Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 618017)
Контекстум
  Расширенный поиск
641/642

Питание. Приготовление пищи. Блюда. Кухонная утварь. Посуда


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 511 (0,93 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
51

№12 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

УКРАШАЕМ СТОЛ с. 26 «Коктейль» с ветчиной и каперсами НЕСКУЧНЫЙ ОЛИВЬЕ с. 6 «Шапка Мономаха» ...ИЗ ПТИЦЫ <...> Санкт-Петербург  екон,  хлеб екон, ЗА 15 МИНУТ ОКТЕЙЛЬ» С ВЕТЧИНОЙ И КАПЕРСАМИ Салаты из птицы <...> 11 ПОКУПАЕМ С УМОМ: ЦЕЛАЯ КУРИЦА К Новому году и Рождеству во многих семьях принято запекать птицу. <...> Почему лучше покупать охлажденную птицу? <...> На горячее предложим гостям царскую запеченную птицу: даже если это будет не утка, а более «скромная»

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №12 2023.pdf (1,9 Мб)
52

№14 [АиФ. На даче, 2022]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

И птицы не склюют Совершенно необычное использование сидератов – защита грядок садовой крупноплодной <...> земляники от птиц. <...> Кусты земляники у них обычно зарастают сорняками, и в результате получается, что птицы не видят краснеющих <...> Засеивайте с избытком, поскольку не все семена взойдут, много их «уйдёт» с будущими прополками, да и птицы

Предпросмотр: АиФ. На даче №14 2022.pdf (1,4 Мб)
53

№2 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2024]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА «Лебедушка» ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Кексы из кускуса Кальмары с грибами «Мошенница» .. <...> первом месте в составе качественной ветчины должна быть указана мясная составляющая (свинина, говядина, птица <...> Подольск Салаты из птицы 11 НА ПАРУ ПОЛЕЗНЕЕ И ВКУСНЕЕ При варке мяса, птицы или рыбы в воде большая <...> Делитесь и вы своими проверенными рецептами любимых деликатесов из мяса и птицы!

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №2 2024.pdf (1,9 Мб)
54

Мучные кулинарные и кондитерские изделия [производств.-практ. изд.]

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы <...> по принципу округленной массы основного продукта: например, мясные изделия — 75 и 100 г, изделия из птицы <...> хачапури и др., приготовляемые из дрожжевого или пресного теста с разнообразными начинками из мяса, птицы <...> Из марципана изготовляют плоды, ягоды, грибы, фигуры животных, птиц и проч., которые используются для <...> Из марципана изготовляют плоды, ягоды, грибы, фигуры животных, птиц и проч., которые используются для

Предпросмотр: Мучные кулинарные и кондитерские изделия.pdf (0,1 Мб)
55

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

М.: ИТК "Дашков и К"

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.

Птица жареная по-кабардински . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 108. <...> На стол стали подавать уже не целое животное или птицу, а нарезанное готовое блюдо. <...> Подают к птице вареной, жареной. Брутто, г Нетто, г 16. <...> Разделывают птицу. <...> Мясо птицы подают отдельно.

Предпросмотр: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания.pdf (0,3 Мб)
56

Безопасность и гигиена питания учебное пособие

Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА

В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.

.), жирное мясо, жирные виды рыбы, ветчина, жирная птица, жирная сметана. <...> Вируса гриппа А(Г5Н1), как правило, циркулируют в среде диких птиц, но могут заражать и домашнюю птицу <...> Тушки и органы больных птиц уничтожают. <...> Яйца больной птицы дезинфицируют, обезвреживают варкой. <...> Ядовитые для человека плоды омелы не ядоовиты для птиц и т.д.

Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
57

Декоративная резьба по овощам и фруктам (карвинг). Занятия с учащимися 5-9 классов на уроках технологии учеб.-метод. пособие с CD-диском

Автор: Махлис Т. А.
М.: ВЛАДОС

Пособие знакомит читателей с увлекательным миром карвинга — декоративной резьбой по овощам и фруктам, созданием оригинальных образов из всем привычных и давно знакомых растений. В пособии раскрываются методические, технологические и практические приемы работы по вырезанию декоративных предметов, узоров и композиций из овощей и фруктов. К пособию прилагается CD -диск. На CD-диске размещены цветные иллюстрации, демонстрирующие различные художественные произведения, выполненные в технике карвинга как профессиональными мастерами, так и школьниками.

различные варианты вырезания фигурок лебедей и других птиц из яблок. <...> Для сборки фигурки птицы из ее составных частей используем зубочистки. § 4.16. <...> Вырезание фигурок животных и птиц из мягких овощей и фруктов. 3 4.1. <...> Вырезание птиц (утки, лебедя и др.) из картофеля. 6.2. <...> Птицы из яблок 14. Рыбки из лимонов 15. Поделки из апельсинов 16.

Предпросмотр: Декоративная резьба по овощам и фруктам (карвинг). Занятия с учащимися 5-9 классов на уроках технологии .pdf (0,1 Мб)
58

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания»

СПб.: ГИОРД

В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.

Высок уровень этого микроэлемента в мясе, птице, зернобобовых культурах, перловой крупе. <...> , кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы; 2) использование <...> В мясе говядины и птицы содержатся все незаменимые для детского организма аминокислоты. <...> , кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы; 2) использование <...> Консервы на основе мяса птицы для питания детей раннего возраста. Технические условия.

Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)
59

№3 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА «Фантазер» Скумбрия «Подвяленная» ...ИЗ ПТИЦЫ с. 9 Колбаса «Праздничная» Яйца «Сатиновые <...> Гродно ЗА 15 МИНУТ Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Салаты из птицы 9 Дорогие <...> Хороши они и в маринадах для мяса, птицы или рыбы. <...> Откажитесь от чересчур соленой, острой и копченой еды в пользу круп, нежирного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №3 2023.pdf (6,8 Мб)
60

№5 [Сваты на кухне, 2023]

Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!

самый Вкусный праздник шустрых закусок, если гости на пороге царица стола лучший рецепт запеченной птицы <...> Замените жирную «молочку» на обезжиренную (до 1-2%). 5 Ешьте рыбу вместо мяса и птицы хотя бы 1 или 2 <...> Перед приготовлением с птицы снимайте кожу, а с мяса срезайте видимый жир. 6 Выбирайте хлеб из муки грубого <...> Чайный штат Индии Их забивают в землю Острое мясное блюдо Портянки под лапти Известная цыганка Гордая птица

Предпросмотр: Сваты на кухне №5 2023.pdf (0,5 Мб)
61

№2 [АиФ. На даче, 2025]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Кокосовая скорлупа привлекает птиц своим естественным видом. <...> Но гораздо удобнее для птиц будет кормушка из 5-литровой баклажки. <...> птицы не поранились. <...> Главное – не класть хлеб: он может навредить пищеварению птиц. <...> Так вы обеспечите птицам не только еду, но и безопасность. 6 № 1–2, 2025 г.

Предпросмотр: АиФ. На даче №2 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
62

№1 [АиФ. На даче, 2025]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Кокосовая скорлупа привлекает птиц своим естественным видом. <...> Но гораздо удобнее для птиц будет кормушка из 5-литровой баклажки. <...> птицы не поранились. <...> Главное – не класть хлеб: он может навредить пищеварению птиц. <...> Так вы обеспечите птицам не только еду, но и безопасность. 6 № 1–2, 2025 г.

Предпросмотр: АиФ. На даче №1 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
63

№10 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА «Полосатый рейс» ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Куриные роллы с ананасом Торт-салат со шпротами <...> Златоуст Салаты из птицы 11 2 отварных куриных филе, 2 яблока, 2 вареных яйца, 100 г сыра, 2 вареные <...> САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПРАЗДНИК ШУСТРЫХ ЗАКУСОК, ес ли гости на пороге ЦАРИЦА СТОЛА отличный рецепт запеченной птицы

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №10 2023.pdf (1,9 Мб)
64

№23 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2022]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

ПРИМЕТЫ О ГОЛУБЯХ Продолжение, начало на стр. 7 Мертвый голубь Увидеть мертвую птицу на пороге своего <...> Дело в том, что не каждая птица может доверять человеку, потому её доверие ещё нужно заслужить. <...> В общем, чтобы ни говорили противники голубей, эти невинные птицы были и будут Божьими посланниками,

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №23 2022.pdf (2,3 Мб)
65

№4 [Салат Салатыч, 2025]

Вкусно, легко, полезно!

, и овощи, и рыбу, то запекайте в такой очередности: мясо, птица, овощи, рыба. <...> Хорошо дополняет птицу. 3 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 1 свежий огурец, 150 г листьев щавеля, <...> Долгопрудный 10 САЛАТЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ ПОМОЖЕТ БУЛЬОН Если отвариваю мясо, птицу или язык для салата <...> ШАШЛЫЧКИ Из мяса, птицы, морепродуктов или овощей на длинных деревянных шпажках 8. <...> Эти правила действуют и для мяса, и для птицы, и для рыбы.

Предпросмотр: Салат Салатыч №4 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
66

№2 [Кухонька Михалыча, 2025]

Издание кулинарных советов для всей семьи! Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах журнала вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.

Праздник в доме ............................22-25 Салат «Гармония вкуса», запеченная курочка «Жар-птица <...> фарш — 3 месяца.  Готовый кусок мяса или готовая целая птица — до 9 месяцев.  Готовые кусочки птицы <...> Согласитесь, весомые аргументы, чтобы выбрать птицу в качестве основного блюда для застолья. <...> «Жар-птица» Предлагаю рецепт идеальной курочки — сочной, с золотистой хрустящей корочкой. <...> Мой совет: поделюсь нехитрой формулой запекания птицы в духовке.

Предпросмотр: Кухонька Михалыча №2 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
67

Организация и технология испытаний учеб. пособие (лаб. практикум)

изд-во СКФУ

Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Таблица 3.2 Показатели свежести мяса потрошеной птицы <...> Реакция на пероксидазу с бензидином В свежем мясе птицы содержится фермент пероксидаза, который, взаимодействуя <...> Свежее мясо птицы дает положительную реакцию на пероксидазу, а несвежее – отрицательную. <...> Какие химические методы используют при исследовании свежести мяса промышленных животных и птицы? <...> Какую реакцию дает свежее мясо птицы на пероксидазу с бензидином? 13. Ситуационные задачи: 13.1.

Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)
68

Организация питания в курортных и гостиничных комплексах учеб. пособие

Автор: Автюхова О. В.
Изд-во ОмГТУ

В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность.

Холодные закуски: рыбные, мясные, из птицы и дичи, овощные и грибные, кисломолочные продукты. 3. <...> Горячие закуски: рыбные, из нерыбных морепродуктов, мясные, из субпродуктов, из птицы и дичи, овощные <...> виде, из субпродуктов жареных; из мяса тушеного, запеченного; блюда из рубленой и котлетной массы; из птицы <...> и дичи отварной, припущенной, фаршированной, жареной, тушеной, блюда из рубленой птицы. 6. <...> (в воде или на пару), измельчение, протертые блюда, мясо употребляют без сухожилий, хрящей, рыбу и птицу

Предпросмотр: Организация питания в курортных и гостиничных комплексах.pdf (0,2 Мб)
69

№9 [АиФ. На даче, 2022]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Примета приметой, но вряд ли кто-то станет отгонять эту красивую птицу от своего дома: её любят за красоту <...> Аисты – птицы крупные, приметные. <...> В европейские страны и тёплые регионы России эти перелётные птицы прилетают рано, в февралемарте, в среднюю

Предпросмотр: АиФ. На даче №9 2022.pdf (1,0 Мб)
70

№10 [АиФ. На даче, 2022]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Привлекайте в сад птиц, которые помогут вам уничтожить гусениц, яйца и личинки вредных насекомых. <...> Летом сделайте для птиц поилку – неглубокую, широкую ёмкость с водой, в которой они могут утолить жажду <...> Вездесущие птицы лакомятся ягодами и разносят их семена по окрестностям. <...> Птицы – лучшие распространители семян. 8 Наш ликбез № 10, 2022 г.

Предпросмотр: АиФ. На даче №10 2022.pdf (1,9 Мб)
71

№4 [АиФ. На даче, 2025]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

использование садовых и огородных земельных участков (далее – ЗУ) для выращивания сельскохозяйственной птицы <...> вспомогательный вид разрешённого использования территории (далее – ВВР), допускающий такое разведение птиц <...> территории СНТ указанные категории к УРВ; ■ установлены ли дополнительные ограничения на разведение птицы <...> сооружения»: минимальное расстояние от границы соседнего участка до постройки для содержания мелкого скота и птицы

Предпросмотр: АиФ. На даче №4 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
72

№1 [Техника и технология пищевых производств, 2022]

Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.

Сначала птицы склевывали ягоды с нижних ветвей, а затем с верхних, сидя на них. <...> В поисках корма птицы роются в подстилке, разгребая ее ногами. <...> Птицы Европы. СПб.: А. Ф. Девриена, 1901. 636 с. 17. Kuzʹmina MA. Galliformes. <...> Отряд Galliformes – куриные // Птицы Казахстана Т. 2. / под ред. И. А. Долгушина. <...> Кормовое поведение птиц: метод цифрового кодирования и анализ базы данных.

Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №1 2022.pdf (0,3 Мб)
73

№1 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2024]

Вкусно, легко, полезно!

Получилось шикарное дополнение к птице. <...> Чудесный соус-эмульсия к рыбе, морепродуктам, птице и овощам — вкусный и полезный! Анна БАСТО, г. <...> Фото автора КАК ВАРИТЬ СЕРДЦЕ С ала Салаты из птицы 11 РЕЖЬ ПОМЕЛЬЧЕ! <...> А еще заправляю им приготовленные на пару овощи, запеченные мясо, рыбу или птицу. <...> Фруктовая же хороша для салатных заправок, на бутерброды, а еще к мясу, птице, ветчине.

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №1 2024.pdf (1,9 Мб)
74

№5 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2024]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА С курицей гриль ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Картофельные «лодочки» «Цезарь» ...ИЗ МЯСА с. <...> МИФ Красное мясо (свинина, говядина, баранина) вредно, его стоит полностью заменить белым (птицей). <...> Омск 20 Клубничны соу Отличное дополнение к мясу, птице и сыру. <...> И скажу вам, что этот соус очень неплох не только к рыбе, но и к птице. <...> Ваша Леся ЗАПРАВКИНА Маринованная черешня Подаю как закуску к сыру, запеченному мясу или птице. 200 г

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №5 (0) 2024.pdf (1,4 Мб)
75

№14 [Домашний, 2025]

Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.

Но что алы щиуру рое с тра вот моатьNtV.ru 22 ЛюбимыйДомСезон Под крышей беседки поселилась птица-яжемать <...> Яжемать, как мы теперь называли птицу, терпеть не могла наши любимые посиделки с кофе в беседке: кружила <...> МЫ ВНАЧАЛЕ ПОСМЕИВАЛИСЬ, НО ПОТОМ ПОНЯЛИ: ПТИЦА В ОТЧАЯНИИ! <...> Было неимоверно жалко птицу, которая пыталась достучаться до птенца. <...> Орнитологи предположили, что птицы обустраивают себе «дом» на следующие сезоны.

Предпросмотр: Домашний №14 (0) 2025.pdf (0,2 Мб)
76

№23 [Чудо-поварЁшка, 2022]

Вот уже восемь лет газета является популярным кулинарным изданием России, дарит своим читателям не только оригинальные и доступные каждому рецепты, но и несёт огромную порцию оптимизма и хорошего настроения.

В результате термической обработки из птицы вытопится жир, и масло для жарки уже не понадобится. <...> Аккуратно, чтобы не повредить фрукты, перемешать содержимое сковороды так, чтобы кусочки птицы покрылись

Предпросмотр: Чудо-поварЁшка №23 2022.pdf (0,8 Мб)
77

Микробиология. Товароведение

ФГБОУ ВПО "ШГПУ"

Учебное пособие посвящено теоретическим основам микробиологии и товароведения. В пособии раскрыты основные понятия в области микробиологии: морфологии и систематики микроорганизмов, физиологии микроорганизмов, микробиологии и санитарии пищевых продуктов. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в разделе товароведение в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных продуктов. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Пособие адресовано преподавателям и студентам колледжей и вузов, ведущих образовательную деятельность по специальности 050502.65 Технология и предпринимательство.

Мясо птиц. Микрофлора охлажденной тушки птицы зависит от условий выработки и метода охлаждения. <...> Полупотрошеные туши птицы обычно более обсеменены микробами, чем потрошеные. <...> Замороженная птица сохраняется без микробиальной порчи при температуре не выше -15°С месяцами. <...> Степень свежести мяса птицы устанавливают по ГОСТу бактериоскопией мазков. Колбасные изделия. <...> В яйцах водоплавающей птицы (утиных, гусиных) нередко обнаруживаются сальмонеллы — возбудители пищевых

Предпросмотр: Микробиология. Товароведение.pdf (1,5 Мб)
78

№3 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2024]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА «Пять полосок» ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Шашлычки из курицы Куриный рулет ...ИЗ МЯСА с. <...> Ульяновск Соус из черемши Идеально подходит к макаронам, картофелю, птице и рыбе. 2 пучка черемши, 1/ <...> белки перевариваются долго, в салат достаточно добавлять один преимущественно белковый продукт (мясо, птицу <...> Екатеринбург РАЗБИРАЕМСЯ В СОРТАХ ВЕТЧИНЫ Салаты из птицы 11 КОРОТКО О ПОРОДАХ КУР В мире насчитывается <...> Использую для салатных заправок, маринования рыбы, мяса и птицы.

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №3 (0) 2024.pdf (1,9 Мб)
79

№1 [Сваты, 2025]

«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.

Вряд ли многие читатели слышали про единственный в истории случай, когда боевым орденом наградили… птицу <...> Птицы отлично запоминают расположение своего жилища. <...> Однако где у птиц расположены «датчики» природного навигатора (в сетчатке глаз, на кончике клюва или <...> Есть данные о том, что птицы используют волны с частотой менее 16 герц: считывая «инфразвуковую карту <...> Возможно, находить правильный путь птицам помогает острое зрение.

Предпросмотр: Сваты №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
80

№2 [Сваты на пенсии, 2025]

Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.

Птицам нужен хороший свет. <...> Зимой птицам организовывают «кормушку» с мелкими камушками, дробленой ракушкой и песком, которые им нужны <...> Для комфортной зимовки несушек в курятник ставят емкость (таз) с золой для купания — птицы с удовольствием <...> Верили, что если при первых звуках голоса этой птицы брякнуть деньгами, то они обязательно будут водиться <...> Как использовать Добавляйте во время приготовления в супы, к овощам, мясу, птице, бобовым.

Предпросмотр: Сваты на пенсии №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
81

№11 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА Грузинский ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Рулет из лаваша Крокеты из цветной капусты «Смак» . <...> Кстово Салаты из птицы 11 Грузинский Как только похолодало, у меня появилось какое-то предновогоднее <...> Карри Птица, паста, рис, соусы 6. Орегано Мясо, овощные салаты, паста, пицца, соусы 7. <...> Перец хлопьями Маринад к мясу и птице, сало, несладкая выпечка, для украшения Это может быть как сладкая <...> Зира (кумин) Свинина, птица, тушеные овощи, плов Даже молотая пряность очень ароматная — не переборщите

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №11 2023.pdf (1,9 Мб)
82

№6 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2024]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА «Цезарь» на гриле ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 «Хлеб» с кальмарами Салат «Нарядный» ...ИЗ МЯСА <...> Мирный Салаты из птицы 11 ЗАДАНИЕ ВЫПОЛНЕНО! С утра перед работой сварила суп в мультиварке. <...> Этот греческий соус (еще один вариант названия — цацики) отлично подходит к мясу или птице, особенно <...> содержится Селен Бразильские орехи (по 1 шт. в день), рыба, морепродукты, крупы, семена подсолнечника, мясо, птица

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №6 (0) 2024.pdf (1,2 Мб)
83

№7 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА «Голубая мечта» ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Рулет «Экзотический» «Крошка-картошка» ...ИЗ МЯСА <...> А если подать их на гарнир к мясу либо птице, будет полноценный обед или ужин. 50 г макарон из твердых <...> Минск Салаты из птицы 11 2 куриных филе, 1 пучок руколы, 100 г голубики, 100 г сыра фета, 2 ст.л. оливкового <...> Настоящий охотник, гроза местных мышей и мелких птиц. Часто по утрам нахожу на крыльце его добычу. <...> Можно приготовить и в газовой духовке, но это уже будет просто запеченное филе птицы.

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №7 2023.pdf (1,9 Мб)
84

№23 [Домашний, 2023]

Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.

Это норма на день. 22 ЛюбимыйДомСредаОбитания Птичье кафе Если хотите зимой подкормить птиц, помните, <...> Это поможет птицам выжить. 4 Сушёные ягоды (рябина, боярышник, шиповник, калина) и фрукты. <...> Они привлекают самых нарядных зимних птиц — снегирей и свиристелей. <...> Не забывайте, что птицы — это дикие животные. <...> То-то птицы удивятся! Из грецких орехов.

Предпросмотр: Домашний №23 2023.pdf (0,7 Мб)
85

№2 [Домашний, 2023]

Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.

Взяла несколько и стала изучать особенности разведения этих птиц. <...> Всего сегодня 100 птиц. <...> . — Под лапами у птиц опилки и солома. <...> Пекли каравай, выносили его за село и разбрасывали крошки птицам, чтобы те забрали морозы. <...> Если оно вставало рано, значит, птицы вернутся к нам ранней весной.

Предпросмотр: Домашний №2 2023.pdf (1,7 Мб)
86

№12 [АиФ. На даче, 2025]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Разведение домашней птицы и/или кроликов разрешается, если это предусмотрено градостроительными правилами <...> Возможность разведения птицы и кроликов на таком участке должна быть прописана в уставе садоводческого

Предпросмотр: АиФ. На даче №12 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
87

№9 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА С арахисом ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Рулет с морковью Корзиночки с паштетом и брусникой <...> Фото автора 3 соуса на основе майонеза Хороши к мясу или птице либо в качестве заправки для сытных мясных <...> бутербродного» филе, которым можно заменить колбасу и на бутербродах, и в салатах, — на стр. 23 Салаты из птицы <...> Кимры «Пирожные» с мясом и яблоком Люблю яблоки в сочетании с мясом или птицей.

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №9 2023.pdf (1,9 Мб)
88

Что бы такого съесть, чтобы…

Автор: Белова Валерия
М.: Альпина Паблишер

Подростки часто страдают пищевыми расстройствами, заедают стрессовые ситуации, хандрят. Это возраст, когда ты выходишь в еде из-под родительского контроля, появляются карманные деньги и они принимают решения о питании самостоятельно. Это время перестройки организма, перепадов настроения, часто нелюбви к себе из-за возраста «гадких утят». Мы хотим дать тебе в руки инструмент и шпаргалку для повышения качества жизни, рассказать о том, что то, что с тобой происходит, — это нормально. Что еда — она как топливо для автомобиля: чем лучше его качество, тем быстрее он поедет.

Отказался от мяса, рыбы, птицы, но ведь их надо чем-то заменить! <...> Отличный выбор — салат, охлажденные кусочки рыбы или птицы. <...> В ее рационе обязательно есть творог, птица или рыба. <...> Лучшие обеды и ужины — рыба, мясо, птица с гарниром из цельного зерна (рис, гречка, перловка). <...> На ужин лучше всего приготовить рис и кусочек рыбы или птицы в духовке. 10.

Предпросмотр: Что бы такого съесть, чтобы….pdf (0,2 Мб)
89

№10 [Сваты, 2023]

«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.

Как птицы без GPS-навигатора узнают, куда лететь с юга в родные края? <...> поэта Андрея Вознесенского. 13 мая – День Черноморского флота ВМФ России, Всемирный день мигрирующих птиц <...> В природе каждая группа птиц занимает свой участок, где они добывают корм, размножаются и защищают эту <...> винограда Наемные зрители Дикий бык Кровля на опорах Добрые ... помогли Палочка гаишника Добыча зверей и птиц <...> прогноз на июнь Начало лета в живой природе — время передачи опыта от старшего поколения младшему: птицы

Предпросмотр: Сваты №10 2023.pdf (1,8 Мб)
90

№8 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА Крабовый по-корейски ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Сало в луковой шелухе Торт-салат с изюминкой <...> Фото автора КОММЕНТАРИЙ Любопытное блюдо, которое вполне можно подать на гарнир к мясу, птице или рыбе <...> Екатеринбург Салаты из птицы 11 ДАЛЕЕ В НОМЕРЕ Яркий торт-салат с курицей и изюмом порадует ваших гостей <...> Подаю такой перец к мясу или птице, омлету или макаронам, картошке или рису и обязательно беру баночку <...> Подаю к птице или рыбе либо готовлю на его основе другие соусы.

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №8 2023.pdf (1,9 Мб)
91

№11 [Сваты, 2023]

«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.

И это при том, что вороний мозг составляет всего 1% от массы птицы (у шимпанзе — 1,5). <...> Вороны — социальные птицы. <...> Птицы умеют взаимодействовать между собой. <...> Птица быстро поняла принцип действия устройства и стала заталкивать в него бумажки. <...> За пару минут птица клювом и лапами разорвала бумагу на кусочки подходящего размера и добыла лакомство

Предпросмотр: Сваты №11 2023.pdf (0,6 Мб)
92

№5 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА «Кисленький» ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 «Конопушки» Галантин из курицы ...ИЗ МЯСА с. 10 . <...> Казань Салаты из птицы 11 «Очарование» С яблоком и черносливом Хитрость  наггетсами 1 отварное куриное <...> количество овощей и зелени, откажитесь от фастфуда и выпечки, замените жирное мясо и колбасу рыбой и птицей <...> Тем более что и так в выходные собиралась запекать курицу, а тут получается два в одном: и птица, и мясной

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №5 2023.pdf (1,9 Мб)
93

№20 [Золотые рецепты наших читателей, 2023]

Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».

Как ускорить процесс, чтобы не возникло желания добавить желатин в холодец из птицы, расскажет наша золотая <...> Можно запросто обойтись без грудки, взяв окорочка или другие кусочки птицы. <...> Для приготовления холодца из птицы понадобится 4-5 часов. <...> САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПРАЗДНИК ШУСТРЫХ ЗАКУСОК, если гости на пороге ЦАРИЦА СТОЛА отличный рецепт запеченной птицы

Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №20 2023.pdf (0,7 Мб)
94

Организация практической подготовки по образовательной программе бакалавриата по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учеб.-метод. пособие

Автор: Корпачева С. М.
Изд-во НГТУ

Представлены материалы по практической подготовке студентов: требования ФГОС ВО, программы учебной и производственной практики, рекомендации по подготовке, оформлению и защите отчета по практике, а также критерии его оценивания.

без ветеринарного свидетельства;  непотрошеную птицу (кроме дичи);  яйца с загрязненной скорлупой, <...> резкой овощей и картофеля без чистки и резки овощей и картофеля Салаты мясные и рыбные 2,0 1,2 Салат из птицы <...> трудоемкости с чисткой и резкой овощей и картофеля без чистки и резки овощей и картофеля Блюда из мяса птицы <...> рубленые без гарнира 0,6 0,5 Мясо жареное с овощным гарниром 1,2 0,6 Мясо отварное без гарнира 0,4 0,4 Птица <...> 0,5 0,5 Плов из баранины 0,9 0,7 Помидоры, фаршированные мясом 1,8 1,4 Рагу из баранины или потрохов птицы

Предпросмотр: Организация практической подготовки по образовательной программе бакалавриата по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.pdf (0,5 Мб)
95

№20 [АиФ. На даче, 2024]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Переворачивая комья, личинки вредителей перемещаем на поверхность, где их склюют птицы или они погибнут <...> стоящей хозяйственной постройки [или части садового (жилого) дома] с помещениями для содержания скота и птицы

Предпросмотр: АиФ. На даче №20 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
96

№20 [Сваты, 2023]

«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.

Согласен, что эти птицы — сообразительные, но не верю, будто у них существует собственный «язык» для <...> Но и сводить сложные реакции многих птиц и животных к «примитивному набору сигналов» — ошибка. <...> Две белые птицы Вы ожидаете слишком многого от новых отношений и ищете идеального партнера. <...> Синий поезд мчится в дымке голубой, Не за синей птицей, еду за тобой — За тобою, как за синей птицей. <...> Не беда: зато лучше поймете, как привлечь птицу удачи.

Предпросмотр: Сваты №20 2023.pdf (0,8 Мб)
97

№4 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2022]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

полуночную Маланью с бессонницей и неугомонницей на тёмные леса, на зыбучие болота, где люди не ходят, птицы

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №4 2022.pdf (3,3 Мб)
98

№7 [АиФ. На даче, 2023]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Лучше сеять с избытком, поскольку не все семена взойдут, много их уйдёт с будущими прополками, да и птицы <...> поверхностных вод; ■ освободить подвалы от имущества и продовольствия; ■ предусмотреть вывод животных и птиц <...> условиям должны быть: ■ от жилого строения (или дома) – 3 м; ■ от постройки для содержания мелкого скота и птицы

Предпросмотр: АиФ. На даче №7 2023.pdf (0,4 Мб)
99

№5 [Домашний, 2023]

Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.

Что любой из нас может заболеть ковидом, а утка оказаться лишь волосатой жирной птицей, совсем не такой <...> Скажу честно: опалить птицу весом почти 3 кг непросто, а «щетина» у неё была знатная. <...> Ещё пара часов — и фаршированная птица, зафиксированная зубочистками, возлежала на яблочной подушке. <...> И хоть эти всеядные птицы чаще всего питаются падалью, но нападают и на живых мелких парнокопытных. <...> Птицы совершенно не боятся морозов, могут долго кувыркаться в снегу и нырять в ледяные речки.

Предпросмотр: Домашний №5 2023.pdf (2,7 Мб)
100

№2 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2023]

Вкусно, легко, полезно!

Ваша Леся ЗАПРАВКИНА Булочки-пиццы Селедка по-эстонски ...ИЗ ПТИЦЫ с. 11 Правильная полендвица «Красный <...> Дубна Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Салаты из птицы 11 МЕЧТАЯ О ЛЕТЕ Зимой <...> свекла, сырая морковь, сельдерей, свежий огурец, фиолетовый лук, авокадо, пекинская капуста Мясо или птица

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №2 2023.pdf (2,8 Мб)
Страницы: 1 2 3 4 ... 11