Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Родионов Борис Викторович
М.: Олимп-Бизнес
Трудно найти в русской материальной культуре тему, которая была бы настолько мифологизирована, как тема истории русских национальных напитков. Борис Родионов взял на себя труд разобраться в этом вопросе и представить читателям ясную картину, целиком и полностью основанную на имеющихся в научном обороте исторических документах. Было изучено
порядка 200 000 первоисточников. Сведения, содержащиеся в них и обобщенные в книге, практически начисто перечеркнули официально принятую версию, вместе с тем позволив наконец-то создать прочный научный каркас истории русских крепких напитков.
И никто наконец-то не будет пытаться привязать рождение водки к трудам Д. И. <...> Труды Технического комитета главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей. <...> Труды Технического комитета главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей. <...> Труды Технического комитета главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей. <...> Труды Техническаго комитета главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей.
Предпросмотр: История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения.pdf (4,9 Мб)
Автор: Романова Е. В.
М.: РУДН
Рассматриваются основы хранения зерна, семян, овощей и плодов,
технологии их переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции.
При бестарном способе частично ликвидируется ручной труд, связанный с погрузкой и разгрузкой мешков, <...> Необходимость высоких затрат труда (до 1 дня на 1 т) и расхода соломы на укрытие (до 100 кг на 1 т) не <...> производству и применению (учитываются расход сырья, снижение расходов материала, энергии, уменьшение затрат труда
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства.pdf (0,6 Мб)
Автор: Скоков Р. Ю.
Изд-во ВолГУ
В статье изложена методика оценки социально-экономической эффективности регулирования алкогольной отрасли. При оценке эффективности алкогольной отрасли предлагается исходить из многоуровневого подхода и принимать во внимание интересы трех сторон: государства, предприятий, потребителей. Каждый из компонентов общей эффективности оценивается отдельно. Однозначная оценка осуществляется посредством вычисления интегрального показателя. Показано, что методика может быть использована как для оценки социально-экономической эффективности функционирования
алкогольной отрасли, так и для определения степени эффективности управления объектом государственными органами.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Производя оценку огромного труда, проделанного
Предпросмотр: Методические подходы к оценке результативности государственного регулирования алкогольной отрасли Препринт..pdf (0,3 Мб)
Параграф
В учебном пособии «Химия отрасли» в краткой и доступной форме изложен лекционный материал по основным темам раздела «Химии вина», даны контрольные задания, глоссарий, указана литература для подготовки к занятиям. Учебное пособие «Химия отрасли», может служить руководством для самостоятельного изучения материала при подготовке к зачету и экзамену.
Молочная кислота (СН3-СН(ОН)-СООН) – прозрачная сиропообразная жидкость, которая с трудом кристаллизуется <...> Фролов-Багреев, Труды по химии и технологии вина, т.II, М., Пищепромиздат, 1959г. 2. Г.Д.
Предпросмотр: Химия отрасли.pdf (0,7 Мб)
Автор: Бонне Джон
М.: Альпина Паблишер
«Вино по правилам и без» — не очередная книга в духе «пейте это, не пейте то». Здесь вы не найдете долгих рассказов о сортах и регионах. Вы не научитесь открывать шампанское саблей или вслепую распознавать красное бургундское. Зато узнаете, что нужно спрашивать у сомелье в ресторане или консультанта в магазине, как открывать вино как профи, куда и сколько наливать, и получите нестандартный ответ на вопрос «что пить с тем, что я ем?». От знания азов до покупки вина для вечеринок: в этой книге все самое необходимое для того, чтобы научиться получать от вина максимум удовольствия.
Немножко тренировки, и вы сможете проделывать все это без особого труда!
Предпросмотр: Вино по правилам и без. Исчерпывающее руководство для любителей вина.pdf (0,1 Мб)