Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 617181)
Контекстум
  Расширенный поиск
64

ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО. ДОМОВОДСТВО. КОММУНАЛЬНО-БЫТОВОЕ ХОЗЯЙСТВО


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 765 (2,04 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
301

№2 [Дезинфекция. Антисептика, 2012]

Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году. Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.

госпитального сегмента рынка ДС, могут быть использованы для управления возможными внешними и внутренними экономическими <...> С одной стороны, они в определённой степени позволяют влиять на такой важный элемент экономического риска <...> Анализ приоритетных потоков отходов // Отходы здравоохранения. <...> Эпидемиология. — М: Международный центр финансово-экономического развития, 2005. — 272 с. учебник дезинфекции <...> медицинских и других учреждений, крупных компаний, представители научного сообщества и самых разнообраз ных экономических

Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №2 2012.pdf (0,6 Мб)
302

№2 [Дерматовенерология. Косметология, 2015]

Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии. Основное внимание уделяется: стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.

При этом различия по параметрам «социальные функции», «экономическое положение» и «интегральный показатель <...> Социальная функция Социальная функция Познавательная функция Познавательная функция Познавательная функция Экономическое <...> положение Экономическое положение Экономическое положение 0,0 0,0 0,0 50,0 50,0 50,0 100,0 100,0 100,0 <...> Недооценка имеющихся морфологических признаков также требует анализа. <...> В общих анализах, биохимических анализах крови (17.10; 02.11; 25.11; 29.11; 10.12; 17.12) патологии не

Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №2 2015.pdf (6,7 Мб)
303

Технологии социального обслуживания лиц пожилого возраста и инвалидов на дому учеб. пособие

Автор: Ерусланова Р. И.
М.: ИТК "Дашков и К"

Учебное пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения по направлению подготовки «Социальная работа». Оно содержит систематизированный материал по вопросам социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов на дому. В нем раскрывается опыт организации этой работы в отдельных регионах, приводятся инновационные технологии.

Анализ эпидемиологии инвалидности среди населения свидетельствует о том, что по целому ряду болезней <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 17 Анализ социально-демографического состава <...> На базе социально-экономического мониторинга и анализа уровня жизни лиц пожилого возраста определяются <...> ее предоставления; — предоставление различных социальных услуг разового или постоянного характера; — анализ <...> Анализ отечественного опыта организации социальной помощи на дому позволяет заключить, что действующие

Предпросмотр: Технологии социального обслуживания лиц пожилого возраста и инвалидов на дому.pdf (0,1 Мб)
304

№3 [Современные проблемы сервиса и туризма, 2008]

Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)

Анализ литературы, тем не менее, не позво ляет сделать такого однозначного вывода. <...> инфраструктуре приносит экономическую выгоду. <...> Достаточно полный анализ подобной работы представлен в публикациях М. Васи льева, В.И. <...> задач экономического содержа ния. <...> О теоретических основах выбора экономического курса в современной России // Экономическая наука современной

Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2008.pdf (0,2 Мб)
305

№2 [Современные проблемы сервиса и туризма, 2008]

Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)

в социальноэкономическом устройстве страны, установила равноправие всех форм собственности, свободу экономической <...> Экономическая картина состояния отечественного туризма характеризуется тем, что в настоящем виде его <...> Комитет Го су дар ственной Думы по экономической по литике, предпринимательству и туризму отмечает, что <...> Грицевич подготовил обстоятель ный анализ истории туризма в древности. <...> О теоретических основах выбора экономического курса в современной России // Экономическая наука современной

Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2008.pdf (0,2 Мб)
306

Актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства сб. статей Межвузовской науч.-практ. студенч. конф. (9 декабря 2019 г, г. Москва)

М.: Директ-Медиа

Настоящий сборник составлен по итогам Межвузовской научно-практической студенческой конференции «Актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства», состоявшейся 9 декабря 2019 г. в г. Москве. В сборнике статей рассматриваются актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства. Все статьи проходят рецензирование (экспертную оценку). Точка зрения редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов публикуемых статей. Статьи представлены в авторской редакции. Ответственность за точность цитат, имен, названий и иных сведений, а также за соблюдение законов об интеллектуальной собственности несут авторы публикуемых материалов. При перепечатке материалов сборника статей Межвузовской научно-практической студенческой конференции ссылка на сборник статей обязательна. Сборник статей постатейно размещён в научной электронной библиотеке elibrary.ru и зарегистрирован в наукометрической базе РИНЦ (Российский индекс научного цитирования).

ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЙ ТУРИЗМ: АНАЛИЗ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ................................................. <...> По результатам проведённого учёными — практиками анализа проникновение соцсетей в России оценивается <...> Ежегодный анализ рынка гостиниц подтверждает всегда имеющуюся ёмкость бизнеса, во всяком случае, для <...> Анализ гостиничного рынка 2019 //https://alterainvest.ru/rus/blogi/ analiz-gostinichnogo-rynka-2019/ <...> Анализ данных показывает, что Россия имеет потенциал к развитию туристического бизнеса.

Предпросмотр: Актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства сборник статей Межвузовской научно-практической студенческой конференции (9 декабря 2019 г, г. Москва).pdf (0,4 Мб)
307

№1 [Современные проблемы сервиса и туризма, 2012]

Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)

Социокультурная методология анализа российского общества. Руководитель А.С. <...> Таким образом, анализ такой информации становится более доступным. <...> Появится возможность автоматизированного анализа данных и построения математических моделей. <...> Между тем это важно не только с экономической точки зрения. <...> О теоретических основах выбора экономического курса в современной России // Экономическая наука современной

Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2012.pdf (0,2 Мб)
308

№4 [Современные проблемы сервиса и туризма, 2011]

Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)

Из анализа плана и плана конструкций мечети в Кумухе можно сделать ряд выводов. <...> И дело здесь не только в мировом экономическом кризисе. <...> показателям, результаты анализа потребителей, клиентов, финансового анализа, схема проекта мероприятий <...> Социальные конфликты в сфере туризма Российской Федерации социологический анализ. <...> О теоретических основах выбора экономического курса в современной России // Экономическая наука современной

Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2011.pdf (0,2 Мб)
309

Сулейманова, О.А. Переезд на новое место жительства: к проблеме семантизации вещей в современной культуре (на материалах Кольского Заполярья) / О.А. Сулейманова // "Арктика и Север" - междисциплинарный электронный научный журнал .— 2017 .— № 2 .— С. 30-51 .— DOI статьи: 10.17238/issn2221-2698.2017.27.30 .— URL: https://rucont.ru/efd/620960 (дата обращения: 08.09.2025)

Автор: Сулейманова Олеся Анатольевна
Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова

Статья посвящена изучению смыслов и функций семейных вещей в процессе переезда на новое место жительства современными горожанами Кольского Севера. Смена места жительства всегда сопряжена с прерыванием устоявшегося быта и привычного размещения вещей. Выявлено, что в процессе переезда предметная среда семьи переорганизуется и трансформируется полностью или частично, что приводит к ускоренному переозначиванию отдельных её элементов и изменению статуса вещей.

В связи с этим предпринято исследование, нацеленное на анализ динамических аспектов жизни вещей, их смысловых <...> требует нового понимания потребления [2, Douglas M., Isherwood B.; 3, Ракитных М.Б.], а семиотический анализ <...> Утилитарные вещи являются объективным показателем социального, профессионального статуса, экономического <...> На обращение с данными вещами почти не влияют экономические, социальные и прочие обстоятельства. <...> Анализ словоупотребления показывает разнообразие вариаций при использовании данных терминов.

310

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учеб. пособие

Автор: Димитриев А. Д.
КНИТУ

Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП.

Проведение анализа опасностей (рисков). Анализ опасных факторов………………………………………. 60 3.2.1.1. <...> продуктов питания на всей территории страны в каждый момент времени и в необходимом ассортименте; – экономической <...> Зато, особенно учитывая нынешнюю экономическую ситуацию в стране, обращают внимание на цену. <...> приниматься, исходя из вероятностной возможности риска для здоровья потребителей и для репутации и экономического <...> В нем приводится термин «анализ риска» и его определение: «Анализ риска процедура использования доступной

Предпросмотр: Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
311

№4 [Современные проблемы сервиса и туризма, 2013]

Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)

Для достоверного анализа статистических и иных данных важной представляется дефиниция «турист». <...> влиянием внешней экономической ситуации. <...> Социально-экономическое положение Российской Федерации. <...> региональной экономической интеграции. <...> О теоретических основах выбора экономического курса в современной России // Экономическая наука современной

Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2013.pdf (0,2 Мб)
312

№6 [Современная светотехника, 2017]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

Он касается решения Коллегии Евразийской экономической комиссии № 120 о добавлении в список доказательной <...> Если же говорить о механизмах «включения» новых стандартов, стоит снова упомянуть Евразийскую экономическую <...> Беседу вела Наталья Тимофеева «Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК) готовит предложения по созданию <...> Светотехнического холдинга Евразийского экономического союза (ЕАЭС), – заявил Сергей Сидорский, член <...> Однако сам критерий безопасности включает в себя не только анализ преступности, но и анализ качественных

Предпросмотр: Современная светотехника №6 2017.pdf (0,1 Мб)
313

№1 [Современная светотехника, 2021]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

Он обладает огромным экономическим, производственным и градостроительным потенциалом. <...> АНАЛИз СИТуАцИИ, ИДЕИ И РЕшЕНИя В ходе выполненного анализа транспортных магистралей были определены <...> (в соответствии с Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29 января 2021 года № 6). <...> того, согласно Решению Коллегии ЕЭК № 146 о переходных положениях технического регламента Евразийского экономического <...> отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Евразийского экономического

Предпросмотр: Современная светотехника №1 2021.pdf (0,1 Мб)
314

№6 [Современная светотехника, 2014]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

С О Д Е Р Ж А Н И Е #6, 2014 РыНОК 3 LED Lighting Taiwan-2014 ТРЕНДы 7 Анализ характеристик светодиодной <...> Рондола, генеральный директор Philips «Световые решения». – Скорейшее изменение ситуации важно и с экономической <...> Спасение 1,3 млрд людей от «световой бедности» не только позволит устранить препятствия на пути экономического <...> По организационно-экономическим причинам запуск лампы в серию был отложен, а вскоре появились белые светодиоды <...> Итогом анализа является перечень ограничений и список решаемых задач.

Предпросмотр: Современная светотехника №6 2014.pdf (0,1 Мб)
315

№3 [Современная светотехника, 2023]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

Бизнес и промышленность пережили дефолт, экономические и политические катаклизмы. <...> Это предоставляет возможность выбора простых или сложных моделей для анализа решений. <...> Косвенные цитаты позволяют магазинам добавлять образ бренда на концептуальном уровне с учетом культурных, экономических <...> В условиях глобализации, растущей экономической конкуренции и политических изменений город обратился <...> проектирования приводит к более устойчивым решениям, оптимизирующимся за пределами широко обсуждаемых экономических

Предпросмотр: Современная светотехника №3 2023.pdf (0,1 Мб)
316

№4 [Дерматовенерология. Косметология, 2019]

Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии. Основное внимание уделяется: стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.

В результате анализа полученных данных для нормализации значений уровней экспрессии таргетных генов в <...> оказывающей влияние на личность пациента, на его социальную жизнь, на физическое, психологическое состояние, экономическое <...> оказывающей влияние на личность пациента, на его социальную жизнь, на физическое, психологическое состояние, экономическое <...> инвалидность продолжает оставаться важнейшей медико-социальной проблемой общества ввиду увеличения экономической <...> Однако операция была проведена до получения результата анализа. А.

Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №4 2019.pdf (0,3 Мб)
317

№1 [Дезинфекция. Антисептика, 2013]

Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году. Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.

А. ........................................................ 16 Экологические и экономические аспекты <...> Экономические предпосылки к внедрению Анолита АНК и установок СТЭЛ на объектах АПК Экономическое обоснование <...> Анализ состояния и тенденции рынка дезинфекционных средств в России. – М., Сб. мат. <...> Именно концентрацию таких катионов определяют при анализе элементного состава. <...> Таблица 2 Результаты физико-химического анализа различных питательных сред Наименование среды pH Ca,

Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №1 2013.pdf (0,4 Мб)
318

Индустриальное производство в общественном питании учеб. пособие

Автор: Главчева С. И.
Изд-во НГТУ

В пособии рассмотрены актуальные вопросы применения индустриальных технологий производства кулинарной продукции в современных экономических условиях с учетом достижений научно-технического прогресса. Представлены современные индустриальные технологии, применяемые на предприятиях общественного питания. Изложены вопросы организации индустриального производства полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, а также разработки технологической документации на них с применением современных систем менеджмента безопасности.

Анализ научных исследований и практических разработок позволяет считать замораживание кулинарной продукции <...> HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и контрольные критические точки) [ <...> Система ХАССП используется для формирования принципов безопасности пищевой продукции через анализ рисков <...> Таким образом, анализ данных стандартов показал, что они основаны на принципах ХАССП и поэтому могут <...> Анализ способов замораживания пищевых продуктов / О. Сороко, Ю.

Предпросмотр: Индустриальное производство в общественном питании.pdf (0,4 Мб)
319

№3 [Дезинфекция. Антисептика, 2010]

Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году. Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.

В России, напротив, экономические, политические, социальные, межэтнические проблемы оттеснили далеко <...> Анализ условий, благоприятствующих возникновению нозокомиального легионеллёза, на базе многочисленных <...> Для анализа полученных результатов целесообразно сравнить их с результатами аналогичных скрининговых <...> В России этот процент будет ожидаемо ниже, так как микробиологический анализ бронхоскопии или биопсии <...> К ним относятся: демография и поведение человека, технология и индустрия, экономическое развитие, международные

Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №3 2010.pdf (0,1 Мб)
320

МЕТОДОЛОГИЯ И ПОКАЗАТЕЛИ САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПОЧВЫ / М.С. Соколов [и др.] // Биосфера .— 2014 .— №2 .— С. 52-63 .— URL: https://rucont.ru/efd/468646 (дата обращения: 08.09.2025)

Автор: Соколов

Почвы – главный резервуар и биотоп санитарно-значимых микроорганизмов. Рассмотрены основные факторы заселения и выживания в почве ряда патогенных микроорганизмов – возбудителей опаснейших болезней человека и домашних животных. Обсуждены проблемы контроля биологического (преимущественно бактериального) загрязнения почвы, официальные методы оценки ее санитарно-эпидемического состояния, биологической активности и антипатогенных (супрессивных) свойств. Сформулированы основные принципы, цели и задачи санитарно-микробиологического исследования почвы. Обсуждены понятия «микробиологический санитарный показатель», «качественный и количественный санитарный показатель», «санитарно-показательный микроорганизм», «косвенный микробный контроль». Критически рассмотрены отдельные действующие санитарные показатели и конкретные санитарнопоказательные микроорганизмы, охарактеризованы питательные среды, рекомендуемые для их выявления.

Санитарномикробиологический анализ питьевой воды. отношениях»2. <...> Непрерывно выполняя уникальные социально-экономические и экологические функции, почва, тем не менее, <...> Для бактериологического анализа с одной пробной площадки составляют 10 объединенных проб. <...> Это позволяет в большинстве случаев сократить анализ до 1–2 суток. <...> Все это существенно сокращает время и трудоемкость анализа на ТКБ17, см. также [9].

321

№4 [Дерматовенерология. Косметология, 2015]

Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии. Основное внимание уделяется: стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.

Сюда относятся биохимический анализ крови с показателями функции печени, полный анализ крови с лейкоцитарной <...> формулой и количеством тромбоцитов, анализ на вирусные гепатиты и туберкулез. <...> Не менее важным вопросом является оценка экономической эффективности применения этанерцепта. <...> Экономическая эффективность препарата оценивалась исследователями Германии [32] и России [33, 34]. <...> Исходя из этих данных, можно сделать вывод, что с учетом международных принятых уровней порога экономической

Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №4 2015.pdf (1,0 Мб)
322

Кухня казаков Дона сб. рецептур блюд и кулинар. изделий для предприятий обществ. питания

Автор: Васюкова А. Т.
М.: ИТК "Дашков и К"

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинные и наиболее распространенные рецептуры блюд народов Дона и отдельных блюд народов Кубани, являющихся характерными для казаков.

Денисова — доктор экономических наук, профессор, Московский государственный университет технологий и <...> Баранов — доктор технических наук, профессор, Российский экономический университет им. Г. В.

Предпросмотр: Кухня казаков Дона Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.pdf (0,2 Мб)
323

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учеб. пособие

Автор: Романова Н. К.
КНИТУ

Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.

и исследования, информационных технологий, позволяющих подойти к решению вопросов с экономических и <...> характеристика административнотерриториального расположения предприятия Данный раздел начинается с освещения экономической <...> Качество продукции в современных экономических условиях стало важнейшим фактором конкурентоспособности <...> Органолептический анализ продукции общественного питания – это сенсорный анализ с помощью обоняния, вкуса <...> Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск: Высшая школа, 1995. – 509 с. 34.

Предпросмотр: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
324

Основы делового общения и гостеприимства учеб. пособие

Автор: Купчик Е. В.
М.: ФЛИНТА

настоящее учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом профиля подготовки «Социально-культурный сервис и туризм» направления «Сервис». Содержит рабочую программу, теоретический курс, включающий выдержки из учебной, научной и научно-популярной литературы по теме, а также практикум и список рекомендуемой литературы. В соответствии с общей коммуникативной направленностью стандартов третьего поколения авторы учебного пособия считают важным формирование у студентов коммуникативной компетентности, определяющей адекватность речевых действий, в том числе включающей в себя знание делового этикета и статусно-ролевых характеристик партнеров по коммуникации.

Власти предусматривали и экономическую основу деятельности гостинников, или содержателей гостиниц; так <...> По мере активного развития международных связей, в том числе экономических, осуществляемых представителями <...> Анализ публичного выступления. <...> Власти предусматривали и экономическую основу деятельности гостинников, или содержателей гостиниц; так <...> Анализ публичного выступления.

Предпросмотр: Основы делового общения и гостеприимства (2).pdf (0,6 Мб)
325

№3 [Здания высоких технологий. Электронный журнал, 2017]

Наша миссия – в ознакомлении всех принимающих решения участников строительного цикла – инвесторов, девелоперов, архитекторов, инженеров – с выгодами применения высоких технологий и идеями «зеленого» строительства.

При проведении анализа проекта (математическое моделирование энергопотребления, климатический анализ, <...> физического устаревания зданий, потери притягательности территории, появления социальных, а вслед за ними и экономических <...> здания, включая придомовую территорию, при обеспечении комфортной среды обитания человека и адекватной экономической <...> альтернативной и возобновляемой энергии; 8 – экология создания, эксплуатации и утилизации объекта; 9 – экономическая <...> проектом Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» климатические, энергетические, экономические

Предпросмотр: Здания высоких технологий. Электронный журнал №3 2017.pdf (0,8 Мб)
326

№1 [Дерматовенерология. Косметология, 2019]

Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии. Основное внимание уделяется: стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.

Социально-экономические последствия акне связаны с внутренним дистрессом. <...> здоровье человека, его духовные и жизненные ценности, а также уровень цивилизованности общества и его экономического <...> Социально-экономические последствия при акне разнообразны: трудность в выстраивании межличностных отношений <...> В общем анализе крови выраженный лейкоцитоз, нейтрофилез. <...> применения ТД в Республике Беларусь Использование теледерматологии влечет за собой целый ряд проблем: экономических

Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №1 2019.pdf (1,8 Мб)
327

Традиции и культура питания народов мира : учеб.-метод. пособие для вузов

Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева

Учебно-методическое пособие характеризует особенности русской, прибалтийской, скандинавской, восточно-европейской, западноевропейской, восточноазиатской и других кухонь. Содержит лабораторные работы, контрольные вопросы и тестовые задания для проверки усвоения материала.

мы обработки продуктов, создавали тысячи кулинарных рецептов, приспосабливали приготовление пищи к экономическим <...> кухня, как и любая другая национальная кухня, сложилась под влиянием различных природных, социальных, экономических <...> Kнига-Cервис» Советская кухня С 1917 г. наступил новый этап в жизни России: смена капитали стической экономической <...> можно выделить со вре мени распада Советского Союза, с демократизацией нашего общества, с расширения экономических <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» проекты технологических схем и технико-технологических карт; анализ

Предпросмотр: Традиции и культура питания народов мира учеб.-метод. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
328

№3(13) [Rockwool эксперт , 2017]

Издание предназначено для партнеров компании Rockwool Russia Group, а также для всех, кто ценит инновационные технологии, скандинавское качество, экологичность и энергэффективность

Экономическая ситуация в России стабилизируется, рынок растет, что даже привело к краткосрочному дефициту <...> Для анализа применяли онлайн-сервис i-Tree — альтернативу полевому учету вручную. <...> Самостоятельно сделать химический анализ воздуха в доме или квартире не получится, но любой человек вправе <...> потребителя продукции длительного пользования (на примере строительных и отделочных материалов) // Анализ <...> Жильцы не финансировали проект — все затраты на этот важный с социальной и экономической точки зрения

Предпросмотр: Rockwool эксперт №3(13) 2017.pdf (0,5 Мб)
329

Современные технологии в индустрии туризма и гостиничном сервисе учебник

Автор: Абдель Вахед Э. А. М.
КНИТУ

Представлены теоретические принципы и практические рекомендации по продвижению и реализации туристского продукта, современные проблемы как глобального, так и регионального масштаба. Рассмотрены основы профессиональной коммуникации и механизмы эффективного профессионального и делового общения в сфере туризма, особенности поведения человека в различных ситуациях общения, продуктивные способы влияния на партнеров по общению.

Экономическое воздействие туризма несколько диспропорционально. <...> Таблица 4.1 Система анализа взаимодействий Р. <...> Они основаны на анализе длины предложений и длины слов, употребляемых в тексте. <...> Он включает в себя анализ текста по следующим показателям: Шаг 1. <...> Аналитическая записка включает в себя подробный анализ ситуации.

Предпросмотр: Современные технологии в индустрии туризма и гостиничном сервисе учебник.pdf (0,4 Мб)
330

Основы индустрии гостеприимства учеб. пособие

Автор: Брашнов С. Г.
М.: ФЛИНТА

Настоящее пособие представляет собой учебный курс по организации и экономике гостиничного дела для заведений высшего и среднего профессионального образования. Курс охватывает все общекультурные и профессиональные компетенции, требуемые современными стандартами от квалифицированного специалиста в индустрии гостеприимства.

Маркетинговая деятельность организации держится на анализе рынка в целях изучения спроса с последующим <...> Маркетолог ― это специалист в области рыночного анализа, способный проводить любые исследования спроса <...> специалист, который не занимается исследованиями, но по результатам выполненного другими экспертами анализа <...> Цели, задачи и основные функции бизнес-планирования на предприятиях СКСит. анализ финансово-экономического <...> Сегментирование гостиничного рынка. анализ спроса. Определение емкости рынка. 3.

Предпросмотр: Основы индустрии гостеприимства.pdf (0,5 Мб)
331

№3 [Современная светотехника, 2018]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

Для комплексной оценки безопасности, помимо анализа криминогенной обстановки, проведен анализ качественных <...> бизнес-центров, торговых комплексов, стать точкой притяжения разных целевых аудиторий и, своего рода, драйвером экономического <...> В проекте освещения комплекса Leroy Merlin от Philips Lighting удалось добиться отличных экономических <...> освещенности, моделировать использование нескольких светильников, а также предварительно рассчитать технико-экономические <...> понимания задач тепличников, проектирования с учетом специфики проекта по выращиванию растений и расчета экономических

Предпросмотр: Современная светотехника №3 2018.pdf (0,1 Мб)
332

№4 [Современная светотехника, 2022]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

кооперация рассыпается на локальные экономические союзы. <...> Проработка ракурса – последний и важный пункт анализа. <...> Этот анализ основан на практическом опыте. <...> Сравнительный анализ видов освещения, ступень первая. <...> Сравнительный анализ видов освещения, заключительная ступень анализа.

Предпросмотр: Современная светотехника №4 2022.pdf (0,3 Мб)
333

№1(11) [Rockwool эксперт , 2017]

Издание предназначено для партнеров компании Rockwool Russia Group, а также для всех, кто ценит инновационные технологии, скандинавское качество, экологичность и энергэффективность

& ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ КАБЕЛЬНЫХ ПРОХОДОК Проведен анализ <...> основных нормативных документов в области обеспечения пожарной безопасности кабельных проходок, анализ <...> Детальный анализ причин и последствий пожаров в многоквартирных домах и зданиях на примере 16-этажного <...> Здесь удобно 11 тыс. 175 млрд $ стихийных и техногенных катастроф человек погибли и пропали без вести экономические <...> На основе этого анализа готовятся предложения по внесению соответствующих изменений и по разработке новых

Предпросмотр: Rockwool эксперт №1(11) 2017.pdf (0,3 Мб)
334

№1 [Современная светотехника, 2019]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

Обзор и анализ перспективной лазерной технологии для приложений по освещению СВЕТОВыЕ ПРИБОРы И СИСТЕМы <...> качества жизни и безопасности, новые технологии стремятся к выполнению своей основной задачи – повышение экономической <...> Экономическую эффективность наглядно демонстрирует проект «Умный свет», реализованный в нескольких крупных <...> Анализ характеристик небольшой оптической системы показал, что при точной фокусировке с помощью этой <...> Требуется тщательный анализ того, что в действительности означает этот показатель.

Предпросмотр: Современная светотехника №1 2019.pdf (0,3 Мб)
335

№4 [Современная светотехника, 2014]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

предложен метод, основанный на определении коэффициента технико-экономической эффективности, интегрально <...> Для второго этапа анализа следует использовать светильники с коэффициентами технико-экономической эффективности <...> Метод оценки технико-экономической эффективности промышленных светодиодных светильников//Современная <...> Экспрессоценка офисных светодиодных светильников по их технико-экономическому показателю// Энергетика <...> Это можно считать хорошим результатом со светотехнической и экономической точек зрения.

Предпросмотр: Современная светотехника №4 2014.pdf (0,1 Мб)
336

№2 [Здания высоких технологий. Электронный журнал, 2017]

Наша миссия – в ознакомлении всех принимающих решения участников строительного цикла – инвесторов, девелоперов, архитекторов, инженеров – с выгодами применения высоких технологий и идеями «зеленого» строительства.

«БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» генерального плана, инженерии и базируется на национальных экономических <...> альтернативной и возобновляемой энергии. • Экология создания, эксплуатации и утилизации объекта. • Экономическая <...> Экспертами проведен анализ представленной документации. Далее эксперты выехали на объект. <...> Анализ показал, что оптимальные уровни воздухообмена находятся в пределах 72–108 м3/ч. <...> Очевидно, что индустрия не может сразу и повеместно обеспечить более качественную, мощную вентиляцию по экономическим

Предпросмотр: Здания высоких технологий. Электронный журнал №2 2017.pdf (0,9 Мб)
337

Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учеб. пособие

Автор: Романова Н. К.
КНИТУ

Изложены основы проектирования предприятий общественного питания. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Сформулированы требования к оформлению основных разделов расчетно-пояснительной записки и графической части дипломного проекта для бакалавров.

отечественных и зарубежных источников информации, современных проектных и инженерных решений, методов анализа <...> привести основные расчетные формулы, блок-схему алгоритма, обосновать выбор исходных данных и привести анализ <...> В пункте 1.3 проводится анализ возможных конкурентов. <...> в разделе «Экономическая часть» (табл.5.14). <...> Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск: Высшая школа, 1995. 33.

Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
338

№3 [Современная светотехника, 2024]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

В 2018 году, например, польские исследователи провели сравнительный анализ уровня витамина D у 720 польских <...> Мероприятие проведено при поддержке Правительства Москвы и Департамента экономической политики и развития <...> ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ Следующие факторы позволяют применять устойчивый циклический подход в качестве <...> С точки зрения анализа процесса, в проекте подробно описаны этапы разборки, транспортировки и подготовки <...> TracePro6 и задание оптических свойств материалам и поверхностям облучателя; – трассировка лучей и анализ

Предпросмотр: Современная светотехника №3 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
339

№4 [Дерматовенерология. Косметология, 2021]

Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии. Основное внимание уделяется: стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.

Возможной причиной высокой распространенности депрессии у пациентов с псориазом при анализе самооценки <...> диагностики может установить правильный диагноз без дорогостоящих диагностических методов, утяжеляющих экономическое <...> Статистический анализ данных Канцер-регистра г. <...> Прогнозируемый рост заболеваемости раком кожи и, соответственно, его экономического бремени как у представителей <...> Штамова, их окружения проходила в сложнейших политических и экономических условиях в России первой половины

Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №4 2021.pdf (0,1 Мб)
340

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учеб. пособие

Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ

Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания.

общественного питания в современном обществе достаточно велико, оно играет важную роль в системе не только экономических <...> материального и культурного уровня жизни населения и является одним из факторов, определяющих социально-экономический <...> Выбор метода анализа обычно основывается на цели анализа, характеристиках самого метода и используемой <...> Органолептический анализ продукции общественного питания – это сенсорный анализ продукции общественного <...> Анализ результатов.

Предпросмотр: Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
341

№4 [Современные проблемы сервиса и туризма, 2008]

Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)

Авторы этого номера предлагают вам новые нюансы анализа диалога культур. Н.Н. <...> Наиболее ярко специфика межкультурной коммуникации проявляется при анализе коммуникативных неудач. <...> Министерство экономического развития РФ. Москва, август 2008. <...> Экономические науки: 1. Агамирова Е.В. <...> О теоретических основах выбора экономического курса в современной России // Экономическая наука современной

Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2008.pdf (0,2 Мб)
342

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография

Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ

Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ.

вещества пищи и их значение Характер питания населения складывается постепенно в зависимости от уровня экономического <...> В табл. 4.7 представлены данные химического анализа. <...> В табл. 4.8 представлены данные химического анализа. <...> органолептические свойства шоколада не изменились, а товарный вид – ухудшился. представлено технико-экономическое <...> Анализ качества кулинарный изделий из картофеля 83 3.3.

Предпросмотр: Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография.pdf (0,9 Мб)
343

№2 [Дерматовенерология. Косметология, 2021]

Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии. Основное внимание уделяется: стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.

и корреляционный анализ. <...> крови; общий анализ мочи; биохимический анализ крови; при необходимости − дерматоскопическое исследование <...> Это объясняется экономическими и социальными потрясениями, произошедшими после распада СССР. <...> устанавливалась персональная надбавка Президента Республики Беларусь за выдающийся вклад в социально-экономическое <...> анализе крови и общем анализе мочи не обнаружено.

Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №2 2021.pdf (0,4 Мб)
344

№2 (18) [Дезинфекция. Антисептика, 2014]

Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году. Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.

Результаты лабораторного анализа указывают на низкое содержание белых кровяных телец и лейкоцитов, а <...> Инфицированность вирусом Эбола можно подтвердить лишь при помощи лабораторного анализа. <...> представленный совокупностью водохозяйственных систем и сооружений, имеют большое значение для социально-экономического <...> Метод не имеет экономической альтернативы, так как затраты на его осуществление в десятки раз ниже любого <...> Москва Представлен анализ современного состояния санитарно-эпидемиологической безопасности пассажирских

Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №2 2014.pdf (0,2 Мб)
345

№1 [Современная светотехника, 2017]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

(см. ниже разъяснения к IPC-9701);  остановка теста, если более 50% светодиодов вышли из строя;  анализ <...> источника света, спектрального коэффициента отражения света от освещаемых предметов и трехцветного анализа <...> Результаты измерений и анализа относятся только к конкретному образцу, предоставленному производителем <...> Другая группа алгоритмов управления основана на анализе самочувствия, эмоций и настроения человека с <...> Еще одна группа алгоритмов основана на экономических аспектах освещения.

Предпросмотр: Современная светотехника №1 2017.pdf (0,3 Мб)
346

№1 [Современная светотехника, 2023]

B2B-издание, посвященное анализу проблем светотехнической отрасли, вопросам разработки, производства и внедрения современных энергоэффективных решений в области светотехники.

регистрации) ранее выданной декларации о соответствии техрегламентам без повторного формирования и анализа <...> радиопередачи для интеллектуальных систем в зданиях при различных вариантах эксплуатации, в том числе с анализом <...> Авторами проведен анализ региональных возможностей использования источников возобновляемой энергии Арктической <...> системы, для анализа возможностей возобновляемой энергетики арктического региона. 2. <...> анализ проекта интеллектуальной системы здания университета в части модернизации трех аудиторий и холла

Предпросмотр: Современная светотехника №1 2023.pdf (0,6 Мб)
347

№4 (20) [Дезинфекция. Антисептика, 2014]

Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году. Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.

При анализе ситуации в динамике установлено, что в целом культуры отделения хирургической реанимации, <...> Методы отбора проб для микробиологических анализов». <...> Изучаемые факторы оценивались с помощью корреляционного анализа Спирмена. <...> Статистический анализ данных. 3-е изд. Учебник. – М.: ООО Бином-Пресс, 2007. – 512 с. 13. <...> медицинских и других учреждений, крупных компаний, представители научного сообщества и самых разнообразных экономических

Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №4 (20) 2014.pdf (0,1 Мб)
348

№1 [Дерматовенерология. Косметология, 2017]

Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии. Основное внимание уделяется: стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.

Проведены анализ отчетных статистических данных по заболеваемости склеродермией за 2015 г. <...> Статистический анализ. <...> Общие анализы крови и мочи, биохимические показатели крови были в пределах нормы. <...> распространенностью, тяжестью проявлений аллергии, непрерывной тенденцией к росту заболеваемости, значительными экономическими <...> Немаловажным аспектом выбора является учет экономической эффективности лечения, обусловленной невысокой

Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №1 2017.pdf (0,3 Мб)
349

№1 [Дезинфекция. Антисептика, 2010]

Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году. Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.

журнала планируется вести постоянный аналитический мониторинг рынка обращения дезинфекционных средств, анализ <...> 2010 года Елене Борисовне присвоено звание Эксперта в области дезинфекции, дезинсекции, дератизации и анализа <...> Анализ геномов ВИЧ позволил предположить, что вирус был занесён в человеческую популяцию от шимпанзе <...> Анализ заболеваемости госпитальными инфекциями в стационарах Санкт-Петербурга в 2005 году (по данным <...> для применения на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания должен основываться на анализе

Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №1 2010.pdf (0,1 Мб)
350

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания»

СПб.: ГИОРД

В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.

В отдельных случаях, при анализе химического состава пищевых продуктов и оценке их пищевой ценности, <...> Если продукт разрабатывался в целях расширения ассортимента, то проводят упрощенный НАССР-анализ, но <...> Утверждение технологии производства нового продукта проводится только после завершения НАССР-анализа. <...> Важной частью системного подхода является факторный анализанализ внешних и внутренних факторов среды <...> Целью функционально-физического анализа является анализ действия продуктов специального назначения на

Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 ... 5 6 7 8 9 ... 16