Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 525129)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск

Гостиницы. Предприятия общественного питания. Домоводство

← назад к списку
Результаты поиска

Нашлось результатов: 11

Свободный доступ
Ограниченный доступ
1

Все о еде от А до Я

Автор: Ратушный А. С.
ИТК "Дашков и К": М.

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.

Предпросмотр: Все о еде от А до Я. Энциклопедия..pdf (0,1 Мб)
2

ВЛИЯНИЕ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ СЕРВИСА

Автор: Филиппов Михаил Владимирович

В данной статье проводится анализ влияния информационных технологий на развитие предприятий сферы сервиса. Автор анализирует изменение процесса оказания сервисных услуг при внедрении информационных технологий. В статье производится оценка современного уровня развития сервисных технологий и перспективы их развития в будущем. Значительное внимание уделено анализу влияния информационных технологий на повышение конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Сделаны выводы о необходимости учета стоимости внедрения компьютерной техники при модернизации имеющихся предприятий или создании новых. Отдельно рассмотрено влияние информационных технологий на сферу туристического сервиса

3

Введение в гостеприимство

Автор: Уокер Джон Р.
ЮНИТИ-ДАНА: М.

Учебник «Введение в гостеприимство» Дж. Уокера пользуется заслуженным уважением и признанием российских читателей. В новом издании своей книги автор основное внимание уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности этой огромной индустрии с учетом особенностей XXI века. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе и с использованием Интернета, что позволяет на практике оперативно применить полученные знания. Большое число примеров страноведческого характера, портреты основателей и корифеев отрасли и анализ деятельности компаний-лидеров отрасли помогают всестороннему изучению учебного материала. Этому значительно способствует и удачная структура книги.

Предпросмотр: Введение в гостеприимство. 4-е изд. Пер. с англ. Учеб. пособие. Гриф УМЦ Профессиональный учебник (Серия Зарубежный учебник).pdf (1,1 Мб)
4

Выходит продюсер

Автор: Роднянский Александр
Манн, Иванов и Фербер: М.

Кто такой продюсер и чем он занимается? Почему голливудское кино за- воевало мир и в чем основные отличия российской киноиндустрии от аме- риканской? Как зарабатывают и теряют миллиарды на идеях и творческих решениях? «Выходит продюсер» Александра Роднянского — первая кни- га на русском языке, где подробно и доступно рассказывается о том, как придумывают и создают современные сериалы и фильмы и как настоя- щие продюсеры помогают формировать образ жизни миллионов людей — и, как следствие, окружающий нас мир.

Предпросмотр: Выходит продюсер.pdf (0,1 Мб)
5

ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ

Универсум

В учебном пособии изложен теоретический материал, соответствующий рабо- чей программе по дисциплине «Введение в профессию» и требованиям, предъявляе- мым к уровню подготовки выпускников вузов по направлению 260800.62- «Техно- логия продукции и организация общественного питания». В пособие включены за- дания для контроля знаний и самостоятельной работы студентов. Пособие предна- значено для студентов очной и заочной формы обучения и может быть использова- но ими при аудиторной подготовке и самостоятельном изучении материала, а так- же при изучении учебных дисциплин «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Технология продукции общественного питания», «Метрология, стандартизация и сертификация», «Физиология питания», «Основы рационального питания», «Биологически активные добавки». Учебное пособие обеспечивает развитие интереса к приобретению знаний по избранной профессии и изучению производственной деятельности предприятий общественного питания путем исследований, систематическим сбором и анализом информационных данных в данной области.

Предпросмотр: ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ.pdf (1,4 Мб)
6

Введение в специальность «Технология детского и функционального питания»

Автор: Кузнецова О. Ю.
КГТУ

Методическое пособие кратко освещает темы основных специальных дисциплин, изучаемые при обучении на специальности 260505 «Технология детского и функционального питания».

Предпросмотр: Введение в специальность «Технология детского и функционального питания». Методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
7

Введение в специальность

Автор: Пыхтина
ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича: М.

"Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело, профиль ""Гостиничное дело"". 2012 г."

Предпросмотр: Введение в специальность.pdf (0,3 Мб)
8

Введение в специальность

Автор: Пыхтина М. Е.
ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича: М.

Методические указания и контрольные задания для студентов факультета заочного обучения - 1-й курс. По направлению подготовки 100400.62 Гостиничное дело профиль "Технология и организация туроператорских услуг и турагентских услуг". 2012.

Предпросмотр: Введение в специальность.pdf (0,4 Мб)
9

Взаимодействие социолога с заказчиком

Автор: Аймаутова Надежда Евгеньевна
РУДН: М.

Книга адресована тем, кто по роду своей деятельности сталкивается с проблемами, возникающими при взаимодействии с заказчиком. В пособии дается характеристика общей картины современного российского рынка социологических услуг, тенденций его развития, основных проблем взаимодействия социолога с заказчиком, которые выделяют практикующие социологи как в области теоретико-фундаментальных исследований, так и в прикладных исследованиях, значительное место среди которых занимают консалтинг, коучинг, создание и реализация социальных технологий.

Предпросмотр: Взаимодействие социолога с заказчиком.pdf (0,8 Мб)
10

Введение в специальность

Автор: Кузьминых Константин Александрович
УГАЭС

Учебный план включает программу курса «Введение в специальность», список литературы, тематику практических занятий, темы контрольных работ, методические указания по их выполнению, вопросы для самопроверки и подготовки к экзамену, темы для самостоятельной работы студентов, аттестационно-педагогические измерительные материалы.

Предпросмотр: Введение в специальность.pdf (0,2 Мб)
11

Введение в технологию туризма

Автор: Егоренков Л. И.
Издательство "Финансы и статистика": М.

Рассматриваются основы туристской деятельности: открытие и организация работы турфирмы, потребители турпродукта; внутренний туризм и его виды (пешеходный, конный, охотничье-рыболовный, спортивно-приключенческий, экологический и др.), выездной туризм и его составляющие, индустрия туризма и гостиничный сервис и места назначения.

Предпросмотр: Введение в технологию туризма.pdf (0,3 Мб)
Предпросмотр: Введение в технологию туризма (1).pdf (0,2 Мб)