Биология

Учебно-методическое пособие подготовлено на кафедре биохимии и физиологии клетки биолого-почвенного факультета Воронежского государственного университета.

В данном учебном пособии « Практикум по микробиологии» выделены в самостоятельные главы микроскоп и техника его использования, основные группы микроорганизмов, питательные среды и их стерилизации, посевы микроорганизмов и микроскопические наблюдения, лабораторные занятия. Учебное пособие предусмотрено для студентов вузов, специализирующейся на технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции растительного и животного происхождения. Предлагаемая форма изложения заставляет студентов самостоятельно воспроизводить и наблюдать в лабораторных условиях микробиологические процессы, идущие в природе. Учебное пособие предназначено для магистров, аспирантов и студентов высших учебных заведений по специальности «Биотехнология», частная зоотехния и для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

В учебном пособии рассматриваются основные физиологические и биохимические методы (в том числе: изучение физиологии растительной клетки, водный обмен, дыхание, фотосинтез, элементы растений, рост и развитие, приспособленность и устойчивость растений к неблагоприятным факторам среды), используемые при подготовке и исследовании образцов растительных тканей, а также способы расчета содержания в них биологически активных веществ.

В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.

В настоящем учебном пособии изложена характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового рыбоводного хозяйства, а также ихтиологические основы разведения и выращивания рыб в искусственных водоемах. Рассмотрены виды болезней рыб, даны рекомендации по комплексным мерам, профилактике инфекционных болезней. Освещены вопросы качества рыбы и методы оценки с приведением видов контроля и методик конкретных исследований свойств.

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья.

В первой части издания «Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного производства» освещены основы гигиены, профилактики инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, изложены принципы санитарно-микробиологического контроля на пивоваренном производстве. Во второй части издания «Технология отрасли. Мойка и дезинфекция в пивоварении» основное внимание уделено вопросам повышения биологической стойкости пива путем правильного проведения мероприятий по мойке и дезинфекции на предприятиях.

Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС для специальности 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий» и с действующей программой дисциплины «Микробиология». Пособие рекомендовано для студентов очной формы обучения. Оно включает основные понятия из разделов «морфология микроорганизмов» и «физиология микроорганизмов». Особое внимание уделено технике проведения лабораторных микробиологических исследований.

Практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Санитария и гигиена питания» по специальности 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Рассмотрены требования к организации производственного контроля, порядок организации и проведения производственного контроля, система управления качеством на пищевых объектах. Приведены микробиологические методы анализа воздуха, воды, почвы, мясного сырья и продуктов из мяса.

Приведены тестовые задания и задачи по биофизике для самостоятельного решения. Рассмотрены примеры решения задач по основным изучаемым разделам курса биофизики.

В учебнике излагается материал по всем разделам цитологии, включая историю и современные методы изучения клеток, понятия: дифференцировка и стволовые клетки, классические представления цитологии дополнены современными данными, полученными в этой области в последнее десятилетие, разбираются проблемы патологии клетки, в частности, современные взгляды на процессы некроза, апоптоза, рассматривается биология раковых клеток. В учебнике представлена глава «Руководство к практическим занятиям по цитологии», где кратко изложен материал 18 практических занятий.

В предлагаемой монографии «Вакцина против рака» автор кандидат биологических наук Б. Ф. Резников приводит результаты собственных исследований по старению бактерий и краткий анализ литературы по старению эукариотических клеток, на основании которых излагает универсальную теорию старения общую для многоклеточных и одноклеточных организмов. Крайней степенью старения в результате регрессивных, генетических мутаций являются раковые клетки и L-форма у бактерий, покрытых цитоплазматическими мембранами с одинаковой антигенной структурой, что позволило автору разработать из L-форм бактерий вакцину против рака и антиген для серологического определения противораковых антител в сыворотке крови при выявлении групп риска. Предлагаются конкретные методы иммунологической диагностики, профилактики и лечения раковых опухолей.

Учебное пособие освещает проблемы строения мышечного волокна, химического состава скелетных мышц, их классификацию по типам (I, IIа, IIб) с детальной характеристикой. Доступно изложен механизм сокращения и расслабления мышечного волокна с указанием затрат АТФ. Подробно изложены пути ресинтеза АТФ при мышечной деятельности Описана классификация физических упражнений по мощности и характеру энергообеспечения. Показаны энергообеспечение, кислородное обеспечение и биохимические изменения в органах и тканях спортсмена при различной работе.

В работе обобщены проблемы строения, химического состава скелетных мышц, энергетики мышечной деятельности, даны характеристики баланса и путей ресинтеза АТФ. Описана классификация физических упражнений по мощности и характеру энергообеспечения. Показаны энергообеспечение, кислородное обеспечение и биохимические изменения в органах и тканях спортсмена при различной работе.

В работе обобщены проблемы строения, химического состава скелетных мышц, энергетики мышечной деятельности, даны характеристики баланса и путей ресинтеза АТФ. Описана классификация физических упражнений по мощности и характеру энергообеспечения. Показаны энергообеспечение, кислородное обеспечение и биохимические изменения в органах и тканях спортсмена при различной работе.

Обеспечивая изучение биологического субстрата человека на разных уровнях его организации, настоящие методические указания позволяют осуществить преемственность между дисциплинами медико-биологического плана - физиологией, анатомией, биохимией, а также создаёт основу для последовательного изучения спортивно-педагогических дисциплин.

Составлен в соответствии с требованиями ГОС ВПО, рабочей программой курса. Содержит требования техники безопасности и поведения в биохимической лаборатории, лабораторный практикум, рекомендуемую литературу.

Физиологическое обеспечение тренировочного процесса высококвалифицированных спортсменов призвано выявить системы организма, ограничивающие и лимитирующие работоспособность спортсмена, подобрать физиологические тесты, корректно оценивающие влияние тренировочных нагрузок на функциональные показатели, и на этой основе вносить своевременные изменения в тренировочный процесс. В настоящем руководстве предпринята попытка, исходя из современных литературных данных и собственных исследований, оценить роль различных физиологических факторов, влияющих на аэробную работоспособность высококвалифицированного лыжника и биатлониста, рассмотреть особенности тестирования некоторых функциональных показателей и их тренировки. На основании изучения динамики функциональных показателей высококвалифицированных спортсменов и данных современной литературы сформулированы предложения по стратегии подбора тренировочных нагрузок в макроцикле.

Электронный лабораторный практикум "Основы биотехнологии" содержит описание проводимых исследований, перед каждой работой помещен перечень используемых оборудования и материалов. Приведена пропись питательных сред и расписаны методы получения используемых чистых культур микроорганизмов. К каждому лабораторному занятию сформулированы вопросы для контроля знаний и приведён список рекомендованной литературы для изучения материала. Предназначен для студентов очного и заочного обучения направлений подготовки 020100.62 "Химия" и 240100.62 "Химическая технология".

Представлен растительный покров как один из факторов почвообразования в ландшафтах Япономорского побережья Приморья с приложением фотографий наиболее типичных растений и растительных группировок. Приведены физико-механические, физико-химические и химические свойства почв репрезентативной почвенной катены Муравьиная.

Охарактеризовано экологическое состояние компонентов репрезентативной природной почвенной катены Япономорского побережья. Внимание акцентировано на морфологических, физико-механических, химических свойствах и противоэрозионной устойчивости почв, которые отличаются от зональных и гидроморфных внутриконтинентальных аналогов.

Охарактеризовано экологическое состояние компонентов репрезентативной природно-техногенно-агрогенной почвенной катены, развитой на территории Павловской техногенно-промышленной системы Приморья. Внимание акцентировано на физических, физико-механических, противоэрозионных, физико-химических и химических свойствах материала техногенных поверхностных образований и почв, развитых в естественных и техногенных ландшафтах.

Characterized ecological condition of soil and soil as a main component of representative natural soil agrogene catenae of Primorsky Krai. Emphasis is placed on the physical and mechanical properties and erosion soil stability, developed in natural and anthropogenically – transformed landscapes.

В словаре дается разъяснение более 300 терминов, используемых при изучении дисциплины «Спортивная биохимия». Предназначен для студентов, магистрантов, аспирантов дневной и заочной форм обучения высших и средних специальных учебных заведений физической культуры, а также для специалистов в области физической культуры.

Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом по биохимии для вузов физической культуры. В первой части учебника описаны строение и свойства главных классов органических соединений организма, рассмотрены основные метаболические процессы, дана биохимическая характеристика крови и мочи. Во второй части учебника всесторонне освещены биохимические аспекты мышечной деятельности, рассмотрены молекулярные основы спортивной работоспособности и затронуты проблемы фармакологической коррекции работоспособности и питания спортсменов. Для самоконтроля при самостоятельной подготовке даны тестовые задания.

Предлагаемое вниманию читателей руководство по физиологии дыхания представляет синтез современных представлений о физиологических и биохимических процессах, обусловливающих газообмен в тканях и эффективную регуляцию организменных функций, направленных на поддержание газового гомеостаза при мышечной активности. Авторы руководства – проф. И.С. Бреслав (Цефат, Израиль), проф. Н.И. Волков и проф. Р.В. Тамбовцева (Москва, Россия) – известные специалисты в области физиологии дыхания и биохимии мышечной деятельности. В книге наряду с изложением основ физиологии дыхания человека подробно освещаются вопросы сопряженности функций тканевого дыхания, транспорта газов с кровью и легочной респирации при мышечной работе. Приводятся результаты экспериментального изучения динамики респираторных функций в различных условиях мышечной деятельности и установления взаимосвязи параметров легочной вентиляции с показателями энергетической стоимости упражнения и состоянием физической работоспособности человека.

В учебном пособии рассмотрены все основные вопросы общей генетики: цитологические и молекулярные основы наследственности, методы генетики и задачи, закономерности внутривидовой гибридизации, хромосомная теория наследственности, цитоплазматическая наследственность, изменчивость организмов, генетические процессы в популяциях, гетерозис и инбридинг, генетика индивидуального развития, фотосинтез и иммунитет. Приведены достижения в области генетики. К каждой теме даются контрольные вопросы.

Учебное пособие предназначено для проведения лабораторно-практических занятий со студентами агрономических специальностей сельскохозяйственных вузов. Оно включает два раздела, охватывающие весь программный материал. В каждой теме лабораторной работы дан теоретический материал, включающий расчетные формулы, а также набор контрольных вопросов для самостоятельной подготовки. Приведен краткий словарь терминов и библиографический список для самостоятельной подготовки студентов.

В пособии рассматриваются общие вопросы, связанные с историей изучения радиоактивности, обсуждаются проблемы распространения радионуклидов и проблемы воздействия радиоактивного излучения на человека. Состоит из 4 глав, содержащих аутентичные материалы, а также комплекс упражнений, направленных на совершенствование коммуникативных навыков магистрантов на английском языке.

В сборнике опубликованы материалы международной научной студенческой конференции по актуальным проблемам современной биологии, экологии и химии. В центре внимания находятся вопросы экологического мониторинга, экологии человека, генетической токсикологии, физиологии и биохимии, химии и химической технологии.

Учебное пособие написано в соответствии с содержанием Государственных образовательных стандартов, программой практикума (раздел «Биохимические методы анализа»), программой дисциплины «Химические основы и методы анализа живых систем», программой дисциплины «Биотехнология и организация аналитического контроля», программой «Физико-химические и биологические методы анализа». Изложены методы центрифугирования, электрофореза, хроматографии, ПЦР и других методов анализа живых систем. Рассмотрены их теоретические основы, достоинства и недостатки, перспективы развития и другие особенности и характеристики.

Пособие содержит теоретические сведения из соответствующего лекционного курса, читаемого на кафедре промышленной биотехнологии по очной и очно-заочной формам обучения. Лекционный материал поддерживает осознанное выполнение заданий к лабораторным работам, а также помогает студентам успешно подготовиться к сдаче коллоквиумов по тематическим разделам учебной дисциплины, итоговых зачета и экзамена. В части лабораторного практикума изучаются кинетические закономерности гибели микроорганизмов в процессе термического воздействия на микробные суспензии; роста микробных популяций на различных субстратах и рассматриваются аналитические методы определения параметров процесса культивирования клеток; исследуется влияние ингибиторов на рост микроорганизмов при различных способах культивирования.

Учебное пособие подготовлено на кафедре медицинской биохимии и микробиологии биолого-почвенного факультета Воронежского государственного университета.

Рассмотрены современные данные о роли метаболических и перекисных процессов в патогенезе сахарного диабета I типа. Представлены результаты исследований метаболического статуса лимфоцитов, состояния перекисных процессов и активности антиоксидантной системы в клетках и плазме крови у детей и подростков в зависимости от продолжительности, стадии компенсации заболевания и развития осложнений.

Раздел «Генетика человека и радиобиология» курса «Генетика, радиобиология и анатомия человека» является одним из комплексных курсов, необходимых при подготовке специалистов в области медицинской физики. Основная трудность при изучении курса – объём общебиологической подготовки студентов-физиков, ограниченный базовыми знаниями только школьного курса биологии. В связи с этим в структуру учебно-методического пособия включён словарь основных генетических и общебиологических понятий, предназначенный для оперативного повторения учебного материала. При затруднениях, возникающих на данном этапе освоения спецкурса, студентам рекомендуется обратиться к детальному изложению общих вопросов в учебниках из списка литературы, которые отмечены звёздочками.

В «Практикуме по биофизике» отрабатываются необходимые теоретические положения, усваиваются расчетные формулы, правила работы с оборудованием в биофизической лаборатории. Оценка знаний студентов осуществляется при приеме работ с помощью контрольных вопросов и решения задач.

Учебное пособие подготовлено на кафедре медицинской биохимии и микробиологии биолого-почвенного факультета Воронежского государственного университета.

Проблема вида и видообразования–одна из центральных в эволюционном учении, сложная и далеко еще не решенная. Обширная и разноречивая литература по теме трудна для изучения. Поэтому цель настоящего учебного пособия–рассмотрение проблемы вида и видообразования на разных этапах человеческого познания. Концепции вида служат отражением общего уровня развития естествознания, в частности для каждой из эпох человеческого общества.

В монографии обобщены результаты многолетних исследований по влиянию факторов внешней среды на восстановление нитратов в органах растений. Подробно изучен обзор литературы по данному вопросу. Изложенные в данной работе результаты вносят значительный вклад в познание физиолого-биохимических особенностей редьки масличной, как малоизученной культуры, а также расширяют представления о восстановлении нитратов высшими растениями и о роли отдельных органов в этом процессе.

Учебное пособие подготовлено на кафедре физиологии человека и животных биолого-почвенного факультета Воронежского государственного университета.

Предлагаемое пособие дополняет теоретический курс биохимии по всем основным разделам курса «Биологическая химия» и содержит методические рекомендации для проведения лабораторно - практических занятий. Издание предназначено бакалаврам, обучающимся по направлению подготовки 050100 Педагогическое образование (профили «Химия» и «Биология»).

Учебное пособие подготовлено на кафедре генетики, цитологии и биоинженерии биолого-почвенного факультета Воронежского государственного университета. В пособии представлены лабораторные работы по общей и экологической генетике, знакомящие студентов с закономерностями наследования признаков, функциональной морфологией хромосом, генетической структурой популяций, методами оценки генетического гомеостаза организма и генотоксичности окружающей среды при антропогенном загрязнении.

В данном учебно-методическом пособии представлены лабораторные работы по всем разделам биохимии, рекомендованным учебной программой. Работы подкреплены достаточным для освоения темы теоретическим материалом. В ходе выполнения лабораторных работ студенты имеют возможность изучить на практике основные приемы выделения и количественного определения биомолекул и научиться оценивать информативность биохимических тестов при некоторых патологических состояниях, а также получить базовые знания по рассматриваемым разделам.

Учебное пособие подготовлено на кафедре медицинской биохимии и микробиологии биолого-почвенного факультета Воронежского государственного университета.

В сборнике опубликованы материалы региональной научной студенческой конференции по актуальным проблемам современной биологии, экологии и химии. В центре внимания находятся вопросы экологического мониторинга, экологии человека, генетической токсикологии, физиологии и биохимии, химии и химической технологии. Материалы издаются в авторской редакции.

В методических указаниях приведены описания лабораторных работ по курсам «Биоиндикация», «Биоиндикация и биотестирование», «Методы экологических исследований» (раздел «Микробиологические методы исследования экосистем»), направленных на формирование у студентов-экологов навыков применения микробиологических методов для диагностики и оценки состояния водных экосистем, почвы, различных объектов окружающей среды.

Химические основы жизни одна из ведущих, быстро развивающихся химических дисциплин. Эта наука изучает химический состав, строение, функции веществ, входящих в состав живых организмов, обмен веществ (метаболизм) и его регуляцию, энергообеспечение процессов жизнедеятельности. Методические указания необходимы для организации самостоятельной работы студентов.

В методических указаниях рассмотрен процесс подготовки курсовой и выпускной квалификационной работы: от выбора темы научного исследования до ее защиты. Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальностям 020201.65 Биология, 020801.65 Экология (дисциплина «Курсовая работа, ВКР»), очной формы обучения.

Предлагаемые методические указания включают инструкцию для выполнения лабораторных занятий по определению основных параметров гетеротрофного бактериопланктона с помощью наиболее доступных методов. Совокупность микробиологических показателей позволит студентам дать заключение о качестве воды в водоеме, об эффективности бактериальной активности в процессах самоочищения. Во второй части указаний приводятся материалы для самостоятельной работы.