Физико-химические методы анализа (200,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

Стр.4

УДК 543 (076.5) ББК 24.4 В15 Авторы: В. Д. Валова (Копылова) — доктор химических наук, профессор; Л. Т. Абесадзе — старший преподаватель. Рецензент: В. Ф. Тулинов — доктор физикоматематических наук, профессор. Валова (Копылова) В. Д. В15 Физикохимические методы анализа: Практикум / В. Д. Валова (Копылова), Л. Т. Абесадзе. — 4е изд., стер. — М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°», 2022. — 220 с. ISBN 9785394048661 В практикуме, составленном в соответствии с программой по курсу аналитической химии, описаны спектральные, опти ческие, электрохимические и хроматографические методы ана лиза. Рассмотрены теоретические основы и возможности фи зикохимических методов анализа, дано подробное описание лабораторных работ и аппаратуры. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлени ям подготовки «Технология продукции и организация обществен ного питания», «Товароведение» и «Торговое дело» (профиль «То вароведение и экспертиза продовольственных товаров»). Подписано в печать 10.11.2021. Формат 60× 84 1/16. Печать офсетная. Бумага газетная. Печ. л. 14,0. Тираж 50 экз. Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°» 129347, Москва, Ярославское шоссе, д. 142, к. 732 Тел.: 8 (495) 6681230, 8 (499) 1820158 Email: sales@dashkov.ru — отдел продаж; office@dashkov.ru — офис; http://www.dashkov.ru ISBN 9785394048661 © Валова (Копылова) В. Д., Абесадзе Л. Т., 2009 © ООО «ИТК «Дашков и К°», 2009

Стр.2

Содержание Предисловие................................................................................................................................................... 5 1. Общая характеристика физикохимических методов анализа ............... 6 1.1. Особенности и области применения физико-химических методов анализа .......................................................................................................................... 6 1.2. Основные физико-химические методы анализа ........................................... 7 1.3. Приемы, используемые в физико-химических методах анализа .... 8 2. Спектральные и другие оптические методы анализа .................................... 11 2.1. Основные характеристики электромагнитного излучения .............. 11 2.2. Общая характеристика спектральных методов анализа ................... 15 2.3. Атомно-эмиссионная спектроскопия. Фотометрия пламени .......... 15 Лабораторная работа № 1 ............................................................................................................... 20 Лабораторная работа № 2 ............................................................................................................... 22 Контрольные вопросы ......................................................................................................................... 24 2.4. Абсорбционная спектроскопия. Фотоэлектроколориметрия ......... 24 Лабораторная работа № 3 ............................................................................................................... 37 Лабораторная работа № 4 ............................................................................................................... 41 Лабораторная работа № 5 ............................................................................................................... 43 Контрольные вопросы и задачи ................................................................................................. 45 3. Оптические методы анализа .................................................................................................. 47 3.1. Нефелометрический и турбидиметрический методы анализа..... 47 Лабораторная работа № 6 ............................................................................................................... 57 Контрольные вопросы и задачи ................................................................................................. 59 3.2. Рефрактометрический метод анализа (рефрактометрия) ............... 61 Лабораторная работа № 7 ............................................................................................................... 70 Лабораторная работа № 8 ............................................................................................................... 71 Контрольные вопросы и задачи ................................................................................................. 73 3.3. Поляриметрический метод анализа (поляриметрия) ........................... 74 Лабораторная работа № 9 ............................................................................................................... 86 Лабораторная работа № 10............................................................................................................. 87 Контрольные вопросы и задачи ................................................................................................. 89 4. Электрохимические методы анализа ............................................................................ 90 4.1. Потенциометрический метод анализа (потенциометрия) ................. 91 4.1.1. Теоретические основы возникновения электродвижущих сил в гальванических элементах ....................................................................... 91 3

Стр.3

4.1.2. Классификация электродов ............................................................................. 99 4.1.3. Прямая потенциометрия (ионометрия) ................................................ 107 4.1.4. Потенциометрическое титрование ........................................................... 111 Лабораторная работа № 11........................................................................................................... 116 Лабораторная работа № 12........................................................................................................... 118 Лабораторная работа № 13........................................................................................................... 121 Контрольные вопросы и задачи ............................................................................................... 122 4.2. Кондуктометрический метод анализа............................................................... 123 4.2.1. Основы метода ............................................................................................................ 123 4.2.2. Прямая кондуктометрия ................................................................................... 137 4.2.3. Кондуктометрическое титрование ........................................................... 138 Лабораторная работа № 14........................................................................................................... 141 Лабораторная работа № 15........................................................................................................... 142 Лабораторная работа № 16........................................................................................................... 145 Контрольные вопросы и задачи ............................................................................................... 147 5. Хроматографические методы анализа (хроматография) ......................... 149 5.1. Основы метода и классификация хроматографических методов анализа ..................................................................................................................... 149 5.2. Газовая хроматография ................................................................................................. 156 Лабораторная работа № 17........................................................................................................... 163 Контрольные вопросы и задачи ............................................................................................... 165 5.3. Жидкостная хроматография ..................................................................................... 166 5.3.1 Классификация методов жидкостной хроматографии ........... 166 5.3.2. Высокоэффективная жидкостная хроматография ...................166 5.3.3. Ионообменная хроматография..................................................................... 173 5.3.4. Ионная хроматография ...................................................................................... 178 Лабораторная работа № 18........................................................................................................... 180 Лабораторная работа № 19........................................................................................................... 183 Лабораторная работа № 20........................................................................................................... 184 Контрольные вопросы и задачи ............................................................................................... 185 5.3.5. Распределительная хроматография ....................................................... 186 Лабораторная работа № 21........................................................................................................... 195 Лабораторная работа № 22........................................................................................................... 199 Контрольные вопросы и задачи ............................................................................................... 203 6. Техника безопасности, основные правила и приемы работы в лаборатории .................................................................................................................................. 205 Контрольные вопросы и задачи ............................................................................................... 214 Приложение .............................................................................................................................................. 215 Литература ................................................................................................................................................. 221 4

Стр.4