642.6/.7Кухонное оборудование, кухонная посуда. Сервировка стола
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Универсум
В учебном пособии изложен теоретический материал, соответствующий рабо-
чей программе по дисциплине «Введение в профессию» и требованиям, предъявляе-
мым к уровню подготовки выпускников вузов по направлению 260800.62- «Техно-
логия продукции и организация общественного питания». В пособие включены за-
дания для контроля знаний и самостоятельной работы студентов. Пособие предна-
значено для студентов очной и заочной формы обучения и может быть использова-
но ими при аудиторной подготовке и самостоятельном изучении материала, а так-
же при изучении учебных дисциплин «Организация производства и обслуживания
на предприятиях общественного питания», «Технология продукции общественного
питания», «Метрология, стандартизация и сертификация», «Физиология питания»,
«Основы рационального питания», «Биологически активные добавки».
Учебное пособие обеспечивает развитие интереса к приобретению знаний
по избранной профессии и изучению производственной деятельности предприятий
общественного питания путем исследований, систематическим сбором и анализом
информационных данных в данной области.
Большинство из этих сочинений переведены на русский язык, описание блюд раскрывало аристократическую <...> Слово «кухня» заимствовано из: а). русского языка; б). французского языка; в). немецкого языка; г). английского <...> языка. <...> Термин вошел во все европейские языки с XVIII века. <...> В русском языке «десерт» как термин известен с 1652 года.
Предпросмотр: ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ.pdf (1,4 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
ФЕВРАЛЯ ПО 15 АПРЕЛЯ ВЕЛИКИЙ ПОСТ — РЕЦЕПТЫ ВНУТРИ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ УКРАШАЕМ БЛЮДА НА ЗДОРОВЬЕ: «РУССКАЯ <...> Фото автора Слово «пельмень» в русский язык пришло из удмуртского от «пельнянь», что дословно переводится <...> «Русская печка» от простуды В настоящее время стало опасно лечиться прогреваниями: риск доброкачественного <...> Уинфри ..., телеведущая Бог виноделия Язык программирования «Печать» скотовода Белая вода (тюрк.)
Предпросмотр: Сваты на кухне №2 2023.pdf (2,6 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Русская концепция консервирования огурчиков существует только на постсоветском пространстве. <...> А вот пытаться закусывать русский национальный напиток уксусно-пикульной продукцией в немецком или английском <...> лет в обед Первый опубликованный рецепт окрошки можно найти в книге с мудреным названием «Старинная русская <...> Традиционный» Что делать Отварите картофель, язык и яйца. <...> Но не всем сразу удается найти общий язык с этими многолетниками.
Предпросмотр: Сваты на кухне №7 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Простым языком о женском здоровье! Тема номера. <...> Москва Нежный язык В последнее время на праздничный стол часто готовлю заливное с языком. <...> Всего варю 2-4 часа — зависит от размера языка. Валентина СОТНИКОВА, г. <...> Бывает жжение или покалывание языка. Мышечный тонус слабеет. <...> Гаянэ» Городской зверинец Чан для замеса теста Самодельный паспорт Друг Винни по имени Иа Известный русский
Предпросмотр: Сваты на кухне №3 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Фото автора Тысячи пословиц сложены русским народом о хлебе. <...> Единственное, до чего меня не допускали, — это русская печка. <...> Ватрушки «Солнечные» Название этого пирожка происходит от слова «ватра», что в большинстве славянских языков <...> Язык Образование налета на языке может говорить как о проблемах с пищеварением, так и о дефиците витаминов <...> При железодефицитных состояниях обычно язык блестящий, гладкий, болезненный и резко чувствительный, часто
Предпросмотр: Сваты на кухне №6 2023.pdf (0,2 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Если бы ты язык не высунула, он бы все доел и тарелку кусочком вымакал... Надька, ты опять! <...> Правее — кухня, половину которой занимала русская печь с духовкой, ближе к окну — стол-буфет. <...> Киш лорен с баклажанами Франция славится многими вещами — красивым языком, очаровательными городками, <...> Казалось, ее руки живут отдельно от языка, они привычно поили, смазывали, растирали, а язык гнал и гнал
Предпросмотр: Сваты на кухне №9 2023.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Солнце палит, как в старой русской бане — пару дай, да с веничком. <...> Простым языком о медицине и здоровье Женское здоровье Советы доктора Лисенковой 16+ Книга-журнал с советами <...> Простым языком о женском здоровье! <...> При кашле закапываю под язык по 2-3 капли перед сном.
Предпросмотр: Сваты на кухне №7 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
сиеста» На самом деле этот салат в Италии готовят с осьминогом, но я решила его немного подстроить под русский <...> Готовили чаще такое блюдо в русской печи, но сейчас мы тушим на плите, на самом малом огне. 0,5 кг <...> Я убежал в магазин, проклиная свой бескостный язык. <...> — вертелся вопрос на языке, но так и погиб в глубинах моего страха. — Вкусно?
Предпросмотр: Сваты на кухне №9 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Небольшое отступление: плов готовила со свининой, а не с бараниной, так как по русской традиции его запивают <...> Фото автора нец ики русской холоддрузьям и приготовлению наполукольцами, бавила долму. хой каз рас зи <...> Уверяю, мясо получится как из русской печи. <...> 78% воздуха Очко в бейсболе Соевый творог Газе КП Италии Коробка для овара ...спаниель Один из ква язык
Предпросмотр: Сваты на кухне №4 (0) 2024.pdf (1,3 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Шеф не только начинает делать то, что ему по душе, но и находит общий язык с маленьким сыном, на общение <...> Муж был из местных, только не жил в наших краях давно, а вот жена была явно не русская, хоть и Катя,
Предпросмотр: Сваты на кухне №1 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Фото автора Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» «Многоликие» чибрики — русский <...> фастфуд Чибрики — один из вариантов русского фастфуда. <...> но можно и с помощью специальной насадки для мясорубки. Идеально, конечно, приготовить колбасу в русской
Предпросмотр: Сваты на кухне №3 2023.pdf (2,2 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Со временем буква «d» выпала из древнерусского языка и получилось слово «сало». <...> Несладкая выпечка 23 Плацинды — на все случаи жизни Бывают люди, с которыми ты не можешь найти общий язык
Предпросмотр: Сваты на кухне №10 (0) 2024.pdf (1,4 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Сало, сочное и нежное, тает на языке. Соленые огурчики добавляют пряную нотку. <...> Но слово «суп» более повседневное, обыденное, а «похлебка» отдает настоящими русскими корнями. <...> Она была обычной русской крестьянкой и кулинарных книг не читала. <...> Тогда мне посчастливилось познакомиться с большим знатоком исконного русского языка, автором книги «Глаголы <...> русских мудрецов» Анатолием Шаршиным.
Предпросмотр: Сваты на кухне №11 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Острая закуска «Тещин язык» Эта остренькая закуска не оставит никого равнодушным, к тому же готовить <...> 900 г томатного кетчупа лавровый лист 1 ч.л. перца горошком 1 ст.л. уксусной эссенции. щин язык <...> Их ужин сопровождался смехом и разговорами на неизвестном мне языке (какой-то кавказский диалект). <...> Она существует как в русской, так и в белорусской кухне, но белорусская (полесская) кулага и русская
Предпросмотр: Сваты на кухне №6 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
ВКУС ДЕТСТВА: ПОЗАБЫТЫЙ ПИРОГ С КОНСЕРВАМИ ХИТЫ ЗАГОТОВОК ÎÑÅÍÜ ÃÎÄ ÊÎÐÌÈÒ Èç òîìàòîâ «РУССКИЕ ОЛИВКИ <...> Фото автора «Русские оливки» Поставьте такие помидоры на стол как закуску и будьте уверены, что они разлетятся <...> В грузинском языке «аджа» означает «господь» или «божество», а «псандал» — «горький». <...> Травник опустил траву в кипяток, нараспев заговорил с водой и травой на их языке. <...> В первой миске находятся макароны (на здешнем языке называются pasta), необычайно напоминающие продукт
Предпросмотр: Сваты на кухне №8 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Простым языком о медицине и здоровье Женское здоровье Советы доктора Лисенковой 16+ Реклама Книга-журнал <...> Простым языком о женском здоровье! Тема номера. <...> Фото автора Плюс котлетки Традиционное блюдо русской вятской кухни. <...> «Шаляпинские» По легенде, когда Федор Иванович Шаляпин жил в Париже, он скучал по русской кухне и изобрел
Предпросмотр: Сваты на кухне №2 2024.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Простым языком о медицине и здоровье Женское здоровье Советы доктора Лисенковой 16+ Реклама Книга-журнал <...> Простым языком о женском здоровье! <...> Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. <...> Одновременно с аппетитом и великим наслаждением, но не торопясь, а зажмуриваясь и прицокивая языком.
Предпросмотр: Сваты на кухне №1 2024.pdf (1,3 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
80 лет оперной певице Тамаре Синявской, народный праздник Аграфена Купальница. 7 июля День победы русского <...> Языки. Кисю. Тротуар. Самса. Амо. Лор. Очи. Рос. Припуск. Апе. По вертикали: Лопасть. Дозатор.
Предпросмотр: Сваты на кухне №7 2023.pdf (1,1 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
В отличие от русской, которую делают из перемолотых семян и уксуса, дижонская имеет более мягкий вкус <...> Вприкуску с такой ушицей можно было проглотить язык.
Предпросмотр: Сваты на кухне №4 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
На своем птичьем языке «как это есть по-французски» заказываю белую булочку, фруктовый джем, сливочное <...> Ох не зря ученые называют ее «русской пираньей»!
Предпросмотр: Сваты на кухне №5 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
А еще имелась русская каша с названием алтынная, потому что стоила как раз тот самый алтын. <...> каша — еда наша 5 «Суворовская» — вкусная каша с историей Согласно легенде, в 1799 году при переходе русской <...> Это блюдо русской кухни из яиц, молока и муки в виде омлета, иногда дополняемое каким-либо продуктом,
Предпросмотр: Сваты на кухне №1 2023.pdf (1,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Калининград Настоящая классика русской кухни. <...> кусочки при помощи ножа и вилки, и макать в бульон — так мне давеча в одном ресторане традиционной русской
Предпросмотр: Сваты на кухне №6 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
выбирать говядину, телятину, нежирную свинину, мясо кур, кролика, а также некоторые субпродукты (печень, язык <...> можно встретить описания императорских пиров, на которых подавали сие блюдо из павлиньих и соловьиных языков <...> В старинных поваренных книгах встречались рецепты паштета из сала, сердца, бычьего языка, жаворонков,
Предпросмотр: Сваты на кухне №4 2023.pdf (2,9 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Матренина» картошка Бабушку звали Матрена Сер геевна, и одно из ее коронных блюд — картофель, запеченный в русской <...> Готовлю «ко ронку» до сих пор, правда, не в русской печи, а в духовке, и все равно выходит улетно.
Предпросмотр: Сваты на кухне №10 2023.pdf (1,0 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Отличительная черта Змеи — ядовитый язык. <...> «Язык» и «корону» вырезаю из мармелада, глаза — из драже. Татьяна ВЛАДИМИРОВА, г. Камышин.
Предпросмотр: Сваты на кухне №12 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Простым языком о медицине и здоровье Женское здоровье Советы доктора Лисенковой 16+ Реклама Книга-журнал <...> Простым языком о женском здоровье!
Предпросмотр: Сваты на кухне №12 2023.pdf (0,8 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Синицына, высунув кончик языка, подчеркивала разноцветными маркерами текст, выделяя географические названия
Предпросмотр: Сваты на кухне №5 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Благо ездила в гости к бывшей однокласснице, знающей язык.
Предпросмотр: Сваты на кухне №3 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
Узнайте, как сделать кухню уютной, а жизнь - вкусной и счастливой! Более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
Что у них на уме, то и на языке. И самое интересное: без этого жизнь была бы скучна и неинтересна.
Предпросмотр: Сваты на кухне №8 2023.pdf (0,9 Мб)