1
Том 12
№ 1 – 2018
СОДЕРЖАНИЕ
Редакционная коллегия:
Председатель:
Илюхина Г.И. – главный редактор
научного журнала «Вестник
Ассоциации вузов туризма и
сервиса», начальник учебнометодического
центра
Департамента
ВО Российского
государственного университета
туризма и сервиса (Россия,
Москва), к. социол. н., доцент
Члены редакционной коллегии:
Ананьева Т.Н. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), д. социол. н., профессор
Афанасьев О.Е. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), д.геогр.н., профессор
Бушуева И.В. –
государственный
Российский
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), д.экон.н., профессор
Ибрагимов Э.Э. – Крымский
университет культуры, искусства
и туризма (Россия, республика
Крым), д.экон.н., профессор
Ковалева Н.И. – Московский
государственный
институт
индустрии туризма имени Ю.А.
Сенкевича (Россия, Москва),
к.пед.н., доцент
Корнеевец В.С. – Балтийский
федеральный университет имени
И. Канта (Россия, Калининград),
д.геогр.н., профессор
Кривошеева Т.М. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), к.экон.н., доцент
Лавренченко С.А. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), к.ф.-м.н., доцент
Лагусев Ю. М. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), д.пед.н., профессор
Маковская И.В. – Российский
государственный
туризма и сервиса (Россия,
Москва), к.социол.н., доцент
Платонова Н.А. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), д.экон.н., профессор,
проректор
Плужникова Н.Н. – Московский
технологический университет
Семенова Л.В.
Теоретический подход к системе количественных и качественных
показателей оценки конкурентоспособности предприятий
гостиничной индустрии……………..…………….……….……………53
университет ОБРАЗОВАНИЕ
Васильева А.Ю.
Преподавание информатики и информационных технологий по
направлению «Гостиничное дело» в БФУ им. И. Канта………….…..62
Заседание ассоциации вузов туризма и сервиса на базе
Балтийского федерального университета имени Иммануила
Канта
Клемешев А.П. ……………………………………….…………………....6
Направления совершенствования деятельности ФУМО в системе
СПО по УГПС 43.00.00 Сервис и туризм
Ананьева Т.Н. ..……………………………………………………………………8
ТУРИЗМ
Башкирцева Ю.С.
Концепт «Туристская дестинация»: междисциплинарный аспект
………………………………………………….…………………………12
Поветкина Д.В.
Ивент-туризм, как фактор социально-экономического развития
территории…………………………..........…………………..………….23
Шамардина Н.В.
Туристические дороги по путям средневековых мастеров:
опыт культурного диалога в искусстве польско-русского пограничья
(к 600-летию фрескового ансамбля в Люблинской часовне Святой
Троицы) ……………….……………………………………..…..………29
ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО
Богданова О.С., Новгородова Т.А.
Маркетинговые и управленческие методы отелей по обеспечению
санитарно-гигиеническая безопасность предприятий гостиничного
бизнеса……………………….…..............................................................44
научный журнал ВЕСТНИК АССОЦИАЦИИ ВУЗОВ ТУРИЗМА И СЕРВИСА Том 12. 2018 / №1
Стр.2
2
связи и информатики (Россия, г.
Москва), к.филос.н, доцент
Романова Н.Н. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва), д.пед.н., профессор
Сазонова Ю. В. – магистрант
второго курса направления
подготовки 43.04.02 «Туризм»
Российского государственного
университета туризма и сервиса
(Россия, Москва)
Сафаралиев Г.К. – президент
Ассоциации вузов туризма и
сервиса, депутат Государственной
Думы Российской Федерации, член
комитета Государственной Думы
по образованию и науке, членкорреспондент
РАН (Россия,
Москва)
Третьякова Т.Н. – ЮжноУральский
государственный
университет
(Россия, Челябинск),
д.пед.н., профессор
Федулин А.А. –
ректор
Российского государственного
университета туризма и сервиса
(Россия, Москва),
профессор
Шаронов М.А. – Российский
университет кооперации (Россия,
Москва), к.тех.н., профессор
Ответственный секретарь:
Афанасьева А.В. – Российский
государственный
университет
туризма и сервиса (Россия,
Москва)
Редакторы: Илюхина Г.И.,
Сазонова Ю.В.
Переводчик: Сазонова Ю.В.
д.ист.н.,
Корнеевец В.С., Драгилева И.И., Ребезов И.А.
Интеграция образовательных программ и развитие
индивидуальных образовательных траекторий…………………..……67
Матова Е.Л., Ширшова Е.О., Пасевина В.В.
Научно-методическое обоснование использования фитнес-аэробики
на учебных занятиях по физической культуре в вузе ………………...78
Урыкова М.Н.
Профессиональное образование обучащихся с ограниченными
возможностями здоровья для успешной социализации
в современном обществе: из опыта преподавания…………………….88
МЕЖКУЛЬТУРНЫЕ КОММУНИКАЦИИ
Мутавчи Е.П., Глотова Ж.В.
Этнические стереотипы в межкультурной коммуникации …………...93
ГОСТЕПРИИМСТВО И ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА
Хильшер В.А., Ананьев Е.В.
Профессиональная этика в сфере гостеприимства:
значение и функции……………………...…..…………………………..97
УЧРЕДИТЕЛЬ:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский
государственный университет туризма и сервиса».
Журнал основан в 2007 г.
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ЖУРНАЛЕ
Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере
массовых коммуникаций и охране культурного наследия (свидетельство о регистрации Эл. №ФС77-69439 от
14 апреля 2017г.).
Журнал входит в базу данных Российского индекса научного цитирования (РИНЦ), а также индексируется в
базе днных крупнейшей в России научной электронной библиотеки eLibrary.ru.
Адрес редакции;
141221, РФ, МО, Пушкинский р-н, д.п. Черкизово, ул. Главная, 99, к. 1302.
Тел.: 8 (495) 940-83-63 доб. 395
Эл. почта: redkollegiamgus@mail.ru
www.rguts.ru
научный журнал ВЕСТНИК АССОЦИАЦИИ ВУЗОВ ТУРИЗМА И СЕРВИСА Том 12. 2018 / №1
Стр.3
3
Vol. 12
№ 1 – 2018
CONTENTS
Editorial Staff:
Chairman:
Ilyukhina G.I. – Editor-in-Chief of
the scientific journal “Universities for
Tourism and Service Association
Bulletin”, Head of the Educational
and Methodological Center of the
Department of Higher Education of
the Russian State University of
Tourism and Services (Moscow,
Russia), PhD (Cand. Sc.) in
Sociology, Associate Professor
Editorial Staff Members:
Ananieva T.N. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Dr. Sc.) in Sociology, Professor,
Vice-rector
Afanasiev O.E. – – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Dr. Sc.) in Geography, Professor
Bushueva I.V. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Dr. Sc.) in Economics, Professor
Ibragimov E.E.
– Crimean
University of Culture, Arts and
Tourism
(Russian Federation,
Republic of Crimea), PhD (Dr. Sc.) in
Economics, Professor
Kovaliova N.I. – Moscow State
Institute for the Industry of Tourism
n. a. Yuri Senkevich (Russian
Federation, Moscow), PhD (Cand.
Sc.) in Pedagogy, Associate Professor
Korneevec V.S. – Immanuel Kant
Baltic Federal University (Russian
Federation, Kaliningrad), PhD (Dr.
Sc.) in Geography, Professor
Krivosheeva T.M. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Cand. Sc.) in Economics, Associate
Professor
Lavrenchenko S.A. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Cand. Sc.) in Physico-mathematical,
Associate Professor
Lagusev Yu.M. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Dr. Sc.) in Pedagogy, Professor
Makovskaya I.V. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Cand. Sc.) in Sociology, Associate
Professor
Metting of the Universities for Tourism and Service Association
on the basis of the Immanuel Kant Baltic Federal University
Klemeshev A. P. ……………………………………….……………….....6
Directions for improving the activity of FEMU in the system of SVE
for EGPS 43.00.00 Service and tourism
Ananieva T.N. ..…………………...………………………………………8
TOURISM
Bashkirtseva Yu.S.
The concept of "Tourist Destination": the interdisciplinary aspect
………………………………………………….…………………………12
Povetkina D.V.
Event-tourism as a factor in the socio-economic development
of the territory……………………………......…………...…..…………....23
Shamardina N.V.
Tourist roads along the paths of medieval masters: the experience of
cultural dialogue in the art of the Polish-Russian borderlands
(to the 600th anniversary of the fresco ensemble in the Lublin
Chapel of the Saint Trinity) …………………………...…………………29
HOTEL BUSINESS
Bogdanova O.S., Novgorodova T.A.
Marketing and management methods of hotels to ensure the sanitary
and hygienic safety of hospitality enterprises……….…………................44
Semenova L.V.
Theoretical approach to the system of quantitative and quality
indicators for assessment of competitiveness of the enterprises
of the hotel industry ………………………….………….……………….53
EDUCATION
Vasilyeva A.Yu.
Teaching informatics and information technologies for bachelor’s
direction "Hospitality" in the IKBFU…………...….……….……………62
научный журнал ВЕСТНИК АССОЦИАЦИИ ВУЗОВ ТУРИЗМА И СЕРВИСА Том 12. 2018 / №1
Стр.4
4
Platonova N.A. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Dr. Sc.) in Economics, Professor,
Vice-rector
Pluzhnikova N.N. – Moscow
Technological University of
Communications and Informatics
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Cand. Sc.) in Economics, Associate
Proffesor
Romanova N.N. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Dr. Sc.) in Pedagogy, Professor
Sazonova Yu.V. – Graduate student
of the second year of study direction
43.04.02 “Tourism” of the Russian
State University of Tourism and
Service (Russia, Moscow)
Safaraliev G.K. – President of the
Universities for Tourism and Service
Association, Deputy of the State
Duma of the Federal Assembly of the
Russian Federation, Chairman of the
Statet Duma Committee of Education
and Science, Corresponding Member
of the Russian Academy of Sciences
(Russian Federation, Moscow)
Tretyakova T.N. – South Ural State
University (Russian Federation,
Chelyabinsk), PhD (Dr. Sc.) in
Pedagogy, Professor
Fedulin A.A. – Rector of Russian
State University of Tourism and
Service
(Russian
Federation,
Moscow), PhD (Dr. Sc.) in History,
Professor
Sharonov M.A. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow), PhD
(Cand. Sc.) in Technology, Professor
Executive secretary:
Afanasieva A.V. – Russian State
University of Tourism and Service
(Russian Federation, Moscow)
Editors: Ilyukhina G.I., Sazonova
Yu.V.
Translator: Sazonova Yu.V.
Korneevets V.S., Dragileva I.I., Rebezov I.A.
Integration of educational programs and development of individual
educational
trajectories……………………….……………………………..……..…..67
Matova E.L., Shirshova E.O., Pasevina V.V.
Scientific and methodological substantiation of the use of fitness aerobics
in physical education classes in the university
…………………….…..………………..………………………...………78
Urykova M.N.
Vocational education of students with disabilities for successful
socialization in modern society: from teaching experience
………………………………………………..…………………………...88
INTERECULTURAL COMMUNICATION
Mutavchi E.P., Glotova Zh.V.
Ethnic stereotypes in cross-cultural communication
………………………..…………...............................……………………93
HOSPITALITY AND PROFESSIONAL ETHICS
Khilsher V.A., Ananiev Y.V.
Professional ethics in the field of hospitality: value and functions
…………………………...….………………..…..………………………97
FOUNDER:
Federal State Budget Educational Institution of Higher Education "Russian State University of Tourism and
Service"
Bulletin founded in 2007
BULLETIN BASIC INFORMATION
The journal is registered with the Federal Service for Supervision of Compliance with Mass Media Law and the
Protection of Cultural Heritage (certificate of registration Al. No. FS77-69439 dated April 14, 2017).
The journal is included in the database of the Russian Science Citation Index (RISC), it is also indexed in the
database of the largest Russian scientific electronic library eLibrary.ru.
Address:
99, Glavnaya ulitsa, Cherkizovo, Pushkino district, Moscow region, 141221
Telephone number: 8 (495) 940-83-63, int. 395
e-mail address: redkollegiamgus@mail.ru
www.rguts.ru
научный журнал ВЕСТНИК АССОЦИАЦИИ ВУЗОВ ТУРИЗМА И СЕРВИСА Том 12. 2018 / №1
Стр.5