эффективных, на наш взгляд, является обеззараживание зерна ячменя энергией электромагнитного <...> сферы (социальное питание).
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
II III IV Переваримый протеин, кг 389,59 426,97 432,25 396,14 Переваримый протеин на 1 МДж обменной энергии <...> Согласно Приказа Министерства здравоохранения и социального развития № 593н «Об утверждении рекомендаций <...> Таким образом, увеличивается энергия связи и формируется прочная гидратная оболочка. <...> и пищевых веществ, поэтому придание ему функциональных свойств имеет огромное социальное значение. <...> Макрои микроэлементы в питании современного человека: эколого-физиологические и социальные аспекты /
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2015.pdf (0,9 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
широкое распространение циркулярной экономики невозможно без глобальных изменений на всех основных этапах социальных <...> Завтрак с высоким содержанием сывороточных белков (58,1% энергии из белков и 14,1% энергии из углеводов <...> из белка и 47,3% энергии из углеводов). <...> Из 1 м3 биогаза можно получить 2 кВт·ч электрической энергии и 3 кВт·ч тепловой энергии, сжигая его в <...> В электрогенераторе энергия биогаза преобразуется в электрическую энергию.
Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2024.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
объективная оценка содержания химических элементов в почвах и растениях приобретает большую эколого-социальную <...> энергии (теплопродукции) Базовый метаболизм Продуктивная энергия Теплоотдача всего конвекция испарение <...> Оценка биоконверсии протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию мясной продукции у молодняка <...> Слабое развитие социальной инфраструктуры, низкий уровень и качество жизни на селе делают непривлекательным <...> видов товаров или услуг, в конечном итоге влияющих на повышение научно-технического, экономического, социального
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов
и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др.
возможностей и опасностей. анализ производственных операций — определение производственных заданий, социальных <...> собственных источников все свои затраты не только на простое, но и на расширенное воспроизводство, а также на социальные <...> инструменты и приспособления, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия; заработная плата, отчисления на социальное <...> необходимом количестве и ассортименте, надлежащего качества, в установленные сроки; создание условий для социального <...> спорта; услуги санаторно-курортных и оздоровительных учреждений; услуги учреждений здравоохранения и социального
Предпросмотр: Технология и организация производства продуктов питания Словарь основных терминов и понятий.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
В ч. 1 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технологии продуктов из растительного сырья», «Технологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».
Энергия прорастания – процент зерен, проросших за 72 часа. <...> качественной овощной продукцией, удовлетворяющей физиологические нормы потребления, является важной социальной <...> Мартыненко, П.А Структура потребления алкоголя как индикатор социальной группы в современных российских <...> Макарова // В сборнике: Повышение управленческого, экономического, социального и инновационно-технического <...> Он рекомендован Министерством здравоохранения и социального развития РФ в качестве БАД.
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.1.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Приведены примеры решения контрольной работы, варианты контрольной работы, варианты экзаменационных тестов. Реализация дисциплины возможна с применением дистанционных образовательных технологий.
Законы сохранения массы, энергии и импульса. <...> Законы переноса массы, энергии и импульса. <...> Потенциалом переноса массы является плотность (ρ) или концентрация (С), переноса энергии – энтальпия <...> При A = 1 (R = D = 1) вся лучистая энергия поглощается телом, и оно называется абсолютно чёрным. <...> Недостаток этих аппаратов – затраты энергии на работу насоса.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей технологий.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Это указывает на существенное отличие величины энергии связи третьей водной фракции от энергии связи <...> Землянова // Социальные аспекты здоровья населения. <...> напряженность – уровень социального благополучия 1 млн. 542,1 тыс. чел. (35,7%) 36 территорий области <...> благополучия, социальная напряженность, промышленное развитие территорий и уровень социального развития <...> Уровень социального благополучия Экономическое развитие территорий Социальная напряженность Промышленное
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований закономерностей движения перерабатываемого сыпучего материала в вибрационном аппарате непрерывного действия, которые позволили определить оптимальные параметры вибрации из условий максимальной скорости циркуляции загрузки.
Величина этих сопротивлений пропорциональна кинетической энергии соударения загрузки и корпуса, а также <...> Силы сопротивления характеризуют рассеяние энергии, поступающей извне для сохранения движения системы <...> При этом необходимо отметить, что общая затрата энергии (колебание и трение) остается такой же, как и <...> Интенсификация этого движения соответственно требует дополнительных затрат энергии. <...> Лыков. – М.: Энергия, 1968. – 471 с. 38. Ахназарова, С. Л.
Предпросмотр: Теоретические и эспериментальные исследования перемешивающей способности вибрационного аппарата монография.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Энергия взаимодействия в надмолекулярных образованиях асфальтеновых веществ // Тр. БГТУ. <...> Разведка бурением требует рабочей силы, энергии и оборудования. <...> Возобновляемые источники энергии в энергетике газовой отрасли. <...> Использование возобновляемых источников энергии для энергоснабжения нефтедобывающих морских платформ <...> Технология применяется для генерирования энергии или когенерации.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №4 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии кратко изложены теоретические основы технологии сушки зерна, приведены технологические схемы и описание конструкций зерносушилок как отечественного, так и зарубежного производства. Подробно рассмотрены вопросы по сушке зерна и семян подсолнечника в плотном неподвижном, в плотном малоподвижном, в псевдоожиженном, падающем, взвешенном и комбинированном слоях. Дан анализ целесообразности и эффективности использования зерносушилок с различной технологией сушки, с подробным описанием устройства зерносушилок как устаревших, но используемых в настоящее время конструкций, так и современных, в т. ч. и зарубежных аппаратов. Подробно изложен материал по технологии сушки зерна и семян подсолнечника в шахтных, рециркуляционных и других типах зерносушилок с анализом их положительных и отрицательных факторов. Приведены режимы сушки зерна и семян подсолнечника, методики расчета расхода топлива и электроэнергии, освещены вопросы наладки, эксплуатации, технического обслуживания, ремонта зерносушилок, а также их теплового расчета.
В дальнейшем процесс сушки начал изучаться как комплексный перенос энергии и вещества. <...> При удалении влаги микрои макрокапилляров требуется небольшая дополнительная энергия. <...> Тепловая энергия может быть подведена к объекту сушки от нагретой поверхности. <...> Применение взвешенного слоя связано с большим расходом энергии на создание такого слоя. <...> Такая технология сушки предупреждает перегрев зерна и способствует экономии энергии.
Предпросмотр: Зерносушение и зерносушилки.pdf (2,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях приведен порядок проведения практических работ, методика расчета фундаментов под оборудование, виды расчетов такелажной оснастки и грузоподъемных приспособлений, суть физико-химических процессов работы оборудования, правила ведения основных операций технологического процесса ремонта оборудования, правила составлению и заполнению документации на ремонт и техническое обслуживание оборудования.
Отвертки ударно-поворотные предназначены для отворачивания крепежа ударом за счет преобразования его энергии <...> Для обеспечения наименьших потерь энергии на преодоление сил трения пленка, разделяющая поверхности трения <...> Тепловая энергия необходима для снижения когезионноадгезионных связей удаляемых загрязнений. <...> Однако нагрев только загрязнений при очистке невозможен, поэтому приходится затрачивать энергию и на <...> Какие виды энергии затрачивают на разрушение загрязнений?
Предпросмотр: Монтаж и техническое обслуживание оборудования пищевых и перерабатывающих производств.pdf (0,3 Мб)